啤酒白酒怎么燒雞，啤酒燒雞怎么做如何做好吃

材料雞腿肉 3支,啤酒 1罐,蔥 少許,姜 少許,蒜 少許,醬油 2湯匙,砂糖 1湯匙做法1、將蔥切段、姜切片、蒜切片2、熱鍋，加入少許油將蔥、姜、蒜爆香后加入雞腿肉炒香3、將炒香后的雞腿肉加入砂糖、醬油、啤酒煮滾即可4、完成香噴噴的啤酒燒雞

啤酒具有去腥和軟化肉質(zhì)的作用，與雞腿肉同烹成菜，可使雞腿肉吃起來(lái)更滑嫩、更美味。啤酒雞是下飯佐酒佳肴，除了帶有啤酒香味，還有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之效?！　≈髁希弘u(土雞，家養(yǎng))1只?！　≌{(diào)料：花生油10克、雞精半勺、蔥4棵、姜1塊、八角3個(gè)、桂皮2塊、干辣椒4個(gè)、生抽2大勺、啤酒1罐、白糖1大勺、水適量?！　　酒【茻u的做法】　　1、雞剁成大塊，姜切片，蔥切末?！　?、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞塊炒燙，炒燙好的雞塊用清水沖去表面浮沫?！　?、鍋洗凈、擦干，放入少許油，燒熱后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入雞塊，煸炒至微微出油?！　?、放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色， 倒入啤酒，大火燒開(kāi)后，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收干時(shí)起鍋，撒入蔥花即可。

材料：　　2只一磅重的小雞(Cornish Game Hen)　　2/3杯的啤酒　　4瓣大蒜　　1湯匙的紅番椒粉(Chili Powder)　　1湯匙黃砂糖　　1 茶匙現(xiàn)磨黑胡椒　　1 茶匙奧里根香料 (Oregano)　　1/2 茶匙小茴香粉 (Ground Cumin)　　1 茶匙鹽　　作法　　把紅番椒粉、黃砂糖、黑胡椒、奧里根、小茴香粉及鹽混合均勻備用。將雞先提前在冷藏室解凍后，用水沖凈雞表面及內(nèi)部，并用紙巾將雞身擦乾備用。在啤酒中加入拍碎的蒜瓣，再將雞放入蒜味啤酒中，腌 30 分鐘并經(jīng)常翻面。將腌好的雞濾乾并將表面擦乾，把之前混合好的綜合香料抹在表面及內(nèi)部，用綿繩將雞腿綁在一起 (請(qǐng)參考小廚房照相本之成品照片) 靜置 10 分鐘左右?！　∠阮A(yù)熱烤箱至華氏 450 度 (攝氏 230 度)，將烤盤(pán) (Roasting Pan) 架上烤架，再將腌好的雞胸部位朝上放在烤架上，先入烤箱烤 15 分鐘后，再轉(zhuǎn)成華氏 375 度 (攝氏 190 度) 烤 30 分鐘，烤至最厚部位的雞肉達(dá)到華氏 180 度 (攝氏 82 度) 即可，從烤箱取出后靜置10分鐘再食用?！　∽?：由於西式料理中很常見(jiàn)的燒烤方式 (Roasted) ，通常主要材料都是體積較大的肉類(lèi)，例如：全雞或整塊的牛肉或豬肉等等。所以要知道是否已烤至適當(dāng)?shù)臏囟燃笆於?，就需要使用測(cè)烘烤肉類(lèi)的專(zhuān)用溫度計(jì) (Instant-read Meat Thermometer) 來(lái)判斷。將溫度計(jì)插入雞腿部份，但不要碰到骨頭，如果溫度計(jì)達(dá)到合適的溫度，就表示雞肉熟度已可安全食用。這類(lèi)燒烤方式的料理，需要使用容量較大的烤箱來(lái)烤，小型的烤箱上下空間不夠，很容易烤出外表肉質(zhì)過(guò)老，而中央部份不熟的成品

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啤酒蒸肉蟹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸啤酒蒸肉蟹的制作材料：主料：肉蟹600克。調(diào)料：啤酒,蔥,姜,鹽,味精各適量。教您啤酒蒸肉蟹怎么做，如何做啤酒蒸肉蟹才好吃1.肉蟹宰殺，洗凈，用調(diào)料浸入味，去腥。2.原料加啤酒、蔥、姜，上籠蒸制。啤酒蒸肉蟹的制作要訣：將蟹殼敲開(kāi)再浸泡更易入味。啤酒燒雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 口味：糟香味 工藝：鍋燒啤酒燒雞的制作材料：主料：雞750克調(diào)料：啤酒500克,醬油20克,姜3克,大蔥10克,味精2克,鹽5克教您啤酒燒雞怎么做，如何做啤酒燒雞才好吃1. 雞宰凈剁方塊，用于水燙去血水。2. 將燙過(guò)的雞塊放在鍋內(nèi)，倒入啤酒、醬油、姜蔥，以文火燉至汁剩些微，調(diào)味即成。 啤酒燉乳鴿的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉啤酒燉乳鴿的制作材料：主料：雛鴿600克輔料：冬筍25克,蘑菇(鮮蘑)25克,火腿10克調(diào)料：鹽5克,啤酒400克,大蔥7克,姜7克,味精2克,料酒10克,白砂糖6克,植物油30克教您啤酒燉乳鴿怎么做，如何做啤酒燉乳鴿才好吃1. 將乳鴿去內(nèi)臟洗凈后斬成4大塊；2. 冬筍、鮮蘑菇和熟火腿分別切成片；3. 蔥切段姜切片待用；4. 將乳鴿塊、冬筍片和蘑菇片分別投入沸水鍋中焯一下；5. 乳鴿塊撈出后洗凈血水。6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片爆出香味；7. 倒入雞湯700克，放入乳鴿塊、啤酒、料酒、精鹽和白糖；8. 燒沸后改用小火燉七成熱，加入冬筍片、蘑菇片和熟火腿片，繼續(xù)燉至乳鴿酥爛；9. 揀去蔥段和姜塊不用，撇凈浮沫及表面的浮油，撒上味精即可。

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哎喲 不錯(cuò)哦 味道怎么樣呀？

用啤酒做每位燒雞的技巧 將雞塊放入鍋中，加鹽、胡椒粉，蒜和醋爆炒，當(dāng)汁收干時(shí)，加入1杯啤酒，將雞煨熟后，加入4匙番茄醬、4塊洋蔥和土豆、湯汁收干時(shí)，即可起鍋，這樣燒出的雞塊，味道極為鮮美。

啤酒雞的做法 原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只 1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可. 3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) 6. 加啤酒, 收干后起鍋.

材料： 　?。薄?整雞一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比） 　?。病?啤酒３罐。 （牌子自選） 　?。?。 姜，蔥，蒜 若干。 　?。础?鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味） 　　做法 　　１。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。 　?。?。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。 　?。?。 倒入３罐啤酒，浸過(guò)雞塊即可。 　?。?。 鍋置火上，大火燒開(kāi)。 　?。?。 調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。 　　蘸料 　?。薄?放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。 　　上桌??！ 此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵) 　　調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙) 做法： 　　1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。 　　2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。 　　3、燒開(kāi)2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。 　　4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。 　　5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

啤酒燒雞 材料： 雞腿---2只 罐裝啤酒1/2瓶 蔥、紅辣椒 各2支 熟筍片-50公克 調(diào)味料 ： a∶鮮雞粉—1/3匙 糖---1/2匙 醬油---1大匙 水---1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 蔥、紅辣椒均洗凈切段。 2. 雞腿洗凈，切塊。 3. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開(kāi)，改小火繼續(xù)煮五分鐘。 4. 最后加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出。 啤酒鴨 材料 鴨 1只黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老姜 少許 作法 將鴨一只處理干凈，鴨腹填入一碗大蒜及數(shù)片老姜。鍋內(nèi)倒入臺(tái)灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過(guò)內(nèi)煮滾后，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務(wù)使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘后，以中火收干醬支即可 燉牛肉 材料 作法 燉牛肉時(shí)最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但會(huì)使肉質(zhì)柔軟，燉出來(lái)的牛肉也別有一番風(fēng)味。同樣的道理，去郊游烤肉時(shí)，先把肉放再啤酒中浸上幾小時(shí)，烤出來(lái)的肉既香又軟。 啤酒爛花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2雙枸杞 少許姜 少許味精 少許當(dāng)歸 2片青耆 3片 作法 先將花蟹洗凈剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內(nèi)搖拌均勻浸泡20分鐘后再蒸5分鐘即可。 酥燒黃魚(yú) 材料： 黃魚(yú)、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗 作法： 1.黃魚(yú)洗凈抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。 2.將于放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。

烹制材料(兩人份) 　　材料：雞腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鮮冬筍(100克)、紅彩椒(1只)、蔥(2根)　　材料：油(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)1 雞腿洗凈，斬成塊狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。2 冬筍洗凈切薄片；紅彩椒去蒂和籽，切成滾刀塊，蔥切成段。3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段，倒入雞腿肉大火快炒至肉變色。4 倒入冬筍片拌炒均勻，注入1罐啤酒攪勻煮至沸騰。5　加入1/2湯匙雞粉、1/4湯匙白糖、2湯匙醬油、1/3湯匙鹽調(diào)味，加材料大火煮沸，改小火續(xù)煮10分鐘。6 倒入紅椒塊炒勻，開(kāi)大火收至湯汁近干，澆入生粉水勾芡，即可起鍋。注意：1、冬筍是必放的輔料，經(jīng)燉煮后會(huì)吸收啤酒的味道，吃起來(lái)有酒香味，還十分爽脆?！　?、紅彩椒不宜太早下鍋，應(yīng)待啤酒雞煮熟后再下鍋，久煮的紅彩椒容易過(guò)老，口感會(huì)變得軟爛?！　?、啤酒具有去腥和軟化肉質(zhì)的作用，與雞腿肉同烹成菜，可使雞腿肉吃起來(lái)更嫩滑，更美味?！　?、啤酒雞是下飯佐酒佳肴，除了材料有啤酒香味，還有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之效。

啤酒雞的做法 - 啤酒雞是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么啤酒雞怎么做呢？啤酒雞的做法有很多種，在這里介紹最常用的啤酒雞做法，詳細(xì)的做法如下:啤酒雞做法一：材料： 雞肉砍小塊并用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖） 、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。做法：1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。 3、然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。 （如果能先過(guò)油是最香的啦）4、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干6、鍋里鋪好蒜苗，準(zhǔn)備一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚(yú)丸。7、把燜好的雞肉倒在蒜苗上面。完工！ 啤酒雞做法二：配料：雞腿（雞翅、雞塊均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、鹽、姜末、蔥末、蒜末、大豆油、青椒等（視各人口味添加）做法： 將雞腿用啤酒腌漬，同時(shí)放入姜粉、胡椒粉、鹽、蒜末等，腌漬15-20分鐘。然后在鍋中倒入少許大豆油，用姜末和蔥末熗鍋，將雞腿撈出放入鍋中翻炒幾下，再倒入腌漬雞腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出鍋。（注意不要炒干鍋）雞肉口感香嫩，您也試試吧！啤酒雞做法三：材料：嫩雞一只　配料：姜　蔥　香菜　蒜頭　啤酒做法：雞宰殺好，也是開(kāi)小口。洗凈，用少許鹽、胡椒粉抹雞腔、身。姜拍裂，蔥打成蔥結(jié)，塞入雞肚子。電飯鍋里墊兩根掰斷的筷子，雞身背朝上放進(jìn)電飯鍋，加入2－3湯匙啤酒。蓋好鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)，煮至自動(dòng)跳閘，保溫狀態(tài)下再煮5分鐘，最好雞骨帶一點(diǎn)血色，如不習(xí)慣，可以煮熟一些。取出斬件，擺盤(pán)。炒鍋里放少許油，蒜米爆香，放入醬油、香菜，略煮。用小碗盛出，做點(diǎn)料，吃時(shí)蘸著雞肉吃。這樣清香四溢的啤酒雞就做好了。這道菜專(zhuān)門(mén)送給結(jié)婚不久，將要升格做爸爸的男仕，用來(lái)哄老婆的。啤酒雞做法四：原料： 蔥,，姜， 蒜,，干辣椒,醬油， 白糖,啤酒，雞腿2大只 1、切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2、鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可. 3、油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4、加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5、水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) 6、加啤酒, 收干后起鍋. 啤酒雞做法五：材料：雞翅膀，植物油，啤酒，醬油，白糖 做法： 1、先把雞翅膀放到開(kāi)水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來(lái)了，把水瀝干。 2、把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點(diǎn)是無(wú)所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開(kāi)鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個(gè)時(shí)候就可以裝盤(pán)了。

1.雞剁成大塊，姜切片，蔥切末2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞塊炒燙，炒燙好的雞塊用清水沖去表面浮沫3.鍋洗凈、擦干，放入少許油，燒熱后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入雞塊，煸炒至微微出油4.放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色， 倒入啤酒，大火燒開(kāi)后，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收干時(shí)起鍋，撒入蔥花即可

1.雞剁成大塊，姜切片，蔥切末2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞塊炒燙，炒燙好的雞塊用清水沖去表面浮沫3.鍋洗凈、擦干，放入少許油，燒熱后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入雞塊，煸炒至微微出油4.放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色， 倒入啤酒，大火燒開(kāi)后，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收干時(shí)起鍋，撒入蔥花即可再看看別人怎么說(shuō)的。

做法：1.首先將柴雞劈開(kāi)兩半。2.剁成小塊再清洗兩次。3.放到開(kāi)水里焯燙一下去除浮沫，趁水開(kāi)時(shí)撈出來(lái)控干水分。4.準(zhǔn)備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。5.將啤酒倒在一個(gè)碗中。6.灶上放一個(gè)炒鍋，燒熱以后加入玉米油將佐料倒進(jìn)去煸炒一下。7.再加入控干水分的雞塊翻炒。8.加入適量紅糖。9.加入適量醬油。10.加入啤酒。11.等到啤酒燒開(kāi)以后大火敞開(kāi)蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘。12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關(guān)火了。

大盤(pán)雞不錯(cuò)啊大盤(pán)雞的做法1.凈雞1只，洗凈剁成小塊備用。2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一只雞用2——3個(gè)土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去淀粉備用。3.干線(xiàn)椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點(diǎn)，這沒(méi)有固定的要求。4.啤酒1瓶備用，這可不是用來(lái)讓你喝的，是當(dāng)水添加到雞肉里燉雞用的。5.四川郫縣豆瓣及白砂糖各2——3湯匙。6.生姜1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許。7.大盤(pán)雞豈能沒(méi)有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個(gè)是沖著里面的土豆，二是沖著最后的面來(lái)的，這是兩樣最美味的東東呢。8、烹飪油（萬(wàn)不可摳門(mén)，一定要多點(diǎn)油，否則雞干巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出9、白沙糖下鍋，慢慢攪動(dòng)，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴(yán)重?fù)p傷了大盤(pán)雞的味道。10、加入郫縣豆瓣（如感覺(jué)咸度不夠，再適當(dāng)加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時(shí)間一定要短喲~~~時(shí)間長(zhǎng)了的話(huà)，雞里的水份會(huì)被鹽殺出來(lái)的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了。11、將啤酒到入鍋中，燒開(kāi)。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見(jiàn)多呢。12、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然后小火燒。13、將雞到入鍋內(nèi)翻大火炒片刻。14、將生姜、干線(xiàn)椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒(méi)有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看。

原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以?xún)?nèi)的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）做法:1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.2.把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒.3.放入 蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右.4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！

大盤(pán)雞不錯(cuò)啊大盤(pán)雞的做法1.凈雞1只，洗凈剁成小塊備用。2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一只雞用2——3個(gè)土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去淀粉備用。3.干線(xiàn)椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點(diǎn)，這沒(méi)有固定的要求。4.啤酒1瓶備用，這可不是用來(lái)讓你喝的，是當(dāng)水添加到雞肉里燉雞用的。5.四川郫縣豆瓣及白砂糖各2——3湯匙。6.生姜1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許。7.大盤(pán)雞豈能沒(méi)有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個(gè)是沖著里面的土豆，二是沖著最后的面來(lái)的，這是兩樣最美味的東東呢。8、烹飪油（萬(wàn)不可摳門(mén)，一定要多點(diǎn)油，否則雞干巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出9、白沙糖下鍋，慢慢攪動(dòng)，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴(yán)重?fù)p傷了大盤(pán)雞的味道。10、加入郫縣豆瓣（如感覺(jué)咸度不夠，再適當(dāng)加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時(shí)間一定要短喲~~~時(shí)間長(zhǎng)了的話(huà)，雞里的水份會(huì)被鹽殺出來(lái)的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了。11、將啤酒到入鍋中，燒開(kāi)。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見(jiàn)多呢。12、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然后小火燒。13、將雞到入鍋內(nèi)翻大火炒片刻。14、將生姜、干線(xiàn)椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒(méi)有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看。

原料：雞 蔥 姜 幾片西洋參 黑木耳（浸泡過(guò)）雞怎么燉好吃這是其一，其二也要有營(yíng)養(yǎng)。把雞放進(jìn)熱水里燙一下。鍋里加半鍋水（以能淹過(guò)雞為好），放入蔥、姜，最好再放幾片西洋參大火煮15分鐘，然后改用小火煮半小時(shí)。這是可以把浸泡過(guò)的黑木耳投入雞湯，加鹽。再燒5分鐘，即可。如果是雞腿 先把雞腿肉厚的地方，用刀均勻的劃幾刀，用鹽略淹一會(huì)（10分鐘，基本可以）。把雞腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、紅椒末、雞精、略倒一點(diǎn)醬油（提味），用蒸鍋大火蒸20分鐘。比起油炸的即清淡又不失營(yíng)養(yǎng)。紅燒雞照你的方法做也沒(méi)錯(cuò)，但不能用小火。用大火燒10分鐘，然后改小火再燒10分鐘。到最后一定要把鹵汁收干，味道才會(huì)好呀。注意：雞的烹飪時(shí)間，具體要看是新雞還是老雞。老母雞煲燙至少要一個(gè)半小時(shí)以上呢。對(duì)烹飪，我也不是很在行，只能說(shuō)是共同學(xué)習(xí)吧。