老鳳香雞爪，飄香鳳爪怎樣做法

健康功效雞爪：富含蛋白質(zhì)、富含膽固醇海帶：軟堅(jiān)、化痰、消痰用料雞爪雞爪海帶做法1.調(diào)料2.鍋里放糖，冷鍋冷油3.慢慢炒冒煙4.加水，鹽，生抽，老抽，蔥，姜，蒜。和第一步的調(diào)料包。5.把鹵水留下來(lái)，下次吃的時(shí)再加些料。慢慢就成了千年飄香老鹵水了6.藕和海帶。7.千張和豆油皮。8.嗯，啃吧。別忘了吮手指

主料鳳爪2.5斤輔料老醋500ml耗油適量鹽適量白糖適量料酒適量姜片三片步驟1.買(mǎi)回的鳳爪在清水中浸泡半小時(shí)除去血水后冷水下鍋煮六分鐘，可以少放點(diǎn)料酒，三片姜片，都是為了去腥。2.撈出放入涼水中，換兩次水。3.沖洗干凈后用剪子剪成兩半4.倒入老陳醋和涼開(kāi)水，大約比例1:1，一般食醋的話醋的量要多一些5.因?yàn)橄矚g吃酸，又放了點(diǎn)白醋，然后放適量鹽、耗油、白糖，攪拌至材料完全混合6.將鳳爪泡進(jìn)去就可以啦！冰箱冷藏大約20小時(shí)就可以享受美味啦！

用料 雞爪 20只 大蒜 4頭 老抽 3勺 生抽 1勺 料 八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2片，花椒20顆左右，鹽適量。 超級(jí)好吃蒜香雞爪的做法 雞爪開(kāi)水滾兩分鐘起來(lái)切小備用。熱鍋，涼油，下蒜末，八角，桂皮，香葉，花椒，少放點(diǎn)鹽蒜才不會(huì)粘，小火炒到蒜干脆。下雞爪炒，放適量鹽，1勺生抽，3勺老抽。小火炒3分鐘，下淹沒(méi)雞爪的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。大火收汁即成了！中途要翻翻防粘鍋。成品展成品展

用料 鳳爪 500g 醋 2勺 醬油 6勺 白糖 1勺 辣椒、蒜蓉 適量 老醋蒜香鳳爪的做法 很簡(jiǎn)單，把爪子洗凈去指甲切塊，水燒開(kāi)加入姜片，少許鹽，煮10分鐘，撈出瀝干，過(guò)涼水洗凈，再用冷水浸泡一會(huì)。浸泡的同時(shí)，把醬油、醋、糖煮開(kāi)，糖煮化后加入切碎的辣椒、蒜頭。把雞爪瀝干，放入調(diào)好的醬汁，拌勻，裝盒冷藏即可。

食材用料雞爪8只相克食物陳醋250ml香葉10片蒜4顆相克食物八角一顆白醋50ml相克食物涼白開(kāi)一碗紅，青辣椒兩根料酒適量姜五片相克食物鹽適量冰糖一塊相克食物老醋鳳爪的做法1.把雞爪泡水里解凍，解凍后用剪刀把雞爪的指甲剪掉，然后雞爪對(duì)半切好泡水里2.把切好的雞爪，香葉，姜片，料酒倒入鍋里，大火煮6--7分鐘，雞爪就熟了，3.把雞爪沖水，把油去掉，用冷水再?zèng)_泡五分鐘，然后用無(wú)油的大碗把雞爪放入，倒入一碗涼白開(kāi)，放適量的鹽，白醋，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時(shí)4.開(kāi)始煮老醋汁，把香葉，八角，姜片，蒜，陳醋，冰糖一起倒入鍋了，加適量的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，倒碗待涼5.4小時(shí)后，把雞爪從冰箱拿出來(lái)，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷卻的老醋汁倒入，密封，放入冰箱6.放入冰箱一夜，就可以吃了用手機(jī)看這道菜做法小貼士煮好的老醋汁一定要放涼了才可以倒入雞爪里面，不然雞爪會(huì)容易壞了，放不久一個(gè)星期，我做的，只夠吃一頓

老醋鳳爪的做法步驟：1. 雞爪洗凈、切去指甲，放入涼水鍋中煮開(kāi)，撇去浮沫。加入蔥姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和鹽，小火煮30分鐘。2. 把煮好的雞爪撈起，過(guò)一遍冷水洗凈。在料理盆中放入純凈水、冰塊和一勺白醋，把雞爪冰鎮(zhèn)一下，使口感清脆。3. 制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即醬油和冰糖混合速溶雞湯一起小火煮開(kāi)，熬的稍微濃稠一些，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。離火后徹底冷卻。4. 冰鎮(zhèn)過(guò)的雞爪瀝水控干，放入一個(gè)深一些的碗中。洋蔥切小塊、紅尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起碼在雞爪上。5. 澆上涼了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不夠辣，可以放一勺老干媽辣醬或者剁椒適當(dāng)加重口味。拌一下，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏過(guò)夜。6. 這里插入一個(gè)烤箱版油炸花生米的過(guò)程：這個(gè)不算原創(chuàng)，是n年前在網(wǎng)上看到的，因?yàn)槲曳浅２幌矚g油炸東西，所以用這個(gè)辦法可以又省油又省時(shí)的自己做油炸花生。熱風(fēng)烤箱預(yù)熱150℃ 、無(wú)熱風(fēng)烤箱170℃。300g生花生放入烤盤(pán)中。7. 加入兩小勺食用油，攪拌均勻，盡量使每粒花生都沾上油。8. 將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤8-10分鐘，在花生顏色變深之前就必須關(guān)火，否則吃的時(shí)候就有糊味兒了。取出烤完的花生，撒幾滴白酒，放涼之后就是酥脆的油炸花生了。

食材用料雞爪8只相克食物陳醋250ml香葉10片蒜4顆相克食物八角一顆白醋50ml相克食物涼白開(kāi)一碗紅，青辣椒兩根料酒適量姜五片相克食物鹽適量冰糖一塊相克食物老醋鳳爪的做法1.把雞爪泡水里解凍，解凍后用剪刀把雞爪的指甲剪掉，然后雞爪對(duì)半切好泡水里2.把切好的雞爪，香葉，姜片，料酒倒入鍋里，大火煮6--7分鐘，雞爪就熟了，3.把雞爪沖水，把油去掉，用冷水再?zèng)_泡五分鐘，然后用無(wú)油的大碗把雞爪放入，倒入一碗涼白開(kāi)，放適量的鹽，白醋，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時(shí)4.開(kāi)始煮老醋汁，把香葉，八角，姜片，蒜，陳醋，冰糖一起倒入鍋了，加適量的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，倒碗待涼5.4小時(shí)后，把雞爪從冰箱拿出來(lái)，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷卻的老醋汁倒入，密封，放入冰箱6.放入冰箱一夜，就可以吃了用手機(jī)看這道菜做法小貼士煮好的老醋汁一定要放涼了才可以倒入雞爪里面，不然雞爪會(huì)容易壞了，放不久一個(gè)星期，我做的，只夠吃一頓