本文目錄一覽
- 1，做大餅怎么控制發(fā)霉
- 2，請(qǐng)問(wèn)用酒餅怎么發(fā)面呢
- 3，發(fā)霉的酒餅還能用嗎
- 4，求問(wèn)大家有什么好酒餅可以少用多久的而且口感很好的謝謝大家
- 5，白酒要怎么做才沒(méi)有苦味
- 6，教教我要怎么做不讓餅干發(fā)霉
- 7，酒餅如何做酒釀旦
1，做大餅怎么控制發(fā)霉
合面的時(shí)候加入適量鹽、食用堿。鹽和食用堿都有抑制霉菌的作用。
會(huì)的
2，請(qǐng)問(wèn)用酒餅怎么發(fā)面呢
酒餅主要是曲霉素，發(fā)面要靠酵母，這就跟你先拿西瓜子種出紅薯來(lái)一樣不可能。發(fā)面，直接和死面，水分大些，自己就會(huì)起發(fā)，加點(diǎn)堿中和就好了，不用特殊準(zhǔn)備什么。
米酒可以發(fā)面
3，發(fā)霉的酒餅還能用嗎
你好，當(dāng)然不可以用了發(fā)霉的酒餅不能用，不管什么食物發(fā)霉了都不可以再用在食用方面，發(fā)霉含有有害物質(zhì)對(duì)身體健康不利
不能用了。
已經(jīng)失效了發(fā)霉了肯定是不能再用了，起不到酒曲的效果了。再看看別人怎么說(shuō)的。
已經(jīng)失效了發(fā)霉了肯定是不能再用了，起不到酒曲的效果了。
4，求問(wèn)大家有什么好酒餅可以少用多久的而且口感很好的謝謝大家
“高粱”“玉米”酒餅好，而且口感很好的?？梢陨儆枚嗑?，取決它的多少。
求問(wèn)大家：有什么好酒餅可以少用多久的？而且口感很好的。謝謝大家?guī)蛶兔ε?。我是?wèn)，用什么制作酒丙藥，制作大米更好?！案吡弧薄坝衩住本骑灪茫铱诟泻芎玫??？梢陨儆枚嗑茫Q它的多少“高粱”“玉米”酒餅好，而且口感很好的,但不可以常常吃 高粱”“玉米”酒餅好，而且口感很好的
“高粱”“玉米”酒餅好，而且口感很好的,但不可以常常吃
“高粱”“玉米”酒餅好，而且口感很好的。
5，白酒要怎么做才沒(méi)有苦味
你家的白酒有點(diǎn)苦，我不完全明白你的意思，按我的理解回復(fù)你，希望你滿意：1、你買(mǎi)的酒說(shuō)明你買(mǎi)的酒基本排除固態(tài)釀造的范疇，是液態(tài)白酒，即食用酒精添加香料、降度后的商品。出現(xiàn)苦味，如果排除自身味感原因，只能說(shuō)這酒的配料不純所致，也可能配方有問(wèn)題，建議你少喝這類(lèi)白酒。2、你釀的酒說(shuō)明你釀酒過(guò)程中發(fā)酵掌握不好，有跑冒滴漏問(wèn)題，出現(xiàn)發(fā)霉也會(huì)泛苦的，也就是工藝水平需要提高。
酒是越放越好，哪會(huì)苦里，你那酒是藥酒吧？酒這東西要慢慢品嘗，才有味道！采納吧！
白酒的苦味一部分是來(lái)自于酒曲，一部分是來(lái)自于窖泥。想要去除苦味的話需要用工業(yè)技術(shù)手段才能去除，當(dāng)然，如果自己喝的話兌甜飲品也可取到去除苦味的效果，但原來(lái)的酒味就沒(méi)有之前好了。我之前就是做酒的，純手打，望采納！謝謝！
6，教教我要怎么做不讓餅干發(fā)霉
從下面幾個(gè)因素可以杜絕餅干發(fā)霉：水分霉菌的生長(zhǎng)和繁殖必須要有一定的水分，水分活度越接近1，微生物越易生長(zhǎng)繁殖。簡(jiǎn)單理解是潮濕的環(huán)境有利于霉菌的生長(zhǎng)和繁殖。餅干本來(lái)是比較干的，但是放久了以后會(huì)受潮，自然比較利于霉菌的生長(zhǎng)和繁殖了，所以也就更容易發(fā)霉了。溫度一般來(lái)說(shuō)，大部分霉菌的最適生長(zhǎng)溫度在20度攝氏度，食品企業(yè)檢測(cè)培養(yǎng)霉菌的溫度一般就是28℃，溫度過(guò)低或者過(guò)高都能影響霉菌的生長(zhǎng)、繁殖和代謝。所以，如果溫度在在20-30℃之間的話，發(fā)霉的概率更大。碳氮源可以理解為霉菌生長(zhǎng)和繁殖的所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。原料越復(fù)雜，花樣越多的餅干，可能含有越豐富的霉菌所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這也是為什么，越簡(jiǎn)單的餅干越不容易發(fā)霉的原因。時(shí)間霉菌的生長(zhǎng)、繁殖都是一個(gè)逐步積累的過(guò)程。放的時(shí)間久了，在餅干上繁殖了很多很多霉菌，長(zhǎng)成菌落，表現(xiàn)出來(lái)的形態(tài)就是發(fā)霉了。
買(mǎi)點(diǎn)食品干燥劑
量不大，一般沒(méi)有什么問(wèn)題的。不過(guò)以后一定要注意了，吃之前看一下食品的新鮮程度。如果有嘔吐或者拉稀的癥狀，需要加強(qiáng)觀察。
真空包裝加食品防霉包
7，酒餅如何做酒釀旦
用料 糯米 500克 酒餅 3克 涼開(kāi)水 少許 酒釀的做法 1、糯米洗凈浸泡12小時(shí)，直到手捻一下，碎了2、泡好的糯米，放入電飯鍋中，加水量到剛末過(guò)糯米，不要放太多水，水太多米爛了。按下蒸飯鍵，自動(dòng)蒸飯啦！3、蒸好糯米放在無(wú)水無(wú)油的盤(pán)子里，打散放涼。涼白開(kāi)里泡開(kāi)酒餅，備用。4、我用的是密封的保鮮盒，放涼的糯米一層一層的放入保鮮盒，一層糯米均勻的加一點(diǎn)酒餅水，我使用溫開(kāi)水把自己的爪爪沖干凈再伸進(jìn)糯米中，使糯米和酒餅水均勻混合。最后留一點(diǎn)酒餅水，把糯米中間挖個(gè)坑，剩的那點(diǎn)酒餅水加入洞里。蓋上盒蓋，開(kāi)始給他穿衣服啦！我看到有人冬天做酒釀還給他們穿大棉襖。幸好我們家有暖氣，及時(shí)冬天也不要這樣穿的肥嘟嘟的。我給他們穿兩件薄薄的啦第二層放在避光處，24--48小時(shí)后就可以吃啦！成功啦，36小時(shí)后，打開(kāi)看中間那個(gè)洞洞冒水并且有淡淡的酒香就OK啦！加入三倍的水，放入冰箱停止發(fā)酵。因?yàn)樵诎l(fā)下去就變成辣辣的酒嘍！
總論壇美食快樂(lè)廚房酒釀發(fā)面版酥皮豆沙餅&紅糖芝麻千層餅lovebeauty發(fā)表于//酒釀發(fā)面版酥皮豆沙餅&紅糖芝麻千層餅之前烤面包做的豆沙餡還剩.