濃香型白酒瀘州老窖，雖然它的釀造周期沒有茅臺的長，但是也要60多天，特別是濃香型白酒對窖泥管理要求很高，一般的家庭作坊也很難維護好，所以這個也不適合家庭作坊釀造。首先，從酒曲上大致可以分為大曲酒和小曲酒，簡單舉例說一下大曲酒包括，醬香型白酒茅臺，因為它是9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，整個釀酒周期是一年，所以醬香型白酒不適合家庭作坊釀造。
1、家庭式釀酒作坊怎么銷售自產(chǎn)的白酒？
家庭式作坊的酒，大多都是難在銷售，因為沒有過硬的硬件設備，【生產(chǎn)許可呀等相關的手續(xù)】也沒有錢投入更多廣告宣傳，也就不可能有知名度，也就沒有讓人一看就相信的可信度。所以銷售起來就非常的艱難，那么怎么去銷售呢？？？我們就只能從‘口碑’做起，沒有捷徑，只能苦心經(jīng)營。怎么做口碑呢？？？做好品質，保證品質，千萬不要急功近利，
2、家庭自釀白酒前景怎么樣？
我是一位釀酒人，沒有較好的技術建議你不要進入釀酒這個行業(yè)，因為技術是核心，它能決定你是否能盈利，舉個簡單的例子，假如說2斤糧食正常能出一斤酒，但是你技術不行，你2斤糧食只能出半斤酒。這樣就會導致你成本升高，在同等條件下，你的競爭力就沒有其他同行強，而且現(xiàn)在網(wǎng)上很多忽悠的人，什么免費教技術的，其實他就是賣設備的，至于教你什么技術，多數(shù)是生料釀酒，生料釀酒很簡單，就是把糧食打碎加水加入糖化酶發(fā)酵，這個能釀得出酒，但是酒的口感和品質都沒有保證。
3、一斤白酒的釀造成本是多少？怎樣自己在家釀白酒？
一斤白酒的釀造成本是多少已經(jīng)說過好幾次了，所以只簡單的說一下，我們普遍按照三斤糧食一斤酒的的情況來算，包括糧食，曲料，人工，水電煤等等這些基本要素來看，一斤白酒的釀造成本大概在10－15元左右。當然這個成本是最基礎的，純糧食酒釀造出來后必須要陳釀，這個時間成本則是仁者見仁智者見智的事情，主要說一下第二個問題，怎樣自己在家釀造白酒。
現(xiàn)在很多酒友基于很難在市場上買到貨真價實又物美價廉的純糧食酒，因此不得已會考慮要是自己在家釀酒自己喝了?因為我就是一個專門釀造純糧食酒的釀酒人，有自己的釀酒作坊，因此我對這個情況還是比較了解的，釀酒首先你要看你家周圍的生態(tài)環(huán)境是否合適，主要就是水源的問題。譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊，用山泉水釀造白酒是最好的，
即便你附近沒有山泉水，起碼要有好的深井水或者干凈無污染的河水。當然你非要用自來水釀酒也能釀出來，只不過酒質就差了很多了，畢竟水為酒之血嘛，有了釀酒的好環(huán)境后你還需要合適的場地，釀酒的一整套設備。這些都是需要投資的，具體多少投資大家自己算的出來，小到七八上十萬，稍大一點二三十萬都是有可能的，最后也是最重要的，釀酒的步驟說起來簡單，但是操作是個十分枯燥且復雜的事情。
因此最重要的是你要掌握好釀造的工藝，而真正掌握好這門手藝，沒個三五年的操作，你就別想了，你可能做的出來酒，但是酒里面的雜質含量和酒的味道你可能不會覺得有成功的感覺。所以我覺得在現(xiàn)在白酒市場混亂的情況下，大家有條件的確實可以自己釀酒喝，要是沒有條件，還是多尋找一些可靠的渠道購買純糧食酒，譬如像我們這樣的純糧食酒作坊還是有不少的。
4、想了解自釀白酒作坊工藝，有沒有大神指點下？
你好，我是做傳統(tǒng)工藝釀酒的，主要做川法小曲白酒，對于其他工藝釀酒略知一二，首先，從酒曲上大致可以分為大曲酒和小曲酒，簡單舉例說一下大曲酒包括，醬香型白酒茅臺，因為它是9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，整個釀酒周期是一年，所以醬香型白酒不適合家庭作坊釀造。濃香型白酒瀘州老窖，雖然它的釀造周期沒有茅臺的長，但是也要60多天，特別是濃香型白酒對窖泥管理要求很高，一般的家庭作坊也很難維護好，所以這個也不適合家庭作坊釀造，
清香型汾酒，相對于前面兩個清香型白酒它的生產(chǎn)周期只有30多天，對窖泥要求也不高，但是你要想天天釀酒，你至少也需要30個窖池，所以經(jīng)濟條件一般的，暫時也不要考慮去做清香大曲酒。然后講一下小曲白酒它我國歷史悠久，是具有傳統(tǒng)特色的一個主要酒種，主要分布在重慶、四川、云南、貴州、湖南、湖北、廣東、廣西、福建、臺灣等省。