白酒如何算老酒，什么樣的酒才算得上是老酒呢

老酒就是時(shí)間放得久一點(diǎn)吧。好像仟和酒業(yè)就有這樣很多的酒，你可以去了解一下。

任何食物都有保質(zhì)期，很多人說白酒也有保質(zhì)期，在規(guī)定時(shí)間飲用完才是最好的。當(dāng)然，也有很多人會(huì)反駁，酒水沒有保質(zhì)期，只要保存得當(dāng)，可以無限期保存，甚至還有“酒是陳的好”的說法。 甚至在南方，父親在女兒出生的時(shí)候，會(huì)在家里埋下幾十壇白酒，在女兒出嫁的時(shí)候，拿出來飲用。這就有點(diǎn)納悶了，白酒的保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)？存放多久的白酒算得上是老酒呢？ 老酒老酒，顧名思義就是在年份上有權(quán)威的酒。相比其他常見食物，白酒作為比較特殊的一類，保質(zhì)期也不能同一而論。不僅僅是年份長(zhǎng)，酒質(zhì)也要好，才能算是好的老酒。首先大家要了解的是，白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機(jī)分子組成的，這2%的有機(jī)分子就是各種酸，酯，醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。 市面上，關(guān)于白酒的分類，有些是窖藏十年甚至二十年，這樣的窖藏酒事實(shí)上并不是白酒存儲(chǔ)時(shí)間，而是偷換概念罷了，更不用說一些白酒中有其它物質(zhì)，導(dǎo)致存儲(chǔ)時(shí)間可能變短。其實(shí)老酒這個(gè)詞并不是僅僅形容一個(gè)白酒有年份，更重要的是要有好的酒質(zhì)，不然的話，這壺白酒根本就不能被稱為陳年老酒。 一般來說，一瓶老酒最起來要出廠3年以上，這也是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)，如果達(dá)到5年，那么白酒的成熟度就會(huì)變得比較理想，但是想要被稱為真正的老酒，估計(jì)要存放10年以上，當(dāng)然，不同的白酒在存放的時(shí)間上也會(huì)有所不同，畢竟它們的酒精度和一些原料也是有區(qū)別的。 酒精度數(shù)在50 -53 之間，它的乙醇分子和水分子的氫鍵締合比例是最好的，也是最適合拿來存放的，正是因?yàn)檫@種原因，所以醬香類的白酒就成為眾多老酒鬼的心頭好，畢竟醬香類的白酒度數(shù)剛好合適，而且醬香酒本身就帶有陳味，如果再存放一段時(shí)間，醬香的陳味就會(huì)越突出，喝起來口感也會(huì)更好。 比如清香型白酒，存放10年口感就能達(dá)到巔峰，這個(gè)時(shí)候拿來飲用就能讓人體會(huì)到什么是好的老酒。而醬香型的白酒就不一樣了，它所需要的存放時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，20-30年的時(shí)間才會(huì)讓它的口感變成最佳的口感。 歷史 上老酒拍賣成交價(jià)非常高的總是醬香酒，醬香酒本身就帶有陳味，存得時(shí)間越長(zhǎng)，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢(shì)。

老酒的定義是存放時(shí)間10年以上的酒，具有收藏屬性的酒必須是53優(yōu)嫡系產(chǎn)品。有問題可以去老酒商城咨詢

茅臺(tái)不老酒是有保持期的，2001年產(chǎn)到現(xiàn)在已經(jīng)過期了，沒有什么價(jià)值了。紙珍價(jià)格看看年份而定，2000年后生產(chǎn)的一般在1000元左右

一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。 2，酒精度數(shù)，一般來說，度數(shù)在50 -53 的最好，這時(shí)的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3，這點(diǎn)尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長(zhǎng)時(shí)間也沒有任何收藏價(jià)值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 酒被稱為陳年酒需要多長(zhǎng)時(shí)間？五年？十年？還是二十年？醬香天下說出了自己的看法，說錯(cuò)了，還是希望你指出來！ 1.我們要儲(chǔ)存的酒必須是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，而不是固液法和液相法生產(chǎn)的酒精酒。由于白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成，隨著時(shí)間的推移，酒精的香氣物質(zhì)會(huì)流失，剩下的就是酒精和水，所以即使儲(chǔ)存一百年，也不能稱之為老酒，而只能稱之為老掉酒。 2.一般認(rèn)為，酒從生產(chǎn)之日起儲(chǔ)存至少5年后，可稱為陳酒。但我個(gè)人認(rèn)為，要稱之為陳年佳釀，還需要十多年的時(shí)間。老酒是關(guān)于時(shí)間的積累，而沒有時(shí)間作為基礎(chǔ)，那么為什么要談老酒呢？ 3.并非所有的香型白酒都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。例如，清香型白酒長(zhǎng)時(shí)間放入后味道不好。這種酒儲(chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間后。除了陳的香味，這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了，味道也不如剛送來的酒好。 4.如果你想儲(chǔ)存陳酒，醬香天下有幾個(gè)建議：大曲坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲(chǔ)存陳酒的首選。如果你有良好的經(jīng)濟(jì)能力，你可以選擇中國(guó)八大名酒的核心產(chǎn)品進(jìn)行收集和儲(chǔ)存。選擇那些酒精度高的酒，不低于50度的酒，度數(shù)低的酒酒精很容易揮發(fā)并影響酒的最終味道。此外，低度酒的味道在長(zhǎng)期儲(chǔ)存后可能會(huì)變臭。如果條件允許，可以直接在酒廠封壇，這是一個(gè)很好的選擇。 老酒是我喜歡的話題，一直在學(xué)習(xí)當(dāng)中，我今天也談下我的想法。 1.我們要存放的酒必須是純糧固態(tài)法發(fā)酵的酒，而不是固液法和液態(tài)法的酒精酒。因?yàn)榫凭?，大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兌而成，隨著時(shí)間的推移，酒精的香味物質(zhì)會(huì)喪失掉，剩下的就是酒精和水了，所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。 2.一般認(rèn)為白酒從生產(chǎn)之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個(gè)人認(rèn)為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時(shí)間的積淀，沒有時(shí)間作為基礎(chǔ)，談何老酒啊。 3.不是所有香型的白酒都適合長(zhǎng)期存放，比如清香型白酒放的時(shí)間長(zhǎng)了反到酒不好喝了，我喝過一款25年的清香型白酒，除了陳香味之外，酒體缺乏平衡和層次感，很多的香氣已經(jīng)弱很多，不太好喝。 4.建議選擇大曲坤沙醬酒、濃香型白酒，作為老酒儲(chǔ)存酒的首選比較好。 5.選擇中國(guó)八大名酒的主線核心產(chǎn)品進(jìn)行收藏存儲(chǔ)，選擇高度的，不低于50度的。 6.如果有條件，在酒廠選擇封壇也是一個(gè)非常好的選擇。 關(guān)于老酒的事情，可以給我留言，大家一起多交流。如果您有好的觀點(diǎn)，分享給我，讓我進(jìn)步提升。 如是純糧斤釀造的白酒，且酒度數(shù)高于53度以上，即可長(zhǎng)期存放。一般三年以上，口感就很不錯(cuò)了。若要稱〈老酒〉，超碼存放八至十年，儲(chǔ)藏室溫度二十度左右，容器密封嚴(yán)實(shí)，這樣的純糧酒，開封以后，香味撲鼻而來，酒略呈微黃色，比市場(chǎng)上幾百塊錢的瓶裝酒，美味有過之而無不及。如系醬香型白酒，那甚至可比茅臺(tái)酒，口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年，以前都喝瓶裝酒，近二十多年，瓶裝酒價(jià)格飛漲，且假酒太多了，所以都喝家鄉(xiāng)小酒坊釀造的純糧酒，五十度以上，存兩三百斤，輪流買，都儲(chǔ)藏三年以上才喝。六九年喝酒至今，沒進(jìn)過醫(yī)院。 六八老叟。 一般來說，喜歡喝酒的人，都會(huì)更愛老酒，那酒存放多久才能稱為老酒呢？是3年？5年？8年？甚至是10年呢？老酒是陳年的白酒，越陳越好，最重要的就是時(shí)間。中國(guó)白酒通常是沒有保質(zhì)期的。白酒在存放的過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，也就是人們說的“醇化”過程。一般認(rèn)為白酒從生產(chǎn)的那天開始，存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時(shí)間的積淀，所以自然是時(shí)間存得越久越好！其實(shí)酒的存儲(chǔ)也是分種類的，清香酒一般保存10年，口感和香味已經(jīng)是最好的了，沒有保存更久，飲用10年的清香酒是最好的；醬香型的白酒是最適合保存的， 歷史 上老酒拍賣成交價(jià)最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的，口感和香味都會(huì)達(dá)到頂峰，而且存的時(shí)間越長(zhǎng)，味道更棒！和朋友分享一下，想要藏酒就要選擇度數(shù)高的，53 的醬香酒就很合適。 一般在10年以上稱為老酒，10年以下三年以上是次新酒，三年內(nèi)為新酒。 不過現(xiàn)在一般酒商把三年以上的習(xí)慣叫老酒了 這些東西沒有準(zhǔn)確定義，只是一個(gè)行業(yè)內(nèi)的習(xí)慣稱呼，沒什么具體標(biāo)準(zhǔn)。 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機(jī)分子組成的，這2%的有機(jī)分子就是各種酸，酯，醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。放得越久的酒，酒精度數(shù)會(huì)越來越低，除了酒精本身具有易揮發(fā)性外，還有個(gè)原因就是白酒在儲(chǔ)存過程中發(fā)生的氧化作用。乙醇（酒精）可氧化為相應(yīng)的醛，相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什么酒放的越久越香就是這個(gè)原因。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，不但酒精 度數(shù)降低，酒味也會(huì)變淡。白酒隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)，酒體物質(zhì)發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會(huì)揮發(fā)又會(huì)轉(zhuǎn)化，度數(shù)降低口感又會(huì)變得單薄，所以說如何平衡這個(gè)點(diǎn)，什么時(shí)候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時(shí)間也是不同的。清香酒，一般藏10年這樣整個(gè)酒的口感和香味已經(jīng)達(dá)到頂峰，綜合情況來說此時(shí)飲用是最佳的。醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了， 歷史 上老酒拍賣成交價(jià)最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時(shí)間越長(zhǎng)，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢(shì)。記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以后喝的話，那藏個(gè)30多年已經(jīng)足夠了，當(dāng)文物等升值的話另說。最后，很多人買茅臺(tái)就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。你問“一瓶酒存放多長(zhǎng)時(shí)間才能成為老酒？”根據(jù)早期的老酒收藏圈，把1993年以前生產(chǎn)的糧食酒定義為老酒。因?yàn)樵?993年之前，白酒市場(chǎng)還處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，那時(shí)候糧票還在市場(chǎng)使用。白酒廠都是按計(jì)劃生產(chǎn)，不像現(xiàn)在盲目擴(kuò)產(chǎn)，片面追求經(jīng)濟(jì)效益。那時(shí)候天藍(lán)、水清、糧食純凈，很少使用化肥農(nóng)藥、釀出來的白酒質(zhì)量最好。1993年以后，新工藝白酒就是酒精勾兌酒大量涌現(xiàn)到市場(chǎng)，占當(dāng)年白酒產(chǎn)量的50%以上，市場(chǎng)白酒魚龍混雜，酒的質(zhì)量堪憂。 老酒被稱為“流動(dòng)的液體黃金”、“能喝的古董”，深受廣大白酒愛好者的喜愛，隨著老酒的飲用、消耗，喝一瓶少一瓶，市場(chǎng)日漸稀少，大部分都在藏家手中。隨著時(shí)間的推移，后來白酒收藏圈又重新定義老酒的時(shí)間，把10年以內(nèi)的白酒稱為次新酒，10年以上的白酒稱為老酒。 白酒的收藏門檻極低，任何人都可以收藏。你可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況，購(gòu)買收藏不同價(jià)位的白酒保存在家中，不需要準(zhǔn)備什么專門的藏酒室，但是一定要購(gòu)買度數(shù)高正規(guī)廠家生產(chǎn)的糧食酒。最好學(xué)習(xí)一些白酒保存的小知識(shí)，保存?zhèn)€三年、五年酒質(zhì)就會(huì)變得很好，保存十年以上酒的質(zhì)量會(huì)大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點(diǎn)小酒，他的方法值得廣大酒友學(xué)習(xí)。這位鄰居每年買很多酒儲(chǔ)藏，當(dāng)年喝的酒都是五年前買的，并且把當(dāng)年喝掉的酒及時(shí)補(bǔ)上，不斷輪回反復(fù)，這樣就可以保證年年能喝到老一點(diǎn)的酒。 隨著人們生活水平提高，對(duì)酒的品質(zhì)要求也越來越高，民間有意識(shí)收藏白酒的人日漸增多，大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個(gè)投資界的新寵。目前國(guó)內(nèi)各大拍賣行都不時(shí)的舉行老酒拍賣專場(chǎng)，頻繁拍出天價(jià)的老酒記錄。 酒是陳的香的理念深入人心，利用現(xiàn)在比較年輕，有條件的話買點(diǎn)好酒放在家中，為未來準(zhǔn)備一些醇香甜美的老酒，是一件很不錯(cuò)的事情。對(duì)于一瓶新酒來說，存放5-10年算做是次新酒，至少10年以上才算老酒，個(gè)人感覺一瓶酒如果:在一個(gè)通風(fēng)透氣恒溫的儲(chǔ)存環(huán)境里安靜的瓶陳15年喝起來口感才會(huì)有點(diǎn)老酒的意思，這和被儲(chǔ)存的酒本身的質(zhì)量、度數(shù)、香型也有關(guān)系，質(zhì)量:90年代的糧食、水、工藝和當(dāng)下是截然不同的，度數(shù):高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實(shí)就是成品酒在時(shí)間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化，使得呈香的酯類物質(zhì)產(chǎn)生變化，保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他復(fù)合香氣，一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點(diǎn)物質(zhì)隨著時(shí)間也逐步再減少，酒體更佳順滑成團(tuán)。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒，瓶陳15年后肯定不如一瓶濃香型白酒變化大，若是儲(chǔ)存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好，然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下，放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣，在陶壇里陳放的肯定會(huì)更好，所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。 1995年之前生產(chǎn)的高度酒，被稱為老酒。

個(gè)人覺得在30年以上吧，你可以去嘗嘗 酒魁王，這個(gè)酒不錯(cuò)，是老酒。

年齡越高越好把。女兒紅

存儲(chǔ)的時(shí)間比較長(zhǎng)

有可能算得什么?請(qǐng)幫列舉一些出來!算得抓TJ的BB,改裝備,還有呢?急急急

老酒收藏，一般是指瓶裝實(shí)際儲(chǔ)藏時(shí)間在15年以上的正規(guī)酒廠生產(chǎn)出品的年份酒。通常以市場(chǎng)知名度高的品牌收藏價(jià)值大，比如說茅臺(tái)酒、五糧液等產(chǎn)品，但也不排除有些小酒廠的產(chǎn)品，總之越是絕版、存世量越少、品相保存完好的收藏價(jià)值高。 但老酒收藏更多的是供研究和收藏者的一份情懷投入，實(shí)際品嘗的意義不大。 我喝過存放時(shí)間最長(zhǎng)的酒是有次應(yīng)約參加一次圈內(nèi)行家組織的老酒賞鑒沙龍，有位據(jù)主持人介紹在海外專門買了一座島收藏酒的藏友帶來的一瓶解放前茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的老酒。當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)有十余人，開始時(shí)我還以為這瓶酒只是給大家傳看把玩一番，不料主持人話鋒一轉(zhuǎn)，主人說了這瓶酒就是專門帶來給大家品嘗的，當(dāng)即打開每人倒了現(xiàn)在生產(chǎn)的普通茅臺(tái)酒盒子里放置的杯子十分之一容量的酒。 我自認(rèn)也算多少見過些世面的人，但當(dāng)我握著酒杯，看著酒杯里就那么一點(diǎn)點(diǎn)酒的時(shí)候，心情還是有些激動(dòng)興奮。我們當(dāng)時(shí)打開拿來喝到的這瓶酒，雖然沒保存好，酒已經(jīng)跑氣揮發(fā)只剩半瓶不到，但主持人說按當(dāng)時(shí)的拍賣行情，起拍價(jià)起碼也要人民幣50萬左右。我們每個(gè)人杯子里的那么一丁點(diǎn)點(diǎn)酒比黃金管錢太多，結(jié)果大家喝了真的像豬八戒吃人參果沒啥味道。瓶子里還剩下的酒，后來是現(xiàn)場(chǎng)一位調(diào)酒師傅用一瓶茅臺(tái)酒廠當(dāng)年生產(chǎn)出品的50年年份茅臺(tái)酒重新勾調(diào)來喝的。 記得貴州女婿圍棋大師聶衛(wèi)平對(duì)人說過，有人曾送他一瓶非常昂貴的老酒，打開已經(jīng)成漿糊狀根本不能喝，后來是和季克良老爺子在一起，季老也是用當(dāng)年茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出品的年份茅臺(tái)酒重新勾調(diào)才可以喝的。我們稱之為老酒的成品酒，一般都要放置15年以上才能得到圈內(nèi)藏家學(xué)者的認(rèn)可，要拿去賣的話也只有至少達(dá)到這個(gè)時(shí)間段才可能管錢。 存放多年的糧食酒都稱老酒，勾兌的不是！ 首先回答你的第一個(gè)問題：什么樣酒才能稱為老酒呢？ 在當(dāng)前的白酒收藏界，三年之下叫新酒，十年以下叫次新酒，十年以上才能稱為老酒。 再回答你的第二個(gè)問題：是不是有年份的酒就是老酒呢？ 有年份的酒不一定是老酒，只有純糧釀造的白酒，存放到一定的年份，才可以稱為老酒。像酒精勾兌的固液法白酒和液態(tài)法白酒無論放多少年都不能稱為老酒，因?yàn)檫@種酒由于不是自然發(fā)酵，香味物質(zhì)都是人工添香，存放的時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)反而越來越差。 隨著生活水平提高，人們對(duì)白酒品質(zhì)的要求也越來越高，民間有意識(shí)收藏白酒的人日漸增多。 現(xiàn)在有一種說法，叫存錢不如存酒 。我曾看一篇文章說，《福布斯》雜志曾經(jīng)評(píng)論說 ：“2019年在歐洲的富人圈里，藏酒以萬計(jì)的人比家有3輛法拉利的人自豪得多?！薄皩盹@示生活品質(zhì)的，不再是私人游泳池、私人健身房、而是私人酒窖。”也就是說，衡量一個(gè)人富裕程度及品味的一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)就是看你是否擁有存放稀世珍品的酒窖，私人酒窖是身份品味的象征。 當(dāng)然作為一名普通的老百姓，我們不可能擁有私人酒窖，但是我們可以擁有幾十瓶幾百瓶名優(yōu)白酒還是能實(shí)現(xiàn)的。 老酒被稱為是“能喝的古董”，“流動(dòng)的液體黃金”。 特別是最近幾年，老酒從民間收藏的小眾品種躍升為具有千億規(guī)模前景的黃金賽道。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個(gè)投資界的新寵。目前國(guó)內(nèi)各大拍賣行都不定期地舉行老酒拍賣專場(chǎng)，頻繁拍出天價(jià)的老酒記錄。 我認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間存放白酒有兩種意義： 第一種是自己平時(shí)喜歡喝點(diǎn)白酒，收藏在家中，放個(gè)十年八年，一部分供自己飲用或者招待朋友，另一部分留作收藏，以后無論值多少錢，收藏的這部分都不會(huì)賣，因?yàn)橄矚g所以不賣。 嚴(yán)格的說新酒剛釀造出來是不能直接飲用的，剛生產(chǎn)出的白酒刺激性大，對(duì)人體有害的物質(zhì)多，必須進(jìn)行儲(chǔ)存，達(dá)到一定的時(shí)間才可以進(jìn)行勾兌，達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)才可以出廠。 第二種，就是存很長(zhǎng)一段時(shí)間，如果升值了、有人愿意出高價(jià)、自己有一定的利潤(rùn)就會(huì)把它賣掉，純粹就是為了獲取利潤(rùn)而收藏。 我舉三個(gè)例子說說老酒的升值是多么的驚人： 1、1987年的五星鐵蓋茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)售價(jià)：16.44元，2018年秋拍西泠印社拍出每瓶約為2.4萬元的價(jià)格，31年的時(shí)間升值1459倍。 2、2019年秋拍嘉德拍賣會(huì),1987年的五星鐵蓋茅臺(tái)酒，拍出每瓶約為5.37萬元的價(jià)格，32年的時(shí)間升值更是驚人，上漲3266倍。 3、在2019年9月21日雅昌一場(chǎng)拍賣會(huì)上，六瓶1996年產(chǎn)的五星鐵蓋茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)的估價(jià)是9萬--14萬元，結(jié)果成交價(jià)10.20萬元，折合一瓶單價(jià)1.7萬元。這就是第二種長(zhǎng)時(shí)間存放白酒等待升值獲取利益的意義，當(dāng)然并不是每種白酒長(zhǎng)時(shí)間存放都有這樣的超高升值效益。 有人說每一瓶老酒都是有生命的，每天都在變化。但是這種陳化的速度特別緩慢，有的白酒往往需要存放十幾年、幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到最佳。老酒口感柔順，醇香四溢，如瓊漿玉液，飲后特別舒服，這就是白酒長(zhǎng)時(shí)間存放的第一種意義。 歷史 可以回味，卻無法再造，任何一瓶老酒，都是一段不可再生的傳奇。我想老酒既是飲品同樣也是財(cái)富的傳承和歲月的見證。 　　老酒泛指找時(shí)間比較長(zhǎng)的酒，包括白酒、葡萄酒、黃酒等各個(gè)酒的種類，通常自然老熟的酒味道會(huì)更加醇厚，香味更加濃郁，價(jià)格也會(huì)隨之翻上幾倍，這也是很多人都愛老酒的原因，業(yè)界關(guān)于老酒的概念也沒有給出明確的概念，雖然大家都心知肚明，但是為了讓老酒新入門者盡快了解，我現(xiàn)在就為大家分享什么樣的酒才能稱之為老酒？ 　　白酒 　　因香型、釀造工藝的不同老酒的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上才可叫老酒，而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。綿柔型、濃香型酒相應(yīng)老熟時(shí)間又較長(zhǎng)。醬香型五年以上才可稱得上老酒。我們這里濃香型的洋河大曲，有的人家都收藏二三十年呢！絕對(duì)稱得上老酒！ 　　葡萄酒 　　大部分的侍酒師都認(rèn)為，10年的陳年時(shí)間基本上可以說是判斷葡萄酒是否老酒的一個(gè)分水嶺。也就是說，如果你手上有一瓶2004年份的葡萄酒，它已經(jīng)開始邁入“老酒”的范疇了。 　　有相當(dāng)多的葡萄酒其陳年時(shí)間都長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，特別是一些名莊名酒。一些波爾多或者勃艮第的頂級(jí)葡萄酒，要經(jīng)歷幾十年的時(shí)間才能逐步進(jìn)入成熟期。 　　所以葡萄酒也是根據(jù)釀酒工藝、酒的品質(zhì)的不同，沒有太確切的年份。 　　現(xiàn)在知道什么樣的酒才能稱之為老酒了吧？其實(shí)判定的標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單。但是需要注意的是如果醬香白酒剛好五年，葡萄酒剛好十年，這些酒只是已經(jīng)跨入了老酒的行列當(dāng)中了而已，并不代表著已經(jīng)成為巔峰時(shí)期的老酒，一般非常好的老酒需要幾十年的收藏時(shí)間。 老酒，顧名思義，就是儲(chǔ)存了一定年限的酒。在漫長(zhǎng)的存放中，吸取天地日月精華，自然生成多種脂類物質(zhì)，如同人一樣，年限越長(zhǎng)，經(jīng)歷越多，才越有味道。 拿白酒來說，香型不同，老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒,而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。而近年來處于市場(chǎng)風(fēng)口的醬香型白酒，因其工藝的不可復(fù)制性，漸漸成為酒友們收藏投資的佳品，但至少要五年以上才可稱為老酒。 當(dāng)然，并非什么酒都可以拿來收藏，有些酒越存越貶值，有些則能為您的投資增益。存錢不如存白酒，存白酒不如存好的醬香酒，好醬酒首先來說，必須是純糧固態(tài)釀造。那些以食用酒精為主要原料的固液或液態(tài)釀造的白酒，隨著時(shí)間的流逝，酒的香味也慢慢消散。 其次，收藏白酒最好選擇大品牌的，包裝設(shè)計(jì)完整的。在生產(chǎn)過程中，因酒廠實(shí)力強(qiáng)，基酒產(chǎn)能大，儲(chǔ)酒量大，且有專業(yè)釀酒師潛心勾調(diào)， 品牌名酒的酒質(zhì)相對(duì)小酒廠要好很多，陳放多年，酒香愈醇，加之品牌的沉淀發(fā)展，多年后，老品牌加好品質(zhì)定能深俘酒友的心。 最后，當(dāng)然是選擇限量版的，最好是小批量勾調(diào)的酒。醬酒具有稀缺性，而小批量勾調(diào)的、有真實(shí)年份的酒則更勝一籌，升值空間大。年份標(biāo)注，如同我們的身份證，是誠(chéng)信，是保障，也是老酒的重要標(biāo)識(shí)。 歡迎大家補(bǔ)充評(píng)論，相互交流學(xué)習(xí)。 老酒這個(gè)詞顧名思義就是在年份上有權(quán)威的酒，而且不僅僅是年份長(zhǎng)，酒質(zhì)也要好，才能算是好的老酒，陳年的白酒，越陳越好，貴在時(shí)間。中國(guó)白酒的老酒通常是沒有保質(zhì)期的，酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至是歲月刻在酒瓶上的印記，都映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。 即使沒經(jīng)歷過那個(gè)年代，也能夠感受到那份厚重的力量。 大多數(shù)的老酒呈現(xiàn)的是微黃色或是黃色的，和剛釀出來的新酒有著明顯的差別，白酒越陳越香，其實(shí)新白酒經(jīng)過一段時(shí)間儲(chǔ)存，酒香也會(huì)變的柔和，口味也更純正，刺激性和辛辣味明顯下降(這里的白酒指?jìng)鹘y(tǒng)工藝固態(tài)釀造的)。 中秋節(jié)回老家，和我的爸爸媽媽一起過的節(jié)，第二天我的同學(xué)邀約在她的爸媽家里聚會(huì)，有幾層次的人員，共有二十來往個(gè)，我也只認(rèn)識(shí)我那批同學(xué)，在就餐之時(shí)，才作了介紹，什么雷書記、張局…都是他們退休之前的職業(yè)位置，我的同學(xué)說拿點(diǎn)過了期的酒給大家喝一下，二十多年了，是她的媽媽剛退休的時(shí)侯藏的酒，我們可能喝了三斤有多，我老家是紅高粱的產(chǎn)地，不知那種酒是不是“老酒”？ 這玩意，只是一個(gè)概念……老酒，看自己個(gè)人定義了，陪伴你渡過一個(gè)時(shí)期的酒，我都認(rèn)為是老酒……酒廠的老酒15年陳就開始做調(diào)味老酒了，商業(yè)性的定義。我們普通消費(fèi)者，不要為所謂老酒買單，喝陳存新，都是喝的老酒[呲牙][呲牙][呲牙] 是老酒酒色變黃了，還是假酒變老了？ 現(xiàn)如今收藏白酒已經(jīng)成為了廣為人知的收藏品好之一。陳年酒釀具有非常大的懷舊收藏價(jià)值。越來越多的愛酒人士開始收藏一些老酒古酒保存起來，也有些不會(huì)喝酒的人也開始收藏白酒留備以后升值。 什么樣的好酒才會(huì)泛黃？ 純糧食酒或醬香型白酒，酒體是容易變黃的，其次是兼香型白酒、濃香型白酒也會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。 白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會(huì)越來越重。 這種色澤泛黃的白酒，喝起來口感柔和，不刺激，回味長(zhǎng)，因此價(jià)格不菲。 不過清香型白酒放的時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。而米香型白酒如果出現(xiàn)變黃，就是不合格產(chǎn)品。 道理也很簡(jiǎn)單，因?yàn)榫企w中所含微生物相對(duì)較少。 有很多朋友喜歡喝老酒，的確，從某些層面上講，老酒的口感要好很多，但是，發(fā)黃的不一定是老酒。為什么這么說呢？一些渾水摸魚的人也就出來了，之所以說發(fā)黃的不一定是好酒，是因?yàn)橛欣蓤D，就有人造假。這些黑心商家有一百種讓酒發(fā)黃的方法來騙你。 比如有些平臺(tái)上就有些老酒隨便就是15年，20年的，而且還非常便宜。這些酒稍微動(dòng)動(dòng)腦經(jīng)想想都會(huì)得到，真正的老酒怎么才值幾十塊？ 這些便宜而聲稱是老酒的這種酒基本上是加了一些物質(zhì)的。會(huì)使酒體產(chǎn)生變黃的現(xiàn)象。像這種顏色過深的一般來說都是假的。雖然焦糖色是一種國(guó)家允許的食品添加劑，對(duì)人體沒有傷害。但是這種欺騙消費(fèi)者的行為同樣必須打擊。 醬香酒友茂 yy80238023-- 時(shí)間久了就是老酒，不管什么品牌，當(dāng)然如果是品牌更好，關(guān)鍵是我們也買不起??！1935年的賴茅拍賣價(jià)1070萬，恐怕咱們也只能從新聞上看看，親眼看的機(jī)會(huì)都沒有，咱們普通人只能做普通事，至于老酒就是時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，五年以后都可以稱之為老酒，當(dāng)然年數(shù)越多越好，酒是陳的香。 經(jīng)常遇到下鄉(xiāng)收老酒的人，這些人走街串巷，專業(yè)收購(gòu)年份酒，特別是茅臺(tái)是他們的最愛，關(guān)鍵可以賺大錢，像普通酒根本就不值錢，原本地方酒，即使你放30年也不可能買到10萬元，真正值錢的是品牌酒，五糧液、茅臺(tái)、劍南春、汾酒、這些酒天生就值錢，現(xiàn)在出的茅臺(tái)還賣3200一瓶，也就是說這些酒與生俱來就值錢。 很多人存放一些地方酒，本鄉(xiāng)本土的酒，你在放幾十年出入也不大，還有的存放散酒，更沒有價(jià)值，首先你存放的酒要有價(jià)值，原本就值錢，就像茅臺(tái)，大家都知道價(jià)值，就是剛出廠的酒值錢，所以這些酒年份多了就特別值錢，因?yàn)樵揪椭靛X。 很多時(shí)候我都不明白，年份酒和現(xiàn)在酒什么區(qū)別，有的人說特別香，就是現(xiàn)在的茅臺(tái)打開也沒有聞到香味，只是味道比較大，確實(shí)聞起來很好，喝到嘴里還是不舒服，至于香味確實(shí)沒有聞到，酒味確實(shí)很足，不知道大家怎么看。 很多時(shí)候大家喜歡炒作，你越說越好，如果再有一個(gè)明白人，說茅臺(tái)味道太重根本不好喝，下面一群人都說不好喝，咱們隨大流的最多，真正懂得沒有幾個(gè)，我也沒有喝出來老酒的味道，喝多了還是難受，大家怎么看。

儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的酒稱為老酒。

所謂老酒，是指生產(chǎn)灌裝后，自然存放15年以上，純糧釀造的優(yōu)質(zhì)品牌中國(guó)白酒。 物以稀為貴，留存下來的這些老酒是永遠(yuǎn)不可再生的資源，再加上老酒獨(dú)特的口感，這些稀缺資源還在持續(xù)地消耗，其存世量必將不停地減少，稀缺性也就成為老酒升值的重要因素。 白酒文化是中國(guó)特有的傳統(tǒng)文化，放眼全球文化收藏領(lǐng)域，受追捧的中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)品比比皆是。隨著國(guó)家全力推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)，酒文化必將是被全面拓展的領(lǐng)域之一。而老酒所蘊(yùn)含的深厚文化，使其擁有獨(dú)特的收藏、保值和增值功能。隨著年份的增加，老酒已成液體文物，其價(jià)值不可估量。

指的就是黃酒統(tǒng)稱老酒，比喻紹興黃酒就稱老酒。

假的多，謹(jǐn)慎選擇，1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過釀造而成沒有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長(zhǎng)時(shí)間方可。 原漿酒的特點(diǎn)是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對(duì)于就來說，時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是一般特指純糧原漿才有這個(gè)特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過多少年的儲(chǔ)存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說對(duì)了一半，優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點(diǎn)。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場(chǎng)上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學(xué)原料勾兌。所以勾兌（調(diào)）只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。

關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）

這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲(chǔ)藏的時(shí)間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)根本沒有百年以上的年份酒，50年的都沒有！

1、白酒年份酒只是一種概念！！真正儲(chǔ)藏了多年的年份酒，可能陳香味多了，但其他方面不足了！比如說：跑度等問題2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他們?yōu)榱死N售而隨意臆造的?。?、正規(guī)廠家的年份酒，大多都是指里面所含陳年老酒較多，而不是100％全是??！

我也不太清楚，重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種，本人自己感覺重慶大興合這款白酒是挺不錯(cuò)的。

白酒的年份，是白酒酒廠的敏感話題。一般來講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場(chǎng)營(yíng)銷中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計(jì)算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實(shí)際儲(chǔ)存年限無關(guān)；酒的儲(chǔ)存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺(tái)法）3、有的酒廠把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠數(shù)量不多；4、有的酒廠把較好的酒冠名年份酒，與實(shí)際的年份沒有關(guān)系；5、一般來講，從1980年開始，有少量酒廠存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡(jiǎn)言之，超過30年以上的酒確實(shí)非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲(chǔ)存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)，最好不要飲用。

喝了就算

喝了就算

車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的駕駛行為。醉酒駕車車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的駕駛行為。但具體喝多少酒就達(dá)到酒后或醉酒標(biāo)準(zhǔn)呢，警察是用酒精測(cè)試儀進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定的，對(duì)著測(cè)試儀呼一口氣，酒精含量馬上就會(huì)顯示出來。如果達(dá)到醉酒或酒后標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)事人可提出異議，警察可以安排抽血化驗(yàn)血液中酒精含量，一般要第二天出結(jié)果。如果當(dāng)事人從酒精測(cè)試儀沒有提出異議，測(cè)試結(jié)果可作為處罰依據(jù)。 下面以常見的幾種酒作一個(gè)計(jì)算，看看到底喝多少酒算酒后：一、幾個(gè)數(shù)據(jù)： 1、酒精度 酒的品種 正常范圍 取值 啤酒 3.6-4.5% 4% 白酒 38-60% 40% 黃酒 10-16% 12% 紅酒 7-16% 10% 2、血液總量 正常人體的血液總量大約占到人體體重的百分之六到百分之八，這是個(gè)質(zhì)量容積比。比如，一個(gè)體重六十公斤的人，他身體的血液有3600到4800ml。這里我們按65kg和7%計(jì)算，血液總量為4550ml，合45.5（100ml）。 二、計(jì)算方法： 血液中酒精含量（mg/100ml）=酒中的酒精總量(mg)/血液量(100ml) (A)、啤酒（酒精度按4%計(jì)） 1、如果喝一杯啤酒（200ml），約1瓶啤酒600ml的三分之一。這時(shí)酒精含量=200*0.04/45.5，結(jié)果是0.176mg/100ml，雖然不算酒后，但已經(jīng)接近酒后標(biāo)準(zhǔn)了。 2、如果喝一瓶啤酒（600ml），這時(shí)酒精含量=600*0.04/45.5，結(jié)果是0.527mg/100ml，已經(jīng)是酒后了。 3、如果喝三瓶啤酒（1800ml），這時(shí)酒精含量=1800*0.04/45.5，結(jié)果是1.58mg/100ml，已經(jīng)超過醉酒標(biāo)準(zhǔn)了（80mg/100ml）。 4、啤酒最多能喝909ml，就到了醉酒標(biāo)準(zhǔn)臨界值，相當(dāng)600ml/瓶的啤酒1瓶半。 (B)、白酒（按40度計(jì)算） 1、如果喝1兩（50ml）白酒，酒精含量=50*0.4/45.5,結(jié)果是0.44mg/100ml，已經(jīng)是酒后駕駛了。 2、如果喝2兩（100ml）白酒，酒精含量=100*0.4/45.5,結(jié)果是0.88mg/100ml，已經(jīng)是醉酒駕駛了。 3、白酒最多能喝91ml，就到了醉酒標(biāo)準(zhǔn)臨界值，相當(dāng)一兩八錢的白酒

關(guān)于醉酒駕駛的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是GB19522-2004，即車輛駕駛員血液中酒精含量大于或等于0.2 mg/ml，小于0.8 mg/ml的駕駛行為，為飲酒駕車；大于或等于0.8 mg/ml的駕駛行為，為醉酒駕車。　　喝一杯啤酒或半兩白酒，最好等到10個(gè)小時(shí)后再開車，喝2瓶啤酒或低度白酒3兩，最好在一天后再開車，如果喝酒的酒精度數(shù)更高、量更大，就要過更長(zhǎng)時(shí)間才可以開車。

3瓶

最多5瓶以上