1，中國(guó)最早的啤酒是什么啤酒生產(chǎn)是那年
我國(guó)古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場(chǎng)消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國(guó)主義洋槍洋炮一起進(jìn)來(lái)的。在中國(guó)建立最早的啤酒廠是俄國(guó)人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時(shí)間里，俄國(guó)、德國(guó)、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國(guó)和德國(guó)商人在青島開(kāi)辦英德釀酒有限公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國(guó)人自己開(kāi)辦的啤酒廠———東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國(guó)在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。到1979年，全國(guó)啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家，啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3萬(wàn)噸，比建國(guó)前增長(zhǎng)了50多倍。然而，我們啤酒業(yè)真正的大發(fā)展發(fā)生在1979年后十年，我國(guó)的啤酒工業(yè)每年以30％以上的高速度持續(xù)增長(zhǎng)。80年代，我國(guó)的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。到1988年我國(guó)大陸啤酒廠家發(fā)展到813個(gè)，總產(chǎn)量達(dá)656.4萬(wàn)噸，僅次于美國(guó)、德國(guó)，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國(guó)啤酒廠家增長(zhǎng)9倍，產(chǎn)量增長(zhǎng)17.6倍，從而我國(guó)成了名副其實(shí)的啤酒大國(guó)。啤酒的種類(lèi)9千我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5％）的各類(lèi)熟鮮啤酒。 酒醴——中國(guó)古代的啤酒 啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎醣糖化、發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料。”在古代中?guó)，也有類(lèi)似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開(kāi)始，國(guó)外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入我國(guó)，新中國(guó)成立后，尤其是80年代以來(lái)，啤酒工業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，到現(xiàn)在中國(guó)已成為世界第二啤酒生產(chǎn)大國(guó)。像遠(yuǎn)古時(shí)期的美索不達(dá)米亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類(lèi)的谷芽釀造的醴?！吨芏Y·天官·酒正》中有“醴齊”，醴和啤酒在遠(yuǎn)古時(shí)代應(yīng)屬同一類(lèi)型的含酒精量非常低的飲料。由于時(shí)代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類(lèi)似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來(lái)了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認(rèn)為中國(guó)自古以來(lái)就沒(méi)有啤酒，但是，根據(jù)古代的資料，我國(guó)很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國(guó)都存在，醴后來(lái)被酒所取代。 華夏第一啤 我國(guó)最早建立的啤酒廠是1900年由俄國(guó)人在哈爾濱開(kāi)辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠（《哈爾濱歷史編年》）。清末的啤酒廠基本上都控制在外國(guó)人手中。到1915年，才先后在北京建立了由中國(guó)人投資的雙合盛啤酒廠及廣東五羊啤酒廠。1949年前，我國(guó)只有七、八個(gè)啤酒廠，絕大多數(shù)由外國(guó)人所控制，酒花和麥芽主要從國(guó)外進(jìn)口，啤酒的銷(xiāo)售對(duì)象也主要是在華的外國(guó)商人及軍隊(duì)，還有一部分“上層社會(huì)”的人士。普通老百姓幾乎無(wú)法享受。1940年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到4萬(wàn)噸，其中大多數(shù)為日本侵略者軍用。到1949年，全國(guó)的啤酒年產(chǎn)量?jī)H達(dá)到七千余噸。還不足目前一個(gè)小型啤酒廠的年產(chǎn)量。 新中國(guó)成立以來(lái)，啤酒工業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)階段。 第一階段：從1953年到1962年，是啤酒工業(yè)的調(diào)整和發(fā)展階段，新建了一批新的啤酒廠，啤酒年產(chǎn)量的平均增長(zhǎng)速度為38.2％。1963年至1972年，速度雖有所放慢，但啤酒產(chǎn)量仍增長(zhǎng)1.4倍。到1978年，我國(guó)的啤酒年產(chǎn)量達(dá)到40萬(wàn)噸。在這一階段，在啤酒科學(xué)研究、教育、人才培養(yǎng)等方面的工作為啤酒工業(yè)的今后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。 第二階段：1979年后，啤酒生產(chǎn)全面發(fā)展。全國(guó)除西藏外，各省、市、自治區(qū)都建立了啤酒廠，全國(guó)除輕工系統(tǒng)外，其他部們?nèi)缟虡I(yè)、農(nóng)業(yè)、機(jī)械、國(guó)防、冶金等都建立了啤酒廠。一些啤酒廠的規(guī)模也越來(lái)越大，如在1980年，我國(guó)共生產(chǎn)啤酒68.8萬(wàn)噸。 第三階段：在這一階段，我國(guó)的啤酒工業(yè)高速發(fā)展，其主要特點(diǎn)是擴(kuò)建和新建的啤酒廠如雨后春筍，啤酒生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴(kuò)大，在有的省份，幾乎每個(gè)縣市都有啤酒廠。據(jù)1987年的統(tǒng)計(jì)，在浙江省就有啤酒廠104個(gè)。由于實(shí)行改革開(kāi)放政策，從國(guó)外引進(jìn)技術(shù)，裝備，人才，加快了啤酒工業(yè)的發(fā)展，如從國(guó)外引進(jìn)了啤酒生產(chǎn)線，尤其是啤酒灌裝線。產(chǎn)量翻番的時(shí)間縮短，如1982年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量為117萬(wàn)噸，到1985年，啤酒產(chǎn)量就達(dá)到310.4萬(wàn)噸。1988年，啤酒產(chǎn)量又翻了一番，達(dá)到654萬(wàn)噸。 第四階段：這一階段可說(shuō)是中國(guó)的啤酒工業(yè)進(jìn)入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工業(yè)繼續(xù)以高速度發(fā)展，在高速發(fā)展的同時(shí)，開(kāi)始對(duì)啤酒的質(zhì)量，啤酒工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益更加重視，啤酒工業(yè)的規(guī)模按照國(guó)際上的慣例，開(kāi)始向大型化，集團(tuán)化方向發(fā)展。一些中小型啤酒廠被大型啤酒廠兼并。
2，蘇州歷史上的酒廠
1.蘇州釀酒有著怎樣的歷史呢 蘇州釀酒歷史悠久，宋代熙寧十年（ 1077），吳郡，即今蘇州境內(nèi)設(shè)有酒稅 征收機(jī)構(gòu)近百所，年收酒稅七百多萬(wàn)貫。 明時(shí)有釀酒作坊二十余家，尤以高公生、順興、永盛三家最為著名?，F(xiàn)存的高公生糟坊，原名高公生醬園，便是明初的高 公生。 三白酒，光緒《桐鄉(xiāng)縣志》上說(shuō)：“三白酒產(chǎn)青鎮(zhèn)，以白米、白面、白水成之， 故有是名。 味極釅，陳者可敵越釀。 惟不能行遠(yuǎn)，若南鄉(xiāng)之冬酒則不堪飲矣。”民 國(guó)《烏青鎮(zhèn)志》上說(shuō)：“以白米、白面、白水成之，故有是名。 味極釅，陳者可敵越釀。并有狀元紅、竹葉青等名稱，烏鎮(zhèn)陶家所釀?wù)邽榧选? 陶酒著名者又有燒酒， 以好酒糟燒之，取其上蒸之氣?！卑酌资侵赴着疵祝酌媸侵赴咨木魄?，白水就 是當(dāng)?shù)氐纳罹? 蘇杭自古為魚(yú)米之鄉(xiāng)，家家戶戶都有自釀米酒的習(xí)俗，稱家釀 酒，或叫甜白酒，也有人呼三白酒。 三白酒早有盛名，北宋吳興人朱肱著《北山酒經(jīng)》里就有“江南三白酒”， 而宋代烏鎮(zhèn)進(jìn)士莫若沖也曾留下“一犁還又耕春后，三白曾來(lái)醉臘前”之句； 元人宋伯仁《酒小史》所列從春秋至元代一百余種名酒，便有“顧氏三白酒”； 明代王世貞《酒品前后二十絕》詩(shī)前《序》中談及：“顧氏三白酒，出吳中，大 約用蕩口法小變之，蓋取米白、水白、曲白也。 其味清而冽，視蕩口稍有力，亦 佳酒也?！?明代，“三白酒”聞名全國(guó)。 其中“錢(qián)氏三白”與“顧氏三白”譽(yù)滿京城，并 作為貢品而供奉朝廷。明人謝肇淛《五雜組》載：“江南之三白，不脛而走半九 州矣。” “三白酒”成為蘇州地方官和商人送給京官的禮品。 清代，三白酒為酒中上品。 “錢(qián)氏三白”的傳人錢(qián)義興在釀酒時(shí)加入蘇州西山 特產(chǎn)楊梅、水蜜桃以改善口感。陳放一年后酒出窖，醇厚、甘洌、柔和，蘇州名 士一致稱奇。 錢(qián)義興遂把錢(qián)氏酒坊定名“錢(qián)義興酒坊”。 金圣嘆在《聲色移人說(shuō)》中稱其“喜殘夜月色，喜曉天雪色，喜正午花色， 喜女人淡汝真色，喜三白酒色”，也難怪隨緣老人連飲十四杯而不知為何酒了。 2.蘇州有什么有名的酒 1、蘇州橋酒 蘇州橋酒和蘇州狀元一樣，是蘇州特產(chǎn)。江蘇蘇州橋酒酒業(yè)有限公司源于老字號(hào)“錢(qián)義興酒坊”。公司擁有“錢(qián)義興”、“蘇州橋”和“半月泉”等品牌，皆為吳地佳釀、江南上品。 東南形勝，吳都故郡，姑蘇自古繁華。物華天寶，人杰地靈。人杰多出狀元，地靈則盛產(chǎn)美酒。文人喜佳釀，美酒出美文。 歷史上，白居易、范仲淹、唐寅都有盛贊蘇州美酒的文章。唐寅的《桃花庵歌》一直為世人傳頌。“桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹(shù)，又摘桃花換酒錢(qián)?！币环N文人非凡超脫的氣質(zhì)躍然紙上。 2、蘇州乾酒 蘇州乾酒，源自民間流傳秘方，依據(jù)藥食同源理論，在民間泡制藥酒的經(jīng)驗(yàn)上，采用先進(jìn)技術(shù)工藝，2005年潛心研發(fā)，又經(jīng)近三年親朋好友圈體驗(yàn)。蘇州乾酒于2014年10月成功面市。 工藝：依據(jù)藥食同源理論，進(jìn)行配方優(yōu)化。在民間泡制藥酒的經(jīng)驗(yàn)上，應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)工藝，以江南優(yōu)質(zhì)純糧蒸餾酒、黃精、山藥、龍眼肉、肉桂、覆盆子、羅漢果等藥食材，精心組成、提純、萃取和修合而成。 擴(kuò)展資料： 蘇州釀酒歷史悠久。據(jù)史料記載，蘇州城在唐宋時(shí)代就日趨繁華，釀酒業(yè)也日趨發(fā)展。 宋代蘇州釀酒已成為全國(guó)最主要的地區(qū)之一，僅以宋代熙寧十年吳郡酒稅情況看，當(dāng)時(shí)今蘇州境內(nèi)設(shè)有酒稅征收機(jī)構(gòu)近百所，年收酒稅700多萬(wàn)貫。足見(jiàn)當(dāng)時(shí)蘇州釀酒之盛。 蘇州乾酒功效： 蘇州乾酒有補(bǔ)腎強(qiáng)腎、固本培元、堅(jiān)筋壯骨、養(yǎng)顏怡神之功效。飲用者精力充沛、緩解疲勞、暖身祛寒、精神煥發(fā)、腰腿有力、性力倍增，同時(shí)對(duì)前列腺炎、關(guān)節(jié)炎、慢性消化道炎癥等有較好的功效；長(zhǎng)期飲用會(huì)起到降脂降壓的作用。 以緩解疲勞為例，男人中年后開(kāi)車(chē)上高速，一小時(shí)內(nèi)會(huì)困倦想睡覺(jué)，喝蘇州乾酒7-10天，疲勞感基本消除，連續(xù)開(kāi)車(chē)5、6小時(shí)也不會(huì)有明顯困倦，有40%的人能連續(xù)開(kāi)車(chē)8、9個(gè)小時(shí)以上不困。 參考資料來(lái)源：搜狗百科-蘇州乾酒 參考資料來(lái)源：搜狗百科-蘇州橋酒 3.江蘇有哪些酒廠 三溝 一河 一漿-----民間流傳的叫法，這五個(gè)酒廠也是江蘇比較出名歷史比較悠久的酒廠。 分別為，高溝（江蘇省漣水縣高溝鎮(zhèn)） 湯溝（江蘇灌南縣湯溝鎮(zhèn)） 雙溝（江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn)） 洋河（江蘇泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)） 五醍漿（江蘇濱?？h八灘鎮(zhèn)）。 只可惜現(xiàn)在有些酒廠已經(jīng)快落沒(méi)了。曾經(jīng)的江蘇五大酒廠，現(xiàn)在只有洋河出名了。 雙溝被洋河收購(gòu)了 湯溝企業(yè)改制后更名為湯溝兩相和 高溝企業(yè)改制后更名為今世緣 五醍漿企業(yè)改制更名為震州五醍漿 洋河主打產(chǎn)品 洋河藍(lán)色經(jīng)典 雙溝主打產(chǎn)品 雙溝珍寶坊 湯溝主打產(chǎn)品 湯溝兩相和 五醍漿主打產(chǎn)品 五醍漿一帆風(fēng)順 高溝（今世緣）主打產(chǎn)品 今世緣 還有很多很多的酒廠如下（不全）： 江蘇王子啤酒有限公司 江蘇連云港市 江蘇吳縣葡萄釀酒廠 江蘇吳縣角直鎮(zhèn) 江蘇五瓊槳集團(tuán)公司 江蘇揚(yáng)州寶應(yīng)工農(nóng)路84號(hào) 江蘇玉醍醇酒業(yè)有限公司 江蘇濱海縣八灘鎮(zhèn) 江蘇新沂市酒廠 江蘇新沂市鐘吾路 江蘇興化酒廠 江蘇興化市昭陽(yáng)鎮(zhèn)郊東五里 江蘇興化市啤酒廠 江蘇興化市安豐鎮(zhèn) 江蘇省天目湖啤酒集團(tuán)（已被外企收購(gòu)）江蘇常州市 南京金陵啤酒（中外合資） 江蘇南京市浦口區(qū) 江蘇興化市舜生草酒廠 江蘇興化市草二 江蘇徐福酒廠 江蘇贛榆縣大嶺鎮(zhèn) 江蘇徐州房亭酒廠 江蘇徐州市東郊大廟鎮(zhèn) 江蘇徐州高祖酒廠 江蘇沛縣棲山鎮(zhèn) 江蘇徐州歌風(fēng)酒廠 江蘇沛縣鹿褸鄉(xiāng) 江蘇徐州古沛酒業(yè)有限公司 江蘇沛縣朱王莊鄉(xiāng) 江蘇徐州匯福集團(tuán)公司 江蘇徐州泥池酒廠 江蘇豐縣解放東路173號(hào) 江蘇徐州市新沂釀酒廠 江蘇新沂市鐘吾路74號(hào) 江蘇徐州市鷹氏藍(lán)巴有限公司 江蘇徐州市賈汪區(qū)大吳鎮(zhèn)虎山村 江蘇徐州天地酒業(yè)有限責(zé)任公司 江蘇豐縣豐埸路兩公里 江蘇鹽城滄海集團(tuán) 江蘇東臺(tái)市三倉(cāng)鎮(zhèn)新倉(cāng)東路41號(hào) 江蘇鹽城市釀酒總廠 江蘇鹽城市城區(qū)環(huán)城南路27號(hào) 江蘇鹽城市射陽(yáng)酒廠 江蘇射陽(yáng)縣合德鎮(zhèn) 江蘇揚(yáng)州市江都釀酒廠 江蘇江都市江都鎮(zhèn) 江蘇揚(yáng)州市江府啤酒有限公司 江蘇高郵市文游中路211號(hào) 江蘇揚(yáng)州市糖煙酒總公司 江蘇揚(yáng)州市立新路1號(hào) 江蘇揚(yáng)州市通揚(yáng)沙酒廠 江蘇泰州紅旗良種場(chǎng) 江蘇揚(yáng)州天馬實(shí)業(yè)有限公司 江蘇江都市江都鎮(zhèn)淮揚(yáng)路21號(hào) 江蘇沂河酒廠 江蘇沭陽(yáng)縣沭城鎮(zhèn) 江蘇宜興酒廠 江蘇宜興市宜城鎮(zhèn) 江蘇宜興市恒豐酒業(yè)有限公司 江蘇宜興市環(huán)科園新城路208號(hào) 江蘇宜興市酒廠 江蘇宜興市宜城鎮(zhèn) 江蘇宜興市釀酒廠 江蘇宜興市新街鄉(xiāng) 江蘇雨化果酒廠 江蘇江寧縣成田村 江蘇運(yùn)河酒廠 江蘇邳州市青年西路121號(hào) 江蘇張家港釀酒集團(tuán)公司 江蘇張家港市后塍鎮(zhèn)人民路 江蘇張家港葡萄酒廠 江蘇鎮(zhèn)江啤酒廠 江蘇鎮(zhèn)江市丹徒鎮(zhèn) 江蘇中國(guó)釀酒廠 江蘇中外合資徐州劉邦家酒業(yè)有限公司 江蘇徐州市豐縣城 江蘇眾興酒廠 江蘇朱橋洋興酒廠 江蘇淮安市朱橋鎮(zhèn) 4.蘇州在歷史上是哪個(gè)朝代的國(guó)都 春秋時(shí)期的吳國(guó)。 吳國(guó)（公元前12世紀(jì)―公元前473年），存在于長(zhǎng)江下游地區(qū)的姬姓諸侯國(guó)，也叫勾吳、工吳、攻吾、大吳、天吳、皇吳。 吳國(guó)國(guó)境位于今江蘇、安徽兩省長(zhǎng)江以南部分以及環(huán)太湖浙江北部，太湖流域是吳國(guó)的核心。國(guó)都前期位于梅里（今無(wú)錫梅村），后期位于吳（今江蘇蘇州），是春秋中后期最強(qiáng)大的諸侯國(guó)之一，在吳王闔閭、夫差時(shí)達(dá)到鼎盛。 吳國(guó)鼎盛時(shí)滅亡淮夷、徐夷、州來(lái)、巢、鐘離、鐘吾、邗等一眾東夷之國(guó)和楚國(guó)屬國(guó)而疆域大為擴(kuò)張，成為東南霸主。 吳國(guó)還曾擊敗郯、胡、沈、陳、許、蔡、頓、魯，柏舉之戰(zhàn)攻入楚都迫使楚國(guó)遷都，夫椒之戰(zhàn)南服越，艾陵之戰(zhàn)北敗齊，黃池之會(huì)會(huì)盟晉。吳鉤是冷兵器里的典范，充滿傳奇色彩，歷代文人寫(xiě)入詩(shī)篇，成為馳騁疆場(chǎng)、驍勇善戰(zhàn)、勵(lì)志報(bào)國(guó)的精神象征。 吳國(guó)有季札通習(xí)中原禮樂(lè)。有孫武、伍子胥等名將，誕生《孫子兵法》，開(kāi)鑿邗溝（今京杭大運(yùn)河）。出如火如荼、螳螂捕蟬黃雀在后等典故。前473年，越王勾踐復(fù)仇吞并吳國(guó)。 擴(kuò)展資料： 吳國(guó)的歷史大事： 1、黃池之會(huì) 黃池之會(huì)是春秋末年吳國(guó)傾全國(guó)之兵逐鹿中原與晉會(huì)盟的一次歷史事件。吳國(guó)在西破楚、北敗徐、齊、魯之后成為東南一霸。 遂向西北進(jìn)軍，會(huì)晉定公于黃池（今河南省新鄉(xiāng)市封丘縣南）。吳軍“萬(wàn)人以為方陣，皆白裳、白旗、素甲、白羽之矰，望之如荼。左軍亦如之，皆赤裳，赤旟，丹甲，朱羽之矰，望之如火?！? 在吳王夫差與中原諸侯歃血為盟時(shí)，遠(yuǎn)在千萬(wàn)里之外的吳都姑蘇為越偷襲。黃池之會(huì)達(dá)到了吳國(guó)北伐稱霸的目的，但也標(biāo)志著吳國(guó)霸業(yè)的終結(jié)。 2、夫椒之戰(zhàn) 周敬王二十六年（公元前494年），吳王夫差為報(bào)吳國(guó)先王闔閭被越軍擊敗殺死的仇恨，發(fā)全國(guó)兵力進(jìn)攻越國(guó)，在夫椒山擊潰越國(guó)軍隊(duì)，迫使越國(guó)屈服于吳國(guó)，越王勾踐作為戰(zhàn)俘前往吳國(guó)侍奉吳王3年。 此戰(zhàn)奠定了吳國(guó)的霸業(yè)，但吳王夫差聽(tīng)信小人之言，放赦了勾踐，還與越國(guó)通好。雖然此后吳國(guó)出擊齊國(guó)大獲全勝，但也為吳國(guó)的滅亡埋下了禍根。 參考資料來(lái)源：搜狗百科——黃池之會(huì)
3，法國(guó)葡萄酒的發(fā)展歷史
法國(guó)葡萄酒的發(fā)展歷史 法國(guó)釀造葡萄酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到公元前6世紀(jì)，當(dāng)時(shí)腓尼基人和克爾特人首先將葡萄種植和釀造業(yè)傳入現(xiàn)今法國(guó)南部的馬賽地區(qū)，葡萄酒成為人們佐餐的奢侈品。經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的辛勤勞作與耕耘，終于成為世界葡萄酒舞臺(tái)的主角。到公元前1世紀(jì)，在羅馬人的大力推動(dòng)下，葡萄種植業(yè)很快在法國(guó)的地中海沿岸盛行，飲酒成為時(shí)尚。然而在此后的歲月里，法國(guó)的葡萄種植業(yè)卻幾經(jīng)興衰。公元92年，羅馬人逼迫高盧人摧毀了大部分葡萄園，以保護(hù)亞丁寧半島的葡萄種植和釀酒業(yè)，法葡萄種植和釀造業(yè)出現(xiàn)了第一次危機(jī)。 公元280年，羅馬皇帝下令恢復(fù)種植葡萄的自由，葡萄種植和釀造進(jìn)入重要的發(fā)展時(shí)期。1441年，勃口第公爵禁止良田種植葡萄，葡萄種植和釀造再度蕭條。1731年，路易十五國(guó)王部分取消上述禁令；1789年，法國(guó)大革命爆發(fā)，葡萄種植不再受到限制，法國(guó)的葡萄種植和釀造業(yè)終于進(jìn)入全面發(fā)展的階段。然而1864年，葡萄蚜蟲(chóng)災(zāi)害曾席卷法國(guó)，法國(guó)的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國(guó)葡萄枝嫁接在抗蟲(chóng)害的美國(guó)葡萄根上，才使法國(guó)葡萄種植絕處逢生。 法國(guó)葡萄酒的文化？ 法國(guó)葡萄酒飲用的基本次序 1、香檳和白葡萄酒飯前作開(kāi)胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝 ； 2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 ； 3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ； 4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 ； 5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。 · 法國(guó)葡萄酒與餐食搭配的基本原則 1、紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物，包括中餐中加醬油的食物 ； 2、白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物 。 · 法國(guó)葡萄酒與中餐的搭配 紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品 ； 白葡萄酒：油炸點(diǎn)心、海鮮類(lèi)、清蒸類(lèi) ； 香檳酒：點(diǎn)心、魚(yú)翅類(lèi) 。 · 法國(guó)葡萄酒與西餐的搭配 紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類(lèi)、牛羊排、禽類(lèi)、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi) ； 白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ； 香檳酒：茶點(diǎn)、布丁、火雞。 求中國(guó)古代葡萄酒的發(fā)展歷史`` 漢代 ―― “將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州” 據(jù)考證我國(guó)在漢代（公元前206年）以前就已種開(kāi)始植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了。 司馬遷著名的《史記》中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來(lái)眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望"(《史記·大宛列傳》第六十三)。大宛是古西域的一個(gè)國(guó)家，在中亞費(fèi)爾干納盆地。這一例史料充分說(shuō)明我國(guó)在西漢時(shí)期，已從鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)。西域自古以來(lái)一直是我國(guó)葡萄酒的主要產(chǎn)地?！锻卖敺鐾廖臅?shū)》(現(xiàn)代根據(jù)出土文書(shū)匯編而成的)中有不少史料記載了公元4-8世紀(jì)期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經(jīng)營(yíng)，租讓及葡萄酒買(mǎi)賣(mài)的情況。從這此史料可以看出在那一歷史時(shí)期葡萄酒生產(chǎn)的規(guī)模是較大的。 西漢時(shí)期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)中原，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。葡萄酒成為當(dāng)時(shí)皇親國(guó)戚、達(dá)官貴人享用的珍品。相傳在漢朝，陜西扶風(fēng)一個(gè)姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官?gòu)堊?，?dāng)即被任命為涼州刺史。后來(lái)蘇軾對(duì)這件事感慨地說(shuō)：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州。”可見(jiàn)葡萄酒誘人的魅力。 唐朝 ―― “李白斗酒詩(shī)百篇” 唐朝是我國(guó)葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學(xué)來(lái)的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長(zhǎng)的歷史時(shí)期，以致在唐代的許多詩(shī)句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。如膾炙人口的著名詩(shī)句：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”(王翰“涼州詞”)。劉禹錫(772-842年)也曾作詩(shī)贊美葡萄酒，詩(shī)云：“我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足”。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。李白詩(shī)曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱……”這首詩(shī)既說(shuō)明了葡萄酒已普及到民間，又說(shuō)明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。當(dāng)時(shí)的胡人在長(zhǎng)安還開(kāi)設(shè)酒店，銷(xiāo)售西域的葡萄酒。 元代 —— 葡萄酒業(yè)的規(guī)?；? 元代，已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場(chǎng)銷(xiāo)售。《馬可·波羅游記》記載：“在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷(xiāo)售?！彼陨轿髂抢铮缇陀羞@樣一首詩(shī)：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足?！笨磥?lái)，當(dāng)?shù)乩习傩?，把種葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。 元朝統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒非常喜愛(ài)，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒。并在山西的太原，江蘇的南京開(kāi)辟葡萄園。至元28年在宮中建造葡萄酒室。 明朝 —— 《本草綱目》中葡萄酒的藥用價(jià)值 明朝時(shí)候，李時(shí)珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值。李時(shí)珍寫(xiě)到：“葡萄酒……駐顏色，耐寒?！本褪钦f(shuō)葡萄酒能增進(jìn)健康，駐容養(yǎng)顏。 明代徐光啟的《農(nóng)政全書(shū)》卷30中曾記載了我國(guó)栽培的葡萄品種有： 水晶葡萄，暈色帶白，如著粉形大而長(zhǎng)，味甘；紫葡萄，黑色，有大小兩種，酸甜兩味；綠葡萄，出蜀中，熟時(shí)色綠，至若西番之綠葡萄，名兔睛，味勝甜蜜，無(wú)核則異品也；瑣瑣葡萄，出西番，實(shí)小如胡椒，……云南者，大如棗，味尤長(zhǎng)。 法國(guó)葡萄酒的名稱 法國(guó)葡萄酒有10大著名產(chǎn)區(qū)，公認(rèn)前三大：香擯產(chǎn)區(qū)，波爾多產(chǎn)區(qū)，勃根地產(chǎn)區(qū) 葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為： · 平靜葡萄酒：攝氏20度時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒： ——紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來(lái)自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。 ——白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 · 氣泡葡萄酒：采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類(lèi)。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 · 蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑 XO就屬于此類(lèi)。 1，原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒（AOC）是法國(guó)葡萄酒中的極品， *** 對(duì)這類(lèi)酒的出品有嚴(yán)格的法規(guī)進(jìn)行控制，這些法規(guī)涉及生產(chǎn)、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時(shí)甚至包括儲(chǔ)藏和陳釀條件等，“原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標(biāo)準(zhǔn)以后，才有資格冠以“地名監(jiān)制”的美稱，否則無(wú)權(quán)使用“地名監(jiān)制”。 2，特釀葡萄酒（VDQS）它的生產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)：“國(guó)家原產(chǎn)地地名協(xié)會(huì)”的嚴(yán)格控制和管理，其生產(chǎn)條件包括：生產(chǎn)地區(qū)、使用的葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法等，在順利通過(guò)官方委員會(huì)進(jìn)行的品嘗試驗(yàn)之前，這類(lèi)酒不能從地方企業(yè)聯(lián)合會(huì)取得VDQS標(biāo)簽。 3，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒（VINS DE PAYS）又稱鄉(xiāng)土葡萄酒，該類(lèi)酒只能用經(jīng)認(rèn)可的葡萄品種進(jìn)行釀制，且葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。 4，佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）是除當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8.5%-15%之間，他們可以是不同地區(qū)，甚至不同國(guó)家葡萄酒的混合品。 法國(guó)葡萄酒無(wú)論是佐餐葡萄酒還是AOC葡萄酒，開(kāi)始生產(chǎn)直到被消費(fèi)，都受到全方位的嚴(yán)格控制，控制內(nèi)容涉及到生產(chǎn)、批發(fā)商、銷(xiāo)售和消費(fèi)等內(nèi)容。 法國(guó)葡萄酒的區(qū)位優(yōu)勢(shì) 區(qū)位優(yōu)勢(shì)？地中海及大西洋季風(fēng)氣候，北緯45度，年平均降水量800,8月份葡萄酒采摘降雨量平均85，沙質(zhì)土壤多丘陵，南向坡地，排水性好，年均溫度18，種植，釀釀造歷史悠久，葡萄品種嫁接培育成熟，市場(chǎng)運(yùn)作產(chǎn)業(yè)完善，全國(guó)各區(qū)地理?xiàng)l件涵蓋早熟，晚熟各類(lèi)葡萄酒成長(zhǎng)形成多元，后天優(yōu)勢(shì)地處歐盟國(guó)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，金融，物流，都很完善。 葡萄酒的發(fā)展歷史：從什么時(shí)候開(kāi)始有葡萄酒 至于葡萄酒的起源地，據(jù)史料記載，在一萬(wàn)年前的新石器時(shí)代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細(xì)亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說(shuō)明當(dāng)時(shí)葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來(lái)榨汁釀酒。因此關(guān)于葡萄酒的起源地雖眾說(shuō)紛紜。有的說(shuō)是出自希臘，有的則說(shuō)是在埃及。但史跡多認(rèn)定是從一萬(wàn)年前由小亞細(xì)亞和埃及，在到達(dá)希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲意大利的西西里島、法國(guó)的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區(qū)的。與此同時(shí)，這項(xiàng)種植技術(shù)從北歐由多瑙河進(jìn)入了中歐、德國(guó)等地區(qū)，并因此在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)享有聲譽(yù)，使得今天我們將之定義為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。通常這些地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒有嚴(yán)格的規(guī)章監(jiān)制。而與此相對(duì)的產(chǎn)區(qū)是新世界，也就是指隨著16世紀(jì)的西班牙和葡萄牙的航海探險(xiǎn)家的行程，葡萄園在他們所到達(dá)的中美洲和南美洲國(guó)家的建立。很快的，葡萄種植的技術(shù)在美國(guó)、加拿大和南美洲的西海岸地區(qū)得到推廣，而南非則是在17世紀(jì)后期才開(kāi)始有了第一片葡萄園，澳大利亞和新西蘭最初引進(jìn)的也是南非的品種。也有很多數(shù)的史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對(duì)于葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來(lái)隨著古代戰(zhàn)爭(zhēng)、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，后到希臘。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。 法國(guó)拉菲品牌葡萄酒的發(fā)展史 好酒出自名莊，在世界上各國(guó)各地，各門(mén)各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多-菩依樂(lè)村的拉菲莊了?！耙磺Я阋灰埂笔?925年一問(wèn)世就掀起了滔天巨浪，被評(píng)為“瘋狂時(shí)代的代表作”。 拉菲莊有悠久的歷史，由一名姓拉菲(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在14世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵(J. D. Segur)購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖(Chateau Latour)、武當(dāng)王(Chateau Mouton)和嘉龍希剛(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在17世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地(Burgundy)酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門(mén)人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)曾進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不令人失望。直至1868年詹姆士·羅富齊爵士(Baron James Rothschild)在公開(kāi)拍賣(mài)會(huì)上以天價(jià)440萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。 拉菲--葡萄酒王國(guó)中的“皇后” 葡萄酒愛(ài)好者都知道，波爾多曾在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫做Grand Cru Classe(中文可稱做列級(jí)名莊)。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊(Chateau Lafite)、拉圖莊(Chateau Latour)、馬歌莊(Chateau Margaux)和紅顏容莊(Chateau Haut Brion)。而在四大名莊中拉菲排名第一。另外，拉菲還是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。1985年倫敦佳士得拍賣(mài)會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson(湯馬士杰弗遜是美國(guó)的第三任總統(tǒng)，也是18世紀(jì)最出名的酒評(píng)家，相當(dāng)于今天的派克(Robert Parker)簽名的拉菲以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。由此創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。 拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無(wú)與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植8500棵葡萄樹(shù)。其中嘉本納沙威濃(Caber Sauvignon)占70%左右，梅樂(lè)(Merlot)占20%左右，其余為嘉本納弗郎(Caber Franc)。平均樹(shù)齡在40年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量踞所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能比。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)到高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在拉菲莊，每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出了名的不惜花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。 葡萄酒的發(fā)展史。 “舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張?jiān)?/a>之歌歌詞所言，煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)作為中國(guó)葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國(guó)食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無(wú)窮的百年傳奇。 福源里的法國(guó)葡萄酒的種類(lèi) 不是什么好產(chǎn)區(qū)啊，酒不多的 你去家樂(lè)福，里面有按產(chǎn)區(qū)來(lái)分的，國(guó)外葡萄酒一般有導(dǎo)購(gòu)人員
