沒有白酒的雞蛋怎么做好吃，淹雞蛋沒有白酒可以用什么代替

可以用米酒代替，米酒雞蛋。

可以用，把雞蛋打開只要蛋清不要蛋黃，一起攪拌，然后敷在所要美白的位置即可。

雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋并高出雞蛋5厘米，開鍋后用小火煮15分鐘撈出 >02撈出的雞蛋浸入冷水中，涼后剝?nèi)ルu蛋殼 >03.將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油 >04另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開后放入雞蛋小火煮1小時 關火即可

不懂再看看別人怎么說的。

第一步： 把雞蛋洗干凈，擦干后泡在高度數(shù)的白酒里，30分鐘左右 ！?。。。‰u蛋不是非要泡在酒里面才可以，雞蛋在酒里面滾一下全部沾濕以后，就裹上鹽直接包起來，一樣可以腌好咸雞蛋?。。。。∥以囘^了?。?！

腌咸雞蛋的做法1.雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒2.另準備一個干凈無水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽3.將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處4.20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可

可以不用料酒的，如果喜歡那個味道，花椒面、大料面、姜面或者五香粉一類的調(diào)料加上幾滴白酒或者黃酒大概味道就差不多了，料酒的功能基本相似，調(diào)料的味道和酒的味道，加多了就不是炒菜了個人常用的做法，使用雞蛋炒的各種菜肴，操作過程比較簡單，一步到位，雞蛋在碗里打散的時候，直接加入各種想加入的調(diào)料和想一起炒的菜，比如黃瓜絲、青椒丁、洋蔥碎或者洋蔥絲，其實大點也無所謂，包括鹽，一起在碗里打散，攪在一起，鍋里放油，油別太少，不然容易糊，所有攪拌好的蛋液一起倒入鍋中，不要用大火，底下容易糊，能翻勺的話，可以考慮弄成攤黃菜那種風格的，一整張，自己家里吃，不考慮造型，差不多的時候在鍋里就弄散就是了，和直接炒的差不多的結果吧，不適用于只喜歡吃雞蛋或者只吃雞蛋里面的菜的朋友

為什么放料酒

不料酒也挺好的

不需要料酒，只需要鹽就好了

不用放料酒，味道會更好。再看看別人怎么說的。

咸雞蛋的做法步驟咸雞蛋的做法圖解11. 鮮雞蛋的處理方法：把雞蛋用清水洗干凈了，控干凈水分，我怕水不干凈，老媽就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然涼透一個晚上，明天一早用正好！省得擦了咸雞蛋的做法圖解22. 白酒！什么牌子的都可以，度數(shù)不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一個小碗里！再把外殼無油無水晾干的雞蛋在白酒碗兒了沾滿白酒?！附菀幌拢吧先前拙凭腿〕觥瓜屉u蛋的做法圖解33. 把鹽倒小盤子或者小碗里，然后把沾了白酒的雞蛋放在鹽上滾一下，雞蛋外殼兒上沾滿鹽！「用碗裝鹽比較好滾雞蛋」咸雞蛋的做法圖解44. 把*保鮮膜*剪開，剪成一塊塊兒的，把沾了白酒鹽的雞蛋包起來，包的嚴實一些，不要把白酒鹽露出來！咸雞蛋的做法圖解55. 包成這樣咸雞蛋的做法圖解66. 把雞蛋們一一用保鮮膜包好，然后放進保鮮袋！咸雞蛋的做法圖解77. 注意！注意！把保鮮袋口封好！現(xiàn)在就需要上邊的重要點：2！了！就如圖這樣放在超好的，有點曬的太陽下暴曬半天！「必須太陽好噢！這是關鍵」咸雞蛋的做法圖解88. 把經(jīng)過半天暴曬的雞蛋們放進罐子里，沒有瓷兒的用塑料的也OK咸雞蛋的做法圖解99. 最后，把罐子放在家里的陰涼處，這回不能讓太陽曬到了！我們家放在沙發(fā)跟空調(diào)旁邊了這樣！把你們那吃貨的耐心拿出來！陰涼腌制20-30天！我拍的那張是腌制了23天的如果30天可能流油更厲害！咸雞蛋的做法圖解1010. 耐心等20天以后就可以陸續(xù)的煮著吃了，寶貝們每次吃都有更多油兒，關于腌制好以后怎么吃：就像煮普通雞蛋那樣去煮，把保鮮膜去掉，鹽我沒有洗直接放鍋里煮的！吃多少煮多少！其他的就繼續(xù)在陰涼處腌著！

主料罐子一個 保鮮袋適量 保鮮膜適量 白酒一小碗 食鹽一小盤 雞蛋數(shù)枚 咸雞蛋的做法步驟1. 鮮雞蛋的處理方法：把雞蛋用清水洗干凈了，控干凈水分，我怕水不干凈，老媽就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然涼透一個晚上，明天一早用正好！省得擦了2. 白酒！什么牌子的都可以，度數(shù)不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一個小碗里！再把外殼無油無水晾干的雞蛋在白酒碗兒了沾滿白酒?！附菀幌拢吧先前拙凭腿〕觥?. 把鹽倒小盤子或者小碗里，然后把沾了白酒的雞蛋放在鹽上滾一下，雞蛋外殼兒上沾滿鹽！「用碗裝鹽比較好滾雞蛋」4. 把*保鮮膜*剪開，剪成一塊塊兒的，把沾了白酒鹽的雞蛋包起來，包的嚴實一些，不要把白酒鹽露出來！5. 包成這樣6. 把雞蛋們一一用保鮮膜包好，然后放進保鮮袋！7. 注意！注意！把保鮮袋口封好！現(xiàn)在就需要上邊的重要點：2！了！就如圖這樣放在超好的，有點曬的太陽下暴曬半天！「必須太陽好噢！這是關鍵」8. 把經(jīng)過半天暴曬的雞蛋們放進罐子里，沒有瓷兒的用塑料的也OK9. 最后，把罐子放在家里的陰涼處，這回不能讓太陽曬到了！我們家放在沙發(fā)跟空調(diào)旁邊了這樣！把你們那吃貨的耐心拿出來！陰涼腌制20-30天！我拍的那張是腌制了23天的如果30天可能流油更厲害！10. 耐心等20天以后就可以陸續(xù)的煮著吃了，寶貝們每次吃都有更多油兒，關于腌制好以后怎么吃：就像煮普通雞蛋那樣去煮，把保鮮膜去掉，鹽我沒有洗直接放鍋里煮的！吃多少煮多少！其他的就繼續(xù)在陰涼處腌著！

材料雞蛋做法一、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒給蛋蛋們擦個澡，要擦遍全身哦，沒有二鍋頭，用威士忌也行，50°左右最好，以前用過43°的威士忌做過，也成功。二、擦過身后趁身體有點濕，趕快粘上鹽，再用薄膜包些鹽，裹好，放在烈日下曬，如果太陽不夠猛，多曬一天，我曬了兩天。三、用罐子裝好，蓋好蓋子，三個星期左右就ok了。我在蓋子上寫上日期，就不會忘記是什么時候曬的了。材料雞蛋，酒，鹽做法1.將蛋擦干凈，用高度數(shù)酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下，再拿起來，放在鹽里滾，等粘滿鹽后再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。2.放在太陽下曬，太陽猛點更好。3.曬好后放在瓦罐里放一個月，不用放在冰箱。小訣竅高度酒：我用的是伏特加，用高度數(shù)的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。

不用2113壇子也能腌制好吃的咸雞蛋5261。主料雞蛋， 鹽適量，白酒適量 保鮮膜4102腌雞蛋:(不用壇子:)的做法1653步驟1. 若干個雞蛋，親們根據(jù)家里人口調(diào)節(jié) 以上準備工作 家里只有38度的酒就用了2. 雞蛋必須干凈無水 拿雞蛋先在酒里轉一圈3. 再再鹽里轉一圈 然后裹上保鮮膜就可以了4. 裹上保鮮膜的雞蛋5. 直到把所有蛋都裹上就放到太陽下面曬太陽吧 最好曬個倆三天 然后放進袋子里放陰涼地方25天左右 可以煮個嘗嘗味道咸了就去掉保鮮膜洗干凈鹽放冰箱里 什么時候吃再煮就行6. 腌了25天的雞蛋 蛋黃出油了，很好吃的。

首先2113把買回來的雞蛋洗凈涼干，拿2個碗5261一個碗裝精鹽一個碗裝60度的4102白酒，把雞蛋拿過來先往裝酒的碗里滾一滾，1653拿出來在往裝精鹽的碗里再滾一滾，之后拿保鮮膜包好，放30天咸雞蛋就腌制好了，這種方法腌制出來的雞蛋黃直出油 可好吃了。

腌雞蛋2113的用料雞蛋 50個 腌制鹽 2米飯碗酒 1瓶 保鮮膜 腌雞蛋5261的做4102法步驟1雞蛋洗干凈擦干水分，準備兩個碗1653分別倒上白酒和鹽，每個雞蛋上粘上高度白酒最好浸泡十來秒，然后每個雞蛋上再裹上鹽用保鮮膜包住，在太陽底下曬一天或四個小時這樣更容易流油步驟2準備一個干凈無水無油的容器把雞蛋放到罐子里面然后把碗里剩下的白酒倒入罐里，進行封口等一個月之后就個個流油步驟3封閉好的

不用壇子照樣可腌2113出美味可口的雞蛋來5261，準備高度白酒4102，食鹽，塑料袋或者保鮮膜，具體操1653作方法:先將蛋洗凈涼干水份，用碗裝好白酒，碟子裝好食鹽，先將蛋放入白酒內(nèi)滾一遍再滾上食鹽，用保鮮膜包好，再裝入塑料袋內(nèi)密封，放冰箱里冷藏2個星期就可食用，如果鹽味剛好適合自己，可以把所有的蛋都拆開清洗除去食鹽，涼干后再用塑料袋包裝密封好，存放冰箱里即可。

鍋內(nèi)做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘。水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼倒入容器。生雞蛋洗凈擦干或風干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用），倒好酒后把蓋蓋嚴（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用（對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下），這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。