擴(kuò)大再生產(chǎn)滿足市場需要的新工藝白酒，由于生產(chǎn)過剩，顯而易見，一上來就拉低了年輕人對白酒的印象，口干舌燥，徒有酒精氣質(zhì)的白酒并不是真正白酒的屬性。年輕不懂白酒，懂了白酒時卻不再少年，不少著名白酒漲價了，連一些中檔白酒也跟著來了一波，年輕人不屑于喝白酒的、認(rèn)為白酒品味Low的，不洋氣的，除了西風(fēng)東漸影響之外，也是白酒文化傳承的缺失，其實(shí)除此之外，大可不必?fù)?dān)心。
1、怎么看待白酒漲價？
不少著名白酒漲價了，連一些中檔白酒也跟著來了一波。按說，疫情流行，商務(wù)應(yīng)酬和聚集性活動基本消失，影響了白酒銷售量，白酒價格應(yīng)該調(diào)低才合理，其實(shí)，這種想法可能是想當(dāng)然的。仔細(xì)分析，白酒漲價有其合理一面，原料和助劑等釀酒材料漲價，物流成本的大幅增加，人工成本的不斷提升，疫情期間防控費(fèi)用的增加與銷售量減少等，增加了每瓶白酒的均攤費(fèi)用，這些成本迫切需要通過漲價來消化，
另外，名貴白酒比較稀缺，已經(jīng)具備了金融屬性，也是其中漲價的原因之一。據(jù)某機(jī)構(gòu)對1263份有效問卷的調(diào)查結(jié)果，疫情期間有79.85%的人在家自飲，其中84.41%的人飲用的是白酒，在飲用的白酒價位段酒品中，200-500元價位段酒品的消費(fèi)者占比34%，500元以上酒品的消費(fèi)者占比22%，這意味著被調(diào)查者中有超過5成的飲酒者依然保持著對白酒品位的追求，
另外，高端白酒主要用于商務(wù)消費(fèi)或有實(shí)力人士的喜宴用酒，最主要的是看重品牌、面子和口感，對價格并不敏感。然而，對在200元甚至在100元以下的飲酒者來說，本身沒有高消費(fèi)能力，就不怎么關(guān)注中高端白酒的漲價現(xiàn)象，綜上所述，每瓶白酒漲價十幾元、幾十元，超一線品牌漲個一二百元，都在可以接受的范圍，不會打擊消費(fèi)者追求美好生活的積極性，更不會導(dǎo)致行業(yè)崩潰。
2、你們怎么看待醬香型白酒？
個人認(rèn)為，醬香型白酒經(jīng)過茅臺鎮(zhèn)各位同行多年共同的吹捧，終于在國人眼中有了比較重要的位置，不得不承認(rèn)，正兒八經(jīng)做醬香酒的，酒體品質(zhì)確實(shí)不錯。但是，只要正經(jīng)八百的按照工藝要求做，你能說清香的汾酒，鳳香型的西鳳以及濃香型的五糧液、古井貢、國窖1573等等這些酒都不好嗎？因?yàn)闈庀阈褪袌龇蓊~非常大，當(dāng)然肯定會出現(xiàn)魚龍混雜的局面，
而其他香型要搶占市場，針對濃香型無疑就是最容易出成效的。醬香有醬香的風(fēng)格，其他幾種香型也各自有各自的特點(diǎn)，這是由于所處地理位置不同，水質(zhì)和溫度以及濕度還有生產(chǎn)工藝等因素所造成的多元化。就跟八大菜系各有千秋，你不能說這個好那個就不好，這完全是各人喜好不同有口感差異罷了，但是很多醬香型的同行卻過分借題發(fā)揮，給消費(fèi)者的感覺就是只有醬香才能出好酒，而其他香型的都不如醬香，甚至說只有醬香沒辦法造假，其他香型假貨泛濫。
3、歐洲人喜歡中國白酒嗎？他們怎么看待中國白酒？
歐洲人不喜歡中國白酒，所以飛天茅臺在國外那么便宜都沒人要，惹得一眾國內(nèi)酒鬼抓耳撓腮，恨不得開著三蹦子去掃貨，先說釀酒歷史。歪果仁釀酒的歷史比我們還長，盡管都是新石器時代，有證物的，他們一萬年了，我們九千多年，我在上月（5月29日）問答《為什么美國人從來不敢喝中國白酒》一文里，提到我國9000年釀酒史，引來很多條友質(zhì)疑，說是我國滿共就五千年文明史。
這時間點(diǎn)實(shí)在是真的，資料好查，專此說明。再說白酒的釀造，中國最早是黃酒，后來有了蒸餾術(shù)，酒精含量升高，就算不得是黃酒了，后來叫做白酒。各地物產(chǎn)和生活習(xí)慣不同，又有了不同香型，都是固體發(fā)酵，糧食酒，人們生活中不可或缺的飲品，外國的酒也是同樣發(fā)展而來的。只是起點(diǎn)不一樣，最早是果酒，中國釀酒和外國還是有著根本的區(qū)別。
我們是“經(jīng)驗(yàn)法”，老大說了算；西方是“條文法”，法律說了算，所以，我們的釀酒，出了這個廠，沒人知道是怎么搞的，也做不出這個味。西方的釀酒，都有詳細(xì)的條款，照方抓藥就是，于是，歪果仁搞不懂我們的酒的做法和味道，就說是“東方魔水”，所以，西方人不接受中國白酒的原因，并不是酒精度數(shù)高，辣口嗆喉，而是生產(chǎn)和味道。