紹興白酒怎么吃比較好，紹興一般辦酒吃怎么菜

看辦什么酒咯，如果去酒店的話就沒什么特別的，如果是家宴的話呢，一般會有，像現在這個季節(jié)的，河蟹清水煮，蘸醬油的，河蝦加點鹽水煮，扣肉一般都有，還有紹三鮮，酒釀圓子，青椒炒魷魚，糖醋排骨，蔥油鱸魚，還有就是一些炒菜類的，都差不多~希望能幫到你！

紹興加飯酒在飲用的時候需要加熱。因為加熱后酒體變的更加濃郁、厚醇。趁熱的呷上半口黃酒，滿口生香，熱氣直往胸口上撞。因為人體對酒精的吸收能力遠遠超過白水，所以酒入腸胃未及散熱便悉數溶入血液，隨血液將熱力帶向渾身毛孔，毛孔大開，酒氣沖出，挾倦、、、郁、之氣盡散，倍顯的神清氣爽。 所以說您在飲用的時候需要加熱到40度左右（根據您的條件，煮或溫的方法都可以。）加熱前在酒里放些姜絲、話梅。放話梅的效果就是為了去掉酒里的辛、辣、澀、的味道，使酒的口感變的更加豐富。就好比咖啡加伴侶一樣顯的恰當。姜絲能擴大人體的毛孔，并除寒、濕、滯、等濁氣，使人體更加健康。（特別提示：在夏季飲用的時候可以不用放姜絲）。 祝您和朋友們玩的開心。

塔牌紹興酒商標中的“塔”取材我國江南名塔杭州六和塔。該塔位于我國歷史文化名城杭州南翼，錢塘江北岸，距今已逾855年（公元1150年，始建于南寧紹興年間）。塔高59.95米，塔身威嚴雄偉，塔勢莊嚴。由于南宋年間錢江水道已成為吳越之地重要的商貿港口，為鎮(zhèn)江潮之濫，免百姓舟楫之煩，禮部特依旨興工?！　∷俏覈褡逦幕莫毺剌d體。塔體被寓以避妖、鎮(zhèn)邪之意。塔被設計師選為我國傳統名酒的商標，承載著設計者對我國悠久歷史的理解和敬仰。巍巍千年古塔形象配以悠悠千年酒香風采，更使作為世界四大名酒的紹興酒交相輝映、相得益彰。塔牌紹興酒的商標設計為弘揚我國千年歷史，傳播民族文化精髓，起到了珠聯璧合的作用。

最最傳統的方法是：在酒里加切成絲的新鮮的生姜和話梅（整顆的就行）。如果是冬天還可以把酒加熱了喝。飲黃酒時尚，在于黃酒健康。有詩人道：“黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來，天地皆入樽”，就是喝黃酒的好處。黃酒的養(yǎng)胃健腎、和血行氣的功用，是其它酒品不能媲美的。黃酒中的糯米發(fā)酵而產生的醇香，更是余香繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣，入口最適，能者海量自有一決雌雄之地，婦孺老人也能淺酌助興，這就是黃酒的“人緣”，自然比烈酒下肚傷身強多了。

黃酒的飲法，可帶糟使用，也可僅飲酒汁，紹興人把喝黃酒稱為“咪”，就是慢慢喝。 黃酒冬天要溫飲，隔水加熱，但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了，就淡而無味了。人們一般將黃酒隔水燙到60-70度左右再喝，溫飲黃酒的最佳溫度是在38度左右。 夏天盛行冰鎮(zhèn)黃酒，目前年輕人中比較盛行，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用，自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以買來黃酒后，放入冰箱冷藏室，要是溫控冰箱，溫度控制在3度左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感會更好，也可根據個人口味在酒中加入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁、蘇打。有消暑、促進食欲的功效。 黃酒配餐也比較講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，紹興黃酒的干型的元紅酒，宜配蔬菜類，海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。 若將話梅兩三袋直接放入黃酒壇中浸泡15天后，黃酒就略帶酒精醇香，溫熱后成為酸甜可口的上等飲料，也更加增添了黃酒的保健功能。 黃酒中加入話梅隔水溫熱至40度，在溫熱的酒中調入蜂蜜，攪拌至化開即可成為蜂蜜黃酒，這時的黃酒溫熱而不燥烈，更能讓人回味無窮。 生姜可以防寒保暖，清瘟殺菌與增強食欲等作用，黃酒配合姜絲煮熱，就算多吃幾只美味的螃蟹，也不怕吃壞腸胃。

下咽技巧如下： （1）飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。 （2）喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 （3）不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁：特別是橙汁、蘋果汁能起到可以的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。 （4）喝酒前先填飽肚子：空腹時不要飲酒 一面飲酒，一面進食，酒在胃內停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝：因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。 （5）不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 （6）盡可能喝熱酒，加溫后飲用：一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質，減少有害成分。

個人覺得只要不和空氣一起咽下去就一點不會辣，但是百度上一看好像沒有人和我一樣

下咽技巧如下： （1）飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。 （2）喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 （3）不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁：特別是橙汁、蘋果汁能起到可以的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。 （4）喝酒前先填飽肚子：空腹時不要飲酒 一面飲酒，一面進食，酒在胃內停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝：因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。 （5）不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 （6）盡可能喝熱酒，加溫后飲用：一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質，減少有害成分。

很多人不喜歡喝酒但是任然處處"被喝酒"，其實只要掌握了喝酒的技巧，你也可以笑傲酒場，下面就來看看都有哪些喝酒的技巧吧！ 工具/原料 綠葉蔬菜和豆制品 橙汁、蘋果汁等果汁 步驟/方法 飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。 喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。

紹興加飯酒最傳統的喝法是拿瓷的小酒杯喝，冬天里酒燙過再喝。不過這種喝法，酒精基本全揮發(fā)掉了。文化人的飲法是慢慢品。不過加飯酒也適合豪飲。夏天喝這個有點燥熱。春、秋、冬喝最宜。

黃酒由于品項眾多，且甜度差異頗大，因此會出現不同的飲法及餐飲配法。隔水加溫最為正統最傳統的紹興酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當然陶瓷容器也可以，不過導熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因為溫熱后的元紅及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。dry型的元紅酒，在溫熱的狀態(tài)下，最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理，半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤，尤其是秋節(jié)前后的大閘蟹，與溫熱后的紹興加飯酒之搭配，堪稱天下第一絕配。另外溫熱過后的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說是絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。顛覆文化新潮喝法其實除了以上這種自古以來的傳統喝法外，為了迎合現代人，紹興黃酒在最近也也發(fā)展出頗現代化的冰鎮(zhèn)喝法，的確，在大熱天還要喝加熱過的酒，的確是有點兒虐待人。在白蘭地和威士忌都開始在on rock的同時，紹興黃酒也趕上時代潮流，以冰鎮(zhèn)喝法來吸引年輕族群，不只冰鎮(zhèn)，你要在冰過的黃酒中在加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群消費主流，談文化與傳統無疑是對牛彈琴。紹興黃酒的現代化飲法可以說相當徹底創(chuàng)新，相信老一輩遵循傳統溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮(zhèn)和on rock，簡直要把擁有數千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒?，F在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮(zhèn)加冰塊后再加入話梅(臺式喝法，聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經很像雞尾酒；當然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應用在紹興黃酒上。一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創(chuàng)新。所謂的創(chuàng)新式的黃酒喝法，適合當餐前酒或餐后酒，當然用來搭配糕點也相當不錯。雖然有人認為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統，這些創(chuàng)新喝法，的確別有一番風味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點就走入歷史，還好腦筋動得快的業(yè)者，推出蔬果燒酎生機飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統。紹興黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒“環(huán)游世界”與“長島冰茶”還要過癮。目前中國多種酒款，就數黃酒的喝法最為千變萬化，可以想見黃酒的文化包容性相當之強，也是中國酒中最適合站上國際舞臺的酒款，像日本人就愛死紹興黃酒，同樣是米糧釀造酒，日本自己有清酒，卻十分支持來自中國的紹興酒，即使是臺灣的紹興，在日本也有不錯的銷量，而日本人到臺灣或大陸觀光，到餐館吃飯時，大多不會忘記要點瓶紹興酒來佐餐。

黃酒由于品項眾多，且甜度差異頗大，因此會出現不同的飲法及餐飲配法。隔水加溫最為正統最傳統的紹興酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當然陶瓷容器也可以，不過導熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因為溫熱后的元紅及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。Dry型的元紅酒，在溫熱的狀態(tài)下，最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理，半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤，尤其是秋節(jié)前后的大閘蟹，與溫熱后的紹興加飯酒之搭配，堪稱天下第一絕配。另外溫熱過后的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說是絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。顛覆文化新潮喝法其實除了以上這種自古以來的傳統喝法外，為了迎合現代人，紹興黃酒在最近也也發(fā)展出頗現代化的冰鎮(zhèn)喝法，的確，在大熱天還要喝加熱過的酒，的確是有點兒虐待人。在白蘭地和威士忌都開始在ON ROCK的同時，紹興黃酒也趕上時代潮流，以冰鎮(zhèn)喝法來吸引年輕族群，不只冰鎮(zhèn)，你要在冰過的黃酒中在加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群消費主流，談文化與傳統無疑是對牛彈琴。紹興黃酒的現代化飲法可以說相當徹底創(chuàng)新，相信老一輩遵循傳統溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮(zhèn)和On Rock，簡直要把擁有數千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒?，F在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮(zhèn)加冰塊后再加入話梅(臺式喝法，聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經很像雞尾酒；當然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應用在紹興黃酒上。一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創(chuàng)新。所謂的創(chuàng)新式的黃酒喝法，適合當餐前酒或餐后酒，當然用來搭配糕點也相當不錯。雖然有人認為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統，這些創(chuàng)新喝法，的確別有一番風味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點就走入歷史，還好腦筋動得快的業(yè)者，推出蔬果燒酎生機飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統。紹興黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒“環(huán)游世界”與“長島冰茶”還要過癮。 來源：紹興特產網

黃酒由于品項眾多，且甜度差異頗大，因此會出現不同的飲法及餐飲配法。隔水加溫最為正統最傳統的紹興酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當然陶瓷容器也可以，不過導熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因為溫熱后的元紅及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。dry型的元紅酒，在溫熱的狀態(tài)下，最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理，半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤，尤其是秋節(jié)前后的大閘蟹，與溫熱后的紹興加飯酒之搭配，堪稱天下第一絕配。另外溫熱過后的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說是絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。顛覆文化新潮喝法其實除了以上這種自古以來的傳統喝法外，為了迎合現代人，紹興黃酒在最近也也發(fā)展出頗現代化的冰鎮(zhèn)喝法，的確，在大熱天還要喝加熱過的酒，的確是有點兒虐待人。在白蘭地和威士忌都開始在on rock的同時，紹興黃酒也趕上時代潮流，以冰鎮(zhèn)喝法來吸引年輕族群，不只冰鎮(zhèn)，你要在冰過的黃酒中在加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群消費主流，談文化與傳統無疑是對牛彈琴。紹興黃酒的現代化飲法可以說相當徹底創(chuàng)新，相信老一輩遵循傳統溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮(zhèn)和on rock，簡直要把擁有數千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒?，F在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮(zhèn)加冰塊后再加入話梅(臺式喝法，聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經很像雞尾酒；當然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應用在紹興黃酒上。一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創(chuàng)新。所謂的創(chuàng)新式的黃酒喝法，適合當餐前酒或餐后酒，當然用來搭配糕點也相當不錯。雖然有人認為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統，這些創(chuàng)新喝法，的確別有一番風味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點就走入歷史，還好腦筋動得快的業(yè)者，推出蔬果燒酎生機飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統。紹興黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒“環(huán)游世界”與“長島冰茶”還要過癮。目前中國多種酒款，就數黃酒的喝法最為千變萬化，可以想見黃酒的文化包容性相當之強，也是中國酒中最適合站上國際舞臺的酒款，像日本人就愛死紹興黃酒，同樣是米糧釀造酒，日本自己有清酒，卻十分支持來自中國的紹興酒，即使是臺灣的紹興，在日本也有不錯的銷量，而日本人到臺灣或大陸觀光，到餐館吃飯時，大多不會忘記要點瓶紹興酒來佐餐。