國(guó)內(nèi)花果酒廠，遼寧本溪森澳冰白葡萄酒 價(jià)格

1，遼寧本溪森澳冰白葡萄酒 價(jià)格

森澳冰白葡萄酒其酒體呈金黃色澤，具有花果、蜂蜜、及熱帶水果的香氣，其特點(diǎn)為口味甜潤(rùn)，酸度平衡、爽口滑潤(rùn)，余香持久。目前11度遼寧本溪森澳冰白葡萄酒375ml每瓶市場(chǎng)價(jià)為1368元RMB，是節(jié)假日走親訪友和慰問(wèn)老朋友之首選佳品。若有幫助望采納，多謝！冰紅葡萄酒 也叫冰酒 就是在葡萄結(jié)冰后 才收獲， 出汁率低，含糖量高，一般都是375ml 裝的很甜，濃郁，加拿大，德國(guó)，匈牙利 都是出產(chǎn)冰酒的好地方，中國(guó)并不適合，而且工藝很差，嘗嘗鮮可以，長(zhǎng)久喝不怎么樣。白葡萄酒 大部分是用白葡萄品種釀造的，如 霞多麗 雷司令 長(zhǎng)相思 等 可以分 干白 半干 半甜 甜白 晚收 貴腐 枯葡（甜度從小到大）

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2，怎樣自制無(wú)花果酒

無(wú)花果果酒加工方法　　工藝流程如下：　　無(wú)花果鮮果→挑選→清洗→去蒂、切分→鈍酶→打漿→加入果膠酶酶解→調(diào)整成分→接種酵母→發(fā)酵→過(guò)濾→無(wú)花果原酒→陳釀→過(guò)濾→調(diào)配→殺菌→成品　　選用成熟度高、無(wú)腐爛的新鮮無(wú)花果為原料，用自來(lái)水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮鍋蒸 5min，鈍化無(wú)花果中的酶，再用高速組織搗碎機(jī)將無(wú)花果打成漿，并在無(wú)花果原漿中加入 20%的蒸餾水，得到加工所需的無(wú)花果漿　　2.果膠酶處理　　由于無(wú)花果果實(shí)中含有大量的果膠物質(zhì)，而果膠物質(zhì)在釀酒過(guò)程中，不利于渣汁分離，影響果酒的澄清。打漿后，無(wú)花果漿的 pH值為 5.45，在其中加入 0.3%的果膠酶，酶解溫度為45℃，酶解時(shí)間 2h　　3.調(diào)整成分　　在無(wú)花果酒生產(chǎn)過(guò)程中，由于氣候條件、無(wú)花果成熟度、生產(chǎn)工藝等原因，使得生產(chǎn)的無(wú)花果漿的成分難免會(huì)出現(xiàn)達(dá)不到工藝要求的情況。為了使釀制成的無(wú)花果酒成分接近，保證無(wú)花果酒風(fēng)格和質(zhì)量的穩(wěn)定，發(fā)酵前對(duì)無(wú)花果漿的糖度和酸度進(jìn)行調(diào)整　　無(wú)花果漿分為加焦亞硫酸鈉和不加焦亞硫酸鈉兩種情況，對(duì)不加焦亞硫酸鈉的無(wú)花果漿不進(jìn)行酸度調(diào)整，對(duì)加焦亞硫酸鈉的無(wú)花果漿進(jìn)行酸度調(diào)整。焦亞硫酸鈉的添加量為 75mg/kg(以 SO2計(jì))，pH 值用酒石酸調(diào)整至 3.5。　　4. 發(fā)酵　　將調(diào)整好成分的無(wú)花果漿，置于 25℃的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，測(cè)定其可溶性固形物的含量　　5. 過(guò)濾　　發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵無(wú)花果漿先用紗布及 300 目的絹布過(guò)濾，然后采用孔徑為 0.22μm 的醋<BR>酸纖維素膜，經(jīng)壓濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，得到無(wú)花果原酒　　6. 陳釀　　過(guò)濾后的酒液，在密閉條件下采用高溫(70℃)低溫(-5℃)間隔 3d 陳釀　　7. 調(diào)配　　調(diào)整無(wú)花果酒的糖度、酒精度以及調(diào)香，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　　來(lái)源：中國(guó)無(wú)花果網(wǎng)）付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答自釀無(wú)花果酒方法步驟1、無(wú)花果1斤、蜂蜜150克、白酒2斤2、挑選成熟新鮮的無(wú)花果，揀去過(guò)熟而開(kāi)裂者，洗干凈，切去果蒂。3、把無(wú)花果略微搗一下4、添加蜂蜜，我做的是2斤無(wú)花果的量，所以蜂蜜用了300g多了一點(diǎn)5、倒上白酒，一定要用糧食酒，不要酒精勾兌的酒6、裝入玻璃瓶中，攪拌后，密封浸泡1個(gè)月左右，每3天搖動(dòng)1次。開(kāi)封后，過(guò)濾去渣，即可服用。更多4條

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3，葡萄溝位于新疆

葡萄溝，位于新疆吐魯番市區(qū)東北11公里處，南北長(zhǎng)約8公里、東西寬約2公里，是火焰山下的一處峽谷，人口8972人。溝內(nèi)有布依魯克河流過(guò)，主要水源為高山融雪，因盛產(chǎn)葡萄而得名，是新疆吐魯番地區(qū)的旅游勝地。 2007年5月8日，吐魯番市葡萄溝風(fēng)景區(qū)經(jīng)國(guó)家旅游局正式批準(zhǔn)為國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)。 葡萄溝，中國(guó)火洲吐魯番的“桃花源”。溝里四處都有令人向往的地方。它位于火焰山的西端，距離吐魯番市區(qū)約11公里，呈南北走向，全長(zhǎng)8公里，東西寬約2公里，魯克河（葡萄溝河）橫穿其間。溝中郁郁蔥蔥，栽種了無(wú)核白、馬奶子、白加干、紅玫瑰、索索等近百種葡萄，形成了一所天然的葡萄博物館，于2007年5月8日正式成為國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。:葡萄溝位于新疆吐魯番市區(qū)東北11公里處,是火焰山下的一處峽谷.葡萄溝，位于新疆吐魯番市區(qū)東北11公里處，南北長(zhǎng)約8公里、東西寬約2公里，是火焰山下的一處峽谷，人口8972人。溝內(nèi)有布依魯克河流過(guò)，主要水源為高山融雪，因盛產(chǎn)葡萄而得名，是新疆吐魯番市的旅游勝地。火洲葡萄溝，位于吐魯番市東北13千米的火焰山峽谷中。該溝是一條不太深的切蝕溝，南北長(zhǎng)8千米，東西寬約0.5千米，最寬處可達(dá)2千米，一條小溪流貫其間，溝側(cè)沿隙中時(shí)有汩汩泉水滲出。溝中綠蔭蔽日，滿溝全是層層疊疊的葡萄架，花果樹(shù)木點(diǎn)綴其間，村舍農(nóng)家錯(cuò)落有致，山坡高處還有許多空心土壘砌成的專門晾曬葡萄干的“晾房”。葡萄溝現(xiàn)有葡萄田400公頃，主要種植著名的無(wú)核白葡萄、馬奶子、喀什哈爾、黑葡萄、比夾干、梭梭葡萄、紫葡萄等數(shù)十個(gè)葡萄品種。年產(chǎn)鮮葡萄600萬(wàn)千克，葡萄干300多噸呢。這里的無(wú)核白葡萄干鮮綠晶亮，酸甜可口，在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)，被稱做“中國(guó)綠珍珠”。設(shè)在葡萄溝與吐魯番市間的果酒廠，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)一流的葡萄酒釀造、貯存、灌裝的生產(chǎn)流水線和葡萄、哈密瓜、桑椹罐頭和濃縮汁軟包裝生產(chǎn)流水線，及一個(gè)可容納數(shù)千噸瓜果的大型冷藏庫(kù)。這里生產(chǎn)的吐魯番全汁葡萄酒暢銷全國(guó)。在葡萄溝深處，專為中外旅游者修建了一處占地?cái)?shù)千平方米的葡萄游樂(lè)園，這里濃蔭蔽日，鋪綠疊翠，泉流溪涌，曲徑通幽，甜蜜的葡萄，醉人的歌舞，令人心曠神怡。 【門票】60元/人 　　 　　【地址】新疆吐魯番市東北10公里的火焰山中。 　　【交通】高昌路綜合商場(chǎng)對(duì)面的小廣場(chǎng)有開(kāi)往葡萄溝的4路中巴車。

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4，露酒是什么意思

露酒是以黃酒、白酒為基酒，加入可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復(fù)蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。露酒主要是以酒基和原輔料按照先進(jìn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來(lái)隨著應(yīng)用科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原材料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等配料，以及甘草、茶多酚等藥用食品，以及一些蝦蟹提取物等。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的。現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。擴(kuò)展資料：新舊露酒的定義對(duì)比：1、在原料上，明確地規(guī)定了只有黃酒和白酒為酒基，做出來(lái)的酒方可稱為露酒。這區(qū)別了舊規(guī)上的酒基是所有發(fā)酵酒、蒸餾酒、食用酒精。2、對(duì)于可加入的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定，除了可食用的，另外特別提到了按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材（或符合相關(guān)規(guī)定），強(qiáng)化了中國(guó)露酒的傳統(tǒng)的配方。參考資料來(lái)源：百度百科-露酒以黃酒、白酒為基酒，加入可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復(fù)蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。露酒主要是以酒基和原輔料按照先進(jìn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來(lái)隨著應(yīng)用科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原材料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等配料，以及甘草、茶多酚等藥用食品，以及一些蝦蟹提取物等。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的?，F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。擴(kuò)展資料：新舊露酒的定義對(duì)比：1、在原料上，明確地規(guī)定了只有黃酒和白酒為酒基，做出來(lái)的酒方可稱為露酒。這區(qū)別了舊規(guī)上的酒基是所有發(fā)酵酒、蒸餾酒、食用酒精。2、對(duì)于可加入的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定，除了可食用的，另外特別提到了按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材（或符合相關(guān)規(guī)定），強(qiáng)化了中國(guó)露酒的傳統(tǒng)的配方。參考資料來(lái)源：百度百科-露酒參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-你誤會(huì)了，它的真名叫露酒！露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。露酒具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動(dòng)植物芳香型、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒等酒種。擴(kuò)展資料：我國(guó)露酒原料資源十分豐富，衛(wèi)生部頒布了四批共77種即食又藥的動(dòng)植物，都可作為釀制露酒的原料。露酒在生產(chǎn)過(guò)程中添加的原料以中藥材成分居多，飲用后對(duì)人體可產(chǎn)生快速的藥理作用。1994年7月，我國(guó)輕工業(yè)部發(fā)布了QB/T1981-94露酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了露酒的術(shù)語(yǔ)、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于露酒。參考資料來(lái)源：百度百科——露酒百度百科——果露酒根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。它也具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動(dòng)植物芳香型、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒等酒種?！诤?jiǎn)介≯ 根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑 露酒作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒?！谔攸c(diǎn)≯ 它也具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動(dòng)植物芳香型、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒等酒種。露酒改變了原有的酒基風(fēng)格，其營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益功能和寓“佐”于“補(bǔ)”的效果，非常符合現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求。 山東蘭陵美酒廠出品的郁金香酒是其中的代表?！谠稀?露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動(dòng)物、動(dòng)物的骨骼等等，可以說(shuō)，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。特別是近年來(lái)應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，野生資源類有紅景天、刺梨等野生果；花卉類中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。為露酒的產(chǎn)品細(xì)分、市場(chǎng)細(xì)分、功能細(xì)分提供了巨大的空間。山西的“柔丁香”葡萄露酒就是果味露酒的典范

5，臨汾的特產(chǎn)是什么

海南、福建、臺(tái)灣。都是中國(guó)臨海省。紅富士蘋果 已解決問(wèn)題 收藏 轉(zhuǎn)載到QQ空間 山西臨汾有什么特產(chǎn)？ [ 標(biāo)簽：山西 臨汾,臨汾,特產(chǎn) ] 山西老陳醋 問(wèn)題補(bǔ)充 2008-03-26 21:58 有什么好玩的地方 ＊︵＊寵愛(ài)妳 回答:9 人氣:16 解決時(shí)間:2008-04-02 04:35 檢舉 臨汾叫花果城 特產(chǎn)有臨汾、襄汾的麻紙、浮山的民間剪紙。候馬的皮影、鄉(xiāng)寧的紫砂工藝品、冀城的 都砂鍋，曲沃的煙葉，隰縣的金梨，永和的紅棗、古縣、安澤的核桃、紅果等，都享有盛名 【名勝古跡】 臨汾地區(qū)是中華民族“古代文化搖籃”之一，名勝古跡與革命遺址頗多，較著名的有襄汾的“丁村遺址”、吉縣的“壺口瀑布”、臨汾市的堯廟、洪洞縣的廣勝寺、隰縣的小西天、蒲縣的東岳廟、候馬市的晉國(guó)遺址“新田舊址”、曲沃的景明瀑布、霍縣的霍州署衙、鄉(xiāng)寧縣的千佛洞、永和縣的趙家溝等。 【名優(yōu)特產(chǎn)】 特產(chǎn)有臨汾、襄汾的麻紙、浮山的民間剪紙。候馬的皮影、鄉(xiāng)寧的紫砂工藝品、冀城的 都砂鍋，曲沃的煙葉，隰縣的金梨，永和的紅棗、古縣、安澤的核桃、紅果等，都享有盛名洪洞甲魚：洪洞縣靠汾河一帶盛產(chǎn)甲魚。甲魚即鱉，俗稱“王八”。它保是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用品，又是主治陰虛、勞熱、骨蒸等病癥，具有活血通絡(luò)、消癥化積功效的名貴藥材。當(dāng)?shù)厝擞眉佐~作成一道道風(fēng)味獨(dú)特的地方名菜。用甲魚和雞為原料制作的名菜“霸王別姬”，色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受顧客歡迎。 浮山剪紙：浮山縣素有“剪紙之鄉(xiāng)”的美稱。這里的民間剪紙藝術(shù)象燦爛的花朵，遍布全縣城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村、山莊窩鋪。浮山剪紙有數(shù)百年的悠久歷史。剪紙藝人將其高超的技藝代代相傳，精益求精，不斷創(chuàng)新。剪紙的內(nèi)容十分豐富，它包括人物、花草、走獸、飛禽、魚蟲、山川云樹(shù)、亭臺(tái)樓閣、寓言故事、民間傳說(shuō)等等。這些有鄉(xiāng)土氣息的民間工藝品，有的粗?jǐn)U豪放，有的渾厚古樸，有的纖細(xì)秀麗，有的玲瓏剔透。獨(dú)特的裝飾風(fēng)格，純樸的藝術(shù)氣質(zhì)，反映了太岳山區(qū)人民的審美情趣。 午城玉屏酒：玉屏酒，由具有三百多年釀酒歷史的山西省隰縣午城酒廠生產(chǎn)，是山西省優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。該酒是以清香稱著的午城白酒作底酒，按照我國(guó)古典醫(yī)藥名方《玉屏風(fēng)散》，選用參、芪、術(shù)、檀等十五味名貴藥材，精心配料釀制而成。其特點(diǎn)是酒體清澈明亮，色澤晶瑩正黃，氣味芬芳綿甜。此外還具有補(bǔ)氣、活血、和胃、生津、醒脾、舒肝、祛風(fēng)、固表、強(qiáng)身、健志之功力。長(zhǎng)期飲用，效果尤佳。 吳家熏肉：吳家熏肉是臨汾的傳統(tǒng)佳肴，迄今已有近百年的歷史。吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，后味翻香；尤其是在炎熱的夏季，蒼蠅不沾，放置三天而不腐，實(shí)為高檔賓席上難得的佳肴 汾酒是汾陽(yáng)的耶 雜跑臨汾了 臨汾土特產(chǎn)有猴頭、佛手和煙草，農(nóng)作物以玉米、谷子為主，這一地帶盛產(chǎn)藥材，其中山芋肉、貝母負(fù)有盛名。 1、金田園粉絲、粉條 　　粗細(xì)均勻，筋力好，耐煮不渾湯，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。 ２、堯棗 　　堯棗以個(gè)大肉厚為特色。鮮棗表皮稍帶裂紋，裂紋有糖液滲出，人口酥脆甜香。堯棗于制后色澤紫紅光亮，棗肉似油漬過(guò)一般，可拉出金黃色的蜜絲。堯棗不論鮮吃或子吃同樣甜蜜。 3、官灘棗 具有“紫紅油亮光澤好，皮薄肉厚核心小，肉質(zhì)褐紅糖絲長(zhǎng)，甘甜溢香品質(zhì)高”的特點(diǎn)，單果重１２－１８克。 4、臨汾鰻魚 鰻魚肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩、纖維質(zhì)很少，屬于高蛋白食用魚類，又被稱為水中人參、魚類中軟黃金，是我國(guó)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。 5 、紅堤葡萄 該品種以口感好、果味新鮮。 6 、臨汾紅富士蘋果 紅富士口感細(xì)膩，外觀漂亮，品質(zhì)上乘。 7、浮山剪紙 浮山縣素有“剪紙之鄉(xiāng)”的美稱。 8 、日本三櫻椒 三櫻椒其角小色艷、味香辛辣、營(yíng)養(yǎng)豐富。 酒體清澈明亮，色澤晶瑩正黃，氣味芬芳綿甜 ９、午城玉屏酒 酒體清澈明亮，色澤晶瑩正黃，氣味芬芳綿甜 10、晉南雜割 用羊的內(nèi)臟做成,對(duì)人體的五臟六腑均有滋補(bǔ)作用。 11、吳家熏肉 吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料 12 、洪洞甲魚 具有活血通絡(luò)、消癥化積功效的名貴藥材。 13、“別樣紅”蓮耦汁 營(yíng)養(yǎng)豐富，屬天然無(wú)公害飲品 。 14 、雙孢菇 雙孢菇是一種富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的食用菌。 15 、天天桃茶 多種維生素、糖。 16 、大槐樹(shù)牌全脂甜牛奶粉 乳香濃郁，速溶性好，易于沖調(diào)，食用方便，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 １７、大槐樹(shù)牌全脂甜羊奶粉 奶香濃郁，沖調(diào)性好，保持了鮮羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分，比牛奶更易消化吸收。 18 、洪洞蓮藕 質(zhì)白細(xì)嫩，藕節(jié)粗壯，口味純正，香脆可口，宜于存放。 19 、永和紅棗飴 滋腎暖胃、保肝艱脾、補(bǔ)血潤(rùn)肺、抗癌、預(yù)防衰老。 20、綠豆糕 清香爽口，解暑去火。 21 、堯都牌高粱熏醋 產(chǎn)品色澤棕紅清亮，醋香濃郁，脂香醇厚、酸綿柔和，酸中帶甜。 22、古縣核桃 古縣核桃生產(chǎn)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，距今已有2000多年的歷史。 23、秦壁鞭桿蔥 質(zhì)地鮮嫩，味辛甘甜，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)?！? 24、太平米醋 產(chǎn)品色澤金黃清亮，醋度濃烈，氣味香醇，久貯不易變質(zhì)。 25、臨汾團(tuán)棗 個(gè)大、皮薄，核小、肉細(xì)、味甜.鮮食優(yōu)佳。 只有一樣?xùn)|西－－－－－－－－－－煤礦z棗

6，紅酒專業(yè)知識(shí)

紅酒篇： 葡萄酒的定義：是指以新鮮葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的酒精度不低于7%的各類酒的總稱。 葡萄酒的起源:大概一萬(wàn)年左右,黑海南部橫跨高加索的地區(qū)是最早用葡萄釀酒的發(fā)源地. 葡萄的生長(zhǎng):葡萄每年三月底四月初發(fā)芽,六月初左右開(kāi)花,結(jié)果六月底—七月,采收是九月至十月初,少數(shù)貴族的酒延至十一月份. 單寧的含義：?jiǎn)螌幨菢?gòu)成紅酒口味結(jié)構(gòu)的主要成分。單寧是抗氧化物，可以讓葡萄酒更耐久存，所以一般適合中、長(zhǎng)期儲(chǔ)存的紅葡萄酒年輕時(shí)單寧都很強(qiáng)，酒的收斂性高、口感澀。 單寧的來(lái)源:葡萄梗,葡萄皮,葡萄籽,果肉都含有單寧酸成分.另外還可萃取橡木桶內(nèi)的單寧。 葡萄酒與食物的搭配規(guī)則 一.一般搭配:白酒配白肉,紅酒配紅肉(先淡后濃) 二.食物味道的搭配: ① 酸度:配比食物酸度更高的葡萄酒 ② 甜度:配比食物更甜的葡萄酒 ③ 咸度:配輕身餐酒,避免單寧高的葡萄酒 ④ 辛辣:配辛辣式的甜味葡萄酒 現(xiàn)今葡萄酒分舊世界和新世界 舊世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)有：法國(guó).德國(guó).意大利.西班牙.葡萄牙 新世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)有:澳洲.美國(guó).新西蘭.南非.智利.阿根廷.中國(guó) 舊世界和新世界葡萄酒的差別在哪? 釀造時(shí)間 千年以上 幾百年以下 規(guī)模 傳統(tǒng)家庭經(jīng)營(yíng)模式為主,規(guī)模小 公司與葡萄種植的規(guī)模都比較大 工藝 比較注重傳統(tǒng)的工藝釀造 注重科技與管理 口味 以優(yōu)雅型為主,較為注重多種葡萄混 合與平衡 以果香型為主,突出單一葡萄品種 風(fēng)味,風(fēng)格熱情開(kāi)放 葡萄品種 世代相傳的葡萄品種 自由選擇葡萄品種 包裝 注重標(biāo)示產(chǎn)地,風(fēng)格較為典雅與傳統(tǒng) 注重標(biāo)示葡萄品種,色彩較為鮮明活躍 管制 有嚴(yán)格的法定分級(jí)制度 沒(méi)有分級(jí)制度,但注明優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的名稱就是品質(zhì)的標(biāo)志 葡萄酒的結(jié)構(gòu):果糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量 葡萄酒的品鑒步驟 ① 觀看顏色 ②逆時(shí)搖晃 ③鼻子輕聞 ④深啜品嘗回味 葡萄酒的種類 1按釀造方法分：①靜態(tài)葡萄酒(發(fā)酵過(guò)程中去掉二氧化碳):紅、白、玫瑰紅葡萄酒 ②氣泡酒(發(fā)酵時(shí)保留二氧化碳):香檳,加瓦,其它氣泡酒都屬于氣泡酒 ③加烈葡萄酒(發(fā)酵過(guò)程中加入酒精終止發(fā)酵):缽酒,雪利 2按顏色分： ① 紅葡萄酒 ② 白葡萄酒 ③ 玫瑰紅葡萄酒 3按含糖度分：①干型（糖度<4克/升） ②半干型（4克/升<糖度<12克/升） ③半甜型（ 12克/升<糖度<45克/升） ④甜 型（糖度>45克/升） 葡萄品種 主要紅葡萄品種： 赤霞珠：也稱解百納、嘉本納沙威濃，是紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植，其顆粒小、皮厚晚熟，淺嫩時(shí)單寧酸味激烈，有藏釀之質(zhì) 西拉子：是紅葡萄中的王子，晚熟，色澤較深，在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長(zhǎng)最佳 屬于中濃度酒體。 黑皮諾：是紅葡萄皇后，酒體溫柔清雅，年輕時(shí)清雅芳香，成熟時(shí)溫柔雅致，果味充實(shí) 而復(fù)合，并帶有較明顯的草莓和櫻桃香氣。 梅樂(lè)：被譽(yù)為紅葡萄的公主，溫柔乖巧，也是最受歡迎的紅葡萄品種，它早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，單寧含量低，果味豐郁，可以用來(lái)大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。 主要白葡萄品種： 霞多麗：是世界最知名的白葡萄品種，它的適應(yīng)性很強(qiáng)，無(wú)論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，雪當(dāng)利對(duì)氣候的要求不高，其釀造出的酒充滿蜜瓜香味，酒體豐滿，酒精含量較高。 雷司令：是上好的白葡萄，沒(méi)有任何一種白葡萄能像雷司令那樣具有多樣性，它對(duì)栽種的地點(diǎn)是非常挑剔的，最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比溫暖的地方生長(zhǎng)的更理想。德國(guó)的雷司令多數(shù)帶著蜂蜜般的香甜，澳洲的雷司令則爽口而甘美。 長(zhǎng)相思：它的氣味芳香迷人，酒體清淡怡人，口感活躍、色淡，含有辛辣的、青草的異香氣味。 用餐時(shí)的上酒順序 餐前酒: 香檳酒,干雪利酒,干白葡萄酒 餐 酒: 紅,白,玫瑰紅葡萄酒 餐后酒: 貴腐酒,缽酒,冰酒,晚豐收葡萄酒 歸納一句話:糖分從低到高,酒精度從低到高 葡萄酒的存放環(huán)境的主要因素 ① 溫度：一般控制在18℃左右（視酒的種類而定）。 ② 濕度：保持在50%-75%之間。 ③ 光線：不能是太亮的地方，光線會(huì)令酒質(zhì)產(chǎn)生變化，特別是游動(dòng)的光線危害更甚。 ④ 氣味：最好是無(wú)異味的地方，不要和榴蓮、香水、臭豆腐放在一起，除非你愛(ài)極了這些味道。 ⑤ 安靜：葡萄酒在開(kāi)瓶前需要好的睡眠，那么在她醒來(lái)的一刻才會(huì)珠圓玉潤(rùn)。 ⑥ 擺放：建議平放或斜放 紅白葡萄酒的區(qū)別 葡萄 品種 紅、黑 白、紅 發(fā)酵是 否 去皮 否 是 是否使用 橡木桶 是 否 顏色 年輕時(shí)紫紅，成熟時(shí)寶石紅， 最后棕紅 年輕時(shí)泛青色，成熟時(shí)金黃，最后變 成棕色 飲用器皿 較大一些的酒杯 較小一些的酒杯 飲用溫度 18 - 22 ℃ 10 - 12 ℃ 味道特征 成熟時(shí)果香味為主 新鮮花果香味為主專業(yè)知識(shí)很多的，并且不是一時(shí)間能了解了，1.葡萄酒的起源 2.葡萄的種植 3.葡萄酒的釀造 4.葡萄酒的分類 5.葡萄酒的新世界和舊世界以及國(guó)家等著名產(chǎn)區(qū)介紹 6.葡萄酒的等級(jí) 7葡萄酒的酒標(biāo) 8.葡萄酒的鑒別，有時(shí)間就去百度多搜搜就會(huì)有很多，還是自己喝好點(diǎn)

7，酒的創(chuàng)始人是誰(shuí)

酒鬼中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一。我國(guó)酒的歷史，也可以追溯到上古時(shí)代。對(duì)此，我國(guó)古代文獻(xiàn)中，關(guān)于酒有豐富的記載。從這些記載中，最早出現(xiàn)的酒，是天然果酒，也稱之為天然酒。由于在天然野果中含有能夠發(fā)酵的糖類，在酵母菌的作用下，可以產(chǎn)生一種具有香甜味的液體，這就是最早出現(xiàn)的天然果酒。而隨著農(nóng)業(yè)文明的出現(xiàn)，谷物釀酒取代了天然果酒，這才標(biāo)志著酒已經(jīng)開(kāi)始作為一種人類創(chuàng)造的物質(zhì)出現(xiàn)在社會(huì)生活中，人類已經(jīng)有了自覺(jué)飲酒需求。酒到底產(chǎn)生于何時(shí)？我看，酒之最早產(chǎn)生年代實(shí)在是很難考證的。倘若我們不將人工制造酒的歷史和天然酒的歷史分開(kāi)，那追溯到億萬(wàn)年也可。據(jù)此，有學(xué)者認(rèn)為，可以從《山海經(jīng)》中關(guān)于黃帝與玉膏故事比較準(zhǔn)確。從這個(gè)神話故事記述來(lái)看，應(yīng)該說(shuō)不僅黃帝發(fā)現(xiàn)了酒，而且又制造酒。至于有人說(shuō)神農(nóng)氏是造酒的祖先，這當(dāng)然也不無(wú)道理，因?yàn)楫吘顾麆?chuàng)造了農(nóng)耕，教人們?nèi)绾畏N植糧食作物；而糧食又與酒有密切關(guān)系，既有糧食，必有酒飲，自然也就是很合理了。 　　在中國(guó)現(xiàn)存的先秦古書中，不涉及酒的書是很少的。中國(guó)最古老的文字甲骨文和金文都有“酒”字。從古至今人們愛(ài)飲酒，對(duì)酒的發(fā)明人也有著種種傳說(shuō)。從先秦編年史《春秋》起，每個(gè)朝代都有正史，記載著政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗的變化沿革，也記載天文地理、禮樂(lè)制度、科學(xué)技術(shù)的重大事件。在這些史籍中，記載著數(shù)不清的關(guān)于酒的故事，但都沒(méi)有記載酒是怎么發(fā)明的。對(duì)于酒的發(fā)明人傳說(shuō)則甚多，綜合有關(guān)典籍資料，主要有四種。 　　1.上天造酒說(shuō) 　　“詩(shī)仙”李白，在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中有“天若不愛(ài)酒，酒星不在天”的詩(shī)句。東漢末年的孔融，在《與曹操論酒禁書》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之說(shuō)。被譽(yù)為“鬼才”的詩(shī)人李賀，在《秦王飲酒》一詩(shī)中也有“龍頭瀉酒邀酒星”的詩(shī)句。此外如“吾愛(ài)李太白，身是酒星魂”，“酒星不照九泉下”等等，都經(jīng)常有“酒星”或“酒旗”這樣的詞句。竇蘋所撰《酒譜》中，也有酒“酒星之作也”的話，意思是自古以來(lái)，酒是天上“酒星”所造的。當(dāng)然，酒自“上天造”之說(shuō)，既無(wú)立論之理，又無(wú)科學(xué)依據(jù)，當(dāng)為文學(xué)渲染夸張而已。 　　2．猿猴造酒說(shuō) 　　唐人李肇所撰《國(guó)史補(bǔ)》一書，對(duì)人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩之記載。猿猴是十分機(jī)敏的動(dòng)物，它們居于深山野林中，在巖林木間跳躍攀緣，出沒(méi)無(wú)常，很難活捉到她們。經(jīng)過(guò)細(xì)致的觀察，人們發(fā)現(xiàn)并掌握了猿猴的一個(gè)致命弱點(diǎn)，那就是“嗜酒”。于是，人們?cè)谠澈锍鰶](méi)的地方，擺幾缸香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前躊躇不前，接著便小心翼翼地用指蘸酒吮嘗，時(shí)間一久，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么可疑之處，終于經(jīng)受不住香甜美酒的誘惑，開(kāi)懷暢飲起來(lái)，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非我國(guó)獨(dú)有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類似的方法。這說(shuō)明猿猴是經(jīng)常和酒聯(lián)系在一起的。 　　猿猴不僅嗜酒，而且還會(huì)“造酒”，這在我國(guó)的許多典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著作中記敘道：“瓊州(今海南島)多猿……。嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，味最辣，然極難得。”清代的另一種筆記小說(shuō)中也說(shuō)：“粵西平樂(lè)(今廣西壯族自治區(qū)東部，西江支流桂江中游)等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石。飲之，香美異常，名曰猿酒。”看來(lái)人們?cè)趶V東和廣西都曾發(fā)現(xiàn)過(guò)猿猴“造”的酒。無(wú)獨(dú)有偶，早在明朝時(shí)期，這類的猿猴“造”酒的傳說(shuō)就有過(guò)記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過(guò)類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺(jué)之，眾猱伺得人，必嬲死之?！笨梢?jiàn)，這種猿酒是偷飲不得的。 　　這些不同時(shí)代、不同人的記載，起碼可以證明這樣的事實(shí)，即在猿猴的聚居處，多有類似“酒”的東西發(fā)現(xiàn)。至于這種類似“酒”的東西，是怎樣產(chǎn)生的，是純屬生物學(xué)適應(yīng)的本能性活動(dòng)，還是猿猴有意識(shí)、有計(jì)劃的生產(chǎn)活動(dòng)，那倒是值得研究的。當(dāng)然，猿猴從最初嘗到發(fā)酵的野果到“醞釀成酒”，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，究竟漫長(zhǎng)到多少年代，那就是誰(shuí)也無(wú)法說(shuō)清楚的事情了。 　　3.儀狄造酒說(shuō) 　　史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。儀狄是什么時(shí)代的人呢?比起杜康來(lái)，古籍中的記載要一致些，例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》中都認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。他到底是從事什么職務(wù)人呢?是司酒造業(yè)的“工匠”，還是夏禹手下的臣屬?他生于何地、葬于何處?都沒(méi)有確鑿的史料可考。 　　那么，儀狄是不是酒的“始作”者呢?我認(rèn)為，儀狄再有能耐，首先發(fā)明造酒，似不大可能。如果說(shuō)他是位善釀美酒的匠人、大師，或是監(jiān)督釀酒的官員，他總結(jié)了前人的經(jīng)驗(yàn)，完善了釀造方法，終于釀出了質(zhì)地優(yōu)良的酒醪，這還是可能的。所以，郭沫若說(shuō)，“相傳禹臣儀狄開(kāi)始造酒，這是指比原始社會(huì)時(shí)代的酒更甘美濃烈的旨酒。”這種說(shuō)法似乎更可信。 　　4.杜康造酒說(shuō) 　　魏武帝樂(lè)府曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了。歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說(shuō)文解字》等書，對(duì)杜康都有過(guò)記載。清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對(duì)杜康也有過(guò)較詳?shù)挠涊d。 　　我認(rèn)為，在中國(guó)，千百年來(lái)，人們知道自己生活中已離不開(kāi)酒。酒除了在有些時(shí)候有些場(chǎng)合給人們帶來(lái)災(zāi)難與痛苦之外，大多數(shù)時(shí)候還帶給人們以歡快、興奮和氣勢(shì)，給人們以重新戰(zhàn)斗奮爭(zhēng)的勇氣；使人暫時(shí)忘記了憂愁和眼下的痛苦，為人們展示出一片希望的曙光。因此人們常常給酒以贊譽(yù)，給酒以愛(ài)待，對(duì)酒的精魂加以敬仰。漸漸地，人們對(duì)酒的敬仰就變成了對(duì)酒的創(chuàng)始者杜康的敬仰。于是不僅杜康的名字到處流傳，而且有杜康墓與杜康廟，還有不少關(guān)于杜康的神話故事，杜康又成了神。千百年來(lái)，杜康成了酒的鼻祖。 　　關(guān)于古代史籍中記載有名的兩個(gè)造酒人，我們大體作如上考察。歷史傳說(shuō)中的發(fā)明造酒人物，雖然未必皆真有其人其事，但他們往往是人類文明發(fā)展的時(shí)代標(biāo)志。先秦文獻(xiàn)中關(guān)于儀狄和杜康造酒的說(shuō)法，至少可以說(shuō)明酒的釀造在夏朝就已出現(xiàn)了。所以飲酒之風(fēng)，在殷商時(shí)代十分盛行，甲骨文和金文以及《周書》中有關(guān)酒的記載，即是明證?，F(xiàn)代科學(xué)及大量的歷史文獻(xiàn)資料、考古資料和民族學(xué)資料都告訴我們，我國(guó)酒的起源和發(fā)展經(jīng)歷了從自然酒到人工造酒，從簡(jiǎn)單的自然發(fā)酵酒到蒸餾酒，從原始低劣的酒到現(xiàn)代酒的漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程?？傊仆袊?guó)文字的歷史一樣悠久，是先民文化創(chuàng)造的結(jié)晶。酒早已不僅僅是物質(zhì)生活的內(nèi)容，而且成了文化生活的重要內(nèi)容。酒和飲酒，都成為一種文化，成為中華民族傳統(tǒng)文化的組成部分。酒圣：杜康，即少康，傳說(shuō)為酒的發(fā)明者。