1. 生抽是啥老抽又是啥
1、李錦記精選生抽
用于家常小炒不僅醬香味濃郁，更能帶出食材鮮味。
2、海天金標生抽
堪稱海天60年來的經(jīng)典口味， 銷量與李錦記一爭高下。適合烹調(diào)、涼拌，尤其適用于小炒肉等注重火氣的菜式，咸度適中，激發(fā)食材鮮味，口感清爽，香郁誘人。
3、千禾頭道原香380天
頭道原香380天采用雙重發(fā)酵工藝，使用180天原油拌曲再次發(fā)酵200天，為該系列中品質(zhì)最佳。 含鹽量甚至比其他品牌淡鹽版還低， 我家有小孩， 常年買的就是這款， 味道稍微淡了點， 烹飪涼拌都可以。 追求健康高端的可以選擇這款。
4、古龍古早醬油
閩南“古早味”
經(jīng)過365天釀造，顏色烏金，口感醇厚，咸香回甘，炒菜、煮肉提鮮上色效果好，還原醬油原味的同時凸顯食材鮮嫩感。相較其他醬油價格較貴， 不過醬油的工藝與品質(zhì)來看，其定價基本合理。
5、欣和特級醬油
經(jīng)6個月足期釀造，比普通醬油減鹽26%，鮮香與醬香平衡，蒸、炒、蘸、拌皆宜。
6、金蘭醬油
臺灣本土醬油第一品牌
金蘭醬油是金蘭的經(jīng)典暢銷款，咸甜平衡，制作鹵肉飯時加入，頗具臺式風味。不過價格方面，金蘭醬油并不占優(yōu)勢。
2. 生抽老抽是什么?
蠔油，雖然有個“油”字，但它卻不屬于油脂類，它不需要像醬油一樣需要發(fā)酵。廣東人稱“牡蠣”為“蠔”，所以蠔油其實就是牡蠣濃縮后的汁。
它同醬油一樣是一種調(diào)味品，只不過南北習慣不同，南方人習慣用蠔油調(diào)味，北方人喜歡用醬油調(diào)味，不過現(xiàn)在南北差異越來越小，人們對各種調(diào)味品也更加熟悉，蠔油和醬油同時來調(diào)味的不在少數(shù)。
而且牡蠣屬于海鮮的一種，濃縮之后變成蠔油，所以蠔油湯汁濃郁鮮香，風味獨特，經(jīng)過蠔油提味的菜品鮮香無比。
生抽
生抽屬于醬油的一種，生抽是不加焦糖增色的醬油，一般用來給食物調(diào)味提鮮。生抽的顏色則是比較淡的，基本上是做不到給食物上色。而且味道會比較咸，一般在做炒菜或者涼菜的時候，用的會比較多一些。
生抽就是以大豆小麥為主要原料的釀造醬油，它的滋味非常鮮美，雖然說從整體的顏色上看起來，跟老抽和醬油沒有太大的區(qū)別，但是等到放入菜肴當中就會很明顯的感覺到它的顏色了。
老抽
老抽屬于醬油的一種，顏色比較深，味道也更加濃郁，一般用來給食物著色，烹飪中的一些燉菜、燜肉、紅燒類，食物需要上色，老抽是第一選擇。老抽的制作是在生抽的基礎上增加了焦糖色，做出來的食物更加紅潤有光澤，更加好看。
3. 生抽是什么老抽又是什么
醋既不是是生抽也不是老抽，老抽和生抽都屬醬油類。
老抽和生抽的區(qū)別：
區(qū)別一：顏色，生抽顏色比較淡，老抽顏色深。
區(qū)別二：味道，生抽的味道比較淡，吃起來比較咸，在使用生抽后盡量少食用食鹽，老抽味道比較鮮美，嘗起來略帶甜味。
區(qū)別三：使用情況，生抽多用來調(diào)味和增加咸味，老抽多用于菜肴的上色。
拓展資料：
生抽、老抽都屬于醬油，醬油是總稱。生抽、老抽生產(chǎn)工藝不同，生抽顏色較淡，適合調(diào)制涼菜，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調(diào)，炒菜時大多用這個。
生抽——以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成?！吧珴傻?，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。
老抽——是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和醬香。
4. 什么是老抽,什么是生抽?
是老抽，
我們平時在做紅燒菜的時候若沒有紅燒醬油的話也可以用普通老抽代替它。老抽是一種在生抽的基礎上加上焦糖并經(jīng)過獨特的工藝制程的調(diào)味品，它的味道相對于生抽而言更重，很適合用來給食物上色。
紅燒是一種烹飪菜肴的方法，我們平時在使用這種方法烹飪菜肴的時候往往都會用到紅燒醬油這種特殊的調(diào)味品，那么紅燒醬油是屬于生抽還是老抽呢？
紅燒醬油屬于老抽，通常老抽都是在生抽的基礎上加上焦糖并經(jīng)過獨特的工藝制程的，這種調(diào)味品非常適合用來給食物上色，我們平時在做紅燒菜的時候若沒有紅燒醬油的話也可以用普通老抽代替它。
老抽的味道相對于生抽而言也更重，我們平時大多都是使用生抽來炒菜或者是制作涼菜。不過需要注意的是，對于患有高血壓、糖尿病等疾病的人來說，老抽、生抽這些調(diào)味品最好是不要多吃。
5. 生抽和老抽都是啥
黃酒（料酒），主要是餐飲業(yè)去腥解膩的一種調(diào)料，酒精度很低，一般在3-5度。老抽是醬油的一種，是將固態(tài)醬坯經(jīng)過20幾天的高溫發(fā)酵然后往上澆鹽水淋油抽提，第一次抽出來的叫頭抽，品質(zhì)也比較好，屬于生抽，而老抽應該是生抽繼續(xù)進行日曬夜露使氨基酸和還原糖結(jié)合生成類黑素，因此顏色越來越深，同時發(fā)酵過程中也會積累更多的醇酯香物質(zhì)，香氣也比較濃郁。
主要是用來調(diào)顏色的；
6. 生抽是什么 老抽是什么
如果要求不高可以考慮用老抽代替?！ ±铣楹蜕槎冀嗅u油，只不過老抽要略比生抽甜些，價格也比生抽貴些。一般老抽和生抽用海天的比較普遍，高級點的用李錦記的。 醬油被分為“生抽”和“老抽”等，這種說法又從何而來？答案是來自于我國廣東等地區(qū)，“抽”字來源于醬油的傳統(tǒng)釀造工藝——原料在醬缸中發(fā)酵，醬油原汁會慢慢滲出，因為醬缸不能傾倒，所以就要把原液“抽”出來?！吧椤焙汀袄铣椤敝械摹俺椤弊?，其實就是抽水的抽。生抽可直接蘸料入口，老抽需燒熟后再食用從醬缸中被抽出后，醬油就開始有所區(qū)分。一部分醬油在經(jīng)過簡單處理后即可使用，這就是生抽。另一部分則添加了焦糖色，再經(jīng)過特殊工藝使得顏色更濃，這就是老抽?！ ∫话銇碚f，生抽更多地被用作炒菜時的調(diào)味、拌涼菜以及蘸料。而老抽的顏色更深，所以一般被用于需要增色上色的紅燒類菜肴。在我國的部分地區(qū)，醬油并沒有生抽和老抽的區(qū)分，在燒紅燒肉時會加入焦糖調(diào)色，如果使用老抽的話，就相當于工廠代為執(zhí)行了加焦糖這一工序。 除了生抽和老抽外，我國不同地區(qū)對不同種類的醬油也有其他的稱呼。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，僅上海地區(qū)就有生醬油和熟醬油、紅醬油和白醬油等區(qū)分的方法，這些不同的稱謂有時會讓人摸不著頭腦。例如“白醬油”，指的實際上是生抽，顏色還是醬色而不是白色?！笆灬u油”指的也是“生”抽，因為其可以被直接作為蘸料入口，所以就被認為是“熟”的。而一般被用作著色的老抽，也就是生醬油，就需要和魚、肉等食材一起被“燒熟”了以后才適宜食用?！ ∩楹屠铣榈氖褂貌⒉幌嗷ヅ懦?，如果想讓菜肴在保持風味的同時看上去不那么“重口味”，可以先使用生抽調(diào)味，再使用少量老抽上色?！?
7. 什么是生抽?什么是老抽?
紅燒醬油是老抽，老抽是用來上色，生抽是用來提鮮
8. 什么是老抽什么是生抽
既不是生抽也不是老抽。
醬油早于生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作記載，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎上發(fā)展演變而來的，可以說醬油是它們的始祖，現(xiàn)在的人們對菜肴的味道更加挑剔，因此在制作醬油原料的基礎上加入了其他添加劑成分，便有了更適合給菜肴調(diào)味提鮮、上色的生抽和老抽，可以說生抽、老抽均屬于醬油的一種，但醬油卻不是生抽、老抽的其中一種。