1，白酒打開兩三后有點苦味是怎么回事
傳統(tǒng) 的中國白酒后口均微苦。食用酒精勾兌的酒卻帶有甜味?？噙^大或者苦而澀是劣質(zhì)酒。身體不適或先食用過甜的食物會感覺酒更苦。可以用白酒除苦劑?
2，白酒為什么這么苦
白酒過苦或苦味明顯是不正常現(xiàn)象。傳統(tǒng)釀造的白酒后口微苦屬屬正常，過苦則是劣質(zhì)白酒。酒精勾兌的白酒是食用酒精添加香精香料，一般不會有苦感。身體欠佳，口苦，或先飲用了過甜的食物。
3，甜白酒發(fā)苦是什么原因
是一個原因啦，酒曲不好會發(fā)苦，發(fā)酵過程帶來的，放長些時間會減少很多。
甜白酒上面長黑霉一般是雜菌感染所致。環(huán)境衛(wèi)生、容器及工具衛(wèi)生等，像粉塵落到發(fā)酵罐上層，微生物在這潮濕的環(huán)境會生長，就會出現(xiàn)黑霉、形成黑斑現(xiàn)象。
白酒喝起來感到有些苦，可能是因為白酒中單寧物質(zhì)含量過高，太苦這就不太清楚了。
4，新燒出來的白酒為什么苦
新釀造的白酒有苦味是因為：1、用曲子比例大了2、夏季，發(fā)酵溫度高了3、設(shè)備、窖池衛(wèi)生管理不善，雜菌感染了。4、蒸餾過程有糟醅造成糊鍋了。
依然會苦?？辔段镔|(zhì)很難去除，活性炭吸附、重新蒸餾處理都不解決問題。最好的辦法就是加糖掩蓋。懂得勾兌的師傅在勾兌時候使用一點丙三醇、2,3丁二醇等多元醇掩蓋，若是效果不佳，那就稀釋，加入甜味好的白酒進行勾兌，稀釋苦味濃度。
5，為什么白酒開瓶后放幾天就變苦了
酒苦不是開瓶原因，即使開瓶后，密封不嚴(yán)，白酒會變酸、失光等情況。開瓶也不應(yīng)該苦，還是酒里面苦味物質(zhì)多。白酒發(fā)酵過程處理不好就會發(fā)生酒苦的情況。與開瓶無關(guān)。
氧化了
酒精散了
于空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)再看看別人怎么說的。
空氣中的醋酸菌進入酒瓶白酒被發(fā)酵成為醋了。
6，白酒后味有點苦
白酒后苦原因較多，其中發(fā)酵過程溫度高造成的后苦是較多情況。另外還有發(fā)酵過程窖池管理不嚴(yán)格，雜菌侵蝕；原料霉變；用曲比例大等因素。白酒中出現(xiàn)了苦味，是沒辦法去除的，只能通過掩蓋的方式減輕苦味，比如加入適量的白砂糖等。
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一般的白酒，品質(zhì)較差
這要看你過濾什么酒了,過濾主要是過濾酒中的雜質(zhì)的,味道好象改變不了多少
7，散裝白酒發(fā)苦是什么原因
儲存時間稍長的白酒，會有一些微黃，但外觀看似是青綠色，是折光的原因。
白酒喝起來感到有些苦，可能是因為白酒中單寧物質(zhì)含量過高，太苦這就不太清楚了。
散裝白酒謹(jǐn)慎購買，因為里面可能不是純的乙醇（酒精），還可能還有甲醇，這種混有甲醇的散酒會致眼睛失明，對身體健康構(gòu)成威脅。至于發(fā)苦，可能是酒不純，混有雜質(zhì)。不要飲用了，以防對身體不利。
制作過程有問題