總之，多吃花生有益身體健康，我們餐桌上經常吃的花生有水煮花生，椒鹽花生等等，那到底花生要怎么做才好吃呢。上周在一鐵哥們家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，不瞞題主“酒鬼”美食坐家心里一直有個疑惑，我炒花生米炒了幾十年，雖然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感謝君！不瞞題主說，“酒鬼”美食坐家心里一直有個疑惑，我炒花生米炒了幾十年，雖然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一鐵哥們家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告訴我，這樣炒出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。而且經過油炒，又增加了些許油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，這樣做出來的花生米想不香都難！一、原料：花生米250克，50~60度的純糧白酒2瓶蓋，菜籽油、鹽各適量，
二、做法：1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一。2.將花生米撈出，晾至表面無水，以免炒時爆鍋，熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，倒入菜籽油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下，
2、花生米的下酒菜怎樣做才好吃？
花生也是經常可以在餐桌或日常生活中經常吃的。那么吃花生的功效與作用有哪些呢？花生具有健腦、抗癌、抗抑郁、護膚、護發(fā)、防止心臟病、糖尿病等功效，總之，多吃花生有益身體健康，我們餐桌上經常吃的花生有水煮花生，椒鹽花生等等，那到底花生要怎么做才好吃呢？今天小董就給大家分享一個做花生的方法，下面跟著小董一起來做一下吧主要食材：花生500g,雞蛋1個，配料：鹽，五香粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，面粉具體步驟：1、花生米洗干凈撈出，在花生米中打一個雞蛋，攪拌均勻，讓蛋液均勻包裹住花生2、在碗中放入半勺鹽，五香粉，適量孜然粉，胡椒粉，再放點辣椒面攪拌均勻3、面粉分次倒入碗中，與花生米攪拌均勻，讓面粉充分包裹住花生米4、托盤上面放上油紙，花生米篩一下均勻攤在托盤上5、托盤放入烤箱，上下火調至190度，烤制20分鐘即可【內容附加問答】花生米為什么要篩一下？答：裹上面粉的花生米一定要篩一下，去掉多余的面粉，這樣烤制出來的花生米酥脆。
3、花生米怎么做才好吃？為什么有的飯店上菜前都先上一盤花生米？
飯店就餐前一般會先上一碟花生米，為什么會有如此操作呢？如何制作花生米呢？下面我來回答你的問題，填補上菜時的空白時間我們去飯店點菜到廚師加工完菜肴，再到菜上桌，這個是有一定的時間的，如果這段時間稍微長點，或者飯店生意很好，忙不過來?？腿司蜁鹊暮芙辜保m當?shù)纳宵c花生米，就很好的解決了這個問題，客人餐前有東西食用，就會淡化這個上菜的的空白等待時間，然后到菜品上桌，完美的填補了這個上菜的等待，
客人有東西食用，也不會過分的催菜，所以飯店一般餐前會上盤花生米，這樣還能提高客人對飯店的服務評價和用餐體驗。開胃下酒花生米具有開胃的效果，當我們餐前品嘗一粒粒飽滿清脆的花生米時，會提升食欲，同時花生米絕對是大多數(shù)喝酒人士的最愛，倆者無縫對接，相得益彰，一盤小小的花生米絕對能讓客人在就餐中提高不錯的好感和滿意度。
花生米的做法油炸花生米花生米洗凈，控去多余水分，鍋中加入稍微多點的食用油，花生米一定要冷油下鍋，小伙慢慢炸，當聽到花生米有清脆的噼啪聲時就要注意了，這就是花生米快要炸好的時間段了，接著在小火炸制1分鐘，用漏勺撈起花生米能聽到清脆的聲音就是炸好了，這里有個最簡單的小技巧，在炸花生米的同時，放入一顆大蒜子，當大蒜子炸到金黃時，花生米絕對剛剛好。