泡菜起花放多少白酒，我做的泡菜生花了

正常，放點(diǎn)白酒就可以了，花很快沒(méi)了

先用紗布將花過(guò)濾再放酒，如果鹽味不夠就加一點(diǎn)鹽。每次泡菜的時(shí)候?qū)⑺疄V干，加一些酒。

你這個(gè)已經(jīng)壞了 你看下我空間泡菜做法929568869

放一些廚房專用的白酒，

放白酒去花

長(zhǎng)花了那是因?yàn)槟闩M(jìn)了生水了，你取出來(lái)吃時(shí)應(yīng)該用未沾水或油的干筷或勺可以避免。如果已生花那么可以少到點(diǎn)白酒或者買塊木瓜切小放在里面

酒精肯定不能用的一般是放點(diǎn)白酒，然后把泡菜壇子放在陰涼處就好一般泡菜生花的原因就是天氣太熱，溫度太高主要泡菜壇子放在陰涼處就好一般是放在冰箱的保鮮室或者是用一盆水把壇子放在里面就好

不能用這么高濃度的酒精。濃度太高了，會(huì)把泡的菜給搞變質(zhì)。要用42~52度的白酒。

多不多??？少的話可以用！不過(guò)建議用碘伏，酒精刺激皮膚，有時(shí)大人往傷口上擦酒精都痛的受不了呢

不可以，要用白酒。不可以用酒精。

一般都是加的普通白酒！沒(méi)聽說(shuō)過(guò)加高濃度酒精的！

泡菜壇里起花了，你要在里面加點(diǎn)鹽和白酒喲，這樣就會(huì)沒(méi)事了。而且你要定期的檢查，平時(shí)夾泡菜時(shí)一定要用干凈的筷子，不然你的泡菜壇很容易起花的。還有就是壇子凹槽的水一定要干凈，定期清洗，沒(méi)有了要及時(shí)添加。不然就只能扔掉絡(luò)。

泡菜壇子最怕油和其他雜菌入侵，如遇“生花”，有幾種解救方法：1、倒白酒。用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。2、放芹菜。放幾根芹菜桿桿在泡菜壇里，沒(méi)有花了就挑出來(lái)扔掉。3、買一根新鮮的竹筍（冬筍、苦筍都行），剝?nèi)スS殼，去掉大頭（即裸露的部分），只取筍芯放進(jìn)泡菜壇里，保證再也不會(huì)生花了。

1. 其實(shí)大約就好，不用真的很乾。 水分很多的蔬菜就需要先晾半乾，如蘿卜，冬瓜...。2. 基本上這是無(wú)關(guān)，不過(guò)還是觀察一下會(huì)保險(xiǎn)一點(diǎn)。3. 當(dāng)然不是，要是高粱行不通，可以改放一些胡蘿卜皮。 易生花，可能是罐子里空間太多，容易資生酵母菌，改善方法就是腌菜作多，罐子里空間愈少愈好，鹵水要高過(guò)腌菜三公分以上。4.可以5. 不需要，這樣反而不好，會(huì)燙死酵母菌，不利發(fā)酵。

做泡菜會(huì)生花應(yīng)該注意的幾個(gè)方面：1.燒的開水一定沒(méi)有油漬，水質(zhì)只要好，生水也一樣不會(huì)花；2.經(jīng)常要向里放酒、加大鹽、紅糖；3.每次加新菜的時(shí)候要先洗凈，涼干一下水再放；4.取菜的工具最好是固定的放在壇內(nèi)，以免人有油漬之類的帶壇內(nèi)；5.也是最重要的，每次開蓋后口一定要封好！這才是生花的關(guān)鍵。

四川泡菜最好泡植物梗，最好不要菜葉，不能泡黃瓜，如泡豇豆等清水洗干凈控干沒(méi)水就行，不用水燙，如果用泡菜壇一定保持壇沿有水保持密封狀態(tài)。如發(fā)現(xiàn)有生花現(xiàn)象放白酒，鹽，一般就能解決，對(duì)了，每次你放菜進(jìn)去一定記得再加點(diǎn)鹽！ 你如果想泡軟的菜，如黃瓜，菜葉什么的，把鹽水倒點(diǎn)出來(lái)單獨(dú)拿個(gè)瓶泡，這些容易壞鹽水！

地區(qū)差異的問(wèn)題，在四川地區(qū)能夠好泡在外地溫度水質(zhì)都是一大問(wèn)題樓主可以放在保險(xiǎn)冰箱里面

泡菜做法很簡(jiǎn)單：看你用多大的壇子，一定選一個(gè)好一點(diǎn)的壇子哦，要透氣的，不要漏水。假如你用一個(gè)能裝4KG水的壇子，用以下調(diào)料：花椒20~30顆、小茴香15顆（這個(gè)可以不用）、八角三顆（三顆是指三個(gè)整的八角，不是三瓣）、生姜100克（其實(shí)這個(gè)多些味道會(huì)更好）、大蒜十瓣左右(如果你喜歡，可以多放點(diǎn))，冰糖20~30克、鹽50克（略多一些也可）、香葉5片、白酒50克。做法：將壇子洗干凈，放入3/4壇涼開水， 一定不要沾油。放入上述調(diào)料，蓋上蓋子，加水淹沒(méi)壇沿，兩至三天后就可以加入你想泡的菜進(jìn)去泡了，根據(jù)不同的菜，半天至3天之后你就可以吃了，看你泡什么菜，有的菜時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，有的短一點(diǎn)，如仔姜、胡蘿卜、水紅蘿卜、蓮花白、紫甘藍(lán)8、9個(gè)小時(shí)就可以吃了，有的菜時(shí)間則要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。如果你吃起來(lái)太咸的話，就可以多泡一點(diǎn)菜，如果味道剛剛好的話，以后每一次加菜進(jìn)去泡的時(shí)候都要加適量的鹽，如果你覺得太酸的話，表示鹽少了，可以加點(diǎn)鹽，也可以再加少許冰糖。如果泡菜水起花了的話，就加點(diǎn)白酒。多加了幾次菜之后其他的調(diào)料也可以適當(dāng)加一點(diǎn)了。泡的菜洗凈之后一定要稍微晾一下，不要帶太多的水分進(jìn)壇子。希望可以幫到你。 如果你嫌麻煩的話，可以省略一些材料，上面說(shuō)的香料都可以不用，只用鹽、姜、冰糖、白酒、大蒜。

四川泡菜么？配料其實(shí)很簡(jiǎn)單啊，就是一個(gè)可以密封的罐子，純凈水+鹽巴(多一點(diǎn)）+一點(diǎn)白酒，新鮮的花椒，小的蔥頭，密封一個(gè)星期就可以泡東西吃了（水里不能沾上油的，會(huì)長(zhǎng)白色的東西，我們四川叫“生花”久了就會(huì)壞掉）可以在罐子里泡點(diǎn)紅色的蘿卜和辣椒，顏色會(huì)紅紅的，很漂亮， 如果你嫌麻煩的話就泡黃瓜，白菜，這些，切的稍微小點(diǎn)，黃瓜一般幾個(gè)小時(shí)就能吃了，白菜和包菜這些泡一晚上也能吃，吃的時(shí)候加點(diǎn)辣椒油（不能吃辣就加點(diǎn)熟油），味精和一點(diǎn)白糖，我們以前在學(xué)校就這樣弄的，很好吃。

泡菜壇里要不生花很簡(jiǎn)單，除不沾油外還要注意不要放在離火近的地方或者高溫地方，都是導(dǎo)致容易生花的原因。最好不要放在廚房，或者可以遮擋不被油污侵染的地方為好。還有洗壇子的布一定要專用的不帶油的洗布。生花后倒入純白酒2，3兩，勤洗壇邊，還可炒半熟的蠶豆冷卻后放入壇內(nèi)。也是使壇內(nèi)不生花的好辦法。

在泡菜壇子里面見少量白酒,可以解決!然后保證壇子里面不與空氣接觸,經(jīng)常加壇沿水,或者密封也可以,還有要保證適當(dāng)?shù)柠}度,可以預(yù)防生"花"!

泡菜壇子里面千萬(wàn)不要沾油，有油會(huì)很容易起花的哦 ！ 如果壇內(nèi)起花，可以加適量白酒。也可放“紫蘇葉”，“紫蘇葉”一般在菜場(chǎng)賣新鮮草藥的地方可以買到。

買一根新鮮的竹筍（冬筍、苦筍都行），剝?nèi)スS殼，去掉大頭（即裸露的部分），只取筍芯放進(jìn)泡菜壇里，保證再也不會(huì)生花了 另外要注意以下幾點(diǎn) 1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了 2、壇沿水經(jīng)常換、換清水時(shí)弄清潔壇沿 3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水 4、要備用專用筷子 5、壇內(nèi)堅(jiān)持不帶進(jìn)生水或油 6、不泡含水過(guò)多的菜蔬、瓜類、 7、壇子密封性要檢查--剛買的泡菜壇，要檢查有無(wú)沙眼，在壇沿放水、點(diǎn)張報(bào)紙放入壇內(nèi)、蓋上蓋子，看壇沿水吸進(jìn)程度。 8、剛配泡菜水時(shí)，最好取三九冬天的水做底料湯，因水性質(zhì)不一樣。另外水應(yīng)煮開涼透、鹽量稍許偏重些，再慢慢正常--當(dāng)然，剛開始的泡菜味并不美。也可討一杯老的湯水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。 9、常放點(diǎn)高度白酒、紅糖 10、料包可用紗布制作，也可用不銹鋼料包（小商品有買） 黃梅天或陰雨天少開蓋，一般一點(diǎn)白花沒(méi)關(guān)系。太多白花會(huì)使泡菜變味，應(yīng)從頭做底料湯，好的水不易長(zhǎng)白花，菜味也正。

那天阿姨說(shuō)的時(shí)候你得‘坐飛機(jī)’安！ 哈哈哈。。。 我都不曉得為啥？

不要讓泡菜壇子沾到油,放在陰涼處,如果生花了就加一點(diǎn)白酒在里面,過(guò)一陣花花就會(huì)自動(dòng)消失了.

您好 以下2個(gè)方法希望對(duì)您有幫助 1、在泡菜壇里放入1-3節(jié)剝?nèi)スS殼并洗凈的慈竹筍,至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍后,“花”會(huì)在一兩天內(nèi)逐漸消失。 2、每次添加新的菜之前,加一些鹽--控制咸味和酸味,加一點(diǎn)冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一點(diǎn)酒--增加香味,也能抑制泡菜生花。 泡菜壇子里生花,就加點(diǎn)鹽和酒進(jìn)去,還有夾泡菜的時(shí)候注意不要帶水進(jìn)去。泡菜的時(shí)候也盡量把水瀝干了放進(jìn)壇子。 泡菜的主要材料 主材料:白菜,蘿卜,小蘿卜,茄子,黃瓜,辣椒,生菜等. 副材料:黃豆芽,辣椒葉,沙參,海芹,南瓜,梨,小蔥,韭菜,栗子,松子,凍 明太魚,野雞,雞,鰒魚, 比目魚,墨斗魚,蝦,柚子,黏米,尤魚,黃花魚,帶魚,野蒜 等。 作料類:辣椒面,蒜,姜,蔥鹽,白糖,芝麻 等. 魚醬類:蝦醬,帶魚醬,往湖醬,黃花魚醬 等. 泡菜鹽鹵的制法:將清水燒開,加食鹽(每1公斤水加80克鹽),待鹽完全溶解后,放人適量配料,倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻后,再放入菜塊。 配料可以根據(jù)各自不同的口味適當(dāng)添加,如果喜歡葷味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;愛吃甜食,可加點(diǎn)糖。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除,洗凈晾于,切成條(塊),人壇腌制。菜要裝滿,盡量少留空隙,以液面靠近壇口,鹽水淹沒(méi)蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水,扣上扣碗,放在陰涼處。7～10天后即成。 做好的泡菜如食用時(shí)不適口味,還可以作些調(diào)整:不脆可以加點(diǎn)酒;太酸可以加些鹽;發(fā)霉變味,則是壇中熱氣太高,或取用工具不潔所引起,此時(shí)應(yīng)將霉點(diǎn)去掉,加入食鹽和少量白酒,移放陰涼處,每天敞口10分鐘左右,約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭,說(shuō)明泡菜已變質(zhì),不能食用,菜鹵也不能再用。 在初次制作泡菜時(shí),可適當(dāng)加些醋或糖,以加速發(fā)酵,增加乳酸,縮短泡菜制作時(shí)間。如用陳湯制作泡菜,2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數(shù)越多,泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時(shí),視菜的數(shù)量,適當(dāng)補(bǔ)充些鹽、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用專筷,切不可帶油,避免油與生水進(jìn)入壇中。泡菜不能長(zhǎng)期存放,要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔,并經(jīng)常換水注滿。 如果喜歡辣味,可以將泡菜撈出后切成適當(dāng)大小的丁,加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌,就是在四川餐館里常有的"四川泡菜"了 。 特別特別推薦用這些原料做泡菜:白蘿卜皮、紅蘿卜(外面紅色,里面白的那種)、圓白菜和菜花的莖和桿、豇豆、嫩姜

把上面的花去掉，然后加點(diǎn)白酒進(jìn)去，放幾顆大蒜