酒廠品控員，品控員是做什么的

各家企業(yè)的職責(zé)不盡相同。 比如**可樂，品控員是技術(shù)員、化驗(yàn)員、檢查員。對當(dāng)班的飲料和成品化驗(yàn)，對生產(chǎn)過程的半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)，對工藝紀(jì)律檢查，發(fā)現(xiàn)不合格要分析、處理，有要求返工、報(bào)廢、停產(chǎn)等權(quán)利。 一句話，現(xiàn)場的技術(shù)質(zhì)量“總管”。

各家企業(yè)的職責(zé)不盡相同。有的格式，品控員是技術(shù)員、化驗(yàn)員、檢查員。對當(dāng)班的飲料和成品化驗(yàn)，對生產(chǎn)過程的半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)，對工藝紀(jì)律檢查，發(fā)現(xiàn)不合格要分析、處理，有要求返工、報(bào)廢、停產(chǎn)等權(quán)利。一句話，現(xiàn)場的技術(shù)質(zhì)量“總管”。

.1生產(chǎn)現(xiàn)場產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督控制(生產(chǎn)人員,設(shè)備設(shè)施,物料,車間環(huán)境,人員操作及生產(chǎn)工藝等) 2關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)督控制(如蒸煮,金探等),產(chǎn)品凈重,蒸煮后中溫,速凍后中溫等的檢測..3 按抽樣計(jì)劃完成樣品的抽取工作.4生產(chǎn)現(xiàn)場異常衛(wèi)生質(zhì)量問題的反饋與記錄,并及時(shí)分析跟進(jìn),協(xié)助車間改善..5新產(chǎn)品試產(chǎn)及保質(zhì)期試驗(yàn)的跟進(jìn).6各車間產(chǎn)品工藝流程的跟進(jìn)完善..7各車間記錄報(bào)表的填寫審核.并及時(shí)完成SAP系統(tǒng)相關(guān)工作..8成品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的確認(rèn),并跟進(jìn)產(chǎn)品出貨品質(zhì)檢查..9定期對生產(chǎn)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn).10定期對車間使用的電子稱,溫度計(jì),溫濕度計(jì)進(jìn)行校準(zhǔn).11積極協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成其它工作.

部門主要職責(zé)1、 根據(jù)公司經(jīng)營及市場需求，建立及完善質(zhì)量、安全和環(huán)境管理體系，確保達(dá)標(biāo)、規(guī)范、有效；2、 宣貫質(zhì)量、安全和環(huán)境管理體系，監(jiān)督各部門執(zhí)行，推動(dòng)公司整體質(zhì)量、安全和環(huán)境管理水平的提高；3、 負(fù)責(zé)對質(zhì)量缺陷進(jìn)行系統(tǒng)分析，做好預(yù)防，持續(xù)改進(jìn)，并及時(shí)處理有關(guān)質(zhì)量問題，不斷降低產(chǎn)品質(zhì)量成本；4、 負(fù)責(zé)對安全事故進(jìn)行系統(tǒng)分析，做好預(yù)防，及時(shí)處理有關(guān)安全問題，不斷降低工程項(xiàng)目的安全成本；5、 負(fù)責(zé)對環(huán)境事件和隱患進(jìn)行系統(tǒng)分析，及時(shí)處理有關(guān)環(huán)境問題，降低環(huán)境成本；6、 負(fù)責(zé)審核生產(chǎn)和工程項(xiàng)目的生產(chǎn)方案、施工組織設(shè)計(jì)、安全施工組織設(shè)計(jì)并監(jiān)控其實(shí)施，確保生產(chǎn)和工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)的質(zhì)量、安全和環(huán)境達(dá)標(biāo)；7、 負(fù)責(zé)制定工程項(xiàng)目的“質(zhì)量、安全、環(huán)境”目標(biāo)，與項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽訂責(zé)任狀，明確工程項(xiàng)目的質(zhì)量、安全和環(huán)境責(zé)任；8、 負(fù)責(zé)現(xiàn)場作業(yè)人員進(jìn)場前的“三級安全教育”，提高現(xiàn)場作業(yè)人員的安全知識(shí)和意識(shí)；9、 負(fù)責(zé)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對原/輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)提供檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及分析以保證生產(chǎn)需求；10、 負(fù)責(zé)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)/工程施工相關(guān)工序控制標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督相關(guān)部門執(zhí)行，確保過程受控；11、 負(fù)責(zé)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對半成品、成品進(jìn)行試驗(yàn)、檢驗(yàn)和控制，確保出廠產(chǎn)品的質(zhì)量合格；12、 參與工程項(xiàng)目分包分項(xiàng)驗(yàn)收和竣工驗(yàn)收，負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目的安全交底，確保質(zhì)量、安全和環(huán)境驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的有效執(zhí)行；13、 負(fù)責(zé)（依據(jù)質(zhì)量、安全和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)）監(jiān)督公司設(shè)備的使用、維護(hù)、維修和保養(yǎng)狀況，保障生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行；14、 負(fù)責(zé)公司計(jì)量器具、檢試驗(yàn)設(shè)備的檢驗(yàn)工作，確保符合相關(guān)規(guī)定；15、 完善作業(yè)記錄和其他程序文件，做好過程文件管理；16、 建立和完善質(zhì)量、安全和環(huán)境檔案，包括質(zhì)量事故和安全事故檔案，確保完整、有序并方便查詢；17、 負(fù)責(zé)生產(chǎn)檔案、工程項(xiàng)目檔案歸檔前的審定，確保符合體系管理規(guī)定；18、 負(fù)責(zé)與相關(guān)部門合作及時(shí)解決客戶有關(guān)質(zhì)量、安全和環(huán)境問題的咨詢、投訴、調(diào)查、審核和技術(shù)服務(wù)工作，不斷提高客戶滿意度；19、 制定供應(yīng)商/分包商管理體系，協(xié)助相關(guān)部門對供應(yīng)商/分包商進(jìn)行評估、選擇及管理，確保供貨/分包工程符合質(zhì)量、安全和環(huán)境要求；20、 關(guān)注政府法律法規(guī)變化對公司的影響，落實(shí)相應(yīng)要求，根據(jù)法律法規(guī)及時(shí)辦理相關(guān)質(zhì)量、安全和環(huán)境申報(bào)及審批，保證公司質(zhì)量、安全和環(huán)境管理符合法律規(guī)定，規(guī)避相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)；

第一個(gè)問題是：如何理解品控工作是一個(gè)系統(tǒng)的工作 首先，要有這樣一個(gè)認(rèn)識(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量管理工作體系，是一條從原料驗(yàn)證、生產(chǎn)加工、到儲(chǔ)運(yùn)零售環(huán)節(jié)的全過程的、完整的質(zhì)量控制和管理鏈。對于工廠來說，原輔材料的驗(yàn)收，生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)及成品檢驗(yàn)，以及運(yùn)輸、銷售過程的檢驗(yàn)和監(jiān)督都是必不可少的。任何一道工序，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開質(zhì)量管理，而這種管理職責(zé)要由各車間、各部門的質(zhì)檢員和質(zhì)管員來共同履行。分布在各部門的第一線品控人員要在第一時(shí)間當(dāng)場把關(guān)。公司要逐步建立和完善從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到售后服務(wù)全過程的運(yùn)轉(zhuǎn)有效的質(zhì)量保證體系，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，重視計(jì)量檢測，加強(qiáng)工藝紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量，搞好全員全過程的質(zhì)量管理。 品控體系明確規(guī)定了，品控部及其所管轄的各個(gè)部門、質(zhì)管員應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)。品控部負(fù)責(zé)對各中心、各經(jīng)營部門的質(zhì)量管理；生產(chǎn)中心質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對車間、工段（班組）的管理；物流中心質(zhì)管員負(fù)責(zé)對儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的管理；營銷各經(jīng)營管理部質(zhì)管員負(fù)責(zé)對各分公司、門店、經(jīng)銷商的管理；車間主任及質(zhì)檢員負(fù)責(zé)對各班組、各操作員工的管理；各分公司、門店實(shí)行一把手質(zhì)量負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理以及自制產(chǎn)品的全過程管理。 第二個(gè)問題是：質(zhì)量責(zé)任的關(guān)系問題 品控部的成立，并不意味著今后質(zhì)量管理方面的責(zé)任單獨(dú)由品控部承擔(dān)，而其他部門可以免除質(zhì)量責(zé)任?？赡苡行┤苏J(rèn)為公司有了品控部，產(chǎn)品質(zhì)量的管理全部由品控部負(fù)責(zé)，所有質(zhì)量方面的事情與己無關(guān)。一旦出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，將責(zé)任都推脫的一干二凈。在這里要提醒各位質(zhì)管人員，品控部只是一個(gè)管理部門，負(fù)責(zé)對品控工作的統(tǒng)籌規(guī)劃和監(jiān)督管理，不可能取代各車間或各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。具體的質(zhì)管工作還是要由基層質(zhì)管員來執(zhí)行，即責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)質(zhì)管員。因?yàn)榉植嫉母鬈囬g、各環(huán)節(jié)的質(zhì)檢員才是第一時(shí)間當(dāng)場把關(guān)質(zhì)量工作的把關(guān)人。品控部根據(jù)各位質(zhì)管員工作業(yè)績，對其質(zhì)管工作的進(jìn)行考核。既然身為質(zhì)管工作者，就要對質(zhì)量負(fù)責(zé)任。 第三個(gè)問題是：如何正確處理質(zhì)量工作與其他業(yè)務(wù)工作的關(guān)系 作為公司品控體系的組成人員，各級質(zhì)量管理人員和質(zhì)檢人員，直接面對質(zhì)量管理工作第一線。除了質(zhì)量管理之外的工作由所屬部門領(lǐng)導(dǎo)，還要接受品控部對其質(zhì)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。生產(chǎn)中心下屬的質(zhì)檢科及一些專職質(zhì)檢員之前一直從事質(zhì)量管理的工作，公司成立品質(zhì)管理機(jī)構(gòu)后對其影響不大，僅僅理順了業(yè)務(wù)管理的模式而已。物流中心及營銷各管理部門所增加質(zhì)管員是新設(shè)立的工作崗位，不僅要做好新分配的質(zhì)量管理工作，還要兼顧其所屬部門的原有工作。如何正確安排好這兩方面的工作是質(zhì)管員要認(rèn)真思考的，而且還需要各個(gè)部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的大力支持和協(xié)助。這里我要說的是產(chǎn)品質(zhì)量工作與其它經(jīng)營工作是相輔相成的，從工作時(shí)間上看一個(gè)部門在產(chǎn)品質(zhì)量工作的時(shí)間多了會(huì)減少部門的經(jīng)營業(yè)務(wù)工作時(shí)間。但一個(gè)部門的產(chǎn)品質(zhì)量工作抓好了會(huì)促進(jìn)經(jīng)營業(yè)務(wù)工作正常進(jìn)行。因?yàn)槲宸箭S的產(chǎn)品是質(zhì)量合格的產(chǎn)品，一個(gè)部門的勞動(dòng)產(chǎn)量是質(zhì)量合格的產(chǎn)量。所以如何把握這個(gè)度，給每一位質(zhì)管員提出了嚴(yán)格的要求。一個(gè)部門的產(chǎn)品質(zhì)量是要由質(zhì)管員把關(guān)，一個(gè)質(zhì)管員的質(zhì)量工作代表了一個(gè)部門的質(zhì)量業(yè)績

第一個(gè)問題是：如何理解品控工作是一個(gè)系統(tǒng)的工作 首先，要有這樣一個(gè)認(rèn)識(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量管理工作體系，是一條從原料驗(yàn)證、生產(chǎn)加工、到儲(chǔ)運(yùn)零售環(huán)節(jié)的全過程的、完整的質(zhì)量控制和管理鏈。對于工廠來說，原輔材料的驗(yàn)收，生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)及成品檢驗(yàn)，以及運(yùn)輸、銷售過程的檢驗(yàn)和監(jiān)督都是必不可少的。任何一道工序，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開質(zhì)量管理，而這種管理職責(zé)要由各車間、各部門的質(zhì)檢員和質(zhì)管員來共同履行。分布在各部門的第一線品控人員要在第一時(shí)間當(dāng)場把關(guān)。公司要逐步建立和完善從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到售后服務(wù)全過程的運(yùn)轉(zhuǎn)有效的質(zhì)量保證體系，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，重視計(jì)量檢測，加強(qiáng)工藝紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量，搞好全員全過程的質(zhì)量管理。 品控體系明確規(guī)定了，品控部及其所管轄的各個(gè)部門、質(zhì)管員應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)。品控部負(fù)責(zé)對各中心、各經(jīng)營部門的質(zhì)量管理；生產(chǎn)中心質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對車間、工段（班組）的管理；物流中心質(zhì)管員負(fù)責(zé)對儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的管理；營銷各經(jīng)營管理部質(zhì)管員負(fù)責(zé)對各分公司、門店、經(jīng)銷商的管理；車間主任及質(zhì)檢員負(fù)責(zé)對各班組、各操作員工的管理；各分公司、門店實(shí)行一把手質(zhì)量負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理以及自制產(chǎn)品的全過程管理。 第二個(gè)問題是：質(zhì)量責(zé)任的關(guān)系問題 品控部的成立，并不意味著今后質(zhì)量管理方面的責(zé)任單獨(dú)由品控部承擔(dān)，而其他部門可以免除質(zhì)量責(zé)任。可能有些人認(rèn)為公司有了品控部，產(chǎn)品質(zhì)量的管理全部由品控部負(fù)責(zé)，所有質(zhì)量方面的事情與己無關(guān)。一旦出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，將責(zé)任都推脫的一干二凈。在這里要提醒各位質(zhì)管人員，品控部只是一個(gè)管理部門，負(fù)責(zé)對品控工作的統(tǒng)籌規(guī)劃和監(jiān)督管理，不可能取代各車間或各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。具體的質(zhì)管工作還是要由基層質(zhì)管員來執(zhí)行，即責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)質(zhì)管員。因?yàn)榉植嫉母鬈囬g、各環(huán)節(jié)的質(zhì)檢員才是第一時(shí)間當(dāng)場把關(guān)質(zhì)量工作的把關(guān)人。品控部根據(jù)各位質(zhì)管員工作業(yè)績，對其質(zhì)管工作的進(jìn)行考核。既然身為質(zhì)管工作者，就要對質(zhì)量負(fù)責(zé)任。 第三個(gè)問題是：如何正確處理質(zhì)量工作與其他業(yè)務(wù)工作的關(guān)系 作為公司品控體系的組成人員，各級質(zhì)量管理人員和質(zhì)檢人員，直接面對質(zhì)量管理工作第一線。除了質(zhì)量管理之外的工作由所屬部門領(lǐng)導(dǎo)，還要接受品控部對其質(zhì)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。生產(chǎn)中心下屬的質(zhì)檢科及一些專職質(zhì)檢員之前一直從事質(zhì)量管理的工作，公司成立品質(zhì)管理機(jī)構(gòu)后對其影響不大，僅僅理順了業(yè)務(wù)管理的模式而已。物流中心及營銷各管理部門所增加質(zhì)管員是新設(shè)立的工作崗位，不僅要做好新分配的質(zhì)量管理工作，還要兼顧其所屬部門的原有工作。如何正確安排好這兩方面的工作是質(zhì)管員要認(rèn)真思考的，而且還需要各個(gè)部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的大力支持和協(xié)助。這里我要說的是產(chǎn)品質(zhì)量工作與其它經(jīng)營工作是相輔相成的，從工作時(shí)間上看一個(gè)部門在產(chǎn)品質(zhì)量工作的時(shí)間多了會(huì)減少部門的經(jīng)營業(yè)務(wù)工作時(shí)間。但一個(gè)部門的產(chǎn)品質(zhì)量工作抓好了會(huì)促進(jìn)經(jīng)營業(yè)務(wù)工作正常進(jìn)行。因?yàn)槲宸箭S的產(chǎn)品是質(zhì)量合格的產(chǎn)品，一個(gè)部門的勞動(dòng)產(chǎn)量是質(zhì)量合格的產(chǎn)量。所以如何把握這個(gè)度，給每一位質(zhì)管員提出了嚴(yán)格的要求。一個(gè)部門的產(chǎn)品質(zhì)量是要由質(zhì)管員把關(guān)，一個(gè)質(zhì)管員的質(zhì)量工作代表了一個(gè)部門的質(zhì)量業(yè)績。質(zhì)管員的工作又是由品控部來考核和指導(dǎo)，體現(xiàn)了各位質(zhì)管員工作的準(zhǔn)確和公正。各級質(zhì)管員要搜集自己工作所需資料，包括質(zhì)管工作標(biāo)準(zhǔn)，工作記錄及各種表格，以此為依據(jù)，便于日后工作的順利開展。質(zhì)管工作主要以監(jiān)控、檢驗(yàn)為主，包括生產(chǎn)，加工過程的監(jiān)控，原料、產(chǎn)品的驗(yàn)收等。盡力合理安排好質(zhì)管工作和其他事情，做到原料驗(yàn)收，生產(chǎn)加工的監(jiān)督、產(chǎn)品檢驗(yàn)等與其他部門日常工作不發(fā)生沖突。 第四個(gè)問題：如何正確對待不合格 質(zhì)量管理工作一般會(huì)涉及到不合格現(xiàn)象的出現(xiàn)，要正確對待不合格事件。在處理不合格問題這件事情上，不排除有些質(zhì)管員為了個(gè)人利益或怕得罪人，對出現(xiàn)的不合格隱瞞不報(bào)，抱著大事化小、小事化了的態(tài)度違規(guī)處理。殊不知一時(shí)顧全了個(gè)人利益，卻對公司產(chǎn)品形象造成多大的影響，最終還是會(huì)影響到自己。因?yàn)楣纠媾c個(gè)人利益總是息息相關(guān)的。莫為顧及顏面而視不合格現(xiàn)象不見。千里之堤，毀于蟻穴。小小的矛盾隱患也會(huì)積累成極大的危害，不能輕率對待。對待不合格應(yīng)該按照有關(guān)程序文件進(jìn)行處理，并將結(jié)果如實(shí)向有關(guān)部門反應(yīng)，以便于及時(shí)妥善地解決好。我們對產(chǎn)品實(shí)行質(zhì)量管理，嚴(yán)防不合格現(xiàn)象的產(chǎn)生。即使出現(xiàn)這種情況，采取正確措施處理也是必要的，都是為了今后更好地改進(jìn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量。 第五個(gè)問題：品控人員要依法管理的問題。 這里所說的依法管理是指質(zhì)管員要依據(jù)公司的標(biāo)準(zhǔn)、制度、廠規(guī)以及法律法規(guī)。開展質(zhì)量管理工作。即依標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)經(jīng)營、依標(biāo)準(zhǔn)來說話、依標(biāo)準(zhǔn)來判定是否合格。在開展質(zhì)量管理工作中切忌質(zhì)管員憑自己的主觀想象管理，憑個(gè)人感情來判定是非，想到哪里說到哪里。每一位質(zhì)管員和質(zhì)檢員都要堅(jiān)持實(shí)事求是的工作作風(fēng)，做到公正、嚴(yán)格、對公司負(fù)責(zé)、對員工負(fù)責(zé)。 最后，希望各位質(zhì)管員和質(zhì)檢員要認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的標(biāo)準(zhǔn)、制度、廠規(guī)以及法律法規(guī)。不斷提高自已，不僅在質(zhì)量崗位上做一個(gè)質(zhì)量把關(guān)人。而且要從嚴(yán)管理，實(shí)現(xiàn)管理創(chuàng)新，確保不合格產(chǎn)品不出廠，保證產(chǎn)品質(zhì)量及安全。認(rèn)真實(shí)行公司賦給我們的“產(chǎn)品質(zhì)量一票否決制”。