杜康造酒的故事古時候杜康造酒，怎么也造不出好酒。杜康造酒劉伶醉。感謝邀請！目前傳說比較廣的就是杜康造酒是儀狄造酒。曹操的“何以解憂，唯有杜康”，直接將杜康定義后世文人墨客詩詞中酒的代指，比如詩王白居易的“不似杜康神用速，十分一盞便開眉”，詞豪蘇軾的“如今東坡寶，不立杜康祀”等。
酒是杜康造的嘛？
儀狄1，相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而之國者?！焓鑳x狄而絕旨酒：（禹乃夏朝帝王）”。酒產(chǎn)生于何時，現(xiàn)在已無可考．關(guān)于它的發(fā)明創(chuàng)造，中國各民族民間流傳著許多釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn)，即：先于農(nóng)耕時代、后于農(nóng)耕時代。
新的觀點(diǎn)的提出，對傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討，對酒的起源和發(fā)展，對人類社會的發(fā)展都是極有意義的。優(yōu)美的傳說。談到酒的發(fā)明，起初用來造酒的原料是植物的塊莖和果實(shí)，后來才漸漸發(fā)展為用糧食釀酒．《戰(zhàn)國策·魏策》二載；“昔者帝女今儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：‘后世必有以酒亡國’者．”這則傳說，可能是后人杜撰的，但它表明早在中國歷史的傳說時代，人們已認(rèn)識到酒的危害。
據(jù)史籍記載，武庚被滅之后，周公以殷遺民封康叔于衛(wèi)，作《酒誥》篇．《酒誥》是周武王對段的遺民發(fā)布的禁酒令，足見殷代嗜酒之風(fēng)盛行，且導(dǎo)致了亡國．后世因酒風(fēng)不正而發(fā)布的禁酒令，不計其數(shù)。民間還傳說夏代的杜康，是造酒業(yè)的鼻祖．曹操的《短歌行》中有“何以解憂，惟有杜康”的名句。可見杜康酒是當(dāng)時的名優(yōu)產(chǎn)品．今天我們要想知道中國古老的釀酒技術(shù)，是十分困難的。
為什么說杜康是釀酒的鼻祖？
杜康造酒的故事古時候杜康造酒，怎么也造不出好酒。一天晚上作了一個夢，一位白胡子仙人對他說：你要造出好酒也不難，明天到村頭小路，求三個人的三滴血加入酒中，即可造出傳世名酒。杜康依言，第二天一大早來到村頭向人求血。鄉(xiāng)間僻壤，人煙稀少，中午時分才等到一位書生。杜康講了自己要造好酒的決心，書生亦愛飲酒作賦，就給了他一滴血。
杜康下午繼續(xù)等候。不久，只見一武士騎著俊馬，飛馳而來。杜康急忙上前說明緣由，武士生性愛酒，聽說杜康要造傳世名酒，毫不猶豫的答應(yīng)了他的要求。天色漸晚，杜康顧不上欣賞西方天空美麗的火燒云，苦苦等候最后一人的出現(xiàn)。左等不見人來，右等不見人來，眼看太陽就要落山，杜康心急如焚。正在此時，他忽然聽到不遠(yuǎn)處的路邊有動靜，跑過去一看，原來是本村的一個傻子在路邊酣睡。
杜康也不管傻子的血管不管用，急忙上前采了血就往家趕。三滴鮮血加入酒中，七七四十九天后，杜康果然造出了名揚(yáng)天下的好酒。現(xiàn)在人們喝酒一般都分三個階段，叫“一開始推推擋擋，不一會兒唯我豪爽，結(jié)束時死不離場”。第一階段，一開始喝酒推推擋擋，互相謙讓，那是書生的血液在起作用；第二階段，不一會兒唯我豪爽，小杯換大杯，一口悶二兩，大塊吃肉，大杯喝酒，豪爽得很，那是武士的血液在起作用；第三階段，結(jié)束時死不離場，喝得自己都不知道自己姓啥了，家都不知道在哪兒了，還非說沒喝多，非再來兩瓶。
是杜康造酒，還是儀狄造酒？
感謝邀請！目前傳說比較廣的就是杜康造酒還是儀狄造酒。杜康造酒何以解憂，唯有杜康，杜康也成為酒的代名詞，傳說是杜康放羊的時候，把剩飯丟到桑樹洞里面去，最后發(fā)酵成為酒。儀狄造酒有的書成為儀狄是司掌造酒的官員，然后把造酒的方法歸納總結(jié)出來，所以流傳于后世。相對于來說，得益于《短歌行》，杜康造酒流傳得更廣，但是儀狄造酒更可信些，因?yàn)樵诠糯?，生產(chǎn)生活用品，都是國家機(jī)關(guān)來控制的，所以酒也是官方生產(chǎn)，而儀狄作為造酒的司掌官，肯定有總結(jié)。
“酒”知道是怎么來的嗎？跟杜康有關(guān)？
酒的釀造，原理很簡單。先將谷物（小麥）制成酒曲，然后把酒曲與谷物混合在一起發(fā)酵。酒曲中含有大量微生物。酒曲中的糖化微生物會將谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化成成糖，酒化微生物再把糖轉(zhuǎn)化成乙醇，乙醇就是酒，這就是酒的產(chǎn)生。在古代，谷物因保藏不當(dāng)，受潮后會發(fā)霉腐爛或者生長發(fā)芽，會附著微生物，從而產(chǎn)生酒。如果湊近聞，可能還會聞到類似酒的香味，但古人不明白酒產(chǎn)生的原理，就會給“酒”的出現(xiàn)安排一些故事，比如上天造酒，比如杜康造酒。
歷史長河中流傳很多類似的故事，比如倉頡造字，確有倉頡其人嗎？不一定。但確有造字其事嗎？一定。造字是我國古代無數(shù)勞動人民智慧的結(jié)晶，也是一代一代匠人文化精神的傳承，但在我們東方哲學(xué)中，此時我們還需要一個約定俗成的名人來代表，就好比“君權(quán)神授”，這樣才能師出有名。那為什么提到“酒”會想到杜康呢？杜康，不僅是人名，還是地名，更是酒名。
中國釀酒的歷史有幾千年，為釀酒事業(yè)做出極大貢獻(xiàn)的人也有很多，但在歷史記載上與酒的釀造有關(guān)系的是杜康?！墩f文解字》中記載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君?！憋凭褪怯灭ば源蟮母吡会劤傻木?，這么說來杜康算是高粱酒的奠基者。杜康酒是中國的歷史名酒之一。傳說“杜康造酒，醉了劉伶”。曹操的“何以解憂，唯有杜康”，直接將杜康定義后世文人墨客詩詞中酒的代指，比如詩王白居易的“不似杜康神用速，十分一盞便開眉”，詞豪蘇軾的“如今東坡寶，不立杜康祀”等。
說出來可能會讓大家大吃一驚，杜康與日本也頗有淵源。中國古代釀造黃酒的方法傳入日本，日本為了紀(jì)念酒仙杜康，將酒藏（廠、造）的最高制造責(zé)任人稱為“杜氏”，每個酒藏，都擁有一個由釀酒師組成的匠人集團(tuán)，而杜氏就是站在這個匠人集團(tuán)最高峰的統(tǒng)領(lǐng)者。自然而然，提到“酒”就會想到杜康，杜康也成了酒的代名詞。酒的歷史中，杜康是濃墨重彩的一筆，他代表的不僅僅是發(fā)明了酒，更代表了中國匠人精神的薪火傳承。
眾所周知，自然界的微生物之間是會相互影響、依賴、共生、互生，同時微生物和環(huán)境間也有著特定關(guān)系，俗話說一方水土養(yǎng)一方人，自然一方水土也釀一方酒。言而總之，酒是中國文化中不可缺少的一部分，酒可能并不是杜康發(fā)明出來的，它是經(jīng)過了上千年，幾十甚至上百代勞動人民的努力和智慧，最終才有了杜康集大成“始作秫酒”，為釀酒行業(yè)拉開了新的篇章。
都說杜康造酒劉伶醉，他們兩個是什么關(guān)系呢？
杜康造酒劉伶醉。是故事,故事就有虛虛實(shí)實(shí)。曹操“何以何憂,唯有杜康"之前誰用文字記載杜康?三國時或三國前就有杜康是事實(shí)。曹操飲過杜康酒才有感而發(fā)。是曹操把杜康酒介紹給后人。杜康也許是一個人,也許它就是一個泉水的名,只有這里的泉水才能釀造出佳窯。自于劉伶哪個時代緊要嗎?哪個朝代只要劉姓,取名伶字的人更無不能,此劉伶非彼劉伶,醉三年不死就是傳說,當(dāng)今的國酒茅臺,也非此一醉三年再醒來。
劉伶醉酒的故事,是杜撰,是臆想?無證可考?？稍诼尻柕囊链?汝陽有兩個杜康酒廠是不爭的事實(shí)。伊川.汝陽交界有個杜康村,杜康村境內(nèi)有個杜康泉;傳說劉伶一醉三年,喝的酒就是杜康取這泉水釀造。大家信不?傳說歸是傳說,杜康造酒醉劉伶的傳說,就這樣添枝加葉的傳下去吧!不傳了可能就是杜康酒消失了。最后祝杜康酒在中國白酒行業(yè)立于不敗。
