山西汾酒城甕藏酒業(yè)純糧酒怎么樣，冬季去什么地方旅游可以獲得安靜舒適愜意的7天國(guó)內(nèi)游經(jīng)濟(jì)實(shí)

當(dāng)然去三亞了啊，接下來是三亞一年中氣候最舒服的時(shí)候了，而且那里碧海藍(lán)天的，太美了，我在那里呆了幾天都不想回來了，而且在三亞也不用擔(dān)心因?yàn)槭锹糜蝿俚赜慰吞嗖荒芎煤猛媪?，因?yàn)槟抢镫S處是沙灘海水椰樹，而且最要的一點(diǎn)是消費(fèi)也不高，一定要去看看哦。

中國(guó)十大勾魂美景 1、中國(guó)十大勾魂景色--油菜花 特點(diǎn)：色塊艷麗、極富裝飾性 　　精彩景點(diǎn)：羅平。位于云南省，油菜花面積達(dá)四十萬畝左右。羅平的油菜花不同于它地，油菜花種在梯田上，因此被稱為金玉滿堂之鄉(xiāng)。在一望無際的花海中時(shí)有山峰突起，花托出山連綿起伏變化萬千。 2、 中國(guó)十大勾魂景色--雪山 　　特點(diǎn)：常年積雪，一步一個(gè)景、十里各不同。 精彩景點(diǎn)： 梅里雪山：位于云南省中甸縣。又稱太子十三峰，主峰卡瓦格博峰海拔6740米，為云南第一峰，藏區(qū)8大神峰之一。 　　玉龍雪山：位于麗江古城城北15公里，交通便利，可乘巴士直達(dá)雪山頂峰。 　　四姑娘山：位于四川省小金縣城，距成都235公里。常年積雪，山色俊秀，有東方阿爾卑斯之稱。 　　白茫雪山：最高峰為扎拉卻雀尼峰海拔5640米。 3、中國(guó)十大勾魂景色--冰雪 　　特點(diǎn)：體會(huì)童話般冰雪世界，感受東北民俗 　　精彩景點(diǎn)： 　　吉林霧凇　主要拍攝地是吉林市的松花江畔。 　　路線：1從吉林市坐公車去五家哨子；2從吉林市出發(fā)去烏拉街霧凇島 　　最佳時(shí)間：12月、1月、2月 　　長(zhǎng)白山風(fēng)光 　　路線：從吉林市出發(fā)坐火車或汽車到二道白河，到當(dāng)?shù)爻塑嚿仙健? 　　最佳時(shí)間：春節(jié)前后 　　雙峰林場(chǎng) 　　路線：由牡丹江出發(fā)坐車到雙峰林場(chǎng) 　　最佳時(shí)間：第一場(chǎng)大雪后，一般在12月初 4、 中國(guó)十大勾魂景色--戈壁灘、風(fēng)蝕地貌 　　精彩景點(diǎn)： 　　甘肅雅丹地貌 　　路線：從敦煌出發(fā)經(jīng)陽關(guān)到雅丹地貌國(guó)家公園，無公交車需租車前往。 　　新疆魔鬼城、雅丹地貌 　　路線：烏魯木齊乘車至阿勒泰。順便可游覽天山天池、喀納斯湖。 　　最佳季節(jié)：四季皆可 5、中國(guó)十大勾魂景色--梯田 　　特點(diǎn)：體味人文景觀的世外桃源，強(qiáng)烈的形式感。 　　精彩景點(diǎn)： 　　云南元陽 主要有三大景區(qū)，多依樹景區(qū)、老虎嘴景區(qū)、壩達(dá)景區(qū)，是紅河哈尼梯田的主要景區(qū)。 　　路線：地處云南省紅河自治州元陽縣城南的幾個(gè)村寨。 6、廣西龍勝 　　路線：從桂林汽車站到龍勝和平鄉(xiāng)有班車，再?gòu)暮推洁l(xiāng)包車至黃洛， 從黃洛到平安村觀梯田。 　　最佳季節(jié)：春季和秋季 7、 中國(guó)十大勾魂景色--壩上風(fēng)光 　　特點(diǎn)：色彩光影斑斕和丘陵起伏。 　　精彩景點(diǎn)：喇嘛山、將軍泡子、五棵樹、五彩山、大峽谷、樺木溝 8、中國(guó)十大勾魂景色--黃山云海 　　最佳季節(jié)：春天或雨季 　　路線：乘火車可直達(dá)黃山市 　　友情提示： 　　1、可以說這一題材都快被拍“爛”了，但影友們對(duì)于黃山云海的拍攝熱情經(jīng)久不衰。因?yàn)榈近S山不僅僅為了拍攝，更多的可以體味大自然的鬼斧神工。 　　2、拍攝黃山不一定只拍云海追求光影效果，對(duì)于黃山的人文景觀也應(yīng)予與關(guān)注，比如摩崖石刻等 9、中國(guó)十大勾魂景色－胡楊 　　特點(diǎn)：深入荒漠體會(huì)胡楊生命力。 　　精彩景點(diǎn)：內(nèi)蒙古額濟(jì)納旗：電影《英雄》取景地，分胡楊林和怪樹林兩部分 中國(guó)十大勾魂景色－瀑布 　　特點(diǎn)：感受瀑布的不同風(fēng)貌。 　　精彩景點(diǎn)： 　　黃果樹瀑布：是我國(guó)第一大瀑布也是亞洲最大的瀑布 　　路線：從貴州安順坐車可到達(dá)。 　　九寨溝諾日朗瀑布：位于九寨溝景區(qū)內(nèi)，猶如一幅巨大的水墨畫 　　路線：從成都乘坐去九寨溝的汽車。 　　黃河壺口瀑布：世界第一黃色瀑布，高度和寬度都不算大，但流量相當(dāng)可觀。 　　路線：從太原坐車到吉縣再坐車到壺口瀑布。直飲水。 　　羅平九龍瀑布群：一目十瀑天下奇。每年二月二有少數(shù)民族對(duì)歌節(jié)。 　　路線：位于滇、貴、云交界處的羅平縣城20公里的以堵勒村旁的九龍河上。 　　最佳季節(jié)：春秋兩季 10、中國(guó)十大勾魂景色--長(zhǎng)城

我看見過波瀾壯闊的大海，玩賞過水平如鏡的西湖，卻從沒看見過漓江這樣的水。漓江的水真靜啊，靜得讓你感覺不到它在流動(dòng)；漓江的水真清啊，清得可以看見江底的沙石；漓江的水真綠啊，綠得仿佛那是一塊無瑕的翡翠。船槳激起的微波擴(kuò)散出一道道水紋，才讓你感覺到船在前進(jìn)，岸在后移。 我攀登過峰巒雄偉的泰山，游覽過紅葉似火的香山，卻從沒看見過桂林這一帶的山。桂林的山真奇啊，一座座拔地而起，各不相連，像老人，像巨象，像駱駝，奇峰羅列，形態(tài)萬千；桂林的山真秀啊，像翠綠的屏障，像新生的竹筍，色彩明麗，倒映水中；桂林的山真險(xiǎn)啊，危峰兀立，怪石嶙峋，好像一不小心就會(huì)栽到下來。 這樣的山圍繞著這樣的水，這樣的水倒映著這樣的山，再加上空中云霧迷蒙，山間綠樹紅花，江上竹筏小舟，讓你感到像是走進(jìn)了連綿不斷的畫卷，真是“舟行碧波上人在畫中游”。 桂林城徽的象征—象鼻山 　　象鼻山之所以成為桂林城徽的象征，主要有以下三個(gè)原因。一、獨(dú)特的地理位置，像象鼻子一樣的孤零零的一座山靜靜的站在漓江與桃花江的交匯處。二、面對(duì)漓江、山上刻有唐、宋、明、清等各個(gè)時(shí)期的優(yōu)秀作品、山洞內(nèi)是桂林市著名的三寶之一桂林三花酒的酒窖藏地，據(jù)說存放最久的三花酒已達(dá)百年以上，桂林三花酒酒藏博物館馬上在象鼻山旁開業(yè)了。三、象山公園依然是桂林市民和游客向往的地方。 　　象鼻山：在桃花江與漓江匯流處,西距文昌橋200米。海拔200米,高出江面55米,長(zhǎng)108米,寬100米,山體面積1.3公頃。由3.6億年前海底沉積的純石灰?guī)r組成,酷似一頭巨象伸長(zhǎng)鼻子吸飲江水。象鼻山原名漓山,又名宜山、儀山、沉水山,簡(jiǎn)稱象山。象山以神奇著稱。其神奇,首先是形神畢似,其次是在鼻腿之間造就一輪臨水皓月,構(gòu)成“象山水月”奇景。因此,象山成了桂林山水的代表、桂林城的象征,桂林乃至廣西地方產(chǎn)品多以象山作為標(biāo)記。 　　水月洞：在象鼻山的象鼻和象腿之間。距今1.2萬年前,地殼抬升,漓江縮小,加速了水月洞的發(fā)育,形成一個(gè)東西通透的圓洞。長(zhǎng)17米,寬9.5米,高12米,面積約150平方米。水月洞洞口朝陽,亦名朝陽洞。但洞在水上,如明月浮水,十分形象,所以水月之名,一直沿用至今?！跋笊剿隆笔枪鹆稚剿淮笃婢?與南望的穿山月巖相對(duì),一懸于天,一浮于水,形成“漓江雙月”的奇特景觀。 象鼻巖：與水月洞相鄰,因在象鼻山的象算稍后處而得名。巖高1.9米,寬3.3米,長(zhǎng)約13.5米,面積44.5平方米。巖品面江,東向,呈條形封閉狀,是納涼、眺望江景佳處。 　　云峰寺：市重點(diǎn)文物保護(hù)單位。位于市區(qū)象鼻山西南麓。相傳唐代這里曾建有溫靈廟。宋嘉定七年（1214年）方信孺在此建一書齋,取名“云崖軒”。明代這里又建“范方祠”,祀范成大、方信孺。清代改為寺,名“云峰寺”。 　　普賢塔：市重點(diǎn)文物保護(hù)單位。在市區(qū)象鼻山頂。是一座喇嘛式實(shí)心磚塔。建于明代初期。塔身第二層正北面嵌有青石線刻“南無普賢菩薩”。遠(yuǎn)看此塔,像插在象背一支劍柄或置于象背一只寶瓶,故亦有劍柄塔、寶瓶塔之稱。塔通高13.6米。塔座為雙層八角形。塔身為寶瓶形,上覆傘形蓋,頂冠兩圈相輪。此塔造型與周圍山水相映成趣,頗為和諧壯美。

詩(shī)只寫到「遙指杏花村」就戛然而止，再不多費(fèi)一句話。讀者也會(huì)有所想像，固然他狀至喜悅，但怎樣的加把勁兒趲上前去，興奮的找到了酒店？「遙」，字面上的意義是遠(yuǎn)，到底遠(yuǎn)在「云深不知處」，或遠(yuǎn)在「柳暗花明又一村」……這是文學(xué)藝術(shù)的「有余不盡」，為讀者開拓了遠(yuǎn)比詩(shī)篇字句所展現(xiàn)更廣闊的想像空間。……姑且不談。 這里，比較令人好奇的是：杏花村究竟在那兒？ 因?yàn)橐酝奶接?，有的說是詩(shī)人的虛構(gòu)，不一定是真村名，也不一定即指酒家，只需要說明指往那個(gè)杏花深處的村莊就夠了。有的卻認(rèn)為是「實(shí)有其地」，那麼，你（你）可曾想過它是一個(gè)甚麼樣的地方？ 「問題」也不是輕易說得清楚的。從來詩(shī)家同樣各執(zhí)己見，眾說不一。畢竟，大陸有好多個(gè)「杏花村」，堅(jiān)持自己是正牌（即杜牧詩(shī)中所指）的，計(jì)有下列六處——— 一、在山東省水泊梁山黑風(fēng)、南崖下的「杏花村」。據(jù)傳孔子問禮於老子的「問祖堂石窟」便在村上。還有「水滸傳」中黑旋風(fēng)李逵，常來此飲酒，素有「杏花飛霞」之稱。 二、在山西省汾陽縣城北三十里處的「杏花村」。村子小，人口少，除了耕作之外，都是釀酒（汾酒）的好手。唐代即馳名遠(yuǎn)近，也靠名將郭子儀（出生地）的受人景仰，又說因杜牧的詩(shī)，而吸引多數(shù)人的注意。 三、在湖北省麻城縣古鎮(zhèn)岐亭附近的「杏花村」。當(dāng)?shù)鼐频攴浅Ｓ忻?。流傳有民謠：「三里桃花店，四里杏花村，村中有美酒，店里有美人?！苟拍帘毁H為黃州刺史時(shí)，常到此買酒澆愁。 四、在江蘇省徐州豐縣東二十里的「杏花村」。蘇東坡任徐州知府時(shí)，曾到此勸農(nóng)，有詩(shī)句「我是朱陳舊使君，勸耕曾入杏花村。」（朱陳村在徐州豐縣），進(jìn)一步傳說杜牧住在揚(yáng)州很久，到過朱陳村。 五、在南京城西南陽鳳凰臺(tái)一帶的金陵「杏花村」。地臨郊外，層巒疊翠，河水匝繞，下為秦淮。由於風(fēng)景旖旎，文人雅士喜歡痛飲盤桓?！督鹆隁v代名勝志》載有「杜牧沽酒處」，并附清人陳退庵詩(shī)云：「江南春雨夢(mèng)無痕，沽酒旗亭白下門，一自樊川題句后，至今人說杏花村。」 六、在安徽省貴池縣城西郊的一座「杏花村」。為隋唐時(shí)產(chǎn)酒盛地，以「杏花大麴」（麴＝麥曲）譽(yù)滿江南?！督贤ㄖ尽酚洺刂荨感踊ù逶诟闵介T外里許，因唐杜牧詩(shī)有牧童遙指杏花村得名?！骨迦酥芙摹粗踊ㄍけ洝狄舱f：「自杜牧之清明詩(shī)后，村以杏花名?！? 山西汾陽，常有人提及 這六處杏花村，雖然都可以和杜牧詩(shī)牽扯點(diǎn)關(guān)系，但如杜牧筆下的杏花村只有一個(gè)，而非泛指栽有一些杏花的村落的話，當(dāng)以山西省的汾陽縣、安徽省的貴池縣，比較有完整的史料佐證，又有遺跡可尋。 先談汾陽的杏花村，原名「茂林堡」，西依呂梁山脈，東臨汾水，風(fēng)光蠻好的。唐代才在堡側(cè)的子夏山麓，植杏成林，廣約幾百畝，春暖花開，色香彌漫，所以更名杏花村。不過后來杏花消失了，因?yàn)閹锥缺蛔酉纳剑ㄏ鄠骺鬃又茏幼酉?，嘗授徒於此）下來的洪水，不斷沖擊，累次為災(zāi)，杏樹大多淹死了。 當(dāng)?shù)氐尼劸剖聵I(yè)，由來已久。遠(yuǎn)在南北朝（西元五五○年）時(shí)候，就有了釀酒的酒燒鍋，到了唐朝，尤其興旺，已有六、七十家燒鍋酒坊。地居交通要道，是一個(gè)著名的酒店鬧市，有所謂「甕頭青更色香兼，處處街道揭翠簾」，也正如〈古碑記〉曰：「佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)甚馳，凡王公士庶，逢月夜花晨，莫不以爭(zhēng)先一酌為快?！褂慰驮萍?，不在話下，聽說李白、杜甫也都慕名而至，成為?？?。 飲譽(yù)的佳釀（即汾酒），清澈透明，色澤鮮美，氣香味甜，入口綿軟。余香長(zhǎng)留舌底，令人心曠神怡?？墒切踊ù宓木茷樯觞N會(huì)這樣好呢？當(dāng)然是有得天獨(dú)厚的好水，常人說「名酒產(chǎn)地，必有佳泉」。村中不少古井，勺上來的水沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，而且甘甜。另外，釀造的老師傅說有六大要訣：「人必得其精，糧必得其實(shí)，麴必得其時(shí)，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩?！? 汾酒之名就是由此而來，出類拔萃，絕非偶然。民間一樣有歌謠：「汾縣府，汾陽縣，離城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出美人?！躬q有傳奇的故事，說很久很久以前，一位九十多歲的酒坊掌柜的，樂善好施。一年冬天，大雪紛飛，天候奇冷，來了兩位衣衫襤褸的老人，投店要喝酒。喝得酒意闌珊，不付酒錢，便揚(yáng)長(zhǎng)而去。許多座客為店主抱不平，店主毫無愕然，委婉的回答：「富人飲酒為行樂，窮人飲酒為御寒，何必去為難他呢？」豈知第二天兩人又來了，仍然衣不蔽體，渾身發(fā)抖，趕緊給他們兩大碗酒，喝了后，踉踉蹌蹌便走。第三天也是如此，但卻頹然醉倒了，迷迷糊糊。不得不留住腳步，扶上熱炕，照顧他們?nèi)胨? 翌晨，想要離開，掌柜的順意扶持走出店門，門外有一口水井，貼近時(shí)，不料老人都哇的一聲，把腹中的宿酒，全嘔吐入井。幾天過后，神奇的事出現(xiàn)了，打出來的井水，已經(jīng)變成了酒，而且芳香凜冽。主人恍然大悟，知道這兩位是神仙（有道是八仙中的張果老和呂洞賓），遂將這口井，取名為「神井」。井水洶洶，汲之不竭，生意也就越做越旺盛了。可惜，老掌柜去世，繼承父業(yè)的兒子是為富不仁、貪婪無饜的小人。數(shù)年后，老人又來到，不再被盛情招待，問生意如何，反而口出怨言，說是「井水變美酒，卻沒有留下酒糟來餵豬。」老人聽了，一言不發(fā)，即在井傍念咒，用袖一拂，井中的酒，頓時(shí)變成原來的水了，并且留下一首詩(shī)：「天高不算高，人心高一梢；井水當(dāng)酒賣，還嫌豬無糟！」這是一個(gè)通俗風(fēng)趣的神話，姑妄聽之，卻含有勸世（要行善積德，勿貪心不足）的意義和價(jià)值。 安徽的池州，比較可靠 如此述說汾酒出類拔萃，以及產(chǎn)地的風(fēng)情風(fēng)物，那麼杜牧詩(shī)中的「杏花村」，就在山西汾陽了嗎？不是，因?yàn)橛腥颂岢觥? 根據(jù)史料記載，杜牧未曾到過汾州（今山西汾陽）。所飲的酒，更未指明為汾酒。 山西汾陽屬於華北，而詩(shī)中「清明時(shí)節(jié)雨紛紛」，算是江南多雨的現(xiàn)象，不是黃河以北地區(qū)的氣候。這是最重要的一點(diǎn)。自春季開始，北半球白晝漸長(zhǎng)，南方暖氣團(tuán)逐漸北移，在陽歷四月清明前后，正好移至大陸的江南地帶，與北方冷氣團(tuán)交會(huì)，造成這一時(shí)段的蒙蒙春雨。但在北方，清明時(shí)節(jié)仍為乾冷的天氣，不會(huì)有「雨紛紛」的情形。 因此，安徽人并「不甘示弱」。認(rèn)為杜牧的清明詩(shī)，系在「池州」所作?！改镣b指杏花村」，指的就是此地。自古有酒肆，產(chǎn)名酒，盛名不衰。且看文獻(xiàn)記載——— 《安徽風(fēng)物志》：「杏花村在池州（貴池縣）城西，有杏林百畝，春來杏花競(jìng)放，艷如錦云?！逯杏悬S公酒爐，自釀美酒，以饗客商，因此酒甘醇而遠(yuǎn)近馳名。」 《池州府志》：「杏花村，在池州城西里許，杜牧『借問』句即指此?！官F池位於長(zhǎng)江南岸，縣城西郊秀山門外的地方，是杏花村的故址，北瀕大江，南連九華，是個(gè)山奇水秀，風(fēng)景迷人的勝境。 至於杜牧曾到此一游嗎？很可能的說法，到過。據(jù)《江南通志》記唐武宗會(huì)昌四年，牛李黨爭(zhēng)正烈，杜牧也身受其害，從黃州調(diào)任池州刺史，仕途不盡如意。以他的個(gè)性，公余之暇，到城外的野店喝上幾杯，借酒澆愁，是必然的事情。 他那一首詩(shī)，寫時(shí)正當(dāng)清明前后，春光明媚，桃李爭(zhēng)妍。踏青、掃墓者絡(luò)繹於途。在牧童的指引下，若是遙見杏林叢中飄點(diǎn)著酒簾，一陣酒香也隨著斜風(fēng)細(xì)雨傳來，逸興遄飛，信口而吟詩(shī)。如同他在池州亦寫過秋，因?yàn)橛悬S公佳釀的杏花村，僅一箭之地即是一座美麗的齊山，九日重陽登高之際，便有詩(shī)云：「江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。塵世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸?！顾坪醵拍烈鞔夯?qū)懬铮茧x不開酒事。 杜牧寫下傳世的詩(shī)篇，不但替杏花村揚(yáng)了名，貴池也跟著出鋒頭。該城現(xiàn)在尚保存唐代「古井酒墟」的遺址，明天啟年間、清康熙雍正時(shí)期，相繼於此地筑亭榭、建碑坊、葺祠堂。明代著名詩(shī)人沈昌洛經(jīng)池州時(shí)便有詩(shī)云：「杏花枝上著東風(fēng)，十里煙村一色紅，欲問當(dāng)年沽酒處，竹籬西去小橋東。」池州太守顧元鏡也說：「牧童遙指處，杜老舊題詩(shī)?！埂勺C明此處為杜牧詩(shī)中「杏花村」及「酒家」之所在。 反正「杜牧之沽酒處」———杏花村，便與清明詩(shī)結(jié)緣，產(chǎn)生魅力，令人感到興趣，聞其名而向往者，當(dāng)然多了。唯年代既遠(yuǎn)，剪伐時(shí)侵，世俗不文，栽培絕少，導(dǎo)致「廉纖暮雨，止?jié)櫶一?；搖曳東風(fēng)，徒翻柳葉。寥寥村野，無枝留燕之飛；寂寂江城，何樹聽鶯之語?！挂虼?，清代貴池縣的同知周疆是一位「惜花」雅人，發(fā)動(dòng)村民遍種杏花萬株，不幾年后，杏花村又成為「長(zhǎng)堤十里，燦若紅霞；平野三春，紛如絳雪」之勝景。千古遺跡，遂維系於不墜，供人憑吊。

現(xiàn)在開始考古問今了，很好啊有為青年！??！

參考： http://www.newxue.com/tangshi/124421811765983.html 杏花村：杏花深處的村莊。今在安徽貴池秀山門外。受本詩(shī)影響，后人多用“杏花村”作酒店名。 清明 杜牧 清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。 借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。 【詩(shī)文解釋】 清明節(jié)這天細(xì)雨紛紛，路上遠(yuǎn)行的人好像斷魂一樣迷亂凄涼。向人詢問酒家哪里有，牧童遠(yuǎn)遠(yuǎn)地指了指杏花村。 【詞語解釋】 紛紛：形容多。 斷魂：形容十分傷心悲哀。 杏花村：杏花深處的村莊。今在安徽貴池秀山門外。受本詩(shī)影響，后人多用“杏花村”作酒店名。 【詩(shī)文賞析】 山西杏花村的白酒，醇香可口，年代長(zhǎng)久。在杏花村考古工作者發(fā)掘出許多漢代的制酒的工具和酒器，推測(cè)大約在一千五百多年前的北魏時(shí)期就大規(guī)模地釀造白酒。到了唐代，村里酒店已經(jīng)有七十二家了。杏花村的酒聞名于世，李白和杜甫也曾在此飲酒作詩(shī)，但杜牧的《清明》詩(shī)家喻戶曉。據(jù)說，到了清朝，杏花村的酒家已經(jīng)有了二百二十家。本詩(shī)大意是清明時(shí)節(jié)，本該家人團(tuán)聚，可是對(duì)于冒雨趕路的行人來講，不禁心情迷亂，難以平靜，好在找到了解脫的形式。全詩(shī)自然流暢、通俗易懂、余味無窮。

1.莆田鹵面 　　莆田的鹵面算是最富盛名的小吃了。又最屬江口的鹵面有名了。面，是莆田自制的，在外面比較少能買到。佐料倒很多，有海蠣，蟶子，干貝，蝦干，精肉，蘑菇.....鹵面的工序不難，但是要做地道的卻是很困難~基本上沒有哪個(gè)莆田人不吃鹵面的~ 　　鹵面,相傳莆田鹵面的面條起源于漢代,以前就已出現(xiàn)“湯餅”?！皽灐睂?shí)際是一種“片兒湯”，制作時(shí)一手托面團(tuán)，一手往湯鍋里撕片。 　　為什么莆田鹵面能鉤起那么多人的食欲呢，這當(dāng)然有它獨(dú)到的秘密了。莆田鹵面的關(guān)鍵在于面筋、熬高湯和配料上。一般前一天晚上開始準(zhǔn)備。面筋當(dāng)然是講究的第一道工序，不像山西面還是拉面那樣，現(xiàn)場(chǎng)把面團(tuán)拉成細(xì)面，這個(gè)面條要用不同面粉按比例加工，打出來的面要韌性，下鍋后不易糊掉。熬高湯也是重要的程序，挑選豬骨頭里最好的骨段，熬出來的高湯要白花花的，香噴噴的，每份高湯要兌多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而后是配料上，瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的。前面的所有工序都好了以后，就是火功了，鹵面之所以是叫鹵面，因?yàn)樗窃谖幕鹬新裏醭鰜淼模尭邷团淞系奈兜罎B透到面條里面，這樣的話，出來的面才能有味道，湯是粘稠的。鹵面在講究火候的同時(shí)，也講究吃面的時(shí)間，一般來說，面出鍋3—5分鐘，就要開吃了，不然的話，面就糊了，就沒有那種口感了，所以對(duì)正宗的莆田鹵面來說，煮一大鍋的鹵面也是有很大風(fēng)險(xiǎn)的，時(shí)間過久，就要倒掉。沒完呢，還有很多輔料：綠豆芽，韭菜段加少許油燙至斷生投涼，蒜頭切很細(xì)碎的丁小火炸酥（就是日本面館那種金燦燦的蒜?。? 　　鹵面做法 　　材料：肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克 　　調(diào)味料：（1）清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕淀粉4大匙；（2）胡椒粉少許、醋4大匙 　　作法：1.大白菜洗凈、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調(diào)味料燒開，改小火，并放入肉鹵同煮。 2.另外半鍋水燒開，放入面條煮熟，撈入碗內(nèi)。 3.待肉鹵已熟且湯汁黏稠時(shí)關(guān)火，加入調(diào)味料及洗凈、切碎的香菜末。 4.盛入碗內(nèi)的面條，淋上煮好的肉鹵即可食用。 　　2.興化炒米粉 　　莆田古稱興化，故莆田米粉俗稱興化米粉。北宋以來，莆田米粉一直為興化之著名特產(chǎn)。米粉系用特等大米精制而成?，F(xiàn)主要生產(chǎn)有興化細(xì)米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等系列產(chǎn)品。興化米粉，條細(xì)如絲，潔白如銀，質(zhì)佳味美，且耐儲(chǔ)藏，便于攜帶，富于韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。印象中，別的地方是賣不到興化這樣白且細(xì)的米粉。其實(shí)米粉的做法很多的。莆田豆?jié){米粉也算是比較出名的小吃了。 　　莆田豆?jié){炒米粉由純正豆?jié){、興化米粉、干蝦仁為主要原料，當(dāng)然你也可以放一些其它的輔料，準(zhǔn)備好調(diào)味品后我們就可以開始了。首先，將適量的豆?jié){燒開，把準(zhǔn)備好的米粉用帶細(xì)網(wǎng)的大勺盛著放進(jìn)豆?jié){里，待到米粉燙煮了撈起來。然后，在炒鍋里放適量的油，放些蔥絲、蒜茉、蝦仁等，倒入燙好的米粉一起熱炒幾分種。最后，加適量的調(diào)味品，如鹽、味精等，視個(gè)人口味而定。這樣，一盤乳白帶黃、美味十足的炒米粉就出來了！ 　　3.熗肉 　　肉有很多種做法，但是莆田這樣的熗肉卻是唯一的。這道菜也是莆田人非常喜愛的一道鄉(xiāng)土名菜！ 　　熗肉，莆田熗肉，名曰“熗肉”。做法雖說簡(jiǎn)單方便，但有不少釉?shī)W妙藏在其中。如果不是得其真?zhèn)鳎龀鐾瑯拥钠焚|(zhì)和味道很難的。經(jīng)行家指點(diǎn)，才知道要做好這道菜，可要拿出四樣功夫來。 　　其一是選好肉料。最好選用質(zhì)地柔嫩的豬里脊肉，再用木槌打爛肉塊，切成細(xì)丁。 　　其二是腌漬佳味。把切好的肉丁放入拌有鹽、糖、味精、醬油的盤中腌制，待入味后取出。 　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均勻地沾糊上好的淀粉，然后倒入滾沸的湯水里。 　　其四是掌握火候，入鍋15分鐘即可。芥藍(lán)菜葉是用高湯氽過，切細(xì)的加進(jìn)去，菜色鮮生青翠。 　　這樣做出來的熗肉，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，受到人們的普遍喜愛。 　　如今在莆田的大街上開了很多家天九灣熗肉，來莆游客可以很方便的品嘗到莆田熗肉了。 　　4.荔枝肉 　　說道熗肉就不能不說莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最為盛名，并被成為“荔城”。莆田的風(fēng)味小吃中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經(jīng)油炸之后，做成紅色的荔枝肉就好像荔枝一樣，再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時(shí)把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會(huì)讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。 　　特別是在夏令時(shí)節(jié)，熟透的荔枝皮色鮮艷，味道芬芳，佐以名師巧制的荔枝肉，一素一葷，渾然天成。這時(shí)如得閑暇，邀三五個(gè)好朋友，尋一個(gè)幽靜處，點(diǎn)一盤荔枝肉，品酒嘗菜，體味人生，該是多么愜意！ 　　5.海蠣煎蛋 　　也許很多人吃過這道菜了。去莆田，這道菜也是不能不吃的一道。海蠣是海里的一中貝類海鮮，它其實(shí)海中的微生物。用特殊的工具把殼撬開就可以掏出肉了。然后把殼扔到海里過了一年又是一個(gè)海蠣了。 　　6.海蠣湯 　　莆田沿海盛產(chǎn)海蠣,而且價(jià)錢便宜，很容易買到新鮮的。不過一定要新鮮的，雖然是一種便宜的海鮮，但它要求新鮮程度并不比其他海鮮低，反而更高些，因此在購(gòu)買的時(shí)候最好是看著賣主直接從海蠣殼里挑出來，不要怕麻煩。首先將海蠣輕輕洗凈，調(diào)上地瓜粉（不要太多，能成糊狀就行），放入沸水中煮熟,撒上切成絲的姜，味道才鮮美。若是加上切成小塊的嫩豆腐，則營(yíng)養(yǎng)更容易吸收且味道更鮮美。 　　莆田人基本上都很喜歡海蠣的。海蠣味道鮮美甘甜。海蠣湯更是甜中精品。 　　7.西天尾扁食 　　“扁食”，北方人稱為“餛飩”，是一種用輾壓成薄如折紙的面粉皮料，包裹著多味肉餡制成的細(xì)小丸子。在莆仙境內(nèi)，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，以制作工序精細(xì)富有獨(dú)特風(fēng)味而名聞遐邇，成為一道名牌小吃。 　　燕皮的特色是，原料純?yōu)榫曝i腿瘦肉，瘦肉經(jīng)人工搗碎剁成肉泥狀，再拌上精制地瓜粉，然后用人工滾壓，制成透明的薄片，再用刀切成小塊四方，疊放在一起，用紗布遮蓋防燥以備用。另以瘦肉切碎（近改為機(jī)碎），拌以蝦仁、蔥、精鹽、五香、胡椒等作餡。整個(gè)制作十分精細(xì)，對(duì)腿肉的選用十分講究，一點(diǎn)肥肉都不能摻雜，切剁和搗打燕皮要求質(zhì)地均勻而有色澤，必須保持鮮嫩。包扁食也是一道細(xì)致手工，須心靈手巧，在保證質(zhì)量上乘的同時(shí)，還要清潔衛(wèi)生。近年由于不少顧客把西天尾扁食作為時(shí)尚禮品贈(zèng)送親友，所以還講究精美的包裝。 　　西天尾扁食歷史概述：扁食工藝久負(fù)盛名，自有其傳承發(fā)展的歷史。據(jù)境內(nèi)老者相傳，大約在三十至四十年代，城西龍橋村有一小商販名叫阿照，其母子兩人最早在前街“元春”打銀店隔壁，開小吃店，專營(yíng)扁食燙米粉，服務(wù)態(tài)度良好，且價(jià)廉物美，深受境內(nèi)顧客贊賞。阿照善于吸取福、泉地區(qū)燕皮扁食的制作技藝優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，其清湯另加豬骨燉煮，并選用西洪村上等興化米粉燙軟后加調(diào)料蒜泥、醬、醋、蔥花等，使扁食米粉別具風(fēng)味，清爽可口，固而遠(yuǎn)近馳名，生意興旺。 　　“扁食照”對(duì)面是“瑞春”京果店，店主系后卓朱咪及女婿朱燦，兩家關(guān)系友好密切。朱燦經(jīng)常出入向阿照學(xué)習(xí)扁食制作烹飪技術(shù)。等到有工藝入手他后來便立門戶開辦扁食店。朱燦經(jīng)過實(shí)踐，在阿照的工藝基礎(chǔ)上又有所創(chuàng)新，成為第一代傳人。此后，西天尾鄰近汀林村的翁友梅亦學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)，繼而有烏九、阿富、九炳等幾家脫穎而出，并內(nèi)外取經(jīng)拜師。且從技術(shù)上有所創(chuàng)新，互相學(xué)習(xí)。不但在西天尾街道營(yíng)業(yè)，同時(shí)還入村為演戲場(chǎng)所作觀眾小點(diǎn)，深受歡迎，生意越做越紅火。 　　改革開放后，阿富、九炳等子孫繼承祖業(yè)，從事扁食生意，規(guī)模不斷擴(kuò)大，從扁食擔(dān)小攤發(fā)展為扁食店鋪，并在城涵連鎖經(jīng)營(yíng)，“西天尾扁食”成為莆田風(fēng)味小吃中一道美食，一塊名牌。 　　近年來，后卓村李素貞（小名味素貞）專門以自產(chǎn)、出售西天尾燕皮扁食而遠(yuǎn)近聞名。她以家庭作坊制作，所制扁食工藝精湛，質(zhì)脆細(xì)嫩，味道鮮美。且煮熟后不糊不粘，皮薄透明并有亮度，以其上乘的質(zhì)量、獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者的喜愛。她的作坊已注冊(cè)了西天尾“味道”扁食商標(biāo)，顧客絡(luò)繹不絕，門庭若市，供不應(yīng)售。近年西天尾“味道”扁食享譽(yù)港、澳、臺(tái)以及東南亞等地，許多歸國(guó)華僑、臺(tái)胞購(gòu)買作為走親串友的禮品。 　　8.蟶熘 　　蟶熘跟海蠣溜湯一樣，同是莆田民間普遍流行的一道風(fēng)味菜，具有滋補(bǔ)、清熱的效用。 　　蟶一般指縊蟶。類似于花甲，體細(xì)長(zhǎng)者稱竹蟶。屬軟體動(dòng)物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘涂里。莆田沿海的鄉(xiāng)村都有養(yǎng)殖，以涵江哆頭所產(chǎn)為佳。蟶是莆田海鮮名產(chǎn)之一，其吃法多樣。除加工為蟶干外，鮮煮的有插蟶、清燉蟶，還有拌和其他配料炒煮的，如鮮蟶炒蛋、蟶熘等。特別是蟶熘，是人們喜歡的一道湯菜。 　　蟶熘是以蟶肉混和淀粉，加上各種調(diào)味品制作的湯羹，也叫蟶羹。煮法較簡(jiǎn)單：即將蟶洗凈后去殼，再用適量清水把蟶肉浸泡洗凈，撈起瀝干置于盆中與干淀粉拌和均勻。加工時(shí)，先把姜、蒜頭之類香料放進(jìn)已燒熱花生油的鍋里，待煸出香味后撈起。把清水浮出水面時(shí)，再把已炒的香料投入，加上精鹽、味精、蔥花之類佐料腦海許米醋，調(diào)勻即成。肉嫩潤(rùn)滑，鮮甜爽口。 　　9.興化煎粿 　　在莆田，有一種叫煎粿的小吃，薄如蟬翼，食來脆口，油氣既足，香味也佳，實(shí)在妙不可言。但在莆田人的眼里，莆田二十四景之一的石室?guī)r煎粿最為出名，有“沒吃煎粿等于沒上石室?guī)r”之說。 　　煎粿的主要配料是上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精鹽等。先是將優(yōu)質(zhì)晚米用清水浸泡二三小時(shí)，淘洗凈后瀝干，再注入清水，用大石磨磨成很稀的乳狀米漿，調(diào)入芝麻、花生酥、精鹽、味精等，攪拌均勻后盛入大陶盆待煎。煎粿有兩個(gè)講究：一要講究“耍”的功夫，務(wù)必看準(zhǔn)火候，適量用油，將米漿均勻地“?！痹阱佭叄欢v究米漿稀度，越稀越好。一個(gè)平底鍋，一份香噴噴的煎粿，2-3元的便宜小食，卻能在寒冷的冬天挑逗你的味蕾，溫暖你的胃，誘惑你的心。 　　10.燜豆腐 　　興化燜豆腐,莆田人愛吃燜豆腐，這道菜在莆田的農(nóng)村辦婚宴習(xí)俗中是不可缺少的一道名菜.特別是那些離鄉(xiāng)游子，回鄉(xiāng)時(shí)對(duì)這道傳統(tǒng)名菜更是情有獨(dú)鐘。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用。其特點(diǎn)是，色澤如翡翠白玉、質(zhì)地柔軟，潤(rùn)滑爽口，味道清純，多吃不膩。 　　做燜豆腐時(shí)是先將嫩豆腐捏成豆腐泥。燜豆腐依配料的不同，有葷、素之分。素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、蔥、芫荽、紅蘿卜等配料。這些料子都要切細(xì)。同時(shí)還要備好適量的植物油、醬酒、精鹽、味精和碾碎的炸花生等。葷料，來源較廣，如瘦豬肉、干蝦肉、鮮蟶、海蠣（鮮的或干的都可以）、干貝等。此外還輔以包菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、紅蘿卜等。這些料子一律切細(xì)。另備鮮豆腐、植物油、醬油、精鹽、味精、芫荽、輾碎的炸花生、調(diào)打勻的雞蛋等。 　　不論葷素，燜豆腐烹飪方法基本相同。先油炒配料，后將捏得細(xì)碎的豆腐投入拌和，加水適量，一俟湯沸，即調(diào)好咸淡，放入味精，加上打勻的雞蛋，鍋上加蓋，文火燜30分鐘左右，待到豆腐泥呈蜂窩狀時(shí)即可；入碗時(shí)，上面擺點(diǎn)芫荽，撒些碎花生即成。 　　燜豆腐烹法在于燜?！盃F”非用文火不可。“燜”豆腐與配料凝結(jié)在一起，松松軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。這道可當(dāng)菜可當(dāng)主食的特色小吃，也是莆田小吃家族里的經(jīng)典之作。 　　11.土筍凍 　　土筍凍，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名沙蟲，身長(zhǎng)二、三寸，經(jīng)過熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調(diào)料。如今的土筍凍在食鼎匯餐廳、華天大酒店、友德海鮮酒樓等一些餐廳里，都直接改成碗裝的土筍凍，吃起來感覺更爽。

清香型的代表是汾酒，其它常見的還有二鍋頭，衡水老白干、金門高粱酒，寶豐酒。 竹葉青酒是山西杏花村汾酒集團(tuán)的又一名產(chǎn)。竹葉青酒以汾酒作原料，配以陳皮、砂仁、當(dāng)歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等10余種中藥材，經(jīng)蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成。酒精含量為45度，酒液金黃淡綠，晶瑩透明，芳香醇厚，余味無窮。該酒不僅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除煩之功效，對(duì)于心臟病、高血壓、關(guān)節(jié)炎等都有一定療效。竹葉青酒同樣被列入全國(guó)八大名酒之一，獲得過國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)，在世界40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)享有盛譽(yù)。 　　白玉汾酒 杏花村汾酒集團(tuán)名產(chǎn)之一。以汾酒作底，與中藥材“紫油桂”混合浸泡，蒸餾提香，加入糖液，形成獨(dú)特味道。該酒清亮透明，芳香濃郁，綿軟甘甜，落口清爽。由于紫油桂“溫腎祛火、去寒止痛”的藥用功能，使白玉汾酒成為一種有效的暖胃酒。 　　玫瑰汾酒杏花村汾酒集團(tuán)又一名產(chǎn)，與白玉汾酒齊名。它是把鮮玫瑰置入汾酒中浸泡數(shù)月后，拌糖蒸餾加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮無色，柔潤(rùn)爽口，甜美味久。經(jīng)常少量飲用該酒，可起到舒肝理氣、去悶除煩之功煩。 　　汾雁香 山西省新降縣所產(chǎn)，山西省優(yōu)質(zhì)名酒，屬清香型。以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，輔以玉米芯，采用多種微生物制的酵母共同發(fā)酵，該酒無色透明，清香純正，人口綿順，落口余香，酒度雖高達(dá)61度，但飲之暢快而無暴烈之感。 　　潞酒 產(chǎn)于長(zhǎng)治市，已有800多年的生產(chǎn)歷史，為山西歷史名酒之一，酒名取自唐朝時(shí)該地所置地名潞州。該酒以精選高粱為主料，以谷糠、稻皮為輔料，綜合了附近諸縣幾十家傳統(tǒng)酒坊的制曲、配料和釀造工藝等特點(diǎn)，形成了現(xiàn)在的這種酒體晶瑩清亮、酒味清香純正的65度清香型大曲白酒。該酒包裝尤為黑色瓷壇造型最美，古色古香，不飲自醉。 　　珍珠紅 山西歷史名酒，長(zhǎng)治所產(chǎn)。以潞酒為酒基，添加白芷、紅叩等18種名貴中藥材精制而成。酒色呈寶石紅，清澈透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛風(fēng)濕、散寒氣、健脾胃、理氣血之功效。 　　桑落酒 永濟(jì)縣所產(chǎn)，已有1000多年的釀造史，曾是宋朝宮廷御酒。選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，稻皮為輔料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒質(zhì)晶瑩，酒味醇香，甜綿爽凈，余香悠長(zhǎng)。為采用古籍秘方制作，有逐寒蓄熱、祛風(fēng)明目、順氣活血之功能。 　　玉屏酒 為隰縣午城佳釀。酒體晶瑩澈亮，色澤正典，氣味芬芳，甘爽順口。以優(yōu)質(zhì)午城白酒配以黃芪、黨參、防風(fēng)、白術(shù)、檀香等10余種名貴中藥材加糖調(diào)制而成，酒度42度。因采用我國(guó)古典醫(yī)藥名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋補(bǔ)良藥，又是筵宴珍品。 　　六曲香 祁縣酒廠出產(chǎn)，國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。是該廠首創(chuàng)的利用多種微生物釀制的曲曲優(yōu)質(zhì)香型白酒，因選用6個(gè)菌種制曲曲，香味異常，故稱六曲香。主料為優(yōu)質(zhì)高粱。輔以谷糖，稻殼，制作獨(dú)特 、精細(xì)，使該酒色、香、味俱佳，人稱“六曲飄香”，酒度65度。 　　玉堂春酒 是山西省洪洞縣酒廠所產(chǎn)，以發(fā)生在該縣的著名歷史故事“玉堂春”為名。該酒高酒度為61度，低酒度為38度，酒質(zhì)醇厚微甜，酒性柔綿，清香爽口。用白細(xì)瓷瓶盛裝，瓶上繪有“玉堂春”的故事中女主人公蘇三的俏像 ，裝潢考究，極富情趣。 　　華堯酒 是山西臨汾易恒天酒廠所產(chǎn)，因臨汾為中華堯都，故本酒以“華堯”命名。華堯釀酒基地坐落在臨汾境內(nèi)海拔1260米山清水秀的五鹿山自然保護(hù)區(qū)，那里遠(yuǎn)離人煙，絕無污染，低溫、純凈的高山源頭泉水水源，為釀制華堯美酒提供了絕佳的環(huán)境與先天條件，經(jīng)專家鑒定，這里是最適合釀制清香型美酒之寶地。

【清香型酒】這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐【清香型酒】這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 白酒香型 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 另: 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國(guó)內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 一、白酒香型的來源 酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。?duì)其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因?yàn)橛猩?，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。井在商標(biāo)上注明，消費(fèi)者可以識(shí)別。因此，世界各國(guó)均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理。 白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評(píng)比，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，于60年代中期，對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，通過對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。白酒的香型遂為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。 二、白酒香型的分類 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺(tái)酒外，國(guó)家名酒中還有四川的郎酒也是享名國(guó)內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表，其特點(diǎn)是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達(dá)3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。全州湘山酒也屬這種香型。 新時(shí)代的冰峪莊園大米原漿酒不僅繼承了傳統(tǒng)米香型白酒的所有特點(diǎn)，而且“健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚”還肯有食療輔助功能，是當(dāng)今白酒行業(yè)中最符合現(xiàn)代消費(fèi)理念與消費(fèi)需求的白酒。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對(duì)其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風(fēng)格特點(diǎn)是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風(fēng)味特殊，帶有腐乳的香氣，因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個(gè)獨(dú)立的香型、酒種。國(guó)內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨(dú)特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。 八、香型與工藝 表面上看，白酒的香型與其化學(xué)組分密切相關(guān)，這些化學(xué)組分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。因此，工藝不同，酒的化學(xué)組分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學(xué)組分也不同。影響酒的香型和化學(xué)組分的主要因素有：原料、制曲（糖化發(fā)酵劑）工藝、發(fā)酵釀酒工藝，操作、窖池結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境等，此外，還與貯存時(shí)間、貯存容器有關(guān)?；瘜W(xué)組分前已介紹，現(xiàn)將香型與工藝的關(guān)系簡(jiǎn)述如下： 醬香型酒的代表茅臺(tái)酒，原料有高梁（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。 濃香型酒則不同，原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20％左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強(qiáng)調(diào)百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號(hào)稱是數(shù)百年老窖釀成，貯存期為一年。 清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過50℃，并用清蒸工藝，地缸發(fā)酵等，貯存期也是一年。 米香型白酒其原料為大米，糖化發(fā)酵劑不是用大曲，而是傳統(tǒng)的米小曲，發(fā)酵工藝特點(diǎn)屬半液態(tài)法，而別的香型白酒多屬固態(tài)法。發(fā)酵周期比用大曲的少1／5以上，僅7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，僅3～6個(gè)月。 豐富多彩的其它香型白酒中，其工藝與上述4種香型不同，形成工藝絢麗多姿，各具特點(diǎn)，風(fēng)格自成一家的門類。現(xiàn)僅列數(shù)種酒進(jìn)行說明。國(guó)家名酒董酒則采用大小曲工藝，制曲加中草藥，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發(fā)酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得董酒。貴州的平壩窖酒、勻酒雖也是大小曲工藝，有的加中藥，有的不加，有的串香，有的無，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風(fēng)格與董酒亦不相同。西風(fēng)酒也是其它香型，但其制曲原料與汾酒相同，用大麥和豌豆，制曲溫度較高，達(dá)到60℃，用曲量13～16％，發(fā)酵不用地缸，用生泥窖，不強(qiáng)調(diào)老窖，發(fā)酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使釀制出的西鳳酒具有酸甜苦辣香的特點(diǎn)?！盀o頭醬尾”的兼香型，顧名思義，其工藝特點(diǎn)既有濃香型又有醬香型，如白云邊酒。所以，有的廠家干脆按比例分別生產(chǎn)醬香型酒和濃香型酒，通過將這兩種酒相互勾兌，制得兼香型酒。也就是說，勾兌的比例要恰當(dāng)，否則非濃非醬，又非濃頭醬尾，也就談不上濃醬兼有的風(fēng)格特色。 綜上所述，我們可以判斷，白酒香型的劃分是相對(duì)的，而不是絕對(duì)的。凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的“小自由”，即個(gè)性，風(fēng)格特點(diǎn)。有人把白酒的香型比成京劇的流派，既有梅、尚、荀、陳四大派，又允許四大流派中有支流，發(fā)展個(gè)性，形成新的流派，同時(shí)又允許四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工藝與香型密切相關(guān)。隨著科研的進(jìn)步，工藝的改革，今后將會(huì)出現(xiàn)更多的新工藝，更多的新香型。

清香型酒當(dāng)然是杏花村啦，“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！?杏花村酒，以清澈干凈、清香純正、綿甜味長(zhǎng)即色香味三絕著稱于世。清香風(fēng)格而獨(dú)樹一幟，成為清香型白酒的典型代表。強(qiáng)烈推薦52度（金帆）珍品杏花村 1×6×475ML ￥388

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只有濃香和醬香型吧，沒聽過有清香型哦

端硯，由來就是中國(guó)"文房四寶"中的極品。它的歷史悠久，石質(zhì)優(yōu)良，雕刻精美。中國(guó)古代四大名硯之一。在唐代初期廣東肇慶（古稱端州）東郊羚羊峽欄柯山的端溪一帶，就出現(xiàn)了依靠采硯石、生產(chǎn)端硯為生的勞動(dòng)者。這里，滾滾東流的西江水，穿峽而過，直奔南海。夾岸叢山峻嶺，氣勢(shì)磅礴，重巖疊翠。端硯名坑中的水巖（老坑）、坑仔巖、麻子坑、朝天巖、古塔巖、宣德巖......就錯(cuò)落的分布在這風(fēng)景如畫的環(huán)境中。生產(chǎn)的端硯慢慢地成了肇慶獨(dú)有的工藝美術(shù)品；深受文人墨客的喜愛，并得到達(dá)官貴人和帝王將相的賞識(shí)。宋朝開始把端硯列為“貢品”，蜚聲中外。端硯之所以名貴，除了石質(zhì)特別幼嫩、純凈、細(xì)膩、滋潤(rùn)、堅(jiān)實(shí)、嚴(yán)密，制成的端硯具有呵氣可研墨、發(fā)墨不損毫、冬天不結(jié)冰的特色外。還與其開采、制作的艱辛有關(guān)。一方端硯的聞世，要經(jīng)過從探測(cè)、開鑿、運(yùn)輸、選料、整璞、設(shè)計(jì)、雕刻、打磨、洗滌、配裝等十多種艱辛而精細(xì)的工序。采硯石無法用機(jī)械化操作，只能以手工為主。歷代采石工人都是按石脈走向，順其自然向深層采掘，從接縫處下鑿。采出來的硯石如能有三、四成可用，已屬難得?？拥老蛳聝A斜、曲折蜿蜒，工人進(jìn)出要下蹲彎腰，有些地段僅能容一人裸體匍匐爬行。古人云：“老坑匍匐仔坑斜，采石人同隔世賒。刈取紫云煩鏤削，千金一砍未為奢?！奔由蠚v代制硯藝人的精雕細(xì)作，使其造型式樣多姿多彩，由初唐的實(shí)用型逐漸提高到明清時(shí)期的實(shí)用與欣賞相結(jié)合的高度，步入了民族工藝美術(shù)的行列?，F(xiàn)在已成為中國(guó)工藝美術(shù)百花園中的一朵奇葩，聞名遐邇。使來肇慶觀光的中外游客無不以擁有一方工藝精湛、多姿多彩的端硯為榮。歙硯為中國(guó)四大名硯之一，是硯史上與端硯齊名的珍品。以硯石在古歙州府治加工和集散而得名。歙硯始于唐代。北唐積<<歙州硯譜>>載：婺源硯在“唐開元中，獵人葉氏逐獸至長(zhǎng)城里，見疊石如城壘狀，瑩潔可愛，因攜之歸，刊出成硯，溫潤(rùn)大過端溪。”自此以后，歙硯名聞天下。據(jù)史料記載，盛唐時(shí)歙硯已大盛。1976年合肥出土的唐開成五年箕形歙硯，石質(zhì)細(xì)潤(rùn)，色澤清純，是早期歙硯的珍貴遺存。南唐時(shí)期，歙硯大受寵遇，中主李景精意翰墨，寶重歙石，專門在歙州設(shè)置了硯務(wù)，選硯工高手李少微為硯務(wù)官；后主李煜對(duì)歙硯極為的推崇，把歙硯、澄心堂紙、李廷硅墨三者稱為天下之冠。宋代，歙硯又獲得很大發(fā)展，歙石開采規(guī)模擴(kuò)大，歙硯精品不斷涌現(xiàn)，名色之多、質(zhì)地之細(xì)、雕鏤之工，為諸硯之冠。1953年歙縣宋代窯藏出土17塊歙硯，石質(zhì)與造型各異，制作巧妙，展現(xiàn)了歙石精美絕倫的面貌。據(jù)硯譜記載，宋時(shí)歙石名目有眉子紋7種，外山羅紋13種，水玄金文厥狀10種，各種紋色燦然爛漫，誠(chéng)如宋代書法家蔡君漠所贊：“玉質(zhì)純蒼理致精，鋒芒都盡墨無聲。相如聞道還持去，肯要秦人十五城?！痹?shī)中將歙硯與卞和玉相媲美，認(rèn)為歙石價(jià)值連城。元代以后，歙石開采時(shí)斷時(shí)續(xù)，但成硯依然大量涌現(xiàn)，成為明清宮廷和士紳之家賞鑒流連的珍品。歙石石質(zhì)優(yōu)良，瑩潤(rùn)細(xì)密，素有“堅(jiān)、潤(rùn)、柔、健、細(xì)、膩、潔、美”八德。嫩而堅(jiān)，潤(rùn)而不滑，扣之有聲，撫之若膚，磨之如鋒，宜于發(fā)墨，兼以紋理燦爛，色擬碧天，長(zhǎng)久使用，硯上殘墨陳垢，入水一濯即瑩潔，煥然如新。歙石紋色有羅紋、眉子、金星和銀星幾大類。尤以羅紋、眉子之奇特者為上品。羅紋中的犀角紋、鰍背紋、細(xì)羅紋、暗羅紋，都是瑩潤(rùn)發(fā)墨，呵之水出的精品，歷來為賞鑒家所寶重。此外，歙硯在雕刻、養(yǎng)護(hù)、硯史著錄等方面均有自己的特點(diǎn)?，F(xiàn)代的歙硯生產(chǎn)，無論開采礦坑，還是制硯工序、雕刻技術(shù)，都有很大恢復(fù)與發(fā)展，歷史上絕跡的一些花紋品種，被重新發(fā)掘出來，同時(shí)增加了若干新品種，為聞名遐耳的歙硯制作又添新的風(fēng)采。

端硯是中國(guó)四大名硯之一，肇慶是端硯產(chǎn)地，制作端硯的歷史達(dá)一千三百余年，為硯臺(tái)之首，久負(fù)盛名。端硯要叢質(zhì)地、顏色、品種和做工四方面來鑒賞。 石質(zhì) 端硯是古人磨墨的工具，故古人鑒賞端硯，首先看它是否發(fā)墨。而發(fā)墨的關(guān)鍵，在硯石的石質(zhì)。宋 人蔡襄認(rèn)為：發(fā)墨非易磨墨。在硯中生光發(fā)艷，隨筆旋轉(zhuǎn)，滌之泮然立盡，乃石性堅(jiān)潤(rùn)能發(fā)起，不滯于硯耳。故識(shí)者以易磨墨為下墨（落墨），墨如油泛為發(fā)墨。硯之佳者下墨發(fā)墨二者相兼。清人計(jì)楠在《端溪硯坑考》教人用輕敲硯石，辨其聲響的方法，來鑒賞石質(zhì)。他說：“石之嫩者，其聲清遠(yuǎn)。嫩如泥者，其聲靜穆。東坡（蘇軾）稱其聲磐，米史（米芾）稱下巖石細(xì)扣之清越是也。惟老者聲鏗然，不發(fā)墨矣?！笨梢姲l(fā)墨是鑒賞好端硯的條件。 石色 端硯以紫色為基調(diào)，但各名坑硯石色澤有差異。觀察、比較、分辨端硯石色時(shí)，一定要以水浸石（最好是沉水觀之）才能看得清楚、準(zhǔn)確。比如拿一塊優(yōu)質(zhì)老坑硯石濕水之后觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的色澤是以紫藍(lán)色為硯石的主要色調(diào)，在紫藍(lán)色的基調(diào)上可以觀察到老坑硯石色采斑瀾、富有變化，紋理清晰、明凈、純潔。而其色彩又好像是從硯石里透出來，而不是浮在表面的。因此給人一種實(shí)的而不是虛的，凝重渾厚的而不是單薄輕浮的感覺。 此外，采硯石時(shí)代的不同，石層走向不同，石色亦不盡相同。同是一個(gè)端溪硯坑所出之硯石，由于時(shí)代不同或不同時(shí)期開采，它的色澤也不會(huì)完全相同。即使同時(shí)開采，同一個(gè)坑，由于石脈走向不同或者采石工作面不同，硯石色澤亦有稍微差別。據(jù)史籍記載，唐宋時(shí)期所采的端溪硯石，絕大多數(shù)為深紫色，故人們?cè)u(píng)價(jià)端石的色澤時(shí)總認(rèn)為“色貴青紫”，而以“灰蒼色”為下品。水巖（老坑），采挖至明代則有大西洞和水歸洞，其石色則不能以紫色為貴了。它以紫藍(lán)色為基調(diào)，俗稱寶藍(lán)，夾有青黑色、紫紅色、蒼白色，在紫藍(lán)的基調(diào)上色彩越多、越豐富越名貴。 要準(zhǔn)確分辨、觀察、鑒賞端石色澤以自然光為最好。端溪石除了以“紫色”為基調(diào)的各名坑硯石外，還有以翠綠色為主色調(diào)的綠端，以及以白色為主色調(diào)的白端（如清白端硯）。綠端在端硯中是少數(shù)，但它在端硯中卻有一定位置。白端不大適于研墨，沒有“發(fā)墨”和“下墨”可言，多用來研磨繪畫所需的朱砂、石綠、白鉛（鋅）粉等顏料之用，近幾十年一直沒有刻制。 石品 魚腦凍 魚腦凍的色澤是白中有黃而略帶青，也有白中微帶灰黃色的，是硯石中最細(xì)膩、最幼嫩之處。最佳的魚腦凍應(yīng)是潔白如晴云，白中帶淡青色或白中帶淡紫色，色澤清晰、透徹?？坛幩嚾?，一般都把魚腦凍完整地保留在墨堂之中。有魚腦凍的硯石，質(zhì)地高潔，石質(zhì)特別細(xì)膩、幼嫩、滋潤(rùn)。 蕉葉白 蕉葉白又稱蕉白，其特點(diǎn)如蕉葉初展，一片嬌嫩，白中略帶青黃色，最佳的蕉葉白呈含露欲滴、成片（即成半圓形）狀。 青花 青花是自然生長(zhǎng)在硯石中的青藍(lán)色的微小斑點(diǎn)，一般要水濕方能顯露，青花以細(xì)者、活者、沉者佳，粗者、枯者、露者次之。而以如細(xì)塵掩明鏡、墨沈濡紙者為絕品。有青花的端硯石質(zhì)地細(xì)膩、幼嫩、滋潤(rùn)。 火捺 火捺也稱火烙，以其似火烙或灼傷的肌肉色澤得名。一般以老、嫩區(qū)分；老者紫中帶黑，嫩者紫中帶微紅。細(xì)分則有胭脂暈火捺、馬尾紋火捺、豬肝凍、金錢火捺等。 天青 天青如秋雨乍晴、蔚藍(lán)無際，在端硯石中色青微帶灰白，純潔無瑕。

端硯是中國(guó)四大名硯之一，肇慶是端硯產(chǎn)地，制作端硯的歷史達(dá)一千三百余年，為硯臺(tái)之首，久負(fù)盛名。端硯要叢質(zhì)地、顏色、品種和做工四方面來鑒賞。 石質(zhì) 端硯是古人磨墨的工具，故古人鑒賞端硯，首先看它是否發(fā)墨。而發(fā)墨的關(guān)鍵，在硯石的石質(zhì)。宋 人蔡襄認(rèn)為：發(fā)墨非易磨墨。在硯中生光發(fā)艷，隨筆旋轉(zhuǎn)，滌之泮然立盡，乃石性堅(jiān)潤(rùn)能發(fā)起，不滯于硯耳。故識(shí)者以易磨墨為下墨（落墨），墨如油泛為發(fā)墨。硯之佳者下墨發(fā)墨二者相兼。清人計(jì)楠在《端溪硯坑考》教人用輕敲硯石，辨其聲響的方法，來鑒賞石質(zhì)。他說：“石之嫩者，其聲清遠(yuǎn)。嫩如泥者，其聲靜穆。東坡（蘇軾）稱其聲磐，米史（米芾）稱下巖石細(xì)扣之清越是也。惟老者聲鏗然，不發(fā)墨矣?！笨梢姲l(fā)墨是鑒賞好端硯的條件。 石色 端硯以紫色為基調(diào)，但各名坑硯石色澤有差異。觀察、比較、分辨端硯石色時(shí)，一定要以水浸石（最好是沉水觀之）才能看得清楚、準(zhǔn)確。比如拿一塊優(yōu)質(zhì)老坑硯石濕水之后觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的色澤是以紫藍(lán)色為硯石的主要色調(diào)，在紫藍(lán)色的基調(diào)上可以觀察到老坑硯石色采斑瀾、富有變化，紋理清晰、明凈、純潔。而其色彩又好像是從硯石里透出來，而不是浮在表面的。因此給人一種實(shí)的而不是虛的，凝重渾厚的而不是單薄輕浮的感覺。 此外，采硯石時(shí)代的不同，石層走向不同，石色亦不盡相同。同是一個(gè)端溪硯坑所出之硯石，由于時(shí)代不同或不同時(shí)期開采，它的色澤也不會(huì)完全相同。即使同時(shí)開采，同一個(gè)坑，由于石脈走向不同或者采石工作面不同，硯石色澤亦有稍微差別。據(jù)史籍記載，唐宋時(shí)期所采的端溪硯石，絕大多數(shù)為深紫色，故人們?cè)u(píng)價(jià)端石的色澤時(shí)總認(rèn)為“色貴青紫”，而以“灰蒼色”為下品。水巖（老坑），采挖至明代則有大西洞和水歸洞，其石色則不能以紫色為貴了。它以紫藍(lán)色為基調(diào)，俗稱寶藍(lán)，夾有青黑色、紫紅色、蒼白色，在紫藍(lán)的基調(diào)上色彩越多、越豐富越名貴。 要準(zhǔn)確分辨、觀察、鑒賞端石色澤以自然光為最好。端溪石除了以“紫色”為基調(diào)的各名坑硯石外，還有以翠綠色為主色調(diào)的綠端，以及以白色為主色調(diào)的白端（如清白端硯）。綠端在端硯中是少數(shù)，但它在端硯中卻有一定位置。白端不大適于研墨，沒有“發(fā)墨”和“下墨”可言，多用來研磨繪畫所需的朱砂、石綠、白鉛（鋅）粉等顏料之用，近幾十年一直沒有刻制。 石品 魚腦凍 魚腦凍的色澤是白中有黃而略帶青，也有白中微帶灰黃色的，是硯石中最細(xì)膩、最幼嫩之處。最佳的魚腦凍應(yīng)是潔白如晴云，白中帶淡青色或白中帶淡紫色，色澤清晰、透徹?？坛幩嚾?，一般都把魚腦凍完整地保留在墨堂之中。有魚腦凍的硯石，質(zhì)地高潔，石質(zhì)特別細(xì)膩、幼嫩、滋潤(rùn)。 蕉葉白 蕉葉白又稱蕉白，其特點(diǎn)如蕉葉初展，一片嬌嫩，白中略帶青黃色，最佳的蕉葉白呈含露欲滴、成片（即成半圓形）狀。 青花 青花是自然生長(zhǎng)在硯石中的青藍(lán)色的微小斑點(diǎn)，一般要水濕方能顯露，青花以細(xì)者、活者、沉者佳，粗者、枯者、露者次之。而以如細(xì)塵掩明鏡、墨沈濡紙者為絕品。有青花的端硯石質(zhì)地細(xì)膩、幼嫩、滋潤(rùn)。 火捺 火捺也稱火烙，以其似火烙或灼傷的肌肉色澤得名。一般以老、嫩區(qū)分；老者紫中帶黑，嫩者紫中帶微紅。細(xì)分則有胭脂暈火捺、馬尾紋火捺、豬肝凍、金錢火捺等。 天青 天青如秋雨乍晴、蔚藍(lán)無際，在端硯石中色青微帶灰白，純潔無瑕。 翡翠 翡翠在端硯石中呈翠綠色的圓點(diǎn)、或橢圓點(diǎn)，或條狀，并有翡翠紋、翡翠斑、翡翠點(diǎn)、翡翠條和翡翠凍之別。 金銀線 金銀線恰似線條狀橫斜或豎立在硯石之中。黃色者為金線，白色者為銀線。金銀線是水巖硯中獨(dú)有的一種石品花紋（麻子坑、坑仔巖偶然也有發(fā)現(xiàn)）。 冰紋 冰紋有如懸崖的瀑布，一瀉千尺。白中有暈，向兩邊融化開去，似線非線，似水非水。冰紋是水巖獨(dú)有的一種石品花紋（坑仔巖、麻子坑偶有發(fā)現(xiàn)，但極少）。 鷓鴣斑 鷓鴣斑也稱麻雀斑，是呈橢圓形的小斑點(diǎn)，疏密不一的灑落在硯石上，斑點(diǎn)有白中帶黃色，黃中帶褐色或青中帶黑色，恰似鷓鴣或麻雀身上毛色的斑點(diǎn)，故名。石眼 石眼 是端溪硯中天然生長(zhǎng)的如鳥獸眼睛狀的“石核”。端硯石眼呈翠綠、黃綠、米黃、黃白或粉綠等色，大小不一，3－5毫米不等，個(gè)別大于7－10毫米。 端硯石眼神態(tài)各異，區(qū)別有三：一是從形態(tài)分，一般以其形似而名其石，且又多以鳥獸類眼來定名。如萬歷《肇慶府志》載，眼之品有六，名鴝鵒眼、鸚哥眼、雀兒眼、雞公眼、貓兒眼、綠豆眼。二是從神態(tài)區(qū)分，有所謂瞎眼、怒眼、死眼、活眼、淚眼、翳眼等；三是從眼的生長(zhǎng)位置來分，有所謂高眼、低眼和底眼等。明學(xué)士劉定之認(rèn)為，活眼勝淚眼、淚眼勝死眼?；钛蹐A明層暈，或暈為一點(diǎn)間色而已；又認(rèn)為上眼勝中眼、中眼勝下眼。上眼在硯池上，墨不及。中眼墨所及，下眼在池底。 制作工藝 端硯形制與雕刻藝術(shù)流派歷代各有不同，大體可分為自然端硯、粗刻端硯與精刻端硯三種。自然端硯就硯石開采時(shí)形狀略加修飾。粗刻與精刻端硯多以天象、山水、人物、動(dòng)植物為題材，融中國(guó)傳統(tǒng)繪畫與書法技巧于雕刻藝術(shù)，具有于精細(xì)中見豪放的嶺南特色。歙硯為中國(guó)四大名硯之一，是硯史上與端硯齊名的珍品。以硯石在古歙州府治加工和集散而得名。 歙硯始于唐代。據(jù)北宋唐積<<歙州硯譜>>載：婺源硯在“唐開元中，獵人葉氏逐獸至長(zhǎng)城里，見疊石如城壘狀，瑩潔可愛，因攜之歸，刊出成硯，溫潤(rùn)大過端溪?！弊源艘院?，歙硯名聞天下。 據(jù)史料記載，盛唐時(shí)歙硯已大盛。1976年合肥出土的唐開成五年箕形歙硯,石質(zhì)細(xì)潤(rùn),色澤清純, 是早期歙硯的珍貴遺存。在南唐時(shí)期，歙硯大受寵遇，中主李景精意翰墨，寶重歙石，專門在歙州設(shè)置了硯務(wù)，選硯工高手李少微為硯務(wù)官；后主李煜對(duì)歙硯極為推崇，把歙硯、澄心堂紙、李廷硅墨三者稱為天下冠。 宋代，歙硯獲得很大發(fā)展，歙石開采規(guī)模擴(kuò)大，歙硯精品不斷涌現(xiàn)，名色之多、質(zhì)地之細(xì)、雕鏤之工，為諸硯之冠。 1953年歙縣宋代窯藏出土17塊歙硯,石質(zhì)與造型各異,制作巧妙,展現(xiàn)了歙石精美絕倫的面貌。 據(jù)硯譜記載，宋時(shí)歙石名目有眉子紋七種，外山羅紋13種，水玄金文厥狀10種，各種紋色燦然爛漫，誠(chéng)如宋代書法家蔡君漠所贊：“玉質(zhì)純蒼理致精，鋒芒都盡墨無聲。相如聞道還持去，肯要秦人十五城?！痹?shī)中將歙硯與卞和玉相媲美，認(rèn)為歙石價(jià)值連城。元代以后，歙石開采時(shí)斷時(shí)續(xù)，但成硯依然大量涌現(xiàn)，成為明清宮廷和士紳之家賞鑒流連的珍品。 歙石石質(zhì)優(yōu)良，瑩潤(rùn)細(xì)密，有“堅(jiān)、潤(rùn)、柔、健、細(xì)、膩、潔、美”八德。嫩而堅(jiān)，潤(rùn)而不滑，扣之有聲，撫之若膚，磨之如鋒，宜于發(fā)墨，兼以紋理燦爛，色擬碧天，長(zhǎng)久使用，硯上殘墨陳垢，入水一濯即瑩潔，煥然如新。 歙石紋色有羅紋、眉子、金星和銀星幾大類。尤以羅紋、眉子之奇特者為上品。羅紋中的犀角紋、鰍背紋、細(xì)羅紋、暗羅紋，都是瑩潤(rùn)發(fā)墨,呵之水出的精品,歷來為賞鑒家所寶重。 此外,歙硯在雕刻、養(yǎng)護(hù)、硯史著錄等方面均有自己的特點(diǎn)?，F(xiàn)代的歙硯生產(chǎn)， 無論開采礦坑，還是制硯工序、雕刻技術(shù)，都有很大恢復(fù)與發(fā)展，歷史上絕跡的一些花紋品種，被重新發(fā)掘出來，同時(shí)增加了若干新品種，為聞名遐耳的歙硯制作又添新的風(fēng)采。

端硯、歙硯、澄硯、洮硯——中國(guó)四大名硯。就是古人寫字用的硯。名列名硯前茅的端硯，產(chǎn)于廣東肇慶，其硯石石料屬泥盆系泥質(zhì)硅質(zhì)云母板巖。礦物成分為泥質(zhì)、絹云母、石英和微粒磁鐵礦，礦物粒度小于0．01毫米，成份均勻，質(zhì)地細(xì)膩而易于發(fā)墨。巖石中絹云母使硯石細(xì)密柔潤(rùn)，溜而不損毫。泥質(zhì)與硅質(zhì)并存，使硯石柔中有剛。板巖的致密性，又使硯石貯墨不涸。端硯生產(chǎn)已有 1000多年的歷史，聲譽(yù)海外。端硯硯石，尤以老坑石最為名貴，有端石一斤，價(jià)值千金之說。歙硯因產(chǎn)于安徽省歙縣而得名，其現(xiàn)石石料屬元古界震旦系上板溪群的灰黑色含石英粉砂枯板巖。礦物成份為絹云母、石英、微晶黃鐵礦、磁黃鐵礦、白鐵礦、褐鐵礦和泥質(zhì)等，礦物顆粒細(xì)小，一般在0．005－0．01毫米之間。石質(zhì)致密而細(xì)膩，因而用之不損毫，硯石中普遍含絹云母，使發(fā)墨耐用；而石英微粒的均勻分布．使歙硯具有“細(xì)中有鋒，柔中有剛”的特點(diǎn)。硯石中的黃鐵礦、白鐵礦微晶呈現(xiàn)點(diǎn)點(diǎn)金星和銀星，稱之為“金星硯”或“銀星硯”。宋代著名文學(xué)家蘇東坡對(duì)歙硯評(píng)價(jià)很高：“硯之美，潤(rùn)而發(fā)墨，其它皆余事也。然兩者相害，發(fā)墨者必費(fèi)筆，不費(fèi)筆者不退墨，二德難兼。唯歙硯不留筆，滑不振墨，二者德相兼?！痹谔K東坡眼里，歙硯是天下之寶，硯苑之冠。洮硯產(chǎn)于甘肅洮河，是宋神宗熙寧四年〔公元1071年）王昭于征戰(zhàn)中在洮河邊發(fā)現(xiàn)時(shí)。硯石石料為下石炭統(tǒng)水云母泥質(zhì)板巖，是泥質(zhì)巖經(jīng)變質(zhì)作用形成的巖石。其礦物成分為泥質(zhì)、水云母、石英、綠泥石等，礦物粒度小于0.01毫米，質(zhì)地致密，細(xì)膩溫潤(rùn)。貯墨其中，經(jīng)夜不滲不干，發(fā)墨如油，滑不拒墨、澀不滯筆，不損毫。洮硯一經(jīng)面世，文人墨客爭(zhēng)相求購(gòu)，名噪一時(shí)。黃庭堅(jiān)說：“洮州綠不含風(fēng)漪，能淬鋒利如錐?！碧K東坡詠曰，“縹緲神仙棲到仙，幻出一掬生云煙?！泵椎倜枋稣f，“綠色如朝衣，深者更可愛，”張文潛贊曰，“明窗試墨吐秀潤(rùn)，端州歙州無比色?！贝髱焸儚牟煌瑐?cè)面深刻地描述洮硯的物理特性和書法功能。四大名硯之一的澄硯，產(chǎn)于何處？眾說紛紜：有說產(chǎn)山西絳州的，也有說產(chǎn)河南靈寶的，還有說產(chǎn)江蘇蘇州的。蘇州澄硯石料為深灰色至黑發(fā)綠色的泥質(zhì)板巖及含粉砂泥質(zhì)板巖，巖層形成時(shí)代為上古生代二疊紀(jì)，由泥質(zhì)巖石經(jīng)變質(zhì)作用形成。主要礦物為絹云母，其次為泥質(zhì)，鐵質(zhì)及少量石英粉砂，可見結(jié)核和腕足類化石。巖石硬度中等，不易跌碎，大塊板巖可達(dá)100X100厘米以上，硯石單層厚達(dá)幾十厘米。蘇州硯石以質(zhì)地細(xì)膩，易于精雕細(xì)刻著稱。制作出的石硯貯墨不涸，發(fā)墨而不損毫穎，受到國(guó)內(nèi)外用戶青睞。石硯在我國(guó)歷文悠久，從唐代至今，已有幾千年。歷代名硯中，絕大多數(shù)石硯的巖性為板巖、泥質(zhì)板巖和含粉砂泥質(zhì)板巖。除四大名硯外，還有寧夏銀川賀蘭硯為粉砂質(zhì)泥質(zhì)板巖，江西玉山羅紋硯為含石英粉砂粘板巖，河南濟(jì)源盤古硯為紫灰色鈣質(zhì)泥板巖，浙江紹興硯為凝灰質(zhì)泥板巖等。以泥灰?guī)r和灰?guī)r為原料者，如吉林通化松花硯和山東益都紅絲硯為微晶灰?guī)r。有些灰?guī)r中還含有動(dòng)物化石，更是錦上添花，乃石硯中上品，如湖南菊花石硯和三葉蟲硯?？梢?，石硯的優(yōu)劣取決于巖石的質(zhì)地，四大名硯突出的書法功能得益于硯之巖石質(zhì)量之優(yōu)。（作者：姚建平）

瑞鶴仙 黃庭堅(jiān) 環(huán)滁皆山也。 望蔚然深秀， 瑯琊山也。 山行六七里， 有翼然泉上， 醉翁亭也。 翁之樂也。 得之心、寓之酒也。 更野芳佳木， 風(fēng)高日出， 景無窮也。 游也。山肴野蔌， 酒洌泉香， 沸籌觥也。 太守醉也。 喧嘩眾賓歡也。 況宴酣之樂、非絲非竹， 太守樂其樂也。 問當(dāng)時(shí)、太守為誰， 醉翁是也。 【瑞鶴仙 黃庭堅(jiān)鑒賞】 這首詞用獨(dú)木橋體，隱括歐陽修散文名作《醉翁亭記》，同字協(xié)韻，唱嘆有情，盡得原作之神韻?！碍h(huán)滁皆山也。”起句全用《醉翁亭記》首句原文。滁即滁州（今安徽滁縣），歐陽修曾任滁州知州。起筆寫出環(huán)滁皆山之空間境界，頗有一份在大自然懷抱之中的慰藉感，從而覆蓋全篇，定下基調(diào)。下一個(gè)“也”字，已露唱嘆之情?！巴等簧钚悖樼鹕揭病！庇迷鳌捌湮髂现T峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，瑯琊也?！敝湟?。詞句更省凈，直指環(huán)山中之瑯琊。蔚然，草木茂盛的樣子。更言深秀，倍加 令人神往?！吧叫辛呃?，有翼然泉上，醉翁亭也?！比?，以便裝句法，移植原作中“山行六七里，漸聞水聲潺潺，而瀉出于兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然臨下泉上者，醉翁亭也”等句的句意直點(diǎn)出意境核心之所在，而語句更加省凈?！拔讨畼芬病！贝艘痪渫瞎P，變上文之描寫而為抒情，詞情遂愈發(fā)搖曳生姿。這句是詞人統(tǒng)攝原意而自鑄新辭，筆力之巨，顯然可見。接下來“得之心、寓之酒也?！倍涓爬ㄔ髦小白砦讨獠辉诰疲诤跎剿g也。山水之樂，得之心而寓之酒也?！薄白砦讨獠辉诰啤痹魑难壑?，而山谷卻寧舍此不用，可謂獨(dú)具慧眼。境由心生，故謂之得。酒為外緣，故謂之寓。此句較“醉翁之意不在酒”，更為內(nèi)向，更為深刻?！案胺技涯荆L(fēng)高日出，景無窮也。”此三句，囊括原作“若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出者，山間之四時(shí)也。朝而往，暮而歸，四時(shí)之景不同，而樂亦無窮也”一節(jié)，于朝暮一節(jié)僅以日出二字點(diǎn)出，其余略去，而著力寫四季。這是因?yàn)閷懰募居瓤砷_拓意境之時(shí)間深度，從而與上文環(huán)滁皆山的空間廣度相副，境界遂愈感闊大遙深，此類筆法，深得造境之理。只言景無窮，而樂無窮實(shí)已寓于其中，這又深得融情之法。詞人運(yùn)思之自由靈活由此可 見一斑。 過片，將原文“至于負(fù)者歌于途，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂（躬腰的樣子，指老人）、提攜（須提攜而行者，指小兒），往來而不絕者，滁人游也”一節(jié)，盡行打并在“游也”這兩字短韻的一聲唱嘆之中，筆墨精煉絕倫。下邊著力寫太守與眾賓客之游樂?！吧诫纫拜?，酒冽泉香，沸籌觥也。”籌，是用來行酒令、飲酒計(jì)數(shù)的簽子。此三句，移植原作中“釀泉為酒，泉香而酒洌。山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹。射（投壺）者中，弈者勝，觥籌交錯(cuò)”的意境、句意泉香酒洌，系泉洌酒香，倒裝為的是增強(qiáng)語感之美。山肴泉酒之飲食，及此處略寫的非絲非竹之音樂，正是野趣、自然之趣的體現(xiàn)。極寫此趣，實(shí)透露出作者憤世之情。眾人之樂以至于沸，又正是眾人與太守同一情趣之證明?！胺小弊痔淼糜辛?，足見詞人文思之奇。人心既與自然相合，人際情趣亦復(fù)相投，所以“太守醉也。喧嘩眾賓歡也?！碧卦赓H謫別有傷心懷抱，故返歸自然容易沉醉。眾人無此懷抱，故歡然而已。一醉一歡， 下字自有輕重。此二句移植原作中“起坐而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也”幾句句意。下邊，“況宴酣之樂、非絲非竹，太守樂其樂也”三句，揉合“宴酣之樂，非絲非竹”及“人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也”。太守游宴，不用樂工歌妓彈唱侑酒，因有釀泉潺潺水聲助興。其所樂者何？眾人不知，但太守實(shí)以與民共樂為樂。“問當(dāng)時(shí)太守為誰，醉翁是也?！苯Y(jié)句亦隱括原文結(jié)語：“太守謂誰？廬陵歐陽修也?！薄蹲砦掏び洝芬杂喝荻揭字那?，表現(xiàn)了超越而深沉的哲思，即天人合一、與民同樂的樂觀精神。此詞隱括原文，盡得文之精神，故全篇處處能表現(xiàn)樂于自然、樂于同樂之情景。尤其上片云“翁之樂也。得之心、寓之酒也”，下片云“太守醉也”，又云“太守樂其樂也”，反復(fù)暗示寄意所在，處處都能于隱括之中不失其精神。 《醉翁亭記》歐陽修 環(huán)滁皆山也。其西南諸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，瑯琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺，而瀉出于兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者誰？山之僧智仙也。名之者誰？太守自謂也。太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高，故自號(hào)曰“醉翁”也。醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。 若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出者，山間之四時(shí)也。朝而往，暮而歸，四時(shí)之景不同，而樂亦無窮也。 至于負(fù)者歌于途，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人游也。臨溪而漁，溪深而魚肥；釀泉為酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯(cuò)，坐起而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也。 已而夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也。樹林陰翳，鳴聲上下，游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也。太守謂誰？廬陵歐陽修也。 參考譯文滁州城的四面都是山。它西南方向的山巒，樹林和山谷尤其優(yōu)美，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去樹木茂盛、幽深秀麗的，是瑯琊山啊。沿著山路走六七里，漸漸地聽到潺潺的水聲，（又看到一股水流）從兩個(gè)山間飛淌下來的，是釀泉啊。山勢(shì)回環(huán)，道路彎轉(zhuǎn)，有一個(gè)亭子四角翹起像鳥張開翅膀一樣坐落在泉水邊的，是醉翁亭啊。造亭子的人是誰？是山里的和尚智仙啊。給它起名的是誰？是太守用自己的別號(hào)稱它的。太守和賓客來這里飲酒，喝得少也總是醉，而年齡又最大，所以給自己起了個(gè)別號(hào)叫“醉翁”。醉翁的心意不在酒上，而在山光水色中啊。游賞山水的樂趣，有感于心而寄托在酒上罷了。要說那太陽出來而林間的霧氣散了，煙云聚攏而山谷洞穴昏暗了，這明暗交替變化的景象，就是山中的早晨和晚上。野花開放而散發(fā)出幽微的香氣，美麗的樹木枝繁葉茂而一片濃陰，秋風(fēng)浩浩，天氣晴好，霜露潔白，水流減少，石頭裸露，這是山中的四季景色。早晨上山，傍晚返回，四季的景色不同，而那快樂也是無窮無盡的。至于背著東西的人在路上歌唱，走路的人在樹下休息，前面的呼喊，后面的應(yīng)答，老人彎著腰，小孩由大人抱著領(lǐng)著，來來往往，絡(luò)繹不絕的，是滁州人們的出游啊。到溪邊來釣魚，溪水深魚兒肥；用泉水來釀酒，泉水甜酒水清，山上野味菜蔬，雜七雜八擺放在面前的，這是太守的酒宴啊。酒宴上的樂趣，沒有管弦樂器（助興），投壺的投中了，下棋的下贏了，酒杯和酒籌雜亂交錯(cuò)，起來坐下大聲喧嘩，是眾位賓客快樂的樣子。臉色蒼老、頭發(fā)花白，醉醺醺地坐在人群中間，這是太守喝醉了。不久夕陽落到西山上，人的影子散亂一地，是太守回去、賓客跟從啊。樹林茂密陰蔽，上下一片叫聲，是游人走后鳥兒在歡唱啊。然而鳥兒（只）知道山林的樂趣，卻不知道游人的樂趣；游人知道跟著太守游玩的樂趣，卻不知道太守以他們的快樂為快樂啊。醉了能和他們一起快樂，酒醒后能寫文章表達(dá)這種快樂的，是太守啊。太守是誰？就是廬陵人歐陽修啊。 宋仁宗慶歷五年（1045），歐陽修被貶為滁州太守，滁州地僻事簡(jiǎn)，又值年歲豐稔，作者為政以寬，遂放情山水之間，本文為次年所作。文中描寫滁州山間的朝暮變化和四時(shí)景色，以及作者和滁人的游樂，表現(xiàn)出他“樂民之樂”的胸懷，充滿了士大夫悠閑自適的情調(diào)，并從側(cè)面顯示了作者自己治理滁州的政績(jī).時(shí)年40歲。醉翁亭，在今安徽滁縣西南七里。 歐陽修是北宋著名的文學(xué)家。他四歲喪父，家境貧困，母親用荻稈畫地教他識(shí)字讀書。后來他考取進(jìn)土，在朝廷作官，位居參知政事（副宰相），官位和范仲淹一樣。他支持范仲淹的政治改革，范被罷官，歐陽修不顧個(gè)人利害，憤然上書斥責(zé)有關(guān)的權(quán)臣，他因此也遭到貶謫。《醉翁亭記》就是他被貶到滁州（今安徽滁縣）當(dāng)太守時(shí)寫的。 賞析一:歐陽修是我國(guó)北宋時(shí)的著名散文家和詩(shī)人，提到他，總忘不了他的《醉翁亭記》，他通過對(duì)優(yōu)美的自然環(huán)境的描寫與和樂的社會(huì)風(fēng)氣的描寫，含蓄委婉地表現(xiàn)了貶官之后的特殊心境。 這篇散文中，有景物的描寫，人事的敘述，情感的抒發(fā)，而這三者又都生動(dòng)地表現(xiàn)了歐陽修當(dāng)時(shí)的特殊情懷。隨著文章中對(duì)景物的描寫，我們看到了一個(gè)閑適快活的世界： “環(huán)滁皆山也，其西南諸峰，林壑優(yōu)美，望之蔚然而深透者，瑯琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺而瀉出兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也?！?這兒的山，沒有嶙峋怪石，沒有巖絕壁，這兒的水，不是驚心動(dòng)魄之水。山，委紆起伏，布滿了茂盛的綠蔭，幽深秀麗，靜靜地綿延環(huán)繞；水，猶如一條回旋曲折的銀色飄帶，潺潺而下，泠泠悅耳；還有一亭，四角翹起，像鳥一般，悄然飛臨在這細(xì)水旁，多么柔和寂靜的景色啊。《醉翁亭記》開頭這一段描寫，把我們帶到了一個(gè)景色優(yōu)美的環(huán)境里，產(chǎn)生了愉悅的感受。另一段景物描寫，也是如此：“若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變?nèi)收撸介g之朝幕也。野若發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出者，山間之四時(shí)也?！?這里寫到了清晨飄散開來的淡霧，傍晚聚擾來的煙云，春季發(fā)出幽香的野花，夏季蒼翠的綠樹，秋季潔白的霜色，冬季露出水面的石頭。一切都那么恬靜簡(jiǎn)樸，淡雅自然。 這是散文中的景物描寫，我們?cè)倏瓷⑽闹腥耸碌臄⑹觯?“太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高，故自號(hào)曰醉翁也?！?“至于負(fù)者歌于途，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人游也。臨溪而漁，溪深而魚肥，釀泉為酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯(cuò)，起坐而喧嘩嘩者，眾賓歡也，蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也。” “已而，夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也?！?它所描寫的不是轟轟烈烈的社會(huì)巨大事件，也不是不同凡響的英雄行為，而是比較平凡的、沒有矛盾，沒有沖突的社會(huì)生活和個(gè)人生活。散文中描寫了在年事已高的太守管轄下，眾百姓的日常生活以及太守自己生活的一個(gè)片斷，呈現(xiàn)的是一派閑適快活、安詳和平的景象，作者感到無限的快樂，不禁心曠神怡，寬辱皆忘，一切人世間的榮辱，煩惱都置之腦后，以至于忘自己“飲少輒醉”，盡興暢飲。結(jié)果，周圍歌聲繚繞，人們起坐喧嘩，而他卻“頹然乎其間”，醉態(tài)可掬，欲起而不能了，這是愉快的最高境界。 歐陽修通過景物的描寫，人事的敘述，抒發(fā)了自己由此而觸發(fā)的內(nèi)心感慨。他的真摯的感情溶匯在景、事中，更使文章顯得情意盎然： “醉翁之意不在酒，在乎山水之間也?！?“山水之樂，得之必而寓之酒也。” “……游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也?！?這是一個(gè)飽經(jīng)滄桑，在仕途宦海中顛簸數(shù)十年的人的欣慰的心情。從天圣八年（1030），年僅23歲的歐陽修就開始了自己的政治生涯，他上下往返，盡心竭力，積極協(xié)助范仲淹革新內(nèi)政，終于遭到群邪所忌，革官貶滴。他的理想在以前不能實(shí)現(xiàn)，而在貶于滁州之后，卻有了可喜的政績(jī)，這對(duì)于奔波勞碌，疲憊不堪的歐陽修來說，是多么舒心愜意的享受??！滁州百姓的安樂生活，給了他極大的撫慰，而眼前的山水，又把他引入了一個(gè)恬靜的境界，他陶醉了，但不是醉于酒，而是醉于優(yōu)美的景色，安詳?shù)纳?。這兒，禽鳥因山林而樂，人們因太守游而樂，而太守則是因百姓樂而樂，他處在優(yōu)美的環(huán)境中，身心愉快，舒適安閑，不由便醺醺然了。 歐陽修蒼顏白發(fā)，頹然坐于眾之間，眼睛微閉，眼前的景物是優(yōu)美的，人是歡欣的，歐陽修也被這和諧的氣氛所籠罩，陶醉了。 歐陽修以“醉翁”自稱，曠達(dá)自放，擺脫宦海浮沉，人世紛擾，在這遠(yuǎn)離都市的山水之間，把自己的心靈沉浸到閑適、恬淡的情境里，獲得了一種平衡、和諧的感受。這種感受滲透在《醉翁亭記》里，使文章如田園詩(shī)一般，淡雅而自然，婉轉(zhuǎn)而流暢。賞析二:詩(shī)情畫意，秀麗多姿 ——談歐陽修的《醉翁亭記》 歐陽修是我國(guó)北宋時(shí)的著名散文家和詩(shī)人。他的《醉翁亭記》是一篇優(yōu)美的散文。這篇散文饒有詩(shī)情畫意，別具清麗格調(diào)，在我國(guó)古代文學(xué)作品中確是不可多得的。 優(yōu)美的意境。好的散文應(yīng)為詩(shī)，要?jiǎng)?chuàng)造優(yōu)美的意境。所謂意境包含著意和境兩個(gè)方面的范疇，它是浸潤(rùn)著作者主觀感情的藝術(shù)畫面。優(yōu)秀的散文應(yīng)該有風(fēng)光綺麗的圖畫美，給讀者獨(dú)特的審美感受，以悅目而致賞心?！蹲砦掏び洝返乃枷胍饷}是一個(gè)“樂”字，“醉”中之樂，它像一根彩線聯(lián)綴各幅畫面。而“醉翁之意不在酒”， “在乎山水之間也”。放情林木，醉意山水，這是作者的真意。散文立意猶如設(shè)了張本，作者就根據(jù)這樣的“意”寫了秀麗的“境”，從而達(dá)到情與景的交融，意與境的相諧。作者是從這樣幾方面濡筆，描繪散文境界的。 其一，山水相映之美。在作者筆下，醉翁亭的遠(yuǎn)近左右是一張山水畫。 有山，有泉，有林，有亭，然而，作者又沒有孤立用墨，而是交織一體，既各盡其美，又多樣統(tǒng)一?！拔等欢钚恪钡默樕剑L(fēng)光秀奇，迤邐連綿，蒼翠欲滴。群山作為背景，一泉環(huán)繞而過。林深路曲，泉流彎旋，則“有亭翼然臨于泉上”。這里賴于壯麗的群山映襯，就益顯出山泉的清朗，而亭臺(tái)又偏偏踞臨泉上，則別含另一番風(fēng)光。這樣，無山，則釀泉不美；無泉，則青山孤峙。無亭，則山泉失色；有泉，則亭臺(tái)增趣。山與泉相依，泉與亭相襯，一幅畫中山水亭臺(tái)，一應(yīng)俱全，且輝映生色，構(gòu)置成詩(shī)一般的優(yōu)美境界。 其二，朝暮變化之美。作者寫出了醉翁亭早晚變化的優(yōu)美景色?！叭粘龆嘱_，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也”。日上東山，陽光奔瀉大地。蓊郁的樹林本來被薄紗般的霧氣籠罩，經(jīng)日光一照，霧釋露消，又顯示出清新翠綠的顏色。而到了傍晚，日下西山，暮靄遍地，巖石穴壑一片昏暗。作者傳神地寫出早晚不同的景色。由于早晚不同，則作者運(yùn)筆的色調(diào)、氣氛有別。早晨有寧?kù)o之狀，清新之息，傍晚則有昏暗之象，薄暮之氣。作者對(duì)景色變化的觀察既深且細(xì)，筆觸如絲，根據(jù)不同的景象寫了相異的境界。 其三，四季變幻之美。作者不僅寫出了早晚的景色，而且以醉翁亭為中心，把筆墨進(jìn)一步鋪展開去，描下了四季的景物變化?！耙胺及l(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出者，山間之四時(shí)也”，確是傳神筆致。作者在這里仍然細(xì)心地選取最富有特征的景物來加以描繪。芳草萋萋，幽香撲鼻是春光；林木挺拔，枝繁葉茂是夏景；風(fēng)聲蕭瑟，霜重鋪路是秋色；水瘦石枯，草木凋零是冬景。隨四季變換，景物自有不同，各有其境界在，出現(xiàn)了四幅扇面，變化有致，給人不同的美學(xué)享受。同時(shí)，四幅扇面又是互相映襯的，春光如海映襯了秋色肅殺；夏日繁茂映襯了冬景寒冽。 其四，動(dòng)靜對(duì)比之美。散文寫景繪境最忌呆板單調(diào)，一樣景物，一種筆致，一式情態(tài)，又有何意趣?!歐陽修在這篇散文中時(shí)時(shí)注意事物的動(dòng)靜變化。先說景物與景物之間的動(dòng)靜對(duì)比。蔚然壯秀的瑯山是靜態(tài)，潺潺流淌的釀泉水是動(dòng)態(tài)，山色蒼郁悅目，泉聲琮琮動(dòng)聽，相映成趣?！皹淞株庺瑁Q聲上下”，樹木之靜對(duì)比出百鳥啁啾之動(dòng)，相得益彰。再說景物與人物之間的動(dòng)靜對(duì)比?！耙讯﹃栐谏剑擞吧y，太守歸而賓客從也”。殘陽息于山頭是其靜，人影移散，紛紛暮歸是其動(dòng)。靜的景和動(dòng)的人彼此映襯。最后，人物與人物之間的動(dòng)靜對(duì)比?！柏?fù)者歌于途，行者休于樹”，有唱有憩，有動(dòng)有靜。“觥籌交錯(cuò)，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也”。以眾賓喧嘩之動(dòng)，對(duì)比出太守頹然之靜，生趣盎然。由于作者多方面進(jìn)行對(duì)比，使散文的意境繪形繪聲，山光、水色、人情、醉態(tài)并于一畫，各具情致。 精巧的結(jié)構(gòu)。散文，顧名思義，要散，但散并非是不著邊際的散亂，要做到散中有神，散而不亂?！蹲砦掏び洝方Y(jié)構(gòu)上的精巧之處，值得我們努力學(xué)習(xí)。 金線串珠?！蹲砦掏び洝冯m然時(shí)而山色露布卷面，時(shí)而水流瀉進(jìn)畫幅，時(shí)而人情喧于紙上，看似散，其實(shí)一點(diǎn)兒也不亂。首要的原因是作者手中有一根金線。這根金線就是作者的主觀感受——“樂”，醉中之“樂”。正因?yàn)槿绱?，文章的起、承、轉(zhuǎn)、合，就無不統(tǒng)攝于作者主觀感受和體驗(yàn)的波瀾起伏。寫山水，是抒發(fā)“得之心”的樂；寫游人不絕路途，是表現(xiàn)人情之樂；寫釀泉為酒，野肴鋪席，觥籌交錯(cuò)，是表達(dá)“宴酣之樂”；寫鳴聲宛轉(zhuǎn)，飛蕩林間，是顯示“禽鳥之樂”，更是為著表現(xiàn)太守自我陶醉的“游而樂”。歡于萬物，樂在其中，全文因景生樂，因樂而抒情，這樣，行文走筆，一路寫出，圍繞個(gè)“樂”而展開，就不是斷片的雜碎，而是統(tǒng)一的整體，猶如穿千顆珠玉綴在金線之中，收萬道陽光凝于聚光鏡上。也正因?yàn)橛芯酃恻c(diǎn)，有主骨架，文筆的散反而會(huì)轉(zhuǎn)化成一種特色，顯得運(yùn)筆從容，左右逢源，越是散越是豐滿了散文的血肉，增添了散文的生機(jī)，增強(qiáng)了散文的內(nèi)容。 曲徑通幽。《醉翁亭記》中有這樣一句話：“峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然?！苯栌眠@句話來形容這篇散文的結(jié)構(gòu)特色是很恰當(dāng)?shù)?。作者寫四時(shí)晨昏的不同景物，五光十色的瑯風(fēng)貌，可謂匠心默運(yùn)，苦意經(jīng)營(yíng)。作者為寫出醉翁亭的位置，頗下一番心思，他不是徑直言之，而是曲折寫來。文章一開始敷設(shè)了五層筆墨，“環(huán)滁皆山”，一層；“西南諸峰”，一層；深秀“瑯”，一層；潺潺泉水，一層；“有亭翼然”，一層。五層筆墨不是均衡用力，平分秋色，而是層層烘染，步步進(jìn)逼。先用大鏡頭、長(zhǎng)鏡頭，然后推成小鏡頭、短鏡頭，最后跳成特寫，不平不直，九曲回腸。先用概描，寫滁州山景，大筆淋漓。下一“尤”字，文章迭進(jìn)，帶出“西南諸峰”。再著一“望”字，視線集中瑯。用畢視覺，跟后就用聽覺，“水聲潺潺”，于是釀泉入畫。爾后，用一“回”字，著一“轉(zhuǎn)”字，醉翁亭才赫然在目，進(jìn)入卷面。作者在用筆時(shí)，好像圍野狩獵，逐漸圈小區(qū)域。這樣不僅讓人們了解到醉翁亭之所在，而且通過層層烘托，突出了它的美。如此描寫，便使“亭”非比尋常；如此用筆，便使“文”不同凡響。再如文章結(jié)尾處，作者為了突出“太守之樂”，也是用的層層烘托的筆法。用禽鳥之樂，反襯眾人之樂，再用眾人之樂，反襯出太守之樂。這樣，太守之樂就在眾多的烘托下被推到峰顛，顯示出主觀感受和體驗(yàn)的高人一籌。 呼應(yīng)有方。前有伏筆，后必照應(yīng)；藏墨于首，顯豁于尾，是《醉翁亭記》結(jié)構(gòu)安排的第三個(gè)特點(diǎn)。 文章一開始寫道：“名之者誰?太守自謂也。”但太守又“名之者誰”?暫按不表，埋下伏筆，催人卒讀。直到文章剎尾處，才端示：“太守謂誰?廬陵歐陽修也?！弊嗟绞孜蚕嗾罩?。再如“太守樂”呼應(yīng)了“山水之樂”，樂從山水來，太守樂就有了根據(jù)?！吧n顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也”照應(yīng)了“太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高”，年事既高，又放情山水，太守醉就有了著落。又如“夕陽在山，人影散亂”，紛紛離去，是因?yàn)闀r(shí)令已晚，這便跟前文的“暮而歸”又恰成照應(yīng)，把這句話具體化了。處處注意呼應(yīng)照應(yīng)，就使文章的內(nèi)在結(jié)構(gòu)經(jīng)緯分明，嚴(yán)謹(jǐn)周密，無懈可擊。 出色的語言。《醉翁亭記》的語言極有特色，格調(diào)清麗，遣詞凝練， 音節(jié)鏗鏘，臻于爐火純青之境，既有圖畫美，又有音樂美。 首先，《醉翁亭記》的語言高度概括，含義豐富。最突出的是，作者在本文中首創(chuàng)的“醉翁之意不在酒”“水落石出”，已被同時(shí)代和后來的作家所用，例如蘇軾在著名的《后赤壁賦》中寫秋冬之交的江上景色，就直接借用了“水落石出”一詞。又由于作者用詞精當(dāng)，詞句的概括內(nèi)容很廣，因而“醉翁之意不在酒”“水落石出”已演變成穩(wěn)定性強(qiáng)、規(guī)范性高的成語，發(fā)揮了它們的引申意義。 其次，《醉翁亭記》的語言凝練精粹，晶瑩潤(rùn)暢。這是作者善于觀察事物，精辟地捕捉對(duì)象的本質(zhì)特征并加以提煉的結(jié)果。例如寫晨昏景象之異，只用兩句就概括殆盡：“日出而林霏開，云歸而巖穴暝?！绷帧r、晨氣、暮靄，均是山間習(xí)見之物，以此下筆，切景切境。同時(shí)，“出”“開”聯(lián)屬，“開”是“出”的后果。“歸”“暝”聯(lián)屬，“歸”是“暝”的前提。動(dòng)詞的出神入化，互為因果，使變化著的山景逼真欲現(xiàn)，恍若在即。又如寫四季景物，作者獨(dú)到地捕捉了富有季節(jié)特點(diǎn)的典型情景，以“香”言春，以“繁”狀夏，以“潔”喻秋，以“水”寫冬，無不情狀俱到，精確熨貼。再如“樹木陰翳，鳴聲上下”，前句寫色，后句傳聲，兼聲兼色，寥寥八字便把薄暮情景表現(xiàn)無遺。還如“有亭翼然”，僅譬一喻，亭的形狀、風(fēng)貌便畫出來活像鳥兒展翅，凌空欲飛。 《醉翁亭記》還留下了推敲文句的文苑佳話，為人們所傳誦。宋代著名學(xué)者朱熹寫道：“歐公(按：指歐陽修)文亦多是修改到妙處。頃有人買得他的《醉翁亭記》稿，初說‘滁州四周山’，凡數(shù)十字；末后改定，只曰‘環(huán)滁皆山也’五字而已?！?《朱子語類大全》卷一百三十九)濾沏文詞水分，濃縮語言容量，使之片言能明百意，只字足敵萬語，達(dá)到妙造精工的地步。 再次，《醉翁亭記》的語言抑揚(yáng)抗墜，鏗鏘悅耳。全文幾乎用“也”收束句尾，又一貫通篇，毫無贅煩之弊，反有靈動(dòng)之妙，具有一唱三嘆的風(fēng)韻。它雖是散文，但借用了詩(shī)的語言表現(xiàn)形式，散中有整，參差多變。他安排了不少對(duì)句，使句式整飭工穩(wěn)。 單句成對(duì)的有“日出而林霏開”對(duì)“云歸而巖穴暝”；“野芳發(fā)而幽香”對(duì)“佳木秀而繁陰”。 雙句成對(duì)的，有“臨溪而漁，溪深而魚肥”對(duì)“釀泉為酒，泉香而酒洌”。 作者雖受駢文影響，但非食而不化，乃是有所創(chuàng)造，融化到筆底，又自然天成。不做作，不矯飾。這樣，讀來頓覺舌端潤(rùn)暢；聽來，倍感聲聲清朗，具有音樂的節(jié)奏感和回環(huán)美。 歐陽修在北宋的文學(xué)革新運(yùn)動(dòng)中，發(fā)揮了特殊的作用，他一掃唐五代文壇浮艷艱澀的流風(fēng)，建立了清新、秀美、剛健、婉轉(zhuǎn)的文學(xué)風(fēng)格。這篇《醉翁亭記》就是他的文學(xué)主張的最好的藝術(shù)實(shí)踐。 (選自《中國(guó)古典文學(xué)名著賞析》，山西人民出版社1982年版) 賞析三:《醉翁亭記》是歐陽修的名作，作為我個(gè)人十分喜愛這篇名作，最重要的原因是它的精神面貌 十分樂觀。寫作時(shí)背景是歐陽修由于參加范仲淹的改革，后失敗，歐陽修被株連被貶，此問就是被貶滁州時(shí)作者創(chuàng)作的。寫前一篇《《始得西山晏游記》同樣是被貶，但表露出來的情懷卻大不相同。 貫穿《醉翁亭記》全文的主線是“樂”字。醉和樂是統(tǒng)一的，“醉”是表象，“樂”是實(shí)質(zhì)，寫醉正是為了寫樂。文中寫景的成分很重，又多次提到醉字，這是無足怪的。因?yàn)榧仁菍懲?，自?dāng)寫出亭的景色；又因亭名“醉翁”，自當(dāng)寫出命名之意，這些全屬必要的烘托。文章開始寫望瑯岈，寫“山行”和“聞水聲”都暗寓著一個(gè)“樂”字。至破題句“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”后，再補(bǔ)一筆，便借“山水之樂”，明白八道出了全文的主線。下文又承“山水之樂”稍稍展開，寫出中朝暮和四時(shí)之景，，并點(diǎn)出“樂亦無窮”使讀者如入佳境。但這種“樂”趣，是人人都體會(huì)到的，著還不足為奇。等寫到“滁人游”“太守晏”“眾賓歡”時(shí)，“樂”的內(nèi)涵就加深了，因?yàn)橄硎堋吧剿畼贰钡牟粌H有太守及賓客，還有滁人—一州之人，人人都可以縱情山水，這就非同尋常了。文中用“太守醉”結(jié)束這歡樂場(chǎng)面，也是有深意的，，說明“醉翁之意”何止于，同時(shí)也在于一州之人。到全文結(jié)尾處，更用“醉能同其樂”一句將“醉”和“樂”統(tǒng)一起來，畫龍點(diǎn)睛般地勾出一篇主旨。 本文的另一大特點(diǎn)就是寫靜和抒情的自然結(jié)合。文章先寫到亭子的遠(yuǎn)景，因?yàn)橥ぷ铀谑乾樶剑蛷倪@里落筆，用“蔚然深秀”表現(xiàn)它的外觀，又用“水聲潺潺”“峰回路轉(zhuǎn)”表現(xiàn)它的姿態(tài)，使人產(chǎn)生賞心悅目之感。接著寫亭的近景，用寫翼自做比，有凌空欲飛之意。然而借釋停名來直抒作者胸臆，道出名句“醉翁之意不在酒，在乎山水之間，”奠定了全文抒情基調(diào)。以下從兩方面展開；第一，寫亭子四周的自然景色，以“樂亦無窮”表現(xiàn)作者縱情山水之意；第二，寫滁州官民同樂的情景，極力寫出滁州人民在這和平生活怡然自樂和眾賓盡歡的情態(tài)，并特意塑造了太守醉酒的形象，用這幅生動(dòng)的風(fēng)習(xí)畫從側(cè)面顯示出政治清明的景象，也表達(dá)了作者“與民同樂”的政治理想。 本文在語言運(yùn)用上也很有特色，姘散相間，節(jié)奏富于變化讀起來聲調(diào)健將，易于成誦，首先本文的語言高度概括，含義豐富。最突出的是，作者在本文首創(chuàng)的“醉翁之意不在酒”“水落石出”已被同時(shí)代和后來餓作家所用。其次“《醉翁亭記》的語言凝練精粹，金熒潤(rùn)暢。再次《醉翁亭記》的語言揄?yè)P(yáng)挫，健將悅耳。全文幾乎用“也”結(jié)束句尾，又一貫通篇，毫無贊煩只弊，反有靈動(dòng)之妙，具有一唱三嘆的風(fēng)韻。

《醉翁亭記》好。因?yàn)樽砦掏び浭潜彼沃⑽拇蠹覛W陽修的杰作，是古代一篇著名游記散文，文中以精煉藝術(shù)的語言，生動(dòng)表現(xiàn)出來的“醉翁之意不在酒”和那種閑適自然心態(tài)，一直流傳至今，醉翁亭也因?yàn)檫@篇散文游記，一直流傳至今。

《醉翁亭記》好。因?yàn)樽砦掏び浭潜彼沃⑽拇蠹覛W陽修的杰作，是古代一篇著名游記散文，文中以精煉藝術(shù)的語言，生動(dòng)表現(xiàn)出來的“醉翁之意不在酒”和那種閑適自然心態(tài)，一直流傳至今，醉翁亭也因?yàn)檫@篇散文游記，一直流傳至今。

《醉翁亭記》好些因?yàn)槟莻€(gè)《瑞鶴仙》沒聽過,《醉翁亭記》上了中學(xué)課本,所以好些.

1、神女峰的傳說： 神女峰，又叫望霞峰。位于巫山縣城東約15公里處的大江北岸。一根巨石突兀于青峰云霞之中，宛若一個(gè)亭亭玉立、美麗動(dòng)人的少女，故名神女峰。古人有“峰巒上主云霄，山腳直插江中，議者謂泰、華、衡、廬皆無此奇”之說。每當(dāng)云煙繚繞峰頂，那人形石柱，像披上薄紗似的，更顯脈脈含情，嫵媚動(dòng)人。每天第一個(gè)迎來燦爛的朝霞，又最后一個(gè)送走絢麗的晚霞，故名“望霞峰”。 在夏禹治水的年代，瑤池宮里住著西王母的第二十三個(gè)女兒，名叫瑤姬。她聰慧美麗，心地善良，活潑開朗，耐不住宮中的寂寞生活。八月十五這一天，她邀了她身邊的十一姐妹，騰云駕霧，遨游四方。當(dāng)她們來到巫山時(shí)，只見十二條惡龍興風(fēng)作浪，正在治水的大禹也被洪水圍困其間?，幖Ь磁宕笥砣^家門而不入的治水精神，決定助他治水。便送給大禹一本《上清寶經(jīng)》的治水天書，瑤姬還沒有來得及告訴大禹如何破譯這部天書，就被西王母派來的天兵捉拿回宮。十二仙女早就厭倦仙宮生活，她們掙脫神鏈，重返人間，幫助大禹疏通了峽道，解除了水患。從此，瑤姬愛上了三峽，成天奔波在巫山群峰之間，為船民除水妖，為樵夫驅(qū)虎豹，為農(nóng)夫布云雨......姐妹十二忘記了回宮的事，久而久之，她們便化成十二座奇秀絕美的峰巒聳立在巫峽兩岸。瑤姬是十二仙女的杰出代表，所立山峰位置最高，每天第一個(gè)迎來朝霞，便贏得了“望霞峰”的美名。 2、我們的先民，也力圖對(duì)長(zhǎng)江三峽的成因和峽中千奇百怪的自然景象的由來作出他們的回答。但在那時(shí)，人們的知識(shí)水平有限，很難作出科學(xué)的解釋，他們卻發(fā)揮豐富的想象力，把一切都寄托在神或神人身上，把萬事萬物想象成是某種超自然力量的結(jié)果，"大禹治水與疏浚三峽"的傳說便是三峽神話傳說中的代表。三峽花椒* 遠(yuǎn)在洪水泛濫年代，大禹率領(lǐng)著千軍萬馬疏通了長(zhǎng)江三峽，慘遭洪水浩劫的黎民百姓紛紛回歸了故土，開荒播種，重過田園生活。 在治水大軍中，有一位跟隨大禹的老郎中，帶著一個(gè)小孫女，這姑娘長(zhǎng)得花顏月貌，聰明過人，取名花椒，她整天跟著爺爺四處奔波，為治水民工和當(dāng)?shù)匕傩罩尾　４笥硎柰巳龒{，正要轉(zhuǎn)移到別的地方，這里卻鬧流行眼病。一個(gè)和花椒要好的姑娘，因眼病疼痛而骨瘦如柴，她在花椒爺倆的治療下，終于眼病好了，這姑娘百般感激。但生眼病和各種疾病的人陸續(xù)不斷，花椒見此情景，不忍心隨爺爺轉(zhuǎn)移而離開這里，便向爺爺提出留在三峽。爺爺念她十三四歲，人小體弱，放心不下，堅(jiān)持要她跟隨遠(yuǎn)征?；ń窙Q心已定，就去找大禹叔叔給爺爺說情，大禹見這天真無邪的小姑娘有一顆為民之心，十分喜歡，但要當(dāng)場(chǎng)考考她的醫(yī)術(shù)，就提出幾種疑難病癥要她處方，她都能對(duì)答如流按癥施藥。接著讓她獨(dú)個(gè)一人醫(yī)治了一個(gè)人的眼病，她真正做到了妙手回春，藥到病除，很快把患者的病給治好了。爺爺見了點(diǎn)頭稱是，大禹滿意地說服了花椒的爺爺，將她留在三峽了。 花椒送走了爺爺和治水大軍，她跟以往同爺爺出診一樣，身背小藥箱，走東家，串西家，哪家有病哪家治，天長(zhǎng)日久，治好了很多病人。當(dāng)?shù)匕傩諅€(gè)個(gè)喜歡她，稱花椒為“神醫(yī)姑娘”。后來，由于這一帶森林密集，土地潮濕，濕熱性眼病廣泛流行，嚴(yán)重地區(qū)，人們挨家挨戶病倒呻吟不止，有的還害瞎了眼。見此情形，花椒心急如焚，一人又忙不過來，于是就發(fā)動(dòng)大家尋找一種開白花、結(jié)小子、味麻性烈的藥物來治療，療效十分顯著，治一個(gè)好一個(gè)，從此，它就成了主治眼病的特效良藥。人們?yōu)榱瞬烧奖?，便將此種樹苗移栽到自己的房前屋后，為了預(yù)防眼病，每日三餐的菜肴中，也加些清香味麻的小紅籽兒，日長(zhǎng)天久，這小紅籽兒就成了調(diào)料，它和辣椒一起，成了菜的特有風(fēng)味——麻辣味。 從那時(shí)起，一代一代流傳至今。后人們?yōu)榱思o(jì)念花椒姑娘，便把這無名的小紅籽兒稱為“花椒”。

長(zhǎng)江三峽原本藏在深山人未識(shí)，至魏晉南北朝時(shí)期方嶄露頭角，而唐宋以降則名聲噪起，一躍而成為文人騷客紛至沓來的朝圣之地，這實(shí)得益于《宜都山川記》、《荊州記》、《水經(jīng)注》、《江賦》 等一批記敘三峽山水風(fēng)物著作之廣泛傳播。本文著重探討晉代著名文學(xué)家、訓(xùn)古家郭璞對(duì)弘揚(yáng)三峽地理文化所作貢獻(xiàn)與深遠(yuǎn)影響。在古代長(zhǎng)長(zhǎng)的三峽文化名人行列中，郭璞是一位最值得關(guān)注和研究的人物。其原因有三：其一、他是歷史上最早到三峽地區(qū)深入生活，又是于此居住時(shí)間最長(zhǎng)的一位文學(xué)家。郭璞初到三峽的時(shí)間為公元297年，距今有2700年，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3年之久，與杜甫寓居三峽的時(shí)間相當(dāng)，但早于杜甫900 多年；其二、郭璞與唐宋以來的文人（如劉禹錫、白居易、歐陽修）來三峽的目的是截然不同的，后者是貶至三峽地區(qū)為官，在任職期間有感而作；而郭璞則是專程來三峽采訪寫作的，他除寫詩(shī)賦之外，還廣泛涉獵三峽地區(qū)的歷史地理、物產(chǎn)資源以及神話傳說等，并將其溶入他著作之中，這也是于其它來三峽的文化名人中所少見的。 郭璞生平及其著作小考 有關(guān)郭璞之生平及著作，未見有年譜可考。史書上曾對(duì)郭璞有過較為全面的載述和評(píng)價(jià)，主要為《晉書》（列傳之四十二）所載之郭璞傳。郭傳雖洋洋五千余言，但多述郭璞從事卜筮、陰陽算歷活動(dòng)之事例，對(duì)郭璞出生年月以及我們最關(guān)心的他到三峽巫山看望任建平郡太守的父親，并寓居于峽口夷陵注釋《爾雅》等經(jīng)歷與活動(dòng)，均未見提及。盡管如此，郭傳還是為我們勾畫了郭璞其人之性格特征和人生軌跡。傳曰：“郭璞字景純，河?xùn)|聞喜人也?！辈椤昂?xùn)|聞喜”即現(xiàn)今之山西聞喜縣，該縣位于黃河支流涑水河上游，故有河?xùn)|之稱。郭璞于晉武帝咸寧二年（公元276年）出生于此地?！拌焙媒?jīng)術(shù)，博學(xué)有高才，而訥于言論，詞賦為中興之冠，好古文奇字，妙于陰陽算歷?！眰饔浳ㄓ兄赋龉辈簧蒲赞o，但對(duì)他的博學(xué)多才和文學(xué)成就評(píng)價(jià)甚高。對(duì)郭璞一生的著作亦有系統(tǒng)全面的記載，除卜筮之類著作外，傳記稱他“注釋《爾雅》，別為音義圖譜，又注論《方言》（漢楊雄著）、《穆天子傳》、《山海經(jīng)》及《楚辭》、《子虛》、《上林》 賦（兩賦皆漢司馬相如著）數(shù)十萬言，皆傳于世。所作詩(shī)賦誄頌亦數(shù)萬言”，另?yè)?jù)《隋書·經(jīng)籍志》載，郭璞還注有“三蒼”：“郭璞著秦相李斯作《蒼頡篇》、漢楊雄作《訓(xùn)篡篇》、后漢朗中賈訪作《滂喜篇》，故曰《三蒼》?！薄杜f唐書·經(jīng)籍志》所載郭璞之傳世作品還有：《郭璞集》十卷，《郭璞集》系選集或是全集？無法考查。由于種種歷史原因，史籍中所載之郭璞著作大都散佚，現(xiàn)代人己難見其全貌，現(xiàn)在保存下來的郭璞著作為數(shù)甚少，據(jù)筆者所知，共計(jì)有：《爾雅注》，與清人郝懿行之《爾雅義疏》合并刊于《十三經(jīng)注疏》，基本保留了郭注的原貌；《山海經(jīng)注》和《穆天子傳注》，由岳麓書社1991 年重新編印，這是唯一由郭璞注釋之版本；辭賦作品《江賦》收藏于梁· 蕭統(tǒng)選編之《文選》；詩(shī)歌未見有專集，《文選》選載其《游仙詩(shī)》7首，清·沈德潛編選之《古詩(shī)源》除收錄其《游仙詩(shī)》7首外，并收入其《贈(zèng)溫嶠》詩(shī)1首；據(jù)載郭璞共創(chuàng)作有19首《游仙詩(shī)》，惜其它十余首今未見流傳。郭璞所著之《山海經(jīng)圖贊》系以詩(shī)配圖畫之作，也屬詩(shī)歌作品，但己失傳。近有研究《山海經(jīng)》之學(xué)者馬昌儀，將明清時(shí)代流傳的《山海經(jīng)圖》整理后定名為《古本山海經(jīng)圖贊》，于2001年由山東畫報(bào)出版社出版，其中收錄有郭璞《圖贊》詩(shī)303首，雖難以斷定這是否為郭璞《山海經(jīng)圖贊》之全部詩(shī)作，但保存下來這么多已是難能可貴了。郭璞傳稱其“詩(shī)賦誄頌亦數(shù)萬言”，不知是否包括《圖贊》 在內(nèi)？若在其數(shù)之中，則郭璞這方面的作品基本上得以流傳于世。 郭璞因?yàn)樗牟艑W(xué)和著作贏得晉帝之賞識(shí)而步入仕途。郭璞傳載：“璞著《江賦》，其辭甚偉，為世所稱，后復(fù)作《南郊賦》，帝見而嘉之，以為著作佐郎?！敝髯衾刹贿^是個(gè)無權(quán)的文職官員，他的仕途坎坷與他的“自以為才高位卑”的清高孤傲的個(gè)性有著密切關(guān)系；而他的早逝更是“好卜筮”所致；后“王敦起璞為記室參軍”，王敦欲謀反，請(qǐng)郭璞占筮，’郭璞卜其必?cái)?，遂被王敦殺害。傳記曰：“行刑時(shí)年四十九，及王敦平追贈(zèng)弘農(nóng)太守。”郭璞被殺害的時(shí)間在太寧二年（公元324年），這年他剛好滿48歲，一個(gè)博學(xué)高才的大學(xué)問家，在他生命正趨成熟的不惑之年，匆匆地離開了人世，真可謂天妒英才！ 郭璞的長(zhǎng)江三峽情結(jié) 郭璞其所以跋涉千山萬水來到長(zhǎng)江三峽地區(qū)深入生活采風(fēng)并長(zhǎng)期寓居在峽口古城夷陵（今宜昌市）從事寫作，完全是一種緣份，這緣份是他父親牽引的紅線。郭璞傳對(duì)其父郭瑗有這樣一段簡(jiǎn)要的載述：“父瑗尚書都令史，時(shí)尚書杜預(yù)有所增損，瑗多駁正之，以公方著稱。終于建平太守?！瘪g，可作論列是非，提出異議解。郭瑗敢對(duì)其上司尚書杜預(yù)之“增損”予以“駁正之”，可見其人之剛正不阿。郭璞在后來面對(duì)王敦的叛逆行為威武不屈、視死如歸，也正是因?yàn)樯钍芰烁赣H的熏陶和影響。據(jù)《宜昌府志·職官表》載：“晉可考者宜都太守十一人，建平大守一人”這一人就是郭瑗；《職官表》并在郭瑗名下特注“璞父郭瑗為建平太守?！睋?jù)考，晉元康七年（公元297年），時(shí)年21歲的郭璞來到三峽中晉屬的建平郡郡治巫山，看望在此任太守的父親，三峽雄奇的山水和獨(dú)特的民族風(fēng)情深深地吸引著這位北方青年，在全面游覽和考察了三峽山水風(fēng)物之后，他選擇了長(zhǎng)期定居，寓居于峽口之夷陵（夷陵此時(shí)為縣，隸屬于宜都郡），潛心注釋《爾雅》和寫作。郭璞為何不居巫山而選擇了夷陵呢？這也是筆者初涉郭璞史跡時(shí)所存的一大疑問。要解決這個(gè)疑問，就必須了解建平郡建置的變遷和它所管轄的地域范圍。 考三國(guó)時(shí)代之末期，在中國(guó)歷史上曾經(jīng)同時(shí)存在著兩個(gè)建平郡，一為吳屬，一為晉屬。 《通典·州郡》載：“秭歸，吳置建平郡在此”；“巫山，晉置建平郡于此?！? 《讀史方輿紀(jì)要》載：“建平城，在州（歸州）東故秭歸地。孫吳置建平郡以此城名。吳城在州東南八十五里”。“孫吳永安二年置建平郡，晉并入晉所置建平郡?！庇州d：“晉先置建平郡，治今夔州府巫山縣，后以吳所置郡并入焉?！? 對(duì)此，《秭歸縣志》(1991年版）載述甚明：“吳永安三年（260年），吳主孫休分宜都（郡）,立建平郡，轄秭歸等四縣，郡治設(shè)秭歸東南85里（今茅坪），并筑城置戍?！薄疤翟辏?80 年），晉將軍王浚伐吳，二月克建平，晉滅吳，將吳之建平郡并入晉之建平郡，郡治由秭歸遷至巫山，轄秭歸?！? 由此可見，璞父郭璦任建平郡太守時(shí)，乃是吳、晉兩郡合并后的新建平郡，其轄地東達(dá)今之茅坪一帶，距夷陵僅數(shù)十里，江舟一日可以往返。也正因?yàn)橐牧昃嗥漭牭剌^近，而夷陵又較巫山生活、寫作條件為好，所以郭璞選擇了夷陵。 關(guān)于郭璞來三峽的時(shí)間，學(xué)者有不同見解，因古籍上未見明確記載，僅有“避地東南”之說，筆者主要是從《江賦》 的寫作年代和其父任建平太守的時(shí)間來推測(cè)的。由于郭璞對(duì)建平、夷陵有一種特殊的情感，所以他在著作中多次提及。他在《山海經(jīng)·海內(nèi)經(jīng)》“夏后啟之臣曰孟涂，是司神于巴……居山上，在丹山西”后注曰：“今建平郡丹陽城，秭歸縣東七里即孟涂所居地。”他于《大荒西經(jīng)》“乃降于巫山”后注曰：“巫山今在建平巫縣?！庇凇逗?nèi)經(jīng)》“岷三江，首大江，出汶山”后注曰：“今江出汶山郡升遷縣岷山，東南至蜀郡鍵為，至江陽東北，經(jīng)巴東，建平，宜都，南郡、江夏……”長(zhǎng)江出蜀后經(jīng)過的地方很多，郭璞點(diǎn)明巴東、建平、宜都，鐘愛之情流露于無意之間。郭璞對(duì)建平、夷陵地區(qū)的山水、物產(chǎn)等，也在著作中多有載述，后面還有論及。 郭璞寓居三峽夷陵的事跡，最早見之于晉人庾仲雍所著之《荊州記》，惜此書今未見有傳。唐宋之后，文人雅士前來游覽三峽者日益增多，郭璞在夷陵之足跡為更多的人知曉。宋·陸游《入蜀記》記載曰： “既群集于楚塞樓，遍歷爾雅臺(tái)錦障亭，庭前海棠二本，亦百年物。爾雅臺(tái)者，圖經(jīng)以為郭景純注爾雅于此?！? 所云《圖經(jīng)》，當(dāng)是《夷陵圖經(jīng)》一類的地方志書。陸游不僅“遍歷爾雅臺(tái)”,而且閱讀了本地《圖經(jīng)》的記載，故有此說。查閱各種志書，有關(guān)郭璞與爾雅臺(tái)的詩(shī)、賦、序、記甚多，代代相傳，不見有虛構(gòu)痕跡?！兑瞬h志初稿》（1936年本）輯錄了夷陵——東湖——宜昌縣兩千多年史料，內(nèi)容翔實(shí)。它在《傳》中將郭璞列入“流寓”之列，有小傳載曰： “郭璞字景純，河?xùn)|聞喜人，父瑗為建平太守，即今歸、巴地。永嘉之亂，避地東南，今城中有爾雅、明月二臺(tái)，東有洗墨池，相傳是郭璞著書遺跡。所著江賦云：虎牙嶸豎以屹悴、荊門闋竦而盤礴。其地皆在今邑境，疑即其僑寓時(shí)作，今縣城舊基，傳聞經(jīng)璞相度云?！鼻濉鞘J《爾雅堂記》載云：“然城北之爾雅臺(tái)，傳自郭璞，雖在寓公跡斯尚矣。璞父瑗守建平，即今歸、巴東、興山、建始地，《東湖志》固已言之。而庾仲雍《 荊州記》言璞嘗作臨沮縣……江賦敘峽口形勢(shì)特詳，即游仙詩(shī)、青溪千余仞者亦在鄰境。茲臺(tái)之名，梁·任述之，宋樂史、陸游并著之……自漢犍為舍人之爾雅注不傳，而郭注最古?！? 明·雷思需《荊州方輿書》載云：“城西北隅有郭景純注爾雅臺(tái)，東有洗墨池，為景純洗硯處，今其水尚黑?！笨h志載有《爾雅臺(tái)賦》多篇，皆述郭璞僑寓著作之事，其中郭江有賦云：“惠（帝）懷（帝）之時(shí)，景純潛結(jié)夫淵昵，督護(hù)參軍以自隨，五鐸啟號(hào)于晉陵，棧鐘告成于會(huì)稽，建平出守，定省秭歸，既涉江而作賦，復(fù)考古以興思，遂疏經(jīng)籍，爰建臺(tái)池，乃頌圖度，相彼士宜……” 往事越千年，由于年代久遠(yuǎn)，我們對(duì)郭璞的了解完全依賴于文字記載。幸好古籍和地方志書中這些珍貴的載述，為我們勾畫了郭璞在三峽的活動(dòng)和寓居夷陵期間的遺跡的粗略線條。歸納起來，大致有以下幾點(diǎn)： 其一，郭璞建平、夷陵之行，主要為省親（看望父親），也可能有避戰(zhàn)亂之意，即所謂“永嘉之亂，避地東南?！逼渌栽⒕右牧?，乃是“省親之暇，留注爾雅?！惫痹凇稜栄判颉?中自敘道：“璞不揆禱昧，少而習(xí)焉，沈研鉆極二九載矣，雖注者十余，猶未詳備?！边@說明他注釋爾雅先后花費(fèi)了十八年時(shí)間，故此筆者推測(cè)，郭璞在夷陵所著可能是《爾雅注》之初稿，而不可能在短短三年時(shí)間內(nèi)全部完成《爾雅》之注釋。 其二，郭璞在三峽夷陵期間除注釋《爾雅》外，還寫作了其它一些作品，這主要是《江賦》和《游仙詩(shī)》。古代學(xué)者多推論《江賦》為郭璞三峽建平、夷陵之行的作品，即“涉江而作賦”。這不無道理，因?yàn)樯L(zhǎng)在黃河流域的郭璞，唯有親自見識(shí)和感受了長(zhǎng)江之后，才能寫出“其辭甚偉”之《江賦》。至于《游仙詩(shī)》（七首），從詩(shī)的內(nèi)容可知，這是他游覽了峽東當(dāng)陽青溪、鬼谷子洞等名勝古跡之后而作。吳省欽說“亦在鄰境”，實(shí)際上青溪在今當(dāng)陽、遠(yuǎn)安交界處，距宜昌僅一百多里，如今已屬宜昌管轄之地。郭璞在夷陵四周的山水名勝之間留下了他登攀的足跡，他的作品就是最好的證明。 其三，郭璞在夷陵的遺跡主要有爾雅臺(tái)、洗墨池。志載“臺(tái)在縣北左門”，查閱清同治版《宜昌府志》城垣圖，爾雅臺(tái)在北左門與鎮(zhèn)川門之間，約在現(xiàn)今西陵一路下段。洪良品《巴船紀(jì)程》載云：“夷陵城西北隅，有郭景純注爾雅臺(tái)，臺(tái)東有洗墨池，為景純洗墨處，今其水尚黑?！睜栄排_(tái)其實(shí)就是書齋，當(dāng)是磚木結(jié)構(gòu)，其規(guī)模也未必宏大。志云：“其曰臺(tái)云者，城處平衍，獨(dú)此隆然若高阜?！惫本陉庩栁逍校x擇臨江一高阜處建臺(tái)，正是體現(xiàn)了“南火北水安其位，東木西金處其隅……中央以居”的意境。惜爾雅臺(tái)自清代以后蕩然無存，使現(xiàn)代人無緣一睹這古文化勝跡之風(fēng)采。 《江斌》所展示之三峽山水風(fēng)物 從黃河流域的涑水河畔走向南國(guó)的長(zhǎng)江三峽，是郭璞人生旅程和文學(xué)事業(yè)一個(gè)新的起點(diǎn)。長(zhǎng)江的遼闊和雄偉，三峽的壯麗和神奇，開拓了他的視野，豐富了他的知識(shí)，啟迪了他的神思和靈感；《江賦》正是郭璞長(zhǎng)江三峽之行之結(jié)晶。由于古代中國(guó)中央政權(quán)和文化中心在黃河流域中原地區(qū)，人們對(duì)長(zhǎng)江所知甚少，即是在《禹貢》里，也只有簡(jiǎn)單的載述。郭璞的《江賦》可謂前無古人之作，是全面地贊頌長(zhǎng)江的第一支頌歌。在這篇熱情洋溢、氣勢(shì)磅礴的長(zhǎng)篇賦體中，為我們展現(xiàn)了三峽至宜昌江段雄奇險(xiǎn)峻的自然山水風(fēng)光、富饒的物產(chǎn)、神奇的遠(yuǎn)古神話，如詩(shī)如畫之場(chǎng)景，莫不令人為之陶醉。前人用“江賦敘峽口形勢(shì)特詳”來說明《江賦》 與夷陵之淵源，并不十分準(zhǔn)確。以筆者之拙見，《江賦》中寫得最生動(dòng)、最精彩的片斷，當(dāng)屬自巫峽至荊門、虎牙這一帶山水形勢(shì)之描述： “咨五才之并用，實(shí)水德之靈長(zhǎng)；惟岷山之導(dǎo)江，初發(fā)源乎濫觴；聿經(jīng)始于洛沫，攏萬川乎巴梁。沖巫峽以迅激，躋江津而起漲，極泓量而海運(yùn)，狀滔天以淼茫，揔括漢泗，兼包淮湘；并吞沅澧，汲引沮漳……若乃巴東之峽，夏后疏鑿，絕巖萬丈，壁立赮駁 ;虎牙嵥豎以屹崪，荊門闕竦而盤礴。圓淵九回以懸騰，湓流雷響而電激，駭浪暴灑，驚波飛薄，迅復(fù)增澆，涌湍疊躍……” 賦首起于岷山導(dǎo)江（古人以為長(zhǎng)江發(fā)源于岷山），萬川、巴梁一筆帶過，便迅速轉(zhuǎn)入三峽之巫峽，寫巫峽之迅激，江津之起漲，江水滔天，一派淼茫之狀；自“巴東三峽”至虎牙、荊門（古人視此處為峽口，而非今日之南津關(guān)）一段，又回到三峽，寫山勢(shì)之雄奇怪異，寫湓流雷響電激、駭浪驚波峽江水險(xiǎn)之勢(shì)。這一段其所以描寫得如此具體生動(dòng)感人，與郭璞之親身體驗(yàn)感受甚有關(guān)系。特別是“若乃巴東之峽夏后疏鑿”這句，其所含信息十分珍貴?！跋暮蟆奔创笥?，禹之足跡是否到過長(zhǎng)江三峽？古代的記載并未告訴我們明確答案。據(jù)筆者所知，郭璞是第一個(gè)提出夏禹治水時(shí)曾經(jīng)疏鑿過長(zhǎng)江三峽的學(xué)者。此說非同凡響，但很快被其它學(xué)者接受。后魏·酈道元《水經(jīng)注》在敘及三峽時(shí)便采錄了郭說：“其峽，蓋自禹鑿以通江，郭景純所謂巴東之峽，夏后疏鑿者也?！惫贝苏f何以所據(jù)？可能源于三峽當(dāng)時(shí)地方志書的記載，或是采自三峽民間傳說。郭璞在三峽（建平）、夷陵生活期間，一定在地方《圖經(jīng)》上看到禹疏鑿三峽的傳說記載，聽到三峽民間關(guān)于巫山神女授禹天書治峽、神牛（黃牛）助禹開峽等古老的傳說，然后據(jù)此寫進(jìn)《江賦》之中。

山川形勝郭璞的三峽情結(jié)劉不朽長(zhǎng)江三峽原本藏在深山人未識(shí)，至魏晉南北朝時(shí)期方嶄露頭角，而唐宋以降則名聲噪起，一躍而成為文人騷客紛至沓來的朝圣之地，這實(shí)得益于《宜都山川記》、《荊州記》、《水經(jīng)注》、《江賦》 等一批記敘三峽山水風(fēng)物著作之廣泛傳播。本文著重探討晉代著名文學(xué)家、訓(xùn)古家郭璞對(duì)弘揚(yáng)三峽地理文化所作貢獻(xiàn)與深遠(yuǎn)影響。在古代長(zhǎng)長(zhǎng)的三峽文化名人行列中，郭璞是一位最值得關(guān)注和研究的人物。其原因有三：其一、他是歷史上最早到三峽地區(qū)深入生活，又是于此居住時(shí)間最長(zhǎng)的一位文學(xué)家。郭璞初到三峽的時(shí)間為公元297年，距今有2700年，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3年之久，與杜甫寓居三峽的時(shí)間相當(dāng)，但早于杜甫900 多年；其二、郭璞與唐宋以來的文人（如劉禹錫、白居易、歐陽修）來三峽的目的是截然不同的，后者是貶至三峽地區(qū)為官，在任職期間有感而作；而郭璞則是專程來三峽采訪寫作的，他除寫詩(shī)賦之外，還廣泛涉獵三峽地區(qū)的歷史地理、物產(chǎn)資源以及神話傳說等，并將其溶入他著作之中，這也是于其它來三峽的文化名人中所少見的。 郭璞生平及其著作小考 有關(guān)郭璞之生平及著作，未見有年譜可考。史書上曾對(duì)郭璞有過較為全面的載述和評(píng)價(jià)，主要為《晉書》（列傳之四十二）所載之郭璞傳。郭傳雖洋洋五千余言，但多述郭璞從事卜筮、陰陽算歷活動(dòng)之事例，對(duì)郭璞出生年月以及我們最關(guān)心的他到三峽巫山看望任建平郡太守的父親，并寓居于峽口夷陵注釋《爾雅》等經(jīng)歷與活動(dòng)，均未見提及。盡管如此，郭傳還是為我們勾畫了郭璞其人之性格特征和人生軌跡。傳曰：“郭璞字景純，河?xùn)|聞喜人也。”查“河?xùn)|聞喜”即現(xiàn)今之山西聞喜縣，該縣位于黃河支流涑水河上游，故有河?xùn)|之稱。郭璞于晉武帝咸寧二年（公元276年）出生于此地?！拌焙媒?jīng)術(shù)，博學(xué)有高才，而訥于言論，詞賦為中興之冠，好古文奇字，妙于陰陽算歷。”傳記唯有指出郭璞不善言辭，但對(duì)他的博學(xué)多才和文學(xué)成就評(píng)價(jià)甚高。對(duì)郭璞一生的著作亦有系統(tǒng)全面的記載，除卜筮之類著作外，傳記稱他“注釋《爾雅》，別為音義圖譜，又注論《方言》（漢楊雄著）、《穆天子傳》、《山海經(jīng)》及《楚辭》、《子虛》、《上林》 賦（兩賦皆漢司馬相如著）數(shù)十萬言，皆傳于世。所作詩(shī)賦誄頌亦數(shù)萬言”，另?yè)?jù)《隋書·經(jīng)籍志》載，郭璞還注有“三蒼”：“郭璞著秦相李斯作《蒼頡篇》、漢楊雄作《訓(xùn)篡篇》、后漢朗中賈訪作《滂喜篇》，故曰《三蒼》。”《舊唐書·經(jīng)籍志》所載郭璞之傳世作品還有：《郭璞集》十卷，《郭璞集》系選集或是全集？無法考查。由于種種歷史原因，史籍中所載之郭璞著作大都散佚，現(xiàn)代人己難見其全貌，現(xiàn)在保存下來的郭璞著作為數(shù)甚少，據(jù)筆者所知，共計(jì)有：《爾雅注》，與清人郝懿行之《爾雅義疏》合并刊于《十三經(jīng)注疏》，基本保留了郭注的原貌；《山海經(jīng)注》和《穆天子傳注》，由岳麓書社1991 年重新編印，這是唯一由郭璞注釋之版本；辭賦作品《江賦》收藏于梁· 蕭統(tǒng)選編之《文選》；詩(shī)歌未見有專集，《文選》選載其《游仙詩(shī)》7首，清·沈德潛編選之《古詩(shī)源》除收錄其《游仙詩(shī)》7首外，并收入其《贈(zèng)溫嶠》詩(shī)1首；據(jù)載郭璞共創(chuàng)作有19首《游仙詩(shī)》，惜其它十余首今未見流傳。郭璞所著之《山海經(jīng)圖贊》系以詩(shī)配圖畫之作，也屬詩(shī)歌作品，但己失傳。近有研究《山海經(jīng)》之學(xué)者馬昌儀，將明清時(shí)代流傳的《山海經(jīng)圖》整理后定名為《古本山海經(jīng)圖贊》，于2001年由山東畫報(bào)出版社出版，其中收錄有郭璞《圖贊》詩(shī)303首，雖難以斷定這是否為郭璞《山海經(jīng)圖贊》之全部詩(shī)作，但保存下來這么多已是難能可貴了。郭璞傳稱其“詩(shī)賦誄頌亦數(shù)萬言”，不知是否包括《圖贊》 在內(nèi)？若在其數(shù)之中，則郭璞這方面的作品基本上得以流傳于世。 郭璞因?yàn)樗牟艑W(xué)和著作贏得晉帝之賞識(shí)而步入仕途。郭璞傳載：“璞著《江賦》，其辭甚偉，為世所稱，后復(fù)作《南郊賦》，帝見而嘉之，以為著作佐郎?！敝髯衾刹贿^是個(gè)無權(quán)的文職官員，他的仕途坎坷與他的“自以為才高位卑”的清高孤傲的個(gè)性有著密切關(guān)系；而他的早逝更是“好卜筮”所致；后“王敦起璞為記室參軍”，王敦欲謀反，請(qǐng)郭璞占筮，’郭璞卜其必?cái)?，遂被王敦殺害。傳記曰：“行刑時(shí)年四十九，及王敦平追贈(zèng)弘農(nóng)太守?！惫北粴⒑Φ臅r(shí)間在太寧二年（公元324年），這年他剛好滿48歲，一個(gè)博學(xué)高才的大學(xué)問家，在他生命正趨成熟的不惑之年，匆匆地離開了人世，真可謂天妒英才！ 郭璞的長(zhǎng)江三峽情結(jié) 郭璞其所以跋涉千山萬水來到長(zhǎng)江三峽地區(qū)深入生活采風(fēng)并長(zhǎng)期寓居在峽口古城夷陵（今宜昌市）從事寫作，完全是一種緣份，這緣份是他父親牽引的紅線。郭璞傳對(duì)其父郭瑗有這樣一段簡(jiǎn)要的載述：“父瑗尚書都令史，時(shí)尚書杜預(yù)有所增損，瑗多駁正之，以公方著稱。終于建平太守。”駁，可作論列是非，提出異議解。郭瑗敢對(duì)其上司尚書杜預(yù)之“增損”予以“駁正之”，可見其人之剛正不阿。郭璞在后來面對(duì)王敦的叛逆行為威武不屈、視死如歸，也正是因?yàn)樯钍芰烁赣H的熏陶和影響。據(jù)《宜昌府志·職官表》載：“晉可考者宜都太守十一人，建平大守一人”這一人就是郭瑗；《職官表》并在郭瑗名下特注“璞父郭瑗為建平太守。”據(jù)考，晉元康七年（公元297年），時(shí)年21歲的郭璞來到三峽中晉屬的建平郡郡治巫山，看望在此任太守的父親，三峽雄奇的山水和獨(dú)特的民族風(fēng)情深深地吸引著這位北方青年，在全面游覽和考察了三峽山水風(fēng)物之后，他選擇了長(zhǎng)期定居，寓居于峽口之夷陵（夷陵此時(shí)為縣，隸屬于宜都郡），潛心注釋《爾雅》和寫作。郭璞為何不居巫山而選擇了夷陵呢？這也是筆者初涉郭璞史跡時(shí)所存的一大疑問。要解決這個(gè)疑問，就必須了解建平郡建置的變遷和它所管轄的地域范圍。 考三國(guó)時(shí)代之末期，在中國(guó)歷史上曾經(jīng)同時(shí)存在著兩個(gè)建平郡，一為吳屬，一為晉屬。 《通典·州郡》載：“秭歸，吳置建平郡在此”；“巫山，晉置建平郡于此?！? 《讀史方輿紀(jì)要》載：“建平城，在州（歸州）東故秭歸地。孫吳置建平郡以此城名。吳城在州東南八十五里”?！皩O吳永安二年置建平郡，晉并入晉所置建平郡?！庇州d：“晉先置建平郡，治今夔州府巫山縣，后以吳所置郡并入焉?！? 對(duì)此，《秭歸縣志》(1991年版）載述甚明：“吳永安三年（260年），吳主孫休分宜都（郡）,立建平郡，轄秭歸等四縣，郡治設(shè)秭歸東南85里（今茅坪），并筑城置戍。”“太康元年（280 年），晉將軍王浚伐吳，二月克建平，晉滅吳，將吳之建平郡并入晉之建平郡，郡治由秭歸遷至巫山，轄秭歸。” 由此可見，璞父郭璦任建平郡太守時(shí)，乃是吳、晉兩郡合并后的新建平郡，其轄地東達(dá)今之茅坪一帶，距夷陵僅數(shù)十里，江舟一日可以往返。也正因?yàn)橐牧昃嗥漭牭剌^近，而夷陵又較巫山生活、寫作條件為好，所以郭璞選擇了夷陵。 關(guān)于郭璞來三峽的時(shí)間，學(xué)者有不同見解，因古籍上未見明確記載，僅有“避地東南”之說，筆者主要是從《江賦》 的寫作年代和其父任建平太守的時(shí)間來推測(cè)的。由于郭璞對(duì)建平、夷陵有一種特殊的情感，所以他在著作中多次提及。他在《山海經(jīng)·海內(nèi)經(jīng)》“夏后啟之臣曰孟涂，是司神于巴……居山上，在丹山西”后注曰：“今建平郡丹陽城，秭歸縣東七里即孟涂所居地?！彼凇洞蠡奈鹘?jīng)》“乃降于巫山”后注曰：“巫山今在建平巫縣。”于《海內(nèi)經(jīng)》“岷三江，首大江，出汶山”后注曰：“今江出汶山郡升遷縣岷山，東南至蜀郡鍵為，至江陽東北，經(jīng)巴東，建平，宜都，南郡、江夏……”長(zhǎng)江出蜀后經(jīng)過的地方很多，郭璞點(diǎn)明巴東、建平、宜都，鐘愛之情流露于無意之間。郭璞對(duì)建平、夷陵地區(qū)的山水、物產(chǎn)等，也在著作中多有載述，后面還有論及。 郭璞寓居三峽夷陵的事跡，最早見之于晉人庾仲雍所著之《荊州記》，惜此書今未見有傳。唐宋之后，文人雅士前來游覽三峽者日益增多，郭璞在夷陵之足跡為更多的人知曉。宋·陸游《入蜀記》記載曰： “既群集于楚塞樓，遍歷爾雅臺(tái)錦障亭，庭前海棠二本，亦百年物。爾雅臺(tái)者，圖經(jīng)以為郭景純注爾雅于此。” 所云《圖經(jīng)》，當(dāng)是《夷陵圖經(jīng)》一類的地方志書。陸游不僅“遍歷爾雅臺(tái)”,而且閱讀了本地《圖經(jīng)》的記載，故有此說。查閱各種志書，有關(guān)郭璞與爾雅臺(tái)的詩(shī)、賦、序、記甚多，代代相傳，不見有虛構(gòu)痕跡。《宜昌縣志初稿》（1936年本）輯錄了夷陵——東湖——宜昌縣兩千多年史料，內(nèi)容翔實(shí)。它在《傳》中將郭璞列入“流寓”之列，有小傳載曰： “郭璞字景純，河?xùn)|聞喜人，父瑗為建平太守，即今歸、巴地。永嘉之亂，避地東南，今城中有爾雅、明月二臺(tái)，東有洗墨池，相傳是郭璞著書遺跡。所著江賦云：虎牙嶸豎以屹悴、荊門闋竦而盤礴。其地皆在今邑境，疑即其僑寓時(shí)作，今縣城舊基，傳聞經(jīng)璞相度云。”清·吳省欽《爾雅堂記》載云：“然城北之爾雅臺(tái)，傳自郭璞，雖在寓公跡斯尚矣。璞父瑗守建平，即今歸、巴東、興山、建始地，《東湖志》固已言之。而庾仲雍《 荊州記》言璞嘗作臨沮縣……江賦敘峽口形勢(shì)特詳，即游仙詩(shī)、青溪千余仞者亦在鄰境。茲臺(tái)之名，梁·任述之，宋樂史、陸游并著之……自漢犍為舍人之爾雅注不傳，而郭注最古。” 明·雷思需《荊州方輿書》載云：“城西北隅有郭景純注爾雅臺(tái)，東有洗墨池，為景純洗硯處，今其水尚黑。”縣志載有《爾雅臺(tái)賦》多篇，皆述郭璞僑寓著作之事，其中郭江有賦云：“惠（帝）懷（帝）之時(shí)，景純潛結(jié)夫淵昵，督護(hù)參軍以自隨，五鐸啟號(hào)于晉陵，棧鐘告成于會(huì)稽，建平出守，定省秭歸，既涉江而作賦，復(fù)考古以興思，遂疏經(jīng)籍，爰建臺(tái)池，乃頌圖度，相彼士宜……” 往事越千年，由于年代久遠(yuǎn)，我們對(duì)郭璞的了解完全依賴于文字記載。幸好古籍和地方志書中這些珍貴的載述，為我們勾畫了郭璞在三峽的活動(dòng)和寓居夷陵期間的遺跡的粗略線條。歸納起來，大致有以下幾點(diǎn)： 其一，郭璞建平、夷陵之行，主要為省親（看望父親），也可能有避戰(zhàn)亂之意，即所謂“永嘉之亂，避地東南?！逼渌栽⒕右牧?，乃是“省親之暇，留注爾雅?！惫痹凇稜栄判颉?中自敘道：“璞不揆禱昧，少而習(xí)焉，沈研鉆極二九載矣，雖注者十余，猶未詳備。”這說明他注釋爾雅先后花費(fèi)了十八年時(shí)間，故此筆者推測(cè)，郭璞在夷陵所著可能是《爾雅注》之初稿，而不可能在短短三年時(shí)間內(nèi)全部完成《爾雅》之注釋。 其二，郭璞在三峽夷陵期間除注釋《爾雅》外，還寫作了其它一些作品，這主要是《江賦》和《游仙詩(shī)》。古代學(xué)者多推論《江賦》為郭璞三峽建平、夷陵之行的作品，即“涉江而作賦”。這不無道理，因?yàn)樯L(zhǎng)在黃河流域的郭璞，唯有親自見識(shí)和感受了長(zhǎng)江之后，才能寫出“其辭甚偉”之《江賦》。至于《游仙詩(shī)》（七首），從詩(shī)的內(nèi)容可知，這是他游覽了峽東當(dāng)陽青溪、鬼谷子洞等名勝古跡之后而作。吳省欽說“亦在鄰境”，實(shí)際上青溪在今當(dāng)陽、遠(yuǎn)安交界處，距宜昌僅一百多里，如今已屬宜昌管轄之地。郭璞在夷陵四周的山水名勝之間留下了他登攀的足跡，他的作品就是最好的證明。 其三，郭璞在夷陵的遺跡主要有爾雅臺(tái)、洗墨池。志載“臺(tái)在縣北左門”，查閱清同治版《宜昌府志》城垣圖，爾雅臺(tái)在北左門與鎮(zhèn)川門之間，約在現(xiàn)今西陵一路下段。洪良品《巴船紀(jì)程》載云：“夷陵城西北隅，有郭景純注爾雅臺(tái)，臺(tái)東有洗墨池，為景純洗墨處，今其水尚黑?！睜栄排_(tái)其實(shí)就是書齋，當(dāng)是磚木結(jié)構(gòu)，其規(guī)模也未必宏大。志云：“其曰臺(tái)云者，城處平衍，獨(dú)此隆然若高阜?！惫本陉庩栁逍校x擇臨江一高阜處建臺(tái)，正是體現(xiàn)了“南火北水安其位，東木西金處其隅……中央以居”的意境。惜爾雅臺(tái)自清代以后蕩然無存，使現(xiàn)代人無緣一睹這古文化勝跡之風(fēng)采。 《江斌》所展示之三峽山水風(fēng)物 從黃河流域的涑水河畔走向南國(guó)的長(zhǎng)江三峽，是郭璞人生旅程和文學(xué)事業(yè)一個(gè)新的起點(diǎn)。長(zhǎng)江的遼闊和雄偉，三峽的壯麗和神奇，開拓了他的視野，豐富了他的知識(shí)，啟迪了他的神思和靈感；《江賦》正是郭璞長(zhǎng)江三峽之行之結(jié)晶。由于古代中國(guó)中央政權(quán)和文化中心在黃河流域中原地區(qū)，人們對(duì)長(zhǎng)江所知甚少，即是在《禹貢》里，也只有簡(jiǎn)單的載述。郭璞的《江賦》可謂前無古人之作，是全面地贊頌長(zhǎng)江的第一支頌歌。在這篇熱情洋溢、氣勢(shì)磅礴的長(zhǎng)篇賦體中，為我們展現(xiàn)了三峽至宜昌江段雄奇險(xiǎn)峻的自然山水風(fēng)光、富饒的物產(chǎn)、神奇的遠(yuǎn)古神話，如詩(shī)如畫之場(chǎng)景，莫不令人為之陶醉。前人用“江賦敘峽口形勢(shì)特詳”來說明《江賦》 與夷陵之淵源，并不十分準(zhǔn)確。以筆者之拙見，《江賦》中寫得最生動(dòng)、最精彩的片斷，當(dāng)屬自巫峽至荊門、虎牙這一帶山水形勢(shì)之描述： “咨五才之并用，實(shí)水德之靈長(zhǎng)；惟岷山之導(dǎo)江，初發(fā)源乎濫觴；聿經(jīng)始于洛沫，攏萬川乎巴梁。沖巫峽以迅激，躋江津而起漲，極泓量而海運(yùn)，狀滔天以淼茫，揔括漢泗，兼包淮湘；并吞沅澧，汲引沮漳……若乃巴東之峽，夏后疏鑿，絕巖萬丈，壁立赮駁 ;虎牙嵥豎以屹崪，荊門闕竦而盤礴。圓淵九回以懸騰，湓流雷響而電激，駭浪暴灑，驚波飛薄，迅復(fù)增澆，涌湍疊躍……” 賦首起于岷山導(dǎo)江（古人以為長(zhǎng)江發(fā)源于岷山），萬川、巴梁一筆帶過，便迅速轉(zhuǎn)入三峽之巫峽，寫巫峽之迅激，江津之起漲，江水滔天，一派淼茫之狀；自“巴東三峽”至虎牙、荊門（古人視此處為峽口，而非今日之南津關(guān)）一段，又回到三峽，寫山勢(shì)之雄奇怪異，寫湓流雷響電激、駭浪驚波峽江水險(xiǎn)之勢(shì)。這一段其所以描寫得如此具體生動(dòng)感人，與郭璞之親身體驗(yàn)感受甚有關(guān)系。特別是“若乃巴東之峽夏后疏鑿”這句，其所含信息十分珍貴?！跋暮蟆奔创笥?，禹之足跡是否到過長(zhǎng)江三峽？古代的記載并未告訴我們明確答案。據(jù)筆者所知，郭璞是第一個(gè)提出夏禹治水時(shí)曾經(jīng)疏鑿過長(zhǎng)江三峽的學(xué)者。此說非同凡響，但很快被其它學(xué)者接受。后魏·酈道元《水經(jīng)注》在敘及三峽時(shí)便采錄了郭說：“其峽，蓋自禹鑿以通江，郭景純所謂巴東之峽，夏后疏鑿者也?！惫贝苏f何以所據(jù)？可能源于三峽當(dāng)時(shí)地方志書的記載，或是采自三峽民間傳說。郭璞在三峽（建平）、夷陵生活期間，一定在地方《圖經(jīng)》上看到禹疏鑿三峽的傳說記載，聽到三峽民間關(guān)于巫山神女授禹天書治峽、神牛（黃牛）助禹開峽等古老的傳說，然后據(jù)此寫進(jìn)《江賦》之中。 《江賦》用了很大的篇幅敘述和贊美長(zhǎng)江物產(chǎn)之富饒。寫江中之水產(chǎn)： “魚則江豚、海狶、叔鮪、王鳣”，“爾其水物之怪，則有潛鵠、魚牛、虎蛟、鉤吔、…… 水母、目暇……” 江豚即今所謂之江豬，水母即今稱之桃花魚。 寫水禽：“其羽族也，則有晨鵠、天雞、幼鳥驁、鷗鳥犬……” 寫礦產(chǎn)：“則金礦、丹礫、云精、焗銀…金精玉英填其里，瑤珠怪石其王卒表……” 寫江岸邊的植物、植被：“橉杞稹薄于潯誒，栛梿森嶺而羅峰……葭蒲云蔓……蔭潭隩，被長(zhǎng)江。”江兩岸之山嶺峰巒潭畔，各種樹木茂盛，皆被植被復(fù)蓋，當(dāng)時(shí)長(zhǎng)江生態(tài)之良好歷歷在目。 《江賦》還突出地寫了長(zhǎng)江出產(chǎn)的珍禽奇獸：“若乃龍鯉一角，奇鴿九頭，有鱉三足，有龜六眸?！边@些奇禽異獸大多出自三峽地區(qū)，見之于屈賦和《山海經(jīng)》的記載?！短靻枴吩疲骸蚌N魚何所？鬿堆焉處”？“鯪魚”即是“龍鯉”；《山海經(jīng)·海外西經(jīng)》載：“龍魚陵居其北，狀如鯉。”郭璞注：“或曰龍魚似鯉，一角”。據(jù)學(xué)者考證：“鬿堆”即《山海經(jīng)》中之“鬿雀”。《天問新解》 ：“應(yīng)指一種魁大而神詭的鬼鳥。”《本草綱目》：“鬼鳥，一名九頭鳥?！薄墩滞ā吩唬骸吧n虞鳥（奇鴿），妖鳥也，一名鬼車，一名九頭鳥。”近年，三峽一帶有多次出現(xiàn)九頭鳥的報(bào)導(dǎo)。其所以出產(chǎn)珍禽怪獸，郭璞認(rèn)為是“川流之所歸湊，云霧之所蒸液，玲怪之所化產(chǎn)，傀奇之所窟宅?！庇谩翱嬷哒眮硇稳萑龒{地區(qū)，足見郭璞之遠(yuǎn)見卓識(shí)。外國(guó)學(xué)者詹姆斯·柏烈斯特著有《神秘的北緯30度》，他指出：“這條緯線又是世界上無數(shù)難題之謎的所在地”，是怪事迭出的“神秘地帶”。中國(guó)在這條緯線上，出現(xiàn)了長(zhǎng)陽人，巫山人，鄖縣人，出現(xiàn)了野人、九頭鳥、白色動(dòng)物……堪稱“傀奇之所窟宅”。郭璞數(shù)長(zhǎng)江之風(fēng)流人物，首先贊嘆的是出生在三峽的屈原：“悲靈均（屈原《離騷》：‘字余曰靈均’）之任石，嘆漁父之耀歌?！弊詈笏麑⒆约簩?duì)長(zhǎng)江和三峽的感受概括為：“經(jīng)紀(jì)天地，錯(cuò)綜人術(shù)，妙不可盡之于言，事不可窮之于筆?！惫笨芍^道出了古今有識(shí)之士對(duì)長(zhǎng)江和三峽的感慨。 《爾雅注》與《山海徑注》透露的三峽古生物地理信息 《爾雅》與《山海經(jīng)》是我國(guó)現(xiàn)存的極具珍貴價(jià)值的兩部先秦古籍。《爾雅》相傳為周公所作，但學(xué)者多以為成書于戰(zhàn)國(guó)末年和西漢初期，經(jīng)過多人編著而定稿；它被稱為上古漢語詞典，晚唐時(shí)升格為“經(jīng)書”，至清列入“十三經(jīng)”。實(shí)際上《爾雅》具有語文詞典和百科詞典雙重作用，是研究古漢語和古代社會(huì)生活、自然地理的一部經(jīng)典著作。《山海經(jīng)》更是一部上古奇書，其性質(zhì)古今學(xué)者眾說紛紜，有列入地理類，有列入小說類，魯迅先生則認(rèn)為“蓋古之巫書也?！敝穼W(xué)家蒙文通先生經(jīng)過考證，認(rèn)為《山海經(jīng)》屬南（方）系作品，其產(chǎn)地多出自于巴、蜀、荊楚一帶，許多神話傳說可與楚辭相印證。因此，與三峽地區(qū)有著很深的淵源關(guān)系。 郭璞注釋這兩部作品，是對(duì)訓(xùn)詁學(xué)的一大貢獻(xiàn)，也是他留傳給我們的珍貴文化遺產(chǎn)。郭璞注釋《爾雅》、《山海經(jīng)》，主要是依靠他的博學(xué)多才，許多知識(shí)自然是來源于強(qiáng)讀博記、博采眾長(zhǎng)，但在三峽巫山、夷陵數(shù)年時(shí)間之生活閱歷及所見所聞對(duì)注釋工作也大有裨益。當(dāng)我們研讀“兩注”時(shí)便不難發(fā)現(xiàn)，每每涉及三峽、宜昌一帶之山水、物產(chǎn)等所注必定十分具體、準(zhǔn)確。這在客觀上就為我們保存下來1600 多年前三峽、宜昌地區(qū)的山川地理、動(dòng)植物分布等方面的寶貴信息，為我們對(duì)古地理、古生物的研究提供了重要的參考資料?，F(xiàn)僅就這兩不方面的信息作一些簡(jiǎn)要的摘錄和探討。 “兩注”中有珍貴的古生物信息?？鬃釉虒?dǎo)他的弟子要“多識(shí)鳥獸草木之名”，古代對(duì)動(dòng)物、植物未有科學(xué)分類，多籠稱之?！稜栄拧穭t分草、木、蟲、魚、鳥、獸、畜七大類。在植物方面最值得關(guān)注的是茶，《爾雅》中所載之茶和郭璞的注釋，被認(rèn)為是關(guān)于茶的最早文字記載。 《爾雅》載：“檟，古荼?！惫ⅲ骸皹湫∪缥ψ樱~，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取為茗?！?荼”為茶之古字）”三峽地區(qū)系中國(guó)茶的原生地，民間將茶作飲料的習(xí)慣歷史悠久，郭璞對(duì)茶的詳細(xì)闡釋，源于他來夷陵后對(duì)茶的熟識(shí)，也從此證明三峽宜昌一帶是中國(guó)茶的起源地之一。 郭璞對(duì)一些植物的稱呼與形狀描述帶有濃重的三峽地方色彩。如： “荊桃”注曰：“今櫻桃”。 “木瓜”注曰：“實(shí)如小瓜，酢可食?！? “柚”注曰：“似橙，實(shí)酸，生江南?！? “英梅”注曰：“雀梅”。 “桑”注曰：“今俗呼桑樹，樹小而條長(zhǎng)者為女桑樹?！睖婧ＩＬ铮?1世紀(jì)的中國(guó)猶見晉時(shí)明月，猶見郭璞描繪的三峽山川風(fēng)物，其幸何如！ 作者簡(jiǎn)介：劉不朽，湖北省宜昌市文聯(lián)。 （編輯：張立先）