山東人注重禮數(shù)，因為是孔孟之鄉(xiāng)，所以各種禮節(jié)方面都非常的重視，尤其在喝酒方面，各種條條框框?qū)映霾桓F，逐漸也形成了自己獨特的酒局文化，而這種酒局文化確實比較復(fù)雜，條條框框的規(guī)矩比較多，有時候初來乍到在山東參加酒局，極有可能會不適應(yīng)，像是以前有外地朋友來山東做客，我請他們吃飯喝酒，有時候反而弄得他們非常不自在，感覺比較不自由，當(dāng)然事實也確實如此，但是山東的酒局文化，還有酒局上的規(guī)矩，在山東卻是一項非常令人重視的事情，按照規(guī)矩喝酒，這個酒局才能夠圓滿。
1、臨沂市當(dāng)?shù)厝司谱郎隙加惺裁匆?guī)矩？
山東人性格豪爽，酷愛喝酒，酒桌上的規(guī)矩也比較多：1、座位安排在山東酒桌上，座次特別講究，賓主、長幼有序。主陪對門居中落座，他是飯局的主人或召集人，或者是請客方中年齡最長、職務(wù)最高的人。飯局的進(jìn)度，多是他來掌控，副陪背門落座，坐在背對門的主陪對面位置，為主陪的副手，通常酒量較大，比較健談，善于活躍氣氛。
客人座次以右為尊，即主陪右邊的人是主賓，左邊的是副賓。2、擺菜禮儀山東人的酒桌上必須要有魚，魚在山東算是“硬菜”，主要是圖個吉利，年年有余，魚擺上來，魚頭一定會對準(zhǔn)客人，客人喝的是魚頭酒，而陪客人喝的魚尾酒，通常是“頭三尾四”，以示對客人的尊重，3、敬酒規(guī)矩入席后每位先滿上一杯酒，叫門前杯。這杯酒，是每位到場的人必喝的，不喝是對主方不尊重，
2、山東人酒桌上有什么規(guī)矩，特別是招待客人的時候？
山東人酒桌上的規(guī)矩:1.先分清主次。請客的目的，主賓坐上座，面南背北！2.陪客，要是德高望重的長輩或者領(lǐng)導(dǎo)坐其次（右邊），客人帶來的朋友坐在自己的左手邊，以左為尊貴。3.剩下就是喝了，各種名義的勸酒，各種理由都可以喝一個，哈哈！先從長輩或者領(lǐng)導(dǎo)開始勸酒，再從右手邊帶來的人依次勸酒，每人都要勸到。要讓客人喝盡興如果帶來六七個人，這一圈下來基本就是半斤多了，哈哈！來三圈，一斤多酒！，
3、山東淄博人的酒桌禮儀有哪些？
我是山東人我來說。在我們好客的山東人眼中，客人沒喝多就是沒喝好，沒喝好就是自己招待不周了，淄博都吃四四席，正宴的坐法是，八仙桌坐八人，如果坐了七個人，就稱為缺口席，坐六人是敞口席，以備勸酒者坐此空位，若坐九個人，俗稱掛角席。座次行酒分賓主，體現(xiàn)長幼尊卑，以上為尊，以左為長，席間忌諱的講究，如點心不上麻花、水果不上梨。
整魚上席則不對主客獻(xiàn)魚脊，正式的宴席都是圍坐圓桌，主陪是正對著門口的位置。是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人，主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。副陪是主陪正對面的位置，是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，背對門，這個位置更多的是帶動客人喝酒。
三陪是主陪右側(cè)，主副陪中間的位置，在山東各個地方規(guī)矩不太一樣。有些地方是沒有這個位置的，位置在主陪的右手邊第二位置，他的主要作用是跟主陪一左一右把主賓夾在中間，便于照顧。主賓是客人一方的第一順位，是最尊貴者坐的地方，位置在主陪的右手邊，二賓是主陪左手第一個位置，三賓是副陪右手邊第一個位置，四賓是副陪左手方第一個位置。
其他的位置都是隨便坐，餐桌上的位置順序就是這樣的，整個山東是全部一樣的，把方向列反了，會很尷尬的。一般情況下，山東人為了表示對客人的尊重，能喝一點的是選擇白酒的，其他紅酒，啤酒都可以，由于全國各地的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣，北方的客人一般會被要求喝白酒，南方的可以寬松一些。山東人的熱情是讓人受不了的，如果開始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說我不能喝了，
這不是不可以，山東人名目繁多的借口都讓你不好意思不喝酒。白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯，白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意，六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口，在這之前，客人是不能主動出擊敬酒的。以上說的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉，在主陪和副陪帶完以后，主陪會宣布自由時間開始。