泡桃花酒用多少度的白酒，釀桃花酒用的白酒是普通的還是要好一點(diǎn)的桃花有什么講究么

新鮮的桃花就可以泡白酒，白酒選擇清香型最佳。酒度38~44度之間就可以，浸泡1個(gè)月就可以飲用了。

材料：用桃花（鮮紅桃花瓣或蕾）+白酒/黃酒二選一，比例1：12可以再加一種你喜歡的材料（枸杞-蜂蜜-白芷等），也可以不選，直接桃花+酒就可以制作步驟：將桃花洗凈后研碎用酒浸泡7天即可。

桃花釀中米酒應(yīng)該選多少度的？在井岡山地區(qū)，當(dāng)?shù)丶壹覒魬裘康侥昴r(shí)，都會(huì)開始釀造一種傳統(tǒng)米酒——冬酒。冬酒的釀造過程并不復(fù)雜，卻沉淀了勞動(dòng)人民千百年來的智慧。?去年的陳糯米，用清水浸泡一夜后，變得綿軟。家庭主婦們會(huì)將泡好的糯米反復(fù)淘洗幾遍，直到洗不出白色為止。隨后再用早就備好的木桶飯甑把水瀝干，上鍋蒸熟。蒸熟之后的糯米飯還需要用冷水降溫，直到讓溫度降到30°左右。最后加上酒曲，蓋好密封的蓋子，靜靜地等待美酒釀好就行了?近年來，隨著物質(zhì)生活水平的提高，當(dāng)?shù)厝嗽趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上研究出了桃花米酒，可謂是匠心獨(dú)具，別出心裁。增加了桃花干后，原來白凈的米酒顏色帶上了些許粉紅，米酒中更是散發(fā)出一股淡淡的桃花香味，沁人心脾。?想學(xué)這種創(chuàng)新型米酒的做法嗎？詳細(xì)的圖文教程教你做。?【食材】糯米、酒曲、桃花干?！咀龇ā?. 糯米淘洗4遍，洗去其中雜質(zhì)。如果時(shí)間充足，還可以考慮將糯米浸泡大約5到10小時(shí)。浸泡過的糯米會(huì)變軟，更好蒸一些。?2. 洗凈后的糯米倒入飯甑中，瀝干水分。糯米洗凈后需要瀝干水分，才能進(jìn)行下一步的蒸煮。一般人的做法是直接將容器傾斜倒水，這樣很容易將米粒倒出，造成浪費(fèi)。?在江西省井岡山的農(nóng)村地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)用一種天然的"漏網(wǎng)"——絲瓜瓤，絲瓜瓤曬干后切開，就是一種綠色無污染的漏網(wǎng)了。?3. 瀝干水分后，起鍋燒水，水燒開后將裝著糯米的飯桶上鍋蒸熟。蒸糯米飯時(shí)有一個(gè)注意點(diǎn)，就是在桶內(nèi)糯米還未冒出蒸汽時(shí)，千萬不能蓋上鍋蓋。只有在桶內(nèi)冒出蒸汽時(shí)才能蓋上鍋蓋。?要是沒冒煙就蓋上鍋蓋，那說明鍋里的水蒸氣還未滲透每一層的糯米阻隔，蓋上鍋蓋后會(huì)導(dǎo)致 上層糯米半生不熟時(shí)，下層糯米已經(jīng)蒸熟了的這種情況。?農(nóng)村人在應(yīng)對(duì)這種情況時(shí)，會(huì)有一個(gè)小技巧，就是在木桶底部交叉放上一些筷子?？曜咏徊鏀[放，會(huì)形成較大的間隙，蒸汽會(huì)更容易上涌，米飯也會(huì)更加均勻的受熱。?4. 糯米飯蒸熟之后，用冷水沖刷糯米飯，靜置放涼到大約30度左右。糯米飯蒸好后不能馬上就放酒曲， 一定要放涼之后才放，否則溫度太高的話會(huì)殺死酒曲里的霉菌，不利于發(fā)酵，米酒會(huì)變臭或者太酸。??在傳統(tǒng)的米酒釀造工藝中，人們會(huì)選擇將木桶架空在兩個(gè)竹條之上，這樣倒入的涼水會(huì)迅速從下方流走，干凈又方便。?5. 按照一斤糯米大約5克酒曲的比例，將酒曲碾碎與桃花一起，與糯米攪拌均勻。酒曲盡量按照比例放入，如果放入太多酒曲，可能會(huì)導(dǎo)致釀出來的米酒口感微苦。?6. 糯米在木桶四周壓緊，中間挖出一個(gè)小洞。釀米酒時(shí)，在糯米中間留一個(gè)小洞，這個(gè)洞俗稱"酒窩"。它的作用是便于觀察酒釀的成熟度，等孔里水滿起來了就說明酒釀做好了。