白酒餐飲如何鋪市，酒類(lèi)產(chǎn)品在鋪市過(guò)程中有哪些技巧

經(jīng)銷(xiāo)商和廠(chǎng)家合作模式有很多種，一般要求廠(chǎng)家提供人員業(yè)務(wù)，車(chē)輛，相關(guān)的宣傳物料，甚至可以要求其投放本區(qū)域的大型戶(hù)外廣告 媒體廣告 的費(fèi)用支持，當(dāng)然鋪市政策力度 最好隨業(yè)務(wù)員一齊過(guò)來(lái)~~鋪市 啟動(dòng) 動(dòng)銷(xiāo) 提量 維護(hù)客戶(hù) ~通常都是 針對(duì)性鋪市 啟動(dòng)示范點(diǎn) 以點(diǎn)帶面從餐飲渠道先切入市場(chǎng)，效率會(huì)高一點(diǎn) 各市場(chǎng)的具體情況不同~

我QQ22113202 你是哪里人，我也是賣(mài)酒的，但不是老板，不過(guò)能明白一點(diǎn)點(diǎn)，希望對(duì)你有幫助。 答案：王鵬

你是想要做經(jīng)銷(xiāo)商嗎，這個(gè)你得好好斟酌，最好是選擇差異化大，市面上競(jìng)品少，而且廠(chǎng)家支持大，品牌效應(yīng)很好的白酒，我就知道一款不錯(cuò)的，可以聯(lián)系我，

什么酒？

近年來(lái)，在白酒及保健酒市場(chǎng)，小瓶酒銷(xiāo)售越來(lái)越火，大有全國(guó)化流行之勢(shì)！ 提到小瓶酒，業(yè)內(nèi)人士首先會(huì)想到湖南省，其省內(nèi)品牌酒中酒霸，雖然在全國(guó)市場(chǎng)名不見(jiàn)經(jīng)傳，但在湖南市場(chǎng)每年都能穩(wěn)獲2億左右的銷(xiāo)量，令多數(shù)業(yè)內(nèi)企業(yè)艷羨不已。全國(guó)著名品牌----郎酒集團(tuán)，旗下小瓶酒在四川、湖南、湖北等市場(chǎng)表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)，年銷(xiāo)售額過(guò)百萬(wàn)的縣級(jí)市場(chǎng)也隨處可見(jiàn)。此外，還有很多地產(chǎn)酒企完全靠小瓶酒活命…… 小瓶酒的容量一般是在50ml—250ml之間，作為白酒行業(yè)的一個(gè)重要細(xì)分市場(chǎng)，其巨大的發(fā)展?jié)摿涂捎^(guān)的市場(chǎng)份額卻不容小覬。有業(yè)內(nèi)人士曾做過(guò)統(tǒng)計(jì)：小瓶酒市場(chǎng)容量約在300億元左右，因此不管是郎酒、汾酒等全國(guó)知名品牌，還是地產(chǎn)小酒廠(chǎng)，都極力在搶食這塊蛋糕，依據(jù)自身的定位，紛紛推出小瓶酒，且產(chǎn)品上市后均能獲得不同程度的利潤(rùn)。 眼下，小瓶酒消費(fèi)人群主要為中低檔收入人群（如市區(qū)工薪階層和縣鎮(zhèn)普通民眾

小瓶白酒主要是做餐飲終端。首先要針對(duì)消費(fèi)人群，喝小瓶白酒的人，多數(shù)是愛(ài)喝白酒的人，他們上餐廳，一，二個(gè)人喝不了大瓶裝，就喝小瓶。所以我們要針對(duì)這部分消費(fèi)人群做文章?？偟恼f(shuō)來(lái)，辦法都已經(jīng)用過(guò)的，有效果的也不少。比如，針對(duì)性對(duì)餐飲做陳列，門(mén)頭噴繪廣告等等，還有就是免費(fèi)品嘗酒。這幾個(gè)部分做好了，淡季或許沒(méi)有多大效果，（否則也不會(huì)稱(chēng)為淡季）但是旺季就出銷(xiāo)量了。希望我的淺見(jiàn)能給您帶來(lái)幫助。

低端白酒主要是區(qū)域性品牌，我想貴公司的產(chǎn)品應(yīng)該也是區(qū)域性的產(chǎn)品，此類(lèi)產(chǎn)品的利潤(rùn)空間有限，主要的驅(qū)動(dòng)力是品牌力。低端酒的消費(fèi)特點(diǎn)：1、主要是家庭用酒、C類(lèi)餐飲用酒。2、消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)能力有限，對(duì)價(jià)格敏感。3、利潤(rùn)空間有限，主要依靠品牌、推廣驅(qū)動(dòng)?？偟膩?lái)說(shuō)低端白酒與飲料類(lèi)似，建議：1、策略上實(shí)施實(shí)行農(nóng)村市場(chǎng)深挖，強(qiáng)調(diào)小店、C類(lèi)餐飲鋪貨率。單個(gè)小區(qū)域（單個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）擠壓式增長(zhǎng)、大范圍內(nèi)（一個(gè)市或?。﹨R量式增長(zhǎng)2、組織上實(shí)施廠(chǎng)家主導(dǎo)的1+N模式（由于利潤(rùn)薄，經(jīng)銷(xiāo)商積極性不強(qiáng)），即廠(chǎng)家組建自己的隊(duì)伍，業(yè)務(wù)員地招，實(shí)行終端直控，經(jīng)銷(xiāo)商主要負(fù)責(zé)配送。3、宣傳上實(shí)施小成本、大動(dòng)作的方法，即使用成本低廉的海報(bào)、DM單等大量宣傳。 不建議尋找意見(jiàn)領(lǐng)袖，因?yàn)槲覀兊哪繕?biāo)消費(fèi)人群距離意見(jiàn)領(lǐng)袖階層差距太大，基本無(wú)帶動(dòng)效果，主要精力應(yīng)該放在宣傳、鋪市上。

代理低端白酒該怎么開(kāi)拓市場(chǎng)？在（趕）（酒）（會(huì)）看來(lái)可以總結(jié)以下幾點(diǎn)：　　第一點(diǎn)，前期調(diào)查。前期調(diào)查對(duì)于白酒代理開(kāi)發(fā)市場(chǎng)是一個(gè)打好基礎(chǔ)的過(guò)程，是了解市場(chǎng)的過(guò)程。因而需要，先了解好自己的品牌定位，是高端？中端？還是低端？定位是決定方向的重要起點(diǎn)，因?yàn)槎ㄎ徊煌瑳Q定的渠道和營(yíng)銷(xiāo)方式也會(huì)有差別?！　〉诙c(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)策略。定位低端的白酒，它的消費(fèi)最多的是路邊的煙酒店等最接近一般民眾的地方。那么你就可以選擇另外一個(gè)鋪貨渠道入手，批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商批發(fā)商。每一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商手里都有幾十甚至上百個(gè)街邊小商店的資源，如果把他們打動(dòng)了，一定是事半功幾十倍啦?！　〉谌c(diǎn)，廠(chǎng)商有無(wú)相應(yīng)市場(chǎng)運(yùn)作支持，如活動(dòng)策劃，優(yōu)惠支持等。　　第四點(diǎn)，低端白酒可以從農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的喜宴婚宴開(kāi)發(fā)，質(zhì)量好的話(huà)，口碑就傳出去了。

餐飲渠道是作為酒水品牌重要消費(fèi)者集聚地的地位是毋庸置疑的。它可以最早、最大程度的讓產(chǎn)品與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)。也同樣可以讓酒水企業(yè)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的向準(zhǔn)客戶(hù)講述產(chǎn)品的特點(diǎn)與文化。放棄餐飲終端，無(wú)疑就是過(guò)早的放棄品牌。在做餐飲終端的時(shí)候，應(yīng)該注意一下幾個(gè)方面： 一、要正確認(rèn)識(shí)餐飲終端在整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的作用：一個(gè)品牌的成功，絕非單一一個(gè)渠道貢獻(xiàn)力量就能實(shí)現(xiàn)的。這是一個(gè)系統(tǒng)的概念。包括對(duì)產(chǎn)品定位、宣傳推廣，渠道聯(lián)動(dòng)等等環(huán)節(jié)相互作用的結(jié)果。在整個(gè)系統(tǒng)的思維中，再去考慮餐飲終端在系統(tǒng)中發(fā)揮的作用。對(duì)一個(gè)新導(dǎo)入市場(chǎng)的品牌來(lái)講，它提供了最快與消費(fèi)者見(jiàn)面的機(jī)會(huì)。并可以通過(guò)對(duì)餐飲終端的運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)目標(biāo)客戶(hù)，帶動(dòng)其他渠道消費(fèi)，形成多渠道互動(dòng)。 二、一定要選擇自己對(duì)的餐飲網(wǎng)點(diǎn)，形成帶動(dòng)作用。不是每個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)都能起到你想要的目標(biāo)。也不是越大的餐飲網(wǎng)點(diǎn)，就會(huì)產(chǎn)生最大的銷(xiāo)售量。這是需要根據(jù)餐飲渠道需要發(fā)揮那方面的作用，去影響那部分的消費(fèi)人群來(lái)確定的。切忌不能盲目跟隨。很多大型A類(lèi)酒店，已經(jīng)變成了競(jìng)品的私家花園。即便花費(fèi)資源進(jìn)店了，也一樣可以形成雞肋。 三、對(duì)餐飲終端的運(yùn)作，一定要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)、精細(xì)化的運(yùn)作思路；很多時(shí)候，我們?cè)诓惋嫿K端做促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候，多為了賣(mài)產(chǎn)品而賣(mài)產(chǎn)品。在促銷(xiāo)活動(dòng)的制定過(guò)程中，簡(jiǎn)單的認(rèn)為賣(mài)贈(zèng)活動(dòng)、通過(guò)利益誘惑來(lái)調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為就是最好的促銷(xiāo)活動(dòng)，而忽略了對(duì)產(chǎn)品特性去設(shè)計(jì)促銷(xiāo)活動(dòng)，缺乏對(duì)獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)的宣傳，通過(guò)宣傳來(lái)確定自己的定位。促銷(xiāo)活動(dòng)難免落入俗套。很容易形成“你有、我有、大家有”的局面。在做促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候，一定通過(guò)宣傳、銷(xiāo)售場(chǎng)所促銷(xiāo)環(huán)境的營(yíng)造、調(diào)動(dòng)各環(huán)節(jié)的積極性等多個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，通過(guò)精細(xì)化的運(yùn)作思路來(lái)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售目標(biāo)。 四、在餐飲店的運(yùn)作過(guò)程中，一定要注意處理好每一個(gè)環(huán)節(jié)的客情關(guān)系：無(wú)論是迎賓、吧臺(tái)、服務(wù)員、大堂經(jīng)理、庫(kù)管、老板以及會(huì)計(jì)。缺任何一個(gè)環(huán)節(jié)，你都會(huì)感覺(jué)力不從心。我們?nèi)菀字匾暦?wù)員，給她們高額的開(kāi)瓶費(fèi)用，但容易忽略吧臺(tái)，但吧臺(tái)她可以在服務(wù)員推酒的時(shí)候，設(shè)置很多障礙，而把你辛辛苦苦發(fā)現(xiàn)的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，給你的競(jìng)品。任何一個(gè)環(huán)節(jié)有意見(jiàn)，都會(huì)讓你的產(chǎn)品滯銷(xiāo)并下柜。所以處理好各個(gè)環(huán)節(jié)的客情關(guān)系，是作好一個(gè)餐飲終端的必備功課。 五、一定要重視在餐飲終端消費(fèi)人群的特點(diǎn)。通過(guò)上店人員，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)客戶(hù)，并通過(guò)店外的客情維護(hù)，形成固定并忠實(shí)的消費(fèi)群體，用酒店的“盤(pán)中盤(pán)”來(lái)帶動(dòng)消費(fèi)者的“盤(pán)中盤(pán)”。帶動(dòng)整體品牌的推動(dòng)。 餐飲終端不但是白酒企業(yè)的銷(xiāo)售陣地，也同樣是產(chǎn)品最好的宣傳陣地。我們不應(yīng)該為了紙上的費(fèi)用預(yù)算與推演，而把它扼殺在經(jīng)營(yíng)者的主管意識(shí)中。關(guān)鍵是我們拿什么樣的心態(tài)，什么樣的行動(dòng)來(lái)管理和呵護(hù)它。我相信困難是肯定的，變數(shù)是存在的，但辦法總比困難多。

搜一下：白酒品牌如何打開(kāi)餐飲終端市場(chǎng)

1.熟悉自己所銷(xiāo)酒水的目標(biāo)客戶(hù)。這些目標(biāo)客戶(hù)要進(jìn)行分類(lèi)，哪些是核心客戶(hù)，那些的非核心客戶(hù)，哪些是重點(diǎn)客戶(hù)，哪些是非重點(diǎn)客戶(hù)，客戶(hù)可以分成幾類(lèi)，按照什么方式分類(lèi)，爭(zhēng)對(duì)不同的客戶(hù)類(lèi)別應(yīng)該分別采用什么不同的策略和方法。對(duì)不同類(lèi)型的客戶(hù)所分配的時(shí)間和精力是不一樣的。 2.熟悉酒水的市場(chǎng)。市場(chǎng)怎樣細(xì)分，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些，市場(chǎng)的容量如何，客戶(hù)的地理分布和產(chǎn)品的時(shí)間分布如何，產(chǎn)品市場(chǎng)的短期發(fā)展趨勢(shì)（未來(lái)2-3年的發(fā)展趨勢(shì)）。 3.銷(xiāo)售酒水時(shí)，要合理安排時(shí)間，要根據(jù)客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和地理位置進(jìn)行合理的空間分配。要講究方法和策略。銷(xiāo)售不是一味的蠻干，要隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高。而且銷(xiāo)售還具有這樣的特點(diǎn)，就是一開(kāi)始著手的時(shí)候非常難，無(wú)從下手，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，會(huì)漸入佳境。從中會(huì)挖掘出很多商機(jī)。銷(xiāo)售的過(guò)程也是一個(gè)擴(kuò)大人際交往的過(guò)程。通過(guò)這種活動(dòng)，人際關(guān)系網(wǎng)會(huì)大量擴(kuò)大，信息量也會(huì)大量增加，這些人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)信息將為進(jìn)一步創(chuàng)業(yè)提供大量的機(jī)會(huì)。 公式1：成功=知識(shí)\+人脈 公式2：成功=良好的態(tài)度\+良好的執(zhí)行力 4.銷(xiāo)售產(chǎn)品就是推銷(xiāo)自己介紹自己，推銷(xiāo)自己比推銷(xiāo)產(chǎn)品更重要 5.不斷的派發(fā)名片 6.任何時(shí)候任何地點(diǎn)都要言行一致，就是給客戶(hù)信心的保證 7.客戶(hù)不僅僅是買(mǎi)你的產(chǎn)品，更是買(mǎi)你的服務(wù)精神和服務(wù)態(tài)度。 8.從肢體動(dòng)作和語(yǔ)言速度上配合顧客的語(yǔ)言和動(dòng)作 9.要作好計(jì)劃安排，先作好計(jì)劃，才能提高時(shí)間的利用效率，提高銷(xiāo)售的效果。在制定計(jì)劃時(shí)，要根據(jù)客戶(hù)的特點(diǎn)作好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。當(dāng)然計(jì)劃不是固定的，隨著環(huán)境和條件的變化要隨時(shí)做出調(diào)整。計(jì)劃主要的內(nèi)容是：未來(lái)幾天的日程安排，未來(lái)幾天的客戶(hù)安排，要準(zhǔn)備哪些材料，怎樣挖掘潛在的客戶(hù)（潛在的客戶(hù)在哪里），短期的銷(xiāo)售目標(biāo)。必要時(shí)要制定銷(xiāo)售進(jìn)度表，銷(xiāo)售進(jìn)度表一般有幾個(gè)內(nèi)容，一個(gè)是簡(jiǎn)短的內(nèi)容提要，一個(gè)是銷(xiāo)售的任務(wù)目標(biāo)，一個(gè)是實(shí)際完成情況。銷(xiāo)售進(jìn)度表以周為單位，每周制定一次。一周周末，對(duì)銷(xiāo)售進(jìn)度表進(jìn)行分析，主要目的是為了找出銷(xiāo)售的規(guī)律，完成或者未完成的原因是什么，是任務(wù)制定不合理還是外來(lái)因素干擾造成的。是主觀(guān)原因還是客觀(guān)原因。是銷(xiāo)售技巧不成熟的還是執(zhí)行不力造成的要根通過(guò)這種形式的分析，提出改進(jìn)的辦法。 10.作好每日銷(xiāo)售日記，理想的記錄是隨時(shí)可以查詢(xún)每筆銷(xiāo)售記錄的具體情況，作好客戶(hù)拜訪(fǎng)記錄，隨時(shí)掌握客戶(hù)的動(dòng)態(tài)。作好客戶(hù)記錄，不時(shí)進(jìn)行客戶(hù)分類(lèi)整理和分析，作到可以隨時(shí)查詢(xún)到任何一個(gè)客戶(hù)的信息。 11.研究客戶(hù)心理。一個(gè)是根據(jù)客戶(hù)的個(gè)體心理特征采用不同的方式（翻閱一下有關(guān)研究心理學(xué)的書(shū)），一個(gè)是根據(jù)客戶(hù)的單位特征采用不同的方式，如公家單位和私營(yíng)單位的客戶(hù)是有區(qū)別的。另一個(gè)是要知道客戶(hù)的真正的需求在什么地方。在與客戶(hù)接觸前要對(duì)客戶(hù)進(jìn)行資料分析 12.學(xué)會(huì)談判的技巧。要善于微笑和傾聽(tīng)，要達(dá)到雙贏(yíng)。要從客戶(hù)的角度去考慮問(wèn)題。 13.學(xué)會(huì)銷(xiāo)售的技巧，銷(xiāo)售不是強(qiáng)制的向客戶(hù)推銷(xiāo)，而是要站在客戶(hù)的角度，對(duì)客戶(hù)進(jìn)行引導(dǎo)?？蛻?hù)有的時(shí)候重視你的服務(wù)精神更甚于重視產(chǎn)品。在現(xiàn)實(shí)中，推銷(xiāo)不是一次完成的，往往需要和客戶(hù)進(jìn)行多次溝通，在溝通中，有的推銷(xiāo)會(huì)失敗，有的會(huì)成功。因此要合理取舍，有的可以放棄，有的應(yīng)該繼續(xù)努力，有的是短期客戶(hù)，有的雖然暫時(shí)不成功，但只要搞好關(guān)系，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看有成功的希望，也不能放棄。要理解客戶(hù)的真正需要。有的客戶(hù)實(shí)際上有需求，但他不會(huì)馬上向你吐露，所以有時(shí)要跑幾次才能有信息，有的需要與對(duì)方拉近距離時(shí)才會(huì)向你吐露消息。

酒水市場(chǎng)在中國(guó)任何時(shí)候前景都很好……特別是公款吃喝仍然占據(jù)了巨大的開(kāi)支時(shí)期你準(zhǔn)備做什么酒水啊，山東的市場(chǎng)還算可以，但山東的地方酒水都比較多例如濟(jì)南的趵突泉，臨沂的蘭陵等都是老牌子占有一定的地方市場(chǎng)，但山東的潛力又很大，從東北酒這幾年占領(lǐng)市場(chǎng)來(lái)看政府不會(huì)太因保護(hù)地方品牌而排斥其他酒水。所以說(shuō)山東市場(chǎng)很不錯(cuò)