1，聞名天下的紹興酒文化
現(xiàn)在嗜酒如命的人真是越來(lái)越多了。就算不嗜酒。也會(huì)在休閑時(shí)間，與朋友在家里或者在外面小聚小喝。酒和多了雖然不是很好，但是適當(dāng)?shù)暮染埔彩呛玫?。?紹興文化 中，酒文化可是聞名天下，看看這些資料就仿佛能夠聞到酒香了?？旄乙黄饋?lái)了解紹興的酒文化吧！ 紹興自古以來(lái)無(wú)處不釀酒，無(wú)處沒(méi)酒家，不論山區(qū)和平原，不論城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村，在舊時(shí)，又無(wú)論官宦之家、縉紳達(dá)士，還是市井小民、貧困百姓，都與酒結(jié)緣，與酒為朋；盡管其主觀愿望、規(guī)模大小有別，但都沒(méi)有離開(kāi)酒。酒成了紹興人生產(chǎn)活動(dòng)的重要內(nèi)容，生活的必需之物。 于是就形成了各種各樣的酒俗與酒習(xí)。紹興的酒俗與酒習(xí)舊時(shí)常與封建禮教迷信結(jié)合在一起，今天用歷史唯物主義的觀點(diǎn)來(lái)分析，觀察這豐富多彩的酒俗與酒習(xí)，見(jiàn)到的是色彩艷麗的民族文化，是人們善良美好的祝愿，是這塊土地上的主人那種真善美的品格。 紹興的酒現(xiàn)在仍盛轉(zhuǎn)不絕。有的酒俗與酒習(xí)隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，人們生活水平的提高，又產(chǎn)生了不少新的酒俗與酒習(xí)。主要的紹興酒俗與酒習(xí)有： 婚嫁酒： 紹興是著名酒鄉(xiāng)，因此以酒為納采之禮，以酒為陪嫁之物，就成了紹興男婚女嫁中的習(xí)俗。這里最有代表性、最典型的東西就是“女兒酒”?！芭畠壕啤笔桥畠撼鍪篮缶椭轴勚频模A藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夾墻之內(nèi)的，直到女兒長(zhǎng)大出嫁時(shí)，才挖出來(lái)請(qǐng)客或做陪嫁之用。 此俗后來(lái)又演化到生男孩時(shí)也釀酒，并在酒壇上涂以朱紅，著意彩繪，并名之為“狀元紅”，意謂兒子具狀元之材。女兒酒十分講究酒壇，往往在土坯時(shí)就塑出各種花卉、人物等圖案，等燒制出窖后，請(qǐng)畫(huà)匠彩繪各種山水亭榭、飛禽走獸，仙鶴壽星、嫦娥奔月、八仙過(guò)海、龍鳳呈祥等民間傳說(shuō)及戲曲故事。 在畫(huà)面上方有題詞，或裝飾圖案，可填入“花好月圓”、“五世其昌”、“白首偕老”、“萬(wàn)事如意”等吉祥祝語(yǔ)，以寄寓對(duì)新婚夫婦的美好祝愿。這種酒壇被稱為“花雕酒壇”。女兒酒原是加飯酒，因?yàn)檠b入花雕酒壇，因此又有了一個(gè)新的名稱--花雕酒。 這種花雕酒存放時(shí)間長(zhǎng)達(dá)20年左右，啟封時(shí)，異香撲鼻，滿室芬芳。“花雕”又成了紹興人生兒生女的代名詞。即使時(shí)至今日，若生了女兒，人們就會(huì)戲稱“恭禧花雕進(jìn)門(mén)”。在紹興的婚嫁酒俗中，除“女兒酒”外，舊時(shí)還有不少名目，如“會(huì)親酒”、“送庚酒”、“納采酒”等，均由男女各方自家操辦。 “訂婚酒”是婚嫁全過(guò)程中僅次于結(jié)婚的一個(gè)關(guān)鍵性步驟，是正式婚禮的前奏曲。至今，在紹興的不少地方，仍重視訂婚，要擺酒席，會(huì)親友，所以“訂婚酒”還是一個(gè)重要酒俗。 婚禮新人喝“交杯酒”時(shí)，卻十分嚴(yán)肅認(rèn)真，因?yàn)閺拇艘院?，新婚夫妻要風(fēng)雨同舟，共同生活，因此這酒對(duì)人生具有特殊意義。所以當(dāng)里面一對(duì)新人喝交杯酒時(shí)，外面鬧房的親友必須屏息靜氣，保持安靜，不能隨便打鬧。這是紹興婚嫁酒俗中又一獨(dú)特之處。 生喪酒： 1.剃頭酒。孩子滿月時(shí)，要剃頭。這時(shí)家里要祀神祭祖，擺酒宴請(qǐng)，親友們輪流抱過(guò)小孩，最后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤(rùn)發(fā)外，在喝酒時(shí)，有的長(zhǎng)輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮，希望孩子長(zhǎng)大了，能像長(zhǎng)輩們一樣，有福分喝“福水”(酒)。 2.得周酒。孩子長(zhǎng)到一周歲時(shí)，俗稱“得周”。這時(shí)的孩子已牙牙學(xué)語(yǔ)，在酒席間，由大人抱著輪流介紹長(zhǎng)輩，讓孩子稱呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂(lè)。 3.壽酒。人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興，壽酒十分講究，民諺曰：“十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉(開(kāi))，五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開(kāi)賀。 4.白事酒。也稱“喪酒”。紹興舊俗中，長(zhǎng)壽仙逝為“白喜事”。紹興人稱“白事酒”又叫“豆腐飯”，鄉(xiāng)間稱“吃大豆腐”，菜肴以素齋為主，酒也稱素酒。 歲時(shí)酒： 1.散福酒。祝福的日子，一般在臘月二十夜至三十日之間，但不得越過(guò)立春，祝福這一天十分忙碌，前半夜燒煮福禮，到拂曉之前，擺好祭桌。次日凌晨開(kāi)始祭神，家中男丁依輩分大小，逐個(gè)按次序向外跪拜行禮。 拜畢便將紙?jiān)獙殹堖B同神祗(紹興俗稱“馬張千”)一起焚化，并把原先橫放在桌子改成直擺，調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子，由外向里叩拜祭祖。祝福祭祀完畢，全家人一起圍坐喝酒，這叫“散福”。因這酒剛供過(guò)菩薩，是神賜之福，因而男女老少都喝，十分快樂(lè)。 2.分歲酒。亦稱“新歲酒”，一般在除夕之夜進(jìn)行，一家人圍坐吃喝，歡快異常。在喝“分歲酒”時(shí)，不僅要在門(mén)上貼大紅門(mén)聯(lián)，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過(guò)年，則要讓出一個(gè)席位，擺上筷箸，斟滿酒，以示對(duì)遠(yuǎn)地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預(yù)示明年人丁興旺，這稱“添人增口”酒。 3.元宵酒。元宵即上元，指農(nóng)歷正月十五日。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，是夜，男女老少還要在家喝元宵酒，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”。 4.掛像、落像酒。舊時(shí)紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請(qǐng)”出來(lái)掛在堂前，并點(diǎn)燃蠟燭，供上酒菜，祭祀一番，這就是“掛像酒”。到正月十八，年事已畢，就得把神像“請(qǐng)”下來(lái)，這時(shí)又得祭祀一番，辦“落像酒”，親朋好友，族內(nèi)長(zhǎng)幼相聚歡飲，喝過(guò)“落像酒”，過(guò)年活動(dòng)就告結(jié)束。 時(shí)節(jié)酒： 1.清明酒。紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道，因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒。有些人家沒(méi)去墓地祭祀，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”，祭后族人聚飲，這也是“清明酒”。 2.端午酒。農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，家家門(mén)前要掛菖蒲、艾以避邪，中午要喝端午酒，并要置備“五黃”，即黃魚(yú)、黃鱔、黃梅、黃瓜和雄黃酒。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵，因?yàn)檫^(guò)了端午，盛夏來(lái)臨。所以喝端午酒，過(guò)端午節(jié)，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今。 3.七月半酒。農(nóng)歷七月十五又稱中元鬼節(jié)。紹興河流縱橫，湖泊很多。舊時(shí)這天，河中要點(diǎn)燃河燈。在河蚌殼內(nèi)放進(jìn)菜油，用燈芯點(diǎn)亮，放在河中任其飄蕩，點(diǎn)點(diǎn)燈火，倒映水中，煞是好看。有的村子還要倚水搭臺(tái)演戲，俗稱“社戲”。戲一般演3天，白天要擺七月半酒，晚上在各家神龕前要供上茶水，洗臉盆內(nèi)盛上水，放上毛巾之類，讓亡靈擦汗，洗臉。 4.冬至酒。紹興民間有冬至給死者送寒衣的習(xí)俗。這一天，祭奠之后，焚化紙做的寒衣供死者“御寒”。這一祭祀酒席，俗稱“冬至酒”。祭祀之后，親朋好友聚飲，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。 生活酒： 生活上的酒俗與酒習(xí)有： 新居酒，可分造屋與喬遷兩大類。和解酒，人與人之間有了糾紛，有人出面勸之和解，以酒為“中介”之物，于是出現(xiàn)了“和解酒”。宴賓酒，除游樂(lè)性的如“元宵賞燈”、“中秋賞月”、“重陽(yáng)登高”、“賞菊品蟹”等約親友小酌外，尚有“洗塵酒”、“接風(fēng)酒”、“餞行酒”、“送別酒”等。另外，還有“會(huì)酒”、“罰酒”、“謝情酒”、“仰天酒”等。
2，關(guān)于無(wú)錫生育風(fēng)俗
無(wú)錫生育的風(fēng)俗 根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣進(jìn)行農(nóng)事和安排生活。如“春打六九頭，耕牛滿地頭”，元旦日如陰則“歲朝烏云禿，高低田稻一齊熟”。立春日舉行探春、采春、迎春和打春及迎春牛和送“春牛圖”。夏日有“雨打立夏，無(wú)水澆耙”、“小暑不見(jiàn)日頭，大暑曬開(kāi)石頭”，立夏人們吃補(bǔ)食、稱體重。秋季“雷打秋頭，百事無(wú)收”、“八月十五云遮日，來(lái)歲元霄雨打燈”。寒冷的冬季主要是田間管理“莊稼要收成，土地要冬耕”、“冬季清除田邊草，來(lái)年肥多害蟲(chóng)少”。冬至大如年，人們吃年糕、做湯圓、穿新衣服、祭祀祖先。 農(nóng)事的祭祀風(fēng)俗 清明前后下稻，下要選時(shí)辰、選經(jīng)驗(yàn)豐富的男性老農(nóng)，說(shuō)話要討口采。第一天插秧，謂“開(kāi)秧門(mén)”，除一套程序外還需祭土地神，若干旱不雨，則去城隍廟祈求降雨。為了防治病蟲(chóng)害，正月半夜“甩火把”。太湖一帶如遇上蟲(chóng)害，將掃帚插在田中，稱為“掃蟲(chóng)”，或?qū)⒚痛簩④娖兴_請(qǐng)出來(lái)巡游。中秋節(jié)后舉行土地會(huì)、青苗會(huì)、稻花會(huì)和慶豐會(huì)。 手工業(yè)習(xí)俗 世代相傳“百作拜師”，學(xué)徒拜師要有“薦?！?、“保頭”，簽定合約。學(xué)徒期間尊卑上下等級(jí)分明，學(xué)業(yè)期滿，要舉行拜師儀式，辦“滿師酒”，向師傅、師母行“三拜九扣”之禮。各行各業(yè)有自己的祖師爺，逢先師生日、過(guò)年過(guò)節(jié)和開(kāi)工之日都要進(jìn)行祭祀活動(dòng)。如石匠、木匠的師是魯班，理發(fā)業(yè)是呂洞賓，燒炭業(yè)是陳老相公，雕刻業(yè)是邱彌陀，陶瓷業(yè)是范蠡，制筆業(yè)是蒙恬，竹篾匠是泰山等等。絲綢業(yè)十分發(fā)達(dá)，明代的蘇州“家家養(yǎng)蠶、戶戶刺繡”。機(jī)工們崇尚機(jī)神，建廟塑像。舊時(shí)織機(jī)分為提花機(jī)和素機(jī)，只有男性織工坐提花機(jī)，織出有各圖案的絲綢供宮廷官吏享用，女性織工只能上素機(jī)織綢，為平民百姓衣帛。蘇州刺繡歷史悠久，歷代朝官府十分重視，刺繡業(yè)尊顧名世為祖師，民間的刺繡名師培訓(xùn)刺繡藝人。無(wú)錫惠山的泥人深受人們喜愛(ài)，婦女買(mǎi)“大阿?！庇懠椋Q農(nóng)買(mǎi)“春?！逼砬筠r(nóng)事順利，市民喜愛(ài)“觀世音”，“鐘馗”等期望神靈保佑。吳縣西山的碧螺茶享有盛譽(yù)，每年在春分至谷雨前后采茶女經(jīng)過(guò)沐浴更衣，去山上采茶。茶農(nóng)最擔(dān)心旱災(zāi)或蟲(chóng)災(zāi)，逢到這情況，茶農(nóng)就宰豬殺羊供奉龍王菩薩、孟姜菩薩，有的還抬著菩薩到茶山上走一圈。除夕人們把采制的頭茶供奉菩薩，初一清晨先泡一杯茶，供奉在灶神堂前 漁業(yè)習(xí)俗 江蘇河網(wǎng)密布，漁民世代從事養(yǎng)魚(yú)捕魚(yú)活動(dòng)。太湖漁民供奉傳說(shuō)中治水的大禹，于是在昂山上造禹王廟,每年春季的全豬全羊齋禹王神，并請(qǐng)戲班子演戲酬謝神靈保佑。每年五月至七月漁民出湖捕魚(yú)前，要舉行請(qǐng)神及會(huì)餐活動(dòng)，俗稱“做公堂”。早上開(kāi)網(wǎng)，第一網(wǎng)捕到鯽魚(yú)或鯉魚(yú)，認(rèn)為是大吉大利，如捕到黑魚(yú)，兆“黑心”，當(dāng)日一定會(huì)捕到很多魚(yú)，如果捕到的是白鰷，則認(rèn)為這天要白辛苦。小塘捕魚(yú)，干塘?xí)r焚紙燒香，祭祀塘神。 市集民風(fēng) 一般較大的廟會(huì)在農(nóng)閑季節(jié)舉行，少則一日，多則十天。廟會(huì)期間，廟內(nèi)煙火繚繞，鑼鼓喧天，廟外各行各業(yè)商販叫賣(mài)、雜耍、小吃一應(yīng)具全。成千上萬(wàn)的人乘船、步行從四面八方涌向廟會(huì)。集市上小商販除了吆喝叫賣(mài)外，還有各傳承的打擊聲，如貨郎擔(dān)搖皮鼓，銅匠擔(dān)晃銅串，糖粥擔(dān)打竹梆，算命打鼓敲小鑼，收廢品搖鈴等等。坐商的招牌花色更多，如典鋪在高墻上寫(xiě)個(gè)“當(dāng)”字，茶館懸掛“茶”字招牌，酒店多懸黃白旗簾，理發(fā)門(mén)前豎紅、黃、藍(lán)三色轉(zhuǎn)動(dòng)圓柱燈，浴室掛紅燈籠等。正月初五財(cái)神誕辰日，早時(shí)商店都設(shè)財(cái)神堂，并舉行祭祀活動(dòng)，傳說(shuō)財(cái)神菩薩是趙公元帥，還有五路神。各行各業(yè)還有一套“行話”，謂“切口”，店主和職工當(dāng)首買(mǎi)主面，用切口交談價(jià)格，使買(mǎi)主不得而知。 飲食風(fēng)俗 江蘇飲食選料講究，四季有別。南京廚師素有“天廚”之稱，南京板鴨又稱“官禮板鴨”和“貢?shū)啞薄⒐鸹}水鴨飲譽(yù)中外。揚(yáng)州菜是我國(guó)四大風(fēng)味菜之一，以清蒸鰣魚(yú)、“三套鴨”、清燉蟹粉獅子頭為代表。蘇州的松鼠鱖魚(yú)、原悶魚(yú)翅、醬鴨名氣也很大。家常菜有炒螺螄、蔥烤鯽魚(yú)、霉干菜燒肉等，南京地區(qū)鐘愛(ài)吃野菜，有菊花腦、馬蘭頭、蘆蒿、母雞頭等。小吃多達(dá)140多，根據(jù)季節(jié)變化制作多時(shí)令小吃。如初一吃糕團(tuán)，新春吃春卷，元霄節(jié)吃元霄、青團(tuán)，立夏吃五香茶葉蛋，夏天吃綠豆糕，中秋吃月餅、南瓜燒糯米飯，九月蟹黃包，十月烘年糕，臘月是臘八粥、雞絲粥。名茶有蘇州碧螺春、宜興陽(yáng)羨茶、南京云霧茶、雨花茶。農(nóng)村有太湖之濱的重豆茶，南京地區(qū)用開(kāi)水沖蜂蜜或糖的“糖茶”。用開(kāi)水打入雞蛋的“稱砣茶”，用茶葉煮的蛋則稱“元寶蛋”。各地區(qū)還有很多茶館，這些茶館不僅是解渴之處，還是重要的社交場(chǎng)合。頗有名氣的是揚(yáng)州富春茶社。此外還有戲茶廳，觀眾可以一邊聽(tīng)?wèi)?，一邊飲茶、嗑瓜子，茶房還需給觀眾茶、點(diǎn)煙，此間還有賣(mài)小吃的商販來(lái)回座位間。飲酒也名目繁多，大致有“年節(jié)酒”、“散福酒”、“元霄酒”、“端午酒”、“七月半酒”、“中秋酒”、“重陽(yáng)酒”、“冬至酒”、“喜酒”、“會(huì)親酒”、“三朝酒”、“進(jìn)屋酒”、“剃頭酒”、“滿月酒”、“周歲酒”、“壽酒”、“豆腐酒”及“插秧酒”、“豐收酒”、“開(kāi)業(yè)酒”、“利市酒”、“分紅酒”、“拜師酒”、 “ 滿師酒”、“接風(fēng)酒”、“餞行酒”、“洗塵酒”、“豎屋酒”、“搬場(chǎng)酒”、“社酒”、“會(huì)酒”等等。服裝頭飾 服飾習(xí)俗 蘇州地區(qū)的婦女早時(shí)喜穿中式大襟、對(duì)襟衫，常以土林藍(lán)黑相對(duì)的布料作面料，下 穿黑色長(zhǎng)裙，或以腰兜為裙。喜歡包頭，包頭和腰兜很有講究，包頭常用靛藍(lán)布，兩旁邊沿鑲首花布滾邊，兩端用白布或黑布貼角，包頭上繡有彩色圖案。腰兜兩側(cè)有細(xì)密的褶裥，腰帶上綴有流蘇，腰兜上也繡五色圖案。太湖漁民則喜愛(ài)穿對(duì)襟格子土布衫。 居住風(fēng)俗 民居的建造過(guò)程中十分講究吉利，從選地、選材、擇日、立柱、上梁到落成慶賀均按照繁褥的傳統(tǒng)方式進(jìn)行。如選地要請(qǐng)“陰陽(yáng)先生”用八卦盤(pán)定地點(diǎn)、朝向。正月初三上山擇定作棟梁的樹(shù)林，用紅紙圍貼下部，并祭祀山神，砍伐時(shí)樹(shù)木不能直接落地，不在山上剝樹(shù)皮，嚴(yán)禁跨越。上梁時(shí)選擇吉日，梁上張貼橫批，兩邊棟柱貼對(duì)聯(lián)，上梁時(shí)喊“上梁，大吉大利”，鞭炮齊鳴，邊唱“上梁歌”，上好后將饅頭、紅棗等往下拋。房子建好后，往往在墻門(mén)上畫(huà)一些辟邪的圖畫(huà)，有的還建刻有歷史故事和植物圖案的磚刻門(mén)樓。 生育習(xí)俗 在婦女懷孕期間，普遍存在著諸如判斷嬰兒性別的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)、孕婦保健的慣例、催生舉動(dòng)、送禮慶賀、取乳名、三朝儀式，以及慶賀滿月、百日、周歲等禮儀。 嫁娶習(xí)俗 主要表現(xiàn)在婚姻觀念、婚姻形式、婚姻禮儀和離婚制度上?；橐龀绦虻牡谝浑A段是圍繞男女雙方家族進(jìn)行的，有“問(wèn)名”、“納吉”、“行聘訂婚”、“納征”等儀式。第二階段以“請(qǐng)期”，也稱“送道日”開(kāi)始，然后“鋪床”、“餓嫁”、“拜堂”、“鬧房”。第三階段于婚后第二天起有“開(kāi)臉”、“討紅喜蛋”等儀式。婚姻形式有買(mǎi)賣(mài)婚、典妻婚、表親婚、交換婚、童養(yǎng)婚、指腹婚、冥婚、自愿婚等。 壽誕習(xí)俗 一般60歲以下叫“做生日”，60歲以上稱“壽辰”，還有認(rèn)為人到25、29、33、36、66歲為關(guān)口，逢到這些生日都有所活動(dòng)。江蘇人的規(guī)矩是“做九不做十”、“男不做四十、女不做三十”。做壽還有“暖壽”和“正壽”之分，正壽要設(shè)置壽堂，上供王母、壽星，壽禮比較講究，有的還請(qǐng)和尚來(lái)做道場(chǎng)，拜壽結(jié)束主人請(qǐng)客吃面，請(qǐng)戲班子演出。壽誕一般都由子女操辦。長(zhǎng)輩過(guò)世逢70、80、90、100歲生辰，子女還要做陰壽。 喪葬習(xí)俗 有沐浴、停尸、報(bào)喪、守靈、治喪、家祭、送殯、安葬等多名目。江蘇人比較尊奉“入土為安”的信條，現(xiàn)在即使采用了火葬，仍然以最后入土才放心。 歲時(shí)節(jié)日風(fēng)俗 春節(jié)，廣義指農(nóng)歷正月初一至十五日，幾乎天天有歡慶活動(dòng)。元霄節(jié)又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”，這個(gè)節(jié)日張燈結(jié)彩，一般正月十三日“上燈”，十四日“試燈”，十五日“正燈”，十八日“落燈”。這期間家家吃湯圓。農(nóng)歷五月初五“端午節(jié) ”，這天吃各色粽子，還有“五黃”：黃魚(yú)、黃瓜、黃鱔、咸蛋黃和雄黃酒；“五白”：白切瓜、白蒜頭、白豆腐、白斬雞和茭白。插艾草和菖蒲，舉行龍舟競(jìng)渡活動(dòng)。農(nóng)歷八月十五“中秋節(jié)”，家家賞月、吃月餅。農(nóng)歷九月初九“重陽(yáng)節(jié)”，人們高賞菊、吃重陽(yáng)糕。除夕夜祭灶王爺，貼春聯(lián)、換門(mén)神，除夕晚上祭祖、吃年夜飯。另外民間還有祈求豐稔的“中和節(jié)”，踏青祭祖的“清明節(jié)”，舍財(cái)布施的“浴佛節(jié)”，祭拜游戲的“乞巧節(jié)”，祭祖奠先的“中元節(jié)”。 文化娛樂(lè)風(fēng)俗 有特點(diǎn)的有昆山的昆曲、蘇州的評(píng)彈、揚(yáng)州的揚(yáng)劇、無(wú)錫的錫劇、南京的白局。民間文學(xué)有神話、傳說(shuō)、民間故事、民謠、民歌、諺語(yǔ)、謎語(yǔ)。江南絲竹開(kāi)始產(chǎn)生于明代的蘇州一帶。“絲”指絲弦樂(lè)器，如胡琴、月琴、琵琶、三弦、秦琴、揚(yáng)琴等。“竹”指管樂(lè)器，如笛、簫、笙、嗩吶等，演奏的樂(lè)曲來(lái)自婚喪喜慶和調(diào)會(huì)活動(dòng)中的風(fēng)俗音樂(lè)。 江蘇風(fēng)土人情 蘇繡圖案典雅，色彩秀麗，針工精細(xì)，與湘繡、粵繡、蜀繡合稱為我國(guó)四大名銹。刺繡發(fā)跡在蘇州。相傳孫權(quán)的姬人趙夫人，能在方帛上繡出五岳、河海、城邑、行陣等景物，當(dāng)時(shí)人稱為“針絕”。以后歷代相傳，便成為一種婦女特有的藝術(shù)。特別是蘇州城西30公里、濱臨太湖的光福鄉(xiāng)，鄉(xiāng)村每家婦女，除養(yǎng)蠶外，都嫻熟這種藝術(shù)。刺繡的原料有緞底、凌底、紗底等不同，有用絨、用線、用發(fā)（實(shí)際多用黑紗代）等繡法。近年來(lái)，蘇州刺繡廠又創(chuàng)造了“雙面異繡”，使蘇繡藝術(shù)登上了一個(gè)新高峰。 陶器是蘇南著名的手工業(yè)產(chǎn)品。由于歷代勞動(dòng)人民運(yùn)用智慧，積累經(jīng)驗(yàn)、不斷地發(fā)明創(chuàng)造，使質(zhì)量逐步提高，在我國(guó)歷史上留下了輝煌的一頁(yè)。著名的陶都——江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)，生產(chǎn)的日用工藝陶瓷，技術(shù)精湛，造型優(yōu)美，猶如百花叢中盛開(kāi)的藝術(shù)鮮花，光彩奪目，逗人喜愛(ài)。 紫砂茶壺，是陶都是珍貴的工藝產(chǎn)品，已有上千年的歷史，早就馳名中外，享有天下“神品”之稱。古人對(duì)名手制壺，視為“貴重如衍璜”、“珍重比流黃”、“價(jià)疑 琳”，覓湯一壺，賽過(guò)無(wú)價(jià)之寶。 紫砂茶壺之所以名貴，主要有七絕：一、茶無(wú)浴湯氣，色香，味皆蘊(yùn)；二、夏天泡茶，隔日不易餿；三、冬天泡茶，沸水注入不炸裂；四、茶壺久用，不放茶葉，仍有茶香味；五、傳熱緩慢，壺?zé)岫粻C手；六、壺蓋嚴(yán)密，倒茶無(wú)落“帽”之憂；七、壺色和諧不褪，久用越發(fā)光亮。 “茗熒莫妙于砂”，妙就妙在紫砂泥料有著特殊的性能。紫砂泥料蘊(yùn)藏于深巖之中，開(kāi)采后又經(jīng)人工精選，故有“巖中巖”、“泥中泥”之稱。泥色紅而不嫣，紫而不姹，黃而不驕，黑而不墨，質(zhì)地細(xì)膩且含有砂性，經(jīng)高溫?zé)?，仍具有較好的透氣性能，得天獨(dú)厚的紫砂陶土，使茶壺、茶杯產(chǎn)生了獨(dú)有的功能。 制作紫砂茶壺，工藝十分講究。在長(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中，藝人們創(chuàng)造的制壺技藝，各有風(fēng)格，成千種茶壺“方圓非一、器型各異，有講究線條的茶壺，古色古香，清新悅目，有注重浮雕裝飾的茶壺，多姿多態(tài)，以壺傳藝；有富于生活情趣的象形茶壺，形態(tài)逼真，見(jiàn)壺生景；還有集文字、書(shū)法、繪畫(huà)、篆刻諸藝術(shù)于一體的茶壺，字隨壺傳，壺隨字貴。優(yōu)美的紫砂茶壺，在我國(guó)工藝美術(shù)產(chǎn)品中放射著燦爛的光芒。 泥塑相傳于孫臏，他研究陣法，捏制泥人兵馬布陣，泥塑就流傳下來(lái)?；萆侥嗳藙t盛于明、清二代。山有粘土，土質(zhì)細(xì)膩，可塑性強(qiáng)，適于泥塑之用。三、四百年來(lái)“惠山泥人”馳名中外。 惠山地區(qū)居民家家善彩塑，戶戶做泥人?；萆侥嗳擞猩詈竦娜罕娀A(chǔ)。它取材于神話故事、民間傳說(shuō)和江南人民的日常生活，宣揚(yáng)正義，反對(duì)邪惡，表達(dá)了勞動(dòng)人民的意愿、愛(ài)憎和對(duì)美好生活的向往。許多造型生動(dòng)的泥塑作品，如“惠山大阿?！?、“我愛(ài)北京天安門(mén)”等，就具有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，受到群眾的喜愛(ài)?；萆侥嗳藦S泥塑作品千姿百態(tài)，年產(chǎn)300多種，600萬(wàn)件，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地及世界60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年接待成千上萬(wàn)的外賓參觀。這一古老的民間世術(shù)將在四個(gè)現(xiàn)代建設(shè)中大放光彩。 1958年，郭沫若同志去無(wú)錫時(shí)，曾揮折題詩(shī)：“人物無(wú)古今，須臾出手中，衣冠千代異肝膽一般同，造化眼前妙，流傳城外雄，集中人數(shù)百，童叟獻(xiàn)神功”高度贊揚(yáng)惠山泥塑工人的創(chuàng)造精神。 金陵燈會(huì) 始于六朝，盛于明清。相傳明代洪武年間，朱元璋下令鬧花燈，以示與民同樂(lè)，共慶升平?，F(xiàn)在的燈會(huì)集中在夫子廟地區(qū)舉辦，自春節(jié)始，為期一月。尤其在元宵夜，秦淮河兩岸燈如海，人如潮。 春南京國(guó)際梅花節(jié) 梅花，是南京的市花。探梅、賞梅是南京的習(xí)俗，自六朝至今不衰。而今南京的珍珠泉、溧水傅家邊、古林公園等處均有梅觀，尤以梅花山為最佳。每年的2月底至3月中旬，南京都要舉辦國(guó)際梅花節(jié)。 夏江心洲葡萄節(jié) 江心洲，南京城西南部長(zhǎng)江中的一個(gè)島，風(fēng)光旖旎。每逢7月至8月，島內(nèi)千畝葡萄園碩果累累，游人登洲可觀大江風(fēng)貌，享天然氧吧，還可盡情體驗(yàn)采摘葡萄的野趣。 秋南京雨花石藝術(shù)節(jié) 雨花石，南京標(biāo)志物之一。每年金秋九月，南京都要在雨花臺(tái)景區(qū)舉辦“天降雨花”表演、雨花石精品展、采石游等活動(dòng)。雨花石主要產(chǎn)地六合縣同時(shí)開(kāi)展分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)。 冬迎新年聽(tīng)鐘聲活動(dòng) 南京人樂(lè)于在鐘聲中迎接新年的到來(lái)。迎新年聽(tīng)鐘聲活動(dòng)通常在棲霞寺鐘樓舉行，由寺院法師念經(jīng)祈禱和平、祝愿民安，再由主持與賓客共同撞響銅鐘108次，迎接新年的到來(lái)。
