理論來在適宜的環(huán)境下,茅臺酒可以一直保存下去。度飛天茅臺并不是越存越香,最佳飲用時間為10-30年,建議按照一定比例把茅臺老酒和新茅臺酒勾兌在一起,這樣的口感絕對超乎想象,超過30年,假如再繼續(xù)保存的話,不僅有跑酒的風(fēng)險,而且口感可能會變得更差一些。
1、茅臺長期保存在5度可以嗎?
謝謝邀請。茅臺酒雖然沒有紅酒嬌貴,但是長期保持茅臺酒,也需要注意,避光防潮,遠離異味,通風(fēng)防曬,恒溫恒濕,長期儲存茅臺酒,溫度不宜過高,溫度過高,容易導(dǎo)致酒精揮發(fā),甚至質(zhì)變。一般極高溫度為30度,最好不超過25度,但是,溫度過低,也不利于茅臺酒酒體老熟,一般極低溫度為5度,最好不低于10度。因此題主問的,5度偏低,
2、茅臺酒究竟能保存多少年?
理論來說,在適宜的環(huán)境下,茅臺酒可以一直保存下去。但是,有資料表明,在密封好,適宜環(huán)境保存的前提下,53度飛天茅臺酒的最佳飲用時間在10-30年,高度白酒在存放過程中,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸,而羧酸和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香。酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會增大,
所以,53度飛天茅臺并不是越存越香,最佳飲用時間為10-30年。超過30年,假如再繼續(xù)保存的話,不僅有跑酒的風(fēng)險,而且口感可能會變得更差一些,超過50年的茅臺酒也可以喝,不過直接喝的話,口感可能會比較差,建議按照一定比例把茅臺老酒和新茅臺酒勾兌在一起,這樣的口感絕對超乎想象,歡迎關(guān)注【說酒教授】頭條號,了解茅臺酒相關(guān)的干貨。