啤酒燉雞的做法，啤酒煮雞的做法

啤酒雞的做法 - 啤酒雞是最常見的家常菜之一，那么啤酒雞怎么做呢？啤酒雞的做法有很多種，在這里介紹最常用的啤酒雞做法，詳細(xì)的做法如下:啤酒雞做法一：材料： 雞肉砍小塊并用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖） 、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。做法：1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。 3、然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。 （如果能先過油是最香的啦）4、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干6、鍋里鋪好蒜苗，準(zhǔn)備一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。7、把燜好的雞肉倒在蒜苗上面。完工！ 啤酒雞做法二：配料：雞腿（雞翅、雞塊均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、鹽、姜末、蔥末、蒜末、大豆油、青椒等（視各人口味添加）做法： 將雞腿用啤酒腌漬，同時(shí)放入姜粉、胡椒粉、鹽、蒜末等，腌漬15-20分鐘。然后在鍋中倒入少許大豆油，用姜末和蔥末熗鍋，將雞腿撈出放入鍋中翻炒幾下，再倒入腌漬雞腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出鍋。（注意不要炒干鍋）雞肉口感香嫩，您也試試吧！啤酒雞做法三：材料：嫩雞一只　配料：姜　蔥　香菜　蒜頭　啤酒做法：雞宰殺好，也是開小口。洗凈，用少許鹽、胡椒粉抹雞腔、身。姜拍裂，蔥打成蔥結(jié)，塞入雞肚子。電飯鍋里墊兩根掰斷的筷子，雞身背朝上放進(jìn)電飯鍋，加入2－3湯匙啤酒。蓋好鍋蓋，按下開關(guān)，煮至自動(dòng)跳閘，保溫狀態(tài)下再煮5分鐘，最好雞骨帶一點(diǎn)血色，如不習(xí)慣，可以煮熟一些。取出斬件，擺盤。炒鍋里放少許油，蒜米爆香，放入醬油、香菜，略煮。用小碗盛出，做點(diǎn)料，吃時(shí)蘸著雞肉吃。這樣清香四溢的啤酒雞就做好了。這道菜專門送給結(jié)婚不久，將要升格做爸爸的男仕，用來哄老婆的。啤酒雞做法四：原料： 蔥,，姜， 蒜,，干辣椒,醬油， 白糖,啤酒，雞腿2大只 1、切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2、鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可. 3、油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4、加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5、水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) 6、加啤酒, 收干后起鍋. 啤酒雞做法五：材料：雞翅膀，植物油，啤酒，醬油，白糖 做法： 1、先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。 2、把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點(diǎn)是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個(gè)時(shí)候就可以裝盤了。

1.雞剁成大塊，姜切片，蔥切末2.鍋中燒水，水開后放入雞塊炒燙，炒燙好的雞塊用清水沖去表面浮沫3.鍋洗凈、擦干，放入少許油，燒熱后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入雞塊，煸炒至微微出油4.放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色， 倒入啤酒，大火燒開后，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收干時(shí)起鍋，撒入蔥花即可

1.雞剁成大塊，姜切片，蔥切末2.鍋中燒水，水開后放入雞塊炒燙，炒燙好的雞塊用清水沖去表面浮沫3.鍋洗凈、擦干，放入少許油，燒熱后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入雞塊，煸炒至微微出油4.放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色， 倒入啤酒，大火燒開后，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收干時(shí)起鍋，撒入蔥花即可再看看別人怎么說的。

做法：1.首先將柴雞劈開兩半。2.剁成小塊再清洗兩次。3.放到開水里焯燙一下去除浮沫，趁水開時(shí)撈出來控干水分。4.準(zhǔn)備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。5.將啤酒倒在一個(gè)碗中。6.灶上放一個(gè)炒鍋，燒熱以后加入玉米油將佐料倒進(jìn)去煸炒一下。7.再加入控干水分的雞塊翻炒。8.加入適量紅糖。9.加入適量醬油。10.加入啤酒。11.等到啤酒燒開以后大火敞開蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘。12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關(guān)火了。

啤酒雞的做法（一） 原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只 1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可. 3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) 6. 加啤酒, 收干后起鍋. 啤酒雞的做法（二） 材料：雞翅膀 調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖 制作方法： 1. 先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。 2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點(diǎn)是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個(gè)時(shí)候就可以裝盤了。 啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三） 通常是肉腌制好，先炸過，放調(diào)料炒香，煮好，然后直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動(dòng)，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！ 等肉肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的DD。 啤酒雞 材料:雞翅膀 調(diào)料:植物油,啤酒,醬油,白糖 制作方法: 1、先把雞翅膀放到開水里面煮一下,等顏色變白就可以撈出來了,把水瀝干。 2、把鍋倒油燒熱,把雞翅膀倒入鍋里面,翻炒幾次, 三椒魔芋啤酒雞 ≮美食原料≯ 仔公雞1只(約1500克)， 雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大蔥50克， 啤酒1瓶，精鹽、胡椒粉、花椒、蠔油、生抽、白糖、雞精、味精、木姜子油、鮮湯、精煉油各適量，時(shí)令鮮蔬若干盤。 ≮美食做法≯ 1、仔公雞宰殺后治凈，雞肉斬成3厘米大小的塊，用精鹽、胡椒粉碼味片刻；雞雜洗凈分別切片切節(jié)；雞血裝入鹽水碗內(nèi)，使其凝固，然后用刀將其劃成若干小塊；雪山魔芋用溫水泡軟后，切成條；水魔芋切成條；泡辣椒去蒂去籽剁細(xì)；野山椒去蒂切小節(jié)；小青椒去蒂去籽切斜節(jié)；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大蔥洗凈均切節(jié)； 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞塊炸干水分后撈出； 3、鍋留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入雞塊煸炒，烹入少量啤酒，炒至雞塊上色后，倒入余下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，調(diào)入精鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、白糖、雞精、味精、木姜子油，略燒至雞塊入味時(shí)，起鍋倒入鍋?zhàn)袃?nèi)，撒上小青椒、芹菜、大蔥，最后隨酒精爐及雞雜、雞血、時(shí)令鮮蔬一同上桌即可。 ≮美食關(guān)鍵≯ 1、雞塊入鍋油炸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免雞肉發(fā)硬； 2、如在調(diào)味時(shí)加入一些泡椒油，則風(fēng)味更佳。 干鍋啤酒雞 材料： 雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖）、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。 做法： 1、、將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。 2、將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦） 肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。 3、和雞肉撈在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。 啤酒雞 材料： １。 整雞一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比） ２。 啤酒３罐。 （牌子自選） ３。 姜，蔥，蒜 若干。 ４。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味） 做法 １。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。 ２。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。 ３。 倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。 ４。 鍋置火上，大火燒開。 ５。 調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。 蘸料 １。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。 上桌?。?此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人 啤酒雞做法 材料：小雞腿（雞翅，雞塊，均可） 調(diào)料：植物油，啤酒，白糖，醬油，食鹽，姜，蒜 制作方法： 1.先把雞腿放到開水里面煮一下，等顏色變白就撈出來，把水瀝干。 2.把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，加入切好的姜和蒜，翻炒幾次，加入適量醬油（小心別倒多），開一瓶啤酒全倒進(jìn)去再加入少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，就可以裝盤了。 啤酒雞 原材料：草原綠鳥雞一只 啤酒一瓶（純生或者不純都沒關(guān)系， 做法：將雞洗干凈剁成小塊，炒菜鍋里放橄欖油加熱（最好是橄欖油，因?yàn)橐粫?huì)兒要喝到肚子里，普通的油就太油了，為了身體健康，大家還是用橄欖油吧），油熱了以后，把雞塊放進(jìn)去，翻炒一小會(huì)，將雞換入湯鍋，就直接倒啤酒了，加了少少醬油，將整瓶啤酒倒進(jìn)鍋里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使勁煮吧，可以放一些蔥段和姜片去腥味。 啤酒雞 雞一只，斬大塊。想活的長(zhǎng)些的，把雞皮扒掉，雞油去凈。開水焯過以去血腥?；ń芳吧僭S蔥花熱油熗鍋，下冷水，刺啦一聲響，成白湯。下雞塊及大量姜片（一只雞配至少半個(gè)巴掌大的一塊姜）。煮到半熟，加鹽調(diào)味。全熟時(shí)，?；鹎埃拱肫科【茻_，關(guān)火。 啤酒雞 把雞洗凈切成塊，用油和少許鹽、胡椒粉腌一下。 把鍋燒熱，下姜片、蔥段、蒜米，加入雞塊，炒一下，倒進(jìn)兩瓶啤酒，加幾顆紅棗、枸杞和幾片懷山，蓋上蓋，煮開，再燉一小會(huì)，等酒氣散開，雞塊嫩滑，湯汁鮮美， 啤酒雞 材料：雞肉，小塊。 朝天椒2KG（紅色的那種，很小很辣。） 大蒜 1KG 生姜0.2KG 啤酒一瓶（生啤最好） 做法：1 將辣椒 大蒜 生姜切成細(xì)粒備用 2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之類），燒辣以后放花椒 鹽 3 下雞塊，翻炒至呈黃色，鍋干。 4 下辣椒 大蒜 生姜，翻炒約2分鐘。 5 倒入啤酒，大約剛剛淹住雞塊。煮20分鐘。 根據(jù)個(gè)人口味可以在加啤酒以后再加醬油增加色澤。

上面的用那么費(fèi)事嗎啤酒燉雞不就可以了嗎?不就是啤酒雞嗎.是不是啊

刺啦一聲響：把雞洗凈切成塊。把鍋燒熱，下姜片、蔥段，?；鹎?，再燉一小會(huì)，成白湯，關(guān)火。新桐?；ń芳吧僭S蔥花熱油熗鍋。煮到半熟，加鹽調(diào)味、蒜米，加入雞塊，倒進(jìn)兩瓶啤酒，加幾顆紅棗、枸杞和幾片懷山，蓋上蓋，煮開。全熟時(shí)，下冷水，炒一下，把雞皮扒掉，等酒氣散開，倒半瓶啤酒燒開，用油和少許鹽、胡椒粉腌一下，雞油去凈。開水焯過以去血腥雞一只，斬大塊。想活的長(zhǎng)些的，雞塊嫩滑，湯汁鮮美。下雞塊及大量姜片（一只雞配至少半個(gè)巴掌大的一塊姜）

雞一只，斬大塊。想活的長(zhǎng)些的，把雞皮扒掉，雞油去凈。開水焯過以去血腥。花椒及少許蔥花熱油熗鍋，下冷水，刺啦一聲響，成白湯。下雞塊及大量姜片（一只雞配至少半個(gè)巴掌大的一塊姜）。煮到半熟，加鹽調(diào)味。全熟時(shí)，?；鹎?，倒半瓶啤酒燒開，關(guān)火。新桐：把雞洗凈切成塊，用油和少許鹽、胡椒粉腌一下。把鍋燒熱，下姜片、蔥段、蒜米，加入雞塊，炒一下，倒進(jìn)兩瓶啤酒，加幾顆紅棗、枸杞和幾片懷山，蓋上蓋，煮開，再燉一小會(huì)，等酒氣散開，雞塊嫩滑，湯汁鮮美，真是香啊。