1. 白葡萄酒和紅葡萄酒哪個(gè)后勁大
正常的情況下，紅酒和白酒的后勁都比較大，試看飲酒的數(shù)量是多少，如果紅酒飲酒了的過量的話，那么它的后勁會(huì)比白酒的勁大，而白酒如果飲過量的話，當(dāng)時(shí)就會(huì)體現(xiàn)出來，從這個(gè)角度來看的話，紅酒的后勁兒比白酒的后勁大，因?yàn)榧t酒也是含有一定的酒精濃度的。
2. 白葡萄酒和紅葡萄酒哪個(gè)后勁大一點(diǎn)
一：為何葡萄酒后勁大：普通的紅酒是沒有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲(chǔ)存期長的紅酒。因此，陳年的紅酒又被譽(yù)為“具有誘惑力的紅色液體”。
因?yàn)?，越是?chǔ)存時(shí)間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實(shí)非常大的后勁。紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因?yàn)閮?chǔ)存了很長時(shí)間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。
我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味。二：紅酒后勁大的原理：葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同：
1.在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；
2.在還原劑作用下，生成山梨醇；
3.在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。
葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點(diǎn)方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。
4.葡萄糖在長期密閉儲(chǔ)存中，在無氧的情況下，葡萄糖會(huì)被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲(chǔ)存過程恰恰是無氧分解的過程。
因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲(chǔ)存期越長的紅酒，后勁越大的原因。
3. 紅葡萄酒后勁大嗎
不高，正常，你喝的本身酒精度就不高吧
4. 干紅和葡萄酒哪個(gè)勁大
你這個(gè)問題基本不會(huì)有人給你一個(gè)所謂科學(xué)合理的解釋，因?yàn)槟愕念}目太泛了，光一個(gè)白酒就可以分出十幾種香型，上百個(gè)品牌，再加上年份儲(chǔ)存可想而知能延伸出多少的品類來，同樣紅酒跟白酒也分產(chǎn)地，年份、葡萄品種等等，啤酒也分，三者一交叉想想都頭大。
同時(shí)你問題中的后勁大應(yīng)該是指喝酒當(dāng)時(shí)沒啥不適，還挺享受的，口感啥的挺好覺得沒事，但是酒后一段時(shí)間開始頭暈頭漲，甚至第二天頭疼腦裂的。
如果像你問的白酒100ml 紅酒300ml,啤酒500ml，這個(gè)我感覺你在比較酒精含量的問題對(duì)人體的影響，我覺得也是沒有比較的意義。
我試著給你個(gè)答復(fù)看你能明白你的問題為啥找不到答案不
首先你說的后勁大應(yīng)該跟我上面說的感覺差不多的感受，針對(duì)這個(gè)后勁問題，每個(gè)人的感覺和身體承受度是不一樣的，拿我舉例，我喝啤酒3瓶就開始上頭犯困了，照酒精度數(shù)來看3瓶啤酒跟一杯1兩多點(diǎn)的53度白酒酒精含量差不多，但是我喝白酒差1杯還是挺好的，能喝到2杯差不多半斤，紅酒沒怎么去放開喝過，所以沒有發(fā)言權(quán)，這么看的話啤酒后勁應(yīng)該比白酒大。
另外從另外一個(gè)角度分析，紅酒、啤酒這個(gè)口感要比白酒更容易接受，喝起來速度相對(duì)更快，自己的掌握節(jié)奏可能會(huì)出問題，但白酒你腦袋告訴你這玩意太烈了，辣喉嚨啊，慢著來，其實(shí)大家也是這樣的，比如喝啤酒和白酒同桌是都是1杯白酒對(duì)6杯或8杯啤酒。
所以更啤酒紅酒更容易超出你身體的承受能力，也就是更容易上頭。
最后來說，上頭的原因有很多，酒精肯定是主要，但是酒里面的醛類物質(zhì)等也是引起上頭的重要原因，好的白酒控制在工藝上好所以相對(duì)不容易上頭，陳年老酒酒精分子經(jīng)過陳年的儲(chǔ)存集合成了大的酒精分子，到人的身體后被分解然后吸收的時(shí)間更長，所以感覺好喝不上頭，這也是陳釀老酒貴的原因。
如果非要排出個(gè)123來，我的看法是啤酒、紅酒 、白酒這個(gè)順序，啤酒最容易上頭后勁大。
希望手打這么多能給你解惑。
5. 白葡萄酒和紅葡萄酒哪個(gè)后勁大些
紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因?yàn)閮?chǔ)存了很長時(shí)間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。我們都知道，紅酒(葡萄酒)是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味。
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同：
1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸;2. 在還原劑作用下，生成山梨醇;3. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。
葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點(diǎn)方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。
6. 白葡萄酒和紅葡萄酒哪個(gè)后勁大點(diǎn)
一瓶的紅酒和半斤的白酒，哪個(gè)的傷害大呢？
應(yīng)該是半斤的白酒的傷害大白酒的乙醇，特別對(duì)人體的傷害是很大的，紅酒它只是后勁大，喝起來也會(huì)醉，但是它是屬于葡萄酒釀造而成的白酒，它有可食用酒精混合而成可食用酒精還是沒有紅酒它發(fā)酵釀出來的酒要好。
7. 白葡萄酒為什么比紅葡萄酒好喝
紅葡萄酒的釀造工藝 紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。 紅葡萄酒釀造步驟： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：使果肉和果汁從葡萄中分離，然后再去梗、以避免果梗的青梗味； 3、浸皮和發(fā)酵：浸皮是指將破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁從皮里面萃取到所需的顏色、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。浸皮的過程中，酒精發(fā)酵會(huì)同時(shí)進(jìn)行。紅葡萄酒發(fā)酵的溫度會(huì)比白葡萄酒略高一些，在 25－30 度之間，這樣能更迅速的萃取出皮中的顏色和單寧。浸皮的時(shí)間通常會(huì)根據(jù)釀酒者想要達(dá)到的要求而定。例如清淡的博若來（Beaujolais）通常只會(huì)浸皮 5 天，頂級(jí)的波爾多紅酒這個(gè)過程會(huì)持續(xù)兩周。 4、壓榨（Pressing）：這個(gè)步驟是要將釀造好的葡萄酒與葡萄渣分離。 5、熟成（Maturation）：紅葡萄酒經(jīng)常會(huì)在橡木桶里完成這個(gè)過程，因?yàn)橥ㄟ^新橡木桶可以增添酒的香氣，酒還可以通過橡木桶上細(xì)微的空隙進(jìn)行呼吸，使酒變得柔順，柔和。 6、裝瓶（Bottling）：裝瓶之前當(dāng)然還需要做過濾，澄清和穩(wěn)定酒的工作。 白葡萄酒的釀造工藝 白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。 白葡萄酒釀造步驟： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：葡萄通過除梗機(jī)除梗后，會(huì)再放入破皮機(jī)將果實(shí)壓破，這樣能擠出葡萄皮表面的風(fēng)味物質(zhì)，使酒更香。 3、壓榨（Pressing）：將葡萄皮和果汁分離出來。 4、發(fā)酵（Fermentation）：這時(shí)會(huì)加入人工酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵在產(chǎn)生酒精的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和熱量，所以溫度的控制十分重要，通常來講，白葡萄酒的發(fā)酵溫度會(huì)在15－20 度之間，溫度過高或者過低都會(huì)影響或中止發(fā)酵，白葡萄酒需要較低的發(fā)酵溫度，這樣會(huì)使酒的香氣顯的更加精巧細(xì)膩。發(fā)酵時(shí)間一般在 2－4 周。發(fā)酵完成后，死的酵母菌會(huì)沉淀到發(fā)酵容器底部，這種沉淀物質(zhì)我們稱之為 Lees。 5、熟成（Maturation）：剛釀造出來的酒，無論是口感還是香氣都十分的濃郁和強(qiáng)勁，需要一段時(shí)間使酒變的柔和，更容易被人接受。此時(shí)酒會(huì)倒入另一個(gè)容器（這個(gè)過程稱之為換桶 Racking），有時(shí)是橡木桶，有時(shí)是不銹鋼的容器，這會(huì)根據(jù)葡萄品種的不同和釀酒者的意愿而決定。 6、裝瓶（Bottling）：在白葡萄酒裝瓶前會(huì)對(duì)酒進(jìn)行冷卻，去除酒中的酒石酸，讓酒變得比較穩(wěn)定。做法是將溫度迅速的降到－4 度。如果沒有經(jīng)過這個(gè)過程，酒在裝瓶之后會(huì)出現(xiàn)一些小的結(jié)晶，這些結(jié)晶有時(shí)會(huì)被誤認(rèn)為碎玻璃或者酒的品質(zhì)出現(xiàn)問題，酒石酸一旦形成后便不會(huì)溶解。 紅葡萄酒與白葡萄酒的工藝區(qū)別 紅葡萄酒一定是用紅葡萄品種釀制而成的。壓榨后的葡萄果實(shí)往往會(huì)在浸皮的情況下發(fā)酵1-2個(gè)星期，最終釀成的紅葡萄酒風(fēng)味也較濃郁。由釀制過程可以看出，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異之一就是廣泛存在于葡萄皮和葡萄籽中的單寧，它能使紅葡萄酒的口感更加干澀，同時(shí)能增強(qiáng)葡萄酒的酒體和風(fēng)味。 白葡萄酒多數(shù)情況下是由白葡萄釀制而成的，釀制過程中一般會(huì)采取去皮去籽的步驟。多數(shù)白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。
8. 白葡萄酒的后勁大嗎
通常喝葡萄酒，喝到醉的狀態(tài)也只是暈眩，不會(huì)進(jìn)入疼痛的程度。但劣質(zhì)葡萄酒就會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈“宿醉”感，第二天頭疼的厲害?！ ∷拮碓獌窗ǎ骸 ?、酒中的二氧化硫過量； 2、個(gè)別人體對(duì)酒中的生物胺類物質(zhì)敏感； 3、由于葡萄糖度不過關(guān)，人為添加糖分產(chǎn)生了傷人的酒精?！ ∽砭频囊粋€(gè)主要原因是身體脫水。酒精是利尿劑，因此，酒后容易引起血糖過低。這正是喝紅葡萄酒后引起頭痛的原因所在。多吃食物和多飲水補(bǔ)充能及時(shí)補(bǔ)充體能和水分，有助于避免醉酒?！ ★嬘眉t葡萄酒時(shí)，人體容易感到口渴。這是因?yàn)榧t葡萄酒單寧含量高，容易引起口干，不像啤酒、白葡萄酒或香檳那樣具備解渴的功能。建議飲用紅葡萄酒時(shí)，多飲水。
9. 紅酒跟白酒哪個(gè)后勁大
也不是，只是紅酒后勁大，容易進(jìn)口
10. 什么葡萄酒后勁大
葡萄酒，葡萄酒進(jìn)入到血液的速度比較慢，但葡萄酒持續(xù)性的時(shí)間段更長，用咱們的話說那便是后勁更大。
啤酒乙醇進(jìn)入到血液的時(shí)間段比葡萄酒短，但比白酒長。但啤酒自身酒精度太低，假如人以相同的時(shí)間段喝完這3種酒，可能喝啤酒的人要上好多次洗手間。
11. 葡萄酒后勁大是好還是不好
清酒的原料是大米，但制作優(yōu)質(zhì)清酒的大米和我們平常吃的大米很不一樣。清酒米呈中心白、周邊半透明的結(jié)構(gòu)，因?yàn)槊琢５牡矸鄱技性谇寰拼竺坠攘５闹胁?，而外層則是脂肪和蛋白質(zhì)；相比來說普通大米當(dāng)中，脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉這些成分較為混合，分布更加均勻，米粒呈現(xiàn)出的顏色更一致。清酒米的這種結(jié)構(gòu)很重要，因?yàn)樯a(chǎn)清酒需要的是中心的淀粉，而脂肪和蛋白質(zhì)則需要去除。
清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-16度，與葡萄酒相仿，初喝時(shí)只覺得淡淡如水，后勁卻足，是由米、米曲、水等材料制作。作為發(fā)酵類酒而言，清酒的酒精濃度的確相對(duì)較高。
一般清酒的酒精濃度都在14%~17%之間，有時(shí)原酒更可達(dá)到18%~19%。單從酒精含量上來看，清酒的確比葡萄酒一般的8% ~15%高出一些?？墒沁@高出的一點(diǎn)點(diǎn)酒精度并不構(gòu)成令你更易醉的原因，反而飲酒的速度與態(tài)度才是關(guān)鍵所在。
所以在品嘗清酒的時(shí)候應(yīng)與品嘗葡萄酒一樣，慢嚼細(xì)嘗，靜靜感受其中變化與復(fù)雜感。
當(dāng)喝酒速度過快時(shí)，不知不覺就會(huì)攝取過多的酒精，令人醺醉的已不是這一點(diǎn)點(diǎn)多出來的酒精了！
現(xiàn)在大家知道為什么有些人會(huì)說清酒的后勁大了吧。下次如果再有人對(duì)你說清酒后勁大，你就可以告訴他，不是清酒后勁大，那是你不會(huì)喝。所以再喝清酒的時(shí)候一定不要喝的太過急促。
