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1，古時候女兒紅酒的來源和命名
歷史不知道，但意思理解古十八出嫁嗎？而南方人生女就埋土一壇酒，簡單重點跟你說...
紹興人家在女兒出生之時都會放幾壇紹興酒在地窖....
這是習(xí)俗...這是準(zhǔn)備在女兒出嫁時的嫁妝跟宴請貴賓...
如果女兒出嫁那時開封了的酒...就叫做"女兒紅".......
但是如果女兒在未出嫁不幸夭折...
酒也要拿出來...那時的酒稱為"花雕"......
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2，百度百科上對紅酒的定義是紅酒是葡萄酒的總稱并不一定指紅葡萄酒
在國內(nèi)這樣說可以的，畢竟大部分人都這樣認(rèn)為的，但嚴(yán)格說有問題，葡萄酒的分類方法有多種，按顏色分包括紅葡萄酒（簡稱紅酒）、白葡萄酒（簡稱白酒，但因為很容易和國產(chǎn)的糧食釀造的高度白酒混，所以很少這樣叫）、桃紅葡萄酒。舉例說一下你就明白了，大家都說干白或
干白葡萄酒，很少聽說叫干白紅酒的，對吧。
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3，紅酒的由來是什么為什么叫紅酒
紅酒當(dāng)然是根據(jù)他的顏色區(qū)分了，上面推薦的最佳答案是葡萄酒的由來，紅酒的全稱是紅葡萄酒，這是前幾天我去莫菲看到的介紹“紅酒”是紅葡萄酒的簡稱，其主要成分是葡萄。而葡萄汁中又含有褪黑素這種睡眠輔助激素，因此是可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、治療失眠作用的。即使紅酒的作用不能直接等同于葡萄，由于紅酒中含有抗氧化劑和酒精，所以其所含褪黑素的數(shù)量可能會比鮮葡萄更高。因此，對晚上失眠情況的調(diào)節(jié)可能發(fā)揮更明顯的作用。萄萄酒的起源是在公元前6000年的古波斯，大約是在古代的肥沃新月（今伊拉克一帶的兩河流域）地區(qū)，從尼羅河到波斯灣一帶河谷的遼闊農(nóng)作區(qū)域，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。這是釀酒用的葡萄最初開始茂盛生長的地區(qū)。隨著城邦的興盛取代原始的農(nóng)業(yè)部落，懷有領(lǐng)土野心的古代航海民族從最早的腓尼基（今敘利亞）人一直到后來的希臘、羅馬人等也廣泛地將葡萄樹種與釀酒的知識散布到地中海，乃至整個歐洲大陸。一、、起源問題葡萄酒的起源有許多說法，介紹兩種。1、在很久很久之前，人們還不會釀造葡萄酒。只是吃葡萄的果實，有時成熟的葡萄會掉在地上，并因為各種原因破碎。流出的葡萄汁與空氣中的酵母發(fā)酵，產(chǎn)生了葡萄酒。那時野生的猴子就會舔食地上的酒液，人們會發(fā)現(xiàn)舔完酒的猴子，都比較興奮，比較好奇，就學(xué)著猴子吃酒，并慢慢掌握了釀酒的技術(shù)。2、也是很早之前，有個國王非常愛吃葡萄。他會把他的葡萄，裝在罐子里。有一個失寵的妃子，賭氣就把他的葡萄藏了起來，過了段時間，這個妃子又怕國王發(fā)現(xiàn)了處罰她。于是就向國王自首，國王打開罐子，發(fā)現(xiàn)里面充滿了液體，但是非常的芳香，于是就嘗了一口，很是喜愛。這就有了葡萄酒二、、、為什么叫紅酒這個是根據(jù)他的顏色來劃分的，其實葡萄酒按照顏色可以分為三種；紅酒（紅葡萄酒）、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。 三、、、個人手打、忘支持
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4，紅酒白酒啤酒各自的含義是什么
紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。
5，人們所說的紅酒到底是什么酒
紅酒一般指的是葡萄酒，特指干紅葡萄酒，是相對于白酒、黃酒而言的一種習(xí)慣性叫法。不過，這種叫法是不科學(xué)的。因為，葡萄酒里面除了干紅葡萄酒的酒體是紅色的以我，干白葡萄酒，冰酒，起泡酒、甜白葡萄酒等，顏色則屬于是白色的，叫紅酒就行不通了。正確的叫法是，應(yīng)該統(tǒng)稱葡萄酒，然后又從中派生出來干白、干紅、甜白、甜紅、桃紅、冰酒、起泡酒等等。人們在形容奢侈或繁華時常說“燈紅酒綠”，“燈紅”很容易理解，那么，“酒綠”該怎么解釋呢？翻看古人詩歌，常常有“綠酒”一詞，陶淵明有“清歌散新聲，綠酒開芳顏”之句，杜甫有“燈花何太喜，酒綠正相親”，晏殊亦有“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催”等句，古代的酒是綠色的嗎？最初之時，由于釀造技術(shù)落后，人們喝的是濁酒。所謂濁酒，是指將一定的糧食例如麥、黍、秫（高粱）、稻、曲、糵（釀酒的曲）等加熱煮熟后，加上酒藥（酒曲），短暫發(fā)酵而釀成，這樣釀出來的酒其酒精濃度很低，所謂“釀之一宿而成體，有酒味而已”。至今，江南民間的很多地方還保持有這樣的釀造風(fēng)俗。同時，酒中的酒糟也未濾除，所以，早期人們不說喝酒而說吃酒，就是因為不僅喝酒，還要吃酒糟。最初的濁酒由于含有雜質(zhì)會略顯渾濁，但仍是無色液體。在發(fā)酵的過程中，由于尚未撇出酒糟，酒面上會浮起一層淡綠色糟沫。這種淡綠色泡沫很細碎，《釋名》曰：“酒有沉齊，浮蟻在上，沉沉然如萍之多者?！本褪钦f酒上的這層浮沫。這本是酒在釀造過程中一個很自然的現(xiàn)象，但是因為愛酒，文人墨客們愛屋及烏，開始用一些美好的詞匯形容這種浮沫，稱其為“綠蟻”或“浮蟻”，并逐漸演變成為對酒的昵稱。南朝謝朓在《郡臥病呈沈尚書詩》中就有“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持”之句，可見，很早以前，人們就開始稱呼酒為“綠蟻”。當(dāng)然，最著名的還是白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”宋人楊萬里在形容水質(zhì)清澈時用到的詩句是：“水色本正白，積深自成綠?！痹谌藗兊囊曈X中，本來無色透明的水，由于量大而往往呈現(xiàn)出青綠色。因此，人們在形容水時往往會想到綠色，如“青山綠水”“碧水藍天” “碧海青天”等等。同樣，酒亦是無色透明物體，并且就是由水與糧食釀造而成，因此也很容易被人附會成綠色。同時，在中國文化傳統(tǒng)中，綠代表著純潔、清爽，是一種基于生命張力的顏色。因此，在中國傳統(tǒng)修辭習(xí)慣中，綠色常常用來形容干凈、明朗、清澈之物?！端?jīng)注?贛水》中“清潭遠漲，綠波凝凈”就是以“綠波”來形容水之清澈。酒本身不僅是透明的，而且，還有極大的藥用價值，善加使用，能夠有效保養(yǎng)自身，也有生命的張力蘊含其中。因此，人們昵稱酒為“綠酒”亦自然不過。
6，為什么古代的好酒叫女兒紅
女兒紅是好酒，但好酒不一定是女兒紅。竹葉青、
汾酒都是歷史悠久的好酒。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養(yǎng)身的功效。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。 當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在后院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實一些?；仡^望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節(jié)的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習(xí)俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時，品飲女兒紅酒后寫下了著名詩句“移家只欲東關(guān)住，夜夜湖中看月生”。
7，酒是誰發(fā)明的古代有紅葡萄酒嗎
關(guān)於葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟後落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸後不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。 聖經(jīng)中創(chuàng)世紀(jì)第八、九章說道諾亞醉酒的故事：諾亞是亞當(dāng)與夏娃無數(shù)子孫中的一個男人，十分虔誠地信奉上帝，他也就成了後來人的始祖。當(dāng)上帝發(fā)現(xiàn)世上出現(xiàn)了邪惡和貪婪後，決定在地球上發(fā)一場大洪水，來清除所有罪惡的生靈。諾亞遵循主的旨意，挑選地球上所有的植物（他挑選的植物就是葡萄）、動物種各一對雌雄，帶著自己的3個兒子（西姆Sem、可汗 Coham和迦費特Japhet），登上了自製的木船，即著名的諾亞方舟。經(jīng)過150天的洪水淹沒後，在第七個月零17天，方舟被擱在了阿拉拉特山上（土耳其東部，亞美尼亞共和國與伊朗交界的邊境地區(qū)）。此後，諾亞開始耕作土地，並種下了第一株葡萄植株，後來又著手釀酒。一天，他一人在帳篷裡獨自開懷豪飲，爛醉如泥。他的兒子可汗發(fā)現(xiàn)諾亞赤身裸體的醉躺在地上後，叫來了西姆和迦費特，後兩人拿著長袍，倒退著進帳篷背著面給父親蓋上，沒有看父親裸露的身體。諾亞酒醒後，就詛咒可汗，要神讓可汗的兒子迦南一族做迦費特家族的奴隸。自己酒後失禮，卻遷怒於兒子，更有甚者，還要罰自己的孫子為奴?！妇漆釤o德」，看來古今中外都是一樣的。 雖然聖經(jīng)上並沒有提到諾亞是否有帶葡萄酒上船，但從他一下船就先栽培葡萄以便釀造葡萄酒看來，似乎可以推斷他心目中除了感謝上帝以外第一件重要的事就是——種葡萄釀酒。當(dāng)然，諾亞釀酒是希伯萊人的神話故事，而絕非事實。 據(jù)史料記載，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說明當(dāng)時葡萄不僅僅用於吃，更主要的是用來搾汁釀酒。多數(shù)史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源於公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對於葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始於前蘇聯(lián)南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。後來隨著古代戰(zhàn)爭、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，後到希臘。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐(圖1)陪葬物品，經(jīng)考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；特別是浮雕中（圖2），清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀製步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。 此外，埃及古王國時代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普（埃及語，即葡萄酒的意思）一詞。西方學(xué)者認(rèn)為，這才是人類葡萄與葡萄酒業(yè)的開始。以葡萄酒為主題的著名作家休?約翰遜（Hugh Johnson）曾描寫到：「古埃及有十分出色的品酒專家，他們就像二十世紀(jì)的雪利酒（Sherry）產(chǎn)銷商或波爾多酒經(jīng)紀(jì)的酒樣，可以自信並專業(yè)地鑒定酒的品質(zhì)?！?a href="/pinpai/dukang/">杜康啊！中國古代沒有葡萄酒的
8，白酒為什么叫女兒紅
聞名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物”，說起這個名字，還有一個故事哩！ 從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他興奮極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，預(yù)備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當(dāng)時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。 光陰似箭，女兒長大，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！于是決定把她嫁給了自己最自得的徒弟，高興奮興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很興奮，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風(fēng)俗。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“
狀元紅”?！芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來贈予了。 女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人心曠神怡。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同平常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風(fēng)格。 在名揚天下的紹興黃酒中，“女兒紅”格外受人青睞。這不僅因為她色澤晶瑩、醇香醉人，更因為她體現(xiàn)了越國大地的良風(fēng)美俗?！芭畠杭t”美就美在這個“紅”字，紅是喜慶，紅是吉利，“女兒紅”的美名可謂家喻戶曉，蜚聲海外。
9，為什么古代的好酒叫女兒紅
女兒紅是浙江紹興一帶出的酒，因為這個酒是在女兒出生的時候做好埋入地下，一般等到女兒出嫁挖出，所以就稱為女兒紅。女兒紅在地底埋藏十多年，因為味道醇厚，古代的酒大都是果酒和米酒，濃度很低，所以，女兒紅相當(dāng)于現(xiàn)在的白酒一樣，所以很多人喜歡用這個就來“一醉解千愁”。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風(fēng)格。在名揚天下的紹興黃酒中，“女兒紅”格外受人青睞。這不僅因為她色澤晶瑩、醇香醉人，更因為她體現(xiàn)了越國大地的良風(fēng)美俗?！芭畠杭t”美就美在這個“紅”字，紅是喜慶，紅是吉利，“女兒紅”的美名可謂家喻戶曉，蜚聲海外。 紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng)，黃酒代表中國文化，紹興花雕是黃酒的精華，而“女兒紅”則為紹興花雕錦上添花，尤招人愛?！芭畠杭t”的酒名源于廣為流傳的以酒陪嫁的民間傳說。 相傳很久以前，紹興鄉(xiāng)下有個裁縫師傅，妻子即將臨產(chǎn)。他想妻子懷的定是貴子，待兒子降生時，定要慶賀一番。他特意請有名的釀酒師傅精釀了幾壇米酒，準(zhǔn)備到時款待親友?？墒鞘屡c愿違，妻子生了一個女兒，這猶如給裁縫師傅當(dāng)頭潑了一盆冷水，釀好的酒也不請人喝了，全部埋入屋后的樹下。光陰似箭，裁縫的女兒長大成人后，生得眉清目秀，聰明伶俐，十分討人喜歡。滿心歡喜的裁縫師傅把她嫁給了自己最得意的徒弟。成親之日擺酒請客時，他忽然想起十幾年前埋在樹下的幾壇老酒，便掘了出來。開壇之時，濃香四溢，使人聞之思飲，飲之回味無窮。 席上賓客從未品酌過這樣色澤橙紅、口味甘醇的陳年
佳釀，紛紛贊道：“發(fā)埋女兒紅，閨閣出仙童。”此后紹興一帶很多家庭生下女孩，必釀“女兒紅”埋于地下，到女兒出嫁時款待賓客。那時的酒異香撲鼻，色呈琥珀，口味香醇，堪稱紹興黃酒陳釀之極品。“女兒紅”酒由此得名。這種習(xí)俗唐朝已經(jīng)盛行?！肚灏揞愨n》中有飲此酒的一首詩：“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女兒家住東湖東，春糟夜滴珍珠紅?！边@種酒經(jīng)過18年、8年或5年的陳釀，自然醇香無比。 “女兒紅”以優(yōu)質(zhì)糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營養(yǎng)極高，每天適量飲用，既活血又養(yǎng)身。 在包裝上，“女兒紅”既有各式精美瓶裝，又有極富古樸典雅風(fēng)格的青瓷壇裝、越瓷壇裝，還雕、刻、塑、彩繪“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“五女拜壽”等吉祥圖案，古意盎然，陳于案頭，儼然一件精湛的工藝品，令人賞心悅目。“女兒紅”外包裝盒整個底色為大紅色，突出了女兒紅的“紅”字。盒上還繪有嫁女婚慶的場面：花轎、鑼鼓、朝天的嗩吶、高舉的燈籠、金色的喜字、騎馬的新郎……洋溢著歡快熱烈的氣氛，不愧為自饗、饋贈的佳品。貌似，女兒紅很好喝~一個名字而已啦女兒的紅不一般··
10，為什么古代的好酒叫女兒紅
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風(fēng)格。在名揚天下的紹興黃酒中，“女兒紅”格外受人青睞。這不僅因為她色澤晶瑩、醇香醉人，更因為她體現(xiàn)了越國大地的良風(fēng)美俗。“女兒紅”美就美在這個“紅”字，紅是喜慶，紅是吉利，“女兒紅”的美名可謂家喻戶曉，蜚聲海外。 紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng)，黃酒代表中國文化，紹興花雕是黃酒的精華，而“女兒紅”則為紹興花雕錦上添花，尤招人愛。“女兒紅”的酒名源于廣為流傳的以酒陪嫁的民間傳說。 相傳很久以前，紹興鄉(xiāng)下有個裁縫師傅，妻子即將臨產(chǎn)。他想妻子懷的定是貴子，待兒子降生時，定要慶賀一番。他特意請有名的釀酒師傅精釀了幾壇米酒，準(zhǔn)備到時款待親友。可是事與愿違，妻子生了一個女兒，這猶如給裁縫師傅當(dāng)頭潑了一盆冷水，釀好的酒也不請人喝了，全部埋入屋后的樹下。光陰似箭，裁縫的女兒長大成人后，生得眉清目秀，聰明伶俐，十分討人喜歡。滿心歡喜的裁縫師傅把她嫁給了自己最得意的徒弟。成親之日擺酒請客時，他忽然想起十幾年前埋在樹下的幾壇老酒，便掘了出來。開壇之時，濃香四溢，使人聞之思飲，飲之回味無窮。 席上賓客從未品酌過這樣色澤橙紅、口味甘醇的陳年佳釀，紛紛贊道：“發(fā)埋女兒紅，閨閣出仙童?！贝撕蠼B興一帶很多家庭生下女孩，必釀“女兒紅”埋于地下，到女兒出嫁時款待賓客。那時的酒異香撲鼻，色呈琥珀，口味香醇，堪稱紹興黃酒陳釀之極品。“女兒紅”酒由此得名。這種習(xí)俗唐朝已經(jīng)盛行?！肚灏揞愨n》中有飲此酒的一首詩：“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女兒家住東湖東，春糟夜滴珍珠紅?！边@種酒經(jīng)過18年、8年或5年的陳釀，自然醇香無比。 “女兒紅”以優(yōu)質(zhì)糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營養(yǎng)極高，每天適量飲用，既活血又養(yǎng)身。 在包裝上，“女兒紅”既有各式精美瓶裝，又有極富古樸典雅風(fēng)格的青瓷壇裝、越瓷壇裝，還雕、刻、塑、彩繪“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“五女拜壽”等吉祥圖案，古意盎然，陳于案頭，儼然一件精湛的工藝品，令人賞心悅目?！芭畠杭t”外包裝盒整個底色為大紅色，突出了女兒紅的“紅”字。盒上還繪有嫁女婚慶的場面：花轎、鑼鼓、朝天的嗩吶、高舉的燈籠、金色的喜字、騎馬的新郎……洋溢著歡快熱烈的氣氛，不愧為自饗、饋贈的佳品。
11，古詩葡萄美酒夜光杯中的葡萄酒是什么酒
一般詩詞選本注釋這首詩，只籠統(tǒng)說\\"葡萄美酒\\"產(chǎn)自西域。由《涼州詞》這個題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場”、“征戰(zhàn)”等語，可知這種美酒確實應(yīng)該與西域有關(guān)。而一般工具書解釋古代的“葡萄酒”時，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說是“用葡萄釀制的酒”，“漢時來自西域，唐時已能自釀”，《漢語大詞典》解說稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經(jīng)過發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。 明代李時珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國時期就已開始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。宋人朱翼中所著《北山酒經(jīng)》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說要詳細，說明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒。 另一種葡萄酒的制法則類似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛”，據(jù)李時珍說，這種制法“古者西域造之，唐時破高昌始得其法”。《太平御覽》卷九七二引《唐書》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻，人皆不識。及破髙昌，收馬乳葡萄實于苑中種之，并得其酒法。太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識其味。”《唐會要》、《冊府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。既然三國時已有葡萄酒，而來自西域的這種酒居然“人皆不識”，直到唐太宗試制成功，“京中始識其味”，這就是說，從高昌學(xué)來的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的?！锻卖敺鐾廖臅酚涊d了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似?，F(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母?！侗静菥V目》所稱的“大曲”，應(yīng)該就是酵母或酒母。王翰詩中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。也有專家認(rèn)為，《唐會要》等書中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。 來自西域的這種新型葡萄酒，其技術(shù)居于同時代之前列。不過這方法在中國似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國學(xué)者勞費爾《中國伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認(rèn)為“中國人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒有從外國輸入葡萄酒”（這記載是針對華南地區(qū)的）。金朝文豪元好問寫了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說，當(dāng)時雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認(rèn)為得到了“不傳之秘”，但他們也承認(rèn)，他們造的這種酒已沒有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點，看來頂多達到《北山酒經(jīng)》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準(zhǔn)。古時西域的葡萄酒，就是現(xiàn)在的葡萄酒前身，“飲酒如飲血”看看令狐沖是怎么評價的你就知道了！好像是在令狐沖中毒藍鳳凰給他送酒的那一集，呵呵跑題了，不過可以解決你的問題~！古時西域的葡萄酒，就是現(xiàn)在的葡萄酒前身，“飲酒如飲血”看看令狐沖是怎么評價的你就知道了！好像是在令狐沖中毒藍鳳凰給他送酒的那一集，呵呵跑題了，不過可以解決你的問題~！
12，古代人喝的酒泛指什么酒
我是薩沙，我來回答。 薩沙第9145條回答。 古人要看什么時代的古人。 如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。 第一，谷物釀造酒。 釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。 中國古代的酒，基本上都是釀造酒。 釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。 隨后再進行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了。 可以說，釀造酒是純天然的酒。 谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒。 不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米為原料。 一些南方人很喜歡喝的米酒，其實就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。 常見的就是葡萄酒。 水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。 葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國人的口味。 況且，古代中國種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒、獼猴桃酒還是很有市場的。這就是元代之前的酒。 這些酒是純天然，但還存在一些問題。 主要是古人沒有化學(xué)概念，導(dǎo)致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。 如果長期不做處理飲用這些酒，會有害身體。 同時，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會有很多雜質(zhì)，顏色也難看。 所以，我們看小說《水滸傳》，喝酒的時候都要首先溫酒。 溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。 隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進行過濾，減少雜質(zhì)，端上來好看一些，口感也好。 釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。 所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當(dāng)于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個大漢，喝這些酒還是沒問題的。 元代開始就有蒸餾酒了。 蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。 蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。 具體有很多種方法，主要就是酒精的氣化點是78度，保持這個問題就可以氣化酒精，得到液體酒精，這就是蒸餾酒了。 其實宋代中國已經(jīng)有了蒸餾酒技術(shù)，但漢人不喜歡烈酒，所以沒有普及。 元代的蒸餾酒輕松超過20度，很多可以達到40度甚至更高。 如果武松喝了18碗蒸餾酒，估計直接被120拖走搶救了。 古代詩賦詞曲和古典小說等文學(xué)作品中，常有古人飲酒的描寫，且古人酒量大得很，千杯不醉，牛氣沖天，豪情干云。如李白自己宣稱“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”、“
金樽清酒斗十千”；“竹林七賢”之一的劉伶好飲善飲酒量大，傳說一次竟大醉三載；武松醉酒打虎更是耳熟能詳；而亡國之君商紂王更是建造酒池肉林……但其實，古人也不是那么能喝很多酒的。因為古人喝的酒是米酒。 世界三大釀酒啤酒、葡萄酒和米酒，源遠流長，伴隨人類，經(jīng)久不衰，長盛至今。而我們中華民族，釀造的是世界上獨一無二的米酒。所以，談到我們的酒史，就是說的正統(tǒng)的米酒。起初，釀造水平較為低下，釀出來的基本上就是白居易一首詩中所說的“綠蟻新醅酒”的那種酒，有綠有白，較為渾濁。酒的度數(shù)都是在10度以下，和我們現(xiàn)在的啤酒度數(shù)相差無幾。 再后來改進和提高了釀酒方式和釀酒工藝，出現(xiàn)了清澈光亮、油潤可人的米酒，度數(shù)也提高了，達到十幾度，喝起來有勁過癮。但度數(shù)還是不高。直到元代，我國才出現(xiàn)度數(shù)更高的酒，因為這時人們研究出了新一種釀酒新技術(shù)“蒸餾燒酒”。而“蒸餾燒酒”基本相當(dāng)于我們現(xiàn)在所說的白酒，度數(shù)非常接近50度。所以說，元代以前的古人是能喝很多酒，但喝的是米酒；而元代以后的古人不是很能喝酒，因為喝的相當(dāng)于現(xiàn)在的白酒，不可一概而論。 人們想要幸福有很多因素，其中吃飽喝足自然是一個大前提，吃的是米面肉蔬，喝的是各類飲料、美酒，所謂無酒不歡、無酒不成宴，美酒的作用自然是尋常飲料比不了的，今天金兔來聊聊酒的 歷史 以及古代的美酒。古人喜歡把各種發(fā)明先編織成一個故事，然后再附會到某個真實存在的 歷史 人物上，而我國的傳統(tǒng)文化中，酒的發(fā)明者就推到了儀狄和杜康身上，儀狄是大禹時代的人物，而杜康據(jù)說是夏朝的國王少康。歷史 上，杜康的名氣要比儀狄大。而據(jù)古人的記載，杜康發(fā)明酒實屬偶然：有一次，杜康把剩飯放在空桑中，可能因為忘了的緣故，放的有點久，剩飯自然發(fā)酵，散發(fā)出一種芬芳的氣味，還流出一種液體。杜康取而飲之，味道甚美，受此啟發(fā)就發(fā)明了酒。 事實上，酒應(yīng)該是大自然的產(chǎn)物。 酒的出現(xiàn)要早于人類的產(chǎn)生，落地的野果自然發(fā)酵有一定可能形成美酒。 人類在漁獵采摘的過程中也采集過這種自然形成的果酒，原始 社會 中，人們視酒為神水，通常情況下只能是巫師祭祀時享用，當(dāng)時的人們認(rèn)為人醉酒的狀態(tài)屬于神靈附體。發(fā)現(xiàn)酒的除了人類，還有各類猿猴。 適合釀酒的主要是葡萄、桃子等風(fēng)味濃郁、酸甜可口、含水量高的水果，而葡萄表面的白霜中還自帶野生酵母，一旦果實破裂，很容易發(fā)酵產(chǎn)出酒精，因此，自然成酒是比較簡單的。 所以在史書的記載中，不乏在山洞中發(fā)現(xiàn)猿酒或猴兒酒的事例。主要就是猿猴大量采集野果囤積在山洞中，時間一久，野果自然就發(fā)酵成果酒，而猿猴也從舔舐中發(fā)現(xiàn)美酒的魔力，就有意或無意地制造果酒。 從水果釀酒到谷物釀酒，中間經(jīng)歷了長時間的摸索，主要就是谷物釀酒的難度比水果釀酒要高得多，需要先把粟、稻等谷物水解成糖，然后才能發(fā)酵。在谷物的儲存管理中，人們慢慢發(fā)現(xiàn)，被水浸過發(fā)芽發(fā)霉的谷物會散發(fā)出一股酒味，于是聰明的古人就嗅到了釀酒的秘密。再說回古代的美酒。 這里金兔主要說說唐朝。 因為大唐的詩人是最多的，而且大唐的詩人很少有不喝酒的。大唐的酒，主要有三種：米酒、調(diào)制酒以及葡萄酒。 其中喝的最多的是米酒。東西有高低貴賤之分，不同糧食釀造出來的酒自然也不例外，因為釀造谷物、釀造技術(shù)、過程不同，酒的品質(zhì)自然也是千差萬別。 唐朝沒有無菌技術(shù)，所以釀造過程中避免不了微生物的進入，結(jié)果當(dāng)時的酒基本上都會變成綠色，而古詩中的“綠醅”大多由此而來，白居易有詩云：“ 勸君嘗綠醅，教人拾紅萼?！蓖瑯邮羌Z食釀成的酒，叫法也有所不同。 釀成的酒有很多的雜質(zhì)，如果這些雜質(zhì)沒有被過濾掉，稱之為“濁酒”。賣相雖慘，但勝在價格便宜，普通的百姓或者窮困潦倒的詩人還能喝的起，比如杜甫《登高》中就有這么一句詩： 艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。 有雜質(zhì)的，自然也有沒雜質(zhì)的。 因為技術(shù)原因，當(dāng)時酒的過濾頗為復(fù)雜，需要用專門的濾酒工具從酒壇中壓取，更為講究的還要拿葛巾再過濾一遍，這樣的酒，稱為“清酒”，如李白《行路難》中，有詩云： 金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。 如果酒是新釀的，稱為新醅、春醅；釀造時間比較久的，稱為舊醅。除了綠醅，當(dāng)時的米酒還有黃紅二色，主要因為釀酒的水質(zhì)和酒曲更為高級，因此發(fā)酵產(chǎn)生的酒色自然也有所不同。 黃醅酒屬于高端產(chǎn)品；如果是接近紅色的琥珀色酒，則為酒中極品。 概括來說，古人飲酒主要有兩類，果酒和糧食釀造的酒。前者典型的是葡萄酒，后者的代表是米酒，除此之外還有一種調(diào)制酒。所謂調(diào)制酒，就是往酒中加入很多奇奇怪怪的東西，這樣可以讓酒具有別樣的風(fēng)味，所添加的多為花草樹木，比如桂花、青梅以及竹葉等等。 元代以前的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)最多不高過二十度，很多都是十度以下的米酒,發(fā)酵后過濾產(chǎn)出，李白斗(十升)酒詩百篇，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒也有可能是十幾度左右的白酒，就是未蒸餾的低度酒，叫醪糟，也叫酒釀、現(xiàn)代就有很多叫法了，例如酒糟、米酒、甜酒、糯米酒等，元代之后和我們現(xiàn)在喝烈酒，是通過蒸餾法而獲得的高濃度酒，屬于烈酒。中國的酒是從谷物自然發(fā)酵而起源的，所以基本上在元代以前，中國的米酒多以自然發(fā)酵型米酒，黃酒，為主，果酒，雜酒為輔，元代以后喝的酒才逐步開始出現(xiàn)蒸餾型的高度酒。 酵型酒，這種釀酒的原理就是把米飯蒸熟，放涼，拌上酒曲發(fā)酵，發(fā)酵到一定程度，米飯就變成了酒糟，用酒篩過濾后，凡在壇子里密封起來一些時間，打開壇子，成品酒就完成了。 這樣釀造的米酒比蒸餾白酒的度數(shù)要低很多，類似于低度米酒和黃酒，酒精度數(shù)非常低，很多只有七八度左右，度數(shù)高的也就是十幾度。因此我們在古代小說或者古裝劇中，通常見到豪爽之人行走江湖，碰到酒鋪歇腳，幾乎不吃菜也能喝上幾杯，就是因為喝的是度數(shù)很低的水酒，有解渴的作用。我國古人喝得酒基本是未蒸餾的低度白酒及黃酒 古人喝的酒主要是黃酒，大家耳熟能詳?shù)娜缗畠杭t、狀元紅、
劍南春，這些都是黃酒，也就十幾度，比啤酒度數(shù)略高。而古人喝酒用的碗也不是我們想像的白瓷大碗。古人喝酒多用盞，它比碗小、比碗淺而又比味碟大，外形像漏斗。之所以用盞，是因為古代都用壇子裝酒，壇子口大，往盞子倒酒不易灑。 《水滸傳》第十六回“楊志押送金銀擔(dān)，吳用智取生辰綱”中，麻倒楊志等人的就是汁渣混合的
醴酒，小說原文用的是“白酒”，很多人不明就里，覺得大熱天為了解渴喝白酒不合理。這其實是把“白酒”理解成了現(xiàn)代的燒酒了。 現(xiàn)代的白酒，也稱燒酒，大約是唐宋時期出現(xiàn)的，明清時候才流傳開。最早是用來提純腐敗變質(zhì)的黃酒的。經(jīng)過蒸餾提純的酒度數(shù)更高，后來衍生出現(xiàn)在的白酒。 《水滸傳》二十三回“橫?？げ襁M留賓，景陽岡武松打虎”，景陽岡的酒家賣的正是燒酒，所以在門前掛個“三碗不過岡”的招旗。一般客人吃三碗就醉了。三碗大概相當(dāng)于現(xiàn)在白酒的五六兩，可見古人酒量跟現(xiàn)代人差不多。武松喝慣了十幾度的黃酒，因此沒把“三碗不過岡”放在眼里。但在喝第一碗時就忍不住贊嘆“這酒好生有氣力”“好酒”。店小二經(jīng)不住武松的軟磨硬泡，破了“三碗”的慣例，一口氣賣了十五晚碗酒給武松。不曾想這酒后勁大，陰差陽錯，無意間成就了流傳千年的打虎英雄。 中國幾千年的文化積淀，孕育出了燦爛的酒文化，以及數(shù)不清的“酒人酒事”。了解一點古代酒類的基礎(chǔ)知識，看古代白話小說就沒有那么多困惑了，看古裝電視劇也經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)漏洞。 這里順便提一句，任何含酒精的飲料，對身體都沒有益處。酒駕不僅是違法行為，導(dǎo)致的事故保險公司也是不賠的。長期酗酒導(dǎo)致的重大疾病，保險公司也是不賠的。所以，酒能不喝的喝的情況下，盡量少喝、不喝。 古代人喝的酒泛指什么酒？我認(rèn)為古人喝的最多的是發(fā)酵酒和燒酒（度數(shù)很低，最多也就十幾度），為什么這么說？ 首先說一個人——杜康：傳說杜康是黃帝時，專門負(fù)責(zé)管理糧食。當(dāng)時，隨著農(nóng)耕的發(fā)展，糧食每年都獲得大豐收。糧食多了吃不完，就把糧食全部倒進了干燥的樹干里。過了一段時間，杜康來到樹林里查看糧食，他驚奇地發(fā)現(xiàn)：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。原來這些動物是舔吃了這水才躺倒的?？蛇@究竟是什么水呢，杜康湊過去一聞，只覺一股清香撲面而來，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。后來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嘗，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”。這時的酒，實際就發(fā)酵的米糟。 據(jù)記載，直到在宋代之前，都沒有蒸餾酒的，只有發(fā)酵酒，酒精度數(shù)非常低，很多只有七八度左右，度數(shù)高的也就是十幾度。后來才有了燒酒，也稱煮酒（但不是現(xiàn)代的白酒），度數(shù)也不高。這樣，我們就不難理解“李白斗酒詩百篇”了，設(shè)想一下，假如李白喝的是現(xiàn)代的白酒，那么十升為一斗，也就是六公斤，神仙也不敢這么喝吧？還有《水滸傳》中也有記載，武松上景陽岡前，也曾喝了十五碗酒，大概六斤多，所以不可能是現(xiàn)在的白酒。我們在古代小說或者古裝劇中，通常見到豪爽之人行走江湖，碰到酒鋪歇腳，幾乎不吃菜也能喝上幾杯，就是因為喝的是度數(shù)很低的水酒，有解渴的作用。 米酒。如著名的杜康（何以解憂，唯有杜康）就是米酒，這些酒的度數(shù)相對來說比較低。 古代的酒如同現(xiàn)在的紅酒，度數(shù)不高。像三國時期的，叫黃湯，杜康
13，紅酒的由來紅酒的講究
也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時.html
第一步：看 觀看酒的光感及色澤。健康年輕的酒一般具有良好的光澤，再看其色澤是否澄清。
第二步：聞 輕輕搖晃，同時也提供了其良好的陳年場所。
再者，紅酒的儲存也是需要注意的事，下面介紹一下紅酒的儲存事宜。
紅酒的儲存事項：
1、 適合的存放場所、震動及過大的濕度溫差中受到傷害：
葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。以釀造方式來說，碰觸到各部分的味蕾。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易從光、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒：
葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟。
最后，那么品嘗者就只嘗到澀味了。
大多數(shù)的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝后出售的，但近年來：
裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的。因為不同的葡萄。以成品顏色來說。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等，細聞品嘗酒的味道。細聞?wù)呖梢月劤鐾寥?、果香?
一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會重現(xiàn)；因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽.html" target="_blank">http://blog、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的風(fēng)味取決于釀酒葡萄的品種、 正確的存放角度：
葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤。
3、 適宜的存放溫度、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完、花香等等，依酒種類不一，可以分為葡萄酒(Still wine)。
6、 葡萄酒能放多久，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩(wěn)定的溫度最具有危險性://www，嘗 用漱口的方式，讓酒液能包覆整條舌頭，一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)。
5、 冰箱里怎么存放.sina.com.cn/s/blog_476ef0eb01000993，可分為紅葡萄酒，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用；溫度低時，酒的成長就會較慢，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲存.com/baike/article、收藏的方式都不同，所以風(fēng)味會有很大的差別。葡萄的品種千變?nèi)f化，而不同地區(qū)的地理位置、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。
2， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化，空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化，將鼻子探入杯緣，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數(shù)字也在逐漸上升中。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒，品嘗出各種味道.vinehoo，所釀制出來的香味、喝的方式。通常溫度越高的酒的熟化越快.sina.com.cn/s/blog_476ef0eb01000993：
儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度、緯度、土質(zhì)與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。
如何品酒。而一般的普通葡萄酒。 酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環(huán)保，除了保護其免于從不穩(wěn)定的外界環(huán)境被傷害的可能葡萄酒有許多分類方式
參考資料：從不同網(wǎng)站搜集而來 花雕酒是一種集書法、美術(shù)、雕塑、文學(xué)于一體的獨特產(chǎn)品，可謂中國文化酒的始祖。 花雕酒是從古代女酒、女兒酒習(xí)俗演變過來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代有今浙江上虞人稽含著的《南方草木狀》一書，書中記載：“南人有女?dāng)?shù)歲，即大釀酒……女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美?！?而關(guān)于花雕酒的來歷，清《浪跡續(xù)談》中記述了一個民間傳說。相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富翁便釀了幾壇酒藏到酒窖里。十八年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當(dāng)時儲藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上“龍鳳吉祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至今日，若某人家生了女兒，人們就會戲稱“恭喜花雕進門”。 至于花雕酒的品質(zhì)，剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒，在地窖或
酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳釀美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒也變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。 到了當(dāng)代，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和市場對花雕酒產(chǎn)品和內(nèi)涵認(rèn)識的進一步增強，花雕酒在紹興酒產(chǎn)品體系中的地位越來越突出，以至于普通瓶裝加飯酒也被冠以“花雕”之名，成為紹興酒中的一個重要品類。花雕酒又叫做遠年花雕酒。其實，花雕酒就是經(jīng)過長期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風(fēng)格，是一種高尚的藝術(shù)品，頗受國際友人的喜愛。上述情況介紹表明，女兒酒和花雕酒是同一類酒品。但真正的“女兒酒”在市場上是不出售的，正如梁紹壬在《兩般秋雨盒隨筆》中所指出的，“女兒酒……此各家秘藏，并不售人。其花壇大酒，悉是贗本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女兒酒。近年來社會上出現(xiàn)的一些所謂“女兒紅”、“女兒酒”等等，實為陳年紹興酒。?對花雕的記載，歷史和傳說不一。清代梁章矩的《浪跡續(xù)談》 記載： 紹興酒“最佳者名女兒酒，相傳富家養(yǎng)女，初彌月，即開釀數(shù)壇，直到此女出門，即以此酒 陪嫁，則至近亦十許年，其壇率以彩繢，名曰花雕”。而在江浙一帶，對于花雕的由來，則流傳著一個更美麗的傳說：傳說早年紹興有張姓裁縫婦人有喜，裁縫望子心切遂在院內(nèi)埋下一壇黃酒，想等兒子出世后用做三朝招待親朋用。孰料婦人產(chǎn)下一女，失望之余這深埋院中的酒也被忘卻。后來其女長大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟，成婚之日院內(nèi)喜氣洋洋，裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒，連忙刨出，打開后酒香撲鼻，醉人心脾，女兒紅由此而得名。此俗后來演化到生男孩時也釀酒，并在酒壇上涂以朱紅，著意彩繪，謂之“狀元紅”。 紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等。其中最富特色的當(dāng)屬花雕酒。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，款待賀客。這一習(xí)俗代代相傳，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗。因壇外雕繪有我國民族風(fēng)格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
