個(gè)人在家怎么做白酒飲料,自制白酒的酒曲怎么做

1,自制白酒的酒曲怎么做

自制白酒的酒曲可以有很多種:1、糖化酶、酵母配合發(fā)酵。這種酒曲都是外購,出酒率高,產(chǎn)生的香味物質(zhì)少。2、大曲發(fā)酵白酒。大曲做發(fā)酵劑發(fā)酵,產(chǎn)生的白酒香味物質(zhì)多。原料是大麥、小麥,經(jīng)過粉碎加水35~40%,在專業(yè)曲房培養(yǎng),通過升溫、排潮控制微生物生長。3、麩曲發(fā)酵白酒麩皮做原料,經(jīng)過清蒸滅菌,接入純菌種(河內(nèi)白曲、UV48),控制培養(yǎng)溫度、排潮達(dá)到培養(yǎng)菌種的目的。自釀白酒,不建議自己培養(yǎng)菌種,因自釀生產(chǎn)量小,做菌種培養(yǎng)。技術(shù)要求比較高,并且責(zé)任心強(qiáng),并且24小時(shí)進(jìn)行維護(hù)、控制操作要點(diǎn)。

自制白酒的酒曲怎么做

2,怎么自己在家做飲料喝

操作方法01酸甜百香果飲,取出一個(gè)百香果,對半切開取出果肉,放入杯子中,加入一片檸檬,適量的蜂蜜,再加入適量涼開水,拌勻即可飲用。02自制檸檬茶,紅茶用沸水沖泡后晾涼,用鹽把檸檬上的蠟搓掉,洗干凈后對半切開,擠出檸檬汁在紅茶中,倒入適量蜂蜜即可食用03自制水果飲料,把蘋果,奇異果去皮切塊,草莓洗凈,一起放入大壺,加入適量的蜂蜜柚子醬,加入適量水,放入冰箱冷藏1小時(shí)即可04茅根甘蔗水,甘蔗一切為四,胡蘿卜洗干凈滾刀切塊,馬蹄去皮,茅根洗干凈一起放入鍋中,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘即可05牛油果奶昔,牛油果切塊,去皮去核,放入攪拌機(jī),加入2瓶益力多,打開開關(guān)即可06百香果益力多,百香果對半切開,用勺子把果肉挖下來放入杯子中,倒入2瓶益力多,加入少許冰塊即可07火龍果益力多奶昔,火龍果洗干凈,對半切開,果肉切小塊,取出果肉放入攪拌杯,倒入益力多,按攪拌即可

怎么自己在家做飲料喝

3,怎樣在家自制白酒

是自己喝還是為了銷售?自己喝在網(wǎng)上搜索就可以了,有很多。為了銷售還是請個(gè)師傅吧。做酒不是那么容易的。分很多種工藝。
酒曲加糧食加水封口放數(shù)天就有酒了
將糯米浸泡數(shù)小時(shí)后,上鍋蒸熟,涼至30來度時(shí),放入酒曲與一點(diǎn)涼開水,攪拌均勻后,蓋蓋密封,保溫二\三天,即可制成甜白酒.
自制白酒需要先準(zhǔn)備好各種原料,具體為:釀酒用的糧食,酒曲。釀酒工具,具體為:發(fā)酵設(shè)備,蒸餾設(shè)備,冷卻設(shè)備。首先,按發(fā)酵工藝的不同,把糧食處理好,熟料發(fā)酵需要把糧食煮熟,攤涼,冷卻到30度以下后加入酒曲。生料發(fā)酵可以直接把糧食和酒曲按比例混合。例如使用傳成酒械的傳成牌高產(chǎn)酒曲,熟料發(fā)酵每百斤糧食加入五兩酒曲,生料發(fā)酵用七兩酒曲即可。視溫度和發(fā)酵方式的不同,發(fā)酵期需要八天至兩個(gè)月不等。發(fā)酵完成后,就可以使用蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾,現(xiàn)在通常采用蒸汽蒸餾設(shè)備,這樣不會(huì)把發(fā)酵好的酒培燒糊,避免了出現(xiàn)糊味。蒸餾出來的酒蒸汽用冷卻設(shè)備冷卻下來,就可以得到我們要的白酒了。以上只是制白酒的簡單方法流程介紹,具體的方法比較復(fù)雜,工藝也有多種,建議還是找專業(yè)的老師給你做培訓(xùn),親自動(dòng)手操作才能學(xué)會(huì)。

怎樣在家自制白酒

4,白蘭地酒在家怎么做

簡單的西餐制作方法奶酪香腸沙拉 配料:2000克肉腸,200克洋蔥,500克大孔進(jìn)口奶酪,200克進(jìn)口白葡萄酒,80克鹽,10克細(xì)胡椒粉,200克糖,50克春蔥,200克生菜。 做法:將肉腸冷切成絲狀,奶酪切絲,洋蔥切片。調(diào)料做油醋汁,加入所有配料,攪拌裝盤。 怎樣做德式燴牛肉 配料:2000克牛肉切丁,1000克洋蔥碎,250克番茄醬,250克紅粉,1/2升紅酒,800克面粉,50克蒜碎,20克茴香籽,7個(gè)雞蛋,100克洋蔥切片,1000克西紅柿切片。 做法:分別炒香牛肉丁、番茄醬。加紅酒、蒜碎炒洋蔥,放入牛肉丁、番茄醬,再加入牛肉湯,茴香籽燴成,面粉和雞蛋做成面根配食,洋蔥和西紅柿調(diào)做沙拉。 煎小牛柳的做法 配料:2000克牛肉切片,300克面粉,800克面包糠,3片檸檬,2000克土豆片,500克熏肉,50克香菜碎,200克茴香籽,4個(gè)雞蛋;200克洋蔥切片,50克紅粉,60克銀魚柳,60克雞瓜柳,生菜沙拉。 做法:用鹽、胡椒粉、茴香籽、紅粉腌好牛肉,再用雞蛋、面粉、面包糠將牛肉裹好,放鍋里熱油煎至兩面呈金黃色裝盤,配以熏肉炒土豆、香菜碎、洋蔥絲,上放銀魚柳、檸檬片,配生菜沙拉。 冷切奶酪拼盤 配料:300克自制豬肝香腸,300克自制的風(fēng)干香腸,500克大孔進(jìn)口奶酪,500克cumembert奶酪,300克煙火腿,300克煙風(fēng)干火腿,200克混合泡菜,200克生菜,200克洋蔥,200克西紅柿角。 做法:將以上什錦香腸、奶酪、火腿切片,配以泡菜、生菜、洋蔥、西紅柿角擺盤即成。 學(xué)做五彩什錦飯 原料:米2杯、水(與米同容量)2杯、 雞肉80克、胡蘿卜1/2根、煮竹筍40克、干蘑菇2片、青豆(冷凍)10克、酒1大匙、醬油11/2大匙。 做法: 先把米清洗干凈,再加入一定量定的水泡30分鐘。把配料切成骨牌塊,和調(diào)味料一起放入米中,一起用電飯煲蒸,然后將青豆色澤鮮地煮,等飯蒸好后加入青豆攪拌一下,就可以了。
法國干邑地區(qū)由于氣候較涼,葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 其酸度較高,糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因?yàn)樘欠萆?,為了要提高成酒的酒精度,勢必就需要更大量的葡萄,此為其一?、因?yàn)槭褂帽纫话愀嗔康钠咸?,又加上本身酸度高,所?a href="/baijiu/13439/">原酒的酸味極為濃郁,況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一,所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读恕? 白蘭地的飲用方法很多種: 用白蘭地杯,然后倒些白蘭地(最好是一瓶的4分之1。另外用水杯配一杯冰水,喝時(shí)用手掌握住白蘭地杯壁,讓手掌的溫度經(jīng)過酒杯稍微暖和一下白蘭地,讓其香味揮發(fā)。充滿整個(gè)酒杯,邊聞邊喝,才能真正地享受飲用白蘭地酒的奧妙,冰水的作用是:每喝完一小口白蘭地,喝一口冰水,清新味覺能使下一口白蘭地的味道更香醇。當(dāng)呼吸一口氣的時(shí)候,白蘭地的芬芳久久停留在嘴里。 還有種喝法---加水,中國人多喜歡加冰,那只是喝一般牌子的白蘭地。對于陳年上佳的干邑白蘭地來說,加水、加冰是浪費(fèi)了幾十年的陳化時(shí)間,丟失了香甜濃醇的味道。所以一般推薦喝陳年的白蘭地最好不要加。任其原味散發(fā)出去。 在白蘭地的喝法中,許多女士喜歡把酒與飲料混合在一起喝。多見的有:白蘭地加可樂。用一個(gè)杯,放半杯冰塊,少量的白蘭地,比酒多些的可樂,用小匙攪拌一下。出來的味道也挺特別的,也有很多人把這個(gè)喝法比做喝雞尾酒。這可是最大的錯(cuò)誤! 喝白蘭地是一種享受,如果有條件的話,最好是一個(gè)人坐在凳子上。手中拿著高級酒杯;邊聽音樂,邊用舌頭慢慢的在酒面輕輕的與酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要讓酒停留在自己的嘴里面。吸一口氣。再咽下去。這樣,白蘭地的芬芳與濃郁就會(huì)瞬間在你的鼻腔與嘴里翻騰??刹皇且话憔颇茏龅降奈兜馈?/div>

5,自己在家怎么調(diào)酒啊

你要求品種不要太多,那我就說幾個(gè)常見的 以便你選擇 1 金湯尼 原料:琴酒30ml,湯力水八分滿,檸檬一片作飾品。 作法:在杯中加滿8分冰塊。量琴酒30ml于杯中,注入湯力水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒 2 紅粉佳人 原料:琴酒30ml,蛋清15ml,檸檬汁15ml,紅石榴糖漿7.5-8ml(太多太少則影響色彩), 紅櫻桃裝飾。 作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入裝飾好的雞尾酒杯 3 雪球 原料:蛋黃酒30m,雪碧 作法:果汁杯內(nèi)先倒蛋黃酒再加雪碧最后加冰塊 4 清涼世界 原料:30ml薄荷酒,雪碧 作法:同雪球相同 5 黑色俄羅斯人 原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml 作法:在古典杯中加8分滿冰塊,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙輕攪4-5下 6 自由古巴 原料:深色朗姆酒30ml,檸檬汁15ml(現(xiàn)榨味更佳),可樂,檸檬一片作飾品 作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量30ml深色朗姆酒與15ml檸檬汁于杯中,注入可樂至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒 7 螺絲起子 原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鮮橙汁或味全橙汁味道極佳)。 作法:在高飛球杯(highball)中加3分滿冰塊,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分滿后,用吧叉匙輕攪4-5下,放入調(diào)酒棒 8 狗鼻子 原料:琴酒45ml,啤酒。 作法:量45ml琴酒倒入冰鎮(zhèn)的香檳酒杯,加冰鎮(zhèn)過了的啤酒至8分滿,輕攪均勻 9 血腥瑪麗 原料:伏特加30ml,檸檬汁15ml,辣醬油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(適量),鹽(適量)(鹽和胡椒不可多加,否則影響口味),番茄汁,檸檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作裝飾。 作法:高飛酒杯加3分滿冰塊,加入伏特加30ml,檸檬汁15ml,辣醬油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(適量),鹽(適量),再注入番茄汁至8分滿杯,用吧叉匙輕攪幾下,夾取檸檬角于杯口,芹菜棒于杯中 10 愛爾蘭咖啡 原料:愛爾蘭威士忌30ml,咖啡適量,咖啡幼糖適量,鮮奶油適量。 作法:玻璃咖啡杯加溫后放入咖啡幼糖,把咖啡到入杯中到七分滿,加入愛爾蘭威士忌30ml,輕輕攪拌,將打過的鮮奶油慢慢注入杯中,達(dá)到三厘米的厚度。
一樓給你講那幾款雞尾酒都是一些比較簡單的,材料不復(fù)雜,適合在家里調(diào)來喝,超市買酒比較貴,你可以選擇郵購,88 洋酒專賣我以前了解過,還挺好的,價(jià)格比較公道.
哈哈,雞尾酒都給你說了。
看來小哥是比較浪漫的人哦。 呵呵。 像這種問題 說難 還真不簡單 說不難 也就是呢么回事了。 就是像我以前說的。 只要你想做 只要你喜歡做 怎么都可以做出來。 只要把自己喜歡的飲料 酒水 按自己適合的口味調(diào)配 它就是雞尾酒。 只要掌握幾種基本的技法就可以。 比如說分層。 比重差距大的按比重分 比重接近的按溫度分。 然后再來幾種比較常用簡單的裝飾就好。 沒什么難的。
自己在家怎么做雞尾酒   偶爾在家調(diào)一杯雞尾酒,只需要調(diào)酒壺、果汁機(jī)、隔冰器和計(jì)量杯就夠了。   好用的調(diào)酒壺:調(diào)酒壺分兩截和三截兩種。使用兩截調(diào)酒壺時(shí),冰塊和材料都放在上層;使用三截調(diào)酒壺時(shí),冰塊和材料都放在下層。另外有一種實(shí)用的不銹鋼計(jì)量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端則可以量40毫升的分量。   刀具:此外還需要一個(gè)砧板、一把鋒利的小刀,刀刃最好是鋸齒狀而有兩個(gè)刀尖。還有一個(gè)木制的研杵,可以用來磨碎薄荷之類的東西。   專業(yè)調(diào)酒用具:如果在家里調(diào)制雞尾酒的話,在購買調(diào)酒壺、果汁機(jī)或榨汁機(jī)時(shí)務(wù)必挑選品質(zhì)高的品牌。也值得買一部制冰機(jī),可以快速制出碎冰。   一些聰明的小道具:一些小工具可以簡化調(diào)酒的工作:用有刻度的調(diào)酒杯和攪拌長匙可以以專業(yè)水準(zhǔn)來調(diào)制飲料;香檳專門的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開瓶后數(shù)小時(shí)仍不跑氣,并保持原味;冰桶和冰夾也很有用處。   有了上述這些東西之后,家里只要有基酒,按照配方來,你在家就能享受雞尾酒啦,特別是在家里開PARTY時(shí),給朋友調(diào)一杯,很不錯(cuò)?。?/div>

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