1，有沒有人懂怎樣做的PIZZA最好吃餡料和醬怎么搭配好啊
之前，我已經(jīng)給別的網(wǎng)友回答過。百度不允許復(fù)制答案，所以把連接給你：http://zhidao.baidu.com/question/89357188.html主要是2個大步驟。一，做pizza面皮。原料：酵母，糖(可省略），面包粉，鹽，橄欖油。二，做Topping。這個完全取決于你自己得口味。面皮做好好，抹上番茄醬，再撒cheese（奶酪），然后灑上自己喜歡得料。喜歡cheese的，可以撒完料之后，再少撒些cheese。
做披薩最關(guān)鍵的是乳酪，選好了乳酪就成功了一大半，選不好是絕對做不好的。其他步驟怎樣做都沒事。建議選正宗的法國進(jìn)口乳酪。.EMMENTAL這是最好乳酪的名字，強(qiáng)烈推薦。這都是我那法國朋友說的。
不清楚..不過外面買來的披薩很難吃，還是自己做比較好再看看別人怎么說的。
真不明白 樓上這位說放馬蘇里拉的老兄在意大利學(xué)了什么馬蘇里拉主要是為了pizza的拉絲效果 對口感幾乎沒有幫助所以家里自己做pizza 要口感 馬蘇里拉根本可以放棄不用pizza的cheese 配比有很多種 但是一般都至少3種 當(dāng)然 最好的配方都是秘密 這里不會告訴你 不過可以告訴你一直替代cheese 大雪球 就買這一種就可以了至于用什么料 對pizza來說真的不重要 pizza重要的是道（面餅）跟cheese用什么料 其實(shí)你平時愛吃什么放點(diǎn)就可以了反過來說 要是口感靠料 那那些pizza店早就開發(fā)了上百種了
首先我本人是在意大利學(xué)烹飪的，另外我課余時間也在pizzeria幫忙打工做pizaa。純正的意大利比薩餅，面皮我想你會作pizza的應(yīng)該知道，但是意大利pazza不像美式pizza面皮那么厚，這點(diǎn)你要注意。然后放一種奶酪叫mozzanela應(yīng)該是這么拼，白顏色的，你去家樂福，麥德龍這些大超市應(yīng)該有的買！不要多少，弄碎之后，薄薄的一層！也可以不放M，接著在上面涂醬意大利pizza上可以不涂番茄醬，或者涂番茄醬，一般只有這兩種，或者放panna di cucina,意大利語是這么說，中文應(yīng)該是奶油，那種稀的，不是那種凝結(jié)成固體的奶油！上面的食物搭配就很多了，我們?nèi)コ砸话愣际窍矚g什么點(diǎn)什么，但很多都是意大利原產(chǎn)的東西，中國沒有！我覺得最好吃的是青椒，洋蔥基圍蝦和魷魚一起！或者再加點(diǎn)洋薊！希望答案能對你有些幫助
2，比薩的制作方法及配料是什么
比薩的制作方法(8寸)
一、 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：
1、干酵母2克（2/3小匙），溫水 90毫升，中筋面粉150克 ，糖1/2大匙 鹽1/4小匙 ，色拉油10克
2. 溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團(tuán)，再將色拉油揉進(jìn)面團(tuán) （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的
3. 加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。 (也可以放微波爐，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵)
二、PIZZA汁。
1、PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以 根據(jù)喜好適當(dāng)增減，色拉油 8克，番茄沙司2大匙 水3大匙
糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草） 1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）
2、 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好）
3、 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待開，關(guān)火即成PIZZA汁
（為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 加的時候就一并加入了）
4、 這些是準(zhǔn)備的PIZZA餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的
5、面團(tuán)取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘
6、待面團(tuán)松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤， 成一個餅。邊上稍注意一點(diǎn)，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔。
7、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。 （圖片上只鋪了一些，還沒鋪完）
8、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
9、 烤箱預(yù)熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可）
一、 什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份 2、基本比薩汁1份3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
5、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
二、 夏威夷比薩
1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份，3、美式火腿片100克
4、菠蘿6片，5、青椒40克，6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。
三、雞絲芙蓉比薩
材料
1、基本餅皮1份，2、基本比薩汁1份，3、雞脯肉100克
4、蘑菇50克，5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺，6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、雞肉切細(xì)絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上?？局?。
3，Pizza怎樣做才好吃
比薩面皮的制作
一、 基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用溫水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
鹽0.5小勺
軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)
2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時（冬天要3小時），面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘
4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。
2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱預(yù)熱210度
2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘
3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。
制作面皮需要的材料
一、 什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
二、 火腿橄欖比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄欖、綠橄欖各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上?？局?。
三、 夏威夷比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠蘿6片
5、青椒40克
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。
四、 原味番茄比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄4個
3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺灣菜里經(jīng)常有用到。
4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？
5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上
3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上?？局?
五、 水果比薩
材料
1、基本皮1份
2、基本比薩汁1份
3、菠蘿4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、獼猴桃1個
8、櫻桃10顆
9、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上
3、烤15分鐘后，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入并撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。
六、 什錦蔬菜比薩
材料
1、 基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、蘑菇40克
4、胡蘿卜40克
5、青椒60克
6、黑橄欖4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片
3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制
4，匹薩的制作方法是什么
皮薩制作集錦！ 開場第一篇 比薩面皮的制作 一、 基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用溫水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 鹽0.5小勺 軟化奶油30克 做法 1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán) 2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時（冬天要3小時），面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘 4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。 5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。 二、 基本比薩汁 材料 1、 洋蔥1/4個 2、 大蒜頭1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄醬2大勺 5、 水6大勺 6、 鹽1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。 2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱預(yù)熱210度 2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。 制作面皮需要的材料 一、 什錦海鮮比薩 材料 1、 本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、各種海鮮共300克 4、 乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。 二、 火腿橄欖比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、美式火腿片100克 4、黑橄欖、綠橄欖各8粒 5、蘑菇40克 6、青椒60克 7、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。 2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上?？局啤?三、 夏威夷比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、美式火腿片100克 4、菠蘿6片 5、青椒40克 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。 四、 原味番茄比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、番茄4個 3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺灣菜里經(jīng)常有用到。 4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？ 5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。 2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上 3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上。烤制 五、 水果比薩 材料 1、基本皮1份 2、基本比薩汁1份 3、菠蘿4片 4、水蜜桃2片 5、葡萄干30克 6、玉米60克 7、獼猴桃1個 8、櫻桃10顆 9、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上 3、烤15分鐘后，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入并撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。 六、 什錦蔬菜比薩 材料 1、 基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、蘑菇40克 4、胡蘿卜40克 5、青椒60克 6、黑橄欖4粒 7、玉米粒100克 8、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片 3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制 七、 辣椒牛肉丸比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺 4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄欖6粒 5、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、把3做成40個小肉丸排在餅上 3、把4料切片，也排在餅皮上，烤制 八、 培根洋蔥比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、番茄醬4大匙 3、黑胡椒粉適量 4、牛至葉粉適量 5、培根100克 6、洋蔥100克 7、乳酪絲160克 九、 雞絲芙蓉比薩 材料 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份 3、雞脯肉100克 4、蘑菇50克 5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺 6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、雞肉切細(xì)絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上。烤制。 參考資料：～～咦呀～～網(wǎng)上整理，轉(zhuǎn)載請注明！
5，請問怎樣自制好吃的披薩
續(xù)上：迷你無邊PIZZA
準(zhǔn)備時間：5分鐘
烹飪時間：3分鐘特色：
想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，買無數(shù)的用料……想想就害怕。忍忍吧？當(dāng)然不！懶人自然也有解決的辦法。
用料：
片狀餅干 若干片
西紅柿 1/2個
青椒 1/2個
片裝奶酪 若干片
做法：
1. 首先將蔬菜進(jìn)行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。
2. 把餅干平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最后將準(zhǔn)備好的自制比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。
3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！
小貼士：
除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅干上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創(chuàng)意的無邊PIZZA誕生于你的手中！
家庭比薩餅的做法
1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn) 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個人認(rèn)為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10多分鐘呢）
微波爐如何做比薩
一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香，
3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
五.底皮。
1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi)
2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油
3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會油滑不粘手
4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2～3倍大）
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘
6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀
7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上
8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了
比薩面皮的制作
一、 基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用溫水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
鹽0.5小勺
軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)
2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時（冬天要3小時），面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘
4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。
2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱預(yù)熱210度
2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘
3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。
制作面皮需要的材料
一、 什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
二、 火腿橄欖比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄欖、綠橄欖各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上?？局?。
三、 夏威夷比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠蘿6片
5、青椒40克
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。
四、 原味番茄比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄4個
3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺灣菜里經(jīng)常有用到。
4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？
5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上
3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上?？局?
五、 水果比薩
材料
1、基本皮1份
2、基本比薩汁1份
3、菠蘿4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、獼猴桃1個
8、櫻桃10顆
9、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上
3、烤15分鐘后，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入并撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。
六、 什錦蔬菜比薩
材料
1、 基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、蘑菇40克
4、胡蘿卜40克
5、青椒60克
6、黑橄欖4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片
3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制
七、 辣椒牛肉丸比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺
4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄欖6粒
5、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、把3做成40個小肉丸排在餅上
3、把4料切片，也排在餅皮上，烤制
八、 培根洋蔥比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄醬4大匙
3、黑胡椒粉適量
4、牛至葉粉適量
5、培根100克
6、洋蔥100克
7、乳酪絲160克
九、 雞絲芙蓉比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、雞脯肉100克
4、蘑菇50克
5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、雞肉切細(xì)絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上?？局?。
問問長河
6，怎樣作出好吃的匹薩
面團(tuán)材料:普通面粉150克,干酵母2克,水90ml,色拉油10克,鹽1/4小匙,糖1/2小匙
PIZZA醬材料:蕃茄醬3湯勺,蒜3小瓣,洋蔥半個,黃油5克(或色拉油),糖1/2湯勺,鹽1/4茶匙,黑胡椒1/2茶匙,雞精適量.PIZZA草1茶匙
PIZZA內(nèi)陷:玉米粒50克,150克重火腿腸一根(切成片),圓青椒一個(切成圈),洋蔥圈6個.蝦仁少許.(放微波爐中火一分鐘叮熟,去掉水分.)
當(dāng)然大家也可以根本自己的實(shí)際情況變換這里面的材料
還有最重要的一個東東,馬蘇里拉奶酪100克(事先先刨成絲),PIZZA的成敗就靠它啦,因?yàn)樗梢岳龊芷恋慕z,
一.面團(tuán)制作:1.干酵母溶于溫水，與面團(tuán)材料中，除色拉油以外的其他材料揉成面團(tuán)，再將色拉油加入，慢慢揉進(jìn)去，直到面團(tuán)將色拉油吸收。剛開始,油還不太好揉過進(jìn)去,慢慢的就開始揉進(jìn)去了，直到面團(tuán)沒有油膩的手感,油完全吸收到面團(tuán),面團(tuán)表面光滑就可,不用出太多的筋.揉好的面團(tuán)放到一邊發(fā)酵,面團(tuán)上可以蓋一塊濕布,現(xiàn)在的天氣大約40分鐘就行了,冬天的話時間可適當(dāng)延長.
二.PIZZA醬制作:1.洋蔥和蒜瓣剁碎，不記得看哪部TVB的電視劇學(xué)到一招，剁洋蔥的時候，把洋蔥放在水里，這樣就不怕被洋蔥嗆到眼睛了。
2.鍋里下黃油，化開，下洋蔥粒,炒至洋蔥出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出來，將其他PIZZA醬材料加入，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁,起鍋晾涼.
三.制作PIZZA——1.在pizza盤底倒一點(diǎn)油,刷勻,這樣烤出來的餅底,脆脆的,和必勝客一個樣.
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用搟面棍搟至與PIZZA盤大小差不多，放進(jìn)PIZZA盤，用手慢慢的將面餅推出一個邊來，然后卷下，就成PIZZA邊啦.
3.餅底用叉子扎上小孔，避免在烤制過程中餅皮鼓起.這一招非常有用.
4.餅底抹上炒好的PIZZA醬，再撒大約20-30克奶酪絲在上面，然后開始堆準(zhǔn)備好的餡料，我的順序是:玉米,火腿腸,蝦,洋蔥圈,青椒.最后在餅皮邊緣刷一層全蛋液.
5.烤箱預(yù)熱210度，烤箱中層20分鐘，取出，將剩下的80克奶酪鋪在PIZZA上，再入烤箱，5分鐘左右，奶酪化掉即可出爐.
提醒:不要因?yàn)樽约涸诩易鼍褪沽藙诺姆挪牧?切記材料堆得不可太厚,適中就行.不然會烤不熟滴.
皮薩制作集錦!
開場第一篇
比薩面皮的制作
一、 基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯(冬天用溫水)==165克
普通面粉300克
糖1大勺
鹽0.5小勺
軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)
2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(冬天要3小時)，面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘
4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至葉粉(比薩草)1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。
2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱預(yù)熱210度
2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘
3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。
制作面皮需要的材料
一、 什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
二、 火腿橄欖比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄欖、綠橄欖各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上?？局?。
三、 夏威夷比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠蘿6片
5、青椒40克
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。
四、 原味番茄比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄4個
3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺灣菜里經(jīng)常有用到。
4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思?
5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上
3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上?？局?
五、 水果比薩
材料
1、基本皮1份
2、基本比薩汁1份
3、菠蘿4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、獼猴桃1個
8、櫻桃10顆
9、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上
3、烤15分鐘后，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入并撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。
六、 什錦蔬菜比薩
材料
1、 基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、蘑菇40克
4、胡蘿卜40克
5、青椒60克
6、黑橄欖4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片
3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制
七、 辣椒牛肉丸比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺
4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄欖6粒
5、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、把3做成40個小肉丸排在餅上
3、把4料切片，也排在餅皮上，烤制
八、 培根洋蔥比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄醬4大匙
3、黑胡椒粉適量
4、牛至葉粉適量
5、培根100克
6、洋蔥100克
7、乳酪絲160克
九、 雞絲芙蓉比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、雞脯肉100克
4、蘑菇50克
5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、雞肉切細(xì)絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上。烤制。
參考資料:~咦呀~網(wǎng)上整理，轉(zhuǎn)載請注明!
自制匹薩全過程
1、先看看都需要準(zhǔn)備什么材料。
主要原料
自發(fā)粉，雞蛋，牛奶
Pizza醬、洋蔥、黃油、cheese要專用的，否則拉不出絲哦!
接下來是水果，菠蘿、草莓，還有培根
新鮮的蔬菜也少不了，青椒、豌豆、玉米、香菇都是點(diǎn)睛之筆
不要忘記了調(diào)料：鹽，味精，胡椒粉，還有酸辣汁，橄欖油等
2、以上都只是準(zhǔn)備工作，現(xiàn)在才正式開始了。
和面，將少量黃油加熱溶化，與一個雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加哦!
蔬菜水果等加工一下，切成小塊，五顏六色好漂亮
大約250ml牛奶可以做兩張Pizza，面不要太軟，揉成兩個面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。在烤盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)盤里，注意中間薄，邊緣厚，這樣Pizza才有邊!
接著開始涂抹Pizza醬，也可以根據(jù)口味加些胡椒或是鹽等調(diào)料！
把蔬菜、水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
用絞絲器將cheese絞成絲撒在Pizza上，要多哦，很貪心的!
烤箱預(yù)熱到220度，烤20分鐘左右，放進(jìn)去之前在pizza上蓋一層錫紙，以免把cheese烤糊。
終于出爐了，拉的cheese 還滿長的，是不是很誘人呢！
皮薩制作集錦!
開場第一篇
比薩面皮的制作
一、 基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯(冬天用溫水)==165克
普通面粉300克
糖1大勺
鹽0.5小勺
軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)
2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(冬天要3小時)，面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘
4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至葉粉(比薩草)1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。
2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱預(yù)熱210度
2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘
3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。
制作面皮需要的材料
一、 什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉棒撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
二、 火腿橄欖比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄欖、綠橄欖各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、火腿切成小三角形，橄欖、蘑菇切片，青椒切絲。排在餅皮上。烤制。
三、 夏威夷比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠蘿6片
5、青椒40克
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。
四、 原味番茄比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄4個
3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺灣菜里經(jīng)常有用到。
4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思?
5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上
3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上?？局?
五、 水果比薩
材料
1、基本皮1份
2、基本比薩汁1份
3、菠蘿4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、獼猴桃1個
8、櫻桃10顆
9、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、菠蘿、水蜜桃切小塊，連同葡萄干、玉米一起排放在餅皮上
3、烤15分鐘后，把獼猴桃削皮切片，櫻桃去梗，排入并撒上乳酪絲。在烤5分鐘即可。
六、 什錦蔬菜比薩
材料
1、 基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、蘑菇40克
4、胡蘿卜40克
5、青椒60克
6、黑橄欖4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、香菇、胡蘿卜用水煮沸放涼，取出切片
3、把所有材料改好刀鋪在餅上，烤制
七、 辣椒牛肉丸比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、牛肉糜180克+雞蛋1個+鹽1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺
4、紅辣椒3根+蘑菇40克+黑橄欖6粒
5、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、把3做成40個小肉丸排在餅上
3、把4料切片，也排在餅皮上，烤制
八、 培根洋蔥比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄醬4大匙
3、黑胡椒粉適量
4、牛至葉粉適量
5、培根100克
6、洋蔥100克
7、乳酪絲160克
九、 雞絲芙蓉比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、雞脯肉100克
4、蘑菇50克
5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂
2、雞肉切細(xì)絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上?？局?。
披薩制作過程分為三個步驟：1.做面坯2.放料3.烤制
一） 做面坯
1） 首先準(zhǔn)備好原材料高精粉(超市可以買到)300g、食用油15g、鹽2.5g、酵母10g。好了，可以開始做面坯了。
2） 將上述材料放入盆中，用溫水和面（溫水以30?C為宜，可以手探測水溫，溫
熱即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3） 分成四份（因后面是九寸的烤盤）揉成面餅，用先用瀑布布包裹著保濕，然后用干布再包裹著，用盆蓋著開始醒面半個小時。
4） 把面搟成烤盤大小。放著備用。
二）放料
1） 將盤底刷一層油，放入面坯在醒面看面發(fā)起即可，后將面坯完全覆蓋烤盤。
2） 用叉子在面坯上留氣孔，防止烤的時候餅會起來。
3） 放番茄醬，一湯匙的量。注意在放醬的過程中，靠近烤盤邊的面坯外沿要留空間，不能放醬，以防在烤的時候會變焦。
4） 開始放料，記住披薩所放的總料不能超過150 g。首先在醬上均勻的放上一層馬蘇禮拉（奶酪）60 g，同樣的面坯沿邊也要留出空間。好接著在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟據(jù)個人的口味自由選擇材料。我們所選的是菠蘿、火腿腸、還有洋蔥，這三種配料也就是夏威夷披薩。注意：如果選菠蘿要是罐裝的菠蘿才行。
開始均勻的把三分之二的奶酪鋪在餅皮上，再灑上選好的配料
5） 在放入的材料上在鋪上剩下的奶酪
三）烤制
300?C烤箱烤制8-10分鐘，如果是250?C烤箱時間相應(yīng)的要延長。有燒烤功能的微波爐也可以，不過效果會差一些，時間也要更長一些
原味番茄比薩
材料
1、基本餅皮1份
2、番茄4個
3、九層塔20片 九層塔是一種類似香菜的東東，臺灣菜里經(jīng)常有用到。
4、或蔥5根 是不是或者蔥的意思？
5、橄欖油4大勺+鹽1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至葉粉香料1/2小勺
6、乳酪絲160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂。
2、番茄用開水燙一下去皮去子切成薄片，排在餅上
3、九層塔或蔥切碎+5的料攪拌均勻，排在番茄上?？局?
