一．酒度數(shù)低的原因有哪些
1．蒸餾時的問題是主要的。發(fā)酵好后，在鍋內裝的酒糟要足量，這樣才會聚集酒精蒸汽匯聚成酒。蒸餾時不要汽太大，太大會帶入水分多。
2．接酒時要掐頭去尾的，后段酒精度太低的也不能混在一起，中間段酒精度會高一些。所以九兒紅覺得前提是發(fā)酵的很好，如果發(fā)酵的不好，糟里酒分少，蒸餾出來的酒質量也不會好的。
二．酒度下降是什么原因
1．白酒蒸餾過程，前段、中段白酒酒度也就差15度，當酒度低于55度時候，蒸酒的酒度會迅速下降，這說明裝甑比較好，若是酒尾拖拉時間久，說明裝甑質量不好，酒糟過于潮濕所致。
三．釀好的白酒為什么度數(shù)會下降
1．白酒貯存過程中要密封，即使密封性很好，也會在漫長的歲月里有一點點下降。若密封不會，損失慘重。白酒蒸發(fā)隨時隨地進行，白酒中酒精沸點低，78度就會沸騰的。
四．52°白酒酒度自然下降到50° 是怎么回事
1．密封好，這種事情是不可能發(fā)生的。酒度測量時候要考慮溫度變化，你測量的時候考慮溫度了嗎！所有白酒酒度測量都以20℃為根基，經(jīng)過《酒度、溫度換算表》進行折算的哦。
