5斤楊梅要多少白酒，5斤石梅子可以泡多少斤酒

一般酒裝在酒缸里，酒漫過梅子三四指就好

楊梅酒做法： 新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干（如果用酒洗存放時間能更長），1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開封后不宜再行兌酒。

楊梅500g,糯米白酒500ml,冰糖150g

1般是1斤楊梅2兩糖吧

泡在罐子里的楊梅，用50度左右或50度以上的糯米白酒蓋過楊梅2、3公分就能夠了。

1斤楊梅5斤白酒

楊梅泡酒,30斤左右。

葡萄酒加糖發(fā)酵，一般可以得到80%左右葡萄酒；15斤葡萄，完全發(fā)酵可以得到12斤左右葡萄酒。

葡萄酒加糖發(fā)酵，一般可以得到80%左右葡萄酒；15斤葡萄，完全發(fā)酵可以得到12斤左右葡萄酒。

5斤白酒一般可以放2-3斤楊梅，可以放8-10斤糖，一般比例在1：3：5比較合適。意見建議：在做前楊梅一定要用鹽開水浸泡15分鐘以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒沒過楊梅封裝放在陰涼處，1個月以后就可以吃了。

低要30斤.多的楊梅放到冰箱里冷凍,不會壞的.喝完再泡.38度左右的酒泡好后口感最好.也可以分批1兩比1斤的泡

泡楊梅酒1定要放冰糖，可根據(jù)個人口感的喜好，冰糖放多泡出來的楊梅酒就偏甜。選擇的是1般楊梅1斤放半斤冰糖，即楊梅與冰糖的比例是1：0.5，這個比例泡出的楊梅酒比較大眾化，大多數(shù)人都可以接受。冰糖我們可以選單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實在沒有冰糖的話委曲可使用綿白糖來替換，效果就沒有冰糖好了。

1;2;0.5

1:1：1就可以了

補充： 楊梅酒配制比例和具體的步驟比例：酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖PS：比例并不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可步驟：用冷開水清洗楊梅，然后放置一段時間晾干楊梅，幫楊梅放入瓶內(nèi)， 加入冰糖和白酒，密封存放：大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用功效：楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進食欲貼示：楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒里的還要高哦，這是吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉

一般一斤酒一斤梅，所以十斤酒放十斤梅，冰糖看口味，1~2斤冰糖差不多了。步驟：1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達5~6度。6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。