1,服務(wù)員給客人斟酒一個(gè)要求多斟一個(gè)要求少斟怎么辦
這就是看服務(wù)員的應(yīng)變能力了,看哪位是主客,哪位是主賓了!!!一般情況都只能是斟七至八分就可以了;而且叫多斟的肯定是主人,所以想叫那個(gè)人多喝點(diǎn);
聽(tīng)點(diǎn)菜人的意見(jiàn),一般點(diǎn)菜的都是掏錢(qián)買(mǎi)單者。
你好!這很簡(jiǎn)單呀,告知客人別為難你呀,然后把酒瓶放在他們中間,讓他們自個(gè)兒倒去。如有疑問(wèn),請(qǐng)追問(wèn)。
2,給客人斟酒時(shí)啤酒應(yīng)斟酒杯的多少白酒應(yīng)斟酒杯的多少紅酒應(yīng)斟酒杯
啤酒的最好用處是兄弟朋友間的飲品,因此不會(huì)有太多拘束,如果是男性朋友,倒到泡沫溢出杯沿一點(diǎn)點(diǎn),女性的話80%-90%。白酒不能溢出,大約為50%-60%為好。至于紅酒,屬于稍微高雅一些的酒種,一般為三分之一左右。望采納O(∩_∩)O
3,為賓客斟倒酒水時(shí)一般酒水斟倒八分滿紅葡萄酒斟分滿
A
4,問(wèn)下各位高人酒席上如何斟酒啊
這個(gè),你叫別人怎么說(shuō)呢,年青人不要怕就是了,拿起酒瓶就倒唄。 如果說(shuō)一定要按照規(guī)范來(lái)說(shuō),除主人和服務(wù)人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。但其實(shí)是一般來(lái)說(shuō)是年青人給那些年長(zhǎng)的斟酒,或者說(shuō)后輩給前輩斟酒,或者說(shuō)下屬給領(lǐng)導(dǎo)斟酒,只是一般啦。 如果是大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō),都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始,然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說(shuō)聲“不用了,謝謝”就可以了。這時(shí)候,斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒。 吃中餐,別人斟酒的時(shí)候,也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高時(shí)。以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿,而其他洋酒就不用斟滿。 總而言之,這個(gè)沒(méi)有定例,開(kāi)心為上。。。。。。
5,斟酒標(biāo)準(zhǔn)中的一個(gè)斟倒量到底是多少
根據(jù)人群而異,在重要和正式場(chǎng)合時(shí),倒酒要遵從以半滿為最好規(guī)矩,切不可滿杯。若在隨意場(chǎng)合,應(yīng)把就倒?jié)M。自己在第一次上酒時(shí),一定要記住,要依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行,也就是從自己右側(cè)的客人開(kāi)始,最后才輪到自己。隨意場(chǎng)合斟白酒以九分滿為準(zhǔn)。免得太滿端起喝酒灑出來(lái)。國(guó)外紅酒建議以三分之一或者酒杯最寬的地方為好,因?yàn)榧t酒要醒酒。
6,餐桌上斟酒或者飲料的規(guī)矩
為顧客開(kāi)酒斟酒是一般飯館餐飲店服務(wù)人員提供給顧客的一項(xiàng)必然服務(wù),體現(xiàn)了一個(gè)飯館餐飲店的真實(shí)檔次。下面介紹一下開(kāi)酒、斟酒的禮儀: 開(kāi)酒 為顧客開(kāi)白葡萄酒時(shí),應(yīng)該: 把已準(zhǔn)備好的餐巾鋪在左手的手肘上,右手拿起冰桶中的白葡萄酒;酒瓶上的商標(biāo)朝外;走到主人的右手邊,讓顧客鑒定一下他所點(diǎn)的酒是否正確;顧客認(rèn)可后把白葡萄酒及餐巾放回冰桶,便可準(zhǔn)備開(kāi)瓶;用開(kāi)瓶器的小刀把酒瓶口的鉛蓋割掉,并用餐巾把瓶口抹干凈;用開(kāi)瓶器的螺絲慢慢鉆入瓶塞中間,至螺絲鉆剛剛沒(méi)入為止;把瓶塞慢慢地拔出來(lái),用力不得過(guò)猛,以防瓶塞斷裂,變不可轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。把酒瓶塞放在一個(gè)骨碟上,送到顧客的面前,讓顧客驗(yàn)證酒的儲(chǔ)存情況。倒少許的酒讓主人品嘗,幫助顧客輕晃晃動(dòng)酒杯;主人品過(guò)酒過(guò),服務(wù)員征求是否可以開(kāi)始斟酒。 為顧客開(kāi)紅葡萄酒時(shí),應(yīng)該: 紅葡萄酒應(yīng)臥放在酒籃或酒架上(酒籃或酒架事先要鋪墊干凈的餐巾在常溫下保存,不應(yīng)搖動(dòng),以免影響酒的質(zhì)量;若顧客需要,應(yīng)小心地連同酒籃或酒架一起拿到主人的右手邊(酒瓶上的商標(biāo)朝外)讓顧客鑒定;顧客認(rèn)可后,把酒連同酒籃或酒架一起放在餐桌的適當(dāng)位置,便可準(zhǔn)備開(kāi)瓶;開(kāi)瓶步驟同開(kāi)白葡萄酒。 為顧客開(kāi)香檳時(shí),應(yīng)該: 香檳酒要冷凍存放;為顧客開(kāi)香檳前如同開(kāi)白葡萄酒一樣讓顧客鑒定后,用開(kāi)瓶器的小刀將瓶口處的錫紅紙割除,,同時(shí)擰開(kāi)捆扎瓶塞的鐵絲;左手從冰桶里拿起香檳酒,右手拿起餐巾把瓶體的冰水控干;左手握住瓶頸,右手握瓶塞微微往外拔,雙手同時(shí)反方向轉(zhuǎn)動(dòng),這時(shí)借助酒中的二氧化碳?xì)怏w的力量,就會(huì)發(fā)生”噗的響聲,瓶塞應(yīng)該控制在右手心里,以免發(fā)生其它意外;然后讓顧客試酒,為顧客斟酒?! ≌寰频募妓囈獩Q 斟酒技藝要求較高,要不滴不灑,不少不溢,是較細(xì)致和耐心的工作?! ≌寰谱藙?shì)與位置 服務(wù)人員要在賓客的右后側(cè),面向賓客,用右手斟倒,斟酒時(shí)身體微向前傾,右腳 伸入兩椅之間?! ≌寰祈樞颉 ≌寰埔獜闹髻e開(kāi)始,按男主賓再主人的順序順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。西餐宴會(huì)斟酒順序是:女主賓、女賓、女主人、男主賓、男賓、男主人。 斟酒的分量 斟軟飲料、啤酒,應(yīng)該是八分滿,且斟啤酒時(shí)泡沫不能溢出;白葡萄酒類(lèi)一般斟6—7分滿;紅葡萄酒類(lèi)一行般斟5—6分滿;白蘭地、威士忌的酒,一般斟2—3分滿;香檳酒斟6—7分滿;中國(guó)紅、白酒斟7—8分滿。
7,白酒倒多少標(biāo)準(zhǔn)
倒?jié)M。倒酒沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),是禮儀,在酒桌上敬酒時(shí),酒要倒?jié)M表示對(duì)客人客氣尊敬的意思,多喝酒就要多吃菜,(酒滿敬人)。與上菜不同,上菜在左,但斟酒在右,大多數(shù)宴會(huì)上只用一種酒。中式宴會(huì)從開(kāi)始上冷盤(pán)即開(kāi)始飲酒。西餐波爾圖酒隨奶酪或甜食一起上桌,酒瓶置于男主人面前,酒杯或可與酒同時(shí)上桌,或可在布置餐時(shí)預(yù)先擺好。男主人坐在自己的椅子上,先為右側(cè)客人斟酒,然后自己斟一杯,再把酒瓶按順時(shí)針?lè)较蜻f給左側(cè)客人各自斟酒。擴(kuò)展資料喝酒注意事項(xiàng)喝白酒,不可一飲而盡,應(yīng)分成幾口喝。喝啤酒,應(yīng)待啤酒沫落下以后再喝。否則,輕則腹?jié)q難受,重則“現(xiàn)場(chǎng)直播”。宜慢不宜快。飲酒后5分鐘乙醇進(jìn)入血液,30~120分鐘,血中乙醇濃度達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高快,很快會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲,就有充分的時(shí)間把乙醇分解掉,乙醇的產(chǎn)生量就少,不易喝醉。參考資料來(lái)源:百度百科——酒滿茶半?yún)⒖假Y料來(lái)源:百度百科——喝酒
8,商敬酒中應(yīng)該怎么斟酒
https://jingyan.baidu.com/article/6c67b1d6d5eaf52787bb1ebd.html以上僅供你參考。
敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來(lái)說(shuō),除主人和服務(wù)人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō),都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始,然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說(shuō)聲“不用了,謝謝”就可以了。這時(shí)候,斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒。
中國(guó)自古便是禮儀之邦,關(guān)于的酒文化及習(xí)俗也有數(shù)千年歷史,古時(shí)人們便相互交錯(cuò)敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。這些酒禮習(xí)俗雖然時(shí)代久遠(yuǎn),但至今很多地方的餐桌中仍有這樣的影子。斟酒的基本方式有兩種:一種叫桌斟,一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務(wù)員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時(shí),瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時(shí),二者則應(yīng)相距5厘米左右為宜,捧斟適用于酒會(huì),其方法是一手握瓶,一手將酒杯捧在手中,站在賓客的右側(cè),優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒??傊瑹o(wú)論以哪種方式斟酒,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。斟酒的順序也有講究,作為主人,要首先為客人斟酒。斟酒時(shí),應(yīng)從第一主賓地位開(kāi)端,按順時(shí)針?lè)较蚶@餐桌依次進(jìn)行。酒瓶要當(dāng)場(chǎng)翻開(kāi),酒杯大小要一致。如在座的有年長(zhǎng)者,或有長(zhǎng)輩、遠(yuǎn)道來(lái)的客人或職務(wù)較高的同道,要先給他們斟酒。如不是這種情形,可按順時(shí)針?lè)较?,順次斟酒,酒需斟滿,但不要溢出來(lái)。斟酒姿態(tài)要端正,站在客人身后右側(cè),右手拿斟酒瓶,身體不可緊貼客人,但也不要離得太遠(yuǎn)。給每位客人斟酒,應(yīng)手持酒瓶將商標(biāo)朝賓客先示意一下,(若客人有不喝的表示,應(yīng)換其他飲品。)倒入前要留神瓶?jī)?nèi)酒量的多少,瓶?jī)?nèi)酒越少,出口速度越快,倒時(shí)容易沖出酒杯,所以要控制好酒瓶?jī)A斜度,在中國(guó)一般遵循先長(zhǎng)輩后小輩,先客人后主人的順序。作為客人,當(dāng)主人為自己斟酒時(shí),要起身或俯身,以手扶杯或欲扶狀,以示恭順。另外主人在為客人斟酒的同時(shí),常說(shuō)“酒滿敬人茶滿欺人”。這個(gè)滿可不是滿的溢出來(lái),而是指滿杯中的八成即可,不要真的斟過(guò)滿。
不是
9,正確的斟酒標(biāo)準(zhǔn)
斟酒是餐廳服務(wù)工作的重要內(nèi)容之一。斟酒操作技術(shù)動(dòng)作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范,往往會(huì)給顧客留下美好印象。服務(wù)員給客人斟酒時(shí),一定要掌握動(dòng)作的分寸,不可粗魯失禮,不要講話,姿勢(shì)要優(yōu)雅端莊,注意禮貌、衛(wèi)生。服務(wù)員姻熟的斟酒技術(shù)及熱忱周到的服務(wù),會(huì)使參加飲宴的顧客得到精神上的享受與滿足,還可強(qiáng)化熱烈友好的飲宴氣氛。
一、斟酒姿勢(shì)
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí),服務(wù)人員持酒瓶的手法、站立、行走及時(shí)為顧客向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。斟酒姿勢(shì)的優(yōu)美來(lái)源于服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和表演才能。斟酒前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作應(yīng)做到優(yōu)美嫻熟。
斟酒服務(wù)的基礎(chǔ) : 斟酒前,用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取盅的酒瓶,應(yīng)先用巾布擦拭干凈,然后進(jìn)行包墊。其方法是 : 用一塊 50x50 厘米見(jiàn)方的餐巾折疊六折成條狀,將冰過(guò)的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間,將對(duì)等的兩側(cè)餐巾折上,手應(yīng)握住酒瓶的包布,注意將酒瓶上的商標(biāo)全部暴露在外,以便讓客人確認(rèn)。斟一般酒時(shí),左手持一塊折成小方形的餐巾,有手握瓶,即可進(jìn)行斟酒服務(wù)。斟酒時(shí)用墊布及餐巾,都是為防止冰鎮(zhèn)后酒瓶外易產(chǎn)生的水滴及斟酒后瓶口的酒液灑在客人身上。使用酒籃時(shí),酒瓶的頸背下應(yīng)襯墊一塊大小適宜的布巾,以防止斟酒時(shí)酒液滴漏。
(1) 持瓶姿勢(shì)持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的關(guān)鍵。正確的持瓶姿勢(shì)應(yīng)是 : 右手叉開(kāi)拇指,并攏四指,掌心貼于瓶身中部、酒瓶商標(biāo)的另一方,四指用力均勻,使酒瓶握穩(wěn)在手中。采用這種持瓶方法,可避免酒澈晃動(dòng),防止手顫。
(2) 斟酒時(shí)的用力斟酒時(shí)的用力要活而巧。正確的用力應(yīng)是 : 右側(cè)大臂與身體呈 90 角,小臂彎曲呈 45 角,雙臂以肩為軸,小臂用力運(yùn)用腕子的活動(dòng)將酒斟至杯中。腕力用得活,斟酒時(shí)握瓶及傾倒的角度的控制就感到自如 ; 腕力用得巧,斟酒時(shí)酒液流出的量就準(zhǔn)確。斟酒及起瓶均應(yīng)利用腕子的旋轉(zhuǎn)來(lái)掌握。斟酒時(shí)忌諱大臂用力及大臂與身體之間角度過(guò)大,角度過(guò)大會(huì)影響顧客的視線并迫使客人躲閃。
(3) 斟酒時(shí)的站姿斟酒服務(wù)開(kāi)始時(shí),服務(wù)員先應(yīng)呈直立式持瓶站立,左手下垂,有手持瓶 ; 小臂呈 45 角 ; 向杯中斟時(shí),上身略向前傾,當(dāng)酒液斟滿時(shí)有手利用腕部的旋轉(zhuǎn)將酒瓶逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)向自己身體一側(cè) ; 同時(shí)左手迅速、自然地將餐巾蓋住瓶口以免瓶口溜酒。斟完酒身體恢復(fù)直立狀。向杯中斟酒時(shí)切忌彎腰、探頭或直立。
二、斟酒站位
斟酒服務(wù)時(shí),服務(wù)員應(yīng)站在客人的右側(cè)身后。規(guī)范的站位是 : 服務(wù)員的右腿在前,插站在兩位客人的座椅中間,腳掌落地 ; 左腿在后,左腳尖著地呈后蹬勢(shì),使身體向左呈略斜式 ; 服務(wù)員面向客人,右手持瓶,瓶口向客人左側(cè)依次進(jìn)行斟酒。每斟滿一杯酒更換位置時(shí),做到進(jìn)退有序。退時(shí)先使左腳掌落地后,右腿撤回與左腿并齊,使身體恢復(fù)原狀。再次斟酒時(shí),左腳先向前跨一步,后腳跟上跨半步,形成規(guī)律性的進(jìn)退,使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程瀟灑大方。服務(wù)員斟酒時(shí),忌諱將身體貼靠客人,但也不要離得太遠(yuǎn),更不可一次為左右兩位客人斟酒,也就是說(shuō)不可反手斟酒。
斟酒服務(wù)的姿勢(shì)、站位都是有規(guī)律性的,但是,斟酒的方法、時(shí)機(jī)、方式往往需要掌握一定的靈活性。
(1) 斟酒方法
斟酒方法一般有兩種 : 一種是托盤(pán)端托斟酒,即將客人選定的幾種酒放于托盤(pán)內(nèi),左手端托,右手取送,根據(jù)客人的需要依次將所需酒品斟入杯中。這種斟酒的方法能方便顧客選用 : 另一種是徒手斟酒,即左手持餐巾,右手握酒瓶,把客人所需酒品依次斟迸賓客酒杯中。
(2) 斟酒時(shí)機(jī)
斟酒時(shí)機(jī)是指宴會(huì)斟酒的兩個(gè)不同階段 : 一個(gè)是宴會(huì)前的斟酒 ; 另一個(gè)是指宴會(huì)進(jìn)行中的斟酒。如果顧客點(diǎn)用白酒、紅葡萄酒、啤酒時(shí),在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘之內(nèi)將紅葡萄酒和白酒斟入每位賓客杯中 ( 斟好以上兩種酒后就可請(qǐng)客人入座,待客人入座后,再依次斟啤酒。如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒,則應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始后上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中。宴會(huì)進(jìn)行中的斟酒,應(yīng)在客人干杯前后及時(shí)為賓客添斟,每上一道新菜后要添斟,客人杯中酒液不足一半時(shí)也要添斟??腿嘶ハ嗑淳茣r(shí)要隨敬酒賓客及時(shí)添斟。
(3) 斟酒方式
斟酒的基本方式有兩種 : 一種叫桌斟,一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務(wù)員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時(shí),瓶口應(yīng)離杯口 2 厘米左右為宜 ; 斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時(shí),二者則應(yīng)相距 5 厘米左右為宜??傊?,無(wú)論斟哪種酒品,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。
捧斟指斟酒服務(wù)時(shí),服務(wù)員站立于顧客右側(cè)身后,右手握瓶,左手將酒杯捧在手中,向杯中斟滿酒后,繞向顧客的左側(cè)將裝有酒液的酒杯放回原來(lái)的杯位。捧斟方式一般適用于非冰鎮(zhèn)酒品。取送酒杯時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn),優(yōu)雅大方。
啤酒8分酒2分泡 白酒十分酒 紅酒少量以把專用的紅酒杯放倒而酒又沒(méi)有溢出杯外為準(zhǔn)
九分滿就好!
90%滿最OK
滿杯.
酒滿,水淺
10,給別人倒酒的禮節(jié)
在西方,去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō) 清楚,首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá), 是基本的禮貌。再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐 美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如 果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應(yīng)先開(kāi)門(mén) ,請(qǐng) 女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí),都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是 團(tuán)體活動(dòng),更別忘了讓女士們走在前面。
上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)
在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒,魚(yú)類(lèi)則搭配白色。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒 .
如何使用餐巾
點(diǎn)完菜后,在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
飲酒與食物的搭配
飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著人們,幾百年來(lái),飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來(lái)越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚(yú)的話,你就可以說(shuō)現(xiàn)在是21世紀(jì)了,那些19世紀(jì)的規(guī)矩已經(jīng)過(guò)時(shí)了。 飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規(guī)則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話,也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。 然而,晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來(lái),我積累了些經(jīng)驗(yàn),可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響,相互作用的。 飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。
酒杯里斟紅酒2分;白酒7分;啤酒8分.滿了不尊重別人,更不能斟滿往外流,那時(shí)對(duì)待仇人的罰酒.
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不論宴會(huì)是在住家或餐廳舉行,如果你提供的是珍品佳釀,務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人瞧瞧。
如果你提供的只是普通酒類(lèi),請(qǐng)事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶?jī)?nèi),玻璃瓶不用放在墊子或銀盤(pán)上。
許多品酒師都覺(jué)得,加重酒精濃度的葡萄酒,應(yīng)先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶,再端出款客。
款客的紅酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。如果你的紅酒太冰,可建議客人用手暖酒。
宴會(huì)前請(qǐng)先把白酒擺在冰箱至少兩小時(shí),或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住,白酒品質(zhì)愈好,降溫所需時(shí)間也愈短。如果忘記預(yù)冰,請(qǐng)把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。不過(guò),不管你將它放在哪兒,千萬(wàn)別忘了取出來(lái)!
許多人偏好整晚只喝自己喜愛(ài)的某種酒,所以一個(gè)用 心的主人會(huì)同時(shí)準(zhǔn)備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來(lái)保持白酒冰度卻相當(dāng)實(shí)用。
第一次上酒時(shí),作主人的可以親自為所有客人倒酒不過(guò)記住,依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行,從坐在左側(cè)的客人開(kāi)始,最后才輪到主人自己??腿撕韧暌槐?可以請(qǐng)坐在你對(duì)面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒,請(qǐng)把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對(duì)不要讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。
除非技巧爐火純青,否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來(lái)。
有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起
這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單,要注意你的細(xì)節(jié),長(zhǎng)輩在上,晚輩在下!
幫人倒酒的時(shí)候一收拿手瓶,另一只手因托瓶底。白酒和啤酒都應(yīng)該倒?jié)M,紅酒我就不清楚要倒多少咯。
白酒和啤酒倒?jié)M代表隊(duì)他的尊重。
紅酒四分之一 白酒倒?jié)M 啤酒滿杯 即可
倒酒人站站右邊;身體微傾:酒瓶與酒杯保持45°:倒3分之1滿:啤酒倒5分之4!盡參考?。?!
首先為了對(duì)對(duì)方表示尊敬,必須要雙手
紅酒一般以一口為宜
白酒八分滿,即表示要盡興,又有注意身體之意
啤酒滿杯
最好不動(dòng)酒杯就可斟上酒,實(shí)在不行,可拿起對(duì)方的酒杯斟上酒以后雙手奉上
11,喝酒禮數(shù)是什么應(yīng)該怎么和長(zhǎng)輩敬酒杯子怎么端具體禮數(shù) 搜
關(guān)于飲酒的禮儀: 1.斟酒 通常,酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí),男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好,還會(huì)親自為其斟酒。在侍者斟酒時(shí),勿忘道謝,但不必拿起酒杯??墒窃谀兄魅擞H自來(lái)斟酒時(shí),則必須端起酒杯致謝,必要時(shí),還須起身站立,或欠身點(diǎn)頭為禮。主人為來(lái)賓所斟的酒,應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒,并應(yīng)當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn),其一,是要面面俱到,一視同仁,而切勿有挑有揀,只為個(gè)別人斟酒。其二,是要注意順序??梢砸理槙r(shí)針?lè)较?,從自己所坐之處開(kāi)始,也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒。其三,是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿,而其他洋酒則無(wú)此講究。除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒?! ?.敬酒 敬酒,亦稱祝酒。它具體所指的是,在正式宴會(huì)上,由男主人向來(lái)賓提議,為了某種事由而飲酒。在敬酒時(shí),通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會(huì)上,主人與主賓還會(huì)鄭重其事地發(fā)表一篇專門(mén)的祝酒詞。因此,敬酒往往是酒宴是必不可少的一項(xiàng)程序。敬酒,可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒,會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。不過(guò),要 是致正式的祝酒詞的話,則應(yīng)在特定的進(jìn)間進(jìn)行,并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。通常,致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開(kāi)始。有時(shí),也可以在吃過(guò)主菜之后、甜品上 桌之前進(jìn)行。不管是致正式的祝酒詞,還是在普通情況下祝酒,均應(yīng)內(nèi)容愈短愈好,不要連篇累牘,長(zhǎng)篇大論。在他人敬酒或致詞時(shí),其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)坐在自己座位上,面向?qū)Ψ秸J(rèn)真地洗耳恭聽(tīng)。對(duì)對(duì)方的所作所為,不要小聲譏諷,或公開(kāi)表示3.干杯 干杯,指的通常是在飲酒時(shí),特別是在祝酒、敬酒時(shí),以某種方式,勸說(shuō)他人飲酒,或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。在干杯時(shí),往往要喝干杯中之酒,故稱干杯。干杯,需要有人率先提議。提議干杯者,可以是致祝酒詞的主人、主賓,也可以是其他任何在場(chǎng)飲酒之人。提議干杯時(shí),應(yīng)起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目視他人,尤其是自己的祝福的對(duì)象,口頌祝頌之詞。如祝對(duì)方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂(lè)、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功,等等。在主人或他人提議干杯后,應(yīng)當(dāng)手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾,也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時(shí),應(yīng)手舉酒杯,至雙眼高度,口道“干杯”之后,將酒一飲而盡,或飲去一半,或適 當(dāng)?shù)牧俊H缓?,還須手持酒杯與提議干杯者對(duì)視一下,這一過(guò)程方告結(jié)束。過(guò)去,在中餐中喝白酒,干杯必須一飲而盡,杯內(nèi)不剩殘酒,現(xiàn)在則不必非得如此。在西餐 里,祝福干杯講究只用香檳酒,而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí),應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜,但也要量力而行。在中餐里,還有一個(gè)講究。即主人親自向自己敬酒干杯后,應(yīng)當(dāng)回敬主人,與他再干一杯?;鼐磿r(shí),應(yīng)右手持杯,左手托底,與對(duì)方一同將酒飲下。有時(shí),在干杯時(shí),可稍為象征性與對(duì)方碰一下酒杯。碰杯時(shí),不要用力過(guò)猛,非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重之意,可使自己的酒杯較為對(duì)方為低。在西餐宴會(huì)上,人們是只祝酒不勸酒,只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時(shí),尤其不能彼此碰杯。在西式宴會(huì)上,越過(guò)身邊之人,而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯,尤其是交叉干杯,也不允許?! ∫韵驴偨Y(jié)了一些酒桌上應(yīng)注意的小細(xì)節(jié): 1.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái),雙手舉杯?! ?.可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)?! ?.自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。 4.端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),不要放太低。 5.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。 6.碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞。 7.假如遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添。 關(guān)于餐桌上的敬酒順序: 1、主人敬主賓?! ?、陪客敬主賓。 3、主賓回敬?! ?、陪客互敬。 注意:作客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。
規(guī)矩一,酒桌上雖然“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)矩二,韜光養(yǎng)晦,厚集播發(fā),切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三,領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩四,可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩五,自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。規(guī)矩六,自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大肚。規(guī)矩七,自己職位卑微,記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人?規(guī)矩九,如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。規(guī)矩十,碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞,不然,我tmd干嗎要喝你的酒?規(guī)矩十一,桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。規(guī)矩十二,不要裝歪,說(shuō)錯(cuò)話,辦錯(cuò)事,不要申辯,自覺(jué)罰酒才是硬道理。規(guī)矩十三,假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?規(guī)矩十四,最后一定還有一個(gè)悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~規(guī)矩十五,注意酒后不要失言,不要說(shuō)大話,不要失態(tài),不要吐沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住去廁所去,沒(méi)人攔你。規(guī)矩十六,不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來(lái)。規(guī)矩十七,領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你face,不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。規(guī)矩十八,花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō),是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。、和長(zhǎng)輩敬酒時(shí),你的杯口一定要在長(zhǎng)輩的下方,這是一種尊敬,莫忘
我就曉得一點(diǎn) 要雙手舉杯 左手放于酒杯下方抬著右手拿杯,碰杯時(shí)一定要用杯口碰對(duì)方的杯體,以示尊重,說(shuō)話應(yīng)該在碰杯前,碰杯后就喝,(男性)表示對(duì)對(duì)方祝福的誠(chéng)意。站著喝的要等長(zhǎng)輩坐下了再坐,體現(xiàn)尊老的美德。都是針對(duì)長(zhǎng)輩哦! 我曉得的就這么多了