白酒燉魚放什么，怎么用脾酒燉魚呀

最簡單的方法就是把平時(shí)燉魚時(shí)放的水和料酒換成啤酒就可以了。

用啤酒洗頭發(fā) 用時(shí)間長 頭發(fā)會(huì)發(fā)黃的

燉魚小竅門，燉魚不能放味精，不能放料酒，不能放八角，怎樣燉魚更好吃 00:00 / 01:4670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、燉魚時(shí)放少量的醋和酒是可以提鮮味去腥味的；2、放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，影響魚肉的質(zhì)感和口味；3、最好是在腌魚的時(shí)候用酒抹在魚身上，都不適合放過量，量大容易蓋住魚本身的味道，湯也就會(huì)難喝的。

你家做魚放的什么酒啊 白酒做魚不好吃 料酒就好了 酒精濃度在1～15度之間

不會(huì)的，因?yàn)樽鲷~去腥味放的酒是很少量的，所以不會(huì)查處.

燉魚的調(diào)料有油、鹽、五香粉、蔥、姜、蒜、海鮮醬油、老抽、香菜、白糖、白酒、辣椒等。燉魚是一種大眾菜，做法是用魚加上調(diào)味料水燉，營養(yǎng)價(jià)值豐富，有葷燉魚、啤酒燉魚、清燉魚、尖椒燉魚、木瓜燉魚等做法。 燉魚的調(diào)料有油、鹽、五香粉、蔥、姜、蒜、海鮮醬油、老抽、香菜、白糖、白酒、辣椒等。燉魚是一種大眾菜，做法是用魚加上調(diào)味料水燉，營養(yǎng)價(jià)值豐富，有葷燉魚、啤酒燉魚、清燉魚、尖椒燉魚、木瓜燉魚等做法。

放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，影響魚肉的質(zhì)感和口味。

可以的，去腥提鮮。

燉魚里放點(diǎn)酒，是為了提鮮、去腥，不算酒駕。

可以放白酒，酒主要去除魚的腥味。放一勺到倆勺為佳

可以放，盡量不要放曲酒。

放啤酒，燉魚放啤酒可以去腥增鮮。啤酒即便經(jīng)過高溫烹煮后,麥香味依舊能得以存留。啤酒去腥留香的作用，讓魚的風(fēng)味提升不少。為了讓腥轉(zhuǎn)變?yōu)轷r，還可在燒煮時(shí)用啤酒代替水，能起到去腥、增鮮添香的作用，湯汁也更鮮香。啤酒燉魚以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香氣，又有魚肉的香味。擴(kuò)展資料：啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。

有些魚用油煎一下腥味會(huì)大減 比如沙丁魚 燉魚必放的 干辣椒段 蔥 姜 大料 再就是出鍋的時(shí)候放點(diǎn)香菜 蒜末 可以掩蓋腥味 在就是做之前 魚多洗幾遍 不要有血水 我的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn) 希望可以幫到你 也祝你兔年大運(yùn)！

醋 糖 姜 蔥

你好！燉魚時(shí)候不放水。放啤酒。很好吃。。我的回答你還滿意嗎~~

燉魚可以放蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒、大料、小辣椒 。具體的做法： 1、蔥切段、姜切片、蒜剝好洗凈； 2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將蔥姜蒜放入碗里，加醋一勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少），鹽少許，花椒10粒15粒，大料兩個(gè)，干辣椒3枚，放碗里備用； 3、把魚清理干凈，用刀傾斜著在魚身上片口，兩面都要片，在片出來的刀口里抹鹽，魚腹和魚身也均勻的抹點(diǎn)鹽， 在魚身上均勻的裹一層淀粉，這樣不易沾鍋，做出來的魚也比較嫩；4、煎魚，油量是正常炒菜的2-3倍，燒熱后，把魚輕輕放進(jìn)去，兩面都要煎，煎黃。5、就把碗里的調(diào)料一下倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋悶兩分鐘進(jìn)進(jìn)味兒，千萬別離開，沒有多少水小心糊了，然后加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉。擴(kuò)展資料：魚肉的功效：秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，所以對(duì)防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)視力、消除炎癥頗有益處。但魚并非吃得越多越好，這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會(huì)使血小板凝聚性降低而引起各種自發(fā)性出血，如腦溢血等。參考資料：魚-百度百科

1. 備齊所需食材（黃檸檬切片、薄荷、鳀魚剁碎）2. 全魚洗凈擦乾，表面撒點(diǎn)鹽、黑胡椒粉；薄荷揉過（有助釋放香氣）與檸檬片一起塞入魚肚中3. 將魚置于盤中，旁邊鋪上蛤蠣、小番茄、檸檬片、酸豆、橄欖、剁碎的鳀魚，再淋上白酒，放入大同智慧AI電鍋（若無，一般電鍋也可操作）4. 外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，按下選擇鍵選至『加熱蒸煮』，再按『開始』鍵，進(jìn)行烹煮；待完成的警示音響起后，撒上剁碎的薄荷、淋點(diǎn)橄欖油就可以上桌羅??！

酒是一定要的，就像是，蔥姜蒜，都是不可少的，這樣像是燉的魚才不會(huì)腥。最好是在燉的半個(gè)小時(shí)以前，用酒，蔥姜蒜一起腌一下，在加上調(diào)料，這樣才入味。

先煎后燉,煎好滴料酒,放蔥姜,醋糖鹽,少許水,燉片刻即可.

蒸魚的話放黃酒吧燉魚放料酒但是一定要適量不能多哦

要放的，不但去腥，還有提味的作用大約放0.5-1兩就好

還是放些。我是丹東海邊的人！老家鲅魚多得很！鲅魚很腥！所以最好放酒，料酒白酒可以解腥氣！對(duì)口味沒有影響白酒很容易揮發(fā)的??！做咸口味的可以放啤酒??！這是我們做廚師都明白的道理！！

要放，為的是去除魚腥味。酒可以選擇：料酒、啤酒、米酒、黃酒（不過要適量）

烹飪用酒統(tǒng)稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。　　黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣?！　↑S酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美?！　↑S酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。

燉魚時(shí)放少量的醋和酒是可以提鮮味去腥味的。最好是在腌魚的時(shí)候用酒抹在魚身上 醋在快出鍋前放少許. 都不適合放過量..量大了容易蓋住魚本身的味道, 湯也會(huì)難喝的

q 去掉腥味