喝白酒配什么涼菜，大家日常生活中喝白酒老酒最喜歡搭配什么菜肴美食菜品

清淡的菜，才能體現(xiàn)出酒的味道！

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白酒作為中國的國酒，它的 歷史 悠久，大多數(shù)中國人在吃飯的時候都會喝上一兩杯，在一些宴會上，白酒更是必備的一種飲品。那大家知道白酒最佳下酒菜是什么嗎?接下來，就讓我為大家介紹一下。 喝白酒時，最佳的下酒菜主要有三大類:涼拌菜、豆腐菜和糖醋菜。 大家都知道大量喝酒之后，人會頻繁地上廁所，因為酒精有利尿的作用，而排尿又會導致我們人體中的鈉、鉀、鎂等無機鹽的丟失，從而導致酒精中毒或者酸中毒等癥狀，所以我們需要吃一些既可以穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可以防止酒精中毒的食物。比如涼拌海帶絲、涼拌香菇、涼拌金針菇等，富含鈉、鉀、鎂等無機鹽的涼拌菜。 任何種類的酒都含有乙醛，而這是一種有毒物質，對人體傷害極大。豆腐的蛋白質含量極高，而且還含有人體必需的八種氨基酸，其中有一種氨基酸就可以中和乙醛，使之成為一種對人體無害且可以排出體外的物質，除此之外，豆腐的高蛋白還可以緩解肝臟的壓力。所以，人們在喝酒時或者喝酒后可以吃點豆腐之類的食物。 白酒的主要成分是乙醇，而乙醇在人體內主要是通過肝臟分解轉化后才排除體外，所以喝酒會加重肝臟的負擔。而糖對人體肝臟和血液循環(huán)有很好的保護作用，醋又可以中和酒精中的物質，起到解酒的作用，所以喝酒的時候可以吃一些糖醋味的菜品，比如醋溜白菜、糖醋魚等。 相信經(jīng)過我的介紹，大家對白酒最佳下酒菜有了一定了解。喝酒除了要選好下酒菜，同時也要注意喝了酒的一些禁忌，例如不能吃含有鞣酸的食物，因為鞣酸會和酒反應形成不易消化的物質，造成腸梗，又比如不服用頭孢類藥物，酒精和頭孢會形成有毒物質導致中毒等。白酒雖好，但也切勿貪杯哦。

白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因為白酒度數(shù)高，空腹喝傷胃。花生米/烤肉串/涼拌菜/黃瓜/醬牛肉/蔥爆羊肉/小蔥拌豆腐

花生米

你好！按照健康的生活方式，就不應該喝白酒！如有疑問，請追問。

“ 美食 配美酒”，喝酒的人都喜歡有點心儀的下酒菜，否則干喝容易醉不說，也會覺得淡而無味。 我從事過很長時間的餐飲工作，接觸最多的就是形形色色的喝酒人，除了資深的“老酒鬼”只要有酒不挑菜以外，大多數(shù)人喝酒時對下酒菜都是有要求的。一般過癮的下酒菜要具備這么幾個特點: 1.清淡不油膩: 常喝酒的人不喜歡太油膩的食物，尤其是喝白酒的人，都喜歡來點小涼菜，這樣清清涼涼的吃起爽口，正好可以接了白酒的辛辣刺激。 2.菜的形狀不能太大: 我們這里管下酒菜叫“小酒肴”，下酒菜就要經(jīng)得起吃，因為喝酒的時間都比較長，如果抱著個肘子啃直接就飽了，肚子也裝不下多少酒。因此下酒菜要以絲、丁、條、片、粒的形狀，這樣抿一口小酒就一口菜才顯得舒服愜意。 3.下酒菜不能太燙: 趁熱吃才能吃出美味的菜大多不適合做為下酒菜，因為這樣會著急吃菜而忘了喝酒，而且喝酒以后本身就發(fā)熱，再來上燙嘴的菜有些不搭，并且喝酒的時間比較長，趁熱吃的菜涼了影響食欲，尤其是肉類涼了以后凝結在一起很難下酒。 4.下酒菜要有口感: 下酒菜入口要有酥、香、脆的感覺，這樣配酒才舒服愜意，而且一口菜一口酒吃起來才過癮，但下酒菜不能味道過重和口感太綿軟，比如太臭、太酸、太辣和像面條一樣太容易下咽，這樣光品嘗菜的味道而失去了對酒的品鑒。 1.黃瓜拌豬耳朵: 豬耳朵口感爽脆，而且香而不膩，搭配上黃瓜的清涼和爽口，正好可以借了豬耳朵的膩，反而會提升豬耳朵的香，這道菜喝酒特別過癮。 2.鹵味拼盤: 市場上的熟食店接待的大多數(shù)顧客都是好酒之人，醬牛肉、燒雞、鹵豬蹄、雞爪這些都是非常美味的下酒菜，如果能夠頻成一盤自然是最過癮的下酒菜。 3.老醋六樣: 喝酒的人來點酸甜口味的涼菜不光喝著過癮，而且也會多少減輕一些酒精帶來的傷害，響老醋六樣這樣的菜，里面有黃瓜、圓蔥、花生米、皮蛋、海蜇皮、火腿肉等搭配在一起，再配上酸甜的老醋汁，可以說是專門為喝酒人準備的下酒菜。 4.水煮或清蒸的海鮮: 海鮮尤其是帶殼海鮮，吃起來有滋有味的特別適合下酒，尤其是像螃蟹、皮皮蝦這些海鮮邊扒邊吃，既有樂趣又特別的下酒，而且酒還能解了海鮮的寒氣，海邊漁民吃海虹一類的海鮮都喜歡就著白酒來吃。 5.小炒: 喝酒的下酒菜不能沒有熱的小炒，這其中我覺得比較過癮的有【辣炒蛤蜊】、【干煸繭蛹】、【辣炒田螺】這幾道 可以說都是喝酒時特別過癮的下酒菜。 每個人的口味不同，對于下酒菜的要求也不相同，因此每個人都有自己心中最過癮的下酒菜，不過以上這5種下酒菜在餐飲店里都是點擊率頗高的，也是我覺得特別過癮的下酒菜。 鐵釘蘸醬油[思考] 下酒配啥？ 花生米足矣！ 小時候在農(nóng)村老家，一個老漢想喝酒了。于是兒媳婦就給他炒了一個雞蛋，再拿了一個盅兒一副箸兒，老漢自己從桌子柜門里拿出一瓶老白干。于是就滋溜一口酒，吧嗒一口箸子頭兒美美地享受起來。 來了串門兒的老頭，"喲，喝上啦？" "嗯，快坐下！"招呼兒媳婦，"來給你叔加個盅兒添雙箸兒！" 于是，來客先滋溜了一盅兒酒，小心翼翼地夾了一丟丟兒的蛋渣兒放進嘴里。 "啪"的一聲，老漢把筷子摔在桌上，"我是讓你喝酒啊還是讓你吃菜啊？！" …… 北方我喜歡：蒜泥黃瓜拌豬頭肉、炸花生米、醬牛肉、芹菜拌腐竹 南方我喜歡：鹵水肥腸、夫妻肺片、糟蕓豆、辣鴨脖 前天晚上喝酒林志玲給我做了一頓白切雞魚好吃，林心如給我做了一次牛肉火鍋雞，楊冪給我做了一次冰淇淋，劉嘉玲給我做了一次奶粉水好喝 答，喝酒的時侯，配啥樣的萊都行。多也行，少也行，疏也行，肉也行！[kiss][啤酒][胡瓜] 坦率的說咱中國人所有的下酒菜與俄羅斯 人比都弱爆了！人家喝九十六度的伏特加配生腌肥豬肉，就問你豪橫不豪橫？過癮不過癮？如果沒有生腌肥豬肉，人家拿個西紅柿撒上鹽就能下酒，這個喝法咱們只有服氣的份兒！ 油炸花生米 豬頭肉 喝酒配齒味驢板腸最過癮！[酷拽]

酒分紅酒.白酒；肉分白肉紅肉；紅酒配白肉；白酒配紅肉；再者；中餐喝白酒；啤酒；西餐喝紅酒；菜喝

我覺得咸魚也挺好的。。還有臘肉！

鹵菜都可以

肘子 藕片 花生米

最簡單的.一盤花生

如果只是為了下酒，吃什么都一樣的要是為了身體健康，最好多吃青菜，富含維C，預防酒精中毒。或者一些其他的東西，西紅柿汁，能減少頭暈。葡萄，有解酒目的。芹菜，大量維B，能分解酒精。喝酒前還能喝一些酸奶，保護胃黏膜，延緩酒精吸收，而且對緩解酒后的煩躁很有效果。

花生。。。。

一般人喝酒時間都比較長，涼菜放時間長了沒關系，熱菜就不行了，特別是葷菜冷了更不好吃

摘要：飲用白酒對菜肴是有要求的，總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調、

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當然也可以根據(jù)自己的口味和習好來定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內和酒精反應生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會給肝臟造成負擔.另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當?shù)募尤忸愊戮撇?。你喜歡吃什么肉就作什么肉類菜下酒。

最佳時間：下午 每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解知酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受道損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精版之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸權魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

中國白酒類型眾多，傳統(tǒng)的有濃香型、清香型、醬香型，更有順應消費趨勢的新派白酒，令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)道珍饈佳肴，到底配什么類型的白酒合適呢？ 湘菜+醬香型白酒：相互提攜，余味悠長 湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派，特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，講究原料入味，口味偏重酸辣。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。 川菜+濃香型白酒：相得益彰，香味醇厚 川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長、風格典型”名揚海內外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 新派菜+綿柔型白酒：完美搭配，極致清柔 近年來，一些吸收各大菜系精華，融匯全國各地烹調技法的新派菜也成為席上主角。其以注重營養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細琢的上佳口感為主要特色，在視覺和味覺上都帶給消費者全新的體驗，引來了火爆人氣。

喝紅酒(不)適合配什么菜？喝紅酒吃什么，喝紅酒配什么菜，相信是很多喜歡喝紅酒的人所關注的問題。紅酒是一種天然的、復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。紅酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配，如紅酒與中餐喝紅酒吃什么？紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品白葡萄酒可以配油炸點心、海鮮類、清蒸類白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒配茶點、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以.如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點,動物肝臟,辛辣食物.如果您的紅酒質地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點,香蒜面包,奶酪 . 三文魚應該搭配紅酒 煎三文魚腩法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂，口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點奶酪。酒香帶著潤滑的奶酪，如絲綢一般滑進喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當妮是我的最愛。法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地搖晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發(fā)出來，將美味推到極高的境界。法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當然要配牛排。這是最經(jīng)典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達到高潮。清淡可口和含少量香料的菜式：最適合選擇溫和協(xié)調的德國高級葡萄酒（Qualitatsweinb．A）和優(yōu)質高級葡萄酒（Qualitatswein mit pradikat）中的頭等酒（kabinett）。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味，極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。特別適合西餐中的淡水魚及雞肉、火雞、冷盤和小牛肉等，而中餐菜肴則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式：適合這類口味菜品的酒就屬于清爽、活潑及新鮮的德國葡萄酒，優(yōu)質高級葡萄酒中的遲采級高級葡萄酒（Spatlese）、精選高級葡萄酒（Auslese）等酒質豐滿，芬芳清新，或不帶甜味的酒也行，最適宜搭配如川菜、泰國菜及其他口味辛辣的菜肴。而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚和奶酪、野味等與之相配。 至于餐前、餐后酒，建議選擇遲采級高級葡萄酒（Spatlese）或精選高級葡萄酒（Auslese）等，均為酒質非凡。尤其晚上上餐前或上餐后淺酌，更能領其高貴的品質最后，甜點的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。甜點是經(jīng)典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。這里要注意的是以下幾種，不宜配紅酒一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，還有紅酒中的鐵離子會使人在進食魚后，口中留下更重的腥味。二、紅酒不能與醋配加了醋，會鈍化口腔感受，使紅酒失去活力，口味變得呆滯平淡。三、中國菜里許多的調料也是紅酒的天敵，如醋味道比較重、比較沖的食物都會干擾葡萄酒的味道，比如說生的洋蔥和大蒜。四、紅酒不能與蘆筍配(個別)如果一瓶木桶味很重的紅酒，如長相思，配蘆筍吃，簡直像在喝一杯木桶汁！五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時食用，如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時飲用葡萄酒，葡萄酒中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質就會形成不溶解的鈣，影響吸收。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。 黃酒一般沒有什么忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒：喝白酒下酒菜最好是涼菜，熱菜也好，葷素都有。 1.喝白酒時不宜吃牛肉。因為牛肉甘溫，補氣助火;白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。一旦兩者同吃同飲，容易導致血熱，甚至可能導致咯血。因此，有咯血史的人更應當避免核桃與白酒同食。 3.甲魚血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚血和膽汁，寄生在甲魚身上的水蛭蟲卵很容易進入人體繼續(xù)生長、繁殖，并大量吸食人的血液，從而導致中毒或嚴重貧血癥。 4.汽水不宜與酒同飲。會加強對胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，從而容易導致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。 5.喝白酒的時間不要吃柿子，容易胃結石。喝啤酒時不要吃燒烤累的東西，容易致癌。 6.喝白酒不宜吃胡蘿卜假如喝酒時吃胡蘿卜，輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時吃辣椒、生姜等刺激性食物會對胃黏膜、腸壁造成強烈刺激，損害胃腸功能。 8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有，可以做柿餅兒的那種。 9.喝白酒不能同一時間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸癥。 最有名的說法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來，洋酒大行其道，許多小資一族對紅酒等洋酒寵愛有加。紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。不過又有多少人懂得我們餐桌上最常出現(xiàn)的中餐，應該搭配什么酒呢？有人說當然是承載中華民族悠遠歷史的白酒了。沒錯，中餐的最佳拍檔的確是白酒。不過中國菜系豐富，每種菜系其實都有自己的絕妙搭檔。 法則1：川菜+濃香型白酒 相得益彰，香味醇厚 川菜作為中國八大菜系之一，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸繼渣工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽淨、柔和協(xié)調、尾凈香長、風格典型”名揚海內外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 搭配示范：川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容，以最受歡迎的酸菜魚為例，新鮮的草魚配以四川泡菜煮制，肉質細嫩，辣而不膩；魚片嫩黃爽滑。配上“窖香優(yōu)雅，綿甜爽淨”的濃香型白酒，在酸湯的襯托下，細細品味豐滿醇香的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰的絕佳享受。 法則2：湘菜+醬香型白酒 相互提攜，余味悠長 同為中國八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派，特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。 搭配示范：帶有濃郁湘菜風味的干鍋雞，以新鮮嫩土雞為主料，先精心鹵汁讓調料汁全部滲入雞肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色澤鮮麗，肉質鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長。 如果你嫌麻煩。目前市面上也可以買到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾，就是剛一入口感覺是濃香型的，回味又是醬香的。非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以后，空杯留香，久久不散。不口干，也不上頭。因為好的酒都采用優(yōu)質的原料，通過特殊的加工技術，經(jīng)過陳釀以后產(chǎn)生的酒。喝了以后就是不上頭的。它在釀造過程中，消除了有害物質。 雖然是茅臺，但是全家福的價格卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號，著實吸引了許多酒客。過年過節(jié)，特別適合全家人一起飲用。

金口開豬皮?。『呛?！

白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點在于濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國菜等.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款，但與薯條、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜肴搭配都很不錯。甜酒配甜品甜酒(加強)(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點。大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外，一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發(fā)現(xiàn).一般來說，味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。飲用葡萄酒的順序為:先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒，再喝甜酒.先喝白酒，再喝紅酒.先喝年輕的酒，再喝成熟的老酒。聊了這么多酒食搭配方法，其實并沒有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物，正所謂“千金難買我喜歡”，但如果能與食物做適當?shù)拇钆?，便真是相得益彰，因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味，而適當?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致，真可謂是一種味覺的享受。