茅臺(tái)和豬肉哪個(gè)貴，唱片公司的主要優(yōu)勢(shì)是哪些

你要具體做什么？

在烹飪領(lǐng)域，花椒的用途廣泛，可用于制作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。

要讓家常菜肴味道豐富誘人，在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問(wèn)題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。烹調(diào)中油的用法在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚肉，其香肥味是顯而易見(jiàn)的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。烹調(diào)中鹽的用法鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開(kāi)鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒(méi)有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒(méi)有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒(méi)有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。烹調(diào)中糖的用法糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固?，其色如醬油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。烹調(diào)中醬油的用法醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種B族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒(méi)有的香氣、鮮味和色澤。醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。烹調(diào)中醋的用法醋擁有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加熱后產(chǎn)生香味。醋分為桂花醋、白醋、陳釀醋等幾類。桂花醋酸味醇和；白醋為醋酸的稀釋品，味感較差；陳釀醋味酸而純，最適合于蘸食。醋在烹調(diào)中的作用有：解腥起香。醋在加熱過(guò)程中，能與酒、油一起發(fā)生酯化反應(yīng)；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味來(lái)源），并有香味散發(fā)出來(lái)。所以在烹調(diào)魚類等水產(chǎn)時(shí)往往要使用醋。川菜烹制水產(chǎn)品時(shí)，幾乎個(gè)個(gè)菜肴都要在起鍋前淋些醋，有些要使醋顯酸味，有些則純粹取其香味。人們?cè)陟猿炊寡繒r(shí)，起鍋前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在燜煮羊肉時(shí)加些醋，能解除羊腥味。調(diào)味。醋除了想提供酸味外，在烹調(diào)中他還具有神奇的調(diào)味作用，比如做菜時(shí)過(guò)于咸或過(guò)于甜時(shí)，加些醋調(diào)和便能調(diào)味，并得到理想的味感。菜肴過(guò)于油膩，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥時(shí)，稍加些醋，能使粥易甜。烹調(diào)中味精的用法味精的主要成分是谷氨酸鈉，常見(jiàn)的有含谷氨酸鈉80%、90%、95%的幾種，除去谷氨酸之外，剩余部分就是鹽。故有些質(zhì)量差的味精實(shí)際就是谷氨酸鈉含量少，而填充以多量的鹽，因此做菜時(shí)不覺(jué)鮮反覺(jué)咸。谷氨酸有很強(qiáng)的鮮味，即便加三千倍的水稀釋，仍能感覺(jué)到它的存在，它是目前做菜的重要增鮮調(diào)料。味精有兩個(gè)特點(diǎn)當(dāng)引起注意，一是它怕高溫，尤其是超100℃以上的溫度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如掛糊的糊中，烤菜的表面腌漬。二是味精在偏酸性環(huán)境中呈味效果最好。而在偏堿性環(huán)境中效果較差。在很酸的環(huán)境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主張加味精。烹調(diào)中黃酒的用法黃酒用于烹調(diào)，最大特點(diǎn)是能夠解腥起香。烹調(diào)過(guò)程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，關(guān)鍵是要讓酒揮發(fā)。所以，烹調(diào)過(guò)程中最合適的加酒時(shí)間，應(yīng)該是整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度很高的時(shí)候，比如煸炒肉絲，酒應(yīng)在煸炒剛完的時(shí)候放：比如紅燒魚，煎魚完畢最早加入的調(diào)料就是酒。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜、酒一噴入，立即爆起喚聲，并隨之冒起一股水氣。這種用法是正確的。上漿掛糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之內(nèi)，不易揮發(fā)。并不是烹調(diào)的菜都得加酒，像榨菜肉絲湯就不用放酒，因?yàn)槿饨z湯一汆好即起，酒很難揮發(fā)，酒味滲入菜肴的清淡品味中反變成一種不受歡迎的異味。烹調(diào)中白酒的用法白酒中乙醇含量高，香味比黃酒更加濃烈，除了被飲用外，白酒在烹調(diào)中也可以充當(dāng)調(diào)味料，常見(jiàn)的用法是；（1）用于腌菜，利用高濃度白酒起殺菌消毒增香作用。比如醉蟹，熗蝦等。（2）用于燉菜。利用名貴白酒特有的香味，為菜肴增添風(fēng)味，如茅臺(tái)雞。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草頭、生煸葛葉、生煸豆苗等。（4）用作燃料，產(chǎn)生一種神奇的效果，兼使菜肴帶上酒香。比如火燒冰淇淋，面上澆以高度白酒點(diǎn)燃后熄燈上席，藍(lán)色的火苗熊熊燃燒，底下卻是冰雪封凍。白酒燃燒后，香味四溢。還有“火焰醉蝦”，先將活河蝦以白酒熗醉，然后點(diǎn)火燒，蝦殼漸紅，火焰飄忽，香氣襲人，別有一番情趣。烹調(diào)中葡萄酒的用法用于烹調(diào)的主要是甜葡萄酒。紅葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。紅葡萄酒作為調(diào)味料主要是使菜肴帶上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁雞翅、紅酒焗乳鴿；在西餐中用的也較多。白葡萄酒用作調(diào)料較少，但在炒洋蔥時(shí)，加入少許白葡萄酒，洋蔥既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。除此之外，葡萄酒還有另外一些功用：煎魚前，在鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，可防止魚肉粘鍋；在火腿的切口截面上涂一層葡萄酒，可延長(zhǎng)存放時(shí)間；用電冰箱制冰塊時(shí)，事先滴些紅葡萄酒，把這樣的冰塊放入冷面中，食來(lái)解暑效果極佳。烹調(diào)中啤酒的用法啤酒加熱也能像黃酒一樣產(chǎn)生脂化反應(yīng)，解腥起香。同時(shí)它還能起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類的鮮嫩度。比如制作涼拌菜時(shí)，以啤酒代水，燒開(kāi)后原料在啤酒中焯水，成品味道鮮美可口。在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚時(shí)，加一杯啤酒，可以有效地除膩味。煮大閘蟹用啤酒代水，使蟹殼更艷，腥味減輕，蟹肉更香。烹制沙丁鰭地，可用啤酒先煮一會(huì)兒，這樣制成的沙丁魚特別牛。炒肉片和肉絲時(shí)，以淀粉加啤酒上漿，炒出的菜格外鮮嫩。烹制凍豬肉、凍排骨時(shí)，可先以少量啤酒將肉腌10min，再用清水沖洗一下烹調(diào)，可除去腥味。做清蒸雞時(shí)，可先將雞浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸魚時(shí)加適量啤酒，可幫助脂肪分解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚肉更香美。以啤酒代水燉牛肉，牛肉肉質(zhì)更鮮嫩，異香撲鼻。烹調(diào)中咖喱粉的用法咖喱粉原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，咖喱粉是用姜黃、小茴香、郁金根、麻絞葉、豆蔻、丁香、番紅花、肉桂、橘皮、月桂葉、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一種粉狀調(diào)料?？о凵铧S、味香辣，用于調(diào)味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用?？о谂胝{(diào)中已成為一種固定的復(fù)合味，常和動(dòng)物原料結(jié)合。用于燒菜或滑燒菜。如咖喱雞、咖喱鴨塊等等。還可做成湯菜如咖喱牛肉湯以及用于面食的調(diào)味。

您好肴肉才好吃①將蹄膀肉切開(kāi)成一大片后，在肉面擦上硝和炒過(guò)的花椒與鹽，放在冰箱中3天(需翻面兩次)。②將肉整塊用開(kāi)水燙一下(約3分鐘)，再放進(jìn)鹵汁用小火煮兩小時(shí)(如無(wú)鹵汁可用上湯加適量八角、小茴、花椒等香料與鹽熬煮也可)。③將肉取出，平鋪在一方碟中，再在肉上面放置磚頭或其他重物緊緊壓實(shí)(天熱需放進(jìn)冰箱中)約一天后，便成肴肉，取出后切下1／3量再切成1寸寬2寸長(zhǎng)l/2寸厚的塊狀，排在碟中。配以姜絲即可(沾香醋食用則味道更佳)。

在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問(wèn)題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。 合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。 烹調(diào)中油的用法 在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚肉，其香肥味是顯而易見(jiàn)的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。 油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。 烹調(diào)中鹽的用法 鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開(kāi)鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒(méi)有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒(méi)有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒(méi)有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。 烹調(diào)中糖的用法 糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。 白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固牵渖玑u油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。 紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。 冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。 飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。 蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。 烹調(diào)中醬油的用法 醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種b族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒(méi)有的香氣、鮮味和色澤。 醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。 烹調(diào)中醋的用法 醋擁有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加熱后產(chǎn)生香味。醋分為桂花醋、白醋、陳釀醋等幾類。桂花醋酸味醇和；白醋為醋酸的稀釋品，味感較差；陳釀醋味酸而純，最適合于蘸食。醋在烹調(diào)中的作用有：解腥起香。醋在加熱過(guò)程中，能與酒、油一起發(fā)生酯化反應(yīng)；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味來(lái)源），并有香味散發(fā)出來(lái)。所以在烹調(diào)魚類等水產(chǎn)時(shí)往往要使用醋。川菜烹制水產(chǎn)品時(shí)，幾乎個(gè)個(gè)菜肴都要在起鍋前淋些醋，有些要使醋顯酸味，有些則純粹取其香味。人們?cè)陟猿炊寡繒r(shí)，起鍋前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在燜煮羊肉時(shí)加些醋，能解除羊腥味。調(diào)味。醋除了想提供酸味外，在烹調(diào)中他還具有神奇的調(diào)味作用，比如做菜時(shí)過(guò)于咸或過(guò)于甜時(shí)，加些醋調(diào)和便能調(diào)味，并得到理想的味感。菜肴過(guò)于油膩，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥時(shí)，稍加些醋，能使粥易甜。 烹調(diào)中味精的用法 味精的主要成分是谷氨酸鈉，常見(jiàn)的有含谷氨酸鈉80%、90%、95%的幾種，除去谷氨酸之外，剩余部分就是鹽。故有些質(zhì)量差的味精實(shí)際就是谷氨酸鈉含量少，而填充以多量的鹽，因此做菜時(shí)不覺(jué)鮮反覺(jué)咸。谷氨酸有很強(qiáng)的鮮味，即便加三千倍的水稀釋，仍能感覺(jué)到它的存在，它是目前做菜的重要增鮮調(diào)料。 味精有兩個(gè)特點(diǎn)當(dāng)引起注意，一是它怕高溫，尤其是超100℃以上的溫度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如掛糊的糊中，烤菜的表面腌漬。二是味精在偏酸性環(huán)境中呈味效果最好。而在偏堿性環(huán)境中效果較差。在很酸的環(huán)境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主張加味精。 烹調(diào)中黃酒的用法 黃酒用于烹調(diào)，最大特點(diǎn)是能夠解腥起香。 烹調(diào)過(guò)程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，關(guān)鍵是要讓酒揮發(fā)。所以，烹調(diào)過(guò)程中最合適的加酒時(shí)間，應(yīng)該是整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度很高的時(shí)候，比如煸炒肉絲，酒應(yīng)在煸炒剛完的時(shí)候放：比如紅燒魚，煎魚完畢最早加入的調(diào)料就是酒。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜、酒一噴入，立即爆起喚聲，并隨之冒起一股水氣。這種用法是正確的。 上漿掛糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之內(nèi)，不易揮發(fā)。并不是烹調(diào)的菜都得加酒，像榨菜肉絲湯就不用放酒，因?yàn)槿饨z湯一汆好即起，酒很難揮發(fā)，酒味滲入菜肴的清淡品味中反變成一種不受歡迎的異味。 烹調(diào)中白酒的用法 白酒中乙醇含量高，香味比黃酒更加濃烈，除了被飲用外，白酒在烹調(diào)中也可以充當(dāng)調(diào)味料，常見(jiàn)的用法是；（1）用于腌菜，利用高濃度白酒起殺菌消毒增香作用。比如醉蟹，熗蝦等。（2）用于燉菜。利用名貴白酒特有的香味，為菜肴增添風(fēng)味，如茅臺(tái)雞。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草頭、生煸葛葉、生煸豆苗等。（4）用作燃料，產(chǎn)生一種神奇的效果，兼使菜肴帶上酒香。比如火燒冰淇淋，面上澆以高度白酒點(diǎn)燃后熄燈上席，藍(lán)色的火苗熊熊燃燒，底下卻是冰雪封凍。白酒燃燒后，香味四溢。還有“火焰醉蝦”，先將活河蝦以白酒熗醉，然后點(diǎn)火燒，蝦殼漸紅，火焰飄忽，香氣襲人，別有一番情趣。 烹調(diào)中葡萄酒的用法 用于烹調(diào)的主要是甜葡萄酒。紅葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。紅葡萄酒作為調(diào)味料主要是使菜肴帶上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁雞翅、紅酒焗乳鴿；在西餐中用的也較多。白葡萄酒用作調(diào)料較少，但在炒洋蔥時(shí)，加入少許白葡萄酒，洋蔥既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。 除此之外，葡萄酒還有另外一些功用：煎魚前，在鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，可防止魚肉粘鍋；在火腿的切口截面上涂一層葡萄酒，可延長(zhǎng)存放時(shí)間；用電冰箱制冰塊時(shí)，事先滴些紅葡萄酒，把這樣的冰塊放入冷面中，食來(lái)解暑效果極佳。 烹調(diào)中啤酒的用法 啤酒加熱也能像黃酒一樣產(chǎn)生脂化反應(yīng)，解腥起香。同時(shí)它還能起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類的鮮嫩度。比如制作涼拌菜時(shí)，以啤酒代水，燒開(kāi)后原料在啤酒中焯水，成品味道鮮美可口。在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚時(shí)，加一杯啤酒，可以有效地除膩味。煮大閘蟹用啤酒代水，使蟹殼更艷，腥味減輕，蟹肉更香。烹制沙丁鰭地，可用啤酒先煮一會(huì)兒，這樣制成的沙丁魚特別牛。炒肉片和肉絲時(shí)，以淀粉加啤酒上漿，炒出的菜格外鮮嫩。烹制凍豬肉、凍排骨時(shí)，可先以少量啤酒將肉腌10min，再用清水沖洗一下烹調(diào)，可除去腥味。做清蒸雞時(shí)，可先將雞浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸魚時(shí)加適量啤酒，可幫助脂肪分解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚肉更香美。以啤酒代水燉牛肉，牛肉肉質(zhì)更鮮嫩，異香撲鼻。 烹調(diào)中咖喱粉的用法 咖喱粉原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，咖喱粉是用姜黃、小茴香、郁金根、麻絞葉、豆蔻、丁香、番紅花、肉桂、橘皮、月桂葉、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一種粉狀調(diào)料?？о凵铧S、味香辣，用于調(diào)味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用?？о谂胝{(diào)中已成為一種固定的復(fù)合味，常和動(dòng)物原料結(jié)合。用于燒菜或滑燒菜。如咖喱雞、咖喱鴨塊等等。還可做成湯菜如咖喱牛肉湯以及用于面食的調(diào)味。

少年時(shí)代的中秋是在故鄉(xiāng)度過(guò)的。半個(gè)世紀(jì)前,金色的月光,灑向古老的蘇北小鎮(zhèn)，灑向我家那七間居室的老屋和由青磚墻圍成的天井。它照在天井東側(cè)半人高的花壇上，那里正盛開(kāi)著黃色和紅色的月季；照在西側(cè)正開(kāi)滿紫色繁花 少年時(shí)代的中秋是在故鄉(xiāng)度過(guò)的。 半個(gè)世紀(jì)前,金色的月光,灑向古老的蘇北小鎮(zhèn)，灑向我家那七間居室的老屋和由青磚墻圍成的天井。它照在天井東側(cè)半人高的花壇上，那里正盛開(kāi)著黃色和紅色的月季；照在西側(cè)正開(kāi)滿紫色繁花、迎風(fēng)搖曳的紫荊樹(shù)上。在庭院中間的桂花樹(shù)下的八仙桌上,擺著四顆月餅(象征事事如意)，和菱角、蘋果、石榴等貢品。媽媽點(diǎn)上幾柱敬香后,虔誠(chéng)地朝著月亮磕頭,默禱上蒼保佑全家平安、幸福。之后，便切開(kāi)月餅分食。也許是年輕，胃口好的緣故吧，感覺(jué)月餅味道極佳。那是典型的蘇式月餅，餡有洗沙和五仁兩種，外面包的是層層擦油的酥面皮。一口咬下去，總有些香香的酥皮要往下掉，舍不得丟掉，總是用另一只手掌接著，再送往嘴里。那洗沙可是上等的赤豆沙摻和白糖、豬油、桂花熬成的，口感香甜，細(xì)滑。吃到嘴里，甜滋滋，滑溜溜，還帶著淡淡的桂花的清香。而五仁月餅的餡是由核桃仁、瓜子仁、花生仁、火腿、芝麻摻和香油、冰糖而成，吃起來(lái)甜中帶咸，別有風(fēng)味。真是大飽口福。那時(shí)，五分錢可買兩個(gè)燒餅、一碗豆?jié){，而買一個(gè)月餅要兩毛錢。所以，除非是過(guò)中秋節(jié)，家里是舍不得買月餅的。因此，盼著中秋節(jié)，品嘗美味月餅，對(duì)我是莫大的期望和誘惑。 當(dāng)教師的父親，喜歡在這月白風(fēng)清的佳節(jié)里吹起他喜愛(ài)的長(zhǎng)簫。一曲岳飛的《滿江紅》，如悠如訴，從庭院的天井里飄向深邃的藍(lán)天。我們也禁不住和著簫聲唱起那悲壯而凄美的歌。禁不住想起在遠(yuǎn)方求學(xué)的哥哥和姐姐。歌聲和裊裊敬香彌漫著家的濃濃的溫馨，感覺(jué)真爽！這是我今生記憶中，最美好的中秋節(jié)了。 到了六十年代初，母親和我遷居至姐姐的工作地點(diǎn)——武漢。時(shí)逢困難時(shí)期。中秋節(jié)每人憑票只供應(yīng)一個(gè)月餅。這是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的廣式月餅，外表干干的，里面的餡或是粗豆沙，或是一點(diǎn)冰糖和芝麻。比家鄉(xiāng)的蘇式月餅差多了。價(jià)錢也貴，要五毛錢一個(gè)。但在當(dāng)時(shí)，居民一個(gè)月只供應(yīng)四兩油、一斤肉，還要搭配百分之二十雜糧的境況下，這月餅還是照顧的營(yíng)養(yǎng)品呢！母親和姐姐住在姐姐單位的職工宿舍內(nèi)，我則寄宿在大學(xué)宿舍里。中秋晚上，我們照例回家，先敬月亮，后嘗月餅。“每逢佳節(jié)倍思親”，想起病逝在故鄉(xiāng)的父親,想起天各一方的哥哥和姐姐，想起在故鄉(xiāng)老屋桂花樹(shù)下歡度中秋的情景,心中不免感到懷念和失落。母親舍不得吃自己份內(nèi)的一個(gè)月餅，要省給我吃。這怎么行呢?母親年紀(jì)大了，正需要營(yíng)養(yǎng)品啊！我長(zhǎng)大了，不再是貪吃的饞貓了。就這樣，我硬是勸母親吃了自已份內(nèi)的月餅。味道雖不怎么樣，但濃濃的母愛(ài)和赤子之情，溫暖著我們的心田。 六十年代末乃至七十年代，八十年代，我先后在武漢、貴陽(yáng)工作。中秋節(jié)時(shí)，這兩地都是供應(yīng)廣式月餅，只要有糧票和鈔票，你可以隨便買。質(zhì)量也比困難時(shí)期小有提高。為了應(yīng)時(shí)，我總要買一、兩個(gè)來(lái)嘗嘗?？傆X(jué)得里面的洗沙較粗、由核桃仁摻和冰糖、咸肥肉丁之類的餡，并不好吃。有一次，我一口咬到冰糖塊上，牙齒難受了半天。蒼老的母親滿嘴的牙都掉了，為了讓她嘗嘗月餅的滋味,我用搟面杖將月餅?zāi)胨槲顾伤傆X(jué)得沒(méi)有家鄉(xiāng)的月餅好吃。我的愛(ài)人和兩個(gè)小孩對(duì)這樣的月餅也不感興趣。有一年，單位為了照顧職工，每人發(fā)兩斤月餅，結(jié)果一個(gè)月沒(méi)有吃完，剩下的都變質(zhì)了，只好忍痛丟掉。我不禁留戀起家鄉(xiāng)的蘇式月餅來(lái)……要是有一天，我能重溫品嘗家鄉(xiāng)月餅的舊夢(mèng)，該多好??！ 這個(gè)夢(mèng)是九十年代在深圳實(shí)現(xiàn)的。1991年，我隨著改革開(kāi)放之風(fēng)來(lái)到深圳。中秋節(jié)，單位發(fā)兩盒月餅，一盒蘇式，一盒廣式。包裝很是精美。精制的鐵皮盒，上面印有嫦娥奔月的圖畫。還印有蘇軾的“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”的詞句。頓使人感到一股濃濃的人情味。我們先是嘗了久違的蘇式月餅。洗沙餡的，五仁餡的，都和家鄉(xiāng)的差不多。真想不到這里生產(chǎn)的蘇式月餅竟如此正宗！我想起我的母親，自離開(kāi)家鄉(xiāng)后，再也沒(méi)有吃到過(guò)家鄉(xiāng)味的月餅了！要是她能吃上這樣的月餅，該有多高興??！可惜她長(zhǎng)眠在貴陽(yáng)的黔靈山下了。我想起了遠(yuǎn)方的哥哥、姐姐，有機(jī)會(huì)我一定讓他(她)們嘗嘗。當(dāng)我品嘗廣式月餅時(shí)，一改我以前認(rèn)為廣式月餅不好吃的概念。其實(shí)，廣式月餅餡的用料是極細(xì)的，只是以前因物質(zhì)條件的限制，做得比較粗放的緣故?，F(xiàn)今廣式洗沙可與蘇式的媲美，而餡里夾有煮熟的咸鴨蛋黃是它的特色之一。咬上一口，可吃到香得冒油的咸鴨蛋黃，確是一大享受。我也從哥哥姐姐處得知，隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮，各地的月餅也大有長(zhǎng)進(jìn)，品種多樣，做工精細(xì)，質(zhì)量愈來(lái)愈好?？磥?lái)，從歷年上市的中秋月餅,你也能察覺(jué)那時(shí)代風(fēng)云的變幻呵! 又到中秋了。中秋是全家團(tuán)圓的節(jié)日。這幾十年，在我的記憶中，由于種種原因，全家就沒(méi)能在一起團(tuán)圓過(guò)。我現(xiàn)在保存的一張照片，是母親和我們五姐妹在武漢拍攝的，其中缺了父親和二哥。父親的病逝和二哥的遇難使我們不得不永別家庭團(tuán)聚的期盼。這幾十年,我從江蘇到湖北，從湖北到貴州，又從貴州到了深圳。從一個(gè)小輩變成了長(zhǎng)者。哥哥和姐姐們天南海北,有著各自的蒼桑經(jīng)歷。今天，我們面對(duì)皎潔的月光,不由得憑著記憶閱讀著過(guò)去,體驗(yàn)著大詩(shī)人蘇軾“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全?！钡娜松嬷B。讓我們?cè)陴嵉脑鹿庀?向“千里共嬋娟”,同在一片藍(lán)天下的親友和朋友送去最真誠(chéng)的思念和祝福吧！ 又到中秋了。中秋也是令人懷舊的日子。我怎么也忘不了在故鄉(xiāng)老屋天井中歡度中秋的情景……那天井里的桂花樹(shù),想必依舊飄香。那紫荊花樹(shù),想必更枝繁花茂,微風(fēng)一吹,像一朵紫色的云在蕩漾,多么美啊……。我的思緒飄向遙遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)老屋——她的懷抱中,有我少年生活的影子,有我全家的影子。在那里，演繹了多少先輩的故事?記載了家的多少歡樂(lè)和艱辛?今年中秋,我在數(shù)千里以外的新居里，會(huì)插上一束桂花，讓那超越時(shí)空的清香，飄去我永遠(yuǎn)的懷念……

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我喜歡中秋的意境。因?yàn)榍锾爝~著她碩果累累的腳步迎面而來(lái)，融著人內(nèi)心即將收獲的欣喜。圓圓的月光之下,圓圓的月餅,蘋果熟了,鴨梨、葡萄等水果也都上了市。月光下，人們品嘗著節(jié)日的美食，談?wù)撌斋@的話題。一邊賞月，一邊思念身處異鄉(xiāng)的親人。實(shí)所謂：“每逢佳節(jié)備思親”。我每年都買杏花樓的月餅，那里的月餅外觀象大餅，很厚實(shí)，新鮮的面，新鮮的餡。不管是蒸出來(lái)的，還是烙出來(lái)的，上面都有用農(nóng)家的大碗所刻畫出來(lái)的月的圖案，其中又有桂花雕印出的花瓣。餡，也很特別，蒸的，柔軟可口，適合老年人;烙的，外焦里嫩，年輕人對(duì)它情有獨(dú)鐘。你看，新端上來(lái)的月餅，熱氣騰騰，一股清香味道兒撲面而來(lái)，真令人垂涎欲滴!多少年過(guò)去了，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上的月餅琳瑯滿目，各種瓜果一應(yīng)俱全。月餅的花紋雖然沒(méi)有太多變化，但是花紋總是那么的清晰，那么均勻，那么好看。所以一趕上中秋過(guò)節(jié)回家，總要吃上兩大塊兒，覺(jué)得好香、好甜……。因?yàn)閺牟妥郎衔铱吹搅俗鎳?guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的水平變遷。你看，餐桌上，除家禽肉類，傳統(tǒng)的蔬菜等食品外，越來(lái)越多的餐桌上，出現(xiàn)了越來(lái)越多的肉類、蔬菜、海鮮。“無(wú)酒不成筵席”，喜慶的日子，中國(guó)人總要飲一點(diǎn)酒。過(guò)去，多是二鍋頭等高度白酒，現(xiàn)在人頭馬、茅臺(tái)等國(guó)宴酒也堂而煌之地上了百姓的餐桌。這些都預(yù)示著祖國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起，百姓日子的紅火。我愿意在這種意境中感受親人的關(guān)愛(ài)，品味生活的哲理，體會(huì)家鄉(xiāng)日新月異的變化。中秋節(jié)就要到了，我希望今年的中秋月更圓、更明，更祈望我的親人愈加健康、我的家鄉(xiāng)愈加美麗、富饒;也從內(nèi)心起期望祖國(guó)更加繁榮、昌盛?；蛟S，這就是我中秋情結(jié)的真諦。

我寫想看看呢

有人說(shuō)，新月似芽，半月如瓢，圓月如西子之明眸。這似明眸的圓月要用在中秋之月上，實(shí)為不妥，諺語(yǔ)有“八月十五云遮月”之說(shuō)。云生月隱，神秘、迷離。此中秋圓月雖不及西子之善睞明眸，卻獨(dú)具情調(diào)。 適逢中秋之夜，我仰望天空，望見(jiàn)一輪圓月，天空中有層層清云，如煙似霧，彌蒙在月光下。月暈恰恰是這圓月與清云的紅娘，牽于二者之間，淡淡的點(diǎn)上一圈，既不喧賓奪主，又有萬(wàn)般嬌態(tài)。 我愿隨月在云中漫步，聽(tīng)她講古老的傳說(shuō)；也愿站在靜處悄悄凝望。不過(guò)，這一切都化為柔和的月光灑在我身上。這才是真實(shí)的接觸，是老朋友的祝福。許多人愿意在屋中歡飲度過(guò)這中秋之夜，而我卻更喜歡在寧謐的夜晚，在高高的陽(yáng)臺(tái)或戶外傾聽(tīng)月的歌聲，感受“月中清露點(diǎn)朝夜”。 我曾讀過(guò)唐人曹松的《中秋對(duì)月》中“直到天頭無(wú)盡處，不曾私照一人家”的詩(shī)句，夜發(fā)清溪向三峽，思君不見(jiàn)下渝州”的絕對(duì)，還有朱自清先生的《荷塘月色》。這些難得的佳作中曹松的詩(shī)抒發(fā)的是不平，《峨眉山月歌》抒發(fā)對(duì)故友的思念，朱先生的文章抒發(fā)哀愁。他們均寫月，寫月的無(wú)私公平普照大地，寫月的淡淡月光給人的安慰，縱然其中并非都是中秋圓月。月亮從古至今都是思念、溫柔、恬靜的象征。尤其是中秋圓月，多少詩(shī)人睹物生情，寫下傳世之作；又有多少離別之人的惆悵。而我卻沒(méi)有這樣的哀愁，我記起臺(tái)灣的地震，它牽動(dòng)著我也牽動(dòng)著億萬(wàn)炎黃赤子的心，一片片溫暖跨海傳情。 中秋的月好象也正為此感人之舉默默流淚。她，繁忙的信差，祖國(guó)人民的安慰由她傳達(dá)。那么，原來(lái)思念、溫柔、美好、恬靜的象征中，更應(yīng)添上一筆關(guān)愛(ài)和幫助，使無(wú)助的人看到她就想到希望，想到明天的美好。這月光雖不及太陽(yáng)熾熱的光芒，但卻更能喚起聯(lián)想——在困難之時(shí)，定有人伸出無(wú)私的手，給你幫助和溫暖。這聯(lián)想不是對(duì)世俗的乞求，而是我們這生活在地球上的一類年輕生命的本性——人性。大海納百川，這中秋圓月仿佛是平靜的大海吸收這每個(gè)人的思索，在她的溫柔恬靜中，思索的波濤也在緩緩地釋放，化成云霧環(huán)繞其周。這是意境，注入新象征的意境。 愿這意境蕩滌我陳舊的思想，沖刷掉世間的不平。或許你對(duì)這圓月還有些古老的思索，朋友，請(qǐng)開(kāi)啟你思維的閘門，暢想明天，暢想屬于自己的“心月”！

1出廠前我不懂 真正金華火腿比茅臺(tái)更難買到2購(gòu)進(jìn)成品后車分約1斤1件,飛水后用酒,姜,蔥扣蒸2-6小時(shí),多用于配菜, 如配;金華玉樹(shù)雞就切日字片,配燉湯切方粒,配炒菜切絲,有些配菜斬茸或拆絲用,骨則用來(lái)熬高湯

食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識(shí)，如不懂或疏于處理，會(huì)嚴(yán)重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護(hù)層仔細(xì)地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤茫瑔呵铱扇粤粼谠壬?，先不切下。金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料?！盎鹜萨澴訙薄ⅰ盎鹜戎裆p湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的“火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達(dá)數(shù)百種?；鹜葴酥谱鞣奖悖r美可口，芳香清雅，健脾開(kāi)胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽(yù)。此外，制作調(diào)味用的高級(jí)清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實(shí)上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝?wù)?、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒(méi)有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。金華火腿是腌臘肉制品，含有一定的鹽分，因此烹調(diào)制作火腿菜點(diǎn)，要格外注意成品的咸度?；鹜炔瞬灰瞬捎眉t燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜肴中，亦不應(yīng)配用火腿。烹調(diào)以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會(huì)改變或失去火腿的特有風(fēng)味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數(shù)特殊風(fēng)味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨(dú)特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜肴，除“扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外，習(xí)慣上很少與火腿搭配組成菜品?；鹜鹊淖罴雅腼兎ㄊ牵赫糁蠡蜃髌渌穗鹊淖袅希澖榻B金華本地幾種烹飪方法：一、蒸煮：置蒸籠內(nèi)蒸熟，涼后去骨切薄片食用。二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時(shí)，鋪放數(shù)片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點(diǎn)堿）洗凈、刮凈、斬開(kāi)，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸后30分鐘，放入洗 凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時(shí)，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。老鴨煲老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，姜片 3片料酒 1湯匙，鹽 根據(jù)個(gè)人口味隨意（注意不要放多，因?yàn)榻鹑A火腿是咸的）做法：1，老鴨清洗干凈，燒開(kāi)水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈2，金華火腿切薄片，筍干事先用清水泡5個(gè)小時(shí)以上，洗干凈備用3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，姜片，調(diào)入料酒4，倒入足夠量的水，水面要淹沒(méi)固體物5，煲4個(gè)半小時(shí)即可菊花黃魚羹【原料】黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個(gè)，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .【制作過(guò)程】1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鐘后，上籠蒸6分鐘取出；2、將熟火腿、冬菇切成絲細(xì)，雞蛋黃打散，待用；3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸后，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。冬瓜火腿湯火腿，以云腿，金華火腿為上。只選干瘦堅(jiān)硬的部分。如梁實(shí)秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的?！耙岳星谐杀∑?，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明”備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時(shí)，切一寸長(zhǎng)，二分寬細(xì)條備用。沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開(kāi)。鹽，雞精少許。關(guān)火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。雞火二丁用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會(huì)，加濕淀粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時(shí)，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。特點(diǎn)：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒飯均宜。金腿翡翠羹用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。做法：熟瘦火腿肉先切后斬成末。菠菜葉洗后剁成細(xì)泥。雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入姜片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調(diào)勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱后邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸后加入調(diào)稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成。特點(diǎn)：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生佳肴。金腿千千結(jié)用料；熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、濕淀粉、熟雞油、熟豬油。做法：火腿肉切粗絲和粗末。千張切長(zhǎng)條片，逐條剞刀口，翻成麻花結(jié)，用沸水泡軟，撈出晾涼，逐個(gè)插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上一只盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁。小菜心油劃調(diào)味，排在千張結(jié)間。炒鍋置旺火上，下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜面中心，放上火腿末，即成。特點(diǎn)：形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳肴。金腿鴨卷用料：熟金華火腿中方肉、凈肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。做法：火腿肉切剁成末。鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中，加入蔥段、姜絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，腌漬半天。鴨肉從中間切開(kāi)，分成兩片，皮朝下攤平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長(zhǎng)卷成卷，用紗布包好，扎上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛，晾涼，拆去繩布，刷上芝麻油，改刀發(fā)厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成。特點(diǎn)：形狀美觀，鮮香入味，風(fēng)味獨(dú)特，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)虛健體，筵宴美饌金腿燴魚棗用料：熟瘦金華火腿肉、凈鰱魚肉泥、小菜心、精鹽、味精、清湯、熟雞油。做法：火腿肉切片。砧板上墊以鮮豬肉皮一張，放上魚泥，用雙刀輕輕排剁，至魚泥起粘性，盛入容器中，加入精鹽、味精，慢慢加入清水，是非曲直著一個(gè)方向攪拌，見(jiàn)魚泥起小泡泡時(shí)，讓其靜置一會(huì)，使脹發(fā)。炒鍋下冷水，將魚泯成魚棗，入鍋漾一會(huì)，使結(jié)實(shí)，中火燒沸，改小火漾熟。炒鍋上火，注入清湯，澆沸后，放入魚棗，加精鹽、味精、火腿片及小菜心，稍燴，倒入湯盆，綴好火腿片和小菜心，淋上熟雞油即成。特點(diǎn)：湯清味鮮，火片醇香，魚棗滑嫩，老幼尤宜?；鹈啥锨蛴昧希菏焓萁鹑A火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕淀粉、色拉油、熟雞油。做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉(zhuǎn)挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起后濕淀粉調(diào)稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟雞油即可。特點(diǎn):雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。金腿蜜蓮用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發(fā)大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、濕淀粉、糖桂花。做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長(zhǎng)片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿碗邊排隊(duì)鋪好，填入蓮子（留少許作點(diǎn)綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會(huì)，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。特點(diǎn)：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細(xì)潤(rùn)，養(yǎng)心益腎，健脾養(yǎng)胃?；瘐喟囚~翅用料：熟金華火腿火踵、水發(fā)魚翅、肥膘肉、綠蔬菜、蔥結(jié)、蔥段、姜塊、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、熟豬油、熟雞油。做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗內(nèi)，加酒、糖蒸透。水發(fā)魚翅用酒、肥膘和蔥結(jié)蒸至柔軟發(fā)亮取出。姜拍破。炒鍋上火用蔥段煸出香味，烹入酒，加雞湯，撈去蔥段，下魚翅、姜塊，倒入火踵蒸汁，沸后悔主小火煮一會(huì)，再用旺火加鹽和味精收汁，揀去姜塊，用濕淀粉調(diào)稀勾欠。淋上熟豬油，將魚翅失效入裝有火踵片的盤中，圍綴上綠蔬菜，淋上熟雞油即成。特點(diǎn)：色澤絢麗悅目，火踵香酥鮮美，魚翅綿糯柔嫩，湯汁濃鮮潤(rùn)口，筵宴高檔美味。金華富貴燉白菜大白菜有“壓年菜”之說(shuō)，搭配象征富貴的金華火腿，預(yù)祝來(lái)年萬(wàn)事如意、大富大貴。材料：大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、蔥。 調(diào)料：高湯、糖、黃酒。作法：金華火腿切粒，金針菇打結(jié)，香菇、蝦米等切末，拌勻成餡；大白菜洗凈，剝下外層葉片備用，再對(duì)切成兩半，放沸水中燙軟，撈出瀝干水分，待涼后在葉片中鋪人部分餡料，餡料留一大勺備用；白菜放砂鍋中，蓋上預(yù)留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時(shí)，見(jiàn)白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末和剩余餡料。當(dāng)歸火腿燉老雞原料：老母雞1只、豬肉100克、當(dāng)歸頭10克、金華火腿50克。調(diào)料：姜片、鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒。制作：1．老母雞去雜洗凈，豬肉洗凈切塊。火腿切片。2．雞塊、豬肉飛水。3．將雞塊、豬肉、當(dāng)歸頭、火腿片、姜片放入砂鍋，加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火燉約5個(gè)小時(shí)。4．放鹽、雞粉、胡椒粉、少許花雕酒，改大火約10分鐘即成。適用癥狀：血虛諸癥，如頭暈、面色蒼白、手足麻木、月經(jīng)不調(diào)；產(chǎn)后或手術(shù)、化療、外傷后的氣血不足、手足不溫、乳汁不足；腸燥便秘；咳喘等。金華炒面（炒面）將面條煮熟，用金華火腿來(lái)炒。

炒吧

煮米粥的時(shí)候放幾片 蒸米飯的時(shí)后防幾片 我只會(huì)者兩個(gè)

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慶中秋 盼望已久的中秋佳節(jié)終于到了，人們興高采烈，以各種節(jié)目形式來(lái)歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。這天剛好是我叔叔的生日，大家一起在酒店里聚餐，慶祝生日，共度佳節(jié)。 來(lái)到酒店門口，嘩!那里人山人海，連泊車的位子都沒(méi)有了，人們把酒店都圍了個(gè)水泄不通。幸好我們預(yù)先訂好了四張桌，看到整個(gè)飯店人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡的歡樂(lè)景象，我心里特別高興，盡情地品賞著各種各樣的海鮮和名菜。 吃完晚飯，我們就到海濱泳場(chǎng)看花燈。這時(shí)，一輪明月高高掛在天上，又大又圓，把整個(gè)大地都照得亮堂堂的。今年的天氣特別好，九點(diǎn)十五分，我們來(lái)到目的地時(shí)，沙灘上已經(jīng)燈火輝煌，游人如織了。我們沿著沙灘一邊觀賞一邊向前走。走進(jìn)大門，“奇燈異彩耀水灣，依山伴水放珠海”的巨副對(duì)聯(lián)則提醒游人千萬(wàn)不要忘記了在此賞月的大好時(shí)光。進(jìn)入泳場(chǎng)，只見(jiàn)偌大的泳場(chǎng)里到處都是火樹(shù)銀花，奇燈異彩。游人的歡歌笑語(yǔ)此起彼伏。沙灘上三五成群的珠海人擺開(kāi)鍋碗瓢盆，搞起燒烤；有的在沙灘上鋪開(kāi)塑料紙，放上月餅、飲料等等，圍在一起，對(duì)月舉杯；有的人還手拉手跳起舞；熱鬧無(wú)比。 今天晚上的花燈令我大飽眼福，真是流漣忘返。當(dāng)我們懷著愉快的心情走在回家的路上時(shí)，圓圓的月亮也悄悄地跟在我們的后面。 中秋月夜 吃了晚飯，丁零零，電話鈴響了，原來(lái)是爸爸要帶我去看煙火。我聽(tīng)了真是興奮不已。在等待爸爸的間隙，奶奶和我一起到陽(yáng)臺(tái)上去看月亮，因?yàn)榻裉於嘣疲瑹o(wú)數(shù)顆繁星全都躲在云層里，一輪圓月像光華四射的水晶球掛在天空，照亮了漆黑的世界。樹(shù)啊，河流啊，房子啊，全裹在一層銀色的、薄薄的輕紗中，皎潔的月光如傾泄的清流，注滿大地。 爸爸的摩托車聲從窗外傳來(lái)，他大聲地喊道：“儷儷，快點(diǎn)下來(lái)，再多穿點(diǎn)衣服，外面很冷的?！蔽荫R上穿了一件衣服，迅速地下了樓，車“嘟”地一聲離開(kāi)了家。一路上，涼風(fēng)陣陣，開(kāi)始覺(jué)得蠻舒服，漸漸的，感覺(jué)有點(diǎn)冷，讓我嘗到秋風(fēng)的滋味，幸好衣服穿得多?？斓叫姓行臅r(shí)，前面的汽車、自行車都堵住了，我們的車只能停停開(kāi)開(kāi)，開(kāi)開(kāi)停停，慢得像龜爬。我心里真著急，眼看著前邊快要到目的地了，可路上就是人多開(kāi)不快，可能是全嘉興的人都想辦法跑出來(lái)了，想看看這難得一見(jiàn)的美妙煙花。好不容易，在交警叔叔的指揮下，我們停了車，找了一個(gè)地方坐了下來(lái)。天上的圓月跟隨著我，今晚是團(tuán)圓的日子，月色是多么迷人。突然，天上“啪”地一聲，禮花像流星一樣出現(xiàn)了。紅的，藍(lán)的，紫的……五彩繽紛，萬(wàn)紫千紅。“哇！”真好看啊！人山人海中叫好聲一片連一片，使人忘記了白天的疲勞和夜晚的寒冷。今晚煙花連續(xù)綻放了近30分鐘，一會(huì)兒如天女散花，一會(huì)兒又有繁花似錦的“菊花”布滿夜空，一會(huì)兒晶瑩透亮的“星星”向你撲來(lái)，一會(huì)兒又見(jiàn)“五彩蘑菇云”向上升騰…… 煙花晚會(huì)結(jié)束了，人們陸續(xù)回家，我緊緊地抱住爸爸的身子，迎著中秋的涼風(fēng)，回家了。天上的明月還是那么圓，那么亮…… [后記](méi)： 中秋夜晚的月色，太美了！那五彩繽紛的煙火，在我的腦海中怎么也揮之不去。于是，我就寫了這篇文章。 中秋節(jié)作文 小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大，總盼著過(guò)節(jié)。春節(jié)和中秋是家鄉(xiāng)最受重視的兩個(gè)節(jié)日。或許是因?yàn)槟菚r(shí)候生活水平比較低，只有過(guò)節(jié)時(shí)家里才會(huì)改善一下生活；或許是一到過(guò)節(jié)就放假，總會(huì)搞一些娛樂(lè)活動(dòng)，自己可以痛痛快快地玩一場(chǎng)；或許兩者兼而有之?？傊?，過(guò)節(jié)忙的是大人。但大人們忙歸忙，每到過(guò)節(jié)也都有一種心情的放松。當(dāng)然，最高興的還是我們這些無(wú)憂無(wú)慮孩子。 春節(jié)的時(shí)候，雖然恰逢農(nóng)閑，但總感覺(jué)每年都是忙忙碌碌的。惟獨(dú)中秋，給人一種特別的欣喜，一種心境的安歇，一種特別的想往。后來(lái)想起來(lái)，似乎是心緒不同使然。 我喜歡中秋的意境。那既是收獲的積蓄，又是收獲的開(kāi)端。說(shuō)她是積蓄，是由于夏收才過(guò)不多時(shí)候。說(shuō)她是開(kāi)端，是因?yàn)榍锾爝~著她碩果累累的腳步迎面而來(lái)，融著人內(nèi)心即將收獲的欣喜。我想惟有經(jīng)歷過(guò)鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的人，才會(huì)有這種情感、心境和內(nèi)心深切的感受。 我喜歡中秋的意境。圓圓的月光之下, 圓圓的月餅,蘋果熟了,鴨梨、葡萄等水果也都上了市。月光下，人們品嘗著節(jié)日的美食，談?wù)撌斋@的話題。一邊賞月，一邊思念身處異鄉(xiāng)的親人。實(shí)所謂：“每逢佳節(jié)備思親”。 我喜歡中秋的意境。媽媽每年都要親手給我們做月餅吃。媽媽做的月餅外觀象大餅，很厚實(shí)，新鮮的面，新鮮的餡。不管是蒸出來(lái)的，還是烙出來(lái)的，上面都有用農(nóng)家的大碗所刻畫出來(lái)的月的圖案，其中又有桂花雕印出的花瓣。餡，也很特別，主料是紅塘，里面放些芝麻、清紅絲，果仁、葡萄干什么的。新做出的月餅，蒸的，柔軟可口，適合老年人；烙的，外焦里嫩，年輕人情有獨(dú)鐘。你看，新端上來(lái)的月餅，熱氣騰騰，一股清香味道兒撲面而來(lái)，真令人垂涎欲滴！ 多少年過(guò)去了，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上的月餅琳瑯滿目，各種瓜果一應(yīng)俱全，但是我還是喜歡吃媽媽做的月餅。月餅的花紋雖然沒(méi)有太多變化，但是花紋總是那么的清晰，那么均勻，那么好看。所以一趕上中秋過(guò)節(jié)回家，總要吃上兩大塊兒，覺(jué)得好香、好甜……。 我喜歡中秋的意境，因?yàn)閺牟妥郎衔铱吹搅俗鎳?guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的水平變遷。 你看，農(nóng)家餐桌上，除家禽肉類，傳統(tǒng)的蔬菜等食品外，越來(lái)越多的餐桌上，出現(xiàn)了越來(lái)越多的肉類、蔬菜、海鮮。 “無(wú)酒不成筵席”，喜慶的日子，中國(guó)人總要飲一點(diǎn)酒。過(guò)去，多是二鍋頭等高度白酒，現(xiàn)在人頭馬、茅臺(tái)等國(guó)宴酒也堂而煌之地上了百姓的餐桌。這些都預(yù)示著祖國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起，百姓日子的紅火。經(jīng)過(guò)二十多年的改革開(kāi)放，小康生活不再是藍(lán)圖上的規(guī)劃和設(shè)想，而是逐漸成為千家萬(wàn)戶實(shí)實(shí)在在的生活寫真。 我喜歡中秋的意境。她每年都能給我?guī)?lái)新的感受，新的體驗(yàn)，新的收獲。我愿意在這種意境中感受親人的關(guān)愛(ài)，品味生活的哲理，體會(huì)家鄉(xiāng)日新月異的變化。 中秋節(jié)就就要到了，我希望今年的中秋月更圓、更明，更祈望我的親人愈加健康、我的家鄉(xiāng)愈加美麗、富饒；也從內(nèi)心起期望祖國(guó)更加繁榮、昌盛?；蛟S，這就是我中秋情結(jié)的真諦。 中秋賞月 適逢中秋之夜，我仰望天空，望見(jiàn)一輪圓月，但不是我們常說(shuō)的一輪皎潔的圓月，天空中有層層清云，如煙似霧，彌蒙在月光下。月暈恰恰是這圓月與清云的紅娘，牽于二者之間，淡淡的點(diǎn)上一圈，既不喧賓奪主，又有萬(wàn)般嬌態(tài)。 有人說(shuō)，新月似芽，半月如瓢，圓月如西子之明眸。這似明眸的圓月要用在中秋之月上，實(shí)為不妥，諺語(yǔ)有“八月十五云遮月”之說(shuō)。云生月隱，神秘、迷離。此中秋圓月雖不及西子之善睞明眸，卻獨(dú)具情調(diào)。 我愿隨月在云中漫步，聽(tīng)她講古老的傳說(shuō)；也愿站在靜處悄悄凝望。不過(guò)，這一切都化為柔和的月光灑在我身上。這才是真實(shí)的接觸，是老朋友的祝福。許多人愿意在屋中歡飲度過(guò)這中秋之夜，而我卻更喜歡在寧謐的夜晚，在高高的陽(yáng)臺(tái)或戶外傾聽(tīng)月的歌聲，感受“月中清露點(diǎn)朝夜”。 我曾讀過(guò)唐人曹松的《中秋對(duì)月》中“直到天頭無(wú)盡處， 不曾私照一人家”的詩(shī)句，也曾看過(guò)李白《峨眉山月歌》中“峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流。夜發(fā)清溪向三峽，思君不見(jiàn)下渝州”的絕對(duì)，還有朱自清先生的《荷塘月色》。這些難得的佳作中曹松的詩(shī)抒發(fā)的是不平，《峨眉山月歌》抒發(fā)對(duì)故友的思念，朱先生的文章抒發(fā)哀愁。他們均寫月，寫月的無(wú)私公平普照大地，寫月的淡淡月光給人的安慰，縱然其中并非都是中秋圓月。月亮從古至今都是思念、溫柔、恬靜的象征。尤其是中秋圓月，多少詩(shī)人睹物生情，寫下傳世之作；又有多少離別之人的惆悵。而我卻沒(méi)有這樣的哀愁，我記起臺(tái)灣的地震，它牽動(dòng)著我也牽動(dòng)著億萬(wàn)炎黃赤子的心，一片片溫暖跨海傳情。中秋的月好象也正為此感人之舉默默流淚。她，繁忙的信差，祖國(guó)人民的安慰由她傳達(dá)。那么，原來(lái)思念、溫柔、美好、恬靜的象征中，更應(yīng)添上一筆關(guān)愛(ài)和幫助，使無(wú)助的人看到她就想到希望，想到明天的美好。這月光雖不及太陽(yáng)熾熱的光芒，但卻更能喚起聯(lián)想——在困難之時(shí)，定有人伸出無(wú)私的手，給你幫助和溫暖。這聯(lián)想不是對(duì)世俗的乞求，而是我們這生活在地球上的一類年輕生命的本性——人性。大海納百川，這中秋圓月仿佛是平靜的大海吸收這每個(gè)人的思索，在她的溫柔恬靜中，思索的波濤也在緩緩地釋放，化成云霧環(huán)繞其周。這是意境，注入新象征的意境。 愿這意境蕩滌我陳舊的思想，沖刷掉世間的不平?；蛟S你對(duì)這圓月還有些古老的思索，朋友，請(qǐng)開(kāi)啟你思維的閘門，暢想明天，暢想屬于自己的“心月”吧。

中秋節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)。根據(jù)史籍的記載，“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書中。到魏晉時(shí)，有“諭尚書鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。這也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。 根據(jù)我國(guó)的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個(gè)月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節(jié)有許多別稱：因節(jié)期在八月十五，所以稱“八月節(jié)”、“八月半”；因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱“月節(jié)”、“月夕”；中秋節(jié)月亮圓滿，象征團(tuán)圓，因而又叫“團(tuán)圓節(jié)”。在唐朝，中秋節(jié)還被稱為“端正月”。關(guān)于“團(tuán)圓節(jié)”的記載最早見(jiàn)于明代?！段骱斡[志余》中說(shuō)：“八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意”。《帝京景物略》中也說(shuō)：“八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯(cuò)，瓣刻如蓮花?！溆袐D歸寧者，是日必返夫家，曰團(tuán)圓節(jié)也"。中秋晚上，我國(guó)大部分地區(qū)還有烙“團(tuán)圓”的習(xí)俗，即烙一種象征團(tuán)圓、類似月餅的小餅子，餅內(nèi)包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外壓月亮、桂樹(shù)、兔子等圖案。祭月之后，由家中長(zhǎng)者將餅按人數(shù)分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表示合家團(tuán)圓。 中秋節(jié)時(shí)，云稀霧少，月光皎潔明亮，民間除了要舉行賞月、祭月、吃月餅祝福團(tuán)圓等一系列活動(dòng)，有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動(dòng)。除月餅外，各種時(shí)令鮮果干果也是中秋夜的美食。 中秋節(jié)起源的另一個(gè)說(shuō)法是：農(nóng)歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時(shí)刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋報(bào)的遺俗。 這是人們一直都喻為最有人情味、最詩(shī)情畫意的一個(gè)節(jié)日。有說(shuō)，每逢佳節(jié)倍思親。中秋節(jié)這一份思念當(dāng)然會(huì)更深切，尤其是一輪明月高高掛的時(shí)刻。 中秋之所以是中秋，是因?yàn)檗r(nóng)歷八月十五這一天是在三秋制中。這一天天上的圓月分外明亮特別的大特別的圓，所以這一天也被視為撮合姻緣的大好日子。 說(shuō)起中秋的來(lái)源，坊間一直流傳著多個(gè)不同的傳說(shuō)和神話故事。其中就有嫦蛾奔月、朱元璋月餅起義、唐明皇游月宮等故事。 最為人熟悉當(dāng)然是嫦娥奔月，嫦娥偷了丈夫后羿的不死仙丹，飛奔到月宮的故事也有多個(gè)版本。在較早的記載中，嫦娥偷吃了仙藥，變成了癩蛤蟆，被叫著月精。 奔月后，嫦娥住的月宮其實(shí)是一個(gè)寂寞的地方，除了一棵桂樹(shù)和一只兔子，就別無(wú)他物。可是又有另一個(gè)說(shuō)法是，在月宮里還有一個(gè)叫吳剛的人。 唐明皇游月宮，話說(shuō)貴為天子的唐明皇對(duì)嫦娥非常的迷戀。一天他上了月宮，在月宮里看到了一只玉兔和一群能歌善舞的仙女 。 朱元璋成功推翻蒙古人，建立明朝，在民間的傳說(shuō)中是賴月餅作為通訊工具。朱元璋帶頭取義，把字條塞在每個(gè)月餅餡里，呼喚眾人依時(shí)起義。 中秋節(jié)的起源，其中的一個(gè)說(shuō)法是：農(nóng)歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時(shí)刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋報(bào)的遺俗。 中秋夜，除了拜祭、還有就是應(yīng)節(jié)的月餅和燈籠。祭拜的當(dāng)然是在天上的嫦娥，也有人稱她為月娘。老人家說(shuō)，小孩子不可以用手指指月亮，要不然會(huì)被割耳朵 時(shí)至今天，中秋的原意也已經(jīng)沒(méi)有多少人知道，對(duì)于新的一代來(lái)說(shuō)，中秋節(jié)最令人記取的是月餅和燈籠。當(dāng)然，月圓當(dāng)空的節(jié)日，是人們團(tuán)圓的大好日子。

今天是農(nóng)歷八月十五，是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)之——中秋節(jié)。 中國(guó)人把中秋節(jié)又叫做團(tuán)圓節(jié)。在這一天，可以和親人一起圍坐在大圓桌旁高高興興、熱熱鬧鬧地吃上一桌團(tuán)圓飯。中秋節(jié)這天月亮也特別的圓，特別的大，就好像是全家人一起圍坐的大圓桌。許多中國(guó)人也喜歡在飯后和家人一起到戶外賞月。那景致，那趣味很是融洽。 今年的中秋節(jié)與往年的不同之處在于，今年的中秋和國(guó)慶是同一天。這對(duì)于那些遠(yuǎn)在異域他鄉(xiāng)，平時(shí)很少有時(shí)間和親人團(tuán)聚的人來(lái)說(shuō)是件多么值得慶幸的事啊。而且國(guó)慶又有七天的長(zhǎng)假，這七天的時(shí)間足夠讓那些平時(shí)很少團(tuán)聚的人兒美美地聚上一番。 晚上，我和父母一起到外祖母家吃團(tuán)圓飯。舅舅、舅媽、姨夫、姨媽，還有表姐、表弟……全家十來(lái)口人一起圍坐在一張大圓桌旁熱熱鬧鬧地吃了一頓團(tuán)圓飯。飯后，大人們都聊天的聊天，打牌的打牌。我向我的兄弟姐妹們提議外出賞月，可他們卻無(wú)一人贊同，還用驚奇的目光看著我。表哥、表姐說(shuō)工作太忙想早點(diǎn)回家休息了，表弟、表妹說(shuō)快要考高中了學(xué)習(xí)緊張，要回家復(fù)習(xí)功課。不多一會(huì)兒，他們就都回家了，除了在里屋“奮戰(zhàn)”的大人，就只剩我一人在客廳。看著玩興正濃的大人們，想想早已回家做他們各自的事的兄弟姐妹，再看看孤零零一個(gè)人坐在客廳的自己，忽地有了種想法：他們都怎么了？也許這想法太過(guò)幼稚，每個(gè)人都有自己的事做啊?？墒沁@難得中秋節(jié)為什么不好好的聚聚，說(shuō)說(shuō)話，聊聊天？ 想歸想，可我一個(gè)大活人總不能“憋死”在這十幾平米的狹小空間吧？于是一個(gè)人走出門，去看看今晚的月亮。 走在路上，我還在想，今晚街上應(yīng)該沒(méi)多少人吧，因?yàn)橥赀@時(shí)候街上是很冷清的。我獨(dú)自走向一座大橋，剛一走近就嚇了一跳。橋上黑呼呼的都是人！再看看橋下的游園，也是人頭攢動(dòng)！他們或是三五成群，或是七八成隊(duì)。看的出，他們都是和親朋好友一起出來(lái)的。難道他們都是來(lái)賞月的？我真的很羨慕他們能夠和親朋好友一起出來(lái)賞月。而我，一個(gè)人在這熱鬧的人群中穿梭，頓時(shí)有了種失落，一種寂寞感，一種空虛的感覺(jué)。在這人群中我多么像一只落單的候鳥(niǎo)。 站在橋上，扶著欄桿，仰望天空。今晚的天色不是很好。黑色的天幕上沒(méi)有一顆星星，有的也只是一輪被縹緲的云絲遮遮掩掩的朦朧的月。沒(méi)有了群星的點(diǎn)綴，沒(méi)有了群星的相依月亮也顯得格外的孤單，寂寞。 今晚的月亮并不是很圓，難道真如人們所說(shuō)的那樣“十五的月亮十六圓”？橋上的人都在熱鬧地聊天，很少有人抬頭去欣賞一下天空的月。也許是今晚的月確實(shí)不是很美，也許是團(tuán)圓的熱情早已將那孤單的月淹沒(méi)。我終于明白，那些人其實(shí)是“醉翁之意不在酒”?？墒俏也煌?，我是這橋上唯一的，一個(gè)人來(lái)真正意義上賞月的。所以我會(huì)去看那在他們眼里不是很美的月，去欣賞那朦朧的月。盡管心情不是很好，就像那不是很亮的月。今晚，橋上的風(fēng)很大。不禁打了一個(gè)寒顫，忽地發(fā)覺(jué)在這熱鬧的人群里我是多么的冷清。我不敢再看下去，不敢再在這里呆下去。仿佛有種無(wú)形的力量在驅(qū)趕著我。為什么會(huì)有這種感覺(jué)？也許是此時(shí)寂寞的心情根本抵制不了這熱鬧的場(chǎng)面，我怕這如同今晚寒絲絲的月亮般的心情在這完全對(duì)立的場(chǎng)面下會(huì)突然結(jié)冰。 我低著頭迅速地往家走，盡管路上總會(huì)和三五成群的人擦身而過(guò)，但我從未抬頭看過(guò)，因?yàn)榭戳艘院髸?huì)更覺(jué)孤單。終于到了家，一個(gè)人站在陽(yáng)臺(tái)上，將所有的窗戶都打開(kāi)。卻又發(fā)覺(jué)風(fēng)好像變的涼爽了，不再帶有寒意。再看看天上的月亮，還是朦朦朧朧的。此時(shí)，一個(gè)人站在巴掌大的陽(yáng)臺(tái)上，似乎比一個(gè)人置身與熱鬧的人群中賞月要舒服的多，愜意的多，不然怎么會(huì)覺(jué)得風(fēng)都變了樣的呢？畢竟此時(shí)，我的眼里只有月的朦朧，耳邊只有風(fēng)的呼呼。孤獨(dú)的我在地面，孤單的月在天空。 就這樣，很長(zhǎng)一段時(shí)間看著天空，看著月亮發(fā)呆。忽然想起，既然這么寂寞，何不上網(wǎng)看看？于是迅速地打開(kāi)OICQ。哇，人好多啊。我的QQ上有史以來(lái)第一次有這么多網(wǎng)友同時(shí)在線。唉，現(xiàn)實(shí)生活中找不到聊天的對(duì)象，現(xiàn)實(shí)生活中的冷清，沒(méi)想到一上網(wǎng)就全變樣了。剛上線沒(méi)多久就收到了許多網(wǎng)友發(fā)來(lái)的問(wèn)候消息"你好，節(jié)日快樂(lè)！" "晚上好，中秋節(jié)快樂(lè)！" "你好，能在此時(shí)團(tuán)聚在這里也是緣啊，祝你幸福，快樂(lè)！"看著那些可愛(ài)的網(wǎng)友發(fā)來(lái)的問(wèn)候的消息，祝福的話語(yǔ)，真的很感動(dòng)。誰(shuí)說(shuō)網(wǎng)絡(luò)是虛幻的？誰(shuí)說(shuō)網(wǎng)絡(luò)是無(wú)情的？網(wǎng)友們不正用這虛幻無(wú)情的網(wǎng)絡(luò)發(fā)放自己真摯的祝福嗎？這虛幻的無(wú)情的網(wǎng)絡(luò)不也在你最需要的時(shí)候帶來(lái)了心靈的安慰嗎？ 很快，我也加入了這熱鬧的網(wǎng)絡(luò)世界，和網(wǎng)友們痛快淋漓地侃了一番。時(shí)間不知不覺(jué)過(guò)去了一小時(shí)，原本孤寂的心情也舒暢了許多。但寂寞感仍然不能完全消除。畢竟我面對(duì)的還是一臺(tái)機(jī)器，雖然它此時(shí)有了些"體溫"，可屏幕依舊冰涼。忽然想起一個(gè)問(wèn)題，于是發(fā)給了幾個(gè)要好的網(wǎng)友。"你為什么這時(shí)候上網(wǎng)？為什么不和親人一起聊聊天？"他們的回答大都是"他們是大人，有他們自己的事，而且我們之間沒(méi)什么共同語(yǔ)言。"哦，原來(lái)如此?？磥?lái)他們的內(nèi)心深處其實(shí)也是孤單的，所以才上網(wǎng)找人聊天。記得以前一位網(wǎng)友曾經(jīng)說(shuō)過(guò)"無(wú)聊才上網(wǎng)聊啊。"現(xiàn)在想想，還真有這么一回事。我們這一代大都是獨(dú)生子女，沒(méi)有親的兄弟姐妹，生活中有時(shí)少不了有寂寞的時(shí)候，隔代間的語(yǔ)言又很少。我們只能通過(guò)虛幻的網(wǎng)絡(luò)世界來(lái)滿足自己空虛的心情了。如果真的一下子沒(méi)有了網(wǎng)絡(luò)我們此時(shí)也許真的不知道該如何是好。如果就從來(lái)沒(méi)有過(guò)網(wǎng)絡(luò)，那我們又在做些什么呢？對(duì)著冰冷屏幕，不禁發(fā)出一絲苦笑。 唉，寂寞的心，寂寞的夜，寂寞的中秋節(jié)。

秋節(jié)的月亮總是那么圓那么亮，就像人們手中那甜甜的月餅，久看不厭，久吃不膩，還是那么地令人回味無(wú)窮。 關(guān)于中秋的傳說(shuō)有許多，其中“嫦娥奔月”的故事最為流傳。嫦娥自吞下藥后，飛上了月宮，一個(gè)人孤伶伶地，身邊只有一只玉兔陪伴。在八月十五那天，由于太思念后羿了，嫦娥把對(duì)后羿的思念做成了月餅。后來(lái)，月餅成了中秋節(jié)人們的必備品，它象征著一家的團(tuán)聚。為什么人們要把團(tuán)圓的日子稱做“中秋”呢？根據(jù)我國(guó)的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個(gè)月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節(jié)有許多別稱：因節(jié)期在八月十五，所以稱“八月節(jié)”，“八月半”。因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱“月節(jié)”“月夕”。中秋節(jié)月亮圓滿，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，因而又叫“團(tuán)圓節(jié)”。 中秋到了，人們無(wú)論再怎么忙，也一定要趕回家和家人吃團(tuán)圓飯。讓人奇怪的是：在中秋節(jié)，人們?yōu)槭裁炊紩?huì)做同樣的事呢？就為一家團(tuán)聚？對(duì)！親人在一起的時(shí)間是珍貴的，中秋節(jié)的意義正是團(tuán)團(tuán)圓圓！ 家人的團(tuán)聚是重要的！56個(gè)民族56枝花，56個(gè)兄弟姐妹是一家。皓月當(dāng)空，56個(gè)兒女歡聚一堂，祈禱著未來(lái)一年的平平安安。站在鼓浪嶼向遠(yuǎn)處眺望，身在他鄉(xiāng)的兒女是否思念著母親？紫荊花笑了，她向杜鵑花問(wèn)好：又一個(gè)中秋即將來(lái)臨，希望你能回家團(tuán)聚！杜鵑花哭了：總有一天，我會(huì)回去的！ 中秋之夜，是個(gè)不眠之夜。望著圓圓的月亮，即使遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，也會(huì)感到節(jié)日的歡樂(lè)。 中秋節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，所以人們會(huì)注重傳統(tǒng)的習(xí)俗。一般月餅是中秋節(jié)的必備品，每當(dāng)?shù)搅税嗽率迥翘?，皎潔的月光像在地上鋪了一層白霜，圓圓的月亮高高懸掛，身邊不時(shí)還有幾朵云彩，秋風(fēng)瑟瑟，徐徐地吹著小風(fēng)。在這樣悠閑的環(huán)境下，能與家人坐在一起吃月餅，賞月，談?wù)勛罱纳?，這可是一件令人非常愉快的事。

孩子 作文要自己寫 忠告你一句 拿自己的筆 寫自己的文章 老師不是讓你寫摘抄啊 孩子

逢中秋之夜，我仰望天空，望見(jiàn)一輪圓月，但不是我們常說(shuō)的一輪皎潔的圓月，天空中有層層清云，如煙似霧，彌蒙在月光下。月暈恰恰是這圓月與清云的紅娘，牽于二者之間，淡淡的點(diǎn)上一圈，既不喧賓奪主，又有萬(wàn)般嬌態(tài)。 有人說(shuō)，新月似芽，半月如瓢，圓月如西子之明眸。這似明眸的圓月要用在中秋之月上，實(shí)為不妥，諺語(yǔ)有“八月十五云遮月”之說(shuō)。云生月隱，神秘、迷離。此中秋圓月雖不及西子之善睞明眸，卻獨(dú)具情調(diào)。 我愿隨月在云中漫步，聽(tīng)她講古老的傳說(shuō)；也愿站在靜處悄悄凝望。不過(guò)，這一切都化為柔和的月光灑在我身上。這才是真實(shí)的接觸，是老朋友的祝福。許多人愿意在屋中歡飲度過(guò)這中秋之夜，而我卻更喜歡在寧謐的夜晚，在高高的陽(yáng)臺(tái)或戶外傾聽(tīng)月的歌聲，感受“月中清露點(diǎn)朝夜”。 我曾讀過(guò)唐人曹松的《中秋對(duì)月》中“直到天頭無(wú)盡處， 不曾私照一人家”的詩(shī)句，也曾看過(guò)李白《峨眉山月歌》中“峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流。夜發(fā)清溪向三峽，思君不見(jiàn)下渝州”的絕對(duì)，還有朱自清先生的《荷塘月色》。這些難得的佳作中曹松的詩(shī)抒發(fā)的是不平，《峨眉山月歌》抒發(fā)對(duì)故友的思念，朱先生的文章抒發(fā)哀愁。他們均寫月，寫月的無(wú)私公平普照大地，寫月的淡淡月光給人的安慰，縱然其中并非都是中秋圓月。月亮從古至今都是思念、溫柔、恬靜的象征。尤其是中秋圓月，多少詩(shī)人睹物生情，寫下傳世之作；又有多少離別之人的惆悵。而我卻沒(méi)有這樣的哀愁，我記起臺(tái)灣的地震，它牽動(dòng)著我也牽動(dòng)著億萬(wàn)炎黃赤子的心，一片片溫暖跨海傳情。中秋的月好象也正為此感人之舉默默流淚。她，繁忙的信差，祖國(guó)人民的安慰由她傳達(dá)。那么，原來(lái)思念、溫柔、美好、恬靜的象征中，更應(yīng)添上一筆關(guān)愛(ài)和幫助，使無(wú)助的人看到她就想到希望，想到明天的美好。這月光雖不及太陽(yáng)熾熱的光芒，但卻更能喚起聯(lián)想——在困難之時(shí)，定有人伸出無(wú)私的手，給你幫助和溫暖。這聯(lián)想不是對(duì)世俗的乞求，而是我們這生活在地球上的一類年輕生命的本性——人性。大海納百川，這中秋圓月仿佛是平靜的大海吸收這每個(gè)人的思索，在她的溫柔恬靜中，思索的波濤也在緩緩地釋放，化成云霧環(huán)繞其周。這是意境，注入新象征的意境。 愿這意境蕩滌我陳舊的思想，沖刷掉世間的不平?；蛟S你對(duì)這圓月還有些古老的思索，朋友，請(qǐng)開(kāi)啟你思維的閘門，暢想明天，暢想屬于自己的“心月”吧。

中秋之夜 今天是中秋節(jié)，是一個(gè)萬(wàn)家團(tuán)圓的日子。俗話說(shuō)：海上升明月，天涯共此時(shí)?？墒墙衲晡覀兛蓻](méi)有這么幸運(yùn)了，從早上起天空中就飄灑著蒙蒙細(xì)雨，天陰沉沉的。看來(lái)我們今天晚上無(wú)法看到那皎潔的明月了。 到了夜晚，我們一家人圍成一桌吃著團(tuán)圓飯，開(kāi)開(kāi)心心地聊著天，我和弟弟吃著圓圓的月餅，不時(shí)地望著夜空，不禁想起了去年的中秋之夜。 去年的中秋，一吃完晚飯，我和姥爺?shù)纫患胰吮闫炔患贝貋?lái)到了漢江邊賞月?！俺鰜?lái)了，出來(lái)了”我興奮地叫起來(lái)。月亮從云層中露出頭半張臉，害羞得像個(gè)小姑娘。慢慢地，圓圓的月亮升起來(lái)了，像一個(gè)大玉盤，月亮猶如一個(gè)穿著白色紗裙的仙女，將皎潔的月光灑向大地，把大地照得如同白晝。明月嵌在天幕上，從月光中我仿佛看見(jiàn)了嫦娥姐姐在孤單地哭泣，她雙手抱著玉免想念著自己的親人。這時(shí)，姥爺叫住了我，“快看那里，好美呀！”原來(lái)月亮的影子倒映在水中，形成了一個(gè)水中月，江水倒映著周圍的燈光，再襯托著美麗的圓月，真像置身于一幅美麗的畫卷中?？吹酱司埃胰滩蛔∽髟?shī)一首：中秋賞月月兒圓，湖水映色月極鮮。悠悠長(zhǎng)河似畫卷，我們一家共嬋娟。眾人一聽(tīng)，連夸我說(shuō)“不錯(cuò)嘛，興致蠻高，還能作詩(shī)了?！蔽业靡獾匦α恕嗝措y忘的中秋夜??！ 這個(gè)中秋節(jié)雖說(shuō)有些遺憾，沒(méi)有見(jiàn)到嫦娥姐姐，但我過(guò)得同樣愉快，一家人其樂(lè)融融過(guò)節(jié)，團(tuán)團(tuán)圓圓吃飯才最重要。 回答者： 809547361 | 一級(jí) | 2010-9-28 19:05 今天是中秋節(jié)，吃完了那溫馨的團(tuán)圓飯，在其他小伙伴的呼喊中，我使用了全身的解數(shù)，終于在“特許”的情況下被“釋放”了。我悄聲無(wú)息、躡手躡腳地進(jìn)入臥室，你問(wèn)我在干嘛？喂，耳朵湊過(guò)來(lái)！我在偷錢呢！先別大驚小怪，請(qǐng)聽(tīng)我解釋！我在偷偷的拿自己的零花錢，不想驚動(dòng)“玉帝”、“王母娘娘”和我家那個(gè)骨瘦如柴的“嫦娥”（我的大表姐），免得“違反天條”受“皮肉之苦”?！?，10，15，20.。。。。。。50個(gè)”呵呵，今天花好月圓，50正好是個(gè)整數(shù)！既然你們神仙都在天空中其樂(lè)融融地享受美餐，那就請(qǐng)?jiān)试S我這個(gè)平凡的人在人間大大的開(kāi)銷一次吧！我小心翼翼溜出了房門，開(kāi)始我的中秋快樂(lè)之旅！“久等啦~我親愛(ài)的伙伴們！怎樣？最近手頭緊嗎？”我打趣的問(wèn)了問(wèn)。而回答我的則是個(gè)讓我意想不到的答案“太寬松了！”他們不約而同地回答到?！澳呛冒桑蠹乙黄鹑ベI月餅吧！”“嗯！”你可別看買月餅是件簡(jiǎn)單的事，再買之前啊，必須先過(guò)了保安的防線。我們5個(gè)人，人雖然挺多，但各有用處！跑的最快語(yǔ)言交際最好的我將被放在打頭陣，吸引保安的注意力?！氨０彩迨澹　蔽壹?xì)聲細(xì)語(yǔ)地叫道?！芭叮瑒Ⅱ滅?！又是你啊！”保安壞聲壞氣地對(duì)我說(shuō)，“怎么，今天又想跑啦？”我忍住平日的怒火，“溫柔”地對(duì)他說(shuō)：“保安叔叔，我是來(lái)請(qǐng)你驗(yàn)鈔的！” “那把錢拿過(guò)來(lái)?。　薄芭?！”我把手伸向皮包，其實(shí)是在打手勢(shì)，叫他們準(zhǔn)備好開(kāi)溜?！斑?？錢呢？”我假裝緊張兮兮地問(wèn)。保安也急了，說(shuō)：“驕琪啊，別急！慢慢找！”其實(shí)在這時(shí)最會(huì)領(lǐng)導(dǎo)地陳晨正快速地指示著前進(jìn)。然后由喊聲最大的周怡君和最會(huì)模仿聲音的唐婧鈺大聲的喊：“驕琪，你在哪？快過(guò)來(lái)！”然后我“哎！”地回答了一聲，飛快得向門外沖出去，邊跑邊喊“媽，來(lái)咯！”那些保安知道中計(jì)，可也只好望劉興嘆啦！這下好了，該輪到還價(jià)女王金后娜出場(chǎng)啦！中秋節(jié)里的月餅，肯定漲錢了！誰(shuí)不想在這時(shí)侯好好的賺一番呢？“老板娘，蛋黃月餅10個(gè)多少錢？”“94.3元！”“哇，這也太貴了吧！便宜點(diǎn)行不？”“不行，便宜你我就賠本啦！沒(méi)看月餅都漲價(jià)了嗎？”“喂，好歹我們5個(gè)人嘛！再說(shuō)了，我們都是老客戶，跟你老交情了，便宜點(diǎn)??！”“不行，沒(méi)辦法的！”。。。。。。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的唇槍舌戰(zhàn)，我們以最低價(jià)：65元錢買下了10個(gè)蛋黃月餅！大家一邊開(kāi)心的吃著月餅，一邊心曠神怡地賞月。歡聲笑語(yǔ)給整個(gè)中秋夜晚帶來(lái)了快樂(lè)。 參考資料：我們老師也這樣讓我們寫 我就這樣過(guò)關(guān)了 回答者： yaohao96118 | 二級(jí) | 2010-9-28 19:12 慶中秋盼望已久的中秋佳節(jié)終于到了，人們興高采烈，以各種節(jié)目形式來(lái)歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。這天剛好是我叔叔的生日，大家一起在酒店里聚餐，慶祝生日，共度佳節(jié)。來(lái)到酒店門口，嘩!那里人山人海，連泊車的位子都沒(méi)有了，人們把酒店都圍了個(gè)水泄不通。幸好我們預(yù)先訂好了四張桌，看到整個(gè)飯店人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡的歡樂(lè)景象，我心里特別高興，盡情地品賞著各種各樣的海鮮和名菜。吃完晚飯，我們就到海濱泳場(chǎng)看花燈。這時(shí)，一輪明月高高掛在天上，又大又圓，把整個(gè)大地都照得亮堂堂的。今年的天氣特別好，九點(diǎn)十五分，我們來(lái)到目的地時(shí)，沙灘上已經(jīng)燈火輝煌，游人如織了。我們沿著沙灘一邊觀賞一邊向前走。走進(jìn)大門，“奇燈異彩耀水灣，依山伴水放珠海”的巨副對(duì)聯(lián)則提醒游人千萬(wàn)不要忘記了在此賞月的大好時(shí)光。進(jìn)入泳場(chǎng)，只見(jiàn)偌大的泳場(chǎng)里到處都是火樹(shù)銀花，奇燈異彩。游人的歡歌笑語(yǔ)此起彼伏。沙灘上三五成群的珠海人擺開(kāi)鍋碗瓢盆，搞起燒烤；有的在沙灘上鋪開(kāi)塑料紙，放上月餅、飲料等等，圍在一起，對(duì)月舉杯；有的人還手拉手跳起舞；熱鬧無(wú)比。今天晚上的花燈令我大飽眼福，真是流漣忘返。當(dāng)我們懷著愉快的心情走在回家的路上時(shí)，圓圓的月亮也悄悄地跟在我們的后面。中秋月夜吃了晚飯，丁零零，電話鈴響了，原來(lái)是爸爸要帶我去看煙火。我聽(tīng)了真是興奮不已。在等待爸爸的間隙，奶奶和我一起到陽(yáng)臺(tái)上去看月亮，因?yàn)榻裉於嘣?，無(wú)數(shù)顆繁星全都躲在云層里，一輪圓月像光華四射的水晶球掛在天空，照亮了漆黑的世界。樹(shù)啊，河流啊，房子啊，全裹在一層銀色的、薄薄的輕紗中，皎潔的月光如傾泄的清流，注滿大地。爸爸的摩托車聲從窗外傳來(lái)，他大聲地喊道：“儷儷，快點(diǎn)下來(lái)，再多穿點(diǎn)衣服，外面很冷的?！蔽荫R上穿了一件衣服，迅速地下了樓，車“嘟”地一聲離開(kāi)了家。一路上，涼風(fēng)陣陣，開(kāi)始覺(jué)得蠻舒服，漸漸的，感覺(jué)有點(diǎn)冷，讓我嘗到秋風(fēng)的滋味，幸好衣服穿得多?？斓叫姓行臅r(shí)，前面的汽車、自行車都堵住了，我們的車只能停停開(kāi)開(kāi)，開(kāi)開(kāi)停停，慢得像龜爬。我心里真著急，眼看著前邊快要到目的地了，可路上就是人多開(kāi)不快，可能是全嘉興的人都想辦法跑出來(lái)了，想看看這難得一見(jiàn)的美妙煙花。好不容易，在交警叔叔的指揮下，我們停了車，找了一個(gè)地方坐了下來(lái)。天上的圓月跟隨著我，今晚是團(tuán)圓的日子，月色是多么迷人。突然，天上“啪”地一聲，禮花像流星一樣出現(xiàn)了。紅的，藍(lán)的，紫的……五彩繽紛，萬(wàn)紫千紅?！巴郏　闭婧每窗。∪松饺撕Ｖ薪泻寐曇黄B一片，使人忘記了白天的疲勞和夜晚的寒冷。今晚煙花連續(xù)綻放了近30分鐘，一會(huì)兒如天女散花，一會(huì)兒又有繁花似錦的“菊花”布滿夜空，一會(huì)兒晶瑩透亮的“星星”向你撲來(lái)，一會(huì)兒又見(jiàn)“五彩蘑菇云”向上升騰……煙花晚會(huì)結(jié)束了，人們陸續(xù)回家，我緊緊地抱住爸爸的身子，迎著中秋的涼風(fēng)，回家了。天上的明月還是那么圓，那么亮……[后記](méi)：中秋夜晚的月色，太美了！那五彩繽紛的煙火，在我的腦海中怎么也揮之不去。于是，我就寫了這篇文章。中秋節(jié)作文小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大，總盼著過(guò)節(jié)。春節(jié)和中秋是家鄉(xiāng)最受重視的兩個(gè)節(jié)日?；蛟S是因?yàn)槟菚r(shí)候生活水平比較低，只有過(guò)節(jié)時(shí)家里才會(huì)改善一下生活；或許是一到過(guò)節(jié)就放假，總會(huì)搞一些娛樂(lè)活動(dòng)，自己可以痛痛快快地玩一場(chǎng)；或許兩者兼而有之?？傊^(guò)節(jié)忙的是大人。但大人們忙歸忙，每到過(guò)節(jié)也都有一種心情的放松。當(dāng)然，最高興的還是我們這些無(wú)憂無(wú)慮孩子。春節(jié)的時(shí)候，雖然恰逢農(nóng)閑，但總感覺(jué)每年都是忙忙碌碌的。惟獨(dú)中秋，給人一種特別的欣喜，一種心境的安歇，一種特別的想往。后來(lái)想起來(lái)，似乎是心緒不同使然。我喜歡中秋的意境。那既是收獲的積蓄，又是收獲的開(kāi)端。說(shuō)她是積蓄，是由于夏收才過(guò)不多時(shí)候。說(shuō)她是開(kāi)端，是因?yàn)榍锾爝~著她碩果累累的腳步迎面而來(lái)，融著人內(nèi)心即將收獲的欣喜。我想惟有經(jīng)歷過(guò)鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的人，才會(huì)有這種情感、心境和內(nèi)心深切的感受。我喜歡中秋的意境。圓圓的月光之下, 圓圓的月餅,蘋果熟了,鴨梨、葡萄等水果也都上了市。月光下，人們品嘗著節(jié)日的美食，談?wù)撌斋@的話題。一邊賞月，一邊思念身處異鄉(xiāng)的親人。實(shí)所謂：“每逢佳節(jié)備思親”。我喜歡中秋的意境。媽媽每年都要親手給我們做月餅吃。媽媽做的月餅外觀象大餅，很厚實(shí)，新鮮的面，新鮮的餡。不管是蒸出來(lái)的，還是烙出來(lái)的，上面都有用農(nóng)家的大碗所刻畫出來(lái)的月的圖案，其中又有桂花雕印出的花瓣。餡，也很特別，主料是紅塘，里面放些芝麻、清紅絲，果仁、葡萄干什么的。新做出的月餅，蒸的，柔軟可口，適合老年人；烙的，外焦里嫩，年輕人情有獨(dú)鐘。你看，新端上來(lái)的月餅，熱氣騰騰，一股清香味道兒撲面而來(lái)，真令人垂涎欲滴！多少年過(guò)去了，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上的月餅琳瑯滿目，各種瓜果一應(yīng)俱全，但是我還是喜歡吃媽媽做的月餅。月餅的花紋雖然沒(méi)有太多變化，但是花紋總是那么的清晰，那么均勻，那么好看。所以一趕上中秋過(guò)節(jié)回家，總要吃上兩大塊兒，覺(jué)得好香、好甜……。我喜歡中秋的意境，因?yàn)閺牟妥郎衔铱吹搅俗鎳?guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的水平變遷。你看，農(nóng)家餐桌上，除家禽肉類，傳統(tǒng)的蔬菜等食品外，越來(lái)越多的餐桌上，出現(xiàn)了越來(lái)越多的肉類、蔬菜、海鮮?！盁o(wú)酒不成筵席”，喜慶的日子，中國(guó)人總要飲一點(diǎn)酒。過(guò)去，多是二鍋頭等高度白酒，現(xiàn)在人頭馬、茅臺(tái)等國(guó)宴酒也堂而煌之地上了百姓的餐桌。這些都預(yù)示著祖國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起，百姓日子的紅火。經(jīng)過(guò)二十多年的改革開(kāi)放，小康生活不再是藍(lán)圖上的規(guī)劃和設(shè)想，而是逐漸成為千家萬(wàn)戶實(shí)實(shí)在在的生活寫真。我喜歡中秋的意境。她每年都能給我?guī)?lái)新的感受，新的體驗(yàn)，新的收獲。我愿意在這種意境中感受親人的關(guān)愛(ài)，品味生活的哲理，體會(huì)家鄉(xiāng)日新月異的變化。中秋節(jié)就就要到了，我希望今年的中秋月更圓、更明，更祈望我的親人愈加健康、我的家鄉(xiāng)愈加美麗、富饒；也從內(nèi)心起期望祖國(guó)更加繁榮、昌盛。或許，這就是我中秋情結(jié)的真諦。中秋賞月適逢中秋之夜，我仰望天空，望見(jiàn)一輪圓月，但不是我們常說(shuō)的一輪皎潔的圓月，天空中有層層清云，如煙似霧，彌蒙在月光下。月暈恰恰是這圓月與清云的紅娘，牽于二者之間，淡淡的點(diǎn)上一圈，既不喧賓奪主，又有萬(wàn)般嬌態(tài)。有人說(shuō)，新月似芽，半月如瓢，圓月如西子之明眸。這似明眸的圓月要用在中秋之月上，實(shí)為不妥，諺語(yǔ)有“八月十五云遮月”之說(shuō)。云生月隱，神秘、迷離。此中秋圓月雖不及西子之善睞明眸，卻獨(dú)具情調(diào)。我愿隨月在云中漫步，聽(tīng)她講古老的傳說(shuō)；也愿站在靜處悄悄凝望。不過(guò)，這一切都化為柔和的月光灑在我身上。這才是真實(shí)的接觸，是老朋友的祝福。許多人愿意在屋中歡飲度過(guò)這中秋之夜，而我卻更喜歡在寧謐的夜晚，在高高的陽(yáng)臺(tái)或戶外傾聽(tīng)月的歌聲，感受“月中清露點(diǎn)朝夜”。我曾讀過(guò)唐人曹松的《中秋對(duì)月》中“直到天頭無(wú)盡處， 不曾私照一人家”的詩(shī)句，也曾看過(guò)李白《峨眉山月歌》中“峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流。夜發(fā)清溪向三峽，思君不見(jiàn)下渝州”的絕對(duì)，還有朱自清先生的《荷塘月色》。這些難得的佳作中曹松的詩(shī)抒發(fā)的是不平，《峨眉山月歌》抒發(fā)對(duì)故友的思念，朱先生的文章抒發(fā)哀愁。他們均寫月，寫月的無(wú)私公平普照大地，寫月的淡淡月光給人的安慰，縱然其中并非都是中秋圓月。月亮從古至今都是思念、溫柔、恬靜的象征。尤其是中秋圓月，多少詩(shī)人睹物生情，寫下傳世之作；又有多少離別之人的惆悵。而我卻沒(méi)有這樣的哀愁，我記起臺(tái)灣的地震，它牽動(dòng)著我也牽動(dòng)著億萬(wàn)炎黃赤子的心，一片片溫暖跨海傳情。中秋的月好象也正為此感人之舉默默流淚。她，繁忙的信差，祖國(guó)人民的安慰由她傳達(dá)。那么，原來(lái)思念、溫柔、美好、恬靜的象征中，更應(yīng)添上一筆關(guān)愛(ài)和幫助，使無(wú)助的人看到她就想到希望，想到明天的美好。這月光雖不及太陽(yáng)熾熱的光芒，但卻更能喚起聯(lián)想——在困難之時(shí)，定有人伸出無(wú)私的手，給你幫助和溫暖。這聯(lián)想不是對(duì)世俗的乞求，而是我們這生活在地球上的一類年輕生命的本性——人性。大海納百川，這中秋圓月仿佛是平靜的大海吸收這每個(gè)人的思索，在她的溫柔恬靜中，思索的波濤也在緩緩地釋放，化成云霧環(huán)繞其周。這是意境，注入新象征的意境。愿這意境蕩滌我陳舊的思想，沖刷掉世間的不平?；蛟S你對(duì)這圓月還有些古老的思索，朋友，請(qǐng)開(kāi)啟你思維的閘門，暢想明天，暢想屬于自己的“心月”吧。

秋節(jié)的月亮總是那么圓那么亮，就像人們手中那甜甜的月餅，久看不厭，久吃不膩，還是那么地令人回味無(wú)窮。 關(guān)于中秋的傳說(shuō)有許多，其中“嫦娥奔月”的故事最為流傳。嫦娥自吞下藥后，飛上了月宮，一個(gè)人孤伶伶地，身邊只有一只玉兔陪伴。在八月十五那天，由于太思念后羿了，嫦娥把對(duì)后羿的思念做成了月餅。后來(lái)，月餅成了中秋節(jié)人們的必備品，它象征著一家的團(tuán)聚。為什么人們要把團(tuán)圓的日子稱做“中秋”呢？根據(jù)我國(guó)的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個(gè)月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節(jié)有許多別稱：因節(jié)期在八月十五，所以稱“八月節(jié)”，“八月半”。因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱“月節(jié)”“月夕”。中秋節(jié)月亮圓滿，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，因而又叫“團(tuán)圓節(jié)”。 中秋到了，人們無(wú)論再怎么忙，也一定要趕回家和家人吃團(tuán)圓飯。讓人奇怪的是：在中秋節(jié)，人們?yōu)槭裁炊紩?huì)做同樣的事呢？就為一家團(tuán)聚？對(duì)！親人在一起的時(shí)間是珍貴的，中秋節(jié)的意義正是團(tuán)團(tuán)圓圓！ 家人的團(tuán)聚是重要的！56個(gè)民族56枝花，56個(gè)兄弟姐妹是一家。皓月當(dāng)空，56個(gè)兒女歡聚一堂，祈禱著未來(lái)一年的平平安安。站在鼓浪嶼向遠(yuǎn)處眺望，身在他鄉(xiāng)的兒女是否思念著母親？紫荊花笑了，她向杜鵑花問(wèn)好：又一個(gè)中秋即將來(lái)臨，希望你能回家團(tuán)聚！杜鵑花哭了：總有一天，我會(huì)回去的！ 中秋之夜，是個(gè)不眠之夜。望著圓圓的月亮，即使遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，也會(huì)感到節(jié)日的歡樂(lè)。 中秋節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，所以人們會(huì)注重傳統(tǒng)的習(xí)俗。一般月餅是中秋節(jié)的必備品，每當(dāng)?shù)搅税嗽率迥翘?，皎潔的月光像在地上鋪了一層白霜，圓圓的月亮高高懸掛，身邊不時(shí)還有幾朵云彩，秋風(fēng)瑟瑟，徐徐地吹著小風(fēng)。在這樣悠閑的環(huán)境下，能與家人坐在一起吃月餅，賞月，談?wù)勛罱纳?，這可是一件令人非常愉快的事。 中秋是快樂(lè)的，中秋是溫馨的，中秋是美好的，中秋是……