1. 紅酒調(diào)配比例
配料:
葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量
烹飪步驟:
1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘
2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的
3.提前準(zhǔn)備好玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里
4.冰糖準(zhǔn)備好
5.放好葡萄，加入冰糖
6.放完冰糖，這樣就做好啦
7.瓶子蓋加上一張保鮮膜
8.蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做過一大罐放了半年還有得喝。
9.為了拍封面，這是用去年做好的葡萄酒
10.來吧親愛的，這可是我一年時間換來的香醇葡萄酒哦，絕對杠杠滴
菜譜小貼士: 制作整個過程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定無水無油消毒干凈。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微減些。
2. 紅酒調(diào)酒比例
雞尾酒標(biāo)準(zhǔn)配方及制作方法
雞尾酒標(biāo)準(zhǔn)配方及制作方法
1、 紅粉佳人
金酒1QZ、雞蛋清1個、檸檬汁少許、君度0.5QZ、紅糖漿少許
制法：將材料放入調(diào)酒壺，加冰塊搖勻，濾入雞尾酒杯中，飾以紅櫻桃。
2、 天使之吻
棕包可可0.4QZ、煉奶0.4QZ、白蘭地0.2QZ
制法：先將煉奶倒入力喬杯，再倒入棕可可酒，最后把白蘭地漂浮在表面。
3、 青蚱蜢
白可可0.5QZ、綠薄荷0.5QZ、煉奶2QZ、糖水少許
制法：將材料倒入調(diào)酒壺，加冰塊搖勻，濾入香檳杯，飾以綠櫻桃。
4、 瑪格麗特
特其拉1QZ、君度0.5QZ、檸檬汁(濃縮)0.5 QZ、
制法：將材料放入調(diào)酒壺內(nèi),加冰搖勻，濾入有鹽池邊的雞尾酒杯，飾以青檸角。
5、 血瑪利
伏特加1QZ、蕃茄汁少許、辣椒油三滴、蛋清半個
制法：將材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖勻，濾入冰塊的古典杯中，飾以青檸角。
6、 干馬天尼
金酒2QZ、飄仙一號少許
制法：將材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖勻，濾入雞尾酒杯，飾以檸檬角。
7、 新加坡司令
金酒1QZ、菠蘿汁（檸檬汁）1QZ、紅糖漿0.5QZ、白蘭地0.5QZ
制法：將材料放入調(diào)酒壺加冰搖勻,濾入直身杯，注入八分滿的蘇打水，飾以橙片、紅櫻桃。
8、 金菲士
金酒1QZ、檸檬汁3QZ
制法：將材料放入調(diào)酒壺加冰搖勻，濾入直身杯，注入八分滿的蘇打水，飾以櫻桃。
9、 金湯力
金酒1QZ
制法：將金酒放入裝有冰塊的古典杯中,注滿八分湯力水，再放一片檸檬片，稍稍攪勻即可。
10、 長島凍茶
朗姆酒（白色）0.5QZ、伏特加0.5QZ、金酒0.5QZ、君度0.5QZ、特其拉0.5QZ、檸檬汁0.5QZ
制法：將材料放入搖酒壺中搖勻，濾入直身杯，注滿八分的可樂，飾以檸檬片。
11、 藍(lán)色夏威夷
朗姆（白色）1QZ、藍(lán)橙0.5QZ、檸檬汁0.5QZ、波蘿汁1QZ
制法：將材料放入調(diào)酒壺?fù)u勻，濾入直身杯，注滿八分的蘇打水，飾以菠蘿和櫻桃。
3. 紅酒調(diào)配比例怎么調(diào)
還是不要加雪碧好。
如果要兌雪碧，建議紅酒30％，雪碧70％。很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧，其實這種飲用方法并不科學(xué)。
在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。
正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用；白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。無論什么葡萄酒，都不適宜添加雪碧。
4. 紅酒配飲料比例多少
20：80,酒占百分之80，飲料占百分之20，因為這樣不會失去酒的醇香，也可以把酒的苦澀掩蓋掉，但是勾兌好的酒最好先放幾分鐘在喝，這樣可以把酒中的二氧化碳散發(fā)掉，對人的身體不會造成多大的傷害（不過酒還是要少喝，飲少量的就可以對人身體有好處，但過量飲酒會對人的個個器官造成嚴(yán)重傷害）
5. 紅酒的配比
倘若是籠統(tǒng)的問，一杯白酒相當(dāng)于多少干紅？它顯然是沒有一個確切的數(shù)據(jù)。之所以是這么回答，這里面有兩種情況。一個是白酒度數(shù)的高與低、另一個是酒杯容量的大與小。就說度數(shù)，30度酒和60度酒相比，它就差了一倍。再說酒杯，之前用過的最小酒杯，一杯也就10ml，就算拿一個100ml的杯子跟它做對比，容量就要相差十倍。只有當(dāng)白酒度數(shù)確定、酒杯容量確定時，才能給出一個確切的數(shù)據(jù)。
6. 做紅酒的比例是多少
一、自釀葡萄酒的配方
【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。
二、制作步驟
1?；旌希喊哑咸严锤蓛?，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。
2。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。
3。過濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，較好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右。
4。再次發(fā)酵：將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。
5。密封：將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
7. 紅酒勾兌比例
能勾兌出60斤新酒。
因為新老酒的勾兌比例：1:1。
1.一瓶老酒能勾兌出2斤新酒，因為勾兌時酒與水的比例是1:1。
2.老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。
3.由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。
8. 紅酒如何調(diào)配
萄酒紅如果不夠紅，通常會使用牛血來調(diào)，在過去的很多時候，他們調(diào)配進(jìn)口葡萄酒的時候，會用牛血做為原料，把酒弄得顏色成為酒紅色，也有些人采用天然的染色劑調(diào)酒，這些都是低成本的，真正要想讓酒的顏色變得非常紅，恐怕還得使用赤霞珠葡萄酒來釀造，這樣子釀出來的葡萄酒顏色
9. 酒紅色調(diào)配比例
回答:少量藍(lán)色+大量紅色=酒紅色調(diào)色技巧
（1）調(diào)色時需小心謹(jǐn)慎，一般先試小樣，初步求得應(yīng)配色涂料的數(shù)量，然后根據(jù)小樣結(jié)果再配制大樣。先在小容器中將副色和次色分別調(diào)好。（2）先加入主色（在配色中用量大、著色力小的顏色），再將染色力大的深色（或配色）慢慢地間斷地加入，并不斷攪拌，隨時觀察顏色的變化。
（3）“由淺入深”，尤其是加入著色力強(qiáng)的顏料時，切忌過量。
（4）在配色時，涂料和干燥后的涂膜顏色會存在細(xì)微的差異。各種涂料顏色在濕膜時一般較淺，當(dāng)涂料干燥后，顏色加深。因此，如果來樣是干樣板，則配色漆需等干燥后再進(jìn)行測色比較；如果來樣是濕樣板，就可以把樣品滴一滴在配色漆中，觀察兩種顏色是否相同。
（5）事先應(yīng)了解原色在復(fù)色漆中的漂浮程度以及漆料的變化情況，特別是氨基涂料和過氯乙烯涂料，需更加注意。
（6）調(diào)配復(fù)色涂料時，要選擇性質(zhì)相同的涂料相互調(diào)配，溶劑系統(tǒng)也應(yīng)互溶，否則由于涂料的混溶性不好，會影響質(zhì)量，甚至發(fā)生分層、析出或膠化現(xiàn)象，無法使用。
（7）由于顏色常帶有各種不同的色頭，如果配正綠時，一般采用帶綠頭的黃與帶黃頭的藍(lán)；配紫紅時，應(yīng)采用帶紅頭的藍(lán)與帶藍(lán)頭的紅；配橙色時，應(yīng)采用帶黃頭的紅與帶紅頭的黃。
（8）要注意在調(diào)配顏色過程中，還要添加的哪些輔助材料，如催干劑、固化劑、稀釋劑等的顏色，以免影響色澤。
（9）在調(diào)配灰色、綠色等復(fù)色漆時，由于多種顏料的配制，顏料的密度、吸油量不同，很可能發(fā)生“浮色”“發(fā)花”等現(xiàn)象，這時可酌情加入微量的表面活性劑或流平劑、防浮色劑來解決。如常加入0.1%的硅油來防治，國外公司生產(chǎn)的各種表面活性劑，需分清用在何種溶劑體系，加入量一般在0.1%～1%。
（10）利用色漆漆膜稍有透明的特點，選用適宜的底色可使面漆的顏色比原涂料的色彩更加鮮明，這是根據(jù)自然光反射吸收的原理，底色與原色疊加后產(chǎn)生的一種顏色，涂料工程稱之為“透色”。如黃色底漆可使紅色更鮮艷，灰色底漆使紅色更紅，正藍(lán)色底漆可使黑色更黑亮，水藍(lán)色底漆使白色更潔凈清白。奶油色、粉紅色、象牙色、天藍(lán)色，應(yīng)采用白色做底漆等。