崇門酒業(yè)，04162814087什么公司

　三井集團(Mitsui Group,三井グループ, Mitsui Gurūpu) 三井集團的簡介　　 三井集團（前三井大財團）擁有數百家公司，覆蓋了各種業(yè)務，包括鋼鐵制造、造船、金融、保險、造紙業(yè)、電子、石油、化學農藥、倉庫、旅游業(yè)和核能。三井集團并非一個法律實體，只是一些有關相關利益和財務結構的大企業(yè)的非正式組織。它們?yōu)樘岣呒瘓F成員的經濟利益而精誠合作。為確保合作成功，前三井大財團的68個成員公司的首腦每周會餐一次。 　　三井集團的核心為戰(zhàn)后初期成立的三井銀行、三井物產、三井礦山。此后，由于石炭業(yè)的衰敗，三井礦山脫離，三井不動產地位上升?，F在，二木會的主干公司轉為櫻花銀行、三井物產、三井不動產三家企業(yè)，這種由碳向不動產的核心企業(yè)的轉換表明了沒有強大的重工業(yè)企業(yè)的三井集團的苦惱，以及由此產生的地位動搖。 三井集團的發(fā)展　　 二戰(zhàn)前最大財閥，讓一切充滿活力使多家企業(yè)振興，東芝成日本五強之一，推動日本經濟騰飛。 　　三井集團是日本的四大壟斷財閥之一，是由三井家庭統(tǒng)治的財閥而發(fā)展起來的。在第二次世界大戰(zhàn)以前和戰(zhàn)爭期間，該財閥一直居日本四大財閥之首，是日本經濟工業(yè)化進程中的重要推動力量。 　　二戰(zhàn)期間，三井財閥的核心--三井銀行，兼并了日本第一銀行更名為帝國銀行，其經營實力超過了安田銀行而居財閥銀行首位，使得三井壟斷財閥的直屬企業(yè)和旁系企業(yè)得到有力的資金支持，因而得到更快發(fā)展。 　　三井集團的東京芝浦和石，石川島播磨兩大支柱企業(yè)，二戰(zhàn)后一度均奄奄一息、瀕臨倒閉。經土光敏夫的讓一切充滿活力的整頓治理，均重獲新生，東芝成為日本工業(yè)5強、石川島成為日本工業(yè)50強之一，稱雄于國際市場。 　　三井財閥的創(chuàng)始人三井高俊是日本三重縣的伊勢松阪人。17世紀中葉，三井高俊在家鄉(xiāng)開辦當鋪和釀酒業(yè)。1673年，他到江戶（今東京）開辦和服經銷店， 1683年又兼營錢莊。三井錢莊逐步擴大，18世紀20年代又發(fā)展為以經辦銀行匯兌業(yè)務為主的三井兌換店，并資助封建諸侯，代征貢米，受地方封建政權的支持和保護，作為特權商人而快速致富。 　　明治維新時，在日本明治新政權與德川幕府的爭斗中，三井家族曾資助新的天皇制政府，并為軍隊支付過軍餉。明治政權獲勝后，作為報答便讓三井銀行掌管政府資金--官銀出納和匯兌，并獲得發(fā)行三井票的貨幣發(fā)行壟斷特權，大獲其利。 　　1876 年，三井家族以掌握官銀為基礎開辦起私營銀行--三井銀行。三井銀行是日本的第一家私人銀行。接著，三井又開辦起三井物產公司，并從政府手中廉價購得一批工礦企業(yè)。這些工礦企業(yè)為日本軍國主義的擴軍備戰(zhàn)和戰(zhàn)爭中的軍事供應大顯身手，企業(yè)本身實力也得到急劇擴張。 　　1910年，在發(fā)展軍需品大發(fā)橫財的基礎上，三井成立了名為三井合名公司的持股公司。通過該公司，三井向幾乎所有的經濟領域投資，控制了一大批中小企業(yè)，終于發(fā)展成為最大的壟斷資本集團--三井集團，其中僅三井物產的營業(yè)額40年代前期便達到30億日元。第二次世界大戰(zhàn)結束時，三井財閥的規(guī)模是三菱財閥的1.5倍、住友財閥的 2倍、安田財閥的3倍左右；三井財團所屬直系、旁系公司及其子公司共達270余家，包括東芝浦電氣、石川島播磨重工、三井造船、昭和飛機、豐田汽車、日本精工等。在二戰(zhàn)后解散財閥中，三井集團實繳資本近日本全國公司實繳資本總額的10％，可見該集團十分龐大。 　　第二次世界大戰(zhàn)后，作為日本軍國主義的工具，三井財閥和其他財閥一樣，經過了解散和復活的過程。但是，三井財閥由于同政府關系長期較為密切，因而在解散中理所當然地受到了更大的打擊，在后來的復活中也受到某種制約而沒有其他幾家財閥那樣快地恢復和擴張，因而由二戰(zhàn)前的第一財閥落到了三菱、富士、住友的后面。 　　一直到50年代后期，三井財閥的核心企業(yè)才走上正軌：三井銀行、三井信托銀行、大正海上火災保險、三井人壽保險等4家金融機構，恢復了經營活力，為集團的重新集結和發(fā)展提供了資金支撐；三井物產公司在三菱商事公司恢復的5年之后--1959年完成了恢復工作，為集團的重新集結和發(fā)展提供了營銷紐帶；三井礦山已風光不再，但其直系企業(yè)東京芝浦電氣、石川島播磨重工這兩家瀕臨倒閉公司經土敏夫治理后活力大增，為集團的重新集結和發(fā)展提供了新的工業(yè)支撐，土光敏夫也因此而享譽世界工商業(yè)界。 　　1939年，由東京芝浦制作所和東京電氣股份公司合并，成立東京芝浦電氣公司。東芝制作所引進美國通用電氣的技術，使得競爭實力迅速增強。60年代前期該公司拼命擴大規(guī)模：1961年，合并了石川島芝浦汽輪機公司；1962年，用70億日元建成了濱川崎切割機制造廠；1963年，建成了專門生產渦輪機的渦輪機西廠。由于盲目地過度投資，東芝出現了利潤大幅度下降的嚴峻局面。為了避免倒閉，該公司力邀土光敏夫出任總經理。 　　土光敏夫，1896年出生于日本岡山縣一個農民家庭，1920年畢業(yè)于東京高等工業(yè)學校機械系，后來留學瑞士。畢業(yè)后，到石川島播磨重工業(yè)公司造船廠當機械工程師，后出任總經理。他使石川島公司起死回生，并進而發(fā)展成名列日本工業(yè)企業(yè)50強之一的超級企業(yè)；1965年，他又出任赤字累累的東芝公司的總經理，幾年之后又使該公司躋身于世界50家最大的企業(yè)之中、10大電器企業(yè)之列。一連使兩家瀕臨破產的企業(yè)振興、騰飛、土光靠的是他那著名的經營公式： 　　讓一切都充滿活力！ 　　活力＝智力×（毅力＋體力＋速力） 　　其一，土光敏夫重視開發(fā)全體員工的智力。他在管理中全力推行兩條重要路線，其一是推行重擔主義和適才適所的用人路線，使員工的智能有施展的舞臺。土光闡述說：對部屬的最大尊重，乃在于發(fā)現和發(fā)揮他們的智慧，委以重任。他提出，誰拿得起一百斤就交給誰一百二十斤的擔子，以此激發(fā)人的智能的充分釋放。據我得經驗，出人才的部門，常常是工作多而人手少地方。這樣，由于每個人的工作負荷加大了、不得不干出超過自己能力的工作，于是就形成一種必須自己去克服困難、經受磨練的環(huán)境。正是這種環(huán)境，真正能夠造就人才。 　　其二，土光敏夫強調領導者要有高度的責任感和進取精神。辦企業(yè)就得講效率，首先是管理者要講效率，這是領導者要有高度的責任感的體現。會議不應用來作冗長的報告，報告材料會前分發(fā)就行了；會議則是進行討論的地方。為了使會議開得簡短而有實效，他提出了著名的土光會議律--五提倡：提倡爭議，提倡各抒己見，提倡全體發(fā)言，提倡不超過一小時，提倡站著開會。公司內，每星期一次的社務會議準時八點半舉行。 　　其三，土光敏夫重視并善于捕捉市場機會。主持石川島造船公司時，土光認為隨著二站后各國（特別是日本）經濟的復蘇、發(fā)展，對石油的依賴必然越來越大，這就需要建立海上輸油線。于是，石川島公司源源不斷地造出了世界上從未見過的20萬～30萬噸級乃至更大的巨型油輪。巨型油輪對路適銷，訂貨單像雪片似的飛到土光手中。僅僅10年工夫，日本造船業(yè)就在土光（還有三菱）的帶到下，稱雄于世界--當時世界上每10艘巨輪，便有 6～7艘為日本所造。 　　前述使東芝發(fā)展電器產品，經過10余年的苦心經營，終于使其成為世界電器十巨頭和日本電器三霸主之一，從巨型電子計算機、集成家用電器，其總產量占日本的20%。 　　其四，土光敏夫認為個人發(fā)展的關鍵是要發(fā)揮人的活力，這也是管理成功的關鍵所在。后來擔任日本材界總理--經團連會長的土光，在國際企業(yè)管理年會上大聲疾呼：指揮大企業(yè)的是人，要發(fā)揮人的活力。要求企業(yè)蒸蒸日上，發(fā)展人的活力是唯一的辦法。 　　為了充分發(fā)揮人的活力土光敏夫推行合理化運行來開發(fā)員工的智力。他給提合理化建議的人以榮譽和獎勵，并建立直接向總經理提建議的制度。他大力加強職工培訓，通過提高職工的文化素質，來推行合理理化運動的深入開展。 　　除了開發(fā)智力之外，土光敏夫還注意開發(fā)員工的毅力、體力和企業(yè)經營的速力。他認為，毅力是指員工對企業(yè)經營目標表現出的極大興趣、忍耐和進取精神，并由此而產生的高度責任感。體力則是經營者對員工健康、福利的關心所帶來的充沛精力，進而導致工作的高效率。而速力則反映這樣一種經營理念：重視市場經營訊速振興。僅僅過7年多時間，在1972年度，冬芝公司的銷售額高達29．2億美元，躍升世界最大工業(yè)公司的第56位，日本的第6位；利潤額0．573億美元，徹底擺脫了虧損局面；資產額45億美元。土光敏夫還為東芝公司在海外建立了龐大的經營基地，為其進一步占領國際市場奠定了基礎。這一些海外子公司分布于美國、泰國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度、伊朗、泰國等國家和香港地區(qū)。 　　由于經營東芝公司有方，土光敏夫榮膺最出色的日本經營者稱號，被世人視為日本經濟成就的象征。由于他在日本企業(yè)界的崇高威望，70年代末他被推選為日本經濟團體聯合會會長--此時他已是80高齡。 　　東芝公司進入家電市場較晚，為追趕市場潮流，他們便急劇加大投資。家電市場需求的持續(xù)高溫，東芝迅速發(fā)展。接著他們又全方位大肆投資，結果產品大量積壓。后來由于土光敏夫的整治，才是以死回生、重振雄風。 　　東芝公司是日本防衛(wèi)廳的主要供貨商之一，1979年度軍需訂貨為181億日元，在防衛(wèi)廳訂貨合同中居第五位；1981年度上升到322億日元；1983年度又上升到492億日元。在日本政府的宇宙發(fā)展計劃中，東芝公司承攬到衛(wèi)星發(fā)送的肥缺。然而，在后來的兩次衛(wèi)星發(fā)送中，都出現了一定的故障。于是， 1985年10月，日本宇宙開發(fā)事業(yè)集團宣布：取消交由東芝公司承包開發(fā)的第二期《衛(wèi)星發(fā)送合同》。 　　畢竟東芝公司是一家擁有雄厚技術實力的世界一流企業(yè)，再加于政府的密切關系，他們再政府部門的訂貨方面又迅速趕了上來，估計1991年度高達3000億日元。是年，該公司的銷售額高達 414.71億美元，居世界最大工業(yè)公司的第23位，日本的第7位，是日本經濟稱雄世界的一支重要力量。由此一家企業(yè)，可知三井集團對日本經濟發(fā)展的重要作用。

瓊漿玉液杯中物.中國釀酒歷史悠久，人們在飲酒贊酒的同時，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等而定，如歡伯、杯中物、金波、秬（jù）鬯（chàn）、白墮、凍醪（láo）、壺觴、壺中物、酌、酤、醑（x）、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲糵（niè）、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢等等。例如，“歡伯”，因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。“杯中物”，因飲酒時，大都用杯盛著而得名?！敖鸩ā?，因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。“秬鬯”，這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神?！鞍讐櫋?，這是一個善釀者的名字，后人以此代指酒?！皟鲺病?，即春酒，是寒冬釀造，以備春天飲用的酒?！皦赜x”，本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱?！磅?，本意為濾酒去滓，后用作美酒代稱?！磅?，特指美酒?！包S封”，這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒?！扒遄谩?，古代稱祭祀用的酒?！拔艟啤?，這是指久釀的酒?！翱~酒”，這是指綠色微白的酒。“香蟻”、“浮蟻”，因酒味芳香，浮糟如蟻而得名?！熬G蟻”、“碧蟻”，指酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱，等等。古人對酒的不同稱謂，其實也勾勒出了酒的百般用途、千般好處。忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就借此意而取名。陶淵明在《飲酒》詩這樣說過，“泛此忘憂物，遠我遺世情。一觴雖猶進，杯盡壺自傾”。宋代大文豪蘇軾將酒稱為“掃愁帚、釣詩鉤”。他在《洞庭春色》詩中寫道，“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。酒不但能為他掃除憂愁，而且能鉤起其詩興，使人產生靈感，故東坡先生如此稱呼它。當然，酒也有它的負面作用，古人也曾稱酒為“狂藥”，因酒能亂性，飲后經常使人狂放不羈，放縱自己的思想和行為。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。從古至今，酒后無德、酒后失禮、酒后亂性的例子不勝枚舉。我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。其后，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色?！北形铮阂蝻嬀茣r，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣”?！矀鳌常汉谑蛞?。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”?！腹{」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法云寺》中記載，“河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴于日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾于千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓赍酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因此，后人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾”。壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，“東都添個狂賓客，先報壺觴風月知”。壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。據《文選·左思》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發(fā)”。酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花問、壺酒，獨酌無相親”酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”?！矀鳌梗呼?，酒。醑：本意為濾酒去滓，后用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，“借別傾壺醑，臨分贈鞭”。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，”餐菊為糧露為醑”。醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸”。黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，“苦戰(zhàn)知君便白羽，倦游憐我憶黃封”。又據《書言故事·酒類》記載，“御賜酒曰黃封”。清酌：古代稱祭祀用的酒。據《禮·曲禮》記載，“凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌”。昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。賈公彥注釋說：“昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之”?？~酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，“乃有春清縹酒，康狄所營”。李善注：縹，綠色而微白也。青州從事、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”是壞酒的隱語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住”?！皬氖隆?、“督郵”，原為官名。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有“豈意青州六從事，化為烏有一先生”的詩句。曲生、曲秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟曲生復至，密以小劍擊之，隨手墜于階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。后來就以“曲生”或“曲秀才”作為酒的別稱。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的詩句。清代北軒主人寫有“春林剩有山和尚，旅館難忘曲秀才”的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節(jié)中，也寫有“故曲生頻來，則騷客之金蘭友”的詞句。曲道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮”。曲蘗：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，“憑誰給曲蘗，細酌老江干”。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，“曲蘗有毒，安能發(fā)性”。春：在《詩經·豳風·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”的詩句，故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，“聞道云安曲米春，才傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，“惡酒曰茅柴”。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，“東坡‘幾思壓茅柴，禁綱日夜急’，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過”。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有“琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”的記載。香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，“閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽”。綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持”。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤”。天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”。椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿?！冻o。九歌·東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，“雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。漿本來是指淡酒而說的，后來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色”。忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就借此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾”。掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。后來就以“掃愁帚”、“釣詩鉤”作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩鉤”?？袼帲阂蚓颇軄y性，飲后輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之?？勚?，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了“廉外春風正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及酒的詩句。酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’”。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸”的詩句。般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有“天竺國謂酒為酥，今北僧多云般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國佛教協會主席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。清圣、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，“時科禁酒，而邈私飲，至于沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，‘中圣人’……渡遼將軍鮮于輔進曰，‘平日醉客謂酒清者為圣人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳’”。因此，后人就稱白酒或濁酒為“賢人”，清酒為“圣人”。唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂圣且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。中國有關酒的典故很多。有些典故甚至演繹成了酒名。譬如“不拜將軍”，據說“不拜將軍”在晉代時是指偷來的酒。此說出于《世說新語》中記載的鐘會偷酒的故事。此外，歷史上著名的“貂裘換酒”講的就是晉阮孚縱酒浪飲，“嘗以金貂換酒”兩遭彈劾均為元帝寬恕，終改前非佐成大業(yè)。漢朝的“灌夫罵座”，寫的是漢武帝時大夫灌夫與丞相田紛有隙，一次灌夫敬酒不成便借酒發(fā)瘋，痛罵田紛的故事。"燒酒"，燒春"，始用于唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。宋代以后，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒；阿剌吉酒(元代>；南番燒酒(元代>，原注為"阿里乞");軋賴機(元代>);法酒(明初>，原書又稱為"哈剌基");汗酒，氣酒(清代>中引元代人李宗表詩);火酒(明代>);酒露(清代>);高梁酒，高梁滴燒(清代>)。在清代和民國時期，往往是蒸餾酒的統(tǒng)稱白酒和老白干，這是現代才啟用的名稱。糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾后的酒糟經再次發(fā)酵，并經蒸餾得到的蒸餾酒。有的書將糟燒酒稱為“酒汗”。