GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒GB/T10781.2—2006清香型白酒GB/T26760—2011醬香型白酒GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒GB/T10781.3—2006米香型白酒GB/T14867—2007鳳香型白酒GB/T16289—2007豉香型白酒GB/T20823—2007特香型白酒GB/T20824—2007芝麻香型白酒GB/T20825—2007老白干香型白酒DB53/T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國白酒各香型的風格特點(感官特征)。
1、清香型白酒有什么特點?
想真正的品出來清香型白酒是什么口感,建議先買一瓶汾酒黑壇金獎20年嘗嘗,一瓶300塊左右。黑壇20年是國內清香型的典型代表,性價比高,口感跟青花30年差不多,但價格低一些,說的再多,不如親自品嘗。然后,再品一下伏特加,絕對或SKKY牌子的,100元左右一瓶,那是標準的純酒精,無任何脂類。最后,再品一下醬香白酒,習紅醬就可以,不到100元一瓶,有條件的話,可以金沙15年、紅花郎,甚至是飛天茅臺,
2、呂梁有哪些名酒?
說到呂梁的酒,我們第一印象就是杏花村酒。汾酒,汾酒,是清香型白酒的典型代表。因為起源于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”,汾酒主要是以入口綿、落口甜、回味悠長特色而著稱,在國內外消費者中享有較高的知名度。歷史上,汾酒有著4000年左右的悠久歷史,南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名,
被譽為最早國酒,國之瑰寶。杏花村汾酒是名酒的始祖,凝聚著中國古代勞動人民的智慧,閃耀著中華民族文化的光輝,猶如中華上空升起一顆閃亮的啟明星!杏花村汾酒用的是呂梁地區(qū)特產、無污染的優(yōu)質高粱、大麥、豌豆,如此好原料加上杏花村汾酒人精心釀造可謂是,清字當頭,一清到底,其中汾酒竹葉青酒是中國八大名酒中最最古老、最清潔、最環(huán)保的歷史名酒。
3、醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別?
1.首先,中國白酒的香型是有其物質基礎和標準依據的,并不是廠家設定的概念,標準中對香型的感官風格及理化指標都有相應的要求,同時還劃分了質量等級。2.中國白酒的香型種類,中國白酒香型可謂豐富多彩,但目前有國家標準的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型(確切來說應該叫濃醬兼香型)白酒外,還有6種,分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。
另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標只有地方標準,但行業(yè)內也一直比較認可,成為與其它香型并行的香型,還有馥郁香型,執(zhí)行的是企業(yè)標準,但現(xiàn)在行業(yè)內對馥郁香型也比較認可。下面列出部分香型的現(xiàn)行標準,有興趣的朋友可以找來看:GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒GB/T10781.2—2006清香型白酒GB/T26760—2011醬香型白酒GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒GB/T10781.3—2006米香型白酒GB/T14867—2007鳳香型白酒GB/T16289—2007豉香型白酒GB/T20823—2007特香型白酒GB/T20824—2007芝麻香型白酒GB/T20825—2007老白干香型白酒DB53/T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國白酒各香型的風格特點(感官特征),
各香型看起來、聞起來、喝起來都是什么感覺,不同香型標準中具有描述,至于主要成份的不同,感興趣的朋友可以查看國標,這里不做贅述:?4.中國白酒各香型的典型代表如果說感官描述過于抽象,那么每種香型都有自己的典型代表,可謂實物樣品,喝酒的時候相互對照,比較不同。不過購買是還是要看清其執(zhí)行的是那個香型的標準,因為目前有的酒廠會出好幾個香型的酒,
對比飲用,應該有個直觀的認識。??5.中國白酒香型不同的原因,原因很多,主要有以下幾點:a.所用接種劑不同,如茅臺用高溫曲,瀘州老窖五糧液用中溫曲,汾酒用低溫曲等,b.發(fā)酵容器不同,如茅臺用石窖泥低,瀘州老窖五糧液洋河用泥窖,汾酒用地缸等,c.釀造工藝的不同,如茅臺講究四高一長,汾酒講究一清到底。d.加上各個地區(qū)獨特的氣候條件,就造成了釀酒微生物的不同,以及相同微生物代謝的差異。