酒廠拉面做法，酒廠拉面怎么樣

拉面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 拉面的制作材料： 主料：面粉,水,堿面,鹽。（面水比例約：10:5.5）。 拉面的特色： 香柱條形，粗細(xì)均勻，口感筋滑利口。教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1．將面粉、水、堿面、鹽調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。 2．將餳好的面團(tuán)分別用兩只手抓住兩端，然后進(jìn)行一系列的晃動(dòng)動(dòng)作，操作至其具有一定的延伸性時(shí)，放在撒有撲面的案板上進(jìn)行下一步的操作。 3．將晃好的面團(tuán)表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團(tuán)的兩端，然后均勻地向,兩邊抻拉，如此反復(fù)抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。 4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時(shí)，待面條浮上水面7－8秒左右時(shí)要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。

口味很好，里面的湯汁鮮美，面很勁道，牛肉很好吃。只是環(huán)境差了一點(diǎn)。

做拉面需要準(zhǔn)備的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白蘿卜等自己喜歡吃的配菜50g，雞精，鹽等調(diào)味料適量。 一斤面粉大概用大半瓶礦泉水的量剛好，堿用手撮一撮放入溫水化開(kāi)就行。 拉面做法如下： 1.先和面。食用堿用三十度的溫水化開(kāi)，利于面團(tuán)起筋。2.揉成面團(tuán)后用保鮮膜蓋住醒發(fā)三十分鐘。3.將面團(tuán)分成三團(tuán)，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘。4.拉長(zhǎng)面團(tuán)后，扭成麻花狀。5.這一反復(fù)的拉，拉十次。6.準(zhǔn)備牛棒骨和牛肉，熬湯。7.下到?jīng)鏊校人_(kāi)，撈出浮沫。8.用涼水沖洗肉后，加入調(diào)料，煮出牛肉湯。9.將拉面拉細(xì)，放入牛肉湯中。10.再將煮好的牛肉切片備用，等面熟撈出后，放入牛肉片，拉面就做成了。

攻略？我只有所有東西的制作方法 希望對(duì)你有用 磨坊) 糖 (甘蔗) 面粉 （小麥） 大米 （水稻） 花生油 （花生） 芝麻油 （芝麻） 大豆油 （大豆） 辣椒醬 （辣椒） (面包房) 包子 （面粉+豬肉+隨便各類油） 面包 (面粉+雞蛋+糖) 奶酪 (牛奶+糖+面粉) 蛋糕 （面粉+雞蛋+牛奶） 煎餅 （面粉+雞蛋+大蔥） 年糕 （小麥+水稻） 蔥油餅 （面粉+大蔥+大豆油） 粽子 （大米+棗） 咸蛋黃肉粽 （大米+豬肉+雞蛋） 飯團(tuán) （大米+牛肉+大豆油） 皮蛋瘦肉粥 （大米+雞蛋+豬肉） 炒餅絲 （面粉+羊肉+大豆油） 羊肉餃子 （羊肉+面粉+大蔥） 韭菜盒子 （韭菜+面粉+花生油） 羊肉泡饃 （羊肉+面粉+辣椒） 西紅柿雞蛋面 （西紅柿+雞蛋+面粉） 土豆泥 （土豆+大豆油） 牛肉拉面 （牛肉+蔥+面粉） 方便面 （面粉+芝麻油） 醬油 （大豆+小麥） 特色蛋炒飯 （雞蛋+蔥+大豆油） 蜜餞紅棗 （棗+糖） 芝麻糊 （芝麻+糖） 麥樂(lè)雞 （雞肉+面粉+大豆油） 意式通心粉 （西紅柿+面粉+雞蛋） 巨無(wú)霸牛肉漢堡 （牛肉+芝麻油+辣椒醬） 色拉 （雞蛋+糖+大豆油） 牛肉干 （牛肉+芝麻油+辣椒） 南瓜餅 （南瓜+面粉+芝麻） 酸辣大白菜 （白菜+辣椒+大豆油） 香腸跑蛋 （豬肉+雞蛋+大豆油） 酒鬼花生 （花生+大豆油） 韭菜炒蛋 （韭菜+雞蛋+大豆油） 香辣魚(yú)干 （芝麻油+鰱魚(yú)+蔥） 醬瓜 （黃瓜+糖+醬油） 韓國(guó)泡菜 （白菜+糖+辣椒） 魚(yú)香茄子 （豬肉+茄子+大豆油） 生魚(yú)片拼盤 （墨魚(yú)+鮭魚(yú)+鯰魚(yú)） 墨魚(yú)油菜 （墨魚(yú)+油菜+大豆油） 3星級(jí)： (紡織工廠) 布匹 （棉花） 棉線 （棉花） 毛料 （羊毛） 毛線 （羊毛） 絲織品 （蠶絲） 大棉襖 （棉花+棉線+布匹） 紅毛衣 （毛線+西紅柿） 黃手帕 （絲織品+南瓜） 黃馬褂 （絲織品+棉線+南瓜） 羊毛手巾 （毛料+棉線） 羊皮小帽 （羊皮+毛線+布匹） 皮手套 （羊皮+棉線+毛料） 小皮靴 （牛皮+棉線+羊毛） 皮帶 （豬皮+棉線） (飲料工廠) 蘋果汁 （蘋果+糖） 西瓜汁 （西瓜+糖） 香蕉牛奶 （香蕉+牛奶+糖） 奶昔 （雞蛋+牛奶+糖） 豆奶 （大豆+牛奶+糖） 桃汁 （桃+糖） 葡萄汁 （葡萄+糖） 梨汁 （梨子+糖） 4星級(jí) （釀酒廠） 啤酒 （小麥） 米酒 （大米） 葡萄酒 （葡萄） 果子酒 （蘋果） 水煮魚(yú)=草魚(yú)+辣椒+花生油+黃瓜 皮帶=豬皮+棉線 小皮帽=羊皮+布匹+毛線 皮手套=羊皮+棉線+毛料 毛料+棉線=羊毛手巾 雞蛋瘦肉粥=雞蛋+豬肉+米 秘制娃娃魚(yú)=娃娃魚(yú)+黃瓜+西紅柿+棗+南瓜 紅燒鯉魚(yú)=鯉魚(yú)+大豆油+大蔥+辣椒 酸菜魚(yú)=鲇魚(yú)+油菜+大豆油+辣椒 飯團(tuán)=大米+牛肉+大豆油 西紅柿雞蛋面=西紅柿+雞蛋+面粉 羊肉餃子=羊肉+面粉+大蔥 皮蛋瘦肉粥=大米+雞蛋+豬肉 方便面=面粉+芝麻油 煎餅=面粉+雞蛋+大蔥

意大利面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：意大利餐 意大利面的制作材料： 主料：意大利面75克 輔料：洋蔥1個(gè),蒜瓣1個(gè),番茄3個(gè),牛豬肉混合絞肉75克 調(diào)料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙 教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。 辣味雞柳意大利面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：意大利餐 辣味雞柳意大利面的制作材料：主料：義大利麵 200公克 雞胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個(gè) 紅辣椒 1~2條 巴西利 10公克 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 教您辣味雞柳意大利面怎么做，如何做辣味雞柳意大利面才好吃1. 將雞胸肉洗凈切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。 2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。 4. 鍋中放入沙拉油加熱后，放入雞肉條炒熟后取出備用。 5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟后，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾后，放入雞肉條、鹽及胡椒粉后改小火續(xù)煮。 6. 撈起作法3的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

把意大利面煮到8分熟后，加碗冷水。 （將干枸杞用開(kāi)水泡著） 30秒后撈起來(lái)，這樣面就有勁。 必備材料，洋蔥、大蒜、牛油、肉末、番茄汁，番茄汁就好自己做，外面買的全都是很甜很甜的味道。 然后自己調(diào)好喜歡的汁，把面和枸杞（枸杞切絲）到進(jìn)去。 先小火炒1分鐘，再大火2分鐘。出鍋~~~~這是我的方法，你不喜歡吃素可以不加枸杞。

意大利面條的8種烹飪方法 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚(yú)丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過(guò)的雞蛋，成為一種干式的意大利面。 二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法： 1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 四、蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個(gè)、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 五.經(jīng)典意大利細(xì)面條 配料： 細(xì)面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ 制作方法： １．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長(zhǎng)。 ２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。 ３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。 ４．將１和３混和用丘比千島醬調(diào)制。 六.意大利面與干紅纏綿 材料：Spaghetti 200g 、豬肉腸(可用育青腸) 2根、番茄醬 100g、新鮮洋蔥 1/4個(gè)、大蒜 3瓣、黃油 20g、百里香少許、豆蔻一個(gè)、橄欖油少許、Chianti"Cetamura" 1997一杯(約100ml) 準(zhǔn)備：將豬肉腸剝?nèi)ツc衣，用刀背擠碎，然后躲成肉餡。1/4個(gè)洋蔥切碎，大蒜搗成泥。將一個(gè)整顆的豆蔻磨碎1/3，當(dāng)然也可以用現(xiàn)成的豆蔻粉，不過(guò)香味就差了很多。 做法：用大鍋將水燒開(kāi)，加2勺鹽將Spaghetti煮8分鐘，面條就煮好了。Spaghetti的粗細(xì)不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直徑，需要煮的時(shí)間也略有不同，不過(guò)在包裝外面一般都有指示，告訴你煮的合適的時(shí)間。煮面的同時(shí)就可以來(lái)做醬。 　　先在鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至5成熱，然后放入蒜泥和碎洋蔥，炒出香味。(注意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用過(guò)大的火，不然影響油本身的香味。)然后放入肉腸剁成的肉餡兒，繼續(xù)炒到肉餡兒內(nèi)的油脂慢慢滲出，放入番茄醬，關(guān)小火，熬到醬熱有點(diǎn)微微冒泡，在里面化入黃油。慢慢攪拌均勻，倒入1杯紅葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，攪拌到開(kāi)鍋就可以了。 　　醬做好了的時(shí)候，面也煮好了，將面盛出來(lái)，潷干凈水分，澆上做好的肉醬，一份香氣撲鼻的意大利番茄肉醬面就做好了。 　　雖然烹調(diào)用的紅葡萄酒，用什么樣的干紅都可以，但是越是好的酒做出的菜肴檔次就越高。這次烹調(diào)中我選了Badia a Coltibuono酒廠的Chianti"Cetamura" 1997。用意大利酒來(lái)烹調(diào)意大利菜肴更顯得原汁原味。 七. 串肉意大利面 材料：牛排1塊、洋蔥1/2個(gè)、番茄1個(gè)、鮮香菇2個(gè)、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙。 調(diào)味料：番茄醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。 作法： 1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。 2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。 　 3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。 4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。 　 5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。 6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。 八. 牛肉意大利面 材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個(gè)、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜 紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調(diào)味料、紅酒 烹調(diào)步驟： 1.蕃茄剝開(kāi)放入熱水中使外皮分開(kāi)。 　　2.起油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。 　　3.起油鍋，放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。 　　4.再加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。 5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

辣味夏季意大利面沙拉的材料：主料：水4.5升 意大利面1包500克 西紅柿汁275毫升 橄欖油1.5湯匙 紅酒醋1湯匙 辣椒粉1.5茶匙 紅椒粉3/4茶匙 鹽半茶匙 現(xiàn)磨黑胡椒1/4茶匙 新鮮搓碎的意大利干酪50克 冷凍甜玉米75克 煮好 新鮮切好的胡荽1把 香蔥半把 切碎 紅辣椒半個(gè) 切成丁 青椒半個(gè) 切成丁 無(wú)骨去皮雞胸肉1塊 煮熟 切成丁 將意大利面和西紅柿汁，橄欖油，醋，辣椒粉和紅椒粉混在一起，再加上紅辣椒和青椒，甜玉米，胡荽，蔥花，干酪和雞肉即可。 做辣味夏季意大利面沙拉 步驟 1按照包裝說(shuō)明將意大利面煮熟，瀝干。 2 將西紅柿汁、橄欖油、醋、辣椒粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒混在一起后加到面條上，放入冰箱2-4小時(shí)。 3 將干酪、甜玉米、胡荽、洋蔥、紅辣椒、青椒和切好的雞肉攪拌在一起。再加入冷卻過(guò)的面條。食用前密封好在冰箱里放至少8小時(shí)或過(guò)夜即可。