飯店為什么白酒不免費(fèi)，餐廳里食品與酒水為什么分開(kāi)的酒水為什不打折扣

酒,飲料這塊是餐飲很大的一部份收入,一般都要賺100%以上,所以不可能打折,菜品打折,只是吸引顧客的一種手段,

可以，我們那這會(huì)有不少啊，飯店白酒啊，免費(fèi)喝滿多少錢(qián)？以后贈(zèng)送啤酒一瓶到四瓶，現(xiàn)在啊，買(mǎi)賣(mài)啊，都不景氣，所以說(shuō)都在搞活動(dòng)，招攬生意

第一是害怕如果顧客在吃完飯之后有了什么身體問(wèn)題，如果是顧客自帶的酒水的問(wèn)題那就會(huì)分不清是誰(shuí)的責(zé)任，第二就是酒水也屬于酒店的盈利部分，如果自帶的話酒店就得不到這一項(xiàng)得利潤(rùn)，會(huì)有很大的損失。

那是因?yàn)榫扑浅善罚饷媸怯惺袌?chǎng)價(jià)的，餐飲店的價(jià)格不能比市價(jià)高出太多，也就是利潤(rùn)率不是很高，因此一般不打折。而菜品進(jìn)的是食材，需通過(guò)加工為成品，而每個(gè)餐飲店即使相同的菜品因主廚的技藝不同，口味也會(huì)相差很大，這就有很大的利潤(rùn)空間，一般會(huì)達(dá)到食材等消耗的一倍以上。

你覺(jué)得呢，人家是做生意的是有供應(yīng)商的，不是賺單一的錢(qián)，不是給你們免費(fèi)在這消遣的，像我們做KTV的是每個(gè)月有業(yè)績(jī)的，主要就是靠酒水賺錢(qián)，客人帶來(lái)要么寄存，要么給服務(wù)費(fèi)，反正我包廂不開(kāi)給你都行，有些就是得寸進(jìn)尺，態(tài)度好一點(diǎn)還好，態(tài)度不好的，我今天就是不開(kāi)給你，就是要搞你錢(qián)，這是上面的意思，我們也好辦事，一分錢(qián)不消費(fèi)，還自己帶東西的，動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)不唱了，那好，你唱多久算多久的錢(qián)，去別家，反感這種客戶，反正不慣你，很多口氣大的很，不是靠你一個(gè)人消費(fèi)這點(diǎn)錢(qián)就能把業(yè)績(jī)搞上去，何況自己帶，更加沒(méi)有消費(fèi)，不強(qiáng)制消費(fèi)，也不允許帶

吃火鍋酒水是否免費(fèi)，取決于飯店的經(jīng)營(yíng)規(guī)則。記住，羊毛出在羊身上，買(mǎi)家沒(méi)有賣(mài)家精。1、吃火鍋酒水免費(fèi)，一是說(shuō)明火鍋的價(jià)格較高，二是說(shuō)明酒水很廉價(jià)，只有這樣結(jié)合，飯店才有利潤(rùn)可賺。沒(méi)有利潤(rùn)的生意是不長(zhǎng)久的，也是不合理的。2、如果提高火鍋價(jià)格來(lái)達(dá)到酒水名單的目的，似乎不太高明，因?yàn)榛疱伒膬r(jià)格基本上是透明的，而酒水的價(jià)格如霧里看花。因此，有些商家更側(cè)重于喝酒免費(fèi)吃火鍋。只要酒水具備一定的利潤(rùn)空間，把火鍋的價(jià)格免費(fèi)完全是有可能的，而且神不知鬼不覺(jué)。3、還是那句話，買(mǎi)家沒(méi)有賣(mài)家精，不管買(mǎi)什么，貪圖便宜都不一定買(mǎi)到好東西，只有合適的價(jià)格才能買(mǎi)到合適的產(chǎn)品。再說(shuō)吃火鍋酒水免費(fèi)，那酒水很可能就是不超過(guò)10元一斤的酒水，劣質(zhì)酒，慎喝為妙。