我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。那么老白酒是什么味道呢？中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。
谷麥釣魚(yú)什么味型好？
谷麥這個(gè)我們只是拿來(lái)做魚(yú)餌的窩子，比如說(shuō)加一些酒精，還有泡在那個(gè)瓶瓶里面插的味道就濃了，然后魚(yú)兒成群成群的過(guò)來(lái)，然后釣魚(yú)的時(shí)候掛上一根小蚯蚓，然后魚(yú)兒就是說(shuō)可以一直拉不停，一天上午嘛，就四個(gè)小時(shí)左右人拉，差不多四斤魚(yú)左右吧，我最多的時(shí)候你不知道那種小魚(yú)兒特別好吃，而且拿來(lái)油炸了，真的是特別美味的野生的小魚(yú)兒，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)污染，這樣吃著心里面比較踏實(shí)一點(diǎn)，我見(jiàn)到過(guò)有一個(gè)人用谷麥，然后去做了一個(gè)窩子，然后拉了差不多20余左右那個(gè)人，他真的是把這個(gè)調(diào)料做的非常到位，然后魚(yú)兒就是在他這個(gè)位置游玩，因?yàn)橐吧聂~(yú)嗎？他就是比較傲，然后也非常好釣但是這個(gè)問(wèn)題又說(shuō)回來(lái)了每個(gè)人釣魚(yú)的方式不同，有的人喜歡用蚯蚓，有的人喜歡用面包，有的人喜歡用魚(yú)蝦，但是總之來(lái)說(shuō)，他釣魚(yú)島風(fēng)格不同，但是每一樣都能釣上魚(yú)，但是釣上來(lái)的魚(yú)，它的品種不一樣，比如說(shuō)黃臘丁的面包釣黃辣丁，蚯蚓釣鯽魚(yú)，草魚(yú)玉米釣烏魚(yú)，鰱魚(yú)這些但做總的來(lái)說(shuō)，每個(gè)人釣魚(yú)島風(fēng)格不同，但是還有的人喜歡用很小很小的干，有的人選用橫長(zhǎng)橫長(zhǎng)的桿，不就是都說(shuō)了嗎？然后放長(zhǎng)線釣大魚(yú)，這句話真的不假我相信每個(gè)地方的教育方法不同，有的人喜歡白天去釣，有的人喜歡中午去，有的人喜歡下午總來(lái)說(shuō)釣魚(yú)的時(shí)間和天氣也有關(guān)系，你們覺(jué)得我說(shuō)的有道理嗎？。
老白酒到底是個(gè)什么味呢？
我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。每當(dāng)品鑒到一款老酒的時(shí)候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。好白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中，隨著時(shí)間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經(jīng)過(guò)緩慢的化學(xué)反應(yīng)及物理變化，逐漸達(dá)到一種近乎完美的平衡狀態(tài)。
當(dāng)一款老白酒緩緩流進(jìn)口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調(diào)，而且會(huì)升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來(lái)的陳厚感；類似于陳年臘肉所散發(fā)出來(lái)的凝脂香氣；類似于老醬油所散發(fā)出來(lái)的醇厚的甘味。這是時(shí)間的味道，這是刻著時(shí)間痕跡的一杯佳釀，每當(dāng)喝到的時(shí)候，無(wú)不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當(dāng)需老酒潤(rùn)心田。
一般白酒香型分類是什么？你喝過(guò)幾種？
中國(guó)白酒的香型1、醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長(zhǎng)。2、清香型又稱汾香型,以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)，無(wú)色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。
3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)的特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈。4、米香型以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,蜜香清雅,入口編甜,落口爽凈,回味怡暢。5、鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào)。
尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡,濃而不釅。6、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。7、董香型又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、既有大曲酒的芳香。又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn),有偷快的感覺(jué),諸味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)。
8、鼓香型以廣東佛山的鼓味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以天米為原料,以釀制成活,放入陳年肥肉缸浸波而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?玻香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇厚，一般度數(shù)30度左右,低而不淡。9、芝麻香型以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長(zhǎng)10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。
