茅臺醬之八珍都有什么，矛鄉(xiāng)珍藏紀念紅軍長征八十周年醬香型白酒市場價一般多少錢

8，900

18000

八珍玉食，泛指精美的食品。最早出自金·董解元《西廂記諸宮調(diào)》卷三:"八珍玉食邀郎餐，千言萬語對生意。"不過在先秦時期，就有《周禮·天官·膳夫》有“珍用八物”，而這里的“珍”做動詞，意為烹飪，“八珍”則表示古代的八種烹飪方式，即淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋。明代陶宗儀所撰《輟耕錄·續(xù)演雅發(fā)揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也?！彼札埜?、鳳髓、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍所指。張九韶的《群書拾唾》也有所記載。清代據(jù)載的“八珍”也是分門別類，有“參翅八珍”“山八珍”“水八珍”?！皡⒊岚苏洹敝饕院．a(chǎn)品更為著重，指參（海參）、翅（魚翅）、骨（魚明骨，也稱魚脆）、肚（魚肚）、窩（燕窩）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士饃）；“山八珍”：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、駝峰、果子貍、豹胎、獅乳、猴腦；“水八珍”：魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙邊（鱉的甲殼外圍裙狀軟肉）、干貝、魚脆、蛤士蟆。在清代滿漢全席的清單上標明的“四八珍”，即山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔（象鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（娃娃魚）；禽八珍：紅燕、飛龍（產(chǎn)于東北山林中的一種叫榛雞的鳥）、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（可能是孔雀）、斑鳩、紅頭鷹；草八珍：猴頭（菌）、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信（香菇中的一種）。另據(jù)舊時南貨老人曰：“海味八樣”、“動物八珍”。海味八樣：魚翅、海參、魚肚、淡菜（干貽貝肉）、干貝（干扇貝肉）、魚唇、鮑魚、魷魚；動物八珍：熊掌、象鼻、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩。后來，民國時期又將八珍分為上、中、下八珍。 上八珍為:貍唇、燕窩、駝峰、熊掌、鹿筋、猴頭、豹胎、哈土蟆;中八珍:魚翅、果子貍、大烏參、廣肚、鱉裙、魚唇、鰣魚、鮑魚;下八珍:川竹蘇、銀耳、冬菇、猴頭菇、干貝、魚骨、魚腸、烏魚蛋。但八珍名單又因地域不同，品目又有所差異?，F(xiàn)代八珍。以前的八珍中，有很多現(xiàn)在已屬于保護動物，國家明令禁止捕殺食用，如熊、猴、象、鹿、猩猩、豹、犀牛、天鵝、貓頭鷹、野駱駝、海豹、娃娃魚等等。如今這些動物自然也就不能列入八珍之中了。但當(dāng)今的八珍應(yīng)是什么？筆者認為，只有在國家允許食用的動植物范圍來定，而且需從“珍、稀、貴、美”的角度去評選。到底哪些原料應(yīng)列入八珍之中，還有待于大家提出高見。

1995年的茅臺醬鄉(xiāng)珍酒？是茅臺一分廠的吧？你發(fā)達了，這是專供正省部級以上的極品，至少值150萬。

初步估計一百五十萬

茅臺福滿四季酒8年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒9年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是1188元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是599元/箱；茅臺福滿四季酒15年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是1192元/箱；茅臺福滿四季酒20年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是2388元/箱；茅臺福滿四季酒30年原漿，52度，1500ml*2瓶*/箱，市場零售價是****元/箱；茅臺福滿四季酒1915年原漿禮盒，53度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是*****元/箱；。。。。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)

八珍原指八種珍貴的食物，后來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。 其具體所指隨時代和地域而不同。1.周代："八珍"一詞出現(xiàn)在周代《周禮·天官》:"珍用八物"、"八珍之齊"。其具體內(nèi)容，據(jù)注文是指《禮記》所列:淳熬(肉醬油澆飯)、淳母(肉醬油澆黃米飯)、炮豚(煨烤炸燉乳豬)、炮牂(煨烤炸燉羔羊)、搗珍(燒牛、羊、鹿里脊)、漬珍(酒糖牛羊肉)、熬珍(類似五香牛肉干)和肝膋(網(wǎng)油烤狗肝)八種食品(或者認為是八種烹調(diào)方法）。2.元明：元代八珍。迤北八珍(又稱蒙古八珍或北八珍)。見于元末陶宗儀《輟耕錄》。迤北八珍是醍醐(精制奶酪)、沆(有人認為是馬奶酒，也有的人認為是獐)、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜(駝奶粥)、天鵝炙(烤天鵝)、紫玉漿(可能是紫羊的奶汁)和玄玉漿(馬奶汁)。明代八珍。見于明代張九韶的《群書拾唾》:龍肝(可能是娃娃魚或穿山甲的肝，或是蛇的肝，也有的人認為是白馬肝)、鳳髓(可能是錦雞的腦髓)、豹胎、鯉尾(并非是鯉魚尾，因鯉魚尾并沒有任何特別之處，既非稀有珍貴，也沒有什么特殊的味道，很可能是穿山甲的尾，因古時稱穿山甲為"鯪鯉")、鸮炙(烤貓頭鷹)、猩唇、熊掌和酥酪蟬(可能是高級酥酪，明·李日華《六研齋筆記》則謂"乃今之抱螺酥也。其形與螺形不肖，而酷似蟬腹")。3.清代：清代八珍有三種說法。1）第一種是"參翅八珍"：指參(海參)、翅(魚翅)、骨(魚明骨，也稱魚脆)、肚(魚肚)、窩(燕窩)、掌(熊掌)、筋(鹿筋)、蟆(蛤士蟆)。2）第二種是"山水八珍"：山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、象鼻)、駝峰、果子貍、豹胎、獅乳、猴頭。 水八珍:魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙邊(鱉的甲殼外圍裙狀軟肉)、干貝、魚脆、蛤士蟆。3）第三種是滿漢全席的"四八珍"： "山八珍":駝峰、熊掌、猴頭、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋; "海八珍":燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚(娃娃魚);"禽八珍":紅燕、飛龍(產(chǎn)于東北山林中的一種叫榛雞的鳥)、鵪鶉、鵝、鷓鴣、彩雀(可能是孔雀)、斑鳩、紅頭鷹; "草八珍":猴頭(菌)、銀耳、竹蓀(竹笙)、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信(香菇中的一種)。 4.民國：民國以后，飲食行業(yè)中常見的"上、中、下三八珍"，因地而異，品種更多，以北京和煙臺為例：北京上八珍:猩唇(駝鹿頭面的風(fēng)干制品)、燕窩、駝峰、熊掌、猴頭(菌)、豹胎、鹿筋、蛤士蟆;煙臺上八珍:猩唇、燕窩、駝峰、熊掌、猴頭(菌)、鳧脯(野鴨胸脯肉)、鹿筋、黃唇膠;北京中八珍:魚翅、廣肚(香港產(chǎn)的鳘魚肚，即鳘魚鰾)、魚骨、龍魚腸、大烏參、鰣魚、鮑魚、干貝﹔煙臺中八珍:魚翅、廣肚、鰣魚、銀耳、果子貍、蛤士蟆、魚唇、裙邊;北京下八珍:川竹筍、烏魚蛋(烏魚子)、銀耳、大口蘑、猴頭(菌)、裙邊、魚唇、果子貍;煙臺下八珍:川竹筍、海參、龍須菜、大口蘑、烏魚蛋、赤鱗魚、干貝、蠣黃。擴展資料:以前的八珍中，有很多現(xiàn)在已屬于保護動物，國家明令禁止捕殺食用，如熊、猴、象、鹿、猩猩、豹、犀牛、天鵝、貓頭鷹、野駱駝、海豹、娃娃魚等等。如今這些動物自然也就不能列入八珍之中了。參考資料：《周禮·天官冢宰》：八珍清代官修的大型類書《淵鑒類函》百度百科——八珍百年養(yǎng)生網(wǎng)：八珍 —八珍湯

一塊

茅臺福滿四季酒8年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒9年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是1188元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是599元/箱；茅臺福滿四季酒15年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是1192元/箱；茅臺福滿四季酒20年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是2388元/箱；茅臺福滿四季酒30年原漿，52度，1500ml*2瓶*/箱，市場零售價是****元/箱；茅臺福滿四季酒1915年原漿禮盒，53度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是*****元/箱；。。。。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)

那有那么多茅醬酒，全都是造假高手作假的！我看到賣過說是原茅臺酒廠的老酒，只賣50塊錢一瓶，四川人賣的，我一點都不信！

以前的話20年勒3000這樣子！現(xiàn)在勒們5年勒也就400這樣子

108道菜。

1四到奉：什錦頭盒—個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位—盆2四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁3四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰4四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉5四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹貍6四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素7四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網(wǎng)鮑片、鳳入竹林8匹每位：月中丹桂、舌戰(zhàn)群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨9四燒烤：燒乳豬全體、如意雞—對、冶爾巴—札、掛爐片皮鴨—對10四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌11四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿12八咸點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、云腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條13八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍14二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐15—面：干燒伊面九寸16—干飯：白飯17—稀飯：白粥18四飯菜：咸蛋、牛乳、咸魚、炒菜19—湯：草菇蛋花湯20四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）21四跟面制品：于層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁23四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂園干24四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角25四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把26四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅27四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚28四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬29四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

滿席： 烏翅肋巴扇兒、后脖領(lǐng)兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油饹兒 漢席： 四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心http://xbook.webhostme.com/ 四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒 四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝 四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條 四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨 三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯 四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵 主菜： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關(guān)兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領(lǐng)兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子，白肉鍋子、菊花鍋子。野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

青菜，和涼菜

蒙古親藩宴 此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設(shè)的御宴。一般設(shè)宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：“年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也?！?茶臺茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶 到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品） 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅 奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴 前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒里脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發(fā)菜 餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕 醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮 敬奉環(huán)漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺 膳湯一品： 龍井竹蓀 御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔 餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角 御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲 餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷 御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片 御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳 餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面 燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬 御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花 膳粥一品： 紅豆膳粥 水果一品： 應(yīng)時水果拼盤一品 告別香茗： 信陽毛尖

滿汗全席菜譜,看看就飽了 四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒 　　四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝 　　四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條 　　四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨 　　三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯 　　四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵 主菜：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關(guān)兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領(lǐng)兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、汆大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子，白肉鍋子、菊花鍋子。野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．汆三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖汆活鯉魚、板鴨、筒子雞。

查出拉

茶臺茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶 到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品） 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅 奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴 前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒里脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發(fā)菜 餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕 醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮 敬奉環(huán)漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺 膳湯一品： 龍井竹蓀 御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔 餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角 御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲 餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷 御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片 御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳 餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面 燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬 御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花 膳粥一品： 紅豆膳粥 水果一品： 應(yīng)時水果拼盤一品 告別香茗： 信陽毛尖

第一道席 網(wǎng)油魚卷 燕窩四字 抓炒魚片 三鮮瑤柱 芙蓉大蝦 龍井竹蓀 桂花干貝 金錢吐絲 鳳凰展翅 炸雞葫蘆 桃仁雞丁 鴨絲掐菜 肉末燒餅 龍鳳柔情 雞沾口蘑 咖喱菜花 鳳凰趴窩 宮保兔肉 熊貓品竹 御扇豆黃 熗玉龍片 糖醋魚卷 金魚鴨掌 琉璃珠璣 金糕 栗子糕 芝麻卷 仿膳餑餑 酥卷佛手 油燜鮮蘑 蓮子膳粥 麻辣牛肉 金絲燒麥 鳳尾群翅 第二道席 太極發(fā)財燕 雪月羊肉 炸春卷 如意卷 金糕卷 蘭花豆干 蘿卜桂魚 鳳穿金衣 云河段霄 翠玉豆糕 四喜餃 繡球全魚 秋菊傲霜 龍銜海棠 滑溜鵪鶉 侉燉羊肉 玉掌獻壽 炒榛子醬 發(fā)菜黃花 熊貓蟹肉 清炸鵪鶉 雙色豆糕 烤羊腿 龍井金魚 琥珀鴿蛋 二龍戲珠 炒黃瓜醬 雨后春筍 如意竹蓀 檀扇鴨掌 鯉躍龍門 熗黃瓜衣 菊花里脊 八寶膳粥 第三道席 母子相會 豌豆黃 小豆糕 棗泥糕 紅燒魚唇 金魚角 鳳凰魚肚 宮廷排翅 玉兔白菜 冰花雪蓮 松鶴延年 香露蘋果 荷花酥 金錢魚肚 明珠豆腐 芙蓉魚骨 百子冬瓜 翡翠玉扇 仙鶴鮑魚 薏米膳繼 蓮子糕 日月生輝 荷包蟹肉 姜汁扁豆 佛手金卷 翠柳鳳絲 燕影金蔬 白銀如意 黃袍加身 葵花麻魚 五絲菜卷 佛手廣肚 白梨鳳脯 參婆千子 第四道席 杏仁豆腐 御龍火鍋 糖醋荷藕 羅漢大蝦 黑米膳粥 金屋藏嬌 翡翠銀耳 抓炒大蝦 喜鵲登枝 油攢大蝦 茸雞待哺 隨滑飛龍 雞油香菇 怪味雞片 鸚鵡萵筍 芝麻鍋炸 蕪爆鮮貝 雙色馬蹄糕 口蘑鹿肉 琵琶大蝦 長春羹 干煸牛肉絲 蝴蝶海參 鴛鴦酥盒 蕪爆山雞 燕尾桃花 麥穗蝦卷 三鮮鴨舌 金銀鴿肉 紅燒鹿筋 芙蓉鹿尾 百壽桃 蓮花卷 三色糕 第五道席 玉板翠帶 珍珠雪耳 清炒鱔絲 萬年長青 金雞獨立 豢蝶大蝦 鳳戲牡丹 荷塘蓮香 一品官燕 蕓豆金魚 豆沙糕 酥頁層層 金蟾拜月 奶油菠蘿凍 花籃白菜 桂花海蜇 鮑王鬧府 鳳凰出世 繡球蛋糕 云片鴿蛋 燒瓤菜花 龍鳳雙錘 雞絲湯面 紅燒魚骨 鳳脯珍珠 干燒冬筍 鴛鴦哺乳 百鳥還巢 臥龍戲珠 如意烏龍 金獅繡球 豆沙涼糕 鳳眼秋波 紅豆膳粥 第六道席 棠花吐蕊 群蝦戲荷 炒豌豆醬 金鑲玉板 梅竹山石 芙蓉魚角 懷胎桂魚 雪里藏珍 抓炒里脊 叉燒豬肉 松樹猴頭 象眼鴿蛋 清蒸鵪鶉 龍鳳呈祥 金錢香菇 香爆螺盞 鴛鴦魚棗 桔子盞 藕絲羹 沙舟踏翠 芥末鴨膀 翡翠魚丁 桂花魚條 玉盞龍眼 棒渣膳粥 五絲洋粉 三絲駝峰 晶玉海棠 蜜汁山藥 拌銀耳 蛋撻 宮保鵪鶉 芙蓉糕 火煉金身

從科學(xué)原理分析，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多：如用米粉制成的小曲、用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲、米曲。擴展資料曲酒分類1、大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2、小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。3、麩曲酒：以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。4、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。參考資料：搜狗百科_曲酒

縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對中國的酒曲作一個較詳細的了解。 雖然中國人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。 酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。

曲酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過程中的糧化發(fā)酵劑，一般是小麥制成，又可分為大曲，小曲，麩曲，和香型并沒有直接關(guān)系，幾大名酒一般都屬于大曲酒。三花酒、董酒、長樂燒酒都屬于小曲酒?，F(xiàn)在除名酒外純粹的大曲酒不容易買到，一般都是采用固液結(jié)合法生產(chǎn)的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾調(diào)而成。所謂的曲藥，就是在傳統(tǒng)白酒釀造過程中，混合在糧食中的發(fā)酵劑，曲藥中富含各種微生物以及微生物的代謝產(chǎn)物，各種微生物的聯(lián)合作用能夠?qū)⒓Z食轉(zhuǎn)化，經(jīng)蒸餾后就是白酒。

曲酒是用曲子發(fā)酵而成的曲子是有大棗和糧食發(fā)酵城的曲酒發(fā)甘

簡單說曲酒就是糧食經(jīng)過發(fā)酵糧食，添加酒曲，蒸餾出來的純糧食酒，不人為添加酒精的。曲酒對身體來說要相對健康一些~茅臺酒就是曲酒~劃分酒的不同主要是根據(jù)香型，不是根據(jù)釀酒的時候有沒有加入酒曲1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。一、白酒香型的來源酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈停桶拙贫?。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴加規(guī)定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認可。于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。二、白酒香型的分類目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。三、醬香型白酒醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。