至于為什么選醬香白酒，理由如下。醬香跟濃香相比較，肯定是醬香的收藏價(jià)值比濃香的高點(diǎn)，每個(gè)地方的人可能都有自己的習(xí)慣和偏好，我有個(gè)福建的朋友，關(guān)系很好，我送了幾瓶醬香型白酒給他，至今只喝了一瓶，因?yàn)樗f(shuō)不是不好喝，是不習(xí)慣喝醬香型白酒，他就喜歡喝濃香型的白酒，因?yàn)樗X(jué)得濃香型白酒更順口，更好吞。
1、醬香白酒好還是濃香白酒好？
因人而異吧。小編是釀造濃香型白酒的，所以對(duì)于醬香的那種味道確實(shí)不太習(xí)慣，但是真要喝，也可以勉強(qiáng)對(duì)付個(gè)半斤四兩的。其實(shí)醬香的什么12987工藝，說(shuō)是需要一年，但是并不是真的發(fā)酵一年的，只能說(shuō)是玩?zhèn)€概念，這是因?yàn)閹状伟l(fā)酵中間還有個(gè)每個(gè)月取酒的過(guò)程，也就是說(shuō)這七次取酒總會(huì)有好歹之分?？梢岳斫鉃楹玫哪遣糠诌M(jìn)貢或者是給有權(quán)利批條子的，而普通老百姓喝到嘴里的恐怕就不是那么純正了，
濃香型也一樣，講究窖池的持續(xù)使用年份和發(fā)酵期。所以才會(huì)有瀘州那句:您能品味的歷史多少多少年，只不過(guò)這個(gè)也一樣，因?yàn)楫吘鼓欠N幾百年的窖池屬于絕對(duì)的稀缺品，普通老百姓想喝那幾個(gè)窖池里出產(chǎn)的酒，肯定是喝暈后的想法。其實(shí)真正的純糧釀造酒，無(wú)論哪個(gè)香型哪個(gè)產(chǎn)地都有自己獨(dú)特的屬性，也就是說(shuō)都不能造假，當(dāng)然了，這句話是針對(duì)懂行人說(shuō)的，常年喝低檔酒的，肯定品不出來(lái)。
2、醬香白酒、濃香型白酒、綿柔型白酒，同等價(jià)位條件下，你會(huì)選擇哪種？為什么？
您好，同等價(jià)位下，我會(huì)選醬香散酒，因?yàn)榫推放凭苼?lái)說(shuō)，同等價(jià)位很難買到好的醬香。至于為什么選醬香白酒，理由如下:1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型白酒“三高”，采用高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。同時(shí)，醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保留的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激少，有利于健康，是白酒中對(duì)人身體傷害最小的酒種，
2、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能，3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造，不添加外來(lái)物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品，醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
3、醬香酒一定比濃香型白酒好嗎？
不一定，按照工藝來(lái)說(shuō)，醬香型確實(shí)要復(fù)雜一點(diǎn)，濃香次之，清香最簡(jiǎn)單。但是呢，以中國(guó)人的聰明勁，沒(méi)有什么做不來(lái)的假，濃香型白酒如果是優(yōu)質(zhì)酒，用的是泥池，發(fā)酵期最好是過(guò)三伏天的且不低于八個(gè)月。而且出酒率遠(yuǎn)不如快速發(fā)酵的，一般來(lái)說(shuō)是三斤高粱加一斤酒曲能出來(lái)一斤酒。而用玉米做的幾乎每斤玉米能出來(lái)半斤酒，醬香型工藝比較復(fù)雜一些，中間需要蒸餾一部分再續(xù)入新糧。
4、濃香型白酒與醬香型白酒有什么區(qū)別？哪個(gè)更好喝？
兩種是不同香型的口感，區(qū)別上肯定比較大，但是兩者也各有特色，各有千秋，下面我們來(lái)看看這兩種香型的區(qū)別，1、選材。醬香型白酒通常采用小麥、紅纓高梁，大部分都是茅臺(tái)鎮(zhèn)上生產(chǎn)，這里有得天獨(dú)厚的地理位置，可以采用美酒河河水；濃香型白酒一般也是采用高梁、大米、糯米、小麥、玉米，有少部分是采用其他雜粗糧來(lái)作為發(fā)酵原材料，
2、工藝。醬香以坤沙為例，用坤沙工藝釀造醬香型白酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，作為釀造原料的高梁不能粉碎，破碎率需要小于等于20%，出酒率低，品質(zhì)最好，濃香型工藝，采用“續(xù)糟配料，混蒸混燒”工藝，將粉碎的原料，配入出窖的酒醅，經(jīng)過(guò)蒸酒和蒸糧，揚(yáng)涼后加入大曲進(jìn)行糖化發(fā)酵的生產(chǎn)過(guò)程，出酒后再進(jìn)行一段時(shí)間的貯存，去除新酒的辛辣味，然后再進(jìn)行新老酒勾兌。
