1，泡楊梅酒需要按比例嗎
沒有比例的。看個人的喜好的，喜歡淡些的就多放點楊梅。我是在泡三斤梅酒十斤白酒。
2，三斤楊梅放15斤白酒行不行
三斤的楊梅放15斤的白酒也是可以的，但是一定要在泡制的過程中科學(xué)合理的比例來配置，泡出來的楊梅酒味道更好更純。
3，三十斤酒放了三斤楊梅楊梅會不會太少了
我做過葡萄酒，比例是%3的，十斤葡萄三斤糖，希望可以幫到你
不少吧
4，10斤酒泡多少楊梅放多少冰糖
10斤酒,放3到5斤楊梅即可,100克冰糖,將準(zhǔn)備好的楊梅洗凈,控干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,一層楊梅,一層冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L,密封,儲存,浸泡3個月左右即可,泡酒所用材料，需高品質(zhì)藥材，且認準(zhǔn)千齡山無添加藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些
5，十斤白酒需要多少斤楊梅來泡酒冰糖加多少最好
3斤左右，冰糖按照個人喜好適量放，最好在酒泡好之后加冰糖。
糖多少乃是個人決定，看自己口感決定，如果是糖尿病的應(yīng)該更少，無定式
6，楊梅四斤可以泡多少白酒
一般來說，一斤楊梅泡1.25斤酒比較適宜，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。
7，五斤楊梅用多少酒
5斤白酒一般可以放2-3斤楊梅，可以放8-10斤糖，一般比例在1：3：5比較合適。意見建議：在做前楊梅一定要用鹽開水浸泡15分鐘以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒沒過楊梅封裝放在陰涼處，1個月以后就可以吃了。
低要30斤.多的楊梅放到冰箱里冷凍,不會壞的.喝完再泡.38度左右的酒泡好后口感最好.也可以分批1兩比1斤的泡
8，十斤酒放多少楊梅
通常楊梅酒的比例是酒：楊梅：冰糖等于5：4：1，所以10斤酒放8斤楊梅，常見做法如下：需要材料工具：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。 一、準(zhǔn)備好需要的工具和材料，如下圖所示：二、楊梅用鹽水浸泡清洗，如下圖所示：三、倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分，如下圖所示：四、密封罐內(nèi)，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止，如下圖所示：五、倒入白酒沒過楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處即可，如下圖所示：
楊梅：白酒=1：1，具體數(shù)量可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整。制作方法：1、楊梅放在流水下沖洗干凈表面的灰塵。2、在鹽水中浸泡20分鐘防止里面有殘存的果蠅。3、取出楊梅后晾干水果，摘掉果蒂。4、取一個干凈無油無水的瓶子，一層楊梅一層冰糖裝滿后，倒入白酒。5、15-30天后楊梅酒顏色變深后即可飲用。
20斤楊梅，10斤米酒，老媽泡了兩大罐楊梅酒，想想都美味！
10斤白酒一般可以放5,6斤楊梅，糖可放可不放，一般比例在1：3：5比較合適。在做前楊梅一定要用鹽開水浸泡15分鐘以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒沒過楊梅封裝放在陰涼處，1個月以后就可以吃了。
9，水果酒的酒曲什么曲最好
水果酒的做法有很多種，一般分為泡制法和發(fā)酵法。1.泡制型的是楊梅酒，用40-60度白酒泡制，1斤楊梅3斤白酒酒，加2-5兩冰糖，封罐避光存放10天后即可飲用。建議用60白酒泡成后，再加入1斤純凈水降度后搖勻再引用。所有水果都可使用此法。水果汁主要是充當(dāng)了香味的作用。2.發(fā)酵法，加糖和酒曲都可以發(fā)酵。糖產(chǎn)生大量熱量加速發(fā)酵，本身也參與發(fā)酵過程由糖轉(zhuǎn)化為酒。加酒曲的既限制了空氣中雜菌的參與，又催化了發(fā)酵過程，同時還帶來固有的獨特香味。米酒曲也可以作為通用酒曲使用，，但有可能改變水果本身的香味。發(fā)酵法要注意以下幾點：1.排氣，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳很多容易引起密封罐爆炸。2.水果和容器都要洗干凈干燥。3.發(fā)酵時容器要避光存放。
白蘭地的準(zhǔn)確定義是，由水果發(fā)酵，經(jīng)過二次蒸餾而成的高度蒸餾酒。大部分的白蘭地是以葡萄為原料制成的，最為著名的如法國干邑和雅文邑。由其他水果制成的白蘭地，往往名稱前加上相應(yīng)的水果名，如蘋果白蘭地。白蘭地的原料往往會反映當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)特色，因此，目前大部分水果白蘭地使用的往往是莓果、蘋果、梨子一類歐美常見的水果，而紅棗作為我國特色水果，幾乎從未被用來釀制白蘭地，直到最近， 喝到一款epicurissimo（逸觶）紅棗白蘭地，這應(yīng)該是全球范圍內(nèi)首真正意義上的紅棗白蘭地了。
10，用新鮮楊梅在家如何制作梅子酒
你所問的梅子酒是指什么？酒分兩種，一種是楊梅酒。做法簡單，直接在盛裝高度白酒的容器中放入新鮮的楊梅即可。數(shù)量憑自己喜好而定。不過楊梅的數(shù)量最好不要低于2/1.炮制所成的酒即為楊梅酒，酒可飲用，楊梅可食用。泡酒楊梅在夏天食用還有解暑的作用。另一種即梅子酒，相當(dāng)于葡萄酒類型。做法稍微復(fù)雜，材料為楊梅，冰糖（也可用白糖代替，但是效果稍遜），白酒。工具：可密封的陶罐（或玻璃罐，或塑料罐，材質(zhì)以此遞減）楊梅挑選好，不要有爛的發(fā)霉的。在罐內(nèi)鋪上一層楊梅，在楊梅上均勻的撒上一層糖。依次鋪好，直至8分滿罐。依食用口味倒入適量白酒。白酒越多，所成梅子酒的酒味越濃，度數(shù)越大。密封罐子，置于陰涼處存放。15-30天左右開啟（天氣越熱，時間越短，反之越長），用紗布濾去罐內(nèi)殘渣。所成紅色液體即為梅子酒。注意事項：1，楊梅不可水洗。2，楊梅于糖的比例為1斤楊梅3兩糖。3.10公斤楊梅兌入的白酒最好不要超過1斤。
材 料： 梅子（青梅為佳） 冰糖（以大顆粒為佳） 酒(可用米酒、稻香酒--不含鹽、米酒頭、高梁酒或大麴酒)。 用 具： 玻璃罐(超市有售) 盆或鍋(拭去水份) 米酒若干瓶 泡 製 法： 1 將玻璃罐以少許米酒刷洗消毒。 2 將梅子去蒂放進盆或鍋中，倒入二、三瓶米酒，約搓洗兩三分鐘即可,米酒可重複使用至酒變色，則需換新。 3 酒刷洗過之玻璃罐中，放入洗淨(jìng)的梅子、冰糖、再倒入酒，蓋緊，經(jīng)過10個月後即可打開飲用，如浸泡15~18個月更佳。 4 剩餘之梅子已變皺，可當(dāng)做酒梅食用，或加入煮沸過之冰糖之浸泡約一個月，可當(dāng)蜜餞食用。 5 浸泡時的梅酒，放置溫度較高或有陽光斜照之場所，如閣樓、陽臺為佳。 比例: 梅子 冰糖 酒 含糖度 酒精度 5斤 3~4斤 12~13瓶(米酒或稻香酒) 約18% 16~18% 6斤 4~5斤 10 瓶(米酒頭) 約24% 22% 8斤 5~6斤 8 瓶(高梁酒或大麴) 約18% 16~18% 註: 多加糖則甜度增加，酒精度減低，以米酒頭等烈酒泡製約四個月即可飲用。冰糖若能分數(shù)批放入，效果更佳。 梅醋泡法與梅酒泡法相同。比例為梅子1斤、麥芽1斤、陳年醋(600cc)1瓶。另有一種比例為梅子2斤、麥芽1斤、陳年醋1瓶，浸泡四個月即可飲用.
材 料： 梅子（青梅為佳） 冰糖（以大顆粒為佳） 酒(可用米酒、稻香酒--不含鹽、米酒頭、高梁酒或大麴酒)。用 具： 玻璃罐(超市有售) 盆或鍋(拭去水份) 米酒若干瓶泡 制 法： 1 將玻璃罐以少許米酒刷洗消毒。 2 將梅子去蒂放進盆或鍋中，倒入二、三瓶米酒，約搓洗兩三分鐘即可,米酒可重復(fù)使用至酒變色，則需換新。 3 酒刷洗過之玻璃罐中，放入洗凈的梅子、冰糖、再倒入酒，蓋緊，經(jīng)過10個月後即可打開飲用，如浸泡15~18個月更佳。 4 剩馀之梅子已變皺，可當(dāng)做酒梅食用，或加入煮沸過之冰糖之浸泡約一個月，可當(dāng)蜜餞食用。 5 浸泡時的梅酒，放置溫度較高或有陽光斜照之場所，如閣樓、陽臺為佳。比例: 梅子 冰糖 酒 含糖度 酒精度 5斤 3~4斤 12~13瓶(米酒或稻香酒) 約18% 16~18% 6斤 4~5斤 10 瓶(米酒頭) 約24% 22% 8斤 5~6斤 8 瓶(高梁酒或大麴) 約18% 16~18%...材 料： 梅子（青梅為佳） 冰糖（以大顆粒為佳） 酒(可用米酒、稻香酒--不含鹽、米酒頭、高梁酒或大麴酒)。用 具： 玻璃罐(超市有售) 盆或鍋(拭去水份) 米酒若干瓶泡 制 法： 1 將玻璃罐以少許米酒刷洗消毒。 2 將梅子去蒂放進盆或鍋中，倒入二、三瓶米酒，約搓洗兩三分鐘即可,米酒可重復(fù)使用至酒變色，則需換新。 3 酒刷洗過之玻璃罐中，放入洗凈的梅子、冰糖、再倒入酒，蓋緊，經(jīng)過10個月後即可打開飲用，如浸泡15~18個月更佳。 4 剩馀之梅子已變皺，可當(dāng)做酒梅食用，或加入煮沸過之冰糖之浸泡約一個月，可當(dāng)蜜餞食用。 5 浸泡時的梅酒，放置溫度較高或有陽光斜照之場所，如閣樓、陽臺為佳。比例: 梅子 冰糖 酒 含糖度 酒精度 5斤 3~4斤 12~13瓶(米酒或稻香酒) 約18% 16~18% 6斤 4~5斤 10 瓶(米酒頭) 約24% 22% 8斤 5~6斤 8 瓶(高梁酒或大麴) 約18% 16~18%注: 多加糖則甜度增加，酒精度減低，以米酒頭等烈酒泡制約四個月即可飲用。冰糖若能分數(shù)批放入，效果更佳。梅醋泡法與梅酒泡法相同。比例為梅子1斤、麥芽1斤、陳年醋(600cc)1瓶。另有一種比例為梅子2斤、麥芽1斤、陳年醋1瓶，浸泡四個月即可飲用.