1,白酒催陳冷凍發(fā)怎么能
白酒催陳,冷凍的方法可取。冷凍白酒,改變分子間作用力,冷凍7天相當(dāng)于常溫貯存一年。
當(dāng)然可以,白酒冷凍不會改變其中的化學(xué)成分,但會改變其品質(zhì)和口感 不建議冷凍
2,怎樣制作白酒催陳機
制作白酒催陳機。這都是技術(shù)含量很高的,需要反復(fù)試驗論證的。如何制作那都是技術(shù)機密。白酒催陳的方法:1、微波處理。2、氧化處理3、紫外線處理4、超聲波處理5、磁化處理6、加熱催熟7、γ射線處理。綜上所述,都要進行試驗,試樣的不同,效果各異。需要反復(fù)論證,探索與研究。
3,白酒催陳告普嗎有靠譜經(jīng)驗的教指教
目前國內(nèi)還沒有比較成熟的白酒催陳方法,還是只有依靠自然存放和時間積累兩種方式來催陳??梢酝ㄟ^改變外界存儲環(huán)境的溫度來起到一定的催陳效果,但是溫度過高,白酒損耗大且容易出危險,所以,在能控制該兩種情況下,可以適當(dāng)?shù)耐ㄟ^改變溫度來儲存,其他就沒有太明顯的辦法了。
4,大家好高粱白酒如何催陳求大師指點
白酒催陳是利用現(xiàn)代技術(shù)實現(xiàn)白酒老熟。目前催陳方法很多,書本也有很多介紹,效果一般。不如在陶缸中貯存,自然老熟。
據(jù)說是放敵敵畏 這個你需要慎重查找資料再看看別人怎么說的。
5,有哪位大神可以指導(dǎo)一下白酒高溫催陳方法
高溫催熟是可以讓酒更加快速的成熟并出售,拔苗助長的方法確實有很多廠家這樣做,就拿醬香酒來說,催熟一般都是放在不銹鋼罐里放在露天經(jīng)過自然氣候催熟,催熟時間根據(jù)當(dāng)時當(dāng)?shù)氐臍鉁貋矶?,一般催熟時間可提前半年至一年左右。催熟對酒來說是有一定影響的,畢竟酒都是需要很長時間的儲存來讓酒體更加穩(wěn)定,好的基酒大多都會選擇恒溫慢速儲存和成熟,但酒行業(yè)需要大量的資金積壓,市場需求又大,所以更多的低端酒會選擇催熟方式來供應(yīng)市場需求。催熟對酒體本身并無什么太大的問題,只是對酒的穩(wěn)定性有影響,不便于后期儲存,調(diào)酒師會根據(jù)酒體穩(wěn)定情況細心調(diào)配,讓每個輪次的酒相互得到互補,從而口感變得更加舒適。催熟的白酒飲用不會對身體造成壞的影響。
6,新釀造的白酒怎么能沉化的快
新釀制的白酒催陳方法很多,常用的有機械催陳、紅外線催陳、添加微量催陳劑等。也可以裝入容器,放在室外,經(jīng)過冬夏,自然催陳。也可以裝在陶缸中,保溫催陳,幾個月的時間,口味就會有很大變化。
我不會~~~但還是要微笑~~~:)
7,白酒催陳方法有哪些 白酒催陳方法大全
新酒必須經(jīng)過一段時間的貯存以后才能進行勾兌使用,辣燥感會明顯減輕,風(fēng)味物質(zhì)逐漸形成,醇香誘人,酒品質(zhì)量得到明顯的改善,此謂老熟,也叫陳釀。白酒催陳方法有哪些?下面是白酒催陳方法大全。1、高溫催陳高溫熟化在殺菌的同時也可以使白酒更加醇和,這是一種傳統(tǒng)的酒老熟方法,其溫度可控制在50~60℃。微波輻射使酒老熟是另一種熱催陳法,其微波頻率在3000MHz~1500MHz,因為微波輻射可對酒產(chǎn)生2個作用。一方面使酒的溫度上升,揮發(fā)掉酒中的低沸點物質(zhì),改善酒質(zhì);另一方面使酒中極性分子旋轉(zhuǎn),加速分子間摩擦和撞擊,促進分子間的締合作用。2、光催陳將各種可見光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)歸為光催陳,其對白酒均有不同程度的催陳作用。在波長514.5nm~530nm處有較好的催陳效果,波長過長的光對白酒催陳效果不是很明顯,普通強光源(碘鎢燈、氨燈等)具有很寬的連續(xù)光譜,是較好的催陳光源。3、高電壓脈沖電場催陳近年來,高壓脈沖電場白酒催陳技術(shù)發(fā)展迅速,并具有相當(dāng)優(yōu)勢,如處理周期短,產(chǎn)熱少,有效的保護食品營養(yǎng)成分,能減少食品熱加工所產(chǎn)生的有害物質(zhì)(丙烯酰胺等),成為白酒催陳的有效手段之一。將高電壓脈沖電場的優(yōu)勢應(yīng)用于白酒老熟技術(shù)中,以電場作為能量源,促進各類化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,特別是氧化和酯化反應(yīng),使酒中的醇類物質(zhì)和酸類物質(zhì)減少,并且產(chǎn)生新的酯類物質(zhì),有效提高白酒的質(zhì)量品質(zhì)。高電壓脈沖電場在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛,且效果明顯,步驟簡便,處理周期短,幾十秒就可完成。4、超聲波催陳超聲波作用于白酒的催陳過程,提高分子的活化能,分子碰撞激烈,促進酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生,有利于白酒醇香味的形成。與此同時超聲波還能加強白酒中各個締合成分間形成締合體的力度,特別是增加乙醇和水分子的締合度,形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。
8,白酒如何崔陳
適當(dāng)延長儲存時間、陶壇儲存、酒體適當(dāng)加熱(類似黃酒煎酒工藝相似)、白酒過濾機過濾處理、適當(dāng)添加陳酒等。
答案是不能。催陳機械或者長期貯存,白酒的苦味物質(zhì)含量不會減少,苦味依然還是存在,所以苦味不會隨著貯存或者催陳而減少。
9,白酒如何可以加速陳化過程
白酒陳化意義:因為剛蒸出的酒由于太“新”達不到柔和、協(xié)調(diào)、香醇的效果,而陳化過的酒在香氣、口感上都能更加上乘,所以說,酒是陳的香啊。陳化機理:(1)、促進締合作用:增強了極性分子間的親合力,不僅增強了酒精分子與水分子之間的締合度,而且可能形成更大且牢固的極性分子間的締合群。同時,為促酯化反應(yīng)增強,令體系中的酯類分子產(chǎn)生,某些酯類及酸類等成分也可能奉與這種締合群。(2)、增強了各類物質(zhì)的分子活化能:提高了分子間的有效碰撞率,使酯化,縮合、氧化還原等反應(yīng)加速進行,有利形成酒的醇酯釀制香味。(3)、加速低沸點成分的揮發(fā):由于分子動能的增加,使可能存在的硫化氫、乙醛等成分加速從酒液中逸出,迅速消除辛辣等異味。催陳措施:1、全部天然加速的蒸餾酒精的陳化2、活竹陳化酒、醋飲料制備工藝3、酒的速效陳化方法4、對低度酒進行防腐兼加速陳化的方法5、酒的加速陳化、提高品質(zhì)及防腐的方法擴展資料:白酒的好處適量的酒可以擴張皮膚血管,使人皮膚發(fā)紅而有溫暖感。但是依靠酒來御寒是極不恰當(dāng)?shù)?。因為寒冷時皮膚血管收縮,本為一種人體的保護性反射,飲酒后抑制了血管運動中樞,皮膚血管擴張,熱量大量散失,更容易凍傷或凍死;適量飲酒可助消化。內(nèi)分泌實驗表明,適量飲酒60min后,體內(nèi)胰島素含量明顯增多。胰島素是胰臟分泌的消化激素,對人體健康很有利。對消化功能減退的中老年人,飯前適量飲酒,可促使胰液素大量分泌,同時胰液素又可刺激人體消化的酶系,促使體內(nèi)各種消化液的分泌,從而增強胃腸道對食物的消化和吸收;適量飲酒可減輕心臟負擔(dān),預(yù)防各種心血管疾病。美國有關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn),酗酒者血壓最高,其次為不飲者,少量飲酒者血壓最低。適量飲酒可增加高密度脂蛋白,減少冠心病發(fā)生;適量飲酒可加速血液循環(huán),調(diào)節(jié)、改善體內(nèi)生化代謝。古代醫(yī)學(xué)已證明,酒有通經(jīng)活絡(luò)的作用,能促進血液循環(huán)對神經(jīng)傳導(dǎo)產(chǎn)生良好的刺激作用;適量飲酒能延年益壽。近年來許多國家研究表明,適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽。因為適量飲酒可增加高密度脂蛋白含量,可防止心臟病,減少動脈內(nèi)膽固醇的積累。參考資料來源:人民網(wǎng)-多喝白酒危害大 教你4個鑒別的小方法
10,怎樣制作白酒催陳機
制作白酒催陳機。這都是技術(shù)含量很高的,需要反復(fù)試驗論證的。如何制作那都是技術(shù)機密。白酒催陳的方法:1、微波處理。 2、氧化處理 3、紫外線處理 4、超聲波處理 5、磁化處理 6、加熱催熟 7、γ射線處理。綜上所述,都要進行試驗,試樣的不同,效果各異。需要反復(fù)論證,探索與研究。
11,白酒催陳的知識和技巧
目前白酒醇化有以下幾種方式。 1,通過自然存放,用陶瓷壇或紫砂壇存放,陶壇自帶的呼吸效果可以加速白酒老熟,這種方式只能稍微加速一點老熟效果,需要存放大量的時間。 2,通過過濾機或催陳機處理,去除白酒的苦味和雜味,通過活性炭,催陳寶,硅藻土等等催陳酒質(zhì),提升口感,此方法可以大大提高老熟速度,但是缺點是過濾以后酒香味稍微變淡,酒度數(shù)稍微降低,催陳粉活性炭主要用于白酒中主要是為了吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質(zhì);并通過選用活性炭孔徑和處理時間,用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯,加速水和乙醇分子的締合,從而預(yù)防酒在低溫下析出酸類乙酯,加速陳化,改善酒質(zhì)。 用于酒類除濁、催陳,淺度去除異雜異味,防止高度酒低溫下復(fù)濁,不會改變酒的濃度。但是過濾后的酒最多存放一兩年,存放太長時間還是需要原酒存儲哦。 3.通過化學(xué)方式勾調(diào),增香劑,去雜味,柔順口感,增加回甜味等等食用香精香料,不推薦這種方式,化學(xué)藥品對人體傷害大,雖然酒口感香味好了,但是不健康。 4,我給大家推薦一種新式催陳。不銹鋼恒溫罐,做成雙層的不銹鋼罐,夾層里面充入高溫冷卻水或鍋爐蒸汽,讓酒在不銹鋼罐保溫,保持溫度40—50度左右,保存三個月以上,酒的品質(zhì)大大提升,雜味去除相當(dāng)快,高溫循環(huán)罐必須安裝單向呼吸閥,一般高溫循環(huán)催陳罐存放三個月足夠,然后轉(zhuǎn)入陶瓷壇存放,酒的品質(zhì)大大提高,香味濃郁。此方法催陳純天然物理方式催陳,酒老熟自然,不含任何化學(xué)添加劑,有興趣的朋友可以私聊我詳細了解。一般高溫罐存放三個月的酒相當(dāng)于正常存放一年左右的口感和香味。很多朋友對我第四種方法有質(zhì)疑,我就從原理上給大家分析一下:一般新酒的雜味來源于酒里面的雜醇和雜烷,以及酒糟味,澀味等等,所以才讓你覺得酒燥辣,難以入口。通過高溫儲存,冷熱交換,可以讓酒在很短的時間內(nèi)感受四季變化,高溫過程中排放雜質(zhì),低溫的時候醇化老熟,冷熱交換能更快的去除雜味,讓酒變得柔順,呈香呈味物質(zhì)加速釋放,讓酒的品質(zhì)在短時間能得到極大的提升。所以通過這種方式,你的酒就是比直接陶瓷壇存放老熟快,效果好。但是一般推薦只在不銹鋼罐存放三個月,然后轉(zhuǎn)入陶瓷壇存放繼續(xù)醇化老熟,讓酒在陶瓷壇繼續(xù)呼吸催化,酒的品質(zhì)還有一個大大的提升,這種方法是兩種容器相結(jié)合,效果最好!
12,怎樣讓白酒更好喝
你好! 白酒又不是雞尾酒,也不是威士忌,可以加冰塊,蘇打水,改善口感。 喝白酒,放到熱水里溫一下,再喝,會芳香無比。 試試啦,,, o(∩_∩)o...
買酒時加足夠數(shù)量的銀子,酒會更好喝。兩者成正比。
不能加?xùn)|西,年數(shù)越久越醇越芳香,口感也就越好
白酒剛釀好蒸餾出來可以放一段時間,讓它陳化,或者過催陳機,就可以使口感更好。傳成釀造的催陳機不錯的。
可以加雪碧的,就象喝墨西哥烈酒一樣,也叫摔酒,找個老杯要倆個杯墊,一個墊在桌子上一個蓋在杯口,用手扣住兩個杯墊,用力摔在桌子上,雪碧經(jīng)過晃動后有很多泡末,這時候整杯喝下去,爽跡虎管臼攮鉸歸歇害忙,比例 兩酒蓋白酒+7分滿的雪碧,七喜也行。
13,喝多了怎么解酒什么方法解酒最快老公經(jīng)常喝酒怎么幫他解酒好呢
1蜂蜜水——酒后頭痛喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出,這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖,可以促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不頭痛。2西紅柿汁——酒后頭暈西紅柿汁也是富含特殊果糖,能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300ml以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實,喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽,還有助于穩(wěn)定情緒。3新鮮葡萄——酒后反胃、惡心新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸,能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì),降低體內(nèi)乙醇濃度,達到解酒目的。同時,其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄,還能有效預(yù)防醉酒。4西瓜汁——酒后全身發(fā)熱西瓜汁是天生的白虎湯(中醫(yī)經(jīng)典名方),一方面能加速酒精從尿液排出,避免其被機體吸收而引起全身發(fā)熱;另一方面,西瓜汁本身也具有清熱去火功效,能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽,還有助于穩(wěn)定情緒。5柚子——酒后口氣李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn),將柚肉切丁,沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。6芹菜汁——酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅酒后胃腸不適時,喝些芹菜汁能明顯緩解,這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱,則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外,喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。7酸奶——酒后煩躁蒙古人多豪飲,酸奶正是他們的解酒秘方,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保護胃黏膜,延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富,因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。8香蕉——酒后心悸、胸悶飲酒后感到心悸、胸悶時,立即吃1~3根香蕉,能增加血糖濃度,使酒精在血液中的濃度降低,達到解酒目的,同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。9橄欖——酒后厭食橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”,能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用,也可加冰糖燉服。都以為茶能解酒,卻不知就這樣被“貽誤”多年——10酒后忌飲茶李時珍在《本草綱目》中記載:酒后飲茶傷腎,腰腿墜重,膀胱冷痛,兼患痰飲水腫?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出,茶水會刺激胃酸分泌,使酒精更容易損傷到胃黏膜;同時,茶水中的茶堿和酒精一樣會導(dǎo)致心跳加速,更加重了心臟負擔(dān) 查看原帖>>
如果你飲酒至醉,腹中難受,頭痛惡心,隔了一晚仍然不見好,通常稱為宿醉,治療最有效的方法莫過于用拇指揉按腿上的足三里穴了,按揉的同時如果你感到腹中舒服,有腸蠕動的感覺,證明酒食已入小腸,需同時揉下巨虛和足底小腸的反射區(qū),通常10分鐘就可明顯緩解癥狀。
若點揉足三里惡心反而加重,證明酒食仍停在胃中,此刻則需要手指探喉催吐;因為食物和酒精已造成對胃的傷害,而胃粘膜上有急性炎癥發(fā)生,食物和酒精此時和毒素沒有區(qū)別,最好能吐干凈了,癥狀才可消失。吐的過程中可以飲用加少許鹽的水,可以幫助清洗胃粘膜,將更多變質(zhì)的食品帶出來。
然后揉中脘穴和足三里,再加揉足底胃反射區(qū)及太沖穴和中封穴,就可以增強肝的解酒毒功能,同時服用藿香正氣丸,然后稍事休息,通常1小時內(nèi)可解除癥狀。
2.吃點這些就可以預(yù)防
治莫如防,如何防止酒醉和酒精的傷害非常重要,一些日常的蔬菜水果和一些便宜的中成藥就有很好的預(yù)防效果。
(1)生白蘿卜:解酒功效最強當(dāng)屬生白蘿卜,寒熱體質(zhì)都適用,飲酒時吃些蘿卜可防止醉酒。
(2)西瓜、蓮藕、梨:熱性體質(zhì)喝白酒時可吃些西瓜、蓮藕、梨等清涼之品。但體質(zhì)虛寒者忌服。
(3)藿香正氣膠囊:喝冰鎮(zhèn)啤酒過多,可服幾粒藿香正氣膠囊。
(4)大山楂丸:食肉過多服用大山楂丸2丸,可預(yù)防酒肉過多引起的脂肪肝及消化不良。