白鶴梅酒原酒采用傳統(tǒng)工法，擁有芳醇的香氣、亮眼動人的琥珀色，口中漫開的清爽香氣及醇厚口感。100%使用日本產(chǎn)紀州梅，釀造原酒直接裝瓶，呈現(xiàn)最真實原始的梅酒風(fēng)味，香醇回甘，口感及香氣較一般梅酒濃郁香醇，酒精濃度為19.5%。建議冰鎮(zhèn)后純飲或加入適量冰塊略微稀釋后飲用，搭配日式料理更能顯現(xiàn)不同風(fēng)味。
白鶴酒造的標志沿用了傳統(tǒng)商標，是一只充滿現(xiàn)代感動的同名“白鶴”形象。白鶴展開強勁的翅膀，宛如翱翔于高空。翅膀構(gòu)成橢圓形，以保護白鶴的頭部，給人以一種陽光般的動態(tài)之感。
1979年，白鶴領(lǐng)先于其它企業(yè)，首先采用企業(yè)識別體系之際設(shè)定此標志。與此同時還確立了公司的口號，即“超越時空，呈上熟悉親近之感”。如今此標志已為眾多消費者所熟知，成為一個精心設(shè)計的日本品牌標志示例。
白鶴酒造株式會社的所在地神戶灘區(qū)，是一個在全日本享有盛譽的主要清酒產(chǎn)地。灘區(qū)具有高品質(zhì)的天然泉水以及寒冷的冬天——兩個清酒釀造的理想要素。而且該地區(qū)還擁有歷史悠久的著名傳統(tǒng)釀酒商。例如兵庫地區(qū)的丹波、杜氏——丹波為地區(qū)名稱，杜氏則為意為“釀造大師”（master brewer）。由于這些原因，清酒行業(yè)在神戶繁榮了多個世紀。
白鶴的使命是與杜氏釀酒大師一起傳承發(fā)揚傳統(tǒng)的釀酒工藝。但若不勇于挑戰(zhàn)嘗試新的變化，將無法實現(xiàn)傳統(tǒng)所具有的全部價值。白鶴清酒積極采用新的技術(shù)與設(shè)備，同時融合傳統(tǒng)實踐的方式釀造清酒，以符合當今時代的需求。
如今生物技術(shù)研究在清酒釀造的發(fā)展過程中，扮演了極其重要的角色。白鶴酒造始終重視傳統(tǒng)，同時結(jié)合先進的化學(xué)技術(shù)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，并確保其安全性。
