白酒量杯叫什么，經(jīng)常在電視里看到喝之前酒杯先在桌上拍一下的那是什么酒

特基拉炮（T e q u i l a P 0P ） 原料：特基拉酒1量杯 冰鎮(zhèn)蘇打水1/3杯 將上述原料量入酒杯內(nèi)，用一種特制的紙巾蓋嚴杯口，然后在桌面上輕摔一下，使酒起泡沫。這種酒有些酒吧稱為摔酒。此酒應(yīng)在傾刻間調(diào)完，并乘有泡沫時一飲而盡。

是量筒吧…再看看別人怎么說的。

你是指蒸餾燒瓶么？我老師講過了的，我都做在筆記上了~~希望能幫到你??！謝謝

分酒器是嗎？ 尖嘴的，帶把，玻璃的。用于酒宴時分酒倒酒。pouring measure

三角燒瓶？

量杯

測量白酒酒度的設(shè)備：酒精計、溫度計。

1.酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

模瓶啊 也叫練功瓶 想學(xué)花式調(diào)酒啊 石家莊聞達調(diào)酒學(xué)校不錯的 可以看看 學(xué)費不高

調(diào)酒用的叫搖壺 不過搖壺也有很多類型如果你喜歡英式調(diào)酒，就用雪克搖酒壺。 雪克壺：壺體分為三個部分，頂端的小蓋子，中間的大蓋子，然后下面的壺身。中間的大蓋子有n個小孔，便于慮冰和使壺內(nèi)的液體更加容易混合在一起。分為很多型號，大小不一。 如果你喜歡美式調(diào)酒（現(xiàn)在酒吧和調(diào)酒師用得比較多的），就用波斯頓搖酒壺。 波斯頓壺：造型非常簡單的一種容器，形狀類似一個大水杯，不過一般是不銹鋼質(zhì)地的。一般是一大一小兩個壺配合用，小的作為蓋子，蓋在大的上面，然后搖酒。不過最標準的是和量杯配合用，量杯是厚質(zhì)的玻璃制成的，上面有容量刻度，同樣是扣在波斯頓壺上面，然后搖酒。 無論瑪格麗特還是其它雞尾酒，上面兩種常見的搖酒壺都可以做，只是各人習慣問題，不會影響到酒的口感或品質(zhì)，重要的是你是不是用心的去調(diào)這杯酒

搖酒壺

cup與glass區(qū)別就是形狀不同：glass一般都是用來指玻璃制的杯子，而且這種杯子的外形一般都是比較長的。而cup則通常是用來代指比較小的杯子，而且它一般都是用來指有把手的杯子。比如說，glass可以用來指喝酒用的玻璃杯，cup則可以用來指我們平時用來喝咖啡、茶的杯子。cup 一、讀音 英式讀音：［k?p］ 美式讀音：［k?p］ 二、詞性及釋義 杯子；一杯（的量）；杯（美國用作烹飪的計量單位）；量杯（金屬或塑料量器）等含義；使（手）窩成杯狀；使（雙手）成圓狀托起等含義。glass 一、讀音 英式讀音：［ɡlɑ?s］ 美式讀音：［ɡl?s］ 二、詞性及釋義 玻璃；玻璃杯；酒杯；一杯（的量）等含義；用玻璃杯擊（某人）的臉部等含義。

簡單說來,glass就是玻璃杯,長形狀的.而cup是小型的,有把手,通常和杯墊一起的杯子.到底怎么用,就要看飲品咯.比如咖啡和茶通常是用cup喝的、而酒beer,wine,一般是用瓶裝bottle,當然也適用glass.

cup 是杯，隨便什么杯，陶瓷，玻璃，塑膠，紙杯，也叫cup

cup杯子與glass玻璃杯子

調(diào)酒師用的杯具器皿：　　1．量杯（Jigger） 量杯是調(diào)制雞尾酒和其他混合飲料時，用來量取各種液體的標準容量杯。它有兩種式樣： 第一種是兩頭呈漏斗形的不銹鋼量杯，一頭大，另一頭小。最常用的量杯組合的型號有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。量杯的選用與服務(wù)飲料的用杯容量有關(guān)。使用不銹鋼量杯時，應(yīng)把酒倒?jié)M至量杯的邊沿。 第二種是體高且平底而厚的玻璃量杯，上有標準刻度。 用玻璃量杯量酒時，應(yīng)將酒倒至刻度線處。每次須把量杯內(nèi)的的酒倒盡，然后把量杯倒扣在漏板上，使量杯中剩下的酒瀝干，這樣不會使不同種類酒的味道混到一起。如果量杯盛過黏性飲料，如牛奶、果汁等，應(yīng)沖洗干凈后再用來量取其他飲料?！　?． 酒嘴（Pourer） 酒嘴安裝在酒瓶口上，用來控制倒出的酒量。在酒吧中，每個打開的烈性酒都要安裝酒嘴，酒嘴由不銹鋼或塑料制成。分為慢速、中速、快速三種型號。塑料酒嘴不宜帶顏色，使用不銹鋼酒嘴時要把軟木塞塞進瓶頸中?！　?． 調(diào)酒杯（Mixing Glass） 調(diào)酒杯是一種厚玻璃器皿，用來盛冰塊及各種飲料成分。典型的調(diào)酒杯容量為16～17盎司。調(diào)酒杯每用一次必須沖冼，保持清潔?！　?．調(diào)酒壺（Hand Shaker） 調(diào)酒壺通常是不銹鋼鋼制的。常見的酒壺有普通型和波士頓酒壺。將飲料和冰塊放入調(diào)酒壺后，便可搖混。不銹鋼調(diào)酒壺形狀要符合標準，目前常見的普通型酒壺有250毫升、350毫升和530毫升三種型號。

一個酒吧的杯子有幾十種.不知你說那種,如果調(diào)酒師用的一種叫調(diào)酒器,一種叫聽.的金屬容器

太多啦，站點給你，最好自己去看 　六大基酒和香甜酒：威士忌(whisky)、白蘭地(brandy)、金酒(gin)、伏特加(vodka)、蘭姆酒(rum)、舌蘭酒(tequila)。調(diào)雞尾酒時要有最基本的酒，這些酒釀造精良口感獨特，或無色或有色，像舌蘭酒如果陳年則為金黃色。五大汽水：蘇打汽水(soda water)、通寧汽水(tonic water)、姜汁汽水(ginger water)、七喜汽水(7-up)、可樂(cola)。　　重要果汁：柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭樂汁、蘋果汁、小紅莓果汁、運動飲料、楊桃汁、椰子汁。　　備用配料：杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片、洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油?！　≈匾淞希杭t石榴汁(grenadine)、檸檬汁(lenmon)、萊姆汁(lime)、鮮奶油(gream)、椰奶(pina colada)、鮮奶(milk)、蜂蜜(honey)、藍柑汁(blue curacao syrup)、薄荷蜜(peppermint syrup)、可爾必思(calpis)、葡萄糖漿(grape syrup)。 雞尾酒的分類　　1、短飲類(short drink)　　此類雞尾酒通常使用調(diào)和法或搖和法來進行調(diào)制。載杯為典型的雞尾酒杯。因為這種酒具有刺激作用的特性，所以經(jīng)常將其作為餐前開胃酒或在餐后飲用，以促進消化。dry martini（干馬天尼）、whisky sour（威士忌酸）、manhattan（曼哈頓）等就是屬于短飲類。　　2、長飲類(long drinks)　　此類雞尾酒通常使用兌和法、搖和法、或攪和法來進行調(diào)制，載杯為典型的平底高杯，也可以使用富有創(chuàng)意的獨特酒杯。長飲酒大都含有碳酸飲料和新鮮水果汁。飲用長飲雞尾酒，給人的感覺總的來說是“智醒神清、心曠神怡”，因此它適合任何時間飲用。另外，水果裝飾是長飲類雞尾酒不可缺少的組成部分。　　3、洛克類(on the rocks)　　此類雞尾酒把各種的原材料直接倒入載杯中，即通常使用兌和法來調(diào)制，其載杯為典型的古典酒杯（也稱為威士忌杯），杯中加入適量的方冰塊是必不可少的操作程序。black russan（黑俄）就是屬于這類?！　?、舒特類(shooter)　　此類雞尾酒通常使用搖和法或兌和法來進行調(diào)制，大家很熟悉的彩層酒就屬于舒特類酒，但是調(diào)制彩層酒手法特別些。雞尾酒五種調(diào)治方法一、攪勻法 stir　　使用攪勻法的目的是為讓酒類在和冰塊混合後能達充分冰涼，并要求在飲杯內(nèi)不可含有冰塊的調(diào)酒技術(shù)?！　≌{(diào)制工具需求： 1.混酒杯 2.吧匙 3.濾冰器　　注意事項： ①預(yù)先冰杯為攪勻法技術(shù)的前置動作，因冰杯的目的是為能保持 飲品的冰涼時間更久。 ②混合時不宜過度攪拌，因為過度攪拌會造成冰塊溶解而稀釋飲 品的濃度。1.將酒或材料全倒入備有冰塊的混酒杯 2.用吧匙輕緩攪拌幾下3.利用濾冰器隔絕冰塊將材料倒出 4.加以裝飾點綴即成二、構(gòu)成法 build(直調(diào)法 pour )　構(gòu)成法稱為直調(diào)法，其調(diào)法技巧是將材料和冰塊直接加入杯內(nèi)後，附一支調(diào)棒予飲者自行攪拌即成。這是一種簡單的調(diào)制技巧，亦被稱為訓(xùn)練調(diào)酒師的起步調(diào)法技術(shù)。如何判斷采用構(gòu)成法的調(diào)制時機：1.飲品的成分為輕盈的流體類。2.成分里需添加含帶汽體的材料，如香檳酒、可樂、汽水、啤酒等，皆應(yīng)使用此款調(diào)法?！　∽⒁馐马棧?用構(gòu)成法調(diào)酒時，最好先將冰塊填滿杯內(nèi)，再加入其它材料較能獲得濃郁的酒味和口感。1.將酒倒入備有冰塊的杯內(nèi) 2.再加入其它材料3.用吧匙輕緩混合 4.判斷需否附調(diào)棒或吸管并加以裝飾即可三、搖勻法 shake　搖勻法是最常見的調(diào)酒方式，其做法是將材料倒入搖杯內(nèi)，加冰塊搖混均勻即可。通常飲品會采以搖勻法來調(diào)制的目的是：1.為使添加入之半流體材料能均勻混合 2.為使熱燙的飲品，如熱茶或熱咖啡等...能利用搖杯內(nèi)冰塊的激湯來達到迅速降溫冷卻的目的。制工具需求：shaker混搖杯　　注意事項：①切勿過度搖湯以免冰塊溶化而稀釋飲料的濃度②切勿搖湯含氣體之材料以免氣爆1.先將材料加入搖杯後再添入冰塊 2.蓋上杯蓋3.用雙手搖晃至感覺混合即可 4.倒於杯內(nèi)，再加以裝飾即成四、電動混合法 blend　　為使半固體材料如：果實、膠糖等能和流體材料充份混合，或欲將冰塊粉碎做成(frozen凍飲型態(tài))之飲品，其最佳的調(diào)制方法即是利用果汁機或各式電動混合機來達成?！　≌{(diào)制工具需求：blender電動果汁機　　注意事項：①含奶類的飲品如過度打拌會產(chǎn)生大量泡沫，而產(chǎn)生體積膨脹的虛增現(xiàn)像。②制作frozen凍飲型態(tài)時，不宜過度打拌冰塊，以免溶化稀釋。1.將材料置入果汁機內(nèi) 2.加入冰塊混合3.混合後即可倒入杯 內(nèi)(若含有果渣應(yīng)加以過濾)4.加以裝飾即成五、分層法 layer　使用分層法的技術(shù)是為讓酒類或材料能明顯分出層次或色澤的調(diào)理方式。其做法并無太高的難度，只須依材料成份的濃度比重和酒精度高低，來決定加入的前後順序及所在層面。但調(diào)制時需小心將材料沿著杯緣輕緩的流入杯內(nèi)，絕不能直接沖激以免混淆?！　≌{(diào)制工具需求：①jigger量杯 ②barspoon吧匙1.將材料依比重順序沿杯緣輕緩流下 2.小心的添加入第二層3.每一道材料的都需緩加入以免混淆 4.完成品應(yīng)是層次分明的 引文來源 關(guān)于雞尾酒及制作_lex1982_新浪博客

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