什么叫熱紅酒，什么酒叫紅酒

葡萄酒分類 （一）按葡萄酒顏色分 1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。 2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主。 3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 （二）按葡萄酒含糖量分 1、干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。 2、半干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。 3、半甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。 4、甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。

1紅酒煮姜：紅酒隔水加熱微煮加溫到40 度左右（鍋邊微起泡）將切好 姜末加入再煮5～8分鐘。這款 是法國(guó)人冬天驅(qū)寒的開胃酒。2茴香紅酒：紅酒隔水加熱到40度時(shí)加入 茴香(要用小茴香)再煮5～8 分鐘。這也是開胃酒。3花茶紅酒：在英國(guó)有人用玫瑰花來煮紅 酒，睡前喝上一小杯?？梢杂? 熏衣、菩提子、薄荷等煮都不 錯(cuò)的。

紅酒，肉桂，丁香，新鮮橙子皮，白糖或紅糖，一口干凈的鍋。1. 將適量紅酒倒入干凈無油的煮鍋內(nèi)，同時(shí)放入1－2小根肉桂，3－4粒丁香，若干橙子皮，以及3-4茶勺白糖/紅糖。2. 用最小的火，將鍋?zhàn)勇裏裏?，同時(shí)也用勺子將紅酒和糖均勻地?cái)嚢栝_來。3. 當(dāng)聞到紅酒的熱香，并能看到煮鍋冒出的微微熱氣后，依舊保持小火，繼續(xù)攪拌，直制糖融化，同時(shí)也使得肉桂，丁香和橙子皮的味道滲入地更濃些。4. 煮約10－15分鐘后，就可以關(guān)火了，將紅酒倒入杯中，趁熱飲用吧。

熱紅酒做法配料：干紅1瓶(750毫升)·橙子1個(gè)·八角1個(gè)·桂皮2根·丁香4?！ず诤?0?！ぐ滋?20克做法：? 橙子洗干凈，將整個(gè)橙皮擦成碎末待用(橙子一定要洗干凈，因?yàn)橹饕怯闷?。? 將一瓶紅酒打開倒入鍋里。? 放入八角，以小火煮約5分鐘，看見有小水泡開始冒出(千萬不要煮開)。? 將桂皮、丁香、黑胡椒、橙皮碎、白糖放進(jìn)煮熱的紅酒內(nèi)，小火煮20?25分鐘(還是不要煮開)關(guān)火，濾去所有調(diào)料即可。? 如果喜歡水果味重一些，還可將擦皮后的橙子切成小片，放2?3片進(jìn)去煮5分鐘左右。? 最后將橙子片和調(diào)料一起濾去。

加熱紅酒的方法　　加熱紅酒就是向紅酒中加入桂皮、丁香、肉桂、豆蔻等香料燉煮，然后放入檸檬、蜂蜜、白蘭地或朗姆酒等飲用的紅酒，這種就起源于西方國(guó)家，人們一般在冬季，尤其是在萬圣節(jié)和圣誕節(jié)期間飲用?！　∮腥藭?huì)問了，你們不是一直說紅酒兌雪碧的做法很low，是暴發(fā)戶才會(huì)做的事嗎？咋還煮上了捏！　　這你就不知道了吧！其實(shí)，其實(shí)早在上古時(shí)期，我們的祖先就已經(jīng)開始飲用加熱的紅酒了，如今這一喝法多流行在美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)及北歐一些地區(qū)。事實(shí)上，加熱紅酒的歷史可以追溯至公元前8世紀(jì)，古希臘詩人荷馬在史詩《奧德賽》中寫道，女巫瑟茜就利用加熱的紅酒和香料的混合物來麻醉奧德修斯。在英國(guó)的維多利亞時(shí)代，從法國(guó)船運(yùn)過來的紅酒常因存儲(chǔ)不當(dāng)而影響紅酒的口感。然而在添加香料并加熱以后，這些紅酒的風(fēng)味就得到了較大地改善，紅酒中會(huì)散發(fā)出丁香、肉桂和豆蔻的芳香氣息?！　〖訜峒t酒的好處1. 駐暖御寒、保健美容、舒筋活血，對(duì)宮寒體虛的女性尤其有益。2. 對(duì)抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力，對(duì)治療和預(yù)防傷風(fēng)感冒有很好的輔助作用。3. 有助于改善睡眠時(shí)間、提升睡眠質(zhì)量。　　熱飲紅酒的注意事項(xiàng)1. 加熱會(huì)破壞紅酒本身的口感和結(jié)構(gòu)，所以做熱紅酒時(shí)不需要使用高檔的紅酒，選擇簡(jiǎn)單的餐酒即可。2. 除了這里列出的香料，也可以按照個(gè)人的喜好來加入其他香料。還可以加入干果，比如蔓越莓、杏干、金桔等，這些干果會(huì)給熱紅酒帶來更多風(fēng)味。水果的話，像西柚、櫻桃等你喜歡的其他水果也可以嘗試。3. 普通紅酒杯是不能用來裝熱紅酒的，一般的茶杯或者馬克杯就可以。4. 熱紅酒，在酒精沒有被煮揮發(fā)的情況下，比起一般紅酒更容易喝醉。因?yàn)闊岬暮秃橇扛叩木聘菀缀透毂簧眢w吸收，所以好喝也不要貪杯呢。　　寒冷的天氣，來一杯冒著熱氣的熱紅酒，加入了香料和水果之后的紅酒的澀味被抵消，紅酒的口感變得更加豐富也更加容易入口，可以說得上是一番絕妙的享受了，大家一起上手做起來吧。

紅酒分甜紅和干紅。干紅不用調(diào)，就要喝原味的。兌飲料喝是把好酒糟蹋了。建議不要兌雪碧可樂之類的甜飲料喝，真的是暴殮天物了。 你試著喝一下。喝了以后會(huì)很舒服的，開胃，而且提升對(duì)食品味道的敏感度。 建議配紅肉（豬牛羊肉算紅肉，雞肉魚肉算白肉）一起食用。 干紅葡萄酒入口酸澀，可以刺激唾液和胃液的分泌，而且，在兩道不同味道的菜之間，喝一口干紅，就不會(huì)讓前后兩口菜的味道混合，所以，就跟容易體會(huì)菜的美味了。 放棄那些甜的飲料吧， 那些不健康的， 在國(guó)外，上等的酒會(huì)上，沒有人和那些含糖的飲料的。 注: 白葡萄酒配白肉，紅酒配紅肉是普通的搭配原則。具體來說， 酒瓶背面的標(biāo)簽上有說明，這種酒配什么最好，比如配哪種肉，哪種海鮮，哪種奶酪，都寫得清清楚楚。但是，估計(jì)進(jìn)口的酒，標(biāo)簽都被國(guó)內(nèi)代理商的標(biāo)簽覆蓋了。 希望你好好享受你的上等干紅。 不要兌汽水了吧。

紅酒是可以加熱飲用的。比如在德國(guó)，天寒地凍的冬天，一家人圍著旺盛燃燒的爐火，飲用熱葡萄酒的情景相當(dāng)常見。奧地利人喜歡將白葡萄酒作為熱飲對(duì)象，而法國(guó)人通常在滑雪后樂意選擇一款口味較為濃厚的波爾多紅酒進(jìn)行加熱，些許勁爆的法國(guó)人還熱衷于往熱乎乎的紅酒中猛加白蘭地，以達(dá)到熱烈強(qiáng)勁的口感。熱飲紅酒不僅口味香甜，對(duì)于女性而言，還有駐暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，也有利于對(duì)抗病毒、提高免疫力及舒緩心理壓力，對(duì)常常失眠的人來說，熱飲葡萄酒還有助于改善睡眠時(shí)間、提升睡眠質(zhì)量。擴(kuò)展資料錯(cuò)誤飲用葡萄酒的方式：1、熏制食品搭配葡萄酒熏制食品所含的亞硝胺和色素較高，在與葡萄酒同食后，會(huì)與酒精發(fā)生作用，不僅會(huì)刺激口腔與食道內(nèi)的黏膜，而且可能導(dǎo)致肝臟受到損害，甚至引發(fā)癌癥等惡性病變。2、直接往葡萄酒里加冰塊這樣做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。參考資料來源：中新網(wǎng)——紅酒熱著喝口感更豐富 可配合炸糕等甜食人民網(wǎng)-喝葡萄酒要避開四“雷區(qū)”

紅酒是可以加熱飲用的。比如在德國(guó)，天寒地凍的冬天，一家人圍著旺盛燃燒的爐火，飲用熱葡萄酒的情景相當(dāng)常見。奧地利人喜歡將白葡萄酒作為熱飲對(duì)象，而法國(guó)人通常在滑雪后樂意選擇一款口味較為濃厚的波爾多紅酒進(jìn)行加熱，些許勁爆的法國(guó)人還熱衷于往熱乎乎的紅酒中猛加白蘭地，以達(dá)到熱烈強(qiáng)勁的口感。熱飲紅酒不僅口味香甜，對(duì)于女性而言，還有駐暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，也有利于對(duì)抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力，對(duì)常常失眠的人來說，熱飲葡萄酒還有助于改善睡眠時(shí)間、提升睡眠質(zhì)量。

紅酒可以加熱喝的。白葡萄酒的飲用溫度一般為8-12攝氏度，紅酒為14-18攝氏度?！　【唧w操作方法：　　往紅酒里加入適量檸檬、丁香、桂圓與白糖，稍微加熱后即可飲用。如果女性喜歡水果，還可以在其中加入各類新鮮水果，這樣酒將更具風(fēng)味?！　〖t酒加熱飲用的好處：　　首先，紅酒加熱后飲用對(duì)女性的好處最大：此法可以幫助女性駐暖御寒、保健美容、舒筋活血，對(duì)宮寒體虛的女性尤其有益。其次，對(duì)于冬季受感冒困擾的人，喝一杯熱氣騰騰的紅酒，很有利于對(duì)抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力，對(duì)治療和預(yù)防傷風(fēng)感冒有很好的輔助作用。最后，對(duì)于常常失眠的人來說，紅酒加熱后喝還有助于改善睡眠時(shí)間、提升睡眠質(zhì)量。　　注意事項(xiàng)：　　1、紅酒的熱飲，最好使用價(jià)格較為便宜的酒，因?yàn)楹镁朴衅潆y能可貴的口感，被加熱后其原有酒體會(huì)遭到一定程度的破壞?！　?、熱酒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，溫度也不宜過高，切忌加熱至沸騰，因?yàn)檫@樣將致使酒精揮發(fā)殆盡，從而使酒完全失去了酒味。

紅酒可以加熱喝。紅酒熱著喝，口感更為豐富。紅酒加熱喝的好處：紅酒熱飲不僅口感甘甜，對(duì)于女性來說，有暖寒、保健美容、放松肌肉和養(yǎng)血的功效。感冒的人，喝一杯熱氣騰騰的酒，也有利于抗病毒，提高免疫力，緩解心理壓力，對(duì)于經(jīng)常失眠的人來說，熱飲還有助于改善睡眠時(shí)間，提高睡眠質(zhì)量。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、紅酒熱飲時(shí)，最好選用較便宜的葡萄酒，因?yàn)楹镁朴衅湔滟F的口感，經(jīng)過加熱后其原有的葡萄酒體驗(yàn)受到了一定程度的破壞。2、燙酒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，溫度也不宜過高，不要加熱煮沸，因?yàn)檫@樣會(huì)造成酒精揮發(fā)，使酒完全失去了味道。參考資料來源：百度百科-熱紅酒

紅酒是可以加熱飲用的。比如在德國(guó)，天寒地凍的冬天，一家人圍著旺盛燃燒的爐火，飲用熱葡萄酒的情景相當(dāng)常見。奧地利人喜歡將白葡萄酒作為熱飲對(duì)象，而法國(guó)人通常在滑雪后樂意選擇一款口味較為濃厚的波爾多紅酒進(jìn)行加熱，些許勁爆的法國(guó)人還熱衷于往熱乎乎的紅酒中猛加白蘭地，以達(dá)到熱烈強(qiáng)勁的口感。熱飲紅酒不僅口味香甜，對(duì)于女性而言，還有駐暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，也有利于對(duì)抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力，對(duì)常常失眠的人來說，熱飲葡萄酒還有助于改善睡眠時(shí)間、提升睡眠質(zhì)量。擴(kuò)展資料：熱紅酒是從德國(guó)流傳過來的一種紅酒喝法，通常圣誕節(jié)時(shí)德國(guó)人全家做過彌撒之后會(huì)喝這種酒。所謂熱紅酒就是紅酒加熱，然后加入肉桂、丁香、檸檬、橙皮、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，開鍋即成。雖然這種熱紅酒來喝的方式來自于毫不浪漫的德國(guó)，但可以負(fù)責(zé)任地說，把紅酒熱了喝，絕不會(huì)辱沒一瓶好酒。對(duì)酒來說，冷藏可以讓一瓶不大好的酒更容易入口，而把酒加熱則是令它“原形畢露”的一種方法。在酒中加了香料和水果之后，酒的口感變化更豐富，同時(shí)也更容易入口。熱紅酒給大家在冬天帶來獨(dú)特的享受，是因?yàn)闊峒t酒中加入水果和糖，口感偏甜，適合配中國(guó)傳統(tǒng)的湯圓炸糕之類的甜食。參考資料來源：百度百科--溫酒參考資料來源：中國(guó)新聞網(wǎng)--紅酒熱著喝口感更豐富 可配合炸糕等甜食

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5%(V/V)。 但是，根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng)，在一些特定的地區(qū)，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0%(V/V) 但是，根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng)，在一些特定的地區(qū)，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0%(V/V)。葡萄酒的可按酒中二氧化碳含量（以壓力表示）和加工工藝將葡萄酒分為：平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒。 平靜葡萄酒 在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫π∮?.05Mpa(0.5bar)的葡萄酒為平靜葡萄酒。按酒中的含糖量和總酸可將平靜葡萄酒又分為： ——干酒：含糖量小于或等于4g/L或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2 g/L時(shí)，含糖量最高為9 g/L的葡萄酒； ——半干酒：含糖量大于干酒，最高為12 g/L或者總糖與總酸的差值按干酒方法確定，含糖量最高為18 g/L的葡萄酒； ——半甜酒：含糖量大于半干酒，最高為45 g/L 的葡萄酒； ——甜酒：含糖量大于45 g/L的葡萄酒。 起泡葡萄酒 在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05Mpa(0.5bar)的葡萄酒為起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分為： ——當(dāng)二氧化碳?jí)毫υ?.05-0.25Mpa(0.5-2.5bar)時(shí)，稱為低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；當(dāng)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.35Mpa(3.5bar)[瓶容量小于0.25L,二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.3Mpa(3.0bar)]時(shí)，稱為高起泡葡萄酒； ——當(dāng)二氧化碳全部來源于葡萄經(jīng)密閉（于瓶或發(fā)酵罐中）自然發(fā)酵產(chǎn)生時(shí)，稱為起泡葡萄酒。當(dāng)二氧化碳是人工加入時(shí)，稱為加氣起泡葡萄酒。 ——高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒； 絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒。 特種葡萄酒 按特種工藝加工制作的葡萄酒。特種葡萄酒可分為： ——利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白蘭地、食用蒸餾酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度為5-22%（V/V）的葡萄酒； ——加香葡萄酒：以葡萄酒為酒基，浸泡芳香植物（或添加其浸提物）而制成的、酒精度為11-24%（V/V）的葡萄酒。 此外，根據(jù)葡萄酒的顏色不同，還可將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。 答案補(bǔ)充 葡萄的品種 答案補(bǔ)充 葡萄酒的分類： 1，原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒（AOC）； 2，特釀葡萄酒（VDQS）； 3，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒（VINS DE PAYS）； 4，佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）。 葡萄酒中含糖量分類： 1、干葡萄酒 ； 2、半干葡萄酒； 3、半甜葡萄酒； 4、甜葡萄酒 。 葡萄酒的顏色分類： 1、白葡萄酒； 2、紅葡萄酒； 3、桃紅葡萄酒。 按葡萄生長(zhǎng)來源不同分類： l、山葡萄酒(野葡萄酒)； 2、家葡萄酒 。 按葡萄酒含汁量分類： 1、全汁葡萄酒 ； 2、半計(jì)葡萄酒 。

每個(gè)人都葡萄酒的認(rèn)知可能不同。通常，大家都會(huì)把市場(chǎng)上常?？吹降募t酒當(dāng)作是唯一的葡萄酒。實(shí)際上，只要是葡萄成熟之后，運(yùn)用各種方式采摘、壓榨、發(fā)酵、釀造而成的酒都是葡萄酒。葡萄酒的葡萄汁含量應(yīng)為100%。我們普通吃的葡萄，因?yàn)榉N植只注重吃起來的口感，是釀不出好酒來的。 在幾年前，人們對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)還是那些甜甜的半汁葡萄酒，新國(guó)標(biāo)出來以后，半汁葡萄酒要退出市場(chǎng)，不允許再作為葡萄酒銷售。但是，我在市場(chǎng)上依然可以見到許多的半汁葡萄酒銷售。半汁葡萄酒加了許多色素、防腐劑、對(duì)人的身體有害。所以消費(fèi)者在購買時(shí)，不要去購買這些便宜的酒。 葡萄品種分為紅葡萄品種，白葡萄品種。 紅葡萄酒是由紅葡萄帶皮發(fā)酵釀造而成，因?yàn)?，葡萄酒的顏色是來自于葡萄皮。葡萄皮里面含有豐富的丹寧、多酚類物質(zhì)，抗氧化功能特別強(qiáng)，對(duì)人的心血管疾病、血管硬化及美容有非常好效果。所以，喝紅葡萄酒對(duì)人的身體健康是非常有好處的。 白葡萄酒是由白葡萄或者紅葡萄去皮發(fā)酵釀造而成，所以，所有的葡萄都可以釀成白葡萄酒。白葡萄酒優(yōu)雅的果香、復(fù)雜的礦物質(zhì)味道，可以給人帶來非常美妙的享受。 另外一種是粉紅葡萄酒，根椐釀酒師的要求，紅葡萄帶皮發(fā)酵，當(dāng)取得釀酒師認(rèn)為需要的粉紅色的時(shí)候，釀酒師便將葡萄皮去除，釀造出非常漂亮的粉紅葡萄酒。清新愉悅的粉紅葡萄酒，浪漫而又有溫情，是許多情侶都喜歡用的酒。而且價(jià)格又不是太貴，口味普通人都可以接受，實(shí)在是不錯(cuò)。 以上便是根椐顏色來劃分葡萄酒的。 那么，我們平時(shí)所說的干紅又是什么呢？這個(gè)就是葡萄酒的另外一種劃分方法了。那便是根椐葡萄酒里面的糖分來對(duì)葡萄酒進(jìn)行劃分。 所謂的干型酒，便是葡萄酒含量小于4G/L的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候，我們的舌頭感覺不出葡萄酒的甜味。英文便叫它“DRY”，即所謂的干。所以，這種葡萄酒，如果是紅葡萄酒，便叫干紅，如果是白葡萄酒，那便叫干白。干紅與干白占世界葡萄酒產(chǎn)量的大部分。因?yàn)楦删?，?duì)于糖尿病人來說，是一種可以選擇的健康飲料。那么，在4G/L---20G/L的時(shí)候，我們便叫這種葡萄酒為半干，20G/L---40G/L的時(shí)候，我們叫他半甜。40G/L以上，我們叫他甜葡萄酒。 冰酒是甜葡萄酒里面的一種，冰酒之所以珍貴，是因?yàn)?，在豐收的季節(jié)，人們將葡萄推遲采摘，等天氣驟然下降至零下7度以下，人工采摘，去除葡萄里面的冰渣，馬上榨出含糖量極高的汁來，然后進(jìn)行釀造。這點(diǎn)非常容易理解，大家可以做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，就是將一瓶可樂放在冰箱的急凍層中結(jié)冰后，你去除冰渣，然后再喝這個(gè)可樂是不是特別甜呢。冰酒的釀造是非常嚴(yán)格的，除了自然條件外，這年下不下雪，溫度降到多少度，掛在枝頭的葡萄能不能結(jié)冰、鳥類會(huì)不會(huì)去啄吃葡萄，這些都是風(fēng)險(xiǎn)，所以一瓶好的冰酒在市場(chǎng)上賣幾百上千元一點(diǎn)都不奇怪。 還有一種更貴、更難得的甜酒，叫貴腐酒。這種酒得來更不容易。有的葡萄能滋生一種霉，叫貴腐霉，這種霉要早上有霧的時(shí)候最容易滋生，然后，把葡萄鉆空，鉆空后，如果中午不出很大的太陽，這些葡萄容易腐爛，中午出來很大的太陽，太陽光的照射使得葡萄的水分蒸發(fā)，得來的葡萄含糖量極高。但是，不是每一天每顆葡萄都會(huì)滋生這種霉，也不是每天都會(huì)有霧，更不是每天有霧的時(shí)候都有強(qiáng)光，所以，這種酒得來更不易。辛勤的酒農(nóng)們，要每天去一顆一顆去挑選，壓榨，釀酒。德國(guó)的TBA級(jí)逐粒精選米勒伊貢，一年的產(chǎn)量也只有幾百瓶，還是357ML裝的，你想，這需要多少葡萄才能釀造呀，所以，他的市場(chǎng)價(jià)格在幾萬，甚至幾十萬一點(diǎn)都不出奇。這種頂級(jí)的貴腐酒，放幾百年都沒什么問題。世界上釀造貴腐酒最好的地區(qū)來自法國(guó)的蘇代，德國(guó)的摩蘇爾及匈牙利的托凱。 另一種類型的酒便是汽酒了。汽酒因?yàn)槊利惖钠?、絲絲如人在竊竊私語，浪漫、煽情得到許多人的喜歡。談到汽酒，不能不說香檳。香檳其實(shí)是法國(guó)的一個(gè)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)，用傳統(tǒng)的二次發(fā)酵法釀制的汽酒，才能叫做香檳，其他的產(chǎn)區(qū)、國(guó)家，釀制的這種酒，只能叫汽酒。（SPARLING WINE）

人類造葡萄酒的歷史，幾乎與人類開始能夠耕耘那么久遠(yuǎn)。古生物愛好者，已發(fā)現(xiàn)有大量的葡萄種子，葡萄皮和 梗的證據(jù)；顯然的，那是曾被史前人類壓碎過。無人知道葡萄酒是從何時(shí)開始，有一種傳說是可能的--一位居住 在峭壁洞穴的人，采集了野葡萄，利用其甜汁，來作為他狩獵歸來解渴的飲料，撿起了 他遺棄的容器，發(fā)現(xiàn)一件令人驚訝而欣喜的事：那些葡萄汁已經(jīng)變成了另一種不同的飲 料了，最使他高興的，是葡萄汁竟然發(fā)過酵而變成了酒。 葡萄酒也象人類一樣，由出生、青春、成熟，而進(jìn)入老年，如不即時(shí)飲用，難免會(huì)衰 老死亡；它的生平也和人一樣，出生以后的事，是無法預(yù)測(cè)的，并且也有疾患之憂。有 些酒象貴族，有些則一如平民，但大部分都是堅(jiān)實(shí)可信的伙伴。如果你想進(jìn)一步去了解 它們，你會(huì)覺得很有趣，因?yàn)闆]有兩種異地而同種，或任何兩種酒的味道是相同的。每 種酒皆有其獨(dú)特之處。屬于同類的族系，品嘗者頗能很快的加以辨別。你越是專心去研 究它們的奇妙之處，你就會(huì)得到更多的樂趣。