甜米酒圖片，下奶米酒的做法步驟圖下奶米酒怎么做好吃

先泡米能用手碾即碎的程度(大米不用浸泡)。泡好米后便要蒸米，將米放在蒸屜上(要有屜布)蒸半個小時，不用蒸太粘，蒸熟后的米能保持一粒一粒的即可;然后用冷開水淋米降溫或晾至30度左右，如果米的溫度過高會殺死發(fā)酵菌;再找一個帶蓋的干凈容器(沒有蓋用保鮮膜封好也可)，用開水燙過，將涼好的米放入，均勻地拌入用溫水和好的甜酒曲;最后，在米的中間挖一個洞(據(jù)說是透氣用的)，蓋好密封，放在一個溫暖的地方讓它發(fā)酵。如果溫度可以的話(發(fā)酵溫度能保持在二三十度最好)，兩三天即可在米洞中見水，那就是甜米酒，嘗一下，甜甜的，這時便可以食用了。

可以的。

1.糯米洗凈后浸泡6小時以上。2.上蒸鍋蒸30分鐘左右。3.蒸15分鐘時淋入涼開水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油鹽和生水。）4.蒸好的糯米，松散不粘，無生芯即可，放入一大盆中，自然涼至30度至40度，摸上不燙手。5.撒上酒曲拌勻。6.放入容器內(nèi)，把米壓實，中間掏一個圓孔，即酒窩，把酒窩內(nèi)和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的溫水。7.把容器用保鮮膜封好，放進(jìn)溫暖的地方保溫發(fā)酵，天氣熱24小時，天涼36小時以上，發(fā)好后的米酒會溢出汁水，可以聞到淡淡的酒香。放入冰箱終止發(fā)酵。8.喝的時候加點(diǎn)水煮煮就可。（自已做的已經(jīng)很甜，不用放糖，喜歡甜的也可以稍放點(diǎn)糖）

同問。。。

用料糯米 200克安琪甜酒曲 2克涼開水 適量酸奶機(jī) 1桶果語甜酒釀的做法糯米洗干凈浸泡3～5個小時。用手指捏浸泡過糯米能捏碎了就OK。上鍋蒸熟透。關(guān)火后，放涼。放涼至35度左右，不燙手了！拌入酒曲拌好酒曲放涼開水或礦泉水水拌勻，保證米粒顆不粘團(tuán) 想吃深的就少放點(diǎn)水，想吃稀的就多放點(diǎn)水，但也不要水太多裝入果語酸奶機(jī)內(nèi)桶里壓一壓不要重壓的，上部三分之一空間，米中間留酒窩就OK蓋上密封熱水80度左右，倒入沸騰的開水至沸水位置度線放入懸浮架，放上米酒料桶，蓋上酸奶機(jī)內(nèi)蓋，外蓋，放在溫的地方的24個小時換一次開水等兩天成品48小時發(fā)酵后的成品。打開蓋子，聞起來太香了！可以開吃啦！

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

甜酒釀的制作方法 　　原料：圓糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺 做法： 1、準(zhǔn)備好一個搪瓷鍋，清洗干凈（一點(diǎn)油都不能有哦！） 2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小時左右（浸泡的時間根據(jù)天氣的冷暖，用手碾，能一碾兩瓣為止）。 3、然后再把糯米淘洗干凈（直接在陶瓷鍋里淘洗好了）。 4、取一個蒸鍋，在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，水燒開后將糯米撈放在布上蒸25分鐘左右，熟了為止。 5、蒸好的糯米盛入陶瓷鍋里，準(zhǔn)備好涼開水，一邊用干凈的大勺子攪拌，一邊撒少許溫開水（像澆花一樣的撒，很少的水哦），攪拌到不燙手（大概30°C的溫度）。 6、甜酒曲里加入面粉，攪拌均勻，然后撒在糯米上，再次攪拌均勻。 7、然后用干凈的手壓實糯米，抹平表面，中間挖個洞（等做出來的時候，中間就是酒釀水啦），再撒上少許溫開水，最后洞里面加入少許溫開水，蓋上鍋蓋。 8、冬天的話裹上棉被，棉被下面可以放個電熱毯，保持30°C的溫度，看看如果涼了，電熱毯開一下，到了那個溫度就關(guān)掉，北方的話可以放在暖氣旁，24~36小時，有酒香就熟啦。 9、夏天的話不要在空調(diào)房里，30°C左右的溫度就可以了。 保持酒釀的甜度的保存方法 　　室溫15°以下，做好的酒釀就可以放在室內(nèi)常溫下，超過15°的直接放在冰箱里。過一段時間，里面的酒釀水吃完了，適當(dāng)加入冷開水。一直保持較冷的溫度，酒釀不會容易變老。 注意事項 　　1、做甜酒釀的容器最好是陶瓷的，一般市場上都能買到的陶瓷圓柱形鍋，不銹鋼鍋不易存放，大的保鮮盒也可以。 2、浸泡好的糯米要淘洗干凈外面的淀粉，不然做出來的酒釀會不清爽，粘噠噠的。 3、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后，否則高溫會吧甜酒曲里的菌殺死，溫度太低了菌又不活躍，發(fā)酵不起來。 4、在發(fā)酵過程中經(jīng)常去檢查下溫度，用手摸摸溫?zé)岬臏囟茸詈谩?4小時后就可以嘗味道了，味道香甜可口有少許汁液，酒味不弄，沒酸味。 5、做酒釀的關(guān)鍵是要所有器皿都是非常干凈，沒一點(diǎn)油膩。不然容易長五顏六色的毛，長了毛的酒釀就不能吃了。 6、酒釀香甜的最關(guān)鍵不要忘了甜酒曲里放面粉哦，關(guān)鍵啊關(guān)鍵，不然做出來沒那么甜啦。

我只會做包谷的,不會做米的,其實我覺得還是包谷的好吃.想要學(xué)的話在回一下話.

1.挑選優(yōu)質(zhì)的糯米1公斤（由于圓粒糯米粘性不如長粒的大，故更適合做米酒）甜酒曲一袋（超市有賣）。將糯米淘洗干凈浸泡6--8小時。 2.用蒸鍋或籠屜（籠屜上必須鋪屜布）大火蒸至斷生，差不多15分鐘，把蒸好的糯米盛入適宜的帶蓋容器里晾涼到30度左右，手摸溫溫的，感覺與人的體溫接近。 3.將酒曲分次撒人晾好的糯米飯中，用手充分拌勻后再用手掌將米飯壓緊、壓平。中間用手指戳個深窩直達(dá)盆地，再將容器蓋緊。 4.隨后的發(fā)酵過程中，容器的溫度需保持在30度左右。所以在夏天來制作，北方還可以選在有暖氣的冬天來制作。不論南北方都需要用厚實干凈的小被子將容器包裹好，這樣兩三天米酒就做好了。 提示：米酒做成功的關(guān)鍵是蒸鍋、籠屜、屜布，使用到的任何一樣器皿必須絕對干凈，不能有半點(diǎn)油花，由于發(fā)酵好的米酒會持續(xù)發(fā)酵，所以不好保存，需放入冰箱冷藏，并盡量在三四天內(nèi)吃完，避免后期發(fā)酵過頭，米酒發(fā)苦。