汝陽七賢山莊酒廠，何以解憂 唯有杜康 指的是哪個酒廠

是指杜康酒。杜康酒是我國歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興，觥籌交錯，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩：“慨當以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康?！?《短歌行》) 詩圣杜甫云：“杜康頻勞勸，張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語：“如今東坡寶，不立杜康祀”。“竹林七賢”之一的詩人阮藉“不樂仕宦，惟重杜康”，聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛，便辭官而去。

　　本來是國酒的 和茅臺 什么 差不多　　商標站弄的 廢了 要想發(fā)展好 必須出大錢 做廣告　　重新提高知名度　　【一、中國釀酒業(yè)開山鼻祖 ·杜康】　　【人物簡介】　　據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是中國歷史上第一個奴隸制國家夏朝的第五位國王，據(jù)《史記·夏本紀》及其他歷史文獻記載，在夏朝第四位國王帝相在位的時候，發(fā)生了一次政變，帝相被殺，那時帝相的妻子后緡氏已身懷有孕，逃到娘家“虞”這個地方，生下了兒子，因希望他能像爺爺仲康一樣有所作為，所以，取名少康。少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間后，少康發(fā)現(xiàn)掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復地研究思索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識地進行效仿，并不斷改進，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業(yè)開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”（《說文解字》注：“杜，甘棠也”）。　　明清時期的《白水縣志》中記載“杜康，字仲宇，為我縣康家衛(wèi)人，善造酒”的記載。杜康溝里的泉水“隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”?！　∠鄠鞫趴嫡侨⌒┧炀?，有文字為證：“他邑酒，足滋酒；白之酒獨醫(yī)病。故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和。鄰里百里許，多沽酒于白。先澤之遺，本地獨得其身，至今遺址槽沿存，此其明驗也。”　　杜康生卒于白水，是白水人民的驕傲。杜康酒釀出了淳厚的風土人情，釀出了古老的白水文化。明清、民國年間，白水燒鍋千家，酒坊四鄉(xiāng)。三國時，曹操吟詠出了“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康” 的千古絕唱：唐朝詩人杜甫寫出了“夜深彭衙道，月照白水山”、“杜酒勞頻勸”的優(yōu)美詩句：晚唐詩人皮日休亦有“滴滴連有聲，空凝杜康語”的佳句傳頌，濃香的杜康酒將黃土高原的淳樸和熱烈展現(xiàn)得淋淳盡致?！　∫灿腥苏f他原是黃帝手下的一位大臣。黃帝建立部落聯(lián)盟后，經過神農氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由于沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康?！　《趴涤梢粋€負責管糧食生產的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風后、倉頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞里了?！　≌l知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐?！　』貋砗螅趴蛋芽吹降那闆r，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽后卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝。”說著，他提起尖底罐便去找黃帝了?！　↑S帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的的一種元氣，并非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神?！闭f完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名字取得好?！　倪@以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖?！　編輯本段]　　【典故】　　杜康生卒于白水，是白水人民的驕傲。杜康酒釀出了淳厚的風土人情，釀出了古老的白水文化。明清、民國年間，白水燒鍋千家，酒坊四鄉(xiāng)。三國時，曹操吟詠出了“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的千古絕唱：唐朝詩人杜甫寫出了“夜深彭衙道，月照白水山”、“杜酒勞頻勸”的優(yōu)美詩句：晚唐詩人皮日休亦有“滴滴連有聲，空凝杜康語”的佳句傳頌，濃香的杜康酒將黃土高原的淳樸和熱烈展現(xiàn)得淋漓盡致?！　∫灿腥苏f他原是黃帝手下的一位大臣。黃帝建立部落聯(lián)盟后，經過神農氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由于沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康?！　《趴涤梢粋€負責管糧食生產的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風后、倉頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞里了。　　誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳?！　≡瓉硌b糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐?！　』貋砗?，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽后卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝。”說著，他提起尖底罐便去找黃帝了?！　↑S帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的的一種元氣，并非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道：“此水味香而醇，飲而得神?！闭f完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名字取得好?！　倪@以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖?！　♂劸?，白水康家衛(wèi)人杜康首創(chuàng)于夏代，被稱為杜康酒，后世代相傳，民間釀酒業(yè)盛。 古時杜康造酒地址在縣城西北7km處的杜康溝。以秫作料，汲用泉水。杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后側建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀念、頌揚杜康造酒始祖杜康。　　杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水?！读褐尽份d：泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉(xiāng)民謂此水有酒味?！岸趴等涥兾魇≥p工業(yè)局及縣防疫站化驗鑒定；水中性，硬度低，鈣質少，易沉淀，宜釀酒。水質決定酒質，杜康泉水是杜康酒能夠成為美酒的先決條件。 杜康酒，古有美名，代有傳頌。三國時，曹操詩《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。后代詩人也多用杜康贊譽美酒?！　∏宓拦馐四曛匦薜摹兑陵栵@志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關于杜康遺址的記載?！兑陵柨h志》中《水》條里，有“杜水河”一語，釋曰“俗傳杜康造酒于此”?！度曛葜尽分姓f“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處”。《汝州全志》還裁有：“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，這里尚有一個叫“杜康仙莊”的小村，人們說這里就是杜康促?！按佟保玖x是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一道小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽縣，已分別建立丁頗具規(guī)模的杜康酒廠，產品都叫杜康酒。伊川的產品、汝陽的產品座同白水的產品合在一起，年產量已達數(shù)萬噸之多，這恐怕是當年的杜康所無法想象的?！　編輯本段]　　【杜康造酒醉劉伶】　　杜康酒名聲大振，還有一段趣聞：“傳說杜康在白水康家衛(wèi)開了一個酒店。東晉“竹林七賢”中的名士劉伶，以飲酒聞名天下。一天，劉伶從這里路過，看見酒店門上貼著一幅對聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠”。橫批：“不醉三年不要錢”。劉伶看了，不禁哈哈大笑，心想，我這個赫赫有名的海量酒仙，哪里的酒沒吃過，從未見過這樣夸?？诘?。且讓我把你的酒統(tǒng)統(tǒng)喝干，看你還敢不敢狂?接著，劉伶進了酒店，杜康舉杯相敬。誰知，三杯下肚，劉伶只覺天旋地轉，果然醉倒了，跌跌撞撞地回家去，一醉三年。三年后，杜康到劉伶家要酒錢。家人說，劉伶已死去三年了。劉伶的妻子聽到杜康來討酒錢，又氣又恨，上前一把揪往杜康，哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道：“劉伶未死，是醉過去了。”他們到了墓地，打開棺材一看，劉伶醉意已消，慢慢蘇醒過來。他睜開睡眼，伸開雙臂，打了一個大呵欠，吹出一股噴鼻的酒香，得意地說：“好酒，真香??！”這就是民間至今還流傳的“杜康造酒醉劉伶 ”的故事。至今，在白水縣大楊鄉(xiāng)康家衛(wèi)村杜康墓對岸，一小溪之隔，便是劉伶之墓，石砌而就。古代流傳下來的《杜康造酒醉劉伶》一書中寫道：“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整?！碑斎?，這是夸張的民間傳說。但杜康酒確實有“開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽?！　編輯本段]　　【二、酒·杜康】　　歷史悠久，三國時的曹操就有“何以解憂，唯有杜康”的名句。相傳杜康是中國用糧食釀酒的創(chuàng)始人，杜康當年釀酒的遺址在汝陽蔡店鄉(xiāng)杜康村。這里三山環(huán)抱，一水旁流，群眾歷來多善釀酒。釀制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取“香泥封窖、低溫入池、長期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌”等先進工藝。自1987年開始，洛陽每年舉辦“中國杜康酒節(jié)”。?　　汝陽杜康釀酒有限公司是由原“汝陽杜康（集團）總公司”破產改制后，注冊成立的新公司。公司位于中國秫酒的發(fā)祥地、杜康造酒遺址——河南省汝陽縣杜康村?！　」镜那吧怼觋柖趴担瘓F）總公司，是于1972年根據(jù)周恩來總理“復興杜康、為國爭光”的指示，在改造民間釀酒作坊的基礎上興建的現(xiàn)代化大型釀酒企業(yè)?！　」菊嫉?200畝，擁有年生產汝陽杜康系列酒3萬噸的能力。公司擁有國家級評酒員3名、省級評酒員5名，省級釀造、勾調技師16名，河南省釀酒大師1名，注冊質量工程師2名，其他工程師及技術人員169名。　　公司不僅是“汝陽杜康”商標的唯一持有人，同時還擁有“杜康”商標的使用權，公司于2008年 12月6日開始生產產品，目前僅生產39°、46°中華杜康華禮、52°華寶三款產品，出廠產品均采用瓶蓋內短信驗證等五重防偽技術，標注“汝陽杜康釀酒有限公司”，不再出現(xiàn)“汝陽杜康（集團）總公司”標識，同時也不再標注“總廠專供”、“ 總廠專用”等字樣。今后，公司將陸續(xù)推出新的產品，屆時我們將在此即時發(fā)布?！　」镜哪繕耸牵毫幵?年內成為省內白酒行業(yè)的排頭兵；用5年至8年時間，跨入全國白酒行業(yè)第一方陣。　　2003年5月，洛陽申泰置業(yè)有限公司收購伊川杜康酒廠的破產資產，更名為伊川杜康實業(yè)有限公司(于2008年1月變更為河南杜康酒業(yè)股份有限公司)；2008年6月22日，百瑞信托成功競買汝陽杜康(集團)總公司的破產資產，設立汝陽杜康釀酒有限公司，成為一家股份制企業(yè)?！　?009年3月29日上午，洛陽市政府、河南杜康酒業(yè)股份有限公司的母公司河南杜康投資集團有限公司和汝陽杜康釀酒有限公司的母公司百瑞信托有限責任公司，在戰(zhàn)略合作協(xié)議上簽字。雙方一致決定，依照統(tǒng)一經營管理、統(tǒng)一市場、統(tǒng)一品牌的原則，通過股權合作對杜康酒業(yè)實施全面整合。雙方承諾，新杜康公司將洛陽作為總部永久所在地和生產基地，若新杜康公司上市，所募集資金的投資項目應全部放在伊川和汝陽兩個生產基地。

河北的地方酒品種很多，幾乎各個地方都有過酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開酒廠。不過河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地。 可是河北還是有幾種 歷史 悠久的白酒的，最負盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺等，因為他們的 歷史 悠久，所以白酒也久負盛名。 不過在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷量最多的前三個白酒，應該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。 山莊老酒是承德平泉生產，那里是三省交界地，遼河源頭，當?shù)氐乃吝m合釀酒，酒品上乘，而且營銷做的不錯，現(xiàn)在是河北第一名酒。 金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對聯(lián)是一個民間傳說，他說的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是 歷史 名酒，酒品口碑都是上乘。 衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺就像古龍小說里描寫的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國人都注重 養(yǎng)生 ，所以山莊老酒和板城燒這樣相對綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。 其實河北的各地的酒，都有自己的特點，許多都是真正的純糧釀造，甚至好多地方小作坊，純糧燒出的小燒酒，都是難得一見的真正白酒了，在勾兌酒盛行的今天，太多人都懷念那些名不見經傳的白酒。 一度風靡的白酒還有滄州白，鹿苑大曲俗稱扳倒驢，泥坑老酒等等。 每個人口味不同。河北最貴的是衡水老白干酒廠的1915。當然比價格低的好喝。不過老白干是清香型，有很多喜歡濃香的。承德的山莊老酒還不錯。有特色的，邯鄲有個永不分梨，保定有個柿子酒，石家莊有個羊羔酒。老百姓喝的比較多的還是自己當?shù)鼐啤Ｐ吓_泥坑。邯鄲叢臺。張家口沙城老窖。石家莊唐山經濟發(fā)達，十八酒坊和名酒為主。 河北有很多名不見經轉的中小型酒廠 ，他們人雖然名聲不大 ，但他們堅持純糧釀造 ，刻苦專研 ，精益求精 也釀出啦 ，很香很醇的美酒佳釀 。就像河北館陶乾隆御酒廠 ，自建廠以來始終秉承，不忘初心 ，純糧釀造 幾十年如一日 。他們釀造的白酒 ，雖然不是名牌產品 ，但其酒窖香優(yōu)雅， 綿甜爽凈 ，柔和協(xié)調，尾凈香長，特別是他們潛心研究數(shù)年而成 的，國內 果糧 發(fā)酵型 白酒，國內獨家起草并制定了執(zhí)行標準 （Q/QCY00015一2018）的杞棗貪黑酒 ，其酒是在傳統(tǒng)白酒生產工藝上 ，添加了枸杞 、大棗 、黑小麥三種原料，共同入池發(fā)酵釀造而成的 ，其酒具有 果香優(yōu)雅 ，綿軟甜凈，諸味協(xié)調 ，溫潤茹玉 ，回味悠長 ，具有大 健康 ，大營養(yǎng)功效 ，是不可多得的稀世珍品 。 來看看河北人愛喝的4種白酒。 1.衡水老白干 衡水老白干是一種比較有名的白酒，不僅河北人愛喝，而且在其它地方也有不少人喜歡喝，第一種白酒不少人都是喝過的，衡水老白干具有的 歷史 時間是比較久的，在唐代就很有名的，后來經過發(fā)展還是比較受到歡迎的，喝起來醇香清雅、甘冽豐柔，口感是不錯的，難怪河北人會愛喝這種白酒。 2.板城燒鍋酒 可能有人是沒有聽說過板城燒鍋酒的，板城燒鍋酒是河北承德地區(qū)的特產，是我國地理標志性產品，這種白酒是用塞外高寒作物作為原料，然后用上傳統(tǒng)的釀酒工藝，釀造出來的白酒是獨具特色的，喝起來味甜柔順、細膩豐滿，喝了不口干又不上頭，是一種品質較好的白酒，是可以嘗嘗這種白酒，我喝過一次是覺得口感是較好的。 3.叢臺酒 叢臺酒是河北邯鄲的一種名酒，在 歷史 上還被譽為了美酒，這種白酒是用華北地區(qū)的高粱作為原料，再加上小麥、稻皮等等，用上傳統(tǒng)的釀酒工藝，釀造出來的白酒口感是很好的，喝起來芳香濃郁、入口綿軟、落口甜凈，在河北有很多河北人都是愛喝的，還有在其它地方也是比較受到歡迎的。 4.泥坑酒 可能有些人聽到泥坑酒這個名字就會感到比較奇怪的，之前我第一次聽說的時候，就是感到比較奇怪的，泥坑酒是河北的地方名酒之一，在河北地區(qū)是很有名的，有不少河北人都是很愛喝的，這種白酒是用特制陶土制泥捶坑、五糧發(fā)酵而成的白酒，口感上是比較有特色的，喝起來是不錯的。 河北省也是我國白酒的一個產銷大省，河北省的白酒長期在國內的白酒市場上處于不顯山不露水的狀態(tài)。河北省的白酒市場規(guī)模大概是200億附近，排在全國前十；2020年河北省白酒產量位居全國第八位。但是由于河北省的白酒營銷手段比較差，所以河北的白酒在全國甚至是區(qū)域的知名度都比較差，但河北人對河北酒還是有一定的地方依賴性。 提起河北省的名酒，您一定能夠想到的一款名酒就是衡水老白干，但是除了老白干之外河北還有幾款比較好的白酒。在上世紀的時候，中國白酒專家周恒剛先生在河北省指導過不少白酒酒廠，所以在上世紀的名酒評選上，河北省還是有一批優(yōu)質酒上榜的。今天就來說一說河北省的這些好喝的名酒。 衡水老白干是河北省唯一一家白酒的上市企業(yè)，雖然和衡水老白干被稱作河北酒王，但是其布局主要在河北省中部和南部地區(qū)，這一點衡水老白干在第一季度業(yè)績報告中提到過。曾經憑借著一句“衡水老白干，喝出男人味兒”，火遍大江南北，但是也給自己打上了烈性酒的標簽。 在以前的時候，衡水老白干是屬于清香型白酒，但是它的生產工藝釀造過程與清香型有略微的差異，所以衡水老白干一直想成立一個獨立的香型。所以他創(chuàng)立了獨樹一幟的老白干香型，但是消費者對此并不買賬，仍是把它當做清香型白酒看待。 為了擺脫自己的烈性酒標簽，衡水老白干孵化了子品牌“十八坊”；后來又推出了高端系列衡水老白干1915，最開始上市的零售價為1688，但這只是39度的；衡水老白干1915的度數(shù)越高，售價也就越高，67度的售價甚至突破了3000元。現(xiàn)在的廣告也換成了“喝老白干，不上頭”。但是衡水老白干最經典的那一款仍然是67度的青花瓷。 2018年衡水老白干收購了豐聯(lián)旗下的四款地方酒，包括山東的孔府家、湖南的武陵酒、安徽的文王貢、河北的板城燒鍋。那個時候衡水老白干，野心勃勃提出了營收100億的目標，提出了“稱霸河北，名震全國”的口號。很明顯在近期來看，這個目標是不可能實現(xiàn)的。但是衡水老白干確實是河北省唯一一個在全國比較有知名度的白酒品牌。 邯鄲叢臺酒屬于大曲濃香型白酒，是中國國家地理標志產品，叢臺酒曾獲得第三屆和第五屆名酒評選中的國家級優(yōu)質酒稱號。所以叢臺酒并不是一款簡簡單單的地方酒，它是有一定的實力作為支撐的。 叢臺酒的名字也具有一定的 歷史 意義。邯鄲是戰(zhàn)國時期趙國的都城，當時建筑的叢臺為有名的 歷史 古跡，酒廠位于叢臺的東算，所以叢臺酒以此得名。在以前叢臺酒的銷量還不錯，不過在最近幾年的確實大不如前。 53度紅瓶的叢臺酒比較經典，具有無色透明、入口綿軟、落口甜凈、回味悠長的特點，顯示出了較為明顯的濃香型風格。 廊坊迎春酒屬于麩曲醬香型白酒，它曾經獲得過第三、第四、第五屆國家級優(yōu)質酒的稱號。從質量上來看，迎春酒確實是河北省的幾家醬香酒中做的最好的，有著“北方小茅臺”之稱。 迎春酒由中國著名釀酒專家，白酒界泰斗周恒剛先生生前主持研制。是在借鑒茅臺酒釀造工藝的基礎上，創(chuàng)新設計根據(jù)北方自然環(huán)境的特點，選育優(yōu)良微生物精工細作釀造而成的麩曲醬香型白酒。是我國“北方優(yōu)質醬香白酒生產基地”。 相比較川黔派麩曲醬香酒，以迎春酒為代表的北派麩曲醬香酒，酒體偏純凈一些，酸度要低一些，焦味也要淡一些。 當你來到三河市燕郊鎮(zhèn)時，很遠就會嗅到一股醇香濃郁的酒香味兒，這里就是著名的燕潮酩酒的產地。燕潮酩酒屬于麩曲濃香型白酒，曾經在第三，第四，第五屆名酒評選中榮獲國家級優(yōu)質酒的稱號。 1974年全國著名釀酒專家周恒剛先生駐廠指導，試制麩曲濃香型白酒。打破了只使用大曲和老窖方可釀造優(yōu)質白酒的傳統(tǒng)工藝釀酒。到了1976年試制成功，在1979年建朝名酒就獲得了國家級優(yōu)質酒的稱號。 在名酒評選會上，一些品酒專家曾這樣評價燕潮酩酒：“燕潮酩酒芳香濃郁，清爽甘洌，綿甜柔靜，回味悠長”。著名作家浩然曾感嘆道：“嘗遍天下酒，最愛燕潮酩”。 劉伶醉酒是河北省級優(yōu)質白酒代表，劉伶醉酒的釀酒工業(yè)技術被評選為國家級工業(yè)遺址，是河北省惟一一個被評上的白酒企業(yè)。要是論 歷史 文化來說，劉伶醉酒是當之無愧的河北省第一 歷史 名酒。主要得名于東晉竹林七賢中的名士——劉伶，關于劉伶飲酒的故事，至今還流傳著許多 歷史 佳話。 但是在市場經濟條件下，靠著講故事，拼 歷史 文化是完全行不通的，在省內外的多重名酒的沖擊下，劉伶醉酒的市場占有率越來越小。直到2010年巨力集團出巨資收購劉伶醉酒廠，劉伶醉酒又迎來了新的希望。雖然最后也邀請過甄子丹，周潤發(fā)，黃圣依等明星做代言，但是劉伶醉的銷售額始終在幾個億附近。劉伶醉酒在河北中西部一帶，還是有一定的影響力的。 山莊老酒和板城燒鍋是承德市兩款比較著名的白酒，但是板城燒鍋已經被衡水老白所收購，而山莊老酒現(xiàn)在仍保持著獨立的品牌，主要是借用承德避暑山莊的名氣而發(fā)展起來。 山莊老酒是承德避暑山莊集團生產的一款白酒，屬于濃香型白酒，也是帶有著一定的 歷史 意義。山莊老酒以優(yōu)質的高粱，大麥等食材為原料，同時選用古井的優(yōu)質泉水，經高溫釀制，泥窖發(fā)酵等傳統(tǒng)過程而打造的一款優(yōu)質白酒。具有醇香撲鼻，回味悠長的特點。 泥坑酒產自邢臺市寧晉縣，濃香型白酒。泥坑酒始終在河北省保持著一定的活躍度，是河北 歷史 名酒之一。在今年春季的成都糖酒會上，泥坑酒作為河北省代表參加，并且我還看到了泥坑酒擁有獨立的展廳來展覽自身的產品。 泥坑酒是采用傳統(tǒng)釀造工藝，用獨有的泥池純糧發(fā)酵而成的一種白酒及釀造工藝，被列入河北省省級非物質文化遺產。泥坑酒的包裝也是精心設計而成，有古色古香，簡單大氣之風，無論是聚會送禮還是宴會等等，都是一款比較實惠的白酒。 河北省最早的國家級優(yōu)質酒是滄州的鐵獅子牌薯干白酒，但是，由于現(xiàn)在薯干白酒都已經絕跡了，所以在上文中也沒有提到。以上提到的都是河北省比較著名的白酒品牌，河北省還有許多比較好的地方優(yōu)質白酒?；旧厦總€市都有酒廠，但是由于知名度較低，在這里就不一一列舉了。 河北省的名酒不太多，也就靠著媒體吹出來的，但是，也有確實不錯的酒，如邯鄲的原邯鄲大曲，后改成什么叢臺酒了，滄州的甘陵春在上世紀是很不錯的酒，保定的一畝泉后改成劉伶醉了，廊坊的燕潮銘，迎春等，按理說衡水老白干應該是河北省最具有代表性的河，但是這種酒也走上了勾兌的大軍里，被國家剔出了名酒的行列，真是河北人的悲哀。在北宋時，定州的黃米酒很有名，被列為貢酒，后來紛紛造假，被官府取締，本來，白酒的度數(shù)不低于50%以下才為正宗，可是，河北省的白河為了謀取暴利，把酒的度都降到了40%左右，被國人認為河北省是最出低度酒的災區(qū)。所以，河北省永遠出不了名酒！ 說到河北的酒，大家應該都會想到衡水老白干吧。 衡水老白干是出自河北衡水地區(qū)，是河北地方名酒之一，它是以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。 衡水老白干酒典型風格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成?？砷L時間儲存。 還有一個是劉伶醉，屬于河北保定地區(qū)。劉伶醉酒這款為濃香型白酒，酒色明凈清澈，酒質綿甘醇和，飲后余香留長。 劉伶醉酒嚴格采用傳統(tǒng)老五甑工藝，經泥池老窖、固態(tài)、低溫、長期發(fā)酵，緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、精心釀造而成。深受廣大消費者青睞，先后榮獲"首批中國食品文化遺產"、"首批中華老字號"和"中國馳名商標"。 叢臺酒是河北邯鄲所產的名酒，叢臺的名字由來是因因酒廠坐落在戰(zhàn)國時代的趙國叢臺附近，故酒以“叢臺”命名。 叢臺酒于1877年問世，是在邯鄲酒廠原產的邯鄲大曲酒傳統(tǒng)工藝的基礎上，吸收國內名酒的先進經驗，去粗取精，釀造出來的。叢臺酒，以華北特產的紅高粱為原料，用小麥制曲，稻皮作副料，采取高溫制曲，清蒸輔料，回醅發(fā)酵，回酒發(fā)酵，分批蒸燒，緩慢蒸餾，分級摘酒，分質貯存，精心勾兌等工藝而成，酒質無色透明，芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長的特點。 再來就是承德的山莊老酒，“山莊老酒”系列酒， 歷史 源頭正是4200年前的夷狄造酒，依托承德避暑山莊悠久的 歷史 文化和皇家文化，歷經300年的皇家文化，300年 歷史 積淀，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質，集皇家風范于一身。 山莊老酒獲得 “中國地理標志保護產品”、“全國用戶滿意產品”等多項殊榮。成為了承德白酒市場的第一品牌。 還有承德板城燒鍋是以其獨特的淡濃香型，飲后不上頭的特點暢銷燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表。2005年，“板城”被認定為中國馳名商標。2006年，板城燒鍋酒獲得商務部“中華老字號”、“中華文化名酒”等稱號。板城燒鍋酒這一有著濃郁地方特色和深厚文化底蘊的品牌正快速走向全國。 看到了很多酒友提到河北最好喝的酒就是衡水老白干，非常開心，也衷心地感謝各位酒友的認可。衡水老白干是傳統(tǒng)地缸釀造，酒中雜醇油含量低，遠低于國家標準，不到醬香型和濃香型的一半，這就使得衡水老白干有“醉得慢，醒得快，不上頭”的優(yōu)勢，這也是眾多消費者覺得衡水老白干“好喝不上頭”的根本。未來，衡水老白干將持續(xù)釀造更多好喝不上頭的白酒，來滿足不同消費者的需求。再次感謝各位酒友的認可。 河北不缺好酒，差的是營銷！ 河北幾乎每個城市都有代表酒：比如石家莊的冀窖、味道府，衡水的衡水老白干、十八酒坊，邯鄲的叢臺酒、滴溜酒，邢臺的泥坑酒，保定的劉伶醉，滄州的十里香，張家口的沙城老窖，承德的板城燒鍋酒、避暑山莊酒，唐山的曹雪芹酒等等，還有張家口和秦皇島的紅酒。但是就白酒來說，河北目前沒有“中國名酒”。 中國名酒是指建國后的五次品酒大會，有“四大名酒”、“老八大名酒”、“八大名酒”、“十三大名酒”和“十七大名酒”。當然沒有一個河北品牌。但是這并不代表河北沒有好酒，以上都算得上是河北的地方名酒。 河北的酒主要分為兩種香型，最著名的當屬衡水老白干和十八酒坊，都是“老白干香型”，和清香型酒口感很像，他們是近親。北京二鍋頭，山西汾酒就是清香型白酒的代表。當然北京老白干也是地方名酒，而且是誕生于河北的北京名酒。 其他的幾乎就都是濃香型白酒了，其中叢臺酒和五糧液是師徒關系，深得五糧液的真?zhèn)?！在河北也是排在第一梯隊的? 至于“最好喝的酒”那就見仁見智了，老白干香型不如濃香型白酒受眾廣泛，但是實實在在的是河北銷售量最高的地方白酒。叢臺板城都只能使勁去追了！ 其實在白酒技術高度成熟的今天，想喝到好酒很容易的，簡單來說就是純糧食酒都不錯，放幾年的更醇香。還有，喝白酒也是需要“醒酒”的哦。 我的老家是河北唐山的，那里有很多的親戚，一般二、三年都會回去一次走親訪友，親友招待自然少不了美酒作伴。 唐山人是比較能喝酒的，因為那邊盛產紅薯，所以河北的白酒大多是地瓜干釀的白酒，而且私人小酒廠特別的多。 當?shù)厝颂貏e喜歡喝地瓜干釀的散白酒，尤其是愛喝酒精度高的散白，用他們的話說:“那是原漿?！? 瓶裝酒在河北人口中被稱為“棒子酒”，一般宴席上會使用瓶裝酒。但是河北人的婚宴和宴請用酒很少會用到河北本地產的白酒，基本都是以瀘州老窖和洋河藍色經典為主。 用他們的話說:“地產白酒不上講!” 河北要說最出名的白酒品牌，也最為外地人所熟知的，那么非衡水老白干莫屬。不過衡水老白干的香味有些特別，這個不是每個人都能駕馭的了的。倒是劉伶醉這款白酒在很多家的酒柜中能夠看到，其它的河北地產白酒品牌即使是當?shù)厝艘埠苌俸取? 河北最好喝的酒我覺得不是白酒，倒是河北昌黎出的長城干紅葡萄酒不錯，還有就是唐山的唐啤因為有不次于大烏蘇的勁道而感覺喝起來“忒嘚”。 昌黎的葡萄酒好喝是有原因的: 1.昌黎這個秦皇島下屬的臨?？h城，它所在的北緯40 跟法國的酒葡萄產區(qū)波爾多屬于同一緯度，而且昌黎自古就是瓜果之鄉(xiāng)。這里出產的京白梨、葡萄本身就特別的有名，而且現(xiàn)在的酒葡萄種植面積也很大。 2.因為出產釀制葡萄酒的優(yōu)質葡萄，加上從國外引進的赤霞珠等優(yōu)良釀酒葡萄品種，所以昌黎的葡萄酒還是值得一試的，并且因為背靠中糧集團這個大企業(yè)，葡萄酒的質量和加工技術自然也能得到保證。