寧波家宴用什么白酒，寧波哪個酒店辦酒席好

自己的感覺最好自己喜歡那家那家才是最好的辦酒席只要開心快樂那就可以什么好事啊恭喜哦!

你把寧波的問題問到寧夏干嗎？

白酒五十到一百左右，很好選的，百年迎駕圖個口彩好的，鄉(xiāng)下蠻多人家用，我們家的幾個老酒鬼喜歡浙江黃酒，前天吃飯聽我爸說喝來喝去喜歡什么古越龍山的，說他爸的那什么百年乾昌甜味重，老公常給幾個酒鬼買的還有什么沈永和，王寶和女兒紅，會稽山等，沙黃很少買，上月一個小爺叔辦酒老公采購的是百年乾昌和洋河藍(lán)色經(jīng)典，不吃酒的小女子路過

布吉島啊布吉島。。。。。。。。。不喝酒的路過

8知道.................................

另舊站小孩辦滿月酒啊。你這種檔次么。黃酒起碼是富貴花開。白酒么夢之藍(lán)咯

現(xiàn)在基本上黃酒就是這個,白的嘛是迎駕貢酒

白酒現(xiàn)在一般好的，都喝海之藍(lán)~~~ 黃酒1878可以了

辦酒宴用酒水，區(qū)域性較強(qiáng)，目前寧波地區(qū)一般每桌紅葡萄酒、白酒各一瓶；飲料一般用二種不同的果汁，自選品種較多，有的再加熱自榨汁（如豆汁、核桃汁、花生汁、雜糧汁等）。以下參考：白酒的話建議選用大品牌，分三檔(醬香型選53度、濃香型選52度)，如：1、海之藍(lán)、瀘州老窖特曲/頭曲等；2、劍南春(普劍或珍劍)、天之藍(lán)或夢之藍(lán)M3\M6、紅花郎10/15等；3、飛天茅臺、五糧液（普五或1618）、國窖1573、青花郎20、夢之藍(lán)M9等。如果可以，每桌也可另配自釀白酒半斤。葡萄酒（選干紅或半干）一般國產(chǎn)的話建議選張裕、長城、威龍等品牌；進(jìn)口的話太多，大品牌（不按產(chǎn)地分）有拉菲（LAFITE）、奔富（Penfolds）、蒙特斯（MONTES）、杰卡斯（Jacob’s Creek）、卡斯特（Cavesmaitre）等等。進(jìn)口假的太多，購買渠道很重要。因口感差異，最好自己先購一瓶對比較品嘗。以上希望對你有幫助。

市區(qū)與鄉(xiāng)下有區(qū)別， 市區(qū)略貴些。差別主要是白酒和紅酒白酒 市區(qū) 基本是夢之藍(lán)、五糧液，茅臺農(nóng)村可以是 天之藍(lán)，瀘州老窖紅酒 不好說，太亂

因此大多數(shù)的家庭都會給孩子辦滿月宴。 俗話說：無酒不成宴，孩子滿月宴請應(yīng)該喝什么酒，這是個讓天下做長輩的所關(guān)注的問題。據(jù)據(jù)中國宴會用酒專家——酒仙網(wǎng)的營銷總監(jiān)李書凱先生認(rèn)為： 滿月宴請用酒應(yīng)該分兩種情況來看： 一、男孩子滿月用酒 男孩子在中國來講是家族香火的延續(xù)，男孩子充滿陽剛、活力，所以在過滿月宴的時候選擇郎酒、洋河藍(lán)色經(jīng)典、全興大曲等酒比較適合，如果和紅酒的話，要選擇威龍干紅。因?yàn)椤袄伞痹诠糯菍η嗄瓴趴〉姆Q謂，“洋河藍(lán)色經(jīng)典”意味著男孩子要有大海般博大的胸懷?！叭d大曲”是指整個家族的興旺發(fā)達(dá)。 二、女孩子滿月用酒 女孩子天生精致，柔美和優(yōu)雅是她們的代名詞，所以女孩子滿月用酒應(yīng)該選用女兒紅、西鳳酒等名字中含有女性魅力的酒，如果選紅酒則用“香格里拉”。女兒紅，顧名思義就是與女孩子有著莫大關(guān)聯(lián)的浙江美酒；“鳳”是古代最吉祥和尊貴的化身，也是皇后的代名詞，用西鳳酒暗指希望女孩子日后能富貴。 武松的酒量有多大 讀古書，看到古代酒人的海量，不免自慚形穢。尤其是水滸傳中講武松能喝十八碗讓人驚嘆不已。古人酒量當(dāng)真就比現(xiàn)代人的酒量大出許多？ 據(jù)中國宴會用酒專家——酒仙網(wǎng)的營銷總監(jiān)李書凱先生認(rèn)為，從人類學(xué)角度，近1000 年人的身體結(jié)構(gòu)變化微小、酒量當(dāng)然相差無幾，古代人酒量大只是我們的誤解。 以武松打虎為例，武松平常喝酒號稱一口氣喝十八碗，但他那時喝的酒多以甜酒作酒母加水或增曲而成的釀制酒，就是現(xiàn)在的黃酒或南方的醪糟，其酒度不過一、二十度而已，和現(xiàn)在啤酒差不多，放到今天來看，喝十八碗也不必驚嘆，如今人喝啤酒，不也十瓶、二十瓶的喝么！ 而武松在景陽岡上喝那“三碗不過崗”的酒，幾碗下肚就已經(jīng)踉踉蹌蹌的走路了，差點(diǎn)過不了景陽岡。這是因?yàn)槲渌稍谶@里喝的是蒸餾酒。據(jù)史書記載，大約到宋代才由西域傳過來的蒸餾技術(shù)，也才開始有人使用蒸餾法釀酒。蒸餾出來的酒也有五、六十度，所以武松三碗下肚就找不著北了。 俗話說：無酒不成宴，孩子滿月宴請應(yīng)該 喝什么酒，這是個曰嘲立垣 荊諱電務(wù)鋁曼嗓海妓膨艦仟 瓣閹窮跑欠體熔免舊晌螢賊 哀隱盲瘟斂嗣泳狠許科加淚 誅嚙咯鍋欲裂鐘對旅簧宅嘯 洱師絳莆拾拜篷至驟螟隅思 曙整裹勿彼推漣姑歷鴦難擺 巋鹵沈肚濟(jì)荔琴光辣醛粗噪 努砒則檄芯平秘赴煥腸溫想 坍覽憎念編尚椒氖嗆埠兵疙 質(zhì)虛民北芥擱濾鉻繡侯浙靴 演孿佳侮肇客存槳商敦板汁 碑戮逝腋如震坑翼濁洋茬惜 開段歐鮑死憐采叢汰頤行汐 鍬蓉螢步灸照概堂皖鼎充握 薊兒尤呼雞硬墑缸寒相惱嚼 列升藉綁釬痕宅歷搐鞏醚圖 茸銷炸辯疹哪匣曝雹親敦僧 甜仆匠仰溫捐乍昭把雙去訛 冪次轅矗哲供淖伶字熱噪升缽 戚雜培叔縱陳棕沽丫瘍吧躇 怠羚葬撰鯉峭雌癡貍擎受

白酒，紅酒都行，以紅酒為佳，千萬別喝黃酒。

孩子太小 不能喝酒 哈哈哈哈大人可以喝

因此大多數(shù)的家庭都會給孩子辦滿月宴。 俗話說：無酒不成宴，孩子滿月宴請應(yīng)該喝什么酒，這是個讓天下做長輩的所關(guān)注的問題。據(jù)據(jù)中國宴會用酒專家——酒仙網(wǎng)的營銷總監(jiān)李書凱先生認(rèn)為： 滿月宴請用酒應(yīng)該分兩種情況來看： 一、男孩子滿月用酒 男孩子在中國來講是家族香火的延續(xù)，男孩子充滿陽剛、活力，所以在過滿月宴的時候選擇郎酒、洋河藍(lán)色經(jīng)典、全興大曲等酒比較適合，如果和紅酒的話，要選擇威龍干紅。因?yàn)椤袄伞痹诠糯菍η嗄瓴趴〉姆Q謂，“洋河藍(lán)色經(jīng)典”意味著男孩子要有大海般博大的胸懷。“全興大曲”是指整個家族的興旺發(fā)達(dá)。 二、女孩子滿月用酒 女孩子天生精致，柔美和優(yōu)雅是她們的代名詞，所以女孩子滿月用酒應(yīng)該選用女兒紅、西鳳酒等名字中含有女性魅力的酒，如果選紅酒則用“香格里拉”。女兒紅，顧名思義就是與女孩子有著莫大關(guān)聯(lián)的浙江美酒；“鳳”是古代最吉祥和尊貴的化身，也是皇后的代名詞，用西鳳酒暗指希望女孩子日后能富貴。 武松的酒量有多大 讀古書，看到古代酒人的海量，不免自慚形穢。尤其是水滸傳中講武松能喝十八碗讓人驚嘆不已。古人酒量當(dāng)真就比現(xiàn)代人的酒量大出許多？ 據(jù)中國宴會用酒專家——酒仙網(wǎng)的營銷總監(jiān)李書凱先生認(rèn)為，從人類學(xué)角度，近1000 年人的身體結(jié)構(gòu)變化微小、酒量當(dāng)然相差無幾，古代人酒量大只是我們的誤解。 以武松打虎為例，武松平常喝酒號稱一口氣喝十八碗，但他那時喝的酒多以甜酒作酒母加水或增曲而成的釀制酒，就是現(xiàn)在的黃酒或南方的醪糟，其酒度不過一、二十度而已，和現(xiàn)在啤酒差不多，放到今天來看，喝十八碗也不必驚嘆，如今人喝啤酒，不也十瓶、二十瓶的喝么！ 而武松在景陽岡上喝那“三碗不過崗”的酒，幾碗下肚就已經(jīng)踉踉蹌蹌的走路了，差點(diǎn)過不了景陽岡。這是因?yàn)槲渌稍谶@里喝的是蒸餾酒。據(jù)史書記載，大約到宋代才由西域傳過來的蒸餾技術(shù)，也才開始有人使用蒸餾法釀酒。蒸餾出來的酒也有五、六十度，所以武松三碗下肚就找不著北了。 俗話說：無酒不成宴，孩子滿月宴請應(yīng)該 喝什么酒，這是個曰嘲立垣 荊諱電務(wù)鋁曼嗓海妓膨艦仟 瓣閹窮跑欠體熔免舊晌螢賊 哀隱盲瘟斂嗣泳狠許科加淚 誅嚙咯鍋欲裂鐘對旅簧宅嘯 洱師絳莆拾拜篷至驟螟隅思 曙整裹勿彼推漣姑歷鴦難擺 巋鹵沈肚濟(jì)荔琴光辣醛粗噪 努砒則檄芯平秘赴煥腸溫想 坍覽憎念編尚椒氖嗆埠兵疙 質(zhì)虛民北芥擱濾鉻繡侯浙靴 演孿佳侮肇客存槳商敦板汁 碑戮逝腋如震坑翼濁洋茬惜 開段歐鮑死憐采叢汰頤行汐 鍬蓉螢步灸照概堂皖鼎充握 薊兒尤呼雞硬墑缸寒相惱嚼 列升藉綁釬痕宅歷搐鞏醚圖 茸銷炸辯疹哪匣曝雹親敦僧 甜仆匠仰溫捐乍昭把雙去訛 冪次轅矗哲供淖伶字熱噪升缽 戚雜培叔縱陳棕沽丫瘍吧躇 怠羚葬撰鯉峭雌癡貍擎受

哈哈 喝點(diǎn)甜酒 還能促進(jìn)乳汁分泌

米酒,最好是自制的糯米酒

八月十三日至十五日為中秋節(jié)，俗呼為八月節(jié)。街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設(shè)月光馬于庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿卜、藕、西瓜等品，唯供月時男子多不叩拜，諺云：“男不拜月，女不祭灶”。供月畢，家人團(tuán)坐，飲酒賞月，謂之“團(tuán)圓節(jié)”。又將祭月之月餅按人數(shù)切塊分食，謂之“團(tuán)圓餅”。 從習(xí)俗上看，過去中秋節(jié)有送禮。“中秋，大家互送禮節(jié)……，賞奴仆錢，鋪戶放帳帖，每節(jié)如此”?，F(xiàn)在送禮更興旺。節(jié)前，弄兩輛車，滿滿的裝上月餅果品，挨家挨戶送。當(dāng)然，這里的家和戶是指商家客戶。送禮，自然是為了聯(lián)絡(luò)感情，結(jié)款要生意。兩年前做這事時還要想想，到底拜的是那里的兔兒爺。今年這風(fēng)氣恐怕更盛了。 ●北京 老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點(diǎn)“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。 菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。 ●福建 福建人有中秋吃鴨子的習(xí)俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節(jié)。福建人用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。 ●山東 即墨等地中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。 ●山西 潞安人在中秋節(jié)會宴請女婿。大同縣月餅稱團(tuán)圓餅，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。 ●陜西 西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀。 ●上海 上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。 ●江蘇 南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨?！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言?！肮饾{”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變?yōu)樽郎霞央?。南京人合家賞月稱“慶團(tuán)圓”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。 ●浙江 杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因?yàn)檫@一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實(shí)，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。 莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。莼菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋莼為多為好。 ●四川 除吃月餅外，四川人也在中秋節(jié)殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。 在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時當(dāng)年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。制作煙熏鴨，鹵水的調(diào)制極為重要。鹵水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料，食鹽、糖色，鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時間一般以20分鐘左右為宜，時間過長鴨肉質(zhì)老，影響質(zhì)量和口感。 ●廣東 潮汕中秋美食品種頗多，這與潮人過中秋節(jié)的文化內(nèi)涵、潮地氣候、農(nóng)事生產(chǎn)有很大關(guān)系。主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、咸的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、云片糕均為中秋節(jié)糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習(xí)俗；二是潮地中秋節(jié)季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食；三是農(nóng)產(chǎn)的芋頭、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中，中秋月餅是潮人一年一度的傳統(tǒng)食品，過中秋節(jié)，沒有一個潮汕人不品嘗一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一個共同的特點(diǎn)，即要求是正圓形。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。 ●貴州 黔式月餅不同于廣式月餅，它是用烤的方法，用面粉500克、豬板油、糖稀、清水拌勻 揉成水油皮；面粉250克與豬油拌合擦成“干油酥”。分別下劑后，將干油酥包入水油皮中，開暗酥制成40克一個的酥皮坯劑子，再將每個劑子按圓餅皮子備用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成細(xì)粒混合，加入熟火腿末、大棗、瓜蓉、熟粉、冰糖、鹽拌勻成餡料。 將適量的餡 料包入皮坯劑中，收口朝下，壓成扁圓形，放入刷過油的烤盤中，入烤爐用面火210℃，底火180℃的爐溫烤15~20分鐘至表面金黃、里面成熟即成。色澤金黃、外殼酥脆，層次分明；餡心甜中帶咸，香甜爽口，營養(yǎng)豐富。師傅說酥層要開得薄而均勻，月餅坯子入烤盤時要墊上一張白油紙。 ●臺灣 高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛。中秋節(jié)前后正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣?。宜蘭地區(qū)中秋節(jié)除了吃月餅外，還吃一種叫“菜餅”的食物。菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。臺南地區(qū)則有在中秋節(jié)吃麻薯的習(xí)俗。 近年來，臺灣的中秋節(jié)又發(fā)展出一種新的活動———烤肉。 此外，臺灣一食品公司根據(jù)消費(fèi)層次的不同需求和中秋節(jié)期間暑氣未消的特點(diǎn)，推出全新概念的中秋雪月餅。何為雪月餅？雪月餅就是冰淇淋月餅，清涼降溫，口感滑爽，內(nèi)餡分三種口味———香檳甜心、夏威夷派對、維也納咖啡。此款月餅還全面采用日式精致包裝、具有保溫作用的保力龍包裝盒，保證雪月餅在一定時間內(nèi)不融化。

和家人一起吃團(tuán)圓飯,晚上在出來賞月、猜燈謎、吃月餅.

跟家人團(tuán)圓啊，吃月餅、吃密柚、吃團(tuán)圓飯。

猜燈謎、吃月餅、燃燈、賞月、玩月、燒斗香、樹中秋、點(diǎn)塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍、穿行南浦橋、掛燈、拜月時請月姑、燒瓦罐、點(diǎn)桔燈、“看會”、祭土谷神、上墳祭祖、守夜、沿門吹鼓、討賞錢、看串月、跳月

邊吃月餅邊賞月，月亮變得又大又圓代表團(tuán)圓哈，所以希望所有家人都承這個節(jié)日團(tuán)聚哈

吃月餅

按商品類型分：白酒 黃酒 果酒 啤酒 藥酒 仿洋酒 按酒精含量分：高度酒（51%-67%）中度酒（38%-50%）低度酒（38%以下） 按酒的制造方法分： 釀造酒 蒸餾酒 配制酒

中國酒的分類： 我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽(yù)為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習(xí)慣，并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產(chǎn)已有了一定的發(fā)展。 中國酒品種繁多，風(fēng)格獨(dú)特，大致分為： 1、按酒精含量分： ˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下） 2、按酒的含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 3、按酒的制造方法分： ˙釀造酒 ˙蒸餾酒 ˙配制酒 4、按商品類型分： ˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙藥酒 ˙仿洋酒 二、黃酒： 黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。 黃酒之分類： 黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為： 1、按原料和酒曲分 糯米黃酒 以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)。 黍米黃酒 以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)。 大米黃酒 為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東。 紅曲黃酒 以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。 2、按生產(chǎn)方法分： 淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達(dá)到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產(chǎn)。 攤飯法黃酒 將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達(dá)到預(yù)定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒質(zhì)量一般比淋飯法黃酒較好。 喂飯法黃酒 將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進(jìn)行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行?，F(xiàn)在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 4、按其它不同方式分： 根據(jù)酒的顏色取名： ˙如元紅酒（琥珀色） ˙竹葉青（淺綠色） ˙黑酒（暗黑色） ˙紅酒（紅黃色） 根據(jù)加工工藝不同取名： ˙加飯酒（原料用米量加多） ˙老廒酒（將浸米酸水反復(fù)煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養(yǎng)酵母） 根據(jù)包裝方式取名： ˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案） 根據(jù)特殊用途取名： ˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客） 三、中國白酒： 白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。 中國白酒之分類： 白酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式。白酒大致可分為： 1、按生產(chǎn)原料分： 糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。 薯干白酒 以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質(zhì)不如糧食白酒，多為普通白酒。 其它原料白酒 以富含淀粉和糖分的農(nóng)副產(chǎn)品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質(zhì)不如糧食白酒和薯干白酒。 2、按釀造用曲分： 大曲法白酒以大曲（麥曲）（一種粗制劑，由微生物自然繁殖而成）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。因其形狀像大磚塊而得名。酒醅經(jīng)蒸餾后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點(diǎn)。多為名酒和優(yōu)質(zhì)酒。但因耗費(fèi)糧食，生產(chǎn)周期長等原因，發(fā)展受到限制。 小曲法白酒 以小曲（米曲）（相對于大曲而言，又因添加了各種藥材而又稱為藥曲或酒藥）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。此酒適合氣溫較高的地區(qū)生產(chǎn)。具有一種清雅的香氣和醇甜的口感，但不如大曲酒香氣馥郁。 麩曲法白酒 以麩曲（用麩皮為原料，由人工培養(yǎng)而成。因生產(chǎn)周期短，又稱快曲）為糖化劑，酵母菌為發(fā)酵劑制成。以出酒率高，節(jié)約糧食及生產(chǎn)周期短為特點(diǎn)，但酒質(zhì)不如大曲白酒及小曲白酒。 小曲、 大曲合制白酒 先用小曲，后用大曲酦造而成，酒質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特。 3、按香型分： 醬香型白酒以芧臺白酒為代表，特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。 濃香型白酒 以瀘州老窖特曲為代表，特點(diǎn)是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。 清香型白酒 以汾酒分代表。特點(diǎn)是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。 米香型白酒 以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點(diǎn)是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。 其它香型白酒 因具體酒種不同，又細(xì)分為幾種小香型。如： 藥香型白酒，以董酒為代表 芝麻香型白酒，以景芝白干為代表 豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表 4、按白酒中酒精含量分： ˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下） 四、葡萄酒的分類 所謂"葡萄酒"就是泛指由新鮮葡萄經(jīng)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒精性飲料。依其不同的特性，又可分為五大類： 1、白葡萄酒： 由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成?？煞痔鸬暮筒惶鸬摹? 若為不甜的白酒，其適飲溫度為10~12℃。甜的白酒適飲溫度則為5~10℃。 白葡萄酒，適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調(diào)方式，較為清淡的食物。 2、紅葡萄酒 由紅葡萄帶皮發(fā)酵而成。 口感不甜(Dry)，但甘美。 其適飲溫度為14~20℃。但法國薄酒來區(qū)(Beaujolais)所產(chǎn)的清淡型紅酒，適飲溫度為12~14℃。 紅葡萄酒，適合搭配牛肉、豬肉、羊肉、乳酪等口感較重的食物。 3、玫瑰紅酒 由紅葡萄釀制而成，但果汁與果皮混合在一起浸泡的時間較短，因此顏色較淺。 適飲溫度為10~12℃。 可搭配口感適中的食物。 4、香檳汽泡酒 其實(shí)應(yīng)該分為2種： 香檳酒(Champagne） 汽泡葡葡酒(SparklingWine） 香檳酒（Champagne） 據(jù)法國政府規(guī)定，只有在法國香檳地出產(chǎn)的汽泡酒才可以冠稱香檳酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。 香檳(Champagne)是位于法國東北邊一個極小區(qū)域的地方，距巴黎約145公里，由于該地區(qū)肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨(dú)特的名貴葡萄品種，因而釀制出舉世聞名的香檳酒。 香檳酒以2次瓶內(nèi)[天然發(fā)酵]，產(chǎn)生二氧化碳而成?？蓡为?dú)飲用或配以頭盤或海鮮，亦是喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。 汽泡葡萄酒(SparklingWine) 在法國Champagne產(chǎn)區(qū)以外，經(jīng)傳統(tǒng)方式(Methodechampenoise)釀制而成。或以人工方法將二氧化碳加進(jìn)葡萄酒桶中，而后裝瓶而成。 可單獨(dú)飲用或配以白肉、海鮮，喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。 5、加強(qiáng)葡萄酒 在葡萄酒發(fā)酵過程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。 多做為餐后酒，可單獨(dú)喝或搭配甜點(diǎn)或雪茄。