啤酒的酒精含量即麥芽糖度不是判斷啤酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的缺陷如雙乙酰酸敗、乙醛、綠草、金屬和鐵味是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。啤酒是液體面包，但過量飲用有害健康。建議喝啤酒的人喝新鮮的本地啤酒，這是品酒，不是狂飲。
我們在外面買的大廠生產(chǎn)的酒，都是配備了專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)，由專業(yè)人員采摘發(fā)酵，有專業(yè)的殺菌工藝，有效的避免了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，從根源上消除了危害。在自制過程中，容器選擇不當(dāng)、葡萄選擇錯誤、發(fā)酵時間不當(dāng)都可能導(dǎo)致中毒。大多數(shù)葡萄酒都含有不同程度的甲醇和雜醇油，這些都是對我們身體有害的物質(zhì)，而這些物質(zhì)都是在葡萄皮發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。發(fā)酵越徹底，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。
怎么從啤酒的配料表知道啤酒好壞？
做為一個與啤酒有深厚情感的人，我接觸啤酒30年，從以前拎著塑料桶去商店打散啤，到家里過年有聽啤，再到現(xiàn)在啤酒消費(fèi)升級到精釀，人們經(jīng)歷了有酒就行，到追求好酒的過程。三十年前商店買散啤酒，這種散啤酒就不必說了，是水和啤酒的混合體，不過配料上沒有什么問題，那個時候人們還沒研究出那么多亂七八糟的配料，只是稀了又稀，雖然追逐利潤，但沒壞了良心！后來，瓶裝啤酒進(jìn)入了大眾生活，可是當(dāng)時國家政策上不要求明確標(biāo)明啤酒的原料，所以可能從那個時候起，啤酒的另類技術(shù)手段得到了飛速發(fā)展，這不能怪誰，時代的過程就是這樣！大廠子還好些，小作坊不用另類技術(shù)，沒法活啊，成本啊成本后來，國家開始要求大家必須明確標(biāo)明配方，這時，一些技術(shù)和亂七八糟的配料已經(jīng)成熟的運(yùn)用到整個行業(yè)里面了，這些業(yè)內(nèi)大佬的實(shí)力，足以大到可以左右政策的部分內(nèi)容，讓好多不該使用的東西，堂而皇之的進(jìn)入配方表中。
啤酒，定義就是一種由麥芽發(fā)酵后產(chǎn)生的帶二氧化碳的酒精飲料。三個要素1以麥芽為原料 2發(fā)酵后產(chǎn)生酒精3帶有二氧化碳記住麥芽大麥，小麥，啤酒花，水，酵母，才是真的啤酒原料！除此之外，什么大米淀粉糖漿，以及什么酒花浸膏啥啥的，真的不該出現(xiàn)在啤酒里！用了不該用的就是耍流氓！用了不該用的就是耍流氓！用了不該用的就是耍流氓！我這些年人在沈陽，嘗過好多啤酒，普拉那酒坊相當(dāng)不錯，只是太貴，真心喝不起。
瓶裝的已經(jīng)完全放棄。市面上無數(shù)家所謂精釀，參差不齊，價格不一，打著精釀的旗號，根本沒有任何合法釀酒手續(xù)，花幾萬塊錢買了個自動化設(shè)備，來個視頻說明書，就開業(yè)好稱精釀啤酒了，真是笑話啊！別說口感，也不怕沒釀好，喝壞了人鐵西兩家老虎精釀，沈河有個立利精釀，和平長白島的侖岡精釀，這幾家是有正規(guī)生產(chǎn)許可的，誰知真假，反正證書就在墻上掛著。
怎樣辨別啤酒的好壞？
謝謝邀請！GB4927—2008啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了啤酒的感官要求理化指標(biāo)保質(zhì)期及衛(wèi)生指標(biāo)等，無論哪種啤酒必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合其產(chǎn)品的典型性特征，這是啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的底線。如何辨別啤酒的好壞？除了消費(fèi)者個人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，特別是無外來異物啤酒倒入酒杯時泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個豐富的泡沫嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風(fēng)味特征，無其它異味入口純正爽口醇厚殺口，口感純凈酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應(yīng)該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。
啤酒的酒精度啤酒的濃度浸出物含量即麥芽糖度不是判定啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的雙乙酰餿飯味乙醛青草味金屬味鐵腥味等等缺陷是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。啤酒是液體面包，但過量飲酒對身體有害，建議啤酒飲用者喝新鮮的地產(chǎn)啤酒，是品酒，不是暴飲！。
怎么看一款白酒好不好？
看酒標(biāo)信息。一款酒價格不貴的話也就300以內(nèi)，而且葡萄采摘年份和實(shí)際年份的時間差超過5年，尤其是10年的年份。這款酒的質(zhì)量幾乎沒有好的，不算差，而且據(jù)說已經(jīng)過了酒的適宜飲用期。再喝就沒味道了。嚴(yán)重的和壞的差不多！聞香如果一款酒聞起來有異味，特別是難聞的香氣，特別酸酸的，嗖嗖的氣味，酒精太多，或者異味和香氣混在一起，說明大部分已經(jīng)變質(zhì)，可能受高溫影響，或者酒質(zhì)受損。不管正常的香氣有多普遍，所有的葡萄酒都有基本的果香，所以自然的去想吧！紅酒的顏色倒在玻璃杯上，白底放的紙巾傾斜看是否渾濁有雜質(zhì)。如果有，說明酒質(zhì)受到了影響。如果有酒石，不會影響酒質(zhì)。正常的酒是干凈無雜質(zhì)的！如果一款酒的顏色是淺色、深棕色、磚紅色，而且年代久遠(yuǎn)，5-10年，價格短缺幾百或幾十元，說明這款酒不適合飲用！普通紅酒的味道是酸的、苦的、甜的，甚至是辣的，或者是果香。簡而言之，性能非常均衡。如果某種味道太濃，比如苦、淡，甚至有刺激性，就說明酒可能受損。好了，今天到此為止吧！喜歡酒的朋友要關(guān)注我！謝謝大家！。
一款酒好不好，靠的是人的感官。其實(shí)懂行的人都知道怎么分辨。但是，作為一個普通消費(fèi)者，我不知道如何辨別一款酒的好壞。我特意寫了一篇文章，希望對建筑有所幫助，戳下面的https://m.toutiaocdn.com/i6803210165714682380/?。app =新聞_文章
